[x40]

Рецепты приготовления сала есть у многих народов мира. И практически каждый народ утверждает, что именно их сало – лучшее в мире. В Германии сало знают под названием шпек (шпиг, шпик), на Балканах – сланина, в Польше – слонина, в Америке – фэтбэк, в Италии – лардо (особенно известны тосканское Lardo di Colonnata и Valle d'Aosta Lardo d'Arnad из региона Валле д'Аоста).

Сало употребляется в пищу в свежем, солёном, копчёном, вареном, тушеном или жареном виде. Сало, нарубленное мелкими кусочками для шпигования колбас, у нас в стране часто называют немецким словом шпик (шпиг). Сало с большими и многочисленными мясными прожилками именуют русско-украинским словом подчеревина, в засоленном виде – русским словом грудинка или английским словом бекон. Наконец, небольшие обжаренные кусочки сала называются шкварками (используют как ингрединт многих блюд), а топлёное сало носит название смалец (используется в качестве кулинарного жира).

http://www.gastronom.ru

[x40]
[500x375]
Понадобится: 1 кг сала с прослойками мяса (грудинки), 200 г соли, 4-5 лавровых листов, 2 горсти луковой шелухи, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, черный молотый перец, чеснок.

Как готовить сало в мультиварке в луковой шелухе. Замочить луковую шелуху, затем промыть ее проточной водой. В чашу мультиварки положить половину шелухи, уложить сало, положить лавровый лист и остальную шелуху. В крутом кипятке 1л растворить сахар и соль, перемешать, залить сало. Включить режим тушение 1 час, после тушения оставить сало в маринаде на 8-10 часов или на ночь. Далее сало обсушить, натереть чесноком, пропущенным через пресс и перемешанным с черным перцем, обернуть пищевой пленкой, убрать в морозильник, кушать сало можно после его полной заморозки.

http://ovkuse.ru

[x40]

[x40]
[512x512]
Як романтично пахне ковбаса,
I помiдори в банцi зашарiлись,
А в пляшечцi так тихо, як роса
Горiлочка домашня причаiлась,
I сало нiжно зваблюe тiльцем,
I хлiб наставив загорiлу спину…
Як що ти млieш слухаючи це,
Чому ж ти, блядь, не любиш Украiну?


С сайта http://www.inpearls.ru/

[x40]


В Львове открыт первый в мире Музей сала. Следующим шагом могло бы стать включение этого продукта в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.
По данным Министерства культуры Украины, на Львовщине сосредоточено около 60 процентов всех исторических достопримечательностей страны. Особенно много их в областном центре. Архитектурные шедевры разных эпох и стилей, эксклюзивные мемориалы и памятники привлекают туристов со всего мира. Центр города является заповедным и по праву внесен в список культурного наследия ЮНЕСКО. И вот число наиболее посещаемых объектов Львова пополнил единственный на планете Музей сала.

[x40]

[500x375] Люблю тебя, о Сало в Шоколаде! Твой вкус меня навек пленил И нежностью невероятной Меня навек заворожил! Рецептом поделюсь я сокровенным Не жалко мне его раздать. Как блюдо надо приготовить, Знакомым нужно рассказать. Взять сало свежее, Слегка его обжарить, На сковородке притомить, А после надо охладить. Взять шоколадку без орехов, Обертку надо удалить. Добавив в миску шоколада, Мы нагреваем шоколад. А салу скучно на тарелке, Но долго салу уж не быть. Тут шоколадная лавина Накроет лакомый кусок. Вот сало скроется из вида, Волной накроет целиком. Поглотит море шоколада, А этого ведь нам и надо! Когда кусок за щеку ляжет нежный, Тогда все кажется безбрежным. Запомнишь вкус ты шоколада И сала нежность обретешь. Я салом чуб намажу сочно, Подругу в гости к чаю приглашу. Сегодня праздник бесконечный Нас счастьем близости пленит. Вкус сала, это знаю точно, Мою подругу восхитит. Поужинаем вместе вечером, Затем постель нас пригласит. Подруга долго будет помнить вечер, Вкус сала, что нас так пьянил. Дарил мне силы в этот вечер Великолепный сала кус! Друзья завидовать мне будут долго, Когда в компании большой Горилку с салом будем пить мы скромно И просто так судачить обо всем. Как тени в полдень исчезают, Так сало тает в животе, Блаженной негой подавляя Весь аппетит в моей душе. Все сало съедено — туда ему дорога! Не будет больше глаз пленить И рот, обжорством угнетенный, Не будет нас слюной мочить. Друзья похвалят угощенье И разойдутся по домам. На мой грядущий День Рождения Я сало вновь к столу подам. О Сало — Ты всему отрада! Твой вкус особенно ценю! Хочу, чтоб все на свете знали, Деликатес какой люблю! Душа моя pождает чувства Как только сало пpигублю. И чтобы выpазить все чувства, Пpо сало тост пpоизнесу. Я пью за Сало в Шоколаде, За тонкий славный вкус; И за искусство кулинаpа, Что даpит нам такой искус!

Автор: admin

[x40]
[500x339]
Время настало поговорить про сало
Сало еще ни кому не помешало
Сало — не просто четыре жирных буквы
Сало заменит все на свете продукты
Салом увлекались не слабые лица
Сталин ел сало, сало трескал Солженицын
Будущее России за свиноводством!
Сало даст нам мировое господство!

Люди, не верьте всеразличным агитаторам
Они хотят нас накормить салоиммитатором!
Кричат истошно: — «Остановитесь!
У свиней целлюлит, а вы его едите»
Говорят, с холлестерином не все в порядке!
Ты глянь сначала на свои недостатки!

Мысли о сале сносят мою башню
Приснился мне накануне сон страшный:
Террорист-злодей, находясь под кайфом
Накормил всех свиней каким-то гербалайфом!
И жизнь на земле в один миг пропала!
Туши свет! Мира нет!
В мире нет сала!!!

Проснулся в поту,
Побежал к холодильнику
Открываю... у-у-у!!!.
На месте, родимое!
И для окончания сала воспевания
Почтим все сало минутой жевания!

Скачать минусовку для песни: можно тут
http://rsnd-kvn.narod.ru

[x40]

[600x450]

Сало нарезать кусочками (лучше брать не очень толстое сало, чтобы вошло в банку), чеснок пластинками.Каждый кусочек сала обвалять в соли со всех сторон. На дно сухой банки насыпать немного соли, уложить сало, пересыпая чесноком, лавровым листом и горошинами перца. Я каждый слой посыпала красным молотым перцем (можно кусочки поверх соли обвалять в перце). Заполнить банку, сверху насыпать немного соли и закатать. Сало даст сок, получается в собственном соку, очень вкусное, нежное сало. Хранится долго.            http://my.mail.ru/community/konserviruem/45864B32A5EFA421.html

Васенина Марина

[x40]

Сало — это великая сила объединяющая народы.

[x40]

Я — украинец. Не могу сказать, что при слове «сало» я теряю сознание, но от него в моем воображении просто возникает чувство, от которого по телу растекается приятное тепло. И, разумеется, беседуя со мной о сале, вы не услышите ни ясных, ни серьезных мыслей. И все же… Наши восточные соседи, заблудшие россияне, считающие Украину своей окраиной, а наш украинский язык — диалектом русского, тем не менее не отрицают поголовную любовь украинцев к салу. А ведь это и есть признание нашей нации!

Якби я паном був, то м'ясо салом закушував би...(украинский фольклор)

[x40]

Украинские генетики скрестили свинью со змеей. Теперь эти свиньи несколько раз в год сбрасывают кожу вместе с салом. После этого украинские генетики собираются скрестить свинью с ящерицей, чтобы можно было ногу на студень отрезать, а новая чтобы росла.

С сайта http://www.inpearls.ru/

[x40]
[450x300]
А у нас на Україні
хлібом-сіллю вас зустрінуть,
а ще салом почастують -
споконвік його цінують.

Їжте сало – буде сила
і щоб там не говорили
про холестерин в крові -
Ви не вірте тій брехні.
Будеш сало споживати -
станеш гарно виглядати,-
так ще прадіди казали,
коли сало куштували.
А яке ж воно смачне
з морозильника сальце,
з помідором, часником,
з огірком та перваком.
Положи на хліб шматочок,
достань з банки огірочок,
у чарочку налий первак -
неповторний буде смак!
Слинка вже побігла в Вас?
Тоді Вам до столу час!
Пригощайтесь смачним салом,
щоб Вам жити краще стало!

Людмила Н

[x40]

Под сальце...
Автор Cтrанник
[700x470]

[x40]
[300x240]
Я сало полюбил из детских лет,
За жизнь свою поел его немало...
Вкуснее сала пищи в мире нет,
Вкуснее сала - только сало с салом!

О сало, ты - навек любовь моя,
За все мои страдания - награда!
В тебе - свет солнца, трели соловья,
Другой закуски мне давно не надо.

Когда бывает в жизни нелегко,
Я нос не вешаю, не мучаюсь напрасно.
Лишь вспомню запах сала с чесноком,
И сразу жизнь становится прекрасной!

Непревзойденный сала аромат -
Бальзам на рану, крылья для полета.
Отведав сала, каждый будет рад
Закрыть собою амбразуру дзота!

Но если вдруг умру в расцвете лет,
Прошу не отказать мне в самом малом:
И в гроб мне положить не партбилет,
А килограммов пять свиного сала!

(с)Анатолий Бодров

[x40]

[x40]

Изначально рецепт корейский. Правда корейцы так готовят не свиней, а других животных. Но славянское население Дальнего Востока приспособило его под свой вкус.

Итак, ингридиенты:
- сало;
- соевый соус;
- чеснок;
- специи
О том, как выбрать сало, на форуме написано много, я повторяться не буду (на Дальнем Востоке лучшим считается сахалинское).
Соевый соус лучше взять тот, что уже со специями, но можно и простой. Если соуса немного не хватит, можно добавить воды.
Чеснок - без комментариев.
Специи: красно-черно-белый перец, лавровый лист, зира, и др., по вкусу.

Берем сало, укладываем в кастрюлю, не слишком плотно. Заливаем соевым соусом. Насчет соли. В данном рецепте с ней надо поосторожней, соевый соус и так соленый. Солить в крайнем случае. Добавляем чеснок. Чеснока много не бывает.

Чем больше, тем лучше. Перец и другие специи - по вкусу.
Ставим кастрюлю на небольшой огонь, доводим до кипения. Потом уменьшаем огонь до минимума и варим минут 40, пока сало не станет мягким. (Вилка или нож должны легко протыкать кусок).
Потом сало достать, охладить и употреблять. (Кому не терпится, можно употребить сразу же, еще теплым).

http://www.yaplakal.com/forum30/st/125/topic107091.html

[x40]
[575x262]
Много хорошего сказано о сале, но трудно перестать петь дифирамбы этому вкуснейшему и главное, полезнейшему продукту. Это продукт-феномен. Казалось бы, состоит на 100% из жира, а если не злоупотреблять, то совершенно безвредный продукт.
Самое полезное в сале – это кислота арахидоновая, которая принимает активное участие в гормональных процессах, а так же в обмене веществ. Благодаря ей, сало на стенках наших сосудов не откладывается. У сала очень высокая калорийность, 900 ккал энергии на 100 г продукта.
Сытность сала обусловлена его долгим расщеплением. Людям с большой физической нагрузкой особенно не помешает съесть кусочек. Да к тому же, сало прекрасно подходит под спиртные напитки.
Алкоголь расщепляет его на углеводы и воду, а это прибавляет жизненную энергию.
Выбираем сало для засолки.

[x40]

Ешьте жиры, если хотите похудеть советует доктор Квасневский

Если вы хотите быть здоровым человеком и иметь идеальную фигуру, забудьте о модных фруктово-кефирных диетах и начинайте активно потреблять... жирную пищу. Во всяком случае, так советует польский диетолог Ян Квасневский, чья система питания становится все более популярной в Европе. Конечно, его идеи несколько противоречат тому, что нам внушали в последние годы - только овощи, фрукты и пророщенное зерно. А с другой стороны, предки-то наши сотни лет рубали сало с картошкой - и ничего...

Проблемой здорового питания пан Квасневский занимается уже более тридцати лет. За это время им была создана система, получившая название "Оптимальное питание", которую диетолог предлагает не только в качестве универсальной диеты, но и, будучи практикующим врачом-терапевтом, с успехом применяет для лечения сердечно-сосудистых, почечных и других заболеваний. И даже таких «неизлечимых», как сахарный диабет.

[x40]

Ученые развенчали еще один миф «о вкусной и здоровой пище»
Отличная новость для любителей полакомиться аппетитным домашним сальцем - да с чесночком, да с черным хлебушком! Не так уж правы были диетологи, до последнего времени державшие этот продукт в своих «черных списках».
Ученые из Мюнхенского университета (немцы тоже знают толк в сальце!) исследовали состав этого продукта с помощью современных технологий. И выяснилось, что свиное сало содержит арахидоновую кислоту. А она относится к полезным Омега-6 ненасыщенным жирным кислотам (примерно, как известные Омега-3 в морской рыбе). Арахидоновая кислота входит в состав клеточных мембран, является частью ферментов сердечной мышцы. И даже участвует и в липидном обмене! То есть контролирует образование “хорошего” и “плохого” холестерина.
Немецкие ученые даже советуют включать 20-30 граммов сала ежедневно в… диеты для сердечных больных. Но, помните, что в случае с салом количество не переходит в качество. В нем все же много калорий и соли. Так что 200-граммовый ломоть, разумеется, на принесет ничего, кроме лишних кило на талии и утренних - почечных - отеков на лице.
Есть еще одна особенность этого простого продукта – оно не накапливает в себе радионуклиды (в отличие от мышечных волокон и костей). И даже, как доказали канадские токсикологи из медколледжа Торонто, способствует выведению ядовитых веществ из организма человека. Но тем не менее медики не советуют покупать сало в непроверенных местах: есть риск заразиться трихинеллезом (инфекцией, поражающей почки и нервную систему) так же, как и от некачественного свиного мяса.
А в народной медицине сало уже давно числится незаменимым средством при лечении больных суставов. Хороший рецептик: если на даче потянули спину, или здорово ушибли коленку, а обезболивающих нет, то примотайте шарфом к больному месту ломтик холодного соленого сала.
Кашицу из сала с чесноком можно в качестве экстренного средства приложить к воспалившемуся зубу. Это поможет вытянуть гной и не даст развиться воспалению дальше.

РЕЦЕПТ В ТЕМУ
Сало против холестерина

Елена КОРСУН, замдиректора Института фитотерапии:

- Кушайте сало (маленький кусочек в 1 см кубический или ломтик перед ужином). Ферменты, содержащиеся в нем, обладают желчегонным действием и помогают, как это ни странно, расщеплению холестерина.
Также уровень холестерина помогут привести в норму желчегонные травы (бессмертник, тысячелистник, кукурузные рыльца, пижма – заваривать можно как чай). Они нужны для того, чтобы стимулировать желчеобразование и желчеотделение. Это, в свою очередь, поможет нормализовать синтез желчных кислот из холестерина.
А после ужина и приема желчегонного чая раз в неделю стоит провести такую несложную процедуру: лечь на правый бок на 5-20 минут на теплую грелку. Но эти мероприятия противопоказаны в случае острого холецистита и желчнокаменной болезни (в этом случае будут уместны настойка ротокан, календула, ромашка).


http://www.medikforum.ru/

[x40]
[270x205]
Геморрой можно назвать одним из наиболее распространенных заболеваний в современном обществе. Причем эта болезнь может коснуться абсолютно каждого человека, независимо от его возраста, пола и сферы деятельности. Очень важным является ранняя диагностика заболевания и своевременное его лечение, ведь в противном случае (если болезнь пустить на самотек и запустить) может потребоваться хирургическое вмешательство.