во

[показать]

мое, мож не в тему, но...
[700x525]

Настроение сейчас - Сладенькое!!!

Я вообще по жизни любительница шоколада!Без него я и дня прожить не могу!!!
По-этому и картинки подходящие!

Настроение сейчас - шоколадное, оно всегда такое)

как же мне близок этот образ

[300x200]

Да шоколад это самое прекрастное что у нас есть!!!!!!Он полезен(ученые доказали)для сердца нервов и ЗУБОВ!!!!он поднимает настроение!!!!
[327x130]

кому может нужен шоклодный фон, может подойдёт.. я сама на даче фотографировала шоколодный торт. выкладываю... (для фона нужно немного уменьшить вес)
[382x246]

Ох шоколад...это чудо просто..))) сьеш дольку и уже настроение лучше становится))) шоколад полезен(тока не в больших количествах ;))..эх..белый шоколад да еще и воздушный..блаженство, а молочный..ой вообще молчю слюньки текут.)
вообщем народ ешьте шоколадки))) и настроение бдет и польза)))

яичных желтков
250 г мелкого сахара
2 пакетика ванильного сахара
8 яичных белков
1 щепотка соли
250 г молотых лесных орехов
2 столовых ложки панировочных сухарей
100 г тертого шоколада
500 мл сливок
1 столовая ложка сахарной пудры
150 г шоколадной глазури
12 лесных орехов

Яичные желтки растереть с 1/3 сахара и ванильным сахаром, пока масса не побелеет, а сахар не растворится. Белки взбить с солью в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно всыпать оставшийся сахар. Выложить на желтковую массу, добавить молотые орехи, шоколад и сухари. Все перемешать. Разъемную форму диаметром 24 см выложить бумагой для выпекания, дно смазать маслом и посыпать мукой. 1/3 теста переложить в форму и выпекать в нагретой духовке при температуре 180°С в течение 15 минут. Готовый корж опрокинуть на решетку, снять бумагу и остудить. Из оставшегося теста испечь еще два коржа.

Сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену. Коржи покрыть сливками, собрать из них торт и намазать оставшимися сливками. Глазурь растопить на слабом огне и, помешивая, слегка остудить. Как только глазурь начнет застывать, покрыть ею торт и широким ножом разровнять поверхность. Сбоку глазурь должна свисать длинными "сосульками". Верх торта украсить лесными орехами. Дать глазури застыть.

[420x279]

Смотрели "Чарли и шоколадная фабрика"? Я после этого фильма пошла в магазин и купила себе сразу пять огромных плиток... Я обожаю шоколад!

А особенно такие маленькие шоколадные магазины в европейских городках, где все полки уставлены тапреолчками с разнообразными конфетами, шоколодками в красивых коробочках. А какой там запах..! так бы стояла там и смотрела.. Мне кажется, что в таких магазинах можно потратить целое состояние=)

Я обожаю,когда шоколад огромными кусками...что б откусывать,а не класть кусочек в рот)))

Я опять не удержалась и съела 4 штуки Ferrero Rocher

я с мамой подарила папе на 23 февраля набор шоколадных зайцев!! сегодня он его открыл и я с офигенным удовольствием съела одного!начала с ушей,закончила хвостиком!:-))

Обожаю шоколад! Как его вообще можно не любить!? Одно из лучших творения человечества! Но килограммами не ем! Люблю молочный, но иногда хочется и кофейного! Прикольно, когда из него делают большие красивые фигурки!

Шоколад является уникальным по своим вкусовым качествам лакомством. Он обладает тонкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и высокой пищевой ценностью. Благодаря значительному содержанию в нем углеводов, жиров и белков шоколад является высококалорийным продуктом. Производство шоколада является профессиональной тайной мастеров, владеющих искусством переработки какао-бобов.

      Шоколад представляет собой продукт переработки бобов какао с сахаром и добавлением разнообразных ароматических и вкусовых веществ или без добавления их. Продуктами переработки какао-бобов для шоколада являются какао-тертое и какао-масло.

       Какао-бобы произрастают в Гане, Нигерии, Камеруне, Эквадоре, Байе, Тринидаде и др. Какао-бобы по качественным признакам подразделяют на благородные, обладающие нежным вкусом и приятным тонким ароматом с множеством оттенков (Ява, Цейлон, Тринидад и др.), и потребительские, имеющие горький, терпкий, кисловатый вкус и резкий аромат (африканские какао-бобы). 

        Для производства высококачественного шоколада используются смеси благородных какао-бобов. Массовая доля какао-продуктов в шоколаде согласно общим техническим условиям (ГОСТ 6534-89 "Шоколад") должна составлять не менее 25%. При изготовлении шоколада не допускается применять заменители какао-масла.

      В зависимости от способа обработки шоколад делится на 3 вида:

• Десертный
  
• Обыкновенный
  
• Пористый

       Десертный шоколад имеет более высокие качественные показатели по сравнению с обыкновенным за счет более тщательного выполнения процесса измельчения твердой фазы (сахара, какао-бобов, сухих молочных продуктов и др.), а также за счет более интенсивной технологической обработки в процессе конширования (более длительного вымешивания при высоких температурных режимах), в результате которого шоколад приобретает ярко выраженный шоколадный вкус и нежно тающую консистенцию.

      Пористый шоколад отличается тем, что в конце технологического процесса шоколадная масса аэрируется воздухом. Мы производим только десертный шоколад.

      В зависимости от рецептурного состава шоколад делится на 6 основных групп:

• Шоколад без добавлений
  
• Шоколад с добавлениями
  
• Белый
  
• Цветной
  
• Ароматизированный
  
• Шоколад с начинками
  
• Диабетический

       Шоколад без добавлений производится только из какао-тертого, какао-масла и сахара. В зависимости от содержания сахара шоколад изменяет свои вкусовые и ароматические свойства, то есть, чем меньше сахара, тем ярче проявляются свойства, присущие какао-продуктам - определенная горечь, слегка вяжущее ощущение и аромат.

      Эту группу по вкусу можно разделить на три подгруппы:

• Горький шоколад, содержащий до 47% сахара (остальное - какао-продукты)
  
• Полугорький шоколад, содержащий от 48-52% сахара
  
• Сладкий шоколад, содержащий от 53-57% сахара

      Наиболее ценным во вкусовом отношении является горький шоколад, содержащий менее 47% сахара, и соответственно от 53% какао-продуктов, в котором наиболее ярко проявляются присущие какао-бобам вкусовые и ароматические достоинства. Элитным горьким шоколадом считается шоколад с содержанием какао-продуктов не менее 70%.

       Мы производим шоколад с содержанием какао-продуктов 60% и 75%. Последней нашей разработкой является супергорький шоколад с содержанием какао-продуктов 99%. 

       При производстве нашего десертного шоколада используется только высококачественное какао-тертое, приготовленное из смеси благородных сортов какао-бобов.

      Шоколад с добавлениями имеет более широкий ассортимент, характеризуемый использованием тех или иных добавлений. Вводимые добавления вызывают снижение содержания какао-продуктов и придают шоколаду вкусовые оттенки, свойственные добавкам.

       Эту группу можно разделить на следующие подгруппы:

• Молочный шоколад с большим содержанием молочных продуктов более 20%
  
• Молочный шоколад с содержанием молока от 12-20%
  
• Ореховый шоколад (с содержанием тертых орехов в массе шоколада)
  
• Молочно-ореховый (с содержанием сухих молочных продуктов и тертых орехов)
  
• Шоколад с крупными добавлениями (орехов, изюма,

Читать далее...

Описание:
Шоколад цветной: оранжевый со вкусом апельсина, желтый со вкусом лимона, розовый со вкусом клубники, а также зеленый и синий. Шоколад представлен в блоках (плитках) по 5 кг или в галетах (шайбах) по 2,5 кг. Применяется для приготовления покрытий, украшений. Производитель: компания Barry Callebaut Бельгия. [414x420]

[234x234]

Со времен существования древних мексиканских цивилизаций шоколад очень ценился. Уже тогда люди заметили его специфическое воздействие на организм. Шоколад был неотъемлемой частью многих ритуалов, и, кроме того, считался священным напитком.

Сейчас учёные доказывают научными трудами и всяческими теориями то, что индейцы знали и понимали на интуитивном уровне. Медикам давно известно о благотворном воздействии шоколада на психологическое состояние человека. Вещества, содержащиеся в какао бобах оказывают на организм человека влияние, подобно антидепрессантам и сексуальным стимуляторам. Кроме того, шоколад содержит антиоксиданты, обладающие антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

На данный момент крупнейшая кондитерская компания Марс обнародовала новые исследования в области исследования полезных веществ, содержащихся в какао бобах. Выяснилось, что какао содержит флаванолс – химикат, помогающий бороться с диабетом и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Это вещество также содержится в помидорах, красном вине и зеленом чае.

Для дополнительных исследований положительного воздействия флаванолса на организм человека на этой неделе собрались эксперты со всего света на встрече, организованной компаний Марс в Швейцарии.

Исследователи ноттингемского университета и профессор физиологи Иан Макдоналд нашли флаванолс средством, способным предотвратить слабоумие и кровоизлияния в мозг, так как это вещество способно расслаблять кровеносные сосуды человека и увеличивать кровоток к мозгу. Кроме того, он способствует понижению кровяного давления.

Несмотря на высокое содержание сахара в шоколаде, ученые установили, что он помогает бороться с диабетом: флаванолс усиливает сопротивление инсулина.

Норма Холленберг, профессор медицины Военно-медицинской школы в Гарварде, назвала открытие флаванолса одним из самых экстраординарных, считая, что оно может привести к более крупным достижениям в области медицины и фармацевтики.

Тем не менее, диетологи не советуют прямо сейчас срываться с места бегом за шоколадом, так как все его полезные свойства с лихвой компенсируются большим количеством сахара и жиров, содержащихся в большинстве коммерческих шоколадок.

На данный момент компания Марс планирует начать выпуск продукта из необработанных бобов какао. Калорийность у него будет очень низкая, а полезные свойства, в том числе флаванолс, который частично теряется при обработке какао бобов, он сохранит.

.... [234x234]

Всем првиет..к вам можно?:)

обожаю шоколад)

[550x506]

В шоколаде содержится большое количество физиологически активных веществ - теобромина и кофеина. Они стимулируют сердечно-сосудистую и нервную системы. Настроение же шоколад поднимает, стимулируя выработку гормона радости - серотонина. Кроме того, сам аромат шоколада оказывает на организм целительное действие, успокаивая и умиротворяя.

Есть еще в шоколаде множество веществ, действие которых нельзя прочувствовать сразу же, но от этого они не менее ценны. В нем содержатся очень солидные дозы полифенолов. Флавоноиды, которых в одной плитке столько же, сколько в пяти антоновских яблоках, четырех чашках чая или в двух бокалах красного вина, препятствуют оседанию на стенках сосудов жироподобных веществ и, таким образом, защищают от инсультов и инфарктов.

Еще одна разновидность содержащихся в шоколаде полифенолов - катехины. Это мощные антиоксиданты, вещества, которые связывают губительные для человеческого организма свободные радикалы. Их в шоколаде в несколько раз больше, чем в зеленом чае, который до недавнего времени считался лидером по содержанию катехинов (53 мг в 100 г против 14 мг в 100 мл). Даже жир в шоколаде - полезный. Содержащаяся в масле какао стеариновая кислота (ее в нем до 70%) снижает уровень холестерина в крови.

Впрочем, есть у шоколада и минусы. Содержащийся в нем танин может вызывать головную боль у людей с плохими сосудами, а избыток шоколада на ночь может вызвать несвоевременную бодрость и лишить сна.

Единственный нюанс: поскольку все перечисленные полезные вещества содержатся в какао-бобах, их содержание в шоколаде должно быть как можно больше. Идеальный вариант - горький шоколад, где какао-бобов не менее 70%. И еще, в шоколаде не должно быть никакого другого масла, кроме масла какао.
(Огонек № 09 от 28.02.2005)