Это цитата сообщения Жагуара Оригинальное сообщение
Салаты и закуски. Более 240 рецептов
Салаты и закуски
Избранные салаты и закуски (с фото)
- Вкусный рецепт салата из белой фасоли (с фото)
- Рецепт салата из красной фасоли (с фото)
- Рецепт салата из стручковой фасоли (с фото)
- Рецепт салата с фасолью и печенью
- Рецепт салата из фасоли с копченостями (с фото)
- Рецепт приготовления лобио (с фото)
- Украшение салата из лосося (рецепт и фото)
- Рецепт деликатесного салата с копченым угрем
- Рецепт легкого салата с кальмарами
- Рецепт салата из кальмаров с фото
- Рецепт салата с кальмарами (с фото)
- Рецепт салата из креветок с грушами и ананасом (с фото)
- Рецепт сырного салата с креветками
- Рецепт салата с креветками (с фото)
- Рецепт салата из авокадо с крабами (с фото)
- Что приготовить из листьев салата (рецепт и фото)
- Салат с помидорами. Рецепт приготовления и фото
- Рецепт салата из свежей капусты
- Рецепт фаршированных баклажанов (с фото)
- Рецепт деликатесного салата со спаржей и авокадо (с фото)
- Что вкусное приготовить из тыквы (с фото)
- Рецепт фаршированного чернослива (с фото)
- Рецепт салата с черносливом (с фото)
- Мясной салат для праздника (с
Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщение
Фуршетный суп
[325x295]Что нужно:
креветки в панцирях 500 г
лук репчатый 2 шт
морковь 1 шт
томатная паста 2 ст. л.
сливки жирностью 20% 500 мл
коньяк 50 мл
масло растительное 3 ст. л.
соль, перец по вкусу
сладкий перец разного цвета 3 шт
Что делать:
шаг 1
Креветки вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде, 3 мин. Отбросить на дуршлаг и дать остыть. Очистить от голов и панцирей. Панцири и головы сложить в сухую сковороду и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин.
Лук и морковь очистить и крупно порезать. В кастрюле разогреть 1 ст. л. масла и обжарить овощи, 4 мин. Добавить креветочные панцири и головы, готовить 2 мин.
шаг 2
Влить коньяк и поджечь его. Когда коньяк прогорит, добавить в кастрюлю томатную пасту и 1 стакан воды. Варить на небольшом огне 2 ч, время от времени подливая горячую воду.
шаг 3
Процедить суп через сито, с силой прижимая гущу ложкой или пестиком. Вернуть кастрюлю с биском на огонь, довести до кипения.
шаг 4
Сливки довести до кипения, но не кипятить. Тонкой струйкой влить их в суп, приправить солью и перцем, дать закипеть и сразу же снять с огня.
шаг 5
Пока варится биск, перцы вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Положить на противень, сбрызнуть оставшимся растительным маслом и запечь в разогретой до 200 °С духовке, 20 мин. Переложить перцы в миску, накрыть и дать остыть, после чего снять с них кожицу.
шаг 6
По отдельности нарезать перцы маленькими кусочками. Приправить солью и перцем. На дно очень маленьких стаканчиков разложить по 1 ч. л. нарезанных перцев. Сверху налить биск и украсить креветкой.
Это цитата сообщения Жагуара Оригинальное сообщение
57 рецептов японской кухни
Что-то я в последнее время подсела на японскую кухню.
Постоянно ходить в рестораны я не могу, наборы суши и роллов в гипермаркетах стоят тоже не копейки, поэтому решила научиться сама готовить суши, роллы и что там еще бывает в японской кухне ))
Делюсь с Вами подборкой ссылок на рецепты:
- Калифорнийские суши (роллы «Калифорния»)
- Суши-рис (суши-меши)
- Суши-салат (чираши-зуши)
- Суши-роллы с копченым лососем
- Суши с маринованной скумбрией
- Суши, приготовленные вручную
- Суши «шкатулка с драгоценностями»
- Суши-фунтики
- Суши-роллы с нори
- Прессованные суши с копченой лососиной
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Рецепты из ананаса.
| Ананас подойдет и для сладких десертов, и как дополнение к мясу. В горячем блюде важно правильно выбрать температуру и время приготовления, чтобы ананас сохранил вкус, аромат и текстуру. Для салатов и выпечки лучше брать свежий ананас. Но если вам не хочется возиться с чисткой, купите баночку консервированных ананасов.
В разделе 343 рецепта |
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Чебуреки
Чебуреки
Посмотрите какое тесто пузырчатое получается, очень хороший рецепт
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
СОУСЫ
Соус Маринара
Этот простой томатный соус является одним из базовых соусов Итальянской кухни. Соус вкусен как сам по себе поверх пасты, а так же как основа для многих других соусов. Соус можно приготовить за несколько дней до употребления и хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде или заморозить. Завтра, покажу одно применение соуса :).
[показать]
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Свиная рулька и другое
| [показать] |
||||||||
| ||||||||
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Ароматная мясная булка
Ароматная мясная булка
[показать]
Захотелось чего-то сытно-мясного-вкусного)) Нашла замечательный рецепт. Надеюсь, Вам так же понравится, как и мне!
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Запеченная баранья ножка (жиго)
Рецепты запеченных бараньих ножек я вам уже давала. Чем интересен данный конкретный рецепт? Это рецепт, в котором не используется рукав для запекания. Согласитесь, это приспособление весьма облегчает жизнь хозяйке!
Так что если хотите повозиться, приготовить ножку естественным путем, тщательно регулируя температуру, регулярно открывая духовку, поливая соусом и все такое - вперед.
И все-таки новичкам рецепт не рекомендую. Баранина дело такое, что если мяско не очень, да и опыта маловато, все вместе даст результат далекий от желаемого...
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
ОГРОМНЫЙ ресурс нужных ссылок. Очень пригодится.
"Открылась бездна, блюд полна..." ( М. В. Ломоносов)
«Хорошая кухня — это целый мир, который вместо солнца уютно освещается камином». А. Дюма
сохраните эту страницу на Рабочем Столе своего компьютера.
Энциклопедия
«Большая Домашняя Кулинария»
Каждая страница Русского Ресурса содержит богатую подборку сведений и рецептов.
Каждый раздел эквивалентен полноценной книге.
Полное содержание Ресурса и множество необходимых россиянам ссылок доступны с Главной страницы.
Кухни народов мира
Русская кухня
Особые кулинарии
Рецепты самых вкусных и удобных в приготовлении
блюд всей мировой кулинарии.
Подробное изложение для начинающих и опытных.
Cпециальные разделы: УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД КАРВИНГ Для начинающих Детское питание Консервирование и заготовки Блюда на скорую руку и мн. др.
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Вы любите запеченную рыбу? Тогда эти рецепты для Вас.
[показать] [показать]
Рыба запеченная
Запекание рыбы под каким-либо маринадом или соусом позволяет сохранить ее специфический вкус и аромат. Важно не перестараться в добавках, чтобы рыба осталась сочной и все-таки рыбой, а не чем-нибудь другим. Заметим, что некоторые сорта рыбы лучше сочетаются с овощными добавками, когда как другие сорта вкуснее со сливками и яйцами. Выбирайте свой рецепт.
В разделе "Рыба запеченная" 171 рецепт
Это цитата сообщения Мусьен Оригинальное сообщение
Брусничный соус к чему угодно
Очень красивый универсальный соус, который можно подать к мясу,рыбе,птице, к десертам, блинам или творогу,суфле,к мороженому, а можно вообще есть просто так с чаем вместо варенья. Он везде будет хорош и уместен. Брусничный соус продается в магазинах ИКЕА,можно сделать самой
1)200 г замороженной брусники 1/2 стакана сухого красного вина 1 ст. ложка сливочного масла 2 ст. ложки воды 1/4 стакана сахара щепотка корицы 30 г кедровых орехов зелень бруснику переберите, промойте, положите в блендер, сделайте пюре. Выложите пюре в кастрюльку, добавьте вино, сахар, воду, пряности, соль и вскипятите. Добавьте сливочное масло и доведите соус до кипения.
для красоты и интереса не всю ягодку измельчила, часть (1/4) положила в уже готовый горячий соус и выключила газ.в соус добавила бы пережаренную муку,чтобы соус был погуще, его надо немного выпарить на маленьком огне до добавления сливочного масла. Покупаю в супермаркете замороженную бруснику и соус делаю с белым вином, лимоном и медом.
2)Для брусничного соуса: Варенье,джем(брусничное) — 5 ст. л. Сок лимонный (из 1 лимона) — 1 шт Масло оливковое — 100 г Горчица (дижонская) — 1 ч. л. Специи (соль, перец) Сахар — 1 ч. л. оливковое масло, сок лимона, не полную чайную ложку горчицы и сахар хорошо размешать, посолить, поперчить. Затем добавить брусничное варенье и еще раз размешать.
Серия сообщений "Соусы,паста,подливки":
Часть 1 - Домашняя черносмородиновая горчица.
Часть 2 - Сырный соус ассорти
...
Часть 12 - Айоли соус
Часть 13 - Универсальный соус
Часть 14 - Брусничный соус к чему угодно
Это цитата сообщения Lazareva_Yana Оригинальное сообщение
Роллы
Рецепт представлен в сообщество 
Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"
Условия конкурса здесь
Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me
***
Роллы
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Рецепты для хлебопечки
Рецепты для хлебопечки
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
Это цитата сообщения Кулинарный_рай Оригинальное сообщение
Сладкий ролл Койбито
На вопрос: «Скажите, почему во всем мире стали так популярны японские рестораны?», ответы были такими:
- Потому что интересно: в русской кухне нет похожего... А сама роллы делаю ради праздничного ощущения, потому что красиво и радостно тем, кого угощаю. И едятся хорошо и летом, и зимой: летом - потому что холодные в основном, зимой - потому что питательные.
- Красиво, необычно. Восточный колорит. Наверное, так. Я от первого посещения японского ресторана и от суши была в полном восторге.
- Еда, располагающая к общению. Не остывает, не брызгается. Хорошо и под пиво и под вино. Ну и типа модно.
- Видимо все считают, что это здоровая пища и если ей питаться, то будешь долгожителем, как японцы.
И если вы любитель японской кухни, сладкого и вам нравится готовить, попробуйте сделать сладкий ролл "Койбито", что в переводе с японского - "Любимый".
На 6 роллов понадобится
Сыр "Филадельфия" 80 г
Омлет яичный 1 шт
Сахарная пудра 10 г
Виноград 3 шт
Киви 0.5 шт
Ананас 2 долек
Это цитата сообщения Кулинарный_рай Оригинальное сообщение
Сладкий ролл Койбито
На вопрос: «Скажите, почему во всем мире стали так популярны японские рестораны?», ответы были такими:
- Потому что интересно: в русской кухне нет похожего... А сама роллы делаю ради праздничного ощущения, потому что красиво и радостно тем, кого угощаю. И едятся хорошо и летом, и зимой: летом - потому что холодные в основном, зимой - потому что питательные.
- Красиво, необычно. Восточный колорит. Наверное, так. Я от первого посещения японского ресторана и от суши была в полном восторге.
- Еда, располагающая к общению. Не остывает, не брызгается. Хорошо и под пиво и под вино. Ну и типа модно.
- Видимо все считают, что это здоровая пища и если ей питаться, то будешь долгожителем, как японцы.
И если вы любитель японской кухни, сладкого и вам нравится готовить, попробуйте сделать сладкий ролл "Койбито", что в переводе с японского - "Любимый".
На 6 роллов понадобится
Сыр "Филадельфия" 80 г
Омлет яичный 1 шт
Сахарная пудра 10 г
Виноград 3 шт
Киви 0.5 шт
Ананас 2 долек
Это цитата сообщения Кулинарный_рай Оригинальное сообщение
ХРУСТЯЩИЕ ТРУБОЧКИ ОТ МИШЕЛЬ
скажу одно вкус у этих потрясающих трубочек как из дорогой кондитерской!Можно их и начинить любым кремом,а можно просто так употреблять. 
[показать]
3 белка
3/4 стакана сахара
3/4 стакана муки
75 граммов сливочного масла
50 граммов шоколада(у меня ушла почти вся плитка 100 граммов).
1 пакетик ванильного сахара(добавила сама).
Духовку нагреть на 190 градусов.
Противень застелить бумагой,смазать сливочным маслом.
Растопить сливочное масло,и растопить шоколад в микроволновке или на паровой бане.
Просеять муку,Белки взбить в устойчивую пену постепенно добавляя сахар и ваниль,продолжая взбивать понемногу влить растопленное масло и муку,белки сразу опадут,так должно быть,это из за масла,тесто должно быть кремообразной консистенции.
Выкладывать тесто на противень чайную ложку с горкой на большом расстоянии друг от друга,не больше чем по 4 штуки за один раз,и аккуратно ложкой размазать тесто с небольшой тонкий круг,При помощи чайной ложки или кондитерского мешка нанести на круг небольшие разводы из шоколада,поставить в духовку,печь 5 минут,как только потемнеют края готово.Вынимаем и аккуратно при помощи ножа как можно быстрее сворачиваем кружки в трубочки.Если не получилось быстро и тесто подсохло поставьте его ненадолго в духовку и оно станет чуть мягче.Так же выпечь остальные трубочки.Шоколад прийдется периодически подтапливать чтобы он всегда был жидким.Готовые трубочки полить растопленным шоколадом,сделать разводы.
У меня то ли из за некачественной бумаги.то ли еще почему тесто сильно прилипало к бумаге,пне приходилось аккуратно подрезать его ножом.
[показать]
Это цитата сообщения _xu_xu_ Оригинальное сообщение
Глинтвейн!
[показать]Сегодня варила глинтвейн из белого вина, получилось просто потрясающе,
невероятно вкусно, поэтому не могу не поделиться рецептом)
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Луковый "мармелад" (Confit d'Onions)
[250x283]Это удивительно душистый и вкусный луковый "мармелад". Идеально подходит к стейкам и птице, к печенке и красному вину. Также рекомендуем подавать его с сырной тарелкой и тостами.
Вам понадобится:
- 2 кг красного лука или обычного репчатого (из красного лука "мармелад" получается более сладким)
- 100 гр оливкового масла
- 200 гр красного вина
- 150 гр сахарного песка
- 100 гр меда
- пару веточек свежего тимьяна
- 8 столовых ложек красного винного уксуса
- 1 ч. л семян кориандра
- соль, свежемолотый черный перец
Нарежьте лук полукольцами, не очень тонко. В антипригарной кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Положите туда листики тимьяна, чуть обжарьте.В ступке размельчите кориандр. Добавьте к тимьяну. Затем добавьте лук и обжаривайте на среднем огне, пять минут. Мешайте, давая ему подгореть, появится горечь.Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут, помешивая. Добавьте вино, мед, сахар, уксус, соль, перец и продолжайте тушить под закрытой крышкой 40-50 минут (если необходимо - больше), периодически помешивая.Простерилизуйте банки, как вы привыкли.Когда лук станет "липким и клейким", переложите в банки. Закройте крышечкой и переверните. Когда остынет поставьте в прохладное место.
Открытую банку храните в холодильнике.
Источник рецепта: belonika.livejournal.com
Источник фото: bbcgoodfood.com
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Рецепты. Фруктовые коктейли (смузи).
В любое время года можно каждый день готовить по новому фруктовому коктейлю. Это и вкусно, и полезно. Коктейль можно приготовить из какого-то одного фрукта, добавив, к примеру, измельченный лед. Есть немало рецептов коктейлей из смеси фруктов и ягод, что делает напиток еще вкуснее и интереснее.
| В разделе "Фруктовые коктейли (смузи)" 46 рецептов |