Сырная тарелка

1.


2.Цезарь с копченой говядиной


3.Цезарь с куриным филе


4.Цезарь с семгой и креветками

Грудка индейки фаршированная фисташками

Говядина "Чили" с соусом какао из горького шоколада

Филе Кефали с соусом песто в картофельном панцире

Вкусности от профессионалов

Грудка индейки с апельсиновым соусом

медальоны из говядиныГрате с овощами

Грудка индейки в грибном соусе.

Фото блюд ресоранной подачи

Сырная тарелка

Салат с семгой и соусом"Калипсо"

Салат "Цезарь" с копченой говядиной

Буду выкладывать блюда ресторанной подачи. Если кого заинтересуют рецепты спрашивайте напишу.

Городская  мясная закуска с деревенскими соленьями.

Закуска из селёдки в имбирном соусе.

Сёмга выдержанная в апельсинах и коньяке с морской солью и карамельным сахаром

1.     К смеси творога яйца  муки  для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

2.     Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса(  при разделке мяса срезаю и  замораживаю) Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

1.     Всегда добавляйте в тесто  разведенный картофельный крахмал – булки и пироги  будут  пышными  и мягкими  даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

2.     В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи - на пол литра жидкости добавляйте всегда жменю (примерно столовая ложка с горкой) манки. Меня учили еще девчонкой монашки:"Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Так ты добавляй жменю манки. У тебя всегда будет хорошая выпечка." Вот с тех лет помню этот совет.

3.     Когда я жила в Казахстане , местные научили добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы (помните как по 1копейке без сиропа)Я развожу чайную соду в пол стакане воды и слегка гашу ее лимонной кислотой или уксксом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

Ассорти из мяса

Икра зернистая лососевая на льдуикра лососевая, тосты, масло сливочное 

Баснословный обжора.
Материал предоставлен журналом "Гастрономъ" (рубрика "Аппетитная история")

Иван Андреевич Крылов был известен не только баснями, но и необычайным аппетитом. Это породило множество легенд. Одна из них гласила, что 76-летний поэт скончался, объевшись рябчиков...

Сегодня прилавки просто ломятся от изобилия всяких диковинных фруктов. Как и положено экзотике, цены на них кусаются. Наверное, поэтому многие экзотические фрукты залеживаются на прилавках и есть их, мягко говоря, неприятно. Чтобы вы не тратили деньги на товар второй свежести, мы узнали, как должны выглядеть самые популярные «экзоты» в идеале. А также попробовали их на зуб — чтобы понять, что это за фрукты такие. Сразу оговоримся: чтобы впечатления были максимально объективными, пробу снимало сразу несколько человек.

 О сколько нам открытий чудных!

 Из италии с любовью 

  [показать]Кулинарное сообщество"Три самсы" Сталик

 Нелли 13

О сколько нам открытий чудных!!!

Автор NNN13

Рецепты от Юли

Утка с маслинами (Canard aux olives) (Французская кухня)

Для 4 человек: 1 утка весом 2,5 кг, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. красного молотого перца, 0,5 ч.л. свежемолотого черного перца, 1 ст. сухого белого вина, 1 лавровый лист, 0,5 ч.л. чабера, 1 ст.л. пшеничной муки, 0,75 ст. куриного бульона, 1,5 ст. нарезанных маслин.

[показать]

[200x250]Удивительное блюдо, которое кажется нам одинаково вкусным и жарким летним днем, и холодным зимним вечером – чебурек. Этот всегда вкусный, хрустящий пирожок с сочной и ароматной начинкой многие ошибочно относят к азиатской кухне. Однако настоящая родина чебурека – Крым. Именно крымские татары придумали и впервые приготовили это необычайно вкусное блюдо, распространившееся затем по странам Средней Азии, а позднее пришедшееся по душе и в центральной России. И до сих пор чебурек прочно удерживает крымские традиции в кулинарии.

На первый взгляд, в приготовлении чебуреков нет ничего сложного. Кажется, ну какие подводные камни могут ждать кулинара при приготовлении жареного пирожка из пресного теста? Что может быть особо изощренного в простой мясной начинке? Однако не так все просто. Как и приготовление любого, проверенного веками и поколениями кулинаров, блюда, приготовление чебуреков требует не только опыта и мастерства, но и знания тех секретов приготовления, которые помогают простому пирожку стать настоящим маленьким чудом кулинарии.

[показать]

http://karaidel.livejournal.com/24420.html#cutid1

[показать]http://belonika.livejournal.com/72137.html

[показать]http://cuinera-catala.livejournal.com/113617.html

  [показать]http://fiery-ph0enix.livejournal.com/36910.html#cutid1

[показать]http://tasty-mama.livejournal.com/5583.html