Рыбу в кляре подают в составе закусок или как основное блюдо. Рецептов кляра столько, сколько предпочтений хозяек. Тесто для кляра можно готовить на пшеничной или рисовой муке, с яйцом или без, с добавлением ледяной воды или молока. Советуем, перед тем, как обмакнуть кусочки рыбы в кляр, замариновать их с лимоном.