Это цитата сообщения Asm Оригинальное сообщение
Тыквенный суп с чечевицей
Кулинарное настроение не покидает меня вот уже вторую неделю 
[показать], мама говорит, что я усиленно готовлюсь замуж [показать], судя по тому, сколько я готовлю последнее время. [показать]Давно зрела идея тыквенного супа, вот созрела. [показать]Немного пикантно, быстро и вкусно!
Или все же предпочитаете на рынке?
Мы переехали и рынка под домом нет. Вот думаю теперь как выходить из этой ситуации :)
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
Арахис в сахаре
Арахис в сахаре - вкусное лакомство, которое вы можете приготовить своими руками.
- 2 стакана (275 г) арахиса
- 1 стакан (200 г) сахара
- 1/3 (75 мл) воды
Пару дней назад меня пригласили на свидание в один из японских ресторанов. И угостили очень вкусным "чаем". В полном смысле слова это, конечно, не чай, а скорее среднее между компотом и напитком. Вкус у него просто божественный, потому называю я его "Нектар". Готовлю его теперь дома сама, настолько он мне понравился))
Предлагаю и Вам ознакомится с этим волшебным вкусом [показать]
Это цитата сообщения Asm Оригинальное сообщение
Запечённые баклажаны с грибами
Продолжаю исследования на тему вкусных рецептов с теми продуктами, которые не принято готовить у нас в семье. В этот раз грибные рецепты, итак, нашла простой и достаточно вкусный рецепт запечённых грибов, баклажанов и помидорок. Получается сочно, что всем понравилось, острота зависит от ваших вкусовых предпочтений. :)
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Еще одно постное печенье.
Весьма оригинальное по вкусу - его можно сделать как сладким, так и солененьким.
СЛОЙКА НА РАССОЛЕ
1 стакан рассола из-под маринованных помидор или огурцов
1 стакан растительного масла
1 чайная ложка соды, гашеной 3 чайными ложками лимонного сока
3-3,5 стакана муки.
Замешиваем тесто, оно получается гладкое, эластичное, легко раскатывается в лепешку толщиной 1 см.
Вырезаем стаканом кружочки.
Если печенье сладкое, то обмакиваем одну сторону в сахар, смешанный с ванилькой.
Если не сладкое, то обмакиваем в тертый сыр, смешанный со сладкой сушеной паприкой или какой-нибудь другой специей (вне поста).
Печется очень быстро - при 250 градусах минут минут 10 до зарумянивания.
Нежное, рассыпчатое, очено приятное на вкус печенье. Я взяла рассол из-под маринованных помидор с алычой, ну очень вкусно))))
[400x289]
Это цитата сообщения a__ya Оригинальное сообщение
радость вегетарианская - ГРИБЫ и ОВОЩИ - от Сарсмис (9 рецептов!)
[показать]Это цитата сообщения a__ya Оригинальное сообщение
.
жареная краснокочанная капуста с фундуком и изюмом:
1,5 красных (крымских) луковицы нарезать полукольцами и обжарить на раст. масле пару минут, + 400-500 г мелко нашинокванной краснокочанной капусты - жарить, помешивая, до готовности - ок. 5-7 мин (без крышки!). потом + 100 г дробленого каленого фундука и 100 г изюма (предварительно на 5-10 мин залила кипятком).
следом налить заправку (мой вариант расходится с оригиналом - не все продукты были)): 2 ст. л. сахара + 1 ст. л. яблочного уксуса (по рецепту их 2, но для меня это слишком) + 1 ст.л. Хереса + пару ст. л. воды (в оригинале - светлый соевый соус) перемешать до полного растворения.
посолить, перемешать, жарить еще 1 мин. подавать горячей. кто желает - специи можно по вкусу добавить. мне понравилось и так :)
миль пардон - сфотографировать не успела... расхватали чуть не с плиты :))
Это цитата сообщения a__ya Оригинальное сообщение
вегетарианские котлеты по-киевски
.
обещала поделиться опробованными рецептами из поста о вегетарианском НГ (http://www.liveinternet.ru/users/a__ya/post91158268/) - делюсь!
эти котлеты произвели на меня неизгладимое впечатление - на самом деле очень вкусно! и, кстати, не особо долго. так что очень рекомендую :)
мой рецепт получился несколько иным - готовой фасоли не было, варила сама - "личный опыт" отмечу рядом с исходным рецептом другим цветом.
итак,
это вегетарианская версия всемирно популярных котлет по-киевски, которые в оригинальном рецепте готовят из курицы (рецепт из рассылки кукинг.нет)
На 4 порции (у меня получилось 5 - иначе слишком большие):
Чесночное масло:
100 г сливочного масла, размягченного
3 зубчика чеснока, раздавленные
1 ст л нашинкованной петрушки
Фасолевые котлеты:
675 г консервированной красной фасоли (я брала поллитровую банку "сырой" красной, варила сама - см. ниже)
150 г свежих хлебных крошек
25 г сливочного масла (у меня ушло 50 г)
1 лук-порей, нашинкованный
1 стебель сельдерея
1 ст л нашинкованной петрушки (+ 0,5 ст. л очень мелко нарезанного укропа)
1 яйцо, взбить
соль, перец, растительное масло для жарения
вначале,
если нет консервированной фасоли, замочить на ночь сырую фасоль в кастрюле (так, чтобы уровень воды был выше уровня фасоли на 2-3 см). утром сварить (соль, специи по вкусу - лук, корешки моркови, петрушки... я добавила кусочек корицы и одну маленькую гвоздичинну - добавляйте сразу, тк варится очень быстро!). как сварится - сразу потолочь, добавить половину хлебных крошек (обычный белый батон - 2 скибки на 75 г - терла на терке). такое пюре можно отставить или даже убрать в холодильник, когда остынет, если котлеты хотите приготовить позже (у меня порция стояла 2 дня в холодильнике).
1. Чтобы сделать чесночное масло, положить масло, чеснок и петрушку в миску и перемешать деревянной ложкой. Положить на лист пергамента и скрутить в форме колбаски (колбаску лучше делать тонкую, так кусочки масла потом легче "прячутся" в котлеты). Положить в холодильник до использования (делала масло в начале приготовления котлет, клала в быструю заморозку - за полчаса, пока готовила фарш, оно уже было готово).
2. С помощью картофелемялки сделать пюре из красной фасоли и добавить 75 г крошек.
3. Растопить сливочное масло в сковороде с толстым дном. Добавить порей и сельдерей (листики обобрала и мелко нашинковала, стебель положила целый, потом вынула) и тушить на маленьком огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты (может и больше - до готовности).
4. Добавить фасолевую смесь в сковороду вместе с петрушкой, приправить солью и перцем по вкусу и перемешать. Снять сковороду с огня и отставить.
5. Разделить фасолевую смесь на 4 равные порции (у меня вышло 5, а если кто любит меньше - можно и 6)) и сформировать их в овальные котлеты.
6. Нарезать чесночное масло на 4 куска (масла у меня пошло не 100, а 50 г, потом еще и осталось - чтоб не слишком чесночно и куски чтоб не слишком большие были - иначе оно вытекает на сковородке) и положить в середину каждой котлеты. Руками сформировать котлеты так, чтобы масло полностью оказалось внутри.
7. Окунуть каждую котлетку во взбитое яйцо, а затем обвалять в крошках.
8. Нагреть в сковороде масло и обжарить котлеты, перевернув 1 раз (переворачивать надо ооочень аккуратно - если так, то можно по чуть-чуть, не 1 раз, чтобы вся котлетка была равномерно обжаренной), в течение 7-10 минут или до золотистой корочки. Подавать сразу же. если остались несъеденными - можно разогреть или есть холодными - мне было вкусно и так, и так :)
приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения a__ya Оригинальное сообщение
закуска из брынзы к праздничному столу
.
на самом деле такая закуска не только к празднику подойдет - она и в будни отлично стол разнообразит, а готовить - быстро и просто (для меня это всегда ключевой момент))
итак, я обычно брала:
1. брынзу и орехи пропустить через мясорубку, смешать до однородности с размягченным сливочным маслом, измельченным чесноком и семенами укропа (важно: перед тем, как добавлять семена укропа, надо немного размять или потереть их в ладонях);
2. выложить массу на пергамент или фольгу, сформировать плотную "колбаску" (у меня получалось две - небольшого диаметра, длиной чуть меньше ширины листа пекарской бумаги), убрать в холодильник (в обычное отделение, не в морозилку).
3. подавать к столу в виде нарезки или на канапе (маслинки и/или свежие овощи в таком случае будут очень кстати)).
приятного аппетита! :)
п.с.
последнее время делаю ее без чеснока - все равно офигительно вкусно! рекомендую :)
Это цитата сообщения a__ya Оригинальное сообщение
перловый суп с грибами
.
рецептом со мной поделилась моя кума, и изначально в нем фигурировали еще и куриные пупки((... но я быстренько оценила перспективу и переделала блюдо в родное - чисто вегетарианское! даже веганское практически (если эти веганы едят грибы))
итак,
на 3-литровую кастрюлю супа понадобится:
2 л воды
1 ст. перловки
5 средних картошин
350 г шампиньонов
3 средних луковицы
2-3 морковки
пару зубцов чеснока
небольшой корешок петрушки
кусочек корня сельдерея
масло растительное - 6-8 ст.л.
специи: лавровый лист, перец горошком - черный и душистый, кардамон, барбарис, орегано, семена фенхеля... и то, что ваша душа пожелает :)
томат, зелень - по желанию.
перловку замачиваем на ночь;
варим овощной бульон:
в холодную воду я закладываю луковичку, небольшую морковку, корни петрушки и сельдерея (можно еще и пастернака), зубчик чеснока (очищенный, но не надрезанный), специи (всего понемножку);
когда закипит, уменьшаю огонь - и оставляю на полчаса, занимаясь подготовкой прочих продуктов;
картошку чищу и режу кубиками,
грибы промываю и нарезаю, мелко режу лук и чеснок, чищу и тру на кр. терку морковь...
когда бульон готов, процеживаю (или вынимаю шумовкой всё, что в нем варилось), солю и кладу в него перловку;
в это же время обжариваю на сковородке грибы с частью лука (примерно половиной нарезанного, остальной - на зажарку);
когда бульон с перловкой закипает - добавляю картошку, грибы еще жарятся;
готовые грибы выкладываю в суп и начинаю готовить зажарку (в моем случае это название весьма условно): мелко нарезанные лук и чеснок, натертую морковку пассерую на масле до слегка золотистого цвета (по желанию могу в этот момент добавить томат, предпочтительно домашний), заливаю варящимся рядом бульоном, даю покипеть с минуту - и выливаю все это в суп;
если добавлять свежую зелень - то именно в этот момент.
еще минута на плите - вот, собственно, и всё :)
Это цитата сообщения a__ya Оригинальное сообщение
бананово-маковый кекс без яиц
.
рецепт нашла где-то тут, на просторах ли.ру, но, как водится, что-то да переиначила)
в рецепте яйца были, но, принимая во внимание 2 банана - зачем они? (рецепт, однако, универсальный, можно бананы, равно как мак и корицу, заменить любыми другими фруктами-ягодами, и тогда яйца займут отведенное им место... впрочем, можно экспериментировать ))
итак,
2 банана взбить миксером до однородности, добавить 1/2 стакана кефира (или простокваши);
смешать с отдельно растертыми 100 г размягченного сливочного масла с 150 г сахарной пудры;
добавить 250 г просеянной муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. корицы, 3 ст.л. сухого мака и щепотку соли.
выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, печь при t =180°С около 40 минут.
готовый кекс покрыть лимонной глазурью (у меня был без нее, но нехватка кислой нотки ощущалась остро, поэтому рекомендую!):
70 г сахарной пудры + цедра и сок 1 лимона - все перемешать.
поверх глазури кекс можно еще сахарной пудрой притрусить (ее, как известно, много не бывает))
приятного аппетита!
за качество картинки прошу прощения, но другой, как обычно, я сделать просто не успела: любая вкусняшка исчезает у нас со страшной скоростью ))
Это цитата сообщения a__ya Оригинальное сообщение
вегетарианская уха
.
рецепт не мой, нашла сегодня в ленте ВК и подумала: "а вдруг кому-то, как и мне, не хватает этого вкуса?")) делюсь:
Ингредиенты:
• 1 литр воды
• 2 шт. картофеля среднего размера
• 1 морковь
• 120 гр. адыгейского сыра
• 2-3 листа водоросли нори (пластины для роллов)
• 50 гр сливочного масла
• 2 ч. л. соли
• 1-2 лавровых листа
• 1/2 ч. л. молотого черного
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Крейзи Кейк
Ингредиенты:
мука - 3 стакана
сахар - 2 стакана
соль - 1 ч. л.
сода - 2 ч. л.
какао-порошок - 1/2 стакана
растительное масло - 3/4 стакана
уксус - 2 ст. л.
ванильный сахар - 2 ч. л.
холодная вода - 2 стакана
Узнав, что вы беременны, вам придется пересмотреть и изменить некоторые привычки. При выборе еды вы не только несете ответственность за собственное здоровье, но и за новую жизнь, развивающуюся внутри вас. Теперь вы на практике столкнетесь с известным выражением: “Я ем за двоих”.
Однако не стоит воспринимать данное выражение буквально, поскольку это распространенное заблуждение, что беременным женщинам необходимо есть значительно большее количество пищи, будучи в положении. На самом деле, беременным женщинам нужно всего лишь от 250 до 300 дополнительных калорий в день, что является достаточным для обеспечения адекватного питания развивающегося организма ребенка.
Это цитата сообщения Asm Оригинальное сообщение
Виноградный компот с шиповником
[показать]Шиповник — истинный рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты и многих других полезных веществ среди всех растений мира. В 100 г плодов содержатся 1200-1800 мг витамина С, биофлавоноидов — до 1400 мг/100 г, каротина — до 42 мг/100 г. В плодах шиповника аскорбиновой кислоты в 10 раз больше, чем в черной смородине, в 50 раз больше, чем в лимоне, и в 100 раз больше, чем в яблоках. Всего 5-10 г плодов шиповника удовлетворяют суточную потребность в аскорбиновой кислоте! А в 100 г. плодов содержится 17-20 дневных доз взрослого человека.
Создался вкуснюююючий виноградный компот с шиповником. [показать]
Делюсь рецептом: на два литра воды на понадобятся около 3-5 гроздей винограда, жменя плодов шиповника, 2 столовые ложки сахара и одна долька лимона.
Виноград и шиповник в кастрюльку, доводим до кипения, добавляем сахар, даём покипеть минутки 3, выключаем огонь и добавляем лимон. Даём остыть естественным путём, пьём с вашими любимыми вкусняшками. [показать]
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
Целебный калиновый кисель
С наступлением холодов просыпаются не только простудные заболевания, но и доспевает калина, которую следует собирать только после первых заморозков. Укрепить организм и не допустить появления простудных заболеваний поможет исцеляющий калиновый кисель. Кроме того, данное целебное средство укрепляет сосуды и предотвращает возникновение и развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Это цитата сообщения Asm Оригинальное сообщение
Потребление фруктов. Естественные циклы организма
[448x287]Затронули недавно тему вегетарианства, кто-то не может отказать от рыбы, а кто-то не может перейти к сыроедению. У меня были попытки сыроедения, но оборачивалось это обычно жутким жором, после сырой пищи только больше хотелось есть. Отказывалась от мяса, курицы, рыбы, по-разному. Отказалась практически от всего. Перепробовала разные варианты питания утром, именно утром у меня всегда была какие-то неполадки с питанием, то не хотелось есть вообще, то находила что-то быстрое, но не такое, от чего чувствовала себя комфортно. Пока не пришла к чему-то, что гармонично для меня. И вот теперь могу поделиться своим принципом питания на сегодня:
- До обеда (до 12 дня) питаюсь, как фрутторианка;
- С 12 до 20 (иногда 21) питаюсь, как веганка, редко полувеганочка;
- А ночью.. ночью я сплю. 
Откуда такие принципы питания? Они основаны на естественных циклах организма, в простом и приемлемом для себя виде я почерпнула их из книги Гарвея и Мэрилин Даймонд «Разумное - в жизнь!» («Food for life»). Основное, что меня привлекает — это простота изложения и применения, американцы этим славятся. Эти принципы так же созвучны многим другим системам питания, в том числе и ведической, только изложены гораздо проще. Поэтому вполне могут стать подспорьем для тех, кто находится на промежуточном этапе перехода от общепринятого сейчас, точнее от полного бардака и беспорядка в питании, к веганству и сыроедению. Русского перевода не нашла, к сожалению. Поэтому поделюсь не всей книжкой, а только выдержками.
Казалось бы, нет ничего проще — все или почти все люди любят фрукты. Но кто из нас когда-нибудь задумывался над тем, как мы их едим и как их нужно есть? Иногда врачу, советующему пациенту есть побольше фруктов, приходится слышать в ответ: «Да, я люблю фрукты, но они не любят меня», или «Я люблю фрукты, но не могу их есть». В чём же дело? Оказывается в том, что многие люди не знают, когда надо есть фрукты, как и в каких сочетаниях.
Фрукты представляют собой именно тот вид продуктов, к которому человеческий организм приспособлен биологически.