Цапля стояла на коряге посреди реки...
[640x480]

- река жила своей обычной жизнью...

Сазан достал. Каждый раз снасти рвёт, подлец.Приехал во всеоружии. Сейчас прикормлю, и начнём...
[360x480]

Колись, падло! Почто хозяйскую колбасу спиздил!
[433x480]

Домашняя буженина: Берём 2 кг обрезной свинины с задней части без кости, толчём в ступке зёрна кориандра (15-20гр), соединяем по вкусу с молотым чёрным перцем и солью. Чистим 15 зубчиков чеснока, разрезаем их вдоль пополам. Мясо протыкаем узким острым узким ножом во многих местах, шпигуя в прорезы половинками зубчиков чеснока. Затем кусок нашпигованного мяса натираем смесью соли, перца и кориандра. Кладём в холодильник в миске под крышкой часа на 4. Затем заворачиваем в пергаментную бумагу для запекания, кладём в жаровню (лучше всего керамическую) и помещаем в нагретую до 150-170 градусов духовку, готовим примерно два с половиной часа (надо пробовать, плиты-то разные у всех!). Такое мясо- прекрасная закуска к красному сухому вину, что в горячем, что в холодном виде. _____________________________________________________А это я с бужениной "общаюсь".
[640x480]

Костёр
[640x480]

Поплавок
[640x480]

Облако над рекой
[640x480]

После дождя. Хрустальная травка цветёт...
[640x480]

Буря надвигается...
[640x480]

Радуга

[640x480]

Сирфида
[640x480]

Дневной Павлиний Глаз
[640x480]

Ива цветёт...
[640x480]

Жареная курица под пряным сладким острым маринадом:- Маринад:- 2 чайных ложки мёда, острое карри, щепотка молотого кардамона, щепотка толчёных семян кориандра, несколько капель чесночного табаско, 4 толчёных зубчика чеснока, 2 чайных ложки уксуса(винного натурального), соль, шепотка розмарина, 3 ст. ложки кипячёной воды хорошо перемешать. Этой смесью натереть курицу, дать постоять 2 часа, поместить в жаровню, обложить шайбочками сырого картофеля, смазанными оливковым маслом и готовить в духовке. ОбЪедение!
[640x480]

Гусь с яблоками:- Подготовленную тушку гуся натереть снаружи и изнутри смесью соли, перца с небольшой добавкой толчёных зёрен тмина. Этой же смесью натереть разрезанные на четвертинки яблоки (антоновка, семеринка, северный синап). Яблоками нафаршировать гуся и зашить белой суровой ниткой. Поставить в прохладное место под крышкой часа на 4, а лучше таким образом подготовить птицу вечером, чтобы ночь простояла. Перед приготовлением завернуть в пергаментную бумагу , поместить в жаровню и готовить в духовке 2,5 часа.
[640x480]

Я - заядлый, долбанутый во всю голову рыбак. Ловлю в любое время года, в любую погоду. Вот один из простейших и самых вкусных рецептов тройной ухи. Сначала варим ершей (не чистя и не потроша, только обмыв)-, ибо от слизи ерша - самый ароматный и концентрированный навар. Варим минут 30-40, потом ершей вынимаем и выбрасываем, если же в ершах есть икра - вынимаем из ершей отварную икру и откладываем на блюдце. Затем настаёт очередь окуней, плотвы и другой средней рыбёшки, она варится уже в чищенном и потрошёном виде в бульоне, где варились ерши. Одновременно в уху закладывается 2-3 луковицы, лавровый лист и чёрный острый и душистые перцы горошком, а также соль. Варить минут 20, затем рыбу аккуратно вынуть и отложить, она потом будет очень вкусной в охлаждённом виде. В бульон закладываем крупно нарезанный кусками картофель и нарезанную большими кусками крупную рыбу (лучше всего стерлядь или судака), но пойдёт и лещ, и карп, и крупный окунь, язь - любая крупная рыба кроме щуки. Варить до готовности, за 5 минут до готовности влить столовую ложку водки, и положить вынутую из ершей икру(если таковая была). Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа. Это мой любимый рецепт ухи.

Леди унд Джентльмены, вот Вам рецепт моего фирменного паштета из куриной печени:- 600гр печёнки, 2 средних луковицы, 1\4 чайной ложки перца розе, свежесмолотый острый чёрный перец - по вкусу, белый молотый перец - на кончике ножа, соль во вкусу, коньяк - примерно 30 гр., 300 гр свежих шампиньонов, сливки20%-75гр.,2 очищенных и измельчённых грецких ореха. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем куриную печень и нарезанный крупными кольцами лук. Солим, перчим чёрным и белым перцем. Тушим 12-15 минут, затем добавляем примерно 15 гр. коньяку. Тушим ещё 2 минуты, снимаем с огня, накрываем крышкой. На сковороде с небольшим количеством раст. масла без запаха поджариваем шампиньоны (мелко нарезанные) до тех пор, пока не испарится данный ими сок и они чуть-чуть не подрумянятся. Чуть присолить, снять с огня. Тушёные печень с луком поместить в блендер, туда же вылить сливки и оставшийся коньяк.Взбить до получения однородной массы. Выложить в глубокую миску, добавить шампиньоны, измельчённые грецкие орехи и горошины перца розе. Аккуратно перемешать, поставить под крышкой в холодильник для остужения. __________________ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!___________PS...Гарантирую - ум отЪедите, Дамы унд Господа! __________________PPS____________________Прекрасная закуска к нетерпкому красному сухому вину, типа Мерло или Мальбек.

РАДОВАЛО:- Удачная рыбалка, запоем...все три праздничных дня, громадный лещ, умело вытащенный мною на тончайшую снасть.Яркое солнце. Уже совсем летнее небо. Вечерний полёт майских жуков.Цветущие черёмухи с их терпко-сладким ароматом. Уханье выпи. Весна...

[360x480]

Новозеландские мидии в зелёной раковине, их ещё "киви" называют, продаются замороженными в половинках раковины. Сначала готовим заправку:- чеснок растолочь с солью до пастообразного состояния,добавить теплой кипячёной воды (на 10 зубчиков чеснока- 2\3 стакана), на сковородке на оливковом масле слегка отпассеровать мелко изрубленный шпинат(вполне сойдёт из заморозки). Шпината надо полторы столовых ложки, оливкового масла - две столовых ложки, - масло лучше брать сорта Экстра Вёрджен. Горячую шпинатно-масляную смесь соединяем с чесночной эмульсией, добавляем щепотку орегано и чайную ложку белого винного уксуса. ХОРОШЕНЬКО РАЗМЕШИВАЕМ. Натираем 150 граммов сыра Пармезан на очень мелкой тёрке, вполне годится литовский Пармезан Джиугас, я им всегда и пользуюсь. На протвенный лист высыпается пачка соли крупного помола, поверх соли выкладываются размороженные мидии в половинках раковин мясом вверх. Это делается для того, чтобы мидии прогревались равномерно и не подгорали. Каждая мидия поливается половиной чайной ложки (или чуть меньше) чесночно-шпинатной заправки, и посыпается тёртым сыром Пармезан, пол-чайной ложки на мидию. Помещаем в разогретую до 220-230 градусов духовку, готовим 5-7 минут (пока не расплавится и чуть не подрумянится сыр). Надо пробовать, следя, чтобы мидии не пересохли, они ДОЛЖНЫ ОСТАТЬСЯ СОЧНЫМИ!!!. Я показал расчёт продуктов на киллограммовую пачку мидий. Подавать к столу с пылу, с жару, с бутылочкой-двумя белого сухого охлаждённого до 14-15 вина. Предпочитаю чилийское или аргентинское Шардоне, или Шенин Блан, настоятельно рекомендую. ___________________________Приятного аппетита!!!
[640x480]