Часть апельсинов нарезать кружочками, залить водкой, настоять (1-2 месяца). Вторую часть обработать так: цедру на мелкой тёрке, сами апельсины исколоть, засыпать сахаром, убрать в холодильник. После отстойки, водку процедить, мякоть выбросить. К водке добавить оставшиеся апельсины с сахаром и цедру. Отстаивать еще 1-2 месяца, процедить, разлить по бутылям.

Любите смородину? Тогда этот рецепт для вас) Получите новые вкусовые ощущения и огромное количество витаминов.

На 1 литр воды нам понадобится:

1 лимон

5 столовых ложек сахара

200 г смородины

Приготовление:

Тоненьким слоем срезаем цедру лимона. Старайтесь не захватывать белую мякоть, а то наш напиток будет горчить. Отправляем в блендер цедру, смородину, сахар и сок из половинки лимона. Все перемалываем. Затем добавляем немножко воды, чтобы сахар лучше растворился и еще немного крутим в блендере. Доливаем оставшуюся воду и перемешиваем. Можно пить так с мякотью, а можно процедить. Если будете процеживать, ни в коем случае не делайте этого с помощью марли - потратите пол дня. Лучше возьмите ситечко. Если покажется кисловатым, добавьте сахар по вкусу.

[574x434]

[388x518]

Расскажу предисторию этого рецепта...12лет назад в роддоме я познакомилась с татарочкой Гулей...мы подружились ...общались ещё долго и после больницы...Это она мне дала простой рецепт консервированья огурцов...коим я до сих пор с удовольствием пользуюсь,и с благодарностью вспоминаю Гулю.Этот рецепт я посылала в газету"Скатерть -самобранка",он был напечатан,имел огромный успех,и разбрёлся по другим газетам и журналам(естественно не под моим авторством!)Но название не искажали...Вот так я прославила Гульнару(о чём она и неподозревает наверное !!!
ИТАК РЕЦЕПТ!!!
В 3 л банку уложить огурцы или помидоры,можно и в перемежку,я ещё перчик сладкий добавляю!
У огурцов хвостики отрезать.Так же в банку-1-2 зонтика укропа,перец-горошком
бутоны гвоздики,лавровый лист,(если есть корень хрена!)3 зуб чеснока,листья смородины и вишни(Вобщем что из этого есть!)Я добавляю зёрна горчицы ещё...
Пока подготавливаю банку...кипячу в чайнике воду...Закипела...Залила в банку с огурцами,на 10 минут...,затем слила в раковину.
А в банку кладу 1 ст.л с горкой соли.2 ст.лож сахара,2 таб.аспирина,1 ч.лож укс.кислоты(70%)
Тутже заливаю кипятком,чтоб через край полилось и быстро закатываю.
Переворачиваю и под толстое одеяло до полного остывания банки.Храню в погребе.
Если консервировать одни помидоры,то сахара надо положить 3 ст.лож.-соль -1 ст.л с горкой.
У меня за много лет ни одна банка не взорвалась...надо только крышки хорошо закручивать.
Большая просьба к противникам аспирина в консервации-не давать Ваших поучительных советов.!!!Это всего лишь рецепт,а пользоваться им или нет каждый решает сам!!!
[525x700]

[700x450]
Сегодня готовила форель в фольге! На мой вкус-это самый лучший и очень простой способ готовить эту рыбку. С удовольствием делюсь рецептом! Читать далее...

Несколько дней назад попробовала в нашей столовой, и решила приготовить сама. На 3 небольших баклажана около 300 г сулгуни, соль и перец по вкусу. Баклажаны порезала вдоль пополам, сделала в них несколько надрезов, натерла солью и перцем. Запекала в духовке при температуре 180 градусов минут 20. Потом посыпала сулгуни и снова в духовку минут на 10. Вынув из духовки, сверху положила дольки свежих помидор. Просто и вкусно)
[500x388]

Каждый знает такую игру как "Дочки-матери". В моём детстве это игра представляла собой мощное, многочасовое, много ролевое действие, когда из дома выносились тюки и рюкзаки игрушек, кукольной посуды. К этой игре готовились заранее, вовлекая в подготовительный процесс мам и бабушек, так как мы чтобы не отвлекаться от игры выносили с собой еду. За мной всегда были пирожки и "намазки". Про пирожки я уже говорила. Теперь хочу рассказать о "намазках".
По мимо ингредиентов для картофельного теста (рецепт приготовления я уже описывала в других постах) необходимо для "намазок": 4 средних картофелины, несколько пластин копченого бекона, специи по вкусу.

И так...
Для "намазок": 4 картофелины моем, очищаем, варим. Пока картофель варится, бекон нарезаем на кусочки и обжариваем на сухой сковородке до выделения жира. Сваренный картофель разминаем в густое пюре, добавляя немного жидкости с варки и обжаренный бекон, специи по вкусу. Отставляем в сторону.
Для "Игральных лепешек" приготовить тесто из 6 больших картофелин (промытых, очищенных, сваренных и натёртых на мелкой терке), 5 ст. л. муки, 2 яиц и соли. Поделить на лепешки и обжарить с 2 сторон на сковороде.
Извините за каламбур. Намазать горячие лепешки "намазкой" из картофельного пюре и бекона. Остудить на плоской поверхности в один ряд. И можно кушать.

Это странное название родом из моего детства, связанное как со вкусовыми ощущениями, так и с памятью о моих самых дорогих и близких мне родственниках. Дело в том что вся семья моего дедушки родом из Венгрии. Как они попали в Россию сейчас не важно. Важно то что в рационе нашей семьи на ряду с русской кухней больше половины рациона составляет венгерская кухня. Я не знаю так ли это блюдо называется на самом деле, но у нас в семье оно имеет такое. Делается оно из картофельного теста, слив, сухарей и сливочного масла.

И так...
6 крупных картофелин, 5 ст. л. муки, 2 яйца, специи по вкусу, сливы (по количеству штучек), вода для бланширования, смесь сухарной крошки с сахаром, сливочное масло для обжарки.
Для теста.
Картофель помыть, очистить от кожуры, сварить, остудить, протереть через мелкое сито, добавив муку, яйца, специи по вкусу, замесить тесто. Сделать из теста лепешки, так чтобы потом получились изделия размером в крупное куриное яйцо. Оставить лепёшки на плоской поверхности, накрыть полотенцем. Сливы промыть, обсушить на бумажном полотенце. Делая вдоль сливы надрез, аккуратно вытащить косточки. Половинки слив соединить в "целую" и положить на середину лепешки. Защипав края, аккуратно "закатать" в форму яйца. В кипящей воде бланшировать "яйца" и затем еще горячими обвалять в смеси сухарей и сахара. На сковородке разогреть сливочное масло и обжарить гамбоции со всех сторон. Поверх гамбоций насыпать еще смесь сухарей и сахара, выключить огонь и дать немного постоять под закрытой крышкой. Подавать со сметаной.

Для подобного "изыска" нужно курицу разделллать. отбить и запекать на углях на жаровне Соль и специи по вкусу.

Читать далее

[700x525]

4.
[700x525]

Читать далее...

Хочу рассказать молодым мамочкам где можно присмотреть рюкзак для переноски детей.

Я нашла отличный сайт, где есть не только подобные рюкзаки, но и слинги и многое другое.

 

 

Как здорово, что придумали подобное приспособление, ведь для мамы это очень облегчает заботу о ребенке.  На сайте veleros.ru представлены рюкзаки для переноса детей различных фирм и самой разнообразной цветовой гаммы, что может не радовать.

Заказать подобный рюкзак для переноски детей.можно с доставкой по всей России.

Для этого блюда подходит любая речная рыба, но самая вкуснятина получается из карпа (еще лучше если он зеркальный). Не смотря на то что рыба очень костлявая но за счет этого рецепта, вкус получается очень нежным. Для КАРПУШИ необходим карп (чем больше размер, тем лучше), натёртые на крупной терке морковь, картофель, нарезанный полукольцами лук, сметана, соль-перец по вкусу и самое главное: очень тонко раскатанный пласт любого теста (лучше бездрожжевого). А еще не глубокий противень, бумага для запекания, несколько зубочисток и 1 яйцо для смазки теста.
И так...
Рыбу помыть, почистить от шелухи. Аккуратно надрезать вдоль брюшко, вычистить внутренности. Смешать натёртые и нарезанные овощи со сметаной. Пропорцию выбирайте сами. Наполнить смесью брюшко и закрыв его закрепить зубочистками. На противень выстилать бумагу для запекания. Выложить рыбу брюшком вниз и как бы ее поставить. Можно установить рыбку на солевую подушку (брать только крупноколиберную соль). Накрыть рыбу тонко раскатанным пластом теста, так чтобы края лежали на противне. Края теста немного прижать к противню и обмазать его 1 взбитым яйцом. Поставить противень в духовку для запекания. Запекать в разогретой духовке (время зависит от того какой вы любите рыбу)
После запекания накрыть противень блюдом и аккуратно перевернув убрать противень, снять бумагу для запекания, удалить (если она была) солевую подушку, положить сверху другое блюдо и так же аккуратно перевернуть. Получается рыба в панцире.
Гарнир
Средних размеров картофель (желательно одной формы) промыть, обсушить, почистить. В верхней части каждой картофелины вырезать небольшое углубление. Смешать (на 1 картофелину) 1 ч. л. растительного масла с мелко рубленными зеленью, луком, чесноком (на любителя), молотым перцем, солью. Заполнить углубления. Запекать стоймя, впритык друг к другу, в глубокой ёмкости, в растительном масле до готовности. На порцию достаточно 4 штуки.
Салат
Нарезать кубиками ананас, острый сыр, филе варёной курочки. Смешать все, добавить измельченный чеснок и не очень жирный (без добавок) йогурт.

Это очень удобное тесто, так как оно просто в приготовлении. Можно, приготовив большую порцию, часть использовать сейчас, а часть убрать в морозилку до следующего применения. Размораживается легко. Разморозив вымешиваем, по необходимости подмешиваем еще муки. Готовить из такого теста можно лепёшки, пирожки, пороги и так далее.
6 больших картофелин промыть, почистить, сварить и остудив натереть на мелкой тёрке, добавить 2 яйца и 5 ст. л. муки = замесить тесто. Сразу сделать необходимые формы и оставить на несколько минут (не больше 19) под полотенцем. За это время готовится начинка.

Как у нас только не называлось это блюдо: брёвна, дрова, палки, а потом чисто случайно узнала что оно называется "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"

И так...
6 крупных картофелин, 5 ст. л. муки, 2 яйца, 3 головки репчатого лука (или 4 пучка зелёного лука, или 3 лука шалота), несколько пластин копченного бекона, 1 ч. л. любого растительного масла, 250 гр. очень густой сметаны, 50 гр. томатной пасты, специи по вкусу. Кипящая вода для бланширования.
Картофель промыть, отварить в слегка подсоленной воде, откинуть на сито, остудить, натереть на мелкой терке. Замесить тесто из картофеля, муки и яиц. Бекон измельчить и обжарить на 1 ч. л. растительного масла, собрать аккуратно на бумажное полотенце. В этом же жире обжарить мелко рубленный лук. Лук и бекон перемешать, положить в тесто и тщательно вымешать. Из теста скатать тонкие жгуты, нарезать на части (длиной с палец). В кипящую воду опустить в сите "пальчики", бланшировать 5 - 8 минут. Вытащить дать воде стечь и обжарить в том же жире что и бекон и лук. К готовым "пальчикам" подаётся сметана взбитая с томатной пастой.

 Состав простой -черника, мороженое и молоко. Пропорция на Ваше усмотрение))

1.
[700x700]

2.
[700x700]

Возвращаясь в своё детство вспоминаю как после очередных "Казаков-разбойников", я набегавшаяся и уставшая влетала в кухню. А там на большом блюде дымились обалденно вкусные картофельные пирожки. И моей задачей было не только полакомиться вкусненьким, но и среди всех пяти видов (по начинкам) пирожков найти свои любимые с капустой. Так и стоит перед глазами блюдо с пирожками. Готовил их, обычно, дедушка. Делал сразу большую порцию, порой использовал от 3 до 5 начинок. Представляете: десять пирожков с одной начинкой, десять с другой. Так и получалось когда 30, а когда 50 штук. Спросите куда столько? А между тем пирожки никогда не залёживались.

И так...
Для теста на один вид пирожков.
6 крупных картофелин помыть, почистить, сварить, остудить и натереть на мелкой терке. Добавить 5 ст. л. муки, 2 яйца, соль и перец (немного для лёгкого вкуса) = замесить тесто. Наделать круглых лепёшек, оставить на плоскости под полотенцем. Приготовить начинку.
Для начинок (выбирайте сами какую хотите или используйте все) рецептурное количество выбирайте сами.
С лисичками.
Грибы почистить, промыть, сварить. На сковородке обжарить лук, лисички; добавить сметану и немного потушить. Начинка готова. В пирожки идёт гуща, а получившуюся жидкость оставляем для соуса.
С капустой.
Белокочанную капусту мелко нашинковать, 20 минут проварить в слегка подсоленной воде, откинуть на сито, дать воде стечь. Обжарить с луком и томатной пастой. Соли и перец добавляем по вкусу.
С гречневой кашей.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Обжарить кашу с луком и беконом, откинуть на сито для удаления излишков масла. Добавить по необходимости специи и немного сахарного песка.
С картофелем и луком.
Сварить картофель в "мундире", очистить, остудить, натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарубить, посолить, поперчить, дать минут 10 постоять и обжарить на сливочном масле. Смешать картошку с луком.
С маринованными грибами.
Очень вкусно с подосиновиками, опятами, груздями.
Грибы откинуть на сито и тщательно промыть в проточной воде. Когда вода стечет, пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный зелёный лук.
Приготовление пирожков.
В середину лепёшки кладём начинку, аккуратно собираем края, зашипляем и формируем пирожок, так чтобы шов оказался снизу. А дальше обжариваем на сковородке (сначала сторону где шов). Можно обжарить во фритюре опуская на шумовке по одному пирожку (потом следует обсушить на бумажном полотенце.
Подавать можно просто как пирожки на плоском блюде, а можно со сметаной, различными соусами.

Ингридиенты:
- Креветки размер 120 - 1 кг
- Яйца - 4 шт
- Листья салата (можно айсберг, можно обычный)
- Помидоры черри - 500 гр.
- Огурцы - 2 шт

Для заправки:
- Кетчуп - 30 гр
- Майонез - 30 гр
- Коньяк (я использовала настойку на черносливе) - 5-7 гр.

Приготовление:

Подавать порционно.
Огурцы порезать, помидоры черри порезать каждую на четвертинки, листья салата порубить ножом. Яйца отварить, очистить, аккуратно порезать на дольки. Креветки отварить в подсоленной воде, очистить. Соус "Капри": смешать кетчуп с майонезом до однородной массы, добавить коньяк, тщательно перемешать. На плоскую большую тарелку выложить листья салата, сверху помидоры с огурцами, креветки, полить соусом. Тщательно перемешать, стараясь на дне оставить листья салата. Украсить дольками яиц, креветками.

Аппетитно похрумкивая салатом есть, запивая коктейлем мохито или свежевыжатым апельсиновым соком.

P.S: Рецепт подсмотрела в итальянском ресторане.Заправка, несмотря на кажуюся гремучую смьесь "кетчонеза" (кетчуп+майонез") и коньяка, придает элегантную пикантность и остринку легкому салату, а креветки разбавляют овощной коктейль.

[700x467]

Из - за своих мигрений я год назад полностью отказалась от майонеза и кетчупа и еще ни разу не нарушила своё решение. Через год воздержания я могу подтвердить что мигрени посещают меня не столь часто и не столь длительны как это было раньше. Вместо этих соусов я пользуюсь, не злоупотребляя, томатной пастой и растительным маслом. В чистом виде они быстро надоедают, поэтому на их основе я делаю так горячо любимые моими гостями "Побалуй себя" и "Острый язычок".
И так...
Соус "Побалуй себя"
На 4-е порции: водочный стаканчик (лафетничек, полустаканчик) томатной пасты, 2 ст. ложки воды, 2 ст. ложки растительного масла, горсть рубленной зелени (куда входят зелёный лук и стрелки чеснока {черемши}, соль-перец или несколько капель острого соевого соуса. Смешать рубленную зелень, воду, соль-перец (соевый соус) - дать настояться. Добавить томатную пасту, смешанную с растительным маслом. Тщательно вымешать. Можно заправить общее блюдо, а можно подать в отдельной посуде.
Масло "Острый язычок"
1 бутылка любого растительного масла без запаха, стручок жгучего перца, тонкий длинный корешок хрена (на любителя); по 1/2 ч. ложки молотого имбиря, куркумы, пучок свежих трав (вами любимых). В чистую и сухую стеклянную емкость с крышкой затолкать всю зелень, вставить перец и хрен, засыпать имбирь и куркуму, залить маслом. Закрыть крышкой и настаивать месяц в тёмном месте. Процедить в чистую стеклянную бутылку. Подавать к салатам, варёной картошке и так далее.

Бабушкины гренки в дорогу.
Вспоминая свои детские годы, каждый раз вспоминаю наши летние путешествия в различные города России и то что я в любом транспорте (будь то машина, поезд, самолёт, теплоход) ужасно укачивалась. Конечно я принимала таблетки против укачивания. А еще всю дорогу жевала бабушкины гренки, которые как всегда приходились к стати. Сначала бабушка готовила гренки, теперь я, конечно не так в вкусно как бабуля это делала. Но на дальнюю дорогу как раз к стати будет.
И так...
Гренки сладкие. Примерно на батон белого хлеба: 2 ст. очень густой сметаны, 1 ст. густого малинового (лучше всего) варенья, несколько листьев свежей мяты (можно сушенной, но очень сильно измельченной), немного ванили. Хлеб нарезать на средние кусочки и уложить на противень так чтобы один кусочек хлеба находил на другой (так укладываем весь хлеб и заполняем весь противень {это если батон не один}). Ставим хлеб в духовку. Сметану взбиваем с вареньем. На слега подсушенную мякоть хлеба ложкой кладём сладкую смесь и листик мяты (мятную посыпку). Запекаем до готовности (поджаристая корочка). Остудить на плоскости в один слой.
Гренки острые. На буханку черного (любого {я беру бородинский}) хлеба 3 крупных зубчика чеснока, немного мелко рубленной зелени, мякоть 1 помидора, тертый сыр (определитесь сами-раз на раз точного количества не получается, 1/2 лимона. Чеснок очень мелко нарубить, смешать с солью (соли самая малость). Смешать сыр, чеснок, зелень. Хлеб подсушить в разогретой духовке до состояния гренок. Посыпать смесью (положить ложкой), запечь до оплавления сыра. Сбрызнуть лимонным соком, остудить на плоской поверхности.

Как хорошо когда зимой можно приготовить блюда из ягод, а они как свежие. На это хитрости особой не надо, только терпение и свободное место в морозилке.

И так...
Черешня и вишня. Помыть под душем, стряхнуть на сите и очистить от косточек. Каждый вид ягоды заморозить россыпью на плоских поддонах. Когда ягоды заморозятся разложить по небольшим пакетам и хранить в морозилке до употребления.
Абрикосы, сливы обмыть под душем, подсушить в бумажном полотенце, удалить косточки. Заморозить в плоских поддонах (сердцевиной вверх). После полной заморозки сложить по две в "ягодку". Хранить в глубокой ёмкости в небольшом количестве 4-6 штучек.
Лимоны промыть, обсушить, нарезать вместе с кожурой на кусочки (кружочки), заморозить так же россыпью. А затем убрать в глубокие ёмкости.
Землянику и мелкую клубнику вместе с черешками как следует промыть под проточной водой, откинуть на сито, заморозить россыпью.
Яблоки и груши промыть, обсушить, удалить сердцевину порезать на не слишком тонкие кусочки. Заморозить как сказано выше. Мелкие плоды можно заморозить целиком. Хранить в глубоких ёмкостях.

[500x394]

Этот легкий и простой куриный суп с фунчезой
Вам понадобится:
- 500 грамм куриного мяса; можно взять куриные голени
- 2 средние морковки;
- 2 луковицы;
- 3 средние картофелины;
- фунчеза (рисовая(стеклянная) лапша)
- зелень;
- перец
- соль.
Читать дальше

Совсем недавно пекла такой вот пирог. Он очень прост и дешёвый в приготовлении, продукты практически всегда имеются в хозяйстве под рукой. А главное он получается вкусным и поистине "домашним".

В стакан любого домашнего варенья (у меня было грушёвое дольками) добавляем 1 чайную ложку соды, перемешиваем и оставляем на 5 минут. Затем добавляем 1 стакан кефира (у меня было сыворотка), пол стакана сахара и примерно 2,5 стакана муки, перемешиваем. Тесто должно получиться как густая сметана. Выливаем в смазанную форму (я просто выстелила дно бумагой для запекания) и выпакаем в разогретой духовке до готовности. Всё, пирог " К чаю" готов"!

Приятного всем аппетита!

[500x372]