А это филе лосося, вчера готовила.
Филе лосося очистить от костей ( я это делаю рецедером)
Базилик, соль, перец-идут как специи
Лук и заливаем майонезом.
По бокам укладываем соломкой порезанную картошечку-солим , перчим и в духовку на пол часа при температуре 170-200 градусов.
Вкуснятина.
[показать]

На тарелке

[показать]

Вот так получается лососевый крем суп, если количество бульона уменьшить в два раза.
Теперь он получился у меня правильно.
[показать]

На выходных мы занимались-обжорством. Пекли пироги например. С мясом, с луком и яйцом, с маком и с яблоками.
На фотке уже остатки, так как фоткать их я не успевала.
Только достану свежую партию из духовки, как её тут же разбирают.
На столе 2 кулебяки, разодранная пополам косичка с маком и 3 пирожка с мясом.
[показать]
ПСЫ: мой первый самостоятельный опыт в испечении пирожков из дрожжевого теста

Надо:
Покупное слоеное тесто
штук 10 или более Франкфуртских сосисек (впрочем сойдут любые, но потолще)

Тесто разрезаем на полосочки по 25 см длинной и 1 см шириной, обматываем сосиску и с концов каждую сосиску прикрепляем к тесту (или наоборот тесто к сосиске) зубочисткой разломанной пополам (желательно, чтобы она была не использованная)
на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
Весело и сытно... Ленивые собачки...

К пиву идеально. Да еще в соус какой-нить вкусненький мокать-очень диетично, советую на ночь!!
ПСЫ: Зубочистки не забыть вытащить, после изъятия "блюда" из духовки
[показать]

не жаренные выглядят так:
[показать]

Молочно-макаронный суп
Горсть макарон
стакан молока
1.5 стакана воды
соль, сахар

Доводим воду до кипения, бросаем туда горсть макарон (какие по вкусу), варим 5 минут,солим, сахарим, добавляем стакан теплого молока. Опппа... Супчик на завтрак готов.
А для красоты привезенные подружкой сушеные вишни из Литвы :)
[показать]

Филе лосося 700гр
белое вино 5-6 ст. ложек
картофель 2 маленьких шт
луковица 2 шт
сливки 2 пачки
мука
специи

Из супового набора для ухи варим насыщенный бульон, варим со специями, головкой лука, лавровым листом. После варки всё это процеживаем, головы-хвосты вытаскиваем.
В сковороду кладем нарезанное кубиками филе лосося заливаем вином, приправляем м добавляем немного воды.Тушим под закрытой крышкой 6-7 минут. После все перекладываем в любую посуду.
Сковороду моем, сушим. Пассеруем муку, выливаем в муку сливки, доводим до легкого загустения, при этом не даем закипеть (сливки не должны кипеть).
Выливаем всё это в бульон, рыбу с соусом тоже и даем еще потомиться минут 5-10 на медленном огне.
ВКУСНО!!!

П.С: Спасибо кому-то за добрые слова в симпатии, но кто это я не догадалась-признайтесь сами.
[показать]

1 куриная ножка
2 свинных ножки
1 рулька
1 хвостик со спинкой
кусок шейного карбоната говяжьего
черный перец горошком, лавровый лист, чеснок, лук.

Холодец я варю в двух кастрюлях-всё клейкое вместе, а мясо-отдельно.
Просто у меня нет настолько большой кастрюли, чтобы всё это вместе сварить.
Сначала мясо вымачиваю от крови в течении полу часа, заливаю свежей водой и дождавшись пенки всё сливаю и промываю.
И только теперь ставлю все вариться на 6 часов(на ночь), бросив в кастрюлю вместе с мясом 2-3 луковки.
А утречком мяско из одной кастрюли достала, из другой кастрюли кости.
Мясо нарезала, свежий чеснок в формы разложила.
Пока я этим занималась верхний слой жира на холодце подостыл-я его салфеточкой собрала и выкинула, чтобы холодец не был под толстым слоем жира.
Мясо в формы сложила, бульоном залила и на балкон вынексла. При температуре +4 за два часа он уже застыл почти весь.
[показать]

А мы на новый год не только холодцом баловали народ, но и сушками.
[показать]

уже почти профи
[показать]

Кролик 1.0-1.5 кг
лук 3-4 шт
стакан бульона
мука 2-3 ложки
сметана 200гр
сливки 10% 200 мл
специи

Кролика разделить на части, внутренности вынуть (их тоже можно тушить с мясом-вкусно), посолить, поперчить и на часок, другой в холод.
Потом мяско обжариваем, нарезаем 3-4 луковицы кольцами и укладываем слой лука на дно гусятницы, сверху кладем мясо, стакан воды/бульона и ставим тушить на 2 часа на среднем огне в духовку 170-200С.

Через полтора-два часа мы начинаем готовить соус:

пару ложек муки обжарить на сковороде до появления орехового запаха и ввсести стакан сметаны и стакан сливок, можно чтобы не очень густо было еще воды кипяченой добавить, приправляем, чеснок, лаврушка, горошком перец. Даем постоять 5-10 минут, вытаскиваем лаврушку и вливаем готовый соус в гусятницу. Еще 20 минут томления в духовке и кролик готов.
Мясо получается нежнейшее. Подавать с гречкой.
[показать]
с соусом
[показать]

Суповой набор для ухи ( головы разных пород рыб с хвостами)
Кусочек лосося 300 гр
Картошка
Лук

Сначала я варю бульон из голов и хвостов с горошинами черного перца, лавровым листом и солью, потом всё это вытаскиваю, засыпаю крупно порезанный картофель, жаренную на сковороде БЕЗ МАСЛЕ луковку, когда картофель готов, закладываю порезанный на куски лосось-вуа-ля еще 3 минуты и "УХ-ХА" готова.
[показать]

Этот салат я придумала сама гуляя по просторам магазина и с намерением удивить любимого.
Конечно первый возглас при виде салата был, что "трава- не самое лучшее мясо"!!!

Но однако мисочка быстро становилась пустой и последняя порция была положена на тарелку с опущенными глазами.

Все ингридиенты я прикреплю в комментариях, а готовить его очень просто:
Орурцы и томаты нарезаем в мисочку только перчим и заливаем итальянским соусом(чтобы пропитались-зимой они иначе бесвкусные), разорвать листья салата в миску руками, а дальше в любом порядке мясо гриль-куриной ножки, листья шпината наструганный сыр " Пармезан", клубника, виноград, жаренные семечки подсолнуха и сверху полить всё парой ложек соуса.
СОЛЬ добавлять в этот салат не надо.
[показать]

Ли.ру глючит, ингридиенты присобачу сюда

[показать]

Ну вот и я сюда добрался. Теперь и я, вместе с Domenik все свои фото-рецепты буду сюда постить, а то мой дневник уже начал напоминать какую то ресторонно-столовую страничку. Но все равно не обойдусь без предыстрий, комментариев, так как на процесс приготовления меня сподвигают какие то события, произошедшие в моей жизни или какие то случайности, которые потом превращаются в некий творческий процесс "издевательства" над продуктами. Можно, конечно, было бы взять какую нибудь поваренную книгу, печатать оттуда рецепты, сканировать и размещать фотки. КАк , кстати делают некоторые "кулинары" в лиру, с претензией на ..... Вот типа, как можно приготовить! Да и в интернете полно таких сайтов, множь - нехочу. Но самый то смак в том,что готовишь сам, что тоже могут приготовить 80% лирушников сами, без всяких заморочек. И помогут им в этом наши фото-рецепты - так намного проще психологически, типа, раз этот мужик (я) или девушка (Доменик) могут это сделать, то чем я хуже? Вот и пожалуйста вам, мой новый шедевр.

Предисловие:
Сегодня встали с утра , позавтракали, посмотрели телек и Серега стал собираться на работу. На мой вопрос, чтобы он хотел, чтобы я приготовил он как то неуверенно попросил, что-нибудь необычное. Все таки хоть и не наш, но какой-никакой праздник :)

Ну, сказано-сделано. Решил приготовить сегодня луковый суп по-французски с сыром и круотонами. Причем больших физических затрат он не требует. Только время и кое-какие продукты.:) Но это все у меня было. Прошу заметить,что готовил я его в первый раз в жизни.
Здесь вы видите конечный результат, а сам процесс - в комментах!


[показать]

Jakomo

Филе индюшки в соусе.
Сначала я обжарила филе, практически до готовности. Добавила красного жгучего перца, влила разведенную в воде муку, куриный бульон, сливки 10% жирности и тушила все это под крышкой 30 мин.
Подала с макаронами и сыром, ушло на ура, не осталось ничего даже для собаки !!!
[показать]

Шампиньоны
Лук
сухарики для салата "Цезарь"
колбаса
сыр
яйца
всё обжаривается по порядку, вбиваются яйца, завтрак готов, садитесь жрать пожалуйста!!!
[показать]

Приготовит даже первокласник.
Кусочки свинины обжариваем с лучком, специями и красным жгучим перцем, выливаем туда банку лечо ( я выбрала лечо с грибами).
С картошечкой-просто объедение.
[показать]

А это салат из авокадо с макрой, "слегка" питательный. Готовится быстро и с обильным слюноотделением.
На один авокадо (незабываем, что это фрукт и не держим его в холодильнике, а ждет он своего приготовления в корзинке с фруктами на кухне),
пачка крабовых палочек ( в лучшие времена креветки чищенные 150 гр),
2 яйца вкрутую сваренных,
огурец свежий средней длины (лучше всего усиливает аромат авокадо)
Всё это дело нарезаем крупными кубиками (яйцо тоже), заливаем майонезом, перчим черным перцем, посыпаем укропом (никакой петрушки) и лопаем пока народ не набежал и всё не съел.

ПСЫ: Соль не добавлять!!!
[показать]

Банально просто в приготовлении и безумно вкусно.
Фарш обжариваем с луком, посыпаем мукой, обжариваем, добавляем молока, воды, тушим.
Подаем с гречкой, пюре, картофелем вареным или вареным рисом.
[показать]

Сырники с курагой!!

На 3 пачки творога (по 250гр)с изюмом, 6 ложек муки, 2 яйца, 7-8 кураги 2 ложки сметаны. Всё перемешиваем и ложечкой выкладываем массу на раскаленную сковороду.
Ну очень вкусно со сметанкой или сгущенкой.
[показать]

Мясо поросенка с сметанном соусе с тушено-жаренной квашеной капустой.

Мясо нарезается на куски средней величины, обжариваем до румяной корочки, добавляем порезанную луковичку и теперь жарим до готовности лука, как лук поджарится вливаем пачку сметаны в сковороду и тушим минут 15-20, в конце не забываем положить в соус лавровый листик.

А капусту мы тушим около полу часа под закрытой крышкой в небольшом количестве воды с добавлением ложки сахара а потом выкладываем на сковороду и обжариваем до светло коричневого цвета.

[показать]

конечная стадия приготовления плова, самый конец запечатлеть не удалось-всё съели, но в комениах видно как эту вкусняшку приготовить:)
[показать]