Шоколад вообще, как наркотик! Ни дня без кусочка этой вкуснятинки!

Кстати, он как и солнечный свет несет в себе гармон счастья! Так что, люди, лопайте шоколад!

Не могу заснуть без шоколада, это просто какая- то шоколадная зависимость!!!)

А я сегодня хрумкала Хэнд-мэйд шоколадкой от Коркунова. Вессчь очень вкусная.

Я к вам присоединяюсь! ШОКОЛАД это просто наркотик!!
Предлагаю проголосовать напротив Tender_Butterfly за самый невкусный шоколад, или шоколадные изделия!
Пешите все свое мнение!
[400x272]

В колонках играет - Global Deejays - What a Feeling

Я когда увидела Ш О К О Л А Д Подумала : «М-м-м..шоколад говорите? Я уже иду!»

Очень люблю шоколад и вообще всё сладенькое.....:-)))) Когда грюсьно...кушаю шоколадку...и... сразу становиться ВЕСЕЛЕЕ. Это наверно не для кого не секрет

Что в шоколаде содержится гормон радости...вот..

Я ЛЮБЛЮ ЕГО!!!!!
МОЯ ЛЮБОВЬ К ШОКОЛАДУ БЕЗГРАНИЧНА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Привет! Я раньше шоколад практически не ела! Но что-то со мной в последнее время произошло, и началась шоколадомания! Если я в день не съем хотя бы 3 баунти или полкоробки конфет, значит день прожит зря!! Что со мной? :)

Добрый день, господа!

Приятно было почитать и посмотреть.

Спасибо.

Может кто нибудь подскажет, где можно купить чистое масло какао в слитках. Кто и как производит этот ценнейший продукт. Мне масло необходимо в косметических целях. Но у него много и других полезных свойств, насколько я знаю....

Прежде всего, настоящим шоколадом называется кондитерское изделие, при изготовлении которого используется только какао масло и какао тёртое (растёртая смесь крупинок какао-бобов в какао масле), а не продукт на основе какао порошка и заменителей какао масла на основе смеси растительных жиров. Кроме того, важнейшим параметром шоколада является так называемая дисперсность массы, то есть распределение размеров частиц сахара и какао-бобов, входящих в шоколадную массу, по размерам.

Общепринятой нормой для шоколада является критерий качества, согласно которому шоколадная масса не должна иметь частиц более 25 мкм. Поскольку более крупные частицы при таянии шоколада во рту создадут ощущение песка. С другой стороны, обилие очень мелких частиц (менее 5 мкм) приводит к появлению так называемой "глинистости" шоколада, т.е. масса становится очень вязкой. Поэтому общепринято шоколад характеризовать спектром распределения частиц. Для современного массового шоколада это диапазон 15 - 30 мкм, а для шоколада класса "премиум" – это узкий диапазон 10 - 20 мкм.

Согласно стандарту шоколад делится на следующие виды:

Шоколад обыкновенный: содержит не менее 92% частиц с размером менее 30 мкм и процентное содержание какао масла 31 - 33%.
Шоколад десертный: содержит не менее 96% частиц с размером менее 30 мкм и процентное содержание какао масла 32 - 35%.
Шоколад пористый: по параметрам аналогичен десертному шоколаду, но имеет пористую структуру за счёт обработки при переменном давлении.
Белый шоколад: кондитерская масса на какао масле без добавления какао тёртого, размер частиц аналогичен десертному шоколаду.
Шоколад молочный: это шоколад с добавлением молочных продуктов и содержанием какао масла от 25 до 31%.
Шоколад с крупными добавлениями: это шоколад, в который в процессе изготовления введены крупные добавления в виде орехов, цукатов, изюма, вафельной крошки и других ингредиентов.
Необходимо отметить, что практически все производители шоколадной продукции борются за снижение размеров частиц в шоколаде, и доля так называемого "обыкновенного шоколада" снижается с каждым годом.

Как я поняла, многим нравится Fazer.
Вот немного истории:

В 1891 году Карл Фазер открыл русско-французскую кондитерскую в Хельсинки. Фазер был профессиональным кондитером, несмотря на желание отца, который хотел видеть сына лесничим. В 1886 году Карл получил диплом первоклассного кондитера в Российской империи. Дальнейшее свое обучение он продолжил в Берлине и Париже. Молодой человек всегда мечтал о собственном деле, и вот он осуществил свою мечту. В 1894 году появилась торговая марка, названная именем кондитера "Karl Fazer". Шоколад этой марки с самого начала и по сей день изготовляется из натурального молока - не каждая кондитерская шоколадная фабрика может сейчас похвастаться таким производством.

С 1993 года представительство компании работает в России, а в мае 2000 года стала сотрудничать с кондитерской фабрикой им Н.К. Крупской в Петербурге, где теперь выпускают несколько видов плиток шоколада Fazer.

http://www.fazer.fi

Девушки и юноши!давайте проголосуем,какой шоколад мы больше всего любим?а тот шоколад,который победит,возьмем в один день,поднатужимся-поднакопим,и все вместе купим!:rotate:
Я за "МИЛКУ"!:hlop:

сегодня упомянула в дневе, что стала шоколадоманкой)) наткнулась на сообщество и поняла, что мне точно сюда)) нямки))

Кстати,всем ЗДРАСТИ!будете в хорошем расположении духа-забегайте если что в дневник....

ЛЮДИ!вот недавно начала писАть дневник,увидела такое высшее ОБЩЕСТВО и сразу поняла-мне туды!!!:eatfly:

какое у вас вкусное сообщество))))))

Описание: блюда для детей

Раздел: бразильская кухня

Источник: Lara

Время приготовления: 15 мин + 30 мин

Ингредиенты: 1 банка сгущенного молока,
2-3 ст.л. какао
для украшения - посыпка для торта, цветной сахар, кокосовая стружка, какао, ореховая крошка и т.д.


Инструкции: Этим рецептом поделились со мной мои бразильские друзья.У них это дежурное блюдо на всех детских праздниках. У детей (и не только) идет на УРА! Им нравится не только есть , но и делать тоже, только убедитесь, что смесь не слишком горячая, чтобы не обожглись. Заметьте, что чем больше вымешиваешь, тем тверже получаются конфетки, верх мастества у бразильцев - чтобы наружный слой был твердоватый, а центр - мягкий.

В кастрюльку с антипригарным покрытием вылить банку сгущенки, добавить какао, перемешать, чтобы не было комочков. Начать нагревать на среднем огне, постоянно вымешивая массу деревянной ложкой, до тех пор, пока она не начнет отставать от стенок и дна. Остудить, чтобы можно было брать руками.

Руки смазать растительным маслом и скатать небольшие щарики (1.5 - 2 см в диаметре). Украшать, обваливая в кокосовой стружке, посыпке для торта, ореховой крошке или просто в какао. Можно украсить изюминкой, орешком, кусочком кураги.

Выложить на пергамент (я использую такие маленькие бумажные формочки для мини кексов, типа, как конфеты в наборах укладывают) и охладить 1-2 часа, или пока не затвердеют.

[512x312]

источник: http://www.kuking.net

Описание: десерты

Раздел: итальянская кухня

Источник: Make it Italian

Время приготовления: 10 мин

Калорийность: На 1 порцию: 682 ккал, 52 г жира, 28 г насыщенного жира (подробнее)

Ингредиенты: На 6 порций:
1 покупной кекс (мадера), примерно 300 г
300 мл горячего крепкого черного кофе
3 ст л бренди
1 ст л коричнеового сахара
100 г шоколада, тертого
50 г поджаренного миндаля, порезанного хлопьями
425 мл жирных сливок


Инструкции: Вы можете приготовить этот десерт в порционных чашках для каппучино, а можете уложить все в одну красивую вазу.

1. Порезать кекс на куски, разложить половину кусков на дне чашек для каппучино или чайных чашек. Смешать кофе, бранди, сахар, побрызгать куски кекса, чтобы они стали сочными. Посыпать сверху третью тертого шоколада и половиной миндаля, затем повторить слои.

2. Слегка взбить сливки, чтобы они только держали форму. Разложить по чашкам сливки и посыпать оставшимся шоколадом. Охлаждать до подачи на стол. Подавать с блюдцами и чайными ложками.
[258x300]

АПЕЛЬСИНОВО-ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ


Описание: выпечка

Источник: Baking "Quick and Easy"

Время приготовления: 40 мин + 12 мин

Калорийность: В 1 порции: 113 ккалор, 4 гр жиров (подробнее)

Ингредиенты: На 30 шт:
85 гр (3 oz) сливочного масла, смягченного
6 ст л сахара
1 яйцо
1 ст л молока
225 гр (8 oz) простой муки
2 ст л порошка какао

Сахарная глазурь:
175 гр (6 oz) сахарной пудры
3 ст л апельсинового сока
немного растопленного шоколада

Инструкции: На православные праздники раньше часто выпекали печенье, вырезая его в форме разных животных и птиц. Считалось, что оно способствует быстрому наступлению весны, богатому урожаю. Раскатайте тесто и дайте детям вырезать из него разные фигурки – все будут в восторге !

1. Проложить пергаментом два противня. Взбить масло и сахар, продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко. Просеять муку и какао порошок, постепенно замесить мягкое тесто с помощью рук.

2. Раскатать тесто на столе, слегка посыпанном мукой до толщины 5 мм вырезать из него кружки. Положить их на противень и запекать в разогретой духовке при 180 гр С/350 F/Gas 4 в течение 10-12 мин.

3. Дать печенью остыть в течение нескольких минут на противне, затем переложить на решетку и полностью охладить.

4. Чтобы сделать глазурь, соединить сахарную пудру с апельсиновым соком, чтобы получилась довольно густая смесь. Класть глазурь чайной ложкой на каждое печенье и дать застыть. Побрызгать сверху растопленным шоколадом. Оставить шоколад застыть и подавать печенье.
[291x300]

Фирма появилась на рынке кондитерских изделий в 1998 году. С этого времени мы являемся единственными в России производителями цветного фигурного шоколада. Кроме этого мы изготавливаем эксклюзивные цветочные композиции из сахара.

Мы считаем, что кондитерские изделия, наряду со вкусовыми качествами, должны быть эстетически прекрасными, радовать глаз, пробуждать воспоминания.

Наша продукция - это оригинальный, запоминающийся подарок, украшение любого праздничного стола.


[565x677]

Не так давно ученные подтвердили тот факт, что шоколад обладает уникальными свойствами, способствующими укреплению сердца. Однако надо иметь в виду, что не все виды шоколада полезны. Так, молочный шоколад (особенно белый), в основном использующийся при производстве конфет, не способствует повышению уровня антиокислителей в крови. Действительно полезен темный горький шоколад, однако надо помнить о том, что его полезные свойства можно очень легко разрушить: для этого достаточно просто запивать его молоком. Многие ученные говорят о том, что молоко и другие молочные продукты не дают организму в полной мере использовать защитные свойства, которые содержатся в ряде компонентов, входящих в состав шоколада.
Бобы какао содержат химические компоненты (флавоноиды), сродни тем, что входят в состав многих овощей, фруктов, чая и красного вина. Эти компоненты помогают защитить наше сердце от отрицательного воздействия свободных радикалов кислорода, которые могут повреждать кровеносные сосуды и приводить к атеросклероза и других заболеваний. Более того, в какао флавоноидов содержится больше, чем в зеленом чае или яблоках. Шоколад так же хорошо справляется с подавленным настроением, а это очень полезное свойство в наше время. А финские ученные вообще заявили о том, что в результате исследований беременных женщин, они выяснили, что женщины, которые каждый день съедали хотя бы маленький кусочек шоколада, рожали более жизнерадостных, активных и уравновешенных детей. Конечно, для этого подходит только натуральный горький шоколад без вредных добавок и пищевой химии.

Кроме того, ученые признали полезным запах шоколада. Его неповторимый аромат состоит из почти 40 летучих соединений. Наверное, нет человека, которому "сладкий", аппетитный запах шоколада был бы неприятен. Этот аромат благотворно действует на психику: снимает раздражение, умиротворяет, возвращает душевное равновесие. Происходит это, очевидно, потому, что с шоколадными лакомствами связаны самые приятные воспоминания нашего детства. А ведь именно запахи из всех человеческих чувств имеют самую долгую и стойкую ассоциативную память. Молоко и сливки, входящие в состав шоколада, тоже содержат эффективный природный транквилизатор, успокаивающий нервную систему, поднимающий настроение, помогающий справиться с бессонницей. Так что, если ваша цель — не взбодриться, а наоборот, успокоиться, выбирайте молочный шоколад. Чем больше в составе шоколада какао-продуктов), тем сильнее его возбуждающее действие, поэтому горький шоколад обладает самой сильной способностью снимать усталость и повышать работоспособность.


Так же известно, что шоколад полезен для работы мозга, так как содержащийся в нем сахар повышает уровень серотонина.

А теперь давайте с вами вспомним как часто нам говорили в детстве, что шоколад вреден для зубов? Однако теперь многие ученные говорят о том, что порошок какао-бобов, который входит в состав шоколада, не только не вызывает кариес, но даже замедляет возникновение этой распространенной болезни. Дело в том, что в нем обнаружено антисептическое вещество, которое подавляет развитие бактерий, вызывающих образование зубного камня и кариеса. Содержащееся в шоколаде масло какао обволакивает зубы защитной пленкой и предохраняет их от разрушения. Многие считают шоколад виновником появления прыщей. Однако это не совсем верно. Дело в том, что наиболее часто причины возникновения прыщей связаны с заболеваниями различных внутренних органов, а также некоторыми нарушениями в нормальной работе организма: гормональный дисбаланс, стресс, проблемы с пищеварением. Так вот говорить о шоколаде, как о виновнике проблем с кожей, можно только, говоря о пищеварении (и то лишь в очень редких случаях), а точнее о непереносимости организмом шоколада (а также входящих в его состав компонентов). В этом случае употребление этой сладости может привести к появлению угревой сыпи, да и то только в случаях чрезмерного употребления. Есть даже люди, которые утверждают, что шоколад – это хорошее косметическое средство. Обосновывают они это тем, что шоколад богат витаминами В1 и В2, содержит антиоксиданты и благоприятно действует на кожу человека, увлажняет ее и восстанавливает. Можно, например, «принимать» шоколадные ванны людям с сухой кожей, у кого она травмирована сильным солнцем, ветром или холодом.

Правы ли те люди, которые считают шоколад виновником лишнего веса? Данное утверждение верно лишь отчасти. Шоколад - компактный и очень ценный пищевой продукт (450-600 калорий на 100г, что равно калориям, содержащимся в 3-х бананах или одной булочке), способный поддерживать силы человека в течение многих часов. Правда, надо не забывать про то, что основные источники калорий - молоко и глюкоза. Эти углеводы быстро расщепляются и так же быстро расходуются. Конечно, при избыточном поступлении в организм углеводы могут откладываться в виде жира, но при употреблении в разумных количествах шоколад может быть частью здоровой сбалансированной диеты. Человеку необходимо получать каждый день Читать далее...