Присоединяюсь к Рижанин с просьбой пустить по ленте...
( скопировано с дневника Враг твой )
Надя, 3 года. У девочки 4 группа крови. Резус отрицательный.
У Нади апластическая анемия, осложненная грибковой инфекцией легких. Доноров для нее найти очень сложно, почти невозможно. Но переливание гранулоцитов единственное, что может ее спасти. Пожалуйста, отзовитесь те, у кого 4-ая группа. Срочно!!!
Распространите, пожалуйста, эту информацию дальше: поспрашивайте у знакомых, повесьте объявление на Вашем доме и т. д.
Женя, 15 лет, нужна кровь 2-ой группы. У него апластическая анемия сверхтяжелой формы, инфекционный сепсис. Ему тоже нужны гранулоциты - клетки крови, отвечающие за борьбу организма с инфекциями.
http://www.kuraev.ru/forum/view.php?subj=33961
Телефоны:
8-903-662-60-44 (Катя Чистякова)
8-910-475-36-61 (Мария Суворова)



Кто может помочь кровью - помогите.
Кто не может помочь кровью - хотя бы скопируйте у себя."

И опять "Домострой". Так и хочется распечатать и на стенку... Все-таки предки были мудрее нас...

20. КАК ВОСПИТАТЬ ДОЧЕРЕЙ И С ПРИДАНЫМ ЗАМУЖ ВЫДАТЬ

Если дочь у кого родится, благоразумный отец, который торговлей
кормится — в городе ли торгует или за морем,— или в деревне пашет,
такой от всякой прибыли откладывает на дочь (и в деревне также):
или животинку растят ей с приплодом, или из доли ее, что там Бог
пошлет, купит полотна и холстов, и куски ткани, и убрусы, и рубашка —
и все эти годы ей в особый сундук кладут или в короб и платье, и уборы, и
мониста, и утварь церковную, и посуду оловянную и медную и деревянную,
добавляя всегда понемножку, каждый год, как сказано, а не все вдруг, себе
в убыток. И всего, даст Бог, будет полно. Так дочь растет, страху божью
и знаниям учится, а приданое ей все прибывает. Только лишь замуж
сговорят — отец и мать могут уже не печалиться: дал Бог, всего у них вволю,
в веселии и в радости пир у них будет. Если же отец и мать незапасливы,
для дочери своей, по сказанному здесь, ничего не приготовили, и доли ей
никакой не выделили, лишь станут замуж ее отдавать — тотчас же кинутся и
покупать все, так что скорая свадьба у всех на виду. И отец и мать впадут
в печаль от свадьбы такой, ведь купить все сразу — дорого. Если же по
божьей воле дочь преставится, то поминают ее приданым, по душе ее сороко-
уст, и милостыню раздают(70). А если есть и другие дочери, таким же
образом заботиться и о них.

Готовится за 15 мин.
В некоторое количества фарша (грамм 400) добавляем яйцо, специи, соль, пару ложек муки. Лепим тефтельки. Обжариваем на сковородке. И всю эту красоту заливаем парой банок фасоли в томатном соусе.
Для неленивых. Перед тем, как жарить тефтельки, на сковородку кидаем потертую морковку, лук, грибочки. А после того, как тефтели обжарятся заливаем сметаной и тушим чуь-чуть. Гарнир неленивые придумывают сами. Мне лень...
[показать]

- А теперь медленно отпускаем сцепление...

- Я сказал ме-е-е-едленно. Так, нажимаем на газ... Плавненько... Плавненько - это значит нежно, так, любя. С какой скоростью мы должны двигаться? 20 километров... А у тебя на спидометре сколько?

- Это все-таки не гоночная машина, зачем ты на холостых оборотах на газ жмешь? Пла-а-а-авно отпускаем сцепление, нажимаем на-а-а-а-а-а-а!!!!!! ГАЗ ОТПУСТИ!!!!!

-Паркуемся! Указатели поворота включи! Ты в кукую сторону парковаться собираешься? В право? А почему указатели левые включила?

- Я понимаю. что светофоры тебе сейчас не интересны, но в данный момент ты едешь на красный. Пла-а-а-авненько отпускаем сцепление и тормозим... Тормозить путем въезжания в попу впередистоящего BMV не обязательно... владельцу может не понравиться...

Приветствую нового ПЧ maris. Очень рада познакомиться.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Бланшируем соцветья капусты 3 минуты в кипящей воде.
Откидываем на дуршлаг и слегка остужаем.
Посыпаем толченым чесноком, молотым кориандром, петрушкой, солим по вкусу.
Вбиваем сырое яйцо.
Добавляем ложку муки и ложку майонеза.

Все это аккуратно перемешиваем, чтобы не раздавить в кашу капусту.

В сковородку наливаем растительное масло, укладываем куриные грудки. разрезанные на пласты толщиной в сантиметр.
Сверху выкладываем нашу капусту,посыпаем тертым сыром.
Запекаем на небольшом огне - градусов 180 - минут тридцать-сорок. Я аккуратно отодвигаю капусту с краю и смотрю готовность мяса.

А вот тыкву я не люблю((((( Поэтому рецепта супа и нету((((((

КАК ЖЕНЕ С МУЖЕМ СОВЕТОВАТЬСЯ КАЖДЫЙ ДЕНЬ И ОБО ВСЕМ СПРАШИВАТЬ:

Да всякий бы день у мужа жена спрашивала да советовалась обо всем хозяйстве, припоминая, что нужно. А в гости ходить и к себе приглашать и пересылаться только с кем разрешит муж. А коли гости зайдут, или сама где будет, сесть за столом — лучшее платье одеть, да всегда беречься жене хмельного: пьяный муж — дурно, а жена пьяна и в миру не пригожа. С гостьями же беседовать о рукодельи и о домашнем порядке, как хозяйство вести и какими делами заниматься; а чего не знаешь, о том у добрых жен спрашивать вежливо и учтиво, и, кто что укажет, на том низко бить челом. А не то у себя на подворье от какой-нибудь гостьи услышит полезный рассказ, как хорошие жены живут и как хозяйство ведут, как дом свой устраивают, как детей и слуг учат, как мужей своих слушаются, с ними советуются, и им повинуются во всем,— и то для себя все запомнить. А если чего полезного не знает, о том спрашивать вежливо, а дурных и пересмешных, и блудливых речей не слушать, не говорить о том. Или если в гостях увидит удачный порядок, в еде ли, в питье, в иных каких приправах, или какое рукоделье необычное, или где какой домашний порядок хорош, или какая добрая жена, смышленая и умная, и в речах и в беседе, и во всяком обхождении, или где слуги умны и вежливы, и рукодельны, и во всяком деле смышлены,— и все то хорошее

примечать и всему внимать, чего не знает и не умеет, и о том расспрашивать учтиво и послушно, и кто что хорошего скажет и на добро наставит, делу какому научит,— и на том бить челом, и прийдя домой, обо всем на покое поведать мужу. С такими-то добрыми женами хорошо собираться не ради еды и питья, но ради доброй беседы и для науки, чтобы самой запомнить все впрок, а не пересмешничать ни над чем и попусту не болтать ни о ком. Если же спросят о чем про кого-то, иногда и с пристрастием, то отвечать: «Не ведаю я того, ничего не слыхала и не знаю; и сама о ненужном не спрашиваю, ни о княгинях, ни о боярынях, ни о соседях не сплетничаю».

 

"домострой"

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Нет, я спрашиваю, - любите ли вы луковый суп так, как люблю его я???...

Уже вечера темные, прохладные...
С работы приходишь уставший и продрогший...
А тут...Из кухни божественный запах...
В тарелке светится медово-золотистый бульон...Плавает крутон белого батона и много-много сырной стружки !!!
Сглатывая обильную слюну, стремительно моешь руки и...м-м-м-м.....

Итак...

ЛУКОВЫЙ СУП (классический французский рецепт)

3 стакана репчатого лука, нарезаного мелкими кубиками, жарим в 3 ст.л. сливочного масла до окрашивания лука в коричневый цвет. Добавляем 3 ст.л. муки, размешиваем, и 6 стаканов мясного бульона. Кладем лавровый лист и на кончике ножа черный перец.Варим примерно 30 минут. Добавляем соль по вкусу. Протираем через сито.
Подсушить на сковороде без масла на сильном огне тонкие ломтики белого батона.
В суповые миски разлить бульон, положить по ломтику поджаренного батона и посыпать хлеб натертым сыром - 3/4 стакана. Накрыть миски блюдечками и поставить на несколько минут в горячую духовку, чтобы расплавился сыр.

Рассчитано на 6 порций.

Кстати, великолепный опохмелятор (для тех, кому это надо)))))

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Пирог этот изумителен тем, что чем дольше хранится в холодильнике, тем вкуснее становится...Попробуйте сами))))

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Замесить тесто из 1,5 стаканов муки, 0,5 стак. сметаны, 150гр растопленного сливочного масла, 0.5 ч.л. соды, гашеной уксусом. Тесто получается мягким, поэтому на притивень с бортиками его надо не раскатывать, а раскладывать рукой.
Порезать тонкими ломтиками 1 кг яблок и разложить поверх теста. Залить сверху кремом :
1 стакан сметаны, 1.5 стакана сахара, 1 яйцо, 2 ст.л. муки.
Печь минут 50 на 180 градусах духовки.

Можно попробовать сразу. Но вкуснее, если его сложить в пакет и подержать хотя бы сутки в холодильнике(естественно. остудив предварительно).
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Расскажу про ...

ЖЮЛЬЕН

На самом деле это мы прозвали так продукты, запеченные в кокотницах...А кулинарное понятие "жюльен" - это нарезка овощей и грибов тоненькой соломкой)))))

Вот, исходя из этого, нарежем соломкой шампиньоны, а репчатый лук соломкой. На сковородочке в сливочном масле обжарим сначала грибы, а потом, когда их сок почти испарится, лучок. Выложим в мисочку. На сухой сковородке жарим столовую ложку муки до светло-коричневого цвета и орехового запаха. Добавляем пару столовых ложек сметаны и чуток протушиваем...
Соединяем жареные с луком грибы и сметанный соус, солим-перчим по вкусу и выкладываем в кокотницы (за неимением их в любую огнеупорную посуду).Сверху можно посыпать тертым сыром, а можно и не посыпать, соус и так загустеет, просто с сыром пикантнее вкус...
Запекаем в духовке и подаем горячим...

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Съедайте его сами и только сами!!!
Уж очень он вкусный)))))

ТОРТ КИСЕЛЬНЫЙ

Пачку киселя 250 гр (помните, еще в советские времена производились такие кисели? Есть они в продаже и сейчас) измельчить. Я это делаю при помощи терки и скалки. В эту массу добавить 3 яйца, 2 ст.л. муки и 1 ч.л. соды, гашенной уксусом. Получается жидкая масса. Из нее выпекаем 2 коржа. Пекутся они быстро - 7-10 минут. Форму хорошо смажьте и посыпьте мукой или сухарями, потому что отделяются коржи плоховато.
Крем сметанный, я промазала коржи прямо горячими, и торт прекрасно пропитался. Вкус - чудо !!! Легкость и нежность !!!
А аромат торта зависит от того, какой кисель использовался.
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

У меня есть рецепт волшебного кекса.
Ничего особенного в нем нет, но вот количество готового кекса получается на большую семью из сравнительно небольшого количества теста.

ДВУХЦВЕТНЫЙ КЕКС

150 гр маргарина растираем с 2 стаканами сахара. Добавляем 1 стакан сметаны, 1,5 стакана кефира, 3 яйца, 1 чайную ложку соды, гашеной уксусом. Хорошо вымешиваем и всыпаем 3,5 стакана муки.
Половину теста выливаем в другую посуду и добавляем 2 ст.л. какао. Во вторую половину добавляем 100гр распаренного изюма, ваниль и цедру лимона.
В хорошо смазанные формы выкладываем оба теста поочередно - ложку коричневого и ложку белого. В готовом виде получается двухцветные кексы.
А это количество, получаемое из одной порции...
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

Полкилограмма говяжьей печени пропустить через мясорубку с одной небольшой луковицей. Добавить 1 яйцо, соль, перец и столовую ложку муки. На небольшой сковороде в растительном масле жарить блины из полученной печеночной массы, переворачивая их.
Отдельно нажарить побольше лука, нарезанного полукольцами и морковки, потертой на крупной терке.
Прослаиваем каждый печеночный блинчик жареным луком, морковкой и майонезом.Верх смазываем майонезом, украшаем как торт.
Можно прослоить коржи и картофельным пюре с луком, и жареными грибами, и тертыми яйцами с майонезом...

Фотография чужая...
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

П Л О В

Очень длинно...Ибо...Этого вопроса я ждала с момента открытия дневника)))))))

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Особых секретов и рецептов в приготовлении соусов у меня нет. Их я придумываю по вдохновению в процессе ваяния блюда.
Но можно разделить их действительно на "темные, белые и красные"..

БЕЛЫЕ СОУСЫ

Основа - соус классический Бешамель.
Готовится на воде, молоке, мясном, овощном или рыбном бульоне. Смотря к какому блюду предназначен соус.
В жидкой части прокипятить мелконарезанный репчатый лук и лавровый лист в течении 5 минут.Пусть постоит еще 15 минут и процедите его.
На сливочном масле обжарьте ложку-две муки. Все время помешивайте и жарьте до появления золотистой окраски и своеобразного орехового запаха. Быстро влейте наш процеженный бульон и вскипятите соус, посолить.
Основа готова. Теперь творите.

Яичные желтки взбить со сливками, влить соус Бешамель. Довести до кипения, помешивая. Не кипятить !!!

Грибы пожарить до готовности, влить тонкой струйкой Бешамель и сливки, проварить несколько минут, помешивая.

К основному соусу добавить поджаренный лук, зелень петрушки и наструганный хрен - к буженине идет как песня!!!

К 2 стаканам Бешамеля добавить 6 столовых ложек российского или другого твердого сыра, прокипятить до загустения - к рыбе, овощам, протертым супам, яйцам.

Со специями можно колдовать как угодно. В процессе моей длинной кулинарной жизни, я выбрала не так уж и много специй. К мясу обязательно БАЗИЛИК. Сушеный или свежий - любой ароматен. Во все виды соусов прекрасно подходит толченый КОРИАНДР. Ну конечно, к мясу лучше всего. Остальные специи я выбираю чисто по наитию.

Красные соусы продолжим вечером. Все... Убежала на работу (жаль, что не к плите)))))

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

КРАСНЫЕ СОУСЫ

Основа готовится так...
В растительном или сливочном масле (смотря для чего предназначен соус) поджарим мелкопорубленный репчатый лук и морковку. Посыплем столовой ложкой муки и будем помешивать все это несколько минут, чтобы мука обжарилась. Вольем мясной концентрированный бульон и проварим соус до загустения. Посолим.
А теперь опять же по вдохновению...

Можно бульон развести пополам красным сухим вином.

Можно обжарить грибы и ввести в основную гамму.

Можно вместе с луком о морковкой обжарить томат-пасту или свежие помидоры. Добавить тертый чесночок, базилик, сахарную пудру - великолепное сочетание для мяса и спагетти.

Можно основу приукрасить ложечкой уксуса, чуток сахарка и мелкопорубленными маринованными огурчиками.

Можно сделать томатно-сметанную или томатно-сливочную массу (как в ленивых голубцах).

Фантазия безгранична. Основа остается стабильной.

Творите !!! И да будет вам вкусно))))))

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

[показать]
И сытно...

ЛЕНИВЫМИ ГОЛУБЦАМИ

Полкило мясного фарша,полстакана проваренного до полуготовности риса, по одной небольшой морковке, небольшой луковке,стакан мелко нашинкованной свежей капусты.
Все смешать, посолить-поперчить, вбить 2-3 яйца.
Лепить котлетки, обваливать их в муке и обжаривать с трех сторон до золотистой корочки.
На этой же сковороде обжарить поллуковки, полморковочки, добавить зелень. Смешать томатный сок или томат-пасту, пару столовых ложек сметаны, влить это в лук-морковку, добавить водички, посолить по вкусу. Проварить несколько минут этот соус и залить им наши голубцы. Тушить полчасика на небольшом огне.
Поедать со сметанкой, майонезом и свежим хлебушком, которым в конце трапезы позволяется вымакать соус из тарелочки)))))

Мой друг - компьютерщик смотрит на свой комп, который собирал и настраивал в течении последних 2-х дней. Смотрит, смотрит... а потом вдает следующую фразу: "О боже, какой он все-таки уродливый когда собранный"

Что может быть проще - сварить пельмени. Это простое, питательное и необычайно вредное блюдо (еще бы куски теста, с непонятным фаршем), занимает первые места в рационе студентов и холостяков, просто ленивых, уставших и голодных. Наверно, нет морозилки, в которой на черный день не валялся бы пакетик пельменей. Когда-нибудь да пригодится.
Но существуют ма-а-а-аленькие хитрости, которые помогают сделать вкуснее даже мороженые полуфабрикаты.
Я делаю так: в кипящую воду добавляю лавровый лист, перец горошком и ! куркуму (индийский шафран). Пельмени становятся веселого ярко-желтого цвета и приобретают необычный вкус.
А как с ними поступаете вы?

1929. Маленький украинский городок, такой маленький, что единственный поезд, останавливается в нем глубокой ночью на 2 минуты. Еврейский квартал. Пыльные улочки, босоногие мальчишки... Их всего двое: он и его отец. Он- стандартный еврейский мальчик, умеренно чернявый, талантливый и, как водится, играет на скрипке, и зовут его Давид... Его папа - старый, работает на складе, спекулянт, выпивает, безмерно любит своего сына, коллекционирует открытки.
Давид же ненавидит весь городок, мечтает уехать в Москву, он, со своей скрипочкой, явно выделяется из всей мальчишечьей компании, и бит бывает за свое еврейство, и за скрипку...
1939. Москва. Первомай. Красные флаги. А по городу ездят черные машины с надписью "хлеб". Давид учится в консерватории. И девушка, его первая любовь, при нем, и играет он так, что выдвигают его на всеросийский конкурс.
И тут, к нему приезжает его старенький папка, который за свою жизнь впервые выехал из родного городка, который боится метро, он проивозит сыну деньги, он плачет от радости при встрече. А сын, не хочет общаться со своим прошлым...
1941. Санитарный поезд. Он ранен в предплечье, газовая гангрена, завтра руку отнимут... Его отец погиб год назад в еврейском гетто.
Ночь перед операцией, и вдруг, то ли в бреду, то ли взаправду, он видит отца, разговаривает с ним. Узнает о расстреле евреев, как они шли, с желтыми звездами на груди, с узелками, колоннами... и все... И получает прощение...


Что это? Всего лишь фильм Владимира Машкова "Папа", по мотивам пьесы Галича. Но снят так, что я, будучи не слишком сентиментальной и абсолютно трезвой, плакала навзрыд и не могла остановиться.
Тот самый фильм, который нельзя не посмотреть, а пересматривать страшно. Слишком много в нем сказано...