На 2 порции понадобится: 1 яблоко, 1 яйцо, 2 столовые ложки творога, 1 ст. ложка муки, немного соли, соды и яблочного уксуса и сахара. Можно добавить корицу.
Яблоко очистить и натереть на терке, смешать с остальными ингредиентами. Жарить на сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством масла.

Примерная питательная ценность 1 порции: 130 ккал.

Сырные кнедли с рагу из томатов

На 8 порций понадобится: 350 г ржаного хлеба, 200 мл молока, З яйца, 200 г твердого сыра, соль, перец, 1 шепотка мускатного, ореха, 1000 г мясистых томатов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, несколько веточек базилика.
Хлеб искрошить. Молоко слегка взбить с яйцами, залить хлеб и дать ему 20 мин постоять. Сыр натереть на мелкой терке, соединить с хлебной массой, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
Томаты обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена, мякоть крупно порубить. Лук и чеснок очистить, порубить и потушить в оливковом масле до прозрачности. Добавить томаты, тушить еще 10 мин. Посолить и поперчить. Базилик порубить. Половину базилика ввести в хлебно-сырную массу, а остаток в конце приготовления соединить с тушеными томатами.
В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Из хлебно-сырной массы двумя смоченными водой ложками сделать клецки, положить в кипящую воду и варить на среднем огне 10 мин.
Рагу из томатов разложить на подогретые тарелки, а поверх сырные клецки. К этому блюду хорошо подать листовой салат.

Примерная питательная ценность 1 порции: 260 ккал.

Гречневик

На 8 порций понадобится: что нужно: 0,5 стакана гречневой ядрицы, 1 ч. л. растительного масла, 200 г кураги, 300 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. меда.
Крупу перебрать. В кастрюле вскипятить 1 стакан воды, влить растительное масло и всыпать гречку. Довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить до готовности.
Курагу вымыть, залить кипятком и оставить на 10 мин.; отбросить на дуршлаг. Половину кураги измельчить в блендере в пюре, остальную нарезать соломкой. Смешать оба вида кураги.
Творог переложить в миску, добавить яйцо и мед. Тщательно вымесить.
Добавить в творожную массу гречку, как следует перемешать.
В форму для выпечки положить половину получившейся массы, разровнять поверхность. Выложить ровным слоем подготовленную курагу.
Положить сверху оставшуюся массу из творога и гречки. Разровнять. Разогреть духовку до 170°С. Форму с гречневиком плотно накрыть фольгой. Выпекать 25 мин. (За 10 мин. до готовности снять фольгу.) Вынуть из духовки и дать остыть, затем нарезать на куски.

Примерная питательная ценность 1 порции: 190 ккал.