Наверно, что бы поднять мне предновогоднее настроение залетел ко мне новый ПЧитатель. Знакомтесь это молодой и очень симпатичный человек Кот_1_Матроскин. А как он готовит! И красиво и наверное очень вкусно, потому, что такие замечательные рецепты не вкусными не могут быть. И дневничек у него очень интересный, я туда часто заглядываю. Это у него я взяла рецепт мясного пирога, и с его добавлениями, еще раз приготовлю. Пожалуйста, главный Матроскин, с некоторвх пор мы очень любим котов, проходи, и если что хочешь бери. Мне будет очень приятно!

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение


[500x450]
По рецепту все овощи отвариваются, я запекла в духовке, завернув каждый в фольгу.
Натираем все на крупной терке. Лук, 4 большие репчатые луковицы, режем тонкими полукольцами, обжариваем до румяности на небольшом количестве оливкового (лучше) масла, вынимаем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Лук присаливаем.
Все слои выкладываем свободно, не приминая! Это важно - тогда салат получается воздушным.
Майонез наносим "сеточкой", не сплошной. А полностью им покрываем только последний верхний слой.

1. Картофель 4 средние штуки.
Лук.
Майонез.
2. Морковь 2шт.
Лук.
Майонез
3. Свекла 4 средние сладкие.
Лук.
Майонез
4. Коченый колбасный сыр граммов 200.
Мелкопорубленный чеснок 2 зубчика.
Измельченные желтки 4 шт.
Майонез.
5. Белки 4 шт., натертые на крупной терке, - обсыпать весь салат полностью.
Настаивать в холодильнике хотя бы 4 часа, но вкуснее на второй день.
ЗЫ. Если вы не любите лук, то замените эти прослойки морковью, натертой на крупной терке. Поджарьте ее, подсолите и приправьте кориандром, перцем и прослоите салат - отличная альтернатива!!!

Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение



[показать]

Язык
помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук и лавровый лист. Готовый язык вынуть и под проточной холодной водой снять кожу. Нарезать на маленькие порционные кусочки и выложить на блюдо.

[показать]
заливаем язык готовым бульоном и ставим охлаждаться и застывать.

Приступаем к самому украшению.
Начнём...
Продукты для украшения:
4 яйца,
маленькая головка лука,
вареная морковка (лучше полусырая), укроп, петрушка,
кофе растворимый,
кофе молотый,
перец горошком (самые маленькие, что можно найти)
пару листиков мяты и базилика, молодой чеснок.
[показать]

Камыши...
Берём самые крепкие стебельки укропа и на конце налепляем из густого теста набалдашники в форме камыша.
Тесто нужно слегка намочить, чтобы пристал растворимый кофе.
Потом обмакиваем в молотый кофе и камыш готов, очень реалистично получается
[показать]

Лилии...
Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки и каждый внутренний слой поворачиваем на 30 градусов, что-бы придать форму цветка, внутрь нарезаем тонко морковь, тычинки готовы.
[показать]

Теперь приступаем непосредственно к самим лебедям...
у яйца срезаем слой, ближе к тонкой части, наискосок, придавая этим устойчивость форме туловища, срезанную часть вырезаем в форме хвоста, как на фотографии (хотя если фантазия позволяет и неограниченны временем,то дерзайте и экспериментируйте).
Из двух остальных яиц вырезаем шейки и крылья.
Из морковки клюв, который садим на зубочистку.
Самые маленькие горошки перца, будут глазами.
Есть одно "но".
Перед тем как вставлять глаза, нужно просверлить тупым концом зубочистки. Также поступаем со всеми отверстиями во всей "конструкции" .
С яйцом нужно бить аккуратным, потому-что очень хрупкое и ломается.
[показать]

Шейку нанизываем на зубочистку, вторым концом в туловище под наклоном.
На туловище вырезаем 3 кармашка - 2 вдоль параллельно друг другу, а один поперёк, для хвоста.
Вставляем всё на свои места.
Вот результат:
[показать]

Вырезаем лапки из морковки,
укропом имитируем берег и траву, вставляем в заливное молодой чеснок и камыши, если не держатся, то прокалываем зубочисткой отверстие в мясе и туда вставляем камыш.

[показать]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!!!

Девочки, может кто знает куда подевалась Дракошка_Скорпиошка. Я пишу ей, и никакого ответа. Не дай Б-г, что то случилось. Может кто знает как найти ее или позвонить? Буду очень благодарна.

Хочется сделать приятное. Как всем известно скоро Новый Год, и у многих девочек уже вошло в традицию отправлять реальные поздравительные открытки. Дорогие мои, если кто хочет получить маленькую, тепленькую открыточку из холодной Канады, пришлите мне свой адресок. Времени у меня не много, по прошлым годам от меня шли открытки по 1,5 месяца. Но теперь я знаю, чем раньше отправить, (из за загруженности почты) тем вероятней получить во время.
Этим вы доставите мне удовольствие!
И еще пишу свой домашний тел. (514)733-7337

А у меня еще одна ПЧелочка залетела, знакомьтесь Татьяна_Томиц из Москвы, мне показалось грустная и хрупкая девушка. Танечка, мне очень близки твои чувства к друзьям. Я точно так же отношусь к ним, как и ты, и к сожалению получаю, то же, что и ты от них. Но не будем о грустном, тем более есть повод. Я начинаю пробовать новые рецепты, для Нового года. Особенно мне хочется печь, аж руки чешутся, но я как представлю, что это сама и сожру (именно сожру, извините за грубость), потому, что при виде сладкого меня клинит. Самый не наесть магазинский рулет, знаю, что не вкусный, а проглатила в миг, а потом подумала, вот, дура, он же не вкусный. Ну что со мной делать. Я уже подхожу к своему первоначальному весу. Кошмар!!!
Отвлеклась, я про рецепт. Нашла я рецепт "Мясного кольца" от Кота Матроскина (см. в цитатнике). Немного изменила, т.е не добавила хлеб в фарш. И вот посмотрите, что их этого получилось. Еще не пробовала, горячий. Звонила детям, заманивала, а они не хотят. Будте добренькие, прийтите, попробуйте, оцените.А?
[700x525]

Ну не её день...!

Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение



1. слоеное тесто из магазина (бездрожжевое, дрожжевое - без разницы)
[показать]
2. стакан сахарного песка
3. 2 стакана резаных грецких орехов. я использую очень удобную вещь - минипроцессор. хотя можно и ножом орехи порезать, но это дольше и достаточно муторно.
[показать]
4. 2-3 яйца. на ваш вкус. при 3х начинка будет воздушнее.
5. миксер.
[показать]
6. противень
[показать]
7. мед. немного, 3-4 столовые ложки


Начнем:

1) 1 лист теста раскатать приблизительно по размеру противня, чуть больше
[показать]
и выложить в противень так, что бы получилось "корытцо" с бортиками
[показать]

2) отделить белки от желтков (желтки не выбрасывать, пригодятся)
белки взбивать миксером до состояния густой пены, держащей форму.
затем постепенно высыпать туда сахар, не прекращая взбивания.
[показать]

3)в получившееся высыпать орехи и перемешать ложкой
[показать]

4) выложить начинку в противень на тесто ровным слоем.
[показать]

5) раскатать второй лист теста и положить сверху, края защипать
[показать]
[показать]

6) где то на этой стадии можно включать духовку. градусов 180-160.

7) смазать поверхность желтками, что бы впоследствии получилась симпатичная корочка и порезать на нужные вам кусочки... резать нужно обязательно заранее, потому что после приготовления это будет очень сложно- тесто слоеное ломкое.
(я обычно режу на квадратики, но традиционная форма пахлавы - ромб)
[показать]

8) засовываем притивень в разогретую духовку (хотя можно и в холодную)...
[показать]

9) в среднем время, требующееся на готовку, - полчаса. но бывает по разному, так что лучше заглядывать в окошко духовки почаще. Пахлава будет готова, когда начнет сверху румянится. так что как только начинает появляться аппетитная золотистая корочка - можно доставать...
[показать]
в данном случае корочка чересчур золотиста... достаточно светло- золотистого цвета.

10) пока вынутая пахлава немного остывает, нужно растопить мед на водяной бане. (водяная баня - берется кострюлька побольше, в нее наливается вода. берется кострюлька поменьше, в нее наливается мед... меньшая ставится в большую. большая на плиту, на огонь. мед растапливается... (надеюсь, относительно понятно)
[показать]

11) когда мед будет по консистенции как вода, им нужно будет полить пахлаву сверху равномерным слоем. проще всего вылить мед посередине, а потом кулинарной кисточкой размазать по поверхности.
[показать]

12) последнее! пахлаву прорезать по тем линиям, что вы резали вначале, выложить на тарелку... обязательно дать остыть хоть немного и можно наслаждаться...!
[показать][/b][/i]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

[500x292]

Двух-килограммовый кочан капусты режем пополам, вырезаем кочерыжку. Каждую половину режем на четыре сегмента.

[400x260]
Каждый сегмент разрезаем поперек на 2-3 части. Разбираем нарезанные квадратики-треугольники на лепестки.
Сырую свеклу размером с кулачок чистим, режем пополам и затем тонкими ломтиками.
Морковь - крупной соломкой.
5 крупных зубчиков чеснока поперек тонкими лепестками.
Складываем в пластиковую или стеклянную емкость слоями капусту, чеснок, морковь и свеклу.
Готовим маринад - на 1,5 литр кипящей воды 1,5 ст.л. соли и 1,5 стакана сахара, помешиваем до растворения соли-сахара (это количество на 2 кг капусты).
В капусту вливаем 1 стакан 9% уксуса (можно ароматизованного) и 1/2 стакана растительного масла без запаха (я делаю без него, потом добавляю в тарелку)
Заливаем кипящим маринадом.

[400x308]
Он сначала не покроет всю капусту, чуть примните ее деревянной ложкой или скалкой, потом она пропарится и осядет в маринад.
Закрываем крышкой. Как только остынет, можно употреблять. Но лучше поставить в холодильник на 2 суток, она станет ярко-розовой и приятно острой!
На фото капуста после 6 часов охлаждения.

Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение

Мясное кольцо...


[показать]

Берем:
1  кг говяжьего фарша,
150 г белого хлеба,
0,5 л молока,
2 яйца, 20 перепелиных яиц (или 6 некрупных куриных ),
1 большая луковица,
1 небольшая морковь,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец по вкусу,
150 г готового слоеного теста.

Фарш выложить в большую миску.
Хлеб наломать на небольшие кусочки,
размочить в молоке, слегка отжать и добавить в фарш.
Отделить белки от желтков; желтки отставить,
а белки взбить и, осторожно перемешивая, ввести в фарш.

Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.
Лук, морковь и чеснок очистить, измельчить.

Масло разогреть в сковороде,
обжарить овощи в течение 4 мин., снять с огня, дать остыть.
Добавить вместе с маслом в фарш.
Посолить, поперчить.

Половину фарша положить в форму в виде кольца.
На фарш выложить перепелиные яйца,
стараясь распределить их равномерно.
Вдавить их внутрь фарша,
сверху выложить вторую часть фарша и разровнять поверхность.

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности.
Вырезать из него 12 полосок шириной 2-2,5 см и длиной,
соответствующей ширине мясного кольца.
Уложить полоски на кольцо на одинаковом расстоянии друг от друга.
Из оставшегося теста вырезать листочки удлиненной формы,
прилепить их на полоски.
Смазать тесто и открытые участки мяса яичными желтками.
Разогреть духовку до 200°С.
Выпекать кольцо 35-40 мин.
Если тесто начнет пригорать, накрыть кольцо листом пергамента.

[показать]

И еще, к моему удивлению залетели ко мне две ПЧелки, знакомтесь это sveta_65 из Израиля и Элен_63 из Москвы. Пожалуйста девочки проходите, я вам всегда рада.
В нашем небольшом кругу уже начались разговоры о встрече Нового года. Одному нашему другу предложили вести новогодний вечер в "русском" ресторане на 300 чел. Он очень веселый человек, хорошо поет, но он совсем не проффесионал в этом. Он сразу заявил, что ему нужна моя помощь. Я могу, что то организовать, но не в большом кругу, тем более незнакомых людей. Мне эта идея совсем не понравилась, да и дороговастенько будет, на двоих долорей 300 потянет, а удовольствия не много, и все равно надо праздничные блюда приготовить, для себя и своей семьи. Ну и выйдет...
Другая подружка предложила снять домик в горах, на несколько дней. У нас такие горы и красота неописуемая! Но никто эту идею не поддержал. А это моя мечта! Представьте, снежная зима, камин, елочка, мммммм. И доводы какие то дурацкие, а если погода будет плохая, как доедем, а если, а как. А ну их, никакой романтики.
Другие предложили ехать в Торонто, это от нас 5-7 часов на машине. А как же ехать, а вдруг погода плохая? И потом это пятница, все на работе, правда у многих короткий день, но есть и парикмахера, а у них самый что ни наесть длиннющий день. Так что еще ничего не решено, правда время еще есть, конечно если заказывать дачу в горах, то проспали. А так, как решит большинство, так и будет. Но очень бы хотелось, что бы было весело, и запоминающе.
А как у вас идет подготовка? Что интересного намечаете?

И еще хочу рассказать об одном персонаже. В разгаре танцев, открывается дверь и тихонечко, молча входит вот эта фигура. Все у меня спрашивают кто это,а я как увидела, так зашлась от смеха. Это мама моя. Она тихушница, сшила за вечер вот этот костюм, зашла в бейсмент, там переоделась и поднялась к нам. мой муж ее не узнал. Покушала она с нами, послушала анекдоты и так же тихонечко ушла. Вот это был для меня сюрприз. Хотя надо знать мою маму, не лень ей было шить все это, прийти к нам поздно и уйти еще позже. Она просто молодец. И ей 74 года!
[525x700]

Как всегда, себе делала в последнюю очередь. И хватило ровно на первые 10 мин. Рукава и накидка мешали, колпак все время цеплялся за люстры и проходы в дверях. А я, что, принеси- подай. Устала очень, легла спать в 4 утра, не потому, что убирала, в очередной раз благодарила, того, кто придумал посудомоечную машину. Просто я очень устала, и даже не могла лежать, посидела, отошла и только потом пошла спать. Но была очень довольна, люблю я очень шумные веселья.
[525x700]

Мой муж чувствуется себя не плохо. Сахар в норме, но пьет и будет пить по жизненно сильные лекарства. С глазами по лучше, зрение по тихоньку востанавливается. Но помочь категорически отказывается, устал он. То руки болят, то ноги. А сейчас бросает курить, очередной раз, и характер еще противней стал. Я терплю. И на работе у него проблемы. В связи с нашей экономикой, перевозки упали на 75%, и он, и не только, вся компания, работают только пару дней в неделю. Вот за это тоже переживает. Но меня очень раздражает его ничего не деланье, нет работы, сделай что нибудь по дому. А нет желания и сил. А у кого они есть?!
Ну ладно, я про костюм. Не бритая Мальвина получилась, и парик голубой не купили, поздно поехали искать, магазин специализированный куда то перенесли, а где его искать времени не было. Насобирал он по дому все щетки какие были, даже которой туалет чистят и при входе раздавал- посылал чистить зубы и мыть руки. Веселился как всегда. В конце от наеденного и выпитого раздулся живот, и кричал, что Мальвина беременная. Мы придумали с ним выступление, но до этого дело не дошло, столько было всего.
[525x700]

Настроение хорошее, к тому же есть повод. За это время на удивление ко мне залетели три ПЧелки TALESTRIS, Эллауэс и lud58mila. Еще кому то интересно читать мой днев. Проходите девочки, располагайтесь. Сейчас я всем вам расскажу о праздновании Халловина в этом году.
Собрались мы как всегда у нас. Мне становится все тяжелей и тяжелей принимать гослей. Правая рука на столько немеет, что все я делаю левой, через силу. Но это чепуха. Все от того, что толстая стала.
Отвлеклась. Одна пара выбыла, дама заболела желтухой, и не прошла еще карантин, вторая пара тоже заболела, каким то вирусом, нас было 14 человек. Даже друзья с Торонто приехали. Они не хотели передеваться, но друзья их заставили. Или все или никто. Делали как всегда складчину, мне досталось тоже как всегда горячее. Я сделала свинину-гармошку, и жаркое с пампушками. Перед этим я немного погыркалась со своим мужем, ну ни как не хочет мне помочь ни в чем. Настроение было не очень, но когда все стали приходить оно быстро улетучилось. Шум, смех, крики. Провели время замечательно, разошлись в 2 ночи. Пили, ели, танцевали и очень много пели. Один друг пришел с гитарой и мы как никогда, столько пели песен, долго не могли настроится, каждый одновременно! пел громко свою песню! Такой был балаган. А репертуар какой, восновном песни молодости наших родителей. Все забыли, ну а современное еще и не знаем. Получили удовольствие все
[700x525]

А то я уже стала себя закапывать. Дело в том, что с недавнего времени, я обнаружила у себя на горле с правой стороны опухоль. Страшно стало, но я молчала, потом это место стало побаливать, а потом и глотать стало больно. А к врачу идти страшно, это я всех по врачам ходить посылаю, а сама... Я думаю многие из вас такие же. Сказала только Мариночке и подруге. Так Марина меня сама к врачу записала, а уже врач дал направление на узи. Я только, что от туда. Специалист который делал узи сказал, что все в порядке, он ничего не видит.
Так, что будем жить дорогие товарищи!

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение



[показать] [показать]

Очень нежный,воздушный и лёгкий в приготовлении мусс.Торт не требует выпечки и особой сноровки в приготовлении.
Состав:
- 0,5 л сливок
- 100 гр сахара
- 300 гр малины
- 25 гр желатина
- печенье пальчики Boudoirs
- упаковка малинового желе
[показать]

Желатин замочить.Холодные сливки взбить с сахаром до пышности.

[показать]

Малину размять вилкой или миксером.Если малина мороженая её следует разморозить.

[показать]

Замоченный желатин нагреть до жидкого состояния.
Далее деликатно смешиваем малину,желатин и взбитые сливки.

[показать]


Всё это делим на 2 части.Первую часть выложить в форму.Сверху плотно,одна к другой разложить печенье.Но прежде каждую печеньку нужно на секунду!не больше!обмакнуть в любой фруктовый сок или подслащёную воду.

[показать] [показать]

Далее всё покрываем второй частью мусса и ставим охлаждаться в холодильник.

[показать]

После того как наш мусс подстыл,охладился,разводим в стакане горячей воды малиновое желе.Заливаем желе сверху на наш торт-мусс и снова ставим в холодильник .

[показать] [показать]

Через несколько часов наш торт готов!
Приятного апетита!

Джордж Карлин .

Вы понимаете, что единственное время в нашей жизни, когда нам нравится стареть - это детский возраст? Если вам меньше 10 лет, то вам так нравится становиться старше, что вы думаете об этом в дробях.
'Сколько тебе лет?' 'Мне четыре с половиной!' Вам никогда не бывет 36 с половиной. Вам четыре с половиной и скоро будет пять! Вот он ключ.
Вы становитесь подростком, теперь годы не могут вас удержать. Вы перепрыгиваете к следующему числу, или даже на несколько вперед.
'Сколько тебе лет?' 'Мне будет 16!' Вам может быть 13, но постойте, вам же будет 16! А потом будет величайший день в вашей жизни ... вам стукнет 21. (В США - возраст полного совершеннолетия, можно голосовать, выпивать... - прим. перев.)
Даже слова звучат как ритуал. ВАМ - 21. ДААААА!!!!
Затем вы перевалили за 30. О-о-о, что такое случилось?
Для вас это звучит как прокисшее молоко! Оно ПРОКИСЛО; нам придется его вылить.
Теперь уже нет веселья, вы просто кислый пельмень. Что не так? Что изменилось?
Вы ДОСТИГЛИ 21, ПЕРЕВАЛИЛИ ЗА 30, ПРИБЛИЗИЛИСЬ К 40, ДОСТИГЛИ 50 и
ДОБРАЛИСЬ до 60.
Вы нарастили такую скорость, что ПОРАЗИЛИ цель с номером 70!
После этого жизнь переходит на счет день за днем; вы ДОЖИЛИ до среды!
Вы вошли в 80-летие и каждый день теперь содержит полный цикл; вы ДОБРАЛИСЬ до завтрака; вы ПЕРЕВАЛИЛИ за 16:30; вы ДОСТИГЛИ сна.
И здесь это не кончается. После 90 вы начинаете движение назад; Мне ТОЛЬКО 92'.
Затем происходит странная вещь.
Если вам больше 100, вы снова становитесь маленьким ребенком. ' Мне 100 с половиной!'
Все ли вы можете добраться до здоровых 100 с половиной?!
КАК ОСТАВАТЬСЯ МОЛОДЫМ
1. Отбросьте несущес твенные цифры. Это включает возраст, вес и рост.
Позвольте докторам заботится об этом. Именно поэтому вы 'им' платите.
2. Оставьте только веселых друзей. Брюзги тащат вас вниз.
3. Продолжайте учиться. Узнайте больше о компьютерах, ремеслах, садоводстве, о чем угодно. Никогда не оставляйте мозг в лености.
'Праздный мозг - мастерская дьявола'. А имя дьявола - Альцгеймер.
4. Наслаждайтесь простыми вещами.
5. Чаще смейтесь, громко и долго.
Смейтесь пока у вас не перехватит дыхание, до коликов.
6. Бывают слезы. Потерпите, погорюйте и двигайтесь дальше.
Единственная персона, которая всю жизнь с нами - это мы сами.
Будьте ЖИВЫМИ пока вы живы.
7. Окружите себя теми и тем, что вы любите, будет ли это семья, звери, подарки, музыка, растения, хобби, что угодно. Ваш дом - ваше убежище.
8. Лелейте свое здоровье: Если оно хорошее - сохраняйте его. Если нестабильное - улучшите его. Если это сверх ваших возможностей - обратитесь за помощью.
9. Забудьте про чувство вины.
Съездите в магазин, даже в соседний район, в другую страну, но НЕ туда, где есть вина.
10. Говорите любимым людям, что вы их любите при любой возможности.
И ВСЕГДА ПОМНИТЕ:
Жизнь не измеряется количеством наших вдохов,
но меряется моментами, когда у нас захватывает дыхание.
И если вы не послали это как минимум 8 человекам - кому какое дело?
Но поделитесь этим с кем-нибудь.
Нам всем нужно жить полную жизнь каждый день!!!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

1. Яйца растереть с сахаром, добавить муку, перемешать, развести
массу холодным молоком, поставить на огонь и варить, помешивая.
Когда закипит, снять с огня, добавить ванилин.

0,5литра молока, 4 яйца, 1ст сахара, 2ст ложки муки, щепотка
ванилина.

2. 3 яйца, стакан молока, 4 ст. ложки сах. песка, 1 ч. ложка
крахмала
Все перемешать в кастрюльке кроме молока в течении 2 минут,
добавить молоко, поставить на плиту и нагреть почти до кипения,
то бишь загустения.

3. 3/4 ст. молока или сливок, 3 яйца, 3 ст. ложки сах. песка.
Желтки взбить с сахаром, влить молоко, и довести до кипения.
Взбить белки, и перемешать с остальными продуктами и нагревать
при помешивании еще 3 минуты.
Но эти все заварные кремы надо использовать теплыми.

4. Заварной шоколадный крем

Необходимо: 600 мл молока, 50 г муки, 150 г яиц, 200 г сахара, 2
ст. л. какао-порошка, ванилин.
Муку развести холодным молоком и процедить. Желтки растереть
до однородной массы с сахаром и какао, постепенно разбавить
горячим кипяченым молоком. Добавить ванилин и разведенную
молоком муку. Смесь, помешивая, довести до кипения, на слабом
огне проварить еще минуты 3-5, охладить до t тела и соединить со
взбитыми белками. Разложить в порционную посуду, охладить.


5. Крем заварной из вина
На 1/2 л белого вина - 200 г сахарной пудры, 8 желтков, корочка
лимона. Желтки с сахарной пудрой и тертой лимонной корочкой
растирают до бела, заваривают в кипящем белом вине (помешивая
только в одну сторону), затем ставят на огонь, и продолжая
помешивать, доводят до кипения. Охлаждают. Такой крем
рекомендуется для прослойки тортов или начинки для пирожных.

6. 1 стакан сахара+2 ст. ложки муки смешать в сухом виде, добить
яйцо и растереть до однородной массы. В эту массу влить 1 стакан
молока размешать и на плиту до закипания (постоянно помешивая).
Только закипит снять с огня и остудить (тоже иногда помешивая, а
то покроется корочкой). Отдельно взбить 200 гр. слив. масла+1
стакан сах. пудры. И постепенно в масляную массу вводить
молочную, хорошенько взбить.

7. 1 литр кипяченого молока, 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 столовые
ложки муки, 2 столовые ложки картофельного крахмала, 200 гр.
масла сливочного или маргарина, чуть-чуть ванили и лимонной
кислоты (на кончике ножа).

Яйца с сахаром растереть добела. В отдельной
емкости перемешать муку с крахмалом и полученную смесь,
постепенно добавляя в растертые яйца, перемешивать до образования
однородной массы. Затем также постепенно ввести в полученную
массу остывшее молоко, до образования однородной массы. Крем варить на полном огне при постоянном
помешивании деревянной ложкой, когда он начнет загустевать смотреть чтобы не образовались комки. Если что, подбивать венчиком, затем, не переставая взбивать, добавить масло, ваниль и лимонную кислоту.