Ну что, в такую удручающую погоду явно не хватает гормона счастья. Сегодня таковым выступит шоколад ... точнее шарики из него. Тем более сделать их под силу даже детишкам ))
Итак, для шариков понадобится: 2 плитки шоколада (по 100 гр), около 250 гр сухого печенья типа "крекер", 2-3 ст.л. сливочного масла, 180-200 г миндаля, 4-5 ст.л. молока, 2 ст.л. коньяка, 1/3 стакана сахарной пудры. Для обсыпки необходимо: 1 плитка шоколада (подержать ее в холодильнике) и 2 ч.л. с горкой какао-порошка.
Для начала измельчить печенье, орехи и перемешать. Растопить шоколад и влить в него коньяк. У меня возможно был неправильный шоколад, после плавления он превратился в тугую массу, поэтому я добавила молока, еще раз немного прогрела шоколад и получилась вполне приличная масса. Если у вас с шоколадом проблем тягучести не возникнет, тогда молоко можно исключить из рецептуры. Далее смешать шоколадную массу с орехами и печеньем. Добавить масло (комнатной температуры) и вымесить плотную массу. Масса получается тугая, но пригодная для лепки шариков. Слепить шарики размером примерно с грецкий орех.
Далее измельчить мелко 1 плитку шоколада и смешать с какао-порошком. Каждый шарик обвалять в полученной смеси ... хорошее настроение готово! ))
[600x450]

code:
Осень во всей красе, похолодало. Наверное, пора вспомнить, как можно красиво носить шарф.

В продолжении осенней темы хочу порекомендовать блюдо. Просто, вкусно и полезно ))
Пропорции произвольные, по наитию )
Крупно порезать клубни картофельные и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Затем выложить крупные кубики цукини (или кабачков), затем добавить порезанные также крупно лук и перец сладкий (его надо предварительно освободить от семян). Жарить на сильном огне, помешивая время от времени, до образования золотистой корочки на кусочках.
Затем добавить к овощной смеси кунжут, соль, смесь перцев, залить небольшим количеством белого сухого вина, соевого соуса, накрыть сковороду крышкой, убрать огонь до минимума и тушить овощи до готовности.
Оч вкусно ) Блюдо может выступать, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира :)
[419x620]

Все-таки редко так бывает, чтоб и полезно и вкусно одновременно было )) Сегодня хочу предложить вам блюдо, которое является удачным исключением из череды правил.
Духовку прогреть до 180С. Противень проложить пергаментом и смазать маслом.
Для рулета смешать 5 яиц с 5 ст.л. майонеза и вылить полученную смесь на пергамент. Запекать около 10-15 минут. Затем выложить испеченный пласт на поверхность и аккуратно отделить от пергамента. Остудить.
Для начинки обжарить брюссельскую капусту, лук и грибы до готовности. Дать немного остыть.
Яичный пласт уложить вновь на пергамент, смазать на крем-сыром всю поверхность. Выложить на пласт начинку. Помогая себе пергаментом, плотно свернуть яичный пласт с начинкой в рулет.
Дальнейшие действия - на ваше усмотрение, хотите теплым кушайте, а можете остудить и подавать блюдо, как холодную закуску.
Очень вкусно )))
[600x450]

Америки, канеш, не открою, но вдруг кому-то напомню, что осень - это отрада для кулинара )))
Овощей всяких много, они еще незалежалые, как зимой, вкусные, богаты всяческими полезностями ... да и готовить не сложно.
Итак, кабачок (либо цукини) порезать на кружки, толщиной примерно 1,5-2 см. У каждого кружка вырезать ножом мякоть, чтобы кольца сквозные получились. Обжарить кольца с обеих сторон для легкого зарумянивания. Для начинки обжарить лук (1 шт.) вместе с небольшим количеством вырезанных кабачковых сердцевин. Смешать с фаршем (около 200 гр) и сырым желтком яичным. Перемешать, соль, специи - по вкусу.
Противень проложить пергаментом. Середину каждого кольца наполнить фаршевой смесью, уложить начиненные кольца на противень. На каждое кольцо положить сверху кружочек помидора. Запекать в духовке при 190С около 30-40 минут. Затем посыпать сверху тертым сыром на каждое колечко и еще на пару минут убрать в духовку. Вот и все. Кушать подано!
P.S.: кольца обжариваю, потому как моя духовка старательно упирается и не хочет одновременно доводить до нужной кондиции фарш с кабачком. Если у вас таких "духовочных" проблем нет, то кольца можно предварительно не обжаривать.
Сыром я посыпала, уже выложив готовые кольца на тарелку. Вместе с тарелкой отправляла в духовку.

Вот теерь точно все )))
[419x620]

Давненько я не бралась за свои любимые кексы. Этот по приготовлению ничем особо не отличается от остальных своих собратьев. Но аромат во время выпечки, шоколадные нотки вкуса, легкая кислинка чернослива ... вобщем уйма причин, чтобы взять и испечь этот кекс.
Итак, для начала промыть горсть фиников и, если они с косточками, освободить от них, затем порезать. Вымочить горсть чернослива и также порезать. Духовку прогреть до 180С. Форму для кекса проложить пергаментом.
В емкости смешать 250 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя, отставить.
Соединить в другой миске 50 г сливочного масла, 3/4 стакана растительного масла, 2 яйца, 150 г сахара, пюре из 2-х бананов, взбить. Аккуратно ввести чернослив с финиками. Всыпать тертого шоколада (около 75 г) и мучную смесь. Перемешать продукты. Полученное тесто выложить в подготовленную форму, запекать около 1 часа (до сухой зубочистки).
Теперь можно заварить вкусного чаю и звать гостей )))
[419x620]

Таааак ... что у нас там сегодня вкусненького на обед. А вот курятинки кому? ;)
Получилось сытно, ароматно и вкусно :)
Филе куриное порезать на кусочки и обжарить на растительном масле до зарумянивания. Посолить и приправить.
Отдельно отварить брокколи до полуготовности.
Отварить картофель (примерно 6 шт.), размять его со сливочным маслом, влив 3/4 стакана теплых сливок (22%). Перемешивая картофельное пюре миксером вбить 2 сырых яйца. Затем добавить 2 луковицы протертых на мелкой терке и около 80 г тертого сыра. Все тщательно вымесить. Солить по вкусу. Должна получиться жидкая смесь.
Затем жаропрочную форму смазать маслом, выложить в нее кусочки курицы, сверху уложить брокколи. Содержимое формы залить картофельной смесью. Запекать в духовке при 190С до образования сверху корочки. Пожалуйста, кушайте! ))
[419x620]

Вы знаете, я не люблю повторяться, особенно, если дело касается рецептов. При таком богатстве выбора хочется каждый раз опробовать что-нибудь новенькое. Но этот салат я делаю специально для блога уже в тертий раз. То не успеваю его отснять, то условия для фотографирования совсем неподобающие ... Третий раз оказался удачным. Мне очень-очень хочется чтобы этот вкусный интересный салат тоже кому-нибудь понравился, как и мне )))
Итак, для начала порезать три небольших огурца полосочками. Посолить, перемешать руками и отставить минут на 25. Когда огурцы дадут сок, слить его. На хорошо прогретой сковороде обжарить мясо, около 250 г, (свинину например), порезанное тонкими ломтиками. В конце жарки добавить порезанный мелко лук (1 шт. достаточно), 1 болгарский перец (порезать перышками) и влить 1 ст.л. соевого соуса. Горячие обжаренные овощи с мясом выложить поверх огурцов и, не перемешивая, оставить минут на 30-40. Перед подачей добавить мелко-мелко 1 зубчик чеснока, перемешать весь салат и ... кушать подано ))

Мне очень салат понравился тем, что огурцы получаются слегка маринованные. Мягкие, но не теряют свою хрусткость. Салат хорош, как в теплом, так и в охлажденном виде.
[419x620]

Оригинал взят у lvoropaeva.
Написано Региной Бретт, 90 лет отроду, Кливленд, Огайо. Желая отметить свое 45-летие, я составила 45 уроков, которые преподала
мне жизнь. Это самая востребованная колонка из всех, что я когда-либо писала. Мне стукнуло 90, и вот, я снова публикую эту колонку:
1. Жизнь несправедлива, но все же хороша.
2. Если сомневаешься, сделай еще шажок вперед.
3. Жизнь слишком коротка, чтобы тратить её на ненависть.
4. Работа не позаботится о тебе, когда ты болеешь. Это сделают твои друзья и родители. Береги эти отношения.
5. Каждый месяц оплачивай долги по кредиткам.
6. Не обязательно выигрывать в каждом споре. Согласись или не согласись.
7. Плачь вместе с кем-то. Это лечит лучше, чем плач в одиночестве.
8. Допустимо злиться на Бога. Он поймет.
9. Копи на пенсию с первой зарплаты.
10. Когда дело доходит до шоколада, сопротивляться бессмысленно.
11. Примирись со своим прошлым, чтобы оно не испортило твое настоящее.
12. Можно позволить себе заплакать в присутствии своих детей.
13. Не сравнивай свою жизнь с чьей-то. Ты и понятия не имеешь, что им приходится испытывать на самом деле.
14. Если отношения должны быть тайными, тебе не стоит в этом участвовать.
15. Все может измениться в мгновение ока. Но не волнуйся: Бог никогда не проморгает.
16. Сделай глубокий вдох. Это успокаивает мысли.
17. Избавься от всего, что нельзя назвать полезным, красивым или забавным.
18. Что не убивает, делает тебя сильнее.
19. Никогда не поздно иметь счастливое детство. Однако второе детство зависит исключительно от тебя..
20. Когда приходит время следовать за тем, что ты действительно любишь в этой жизни, не говори нет.
21. Жги свечи, пользуйся хорошими простынями, носи красивое нижнее белье. Ничего на храни для особого случая. Этот особый случай - сегодня.
22. Подготовься с избытком, а потом будь что будет.
23. Будь эксцентричным сейчас. Не жди старости, чтобы надеть ярко-красную одежду.
24. Самый важный орган в сексе - это мозги.
25. Никто, кроме тебя, не несет ответственности за твое счастье.
26. При любой так называемой катастрофе задавай вопрос: Будет ли это важно через пять лет?'
27. Всегда выбирай жизнь.
28. Прощай всё и всем.
29. Что другие думают о тебе не должно тебя волновать.
30. Время лечит почти всё. Дай времени время.
31. Неважно, плоха ли ситуация или хороша - она изменится.
32. Не принимай себя всерьез. Никто этого не делает.
33. Верь в чудеса.
34. Бог любит тебя потому что он - Бог, а не из-за того, что ты что-то сделал или нет.
35. Не нужно изучать жизнь. Ты появляешься в ней и делаешь столько, сколько успеешь.
36. Состариться - более выгодная альтернатива, чем умереть молодым.
37. У твоих детей есть только одно будущее.
38. Все, что в итоге имеет смысл - это то, что ты испытал любовь.
39. Выходи гулять каждый день. Чудеса происходят повсеместно.
40. Если бы мы сложили в кучу все наши проблемы и сравнили их с чужими, мы бы живо забрали свои.
41. Зависть - это пустая трата времени. У тебя уже есть все, что нужно.
42. Однако самое лучшее ждет впереди:
43. Неважно, как ты себя чувствуешь, поднимись, оденься и выйди на люди.
44. Уступай.
45. Хоть жизнь и не повязана бантиком, это все равно подарок.

... чесслово, я про вас помню ... никого не забыла. Просто бесконечная вереница дел все время отвлекает меня от Ли.ру.
Очень-очень рада, что вы у меня есть. Будем дружить, да? Виртуально и реально ))
Вот мои новые друзья:
Mikki_Mike, bibliopole, she_starts_to_believe, Valentina22, will-never-look-back, vicus28, Lilian_Lian, fewral75, HaTycbKa18, LeoneIV, Xelechka, ledi_gamilton, ГАЛА57, Fedotova_Julia, Fedunchikc, Аля-это_Я, Razor-77, На_кухне_у_Милы, Serafima_Brif, Federall, Lix, denatika, Окнери, Lana_Tribus, Любимая_Планета, Наталья53, blogohoz, ИРОЧКАКЛ, Галлатея, zhanna1000, petrmanko, starirena, Эрарих, Крокис, sdor, razymovskaia, aksiomma-ru, blog-vinokur, Madam_PobeDA, fsvetlana, Ad_Marketing, loop1111, марципаночка, ниче_святова, Sunmoon91, Тавричанка, WOMAN_SPRING, Raduga777, разве_для_тебя, AVODARUM, mad1959!!
[500x356]

Мое самое любимое время года - это весна. Но и осень, рыжуха, тоже мне симпатична. Особенно, когда мягкие погоды стоят, когда золотистые листья еще цепляются за ветки деревьев, когда травка зеленостью напоминает об ушедшем лете.
И, конечно же, овощное красочное изобилие во время осени порадует любого. И меня в том числе ))
По такому, осеннему случаю, хочу вам предложить овощные оладки ))
Итак, треть небольшого качана капусты нашинковать, проварить в подсоленной воде около 4-5 минут и откинуть на дуршлаг. Отдельно обжарить 2 средних, натертых моркови, 1 крупную, мелко порезанную, луковицу. Затем добавить к жарящимся овощам 1 крупный болгарский перец, его предварительно освободить от семян и мелко порубить. Дать всем овощам немного остыть и перемешать. В смесь вбить 3 яйца, насыпать 2 ст.л. с горкой крахмала и пригорошню порезанного зеленого лука. Продукты перемешать и посолить по вкусу. Жарить на растительном масле, как вы обычно жарите оладьи. Вооот )
[419x620]

Очень вкусные получились печеньки, с трещинками ))
Ароматные, хрустящие и быстроисчезающие )
Для теста смешать 3 желтка, 150 г сахара, 250 г сливочного масла (комнатной температуры). Перемешивать до полного растворения сахара. В другой миске смешать 300 г муки, 70 г крахмала, 60 г какао-порошка, 1 ч.л. разрылителя. Затем обе смеси перемешать, у меня это лучше всего получается руками.
По рецепту надо скатать шар, обернуть пленкой и убрать в холод. Я люблю делать чуть иначе :) Сформировать шарики из теста размером примерно с грецкий орех, каждый шарик чуть приплюснуть, одну сторону обвалять в сахаре и на этой же стороне сделать небольшое углубление пальцем. Так поступить со всем тестом. Вот в таком виде я убираю тесто в холодильник минут на 30-40.
Далее разогреть духовку до 180С и выпекать печенюшки примерно с полчаса.
Дать им полностью остыть.
Шоколадку белую, 1 плитку, растопить с 3 ст.л. сливок в микро или на водяной бане. Перемешать белую смесь до полного растворения шоколада. Полученной смесью аккуратно заполнить углубления в готовых печенюшках. Все, теперь можно и чай попить ))
[419x620]

Вот у меня такие ситуации, как сегодня, бывают довольно-таки часто: когда надо успеть в пицот тысяч мест съездить и в то же время присутствует непреодолимое желание испробовать что-нибудь новенькое из рецептов. Ну что делать ... и тогда на помощь приходят вот примерно такие рецепты - скороспелки. И получается и рыбку съесть, и сковородку успеть помыть ;)
Итак, пару средних баклажан порезать вдоль на эдакие лепестки. Присолить их и отставить минут на 30. Тем временем в 600 г говяжьего фарша вбить 1 желток, добавить 1 порезанную луковицу, 1 порезанный помидор, грамм 80 сыра, порезанного на мелкие кубики. Тщательно вымесить продукты.
Порезанные баклажаны сполоснуть - чтоб горечь ушла - откинуть на дуршлаг или просушить бумажным полотенцем. Далее каждый пласт (лепесток) баклажана обжарить на растительном масле до румяности. Обжаренные пластины укладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Далее готовыми пластинами баклажана выложить дно полусферической формы (жаропрочной) так, чтобы края пластин немного свисали наружу. Затем выложить смесь из фарша на уложенные лепестки. Утрамбовать руками фарш, сверху прикрыть свисающими краями баклажановых пластин. Запекать при 190С около 50-60 минут.
Готовое блюдо выложить на тарелку, перевернув и освободив от полусферической формы. Лишнюю жидкость слить. Дать немного остыть и .... можно кЮшать! ))
[419x620]

Чуть про горяченькое не забыла ))
Примерно 600 г фарша говяжьего смешать со 150 г тертого кабачка. Вбить 1 сырой желток. Соль, перец - по вкусу добавить. Вымесить тщательно фарш. Выложить полученную массу на пергамент и разровнять в прямоугольный пласт.
Пригорошню кураги вымочить и порезать на мелкие кусочки. Луковицу очистить, порезать и обжарить на сливочном масла с курагой до золотистости. Отложить.
В подсоленной воде бланшировать около 2-х минут листья лука порея, с которого предварительно срезать белую часть. Откинуть листья лука на дуршлаг и дать им остыть.
На фаршевый пласт выложить начинку из кураги и лука. Сверху выложить сыр, порезанный брусочками. Свернуть фарш в рулет, помогая себе пергаментом.
Чтобы обернуть рулет листьями порея, надо их выложить в длину поперек рулета. Должно получиться как бы полотно, выложенное перед рулетом. Далее прокатить аккуратно рулет по луковому "полотну", заворачивая рулет в него.
Выложить обернутый рулет прям с пергаментом на противень и запекать около 50-60 минут при 190С.
Оч рекоменд! )
[419x620]

Сногсшибательно быстро готовится! Попробуйте и убедитесь сами ))) Ну а вкус - судить вам ...
Разморозить упаковку слоеного теста. Не раскатывая, разрезать его на квадратики. В каждом квадратике сделать небольшое углубление - например дном рюмки. В каждое углубление уложить помидорку черри. Присолить квадратики, посыпать сухими базиликом, на каждый томат уложить мааааааленький кусочек сливочного масла. Запекать в духовке при 190С до готовности теста.
Собстно все! )
[419x620]

Вкуснючее "зелье" предлагаю вашему вниманию ))) Сделала его по мотивам лимонада "Здоровье" от обожаемой мной Сонечки-бухгалтер.
Правда, я немного изменила, получилось вкусно и оч полезно!
Итак, на 5-литровый бутыль у меня ушло: сок 3 лимонов, 2-х апельсинов, 250 г меда, сахар - по вкусу. Долить водой до полного объема. Охлажденный напиток - веСЧь! ))
[419x620]

Давным-давно обнаружила эту вкуснотень на сайте Готовим дома.ру (gotovim-doma.ru), точнее на форуме этого сайта. Запомнила, что ну очень просто делается, и все руки никак не доходили ... вот был повод ))
Итак, для десерта потребуется 500 мл сметаны (20%), 150 г зефира, 150 г пастилы. Фрукты - на ваш вкус. Я использовала виноград и нектарин.
Взбить сметану и кусочками, небольшими порциями, добавлять зефир и пастилу. Массу перемешать надо до однородного состояния. Порезанные кусочки фруктов выложить в креманки (или в небольшие стаканчики) и залить готовым муссом. Сверху - листочек мяты, или крошка шоколадная, или что сами придумаете )) Все! Кушать подано! )
[419x620]

Когда я составляю меню для своих гостей, будь то новый год, или день рождения - неважно, то всегда включаю в "сладкий" стол один из вкуснейших десертов - чизкейк. Всегда беспроигрышный вариант. Еще ни разу не подвел. В меру сладкий, с изящной консистенцией, с неизбитым вкусом. А великое их разнообразие усиливает желание опробовать очередной рецепт. Вот и недавно прием моих гостей не был исключением - я предложила шоколадный чизкейк.
Итак, ...

ps: такая высота получается на форму d=25cm.
[419x620]

Дорогие мои друзья! Как же я счастлива, что вы есть у меня )) Вас очень много и от этого я счастлива еще больше ))
Как раз ваши поздравления, звонки, смс-ки сделали границу между виртуальностью и реальностью чуть-чуть прозрачнее и менее заметной.
Спасибо вам за теплые, нежные, романтичные слова, за яркие открытки и обещаю вам - с огромным удовольствием буду претворять в жизнь ваши пожелания, их целый ворох! ))
Спасибо вам ВСЕМ!
Ваша Яна.

Вам должен понравиться этот рецепт с мясом - готовить его одно удовольствие. Комбинация ингредиентов вполне удачна. В этом рецепте для обжарки я использовала овощи и томат-пасту с медом.
Итак, мясо (свинину) порезать на небольшие кусочки и обжарить до зарумянивания на сильном огне.
Отдельно обжарить 2 порезанные красные луковицы, 1 тертую (или порезанную) морковь. Затем добавить к овощам 2 ст.л. томат-пасты и 1 ст.л. меда. Соль, перец - по вкусу. Овощи жарить еще минут 5-7 на среднем огне, затем выложить вымоченный чернослив (~ горсть) и немного потомить вместе с морковно-луковичной смесью.
Далее овощную смесь соединить с мясом, перемешать и тушить под крышкой на медленном огне до готовности мяса. После, к продуктам положить 1 порезанный зубчик чеснока, накрыть крышкой и убрать огонь. Пусть продукты чуть-чуть напитаются чесночным ароматом.
Гарнир - на ваше предпочтение. У нас был рис :)
Сочно и вкусно получилось :)
[419x620]