Это цитата сообщения daidokoro Оригинальное сообщение

Адобо

[236x165]
Нет, Adobe Photoshop мы кушать не будем. Я всего лишь расскажу, чем пыталась отравить Инну, Каузу и Нардил с женихом во время субботней вечеринки. Ну вот захотелось мне повыпендриваться с такой мутной темой как филиппинская кухня.

Готовится всё более чем элементарно. Результат народу понравился, отравленных вроде как не наблюдается. Итак, берём килограммчик свинины или килограммчик курицы или по полкило того и другого и режем на небольшие кусочки.

В миску кидаем немного соли, половину чайной ложки свежесмолотого чёрного перца, три выдавленных зубчика чеснока, один лавровый лист. Заливаем смесью половины стакана уксуса и четверти стакана соевого соуса, как следует перемешиваем и погружаем туда мясо, как минимум на 3 часа.

Затем миску следует поставить на сильный огонь, довести до кипения, убавить огонь и кипятить минут 40-45. Если адобо готовится только из курицы, будет достаточно получаса. В конце тушения надо открыть крышку, чтобы лишняя жидкость испарилась. На этом этапе я предпочитаю стоять над кастрюлей и помешивать мясо, чтобы оно не пригорело.

Подавать с рисом, веточками петрушки и кусочками помидоров.

Это цитата сообщения daidokoro Оригинальное сообщение

Чили кон карне

[432x616]
Выполнила я-таки данное некогда Поручику обещание накормить его своей версией чили кон карне. Началось всё, разумеется, с нарезки нужных компонентов. Сначала в адын тарелка было мелко порезано мясо двух сортов — говядина и свинина. Фигли нам всякие мясорубки и фарши, мы ручками намного вкусней приготовим. В другую тарелку меленько накрошили парочку перцев чили (обычно нужно всё-таки побольше, но далеко не все из присутствующих являлись фанатами острой пищи, поэтому мои личные апетиты пришлось ограничить) и так же меленько порезали две большие луковицы.

Ставим варится замоченную с вечера фасоль (у меня оказался какой-то совершенно неудобоваримый сорт, который был с трудом доведён до нужной кондиции :(), наливаем в глубокую сковородку оливкового масла, нагреваем его как следует и кидаем содержимое первого блюдечка, то есть мясо. Постоянно помешивая, обжарим его до корочки. После этого вываливаем содержимое второго блюдца, то есть смесь лука и острого перца, а также выдавливаем шесть зубчиков чеснока. Снова мешаем, а как только лук поменяет свой цвет, заливаем всё водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и оставляем тушиться помеленьку.

Теперь можно почистить энное количество помидор (у меня их было штук 6, поскольку крупных томатов найти не удалось), удалив с них кожицу, а мякоть порезать на кубики. Выделяющийся при этом сок слить в ту же миску. Как только выясняется, что мясо готово, кидаем туда помидоры и варёную фасоль, солим по вкусу и добавляем прянности. Лично я на этот раз воспользовалась готовым набором "французские травы". Пусть всё еще минут 15 покипит, а мы в это время отварим рис.

Вот в принципе и всё. Кушать подано, садитесь жрать пожалуйста. Хотя на этот раз я переусердствовала с выпариванием жидкости. Всё-таки чили-кон-карне представляет собой этакий супчик... Теперь BADRat грозится снова приготовить свою версию этого блюда. Которая намного проще. :)

Это цитата сообщения daidokoro Оригинальное сообщение

Счастье есть II

А мне сегодня выпал шанс прикоснуться к нормальной духовке. В плане размеров, разумеется. Френды уже слышали драматическую историю, как мой муж захотел гуся, и я, изготовив рамочку из бумажных полосок по размерам нашей убогой духовки, отправилась на рынок. В итоге оказалось, что ни один из имеющихся там гусей внутрь попросту не войдёт. Oops...

Сегодня же меня невестка соседки попросила научить её какому-нибудь простому, но сытному блюду. "Элементарно, Ватсон" — изрекла я и отправила Вику в магазин за куриной тушей. Затем оная была натёрта изнутри и снаружи крупной солью и свежесмолотым чёрным перцем, а затем обмазана чесночным соком (потом, правда, пришлось тщательно мыть соковыжималку, дабы яблоки вдруг не начали "благоухать" чесноком) и минут на 30 положена в кастрюлю. Сверху был водружен лавровый лист в количестве 5 штук.

После этого началось самое интересное. За полчаса мы распили несколько бутылочек пива по 0,3 литра. И вот одна из этих бутылочек была тщательно вымыта и до половины наполнена фильтрованной водой. В эту воду высыпали:
1) Штук 10 горошин чёрного перца.
2) Пара гвоздичин
3) 3 разрезанных пополам дольки чеснока
4) По чайной ложке сушеных петрушки и укропа

С курицы осталось стряхнуть лавровые листы, обмазать её майонезом Calve и надеть на бутылку. Ну и минут на 45 в разогретую духовку. Готовность птицы в принципе можно проверить, ткнув её ножом. Если входит без проблем, пора перемещать на стол.

Это цитата сообщения daidokoro Оригинальное сообщение

Зачем ви тгавите? (эксперименты на li.ru'шниках)

Вчера был произведён очередной эксперимент на людях. На этот раз дегустации подверглось блюдо чилийской кухни, которое готовится просто до отвращения.

Взять куриную тушку, натереть солью, лимонным соком и растительным маслом. Внутрь положить очищенную луковицу. Запихнуть в кастрюлю, вылить туда бутылку вина (в рецепте указывается столовое вино, но мне принесли сухое), довести до кипения и дальше варить на медленном огне под крышкой.

Потом курёнок вытаскивается на тарелку, бульон процеживается через сито, туда добавляется давленный чеснок (я взяла 2 зубчика) и полстакана коньяку. Плюс свежесмолотый чёрный перец. Я куда-то засунула ступку, поэтому много перца натолочь не удалось. Словом, могло быть острее.

Бульон оставляется на медленном огне выкипать. У нас он упарился примерно вполовину. Затем оторванные от куриной туши куски макаются в получившийся соус и отправляются в рот. Сразу скажу, что весь смак блюда именно в соусе, потому что сама по себе курица, сваренная в вине, на вкус довольно-таки тривиальна. Народ, правда, быстро решил, что макать это не гут, и начал запивать мясо соусом прямо из кастрюли. :)

А еще мне понравилось как Румик огурцы дегустрировала. Даю я ей огурец, мол, попробуй, дорогая. Она его откусывает, жуёт и на вопрос: "Ну как?" смотрит в коридор, где тусуется народ, закрывает дверь и начинает громко кричать: "НЕ ВКУСНО! НЕ ХОДИТЕ СЮДА, НЕ ЕШЬТЕ ЭТО! ЭТО ТАКАЯ ГАДОСТЬ...!" А сама быстренько остатки огурца дожёвывает. ;)

Это цитата сообщения daidokoro Оригинальное сообщение

Каннелони с креветками

Наконец-то моё высочество соизволило оторвать попу от стула, дойти до магазина и прикупить пакетик сливок. Три дня собиралась опробовать новый рецепт, и вот дошли руки.

Хотя "опробовать рецепт" это сильно сказано. Потому что сделать именно так, как там сказано, я не рискнула. Ибо на мой вкус уж дюже пикантно получается. Настолько пикантно, что как бы не вышло по Джанни Радари: "А самое пикантное было бы, если бы повар догадался выбросить блюдо в мусорный бак". Да и вообще рецепт оставил у меня стойкое впечатление, что это фантазия автора на заданную тему, никогда не воплощавшаяся в жизнь. Ну вот сами представьте нарезанные тонкими пластинами шампиньоны, обжаренные вместе с колечками лука на сильном огне, в которые потом были добавлены целые креветки и натёртый на крупной тёрке сыр... а затем всё это предлагается с помощью кулинарного мешка зафигарить в каннелони. Если кто-нибудь соберётся произвести такой эксперимент, не забудьте позвать меня. С удовольствием на это посмотрю.

Я же предпочла сделать совсем по-другому. Читать далее...

Это цитата сообщения daidokoro Оригинальное сообщение

Диетическая (?) курица

Решила я тут мужу, возвращающемуся с первого выезда на природу курочку сварганить. Сняла с пары мёртвых куриных ног кожу, расчленила их на куски, обжарила на сильном огне до корочки и обсыпала прянностями, основными компонентами которых были паприка и перец чили в соотношении 5 к 1, плюс немного соли. А потом нерехала кружочками фиолетовую луковицу и небольшую морковку, выложила на дно керамического горшочка, туда же кинула веточку засохшего от долгого лежания тимьяна и добавила чайную ложку "Вегетты". Плеснула три столовых ложки воды. Чтобы только-только прикрыть дно. Утрамбовала сверху куриные части, накрыла крышкой и запихнула на часик в духовку.

Потом радостно хомячила это дело сама и радовалась, как диетично у меня всё получилось, пока не сообразила, что для диетичности курицу обжаривать было ну совсем лишним. В следующий раз попробую без обжарки.

Но полученный результат был на удивление мягким и нежным, с чудесным привкусом овощей. Причём кусочек я съела сразу, а остальное осталось на следующий день. Так вот ответственно заявляю, что постоямши и остымши оно намного вкусней. А на дне горшочка образуется совершенно чудное желе...

Это цитата сообщения daidokoro Оригинальное сообщение

Адобо

[236x165]
Нет, Adobe Photoshop мы кушать не будем. Я всего лишь расскажу, чем пыталась отравить Инну, Каузу и Нардил с женихом во время субботней вечеринки. Ну вот захотелось мне повыпендриваться с такой мутной темой как филиппинская кухня.

Готовится всё более чем элементарно. Результат народу понравился, отравленных вроде как не наблюдается. Итак, берём килограммчик свинины или килограммчик курицы или по полкило того и другого и режем на небольшие кусочки.

В миску кидаем немного соли, половину чайной ложки свежесмолотого чёрного перца, три выдавленных зубчика чеснока, один лавровый лист. Заливаем смесью половины стакана уксуса и четверти стакана соевого соуса, как следует перемешиваем и погружаем туда мясо, как минимум на 3 часа.

Затем миску следует поставить на сильный огонь, довести до кипения, убавить огонь и кипятить минут 40-45. Если адобо готовится только из курицы, будет достаточно получаса. В конце тушения надо открыть крышку, чтобы лишняя жидкость испарилась. На этом этапе я предпочитаю стоять над кастрюлей и помешивать мясо, чтобы оно не пригорело.

Подавать с рисом, веточками петрушки и кусочками помидоров.

Что-то у меня не на шутку разыгралась паранойя.
Во-первых, поискала на яндексе себя. Нашла каких-то тупых кошелок.
Во-вторых, нашла свои высказывания, когда-то написанные мною в жж с применением ненормативной лексики. Эти высказывания уже лежат на чужих сайтах и могут быть использованы против меня.
Эх, все-таки паранойя -- препротивнейшая вещь!

2 сентября — концерт Patti Smith в Мюзик-холле
9 сентября — концерт Laibach в Порту

На Patti Smith билеты уже купила, на Laibach — пока нет.

Блюз может случиться с тобой, например, в Нью-Йорке. Но только не на Гавайях. И уж ни в коем случае не в Канаде. В Миннеаполисе или Тусоне твои "хреновые времена" воспримут лишь как очередную депрессию. Лучшими местами для блюза по-прежнему остаются Чикаго, Сент-Луис и Канзас-Сити. Там, где редко идут дожди, блюз не получается никогда.

     Встречалась сегодня с Аней Волковой (birdsva) и Марусей (LemM).
     Посетили Кондратьевский рынок.
     Впечатление осталось безрадостное — в клетках лежали полуживые раскрашенные хорьки и прочие печальные зверушки.
     Пришлось пойти отпиваться в китайский ресторанчик, а затем в ирландский паб.

Интерфейс, конечно, ужасен. Зато люди прекрасные.

...использовать Liveinternet в качестве кладбища фотографий.

На всякий случай, тест:

[показать]


PS: Все-таки лирушный интерфейс ужасен.
Например, совершенно непонятно какие тэги здесь можно использовать и можно ли их использовать вообще?

Музыка сфер: The Creatures - Killing Time

Теперь и на ли.ру можно почитать мой lj-дневник по адресу:
http://www.liveinternet.ru/users/lj_kamushka/

Основной дневник находится по адресу: http://www.livejournal.com/users/kamushka/

Возможно, сюда буду иногда заходить, дабы "покормить зверушку".