- Филе солёной сельди - 3 штуки
- Кисло-сладкое яблоко - 1 штука
- Маленькая луковица - 1 штука
- Сливочное масло - 100 г
- Яичная или другая лапша - 200 г
- Сладкий перец - 1 штука
- Репчатый лук - ½ штуки
- Морковь - 1 штука
- Зелёный лук - 5–6 стеблей
- Чеснок - 2 зубчика
- Кукурузный крахмал - 4 ч. ложки
- Соевый соус - 4 ст. ложки
- Рисовый уксус - 1 ст. ложка
- Сахар - 1 ч. ложка
- Кунжутное масло - ½ ч. ложки
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Подсолнечное масло - 2 ст. ложки
- Вода - 50 мл
- Стебли кинзы - несколько штук
- Чеснок - ½ зубчика
- Острый перец - ½ штуки
- Сок лайма - 3 ст. ложки
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Сахар - 2 ч. ложки
- Растительное масло - 1 ст. ложка
- Соль - 1 щепотка
- Говяжий стейк - 200–250 г
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Растительное масло - 1½ ст. ложки
- Фиолетовый лук - ¼ штуки
- Помидоры черри - 10 штук
- Арахис - по вкусу
- Микс листовой зелени для салата - 70 г
- Мята - несколько веточек
Думаете, что приготовить на ужин? Попробуйте приготовить вареники с картошкой по этому рецепту. Делюсь классической версией блюда — с начинкой из картофельного пюре.
Описание приготовления: Сытный и простой в приготовлении рецепт. Вареники с картошкой станут прекрасным вариантом для питательного и бюджетного семейного обеда или ужина. Вареники можете приготовить и впрок, вам останется их только отварить и наслаждаться вкусным домашним блюдом.
Предлагаю вам попробовать овощной салат с вялеными помидорами. Готовится он на скорую руку, отлично выручает, когда нет времени долго возиться на кухне. Салат получается легким, вкусным и полезным!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат с вялеными помидорами. Вместо руколы можно использовать свежий шпинат, кейл или салатный микс, а винный укус заменить на яблочный или лимонный сок. По желанию в салат можно добавить грецкие орехи и сухарики. Яркие вяленые томаты идеально сочетаются с пряной руколой, маслянистыми ароматными оливками на гриле и пикантной заправкой на основе оливкового масла и винного уксуса.
- Кукуруза в початках - 5 штук
- Копчёный бекон - 100 г
- Сливочное масло - 80–100 г
- Соль - по вкусу
- Хлопья красного перца - по вкусу
- Зелень - по вкусу
🍳 Время приготовления: 60 минут
🍳 Уровень сложности: Средний
Наконец дошли руки. Не сказать, что прямо уж вовремя - после Нового года надо бы супчики диетические хлебать да морковкой хрумкать, а не конфетами баловаться ;) Но так уж вышло. Знаменитый торт в виде мини-десерта :) Безо всяких там бисквитов - только нежное суфле в хрустящем шоколаде. Впрочем, если вы не захотите морочиться с шоколадом, можно обвалять нарезанное суфле в какао или молотых орехах ;)
🍳 Ингредиенты
на 36 штук:
Суфле
- сливочное масло 200 грамм
- сгущенное молоко 100 грамм
- агар-агар 8 грамм
- вода 140 мл.
- сахар 300 грамм
- яичные белки 60 грамм
Глазурь
- горький или молочный шоколад 200 грамм
- какао-масло 40 грамм
🍳 Рецепт приготовления:
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем со сгущенкой до состояния гладкого крема. Отставляем в сторону.
- Соединяем воду с агар-агаром в сотейнике и ставим на средний огонь. Доводим до кипения и варим еще 1 минуту. Добавляем весь сахар и варим, помешивая, до 110 градусов. Снимаем с огня и даем немного остыть.
- Белки взбиваем до получения пены и, не прекращая взбивать, начинаем тонкой струйкой вливать агарный сироп. В итоге у вас должна получиться масса, похожая на плотную меренгу. Добавляем масляный крем. Смешиваем миксером на низкой скорости. Выкладываем в застеленную пищевой пленкой форму (у меня 24*24 см) и даем полностью застыть в холоде. Перекладываем суфле на доску и нарезаем на квадратики – я это делаю струной для торта. Ставим в холодильник и занимаемся шоколадом.
- Тут можно пойти двумя путями – темперировать шоколад или просто растопить и покрыть им суфле.
- Первый вариант сложнее, но результат лучше – шоколад получается хрустящим и не так быстро тает, когда вы берете конфету в руки. Ниже рассказываю, как темперировать. Вооружайтесь термометром. Мелко рубим шоколад (если используете кондитерский шоколад в дропсах – ничего измельчать не надо). Треть откладываем в сторону, остальной топим на водяной бане вместе с какао-маслом. Шоколад должен быть разогрет до 45 градусов. В растопленную массу добавляем отложенную треть шоколада. Размешиваем до растворения. Добавленный шоколад быстро снизит температуру всей массы примерно до 30 градусов.
- Дальше можно поставить миску на ледяную баню (на миску с холодной водой и парой кусочков льда) и охладить шоколад до необходимых 26-28 градусов. Но в этом случае массу нужно энергично размешивать лопаткой, не давая приставать к стенкам миски и застывать.
- Снова разогреваем шоколад до 31-33 градусов в микро или на водяной бане.
- Теперь с ним можно работать. Вынимаем суфле из холодильника. Поочередно насаживаем на шпажку, окунаем в шоколад, даем стечь излишкам и кладем конфеты на пергамент или силиконовый коврик.
- По желанию декорируем
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 0,5 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Острый перец — 0,25 шт.
- Куриное филе — 250–300 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 50 мл
- Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
- Паста томатная — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Нарежьте мясо, лук и морковь.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные продукты. Обжарьте их в течение 2–3 минут.
3. Баклажаны вымойте, очистите кожуру, нарежьте овощи кубиками. Выложите их к мясу.
4. Добавьте соль, перец, хмели-сунели, измельченный чеснок, острый перец и томатную пасту.
5. Тушите овощи в сковороде в течение 10–15 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на форму 20 см:
Для основы:
- Шоколадное печенье (песочное, бисквитное) — 190 г
- Масло сливочное растопленное — 80 г ⠀
Для сырной начинки:
- Творожный сливочный сыр — 500 г
- Сгущенное молоко — 300 мл
- Сливки 33–35% — 250 мл
- Желатин — 10 г
- Вода — 50 мл ⠀
Для клубничного желе:
- Клубника свежая — 400 г
- Клубничное желе (сухая смесь) — 2 пакетика по 50 г ⠀
Приготовление:
1. Дно формы застелить бумагой для выпечки. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом. Утрамбовать дно формы получившейся крошкой, убрать в холодильник на 1 час.
2. Для начинки 10 г желатина размешать в 50 мл холодной воды, дать набухнуть, прогреть до полного его растворения. Нельзя доводить до кипения.
3. Творожный сыр смешать со сгущенкой миксером до однородной массы. Сливки взбить отдельно. Сливки добавить в сырную массу в два приёма, взбить миксером всё вместе. Немного крема переложить в подготовленный желатин, взбить венчиком до однородной массы, и тут же всё переложить в начинку, равномерно взбить миксером.
4. Начинку переложить в форму с печеньем и убрать в холодильник до застывания.
5. Сухую клубничную желейную смесь растворить, как написано на упаковке. Клубнику вымыть, обсушить, нарезать. На застывший слой сыра влить тонким слоем остывшего желе, убрать в холодильник, дать застыть.
6. Поверх застывшего желе выложить на чизкейк нарезанную клубнику, налить ещё немного желе и убрать в холодильник, дать застыть.
7. В третий раз залить клубнику полностью оставшимся желе. Благодаря таким манипуляциям, клубника красиво закрепится на торте.
8. Дайте полностью застыть чизкейку, лучше всего оставить на ночь в холодильнике. Прежде чем вынуть готовый чизкейк из формы, пройдитесь ножом вдоль между тортом и формой, потом только открывайте замочек и снимайте кольцо, тогда у вас торт точно останется красивым.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Зубатка — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Сыр — 100 г
- Растительное масло — 20 мл
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Филе зубатки предварительно разморозьте. Овощи очистите и промойте от загрязнений.
2. Форму для запекания смажьте немного растительным маслом. Лук нарежьте полукольцами и разложите равномерно по дну формы.
3. Рыбу нарежьте на кусочки и разложите поверх лука. По вкусу посыпьте солью и специями для рыбы.
4. Очищенную морковь натрите на крупной терке и разложите поверх рыбы.
5. Помидоры нарежьте на ломтики и разложите равномерным слоем по всей поверхности.
6. Верх блюда посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую до 180 ºC духовку на 40 минут.
7. Готовую рыбу подавайте в горячем виде.
Приятного аппетита!
Очень необычные конфеты, похожие на пчелиные соты, с насыщенным медовым вкусом.
Ингредиенты:
- сахар - 300 г
- мед - 150 г
- вода - 5 ст. л.
- сода - 1,5 ч. л.
Приготовление:
1. Небольшую прямоугольную форму смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки. Заранее подготовьте соду и венчик.
2. Сахар, мед и воду поместите в большую кастрюлю и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до маленького и готовьте, не перемешивая, пока смесь не станет золотистого цвета. Следите, чтобы масса не подгорела.
3. Снимите кастрюлю с огня и быстро добавьте соду. Смесь начнет пениться. Быстро перемешивайте ее венчиком в течение нескольких секунд. Сразу же перелейте смесь в подготовленную форму и оставьте охлаждаться.
4. Когда смесь застынет, поломайте ее на кусочки.
5. Храните в плотно закрытом контейнере.
Приятного аппетита!
Голубцы - традиционное блюдо украинской кухни, популярны они и на Востоке.
Блюдо представляет собой мясной или овощной фарш, завернутый в капустные листья. Ленивые голубцы готовят в казане, можно сделать их в духовке. Главное отличие одних ленивых голубцов от других - в консистенции готового блюда.
Есть несколько вариантов приготовления блюда, например, можно нашинковать капусту, а из мяса приготовить фрикадельки. Другой вариант - выкладывать капустные листья и фарш слоями. Именно рецептом ленивых голубцов с мясом и рисом слоями мы и поделимся. Основные ингредиенты заливаются томатным соусом и запекаются в духовке. Кстати, томатный соус можно приготовить не только из свежих помидоров или помидоров в собственном соку. Можно просто развести томатную пасту.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная нашинкованная - 1 кг
- фарш - 600 г
- морковь - 100 г
- сладкий перец - 100 г
- репчатый лук - 350 г
- сметана (20%) - 140 г
- томатная мякоть - 400 г
- рис - 120 г
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- растительное масло
Приготовление:
1. Промыть рис, отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности.
2. Нарезать лук и перец мелким кубиком, морковь - тонкими кольцами, а капусту тонко нашинковать.
3. Обжарить на сковороде в растительном масле лук с морковью, в течение 5 минут.
4. Присыпать нашинкованную капусту солью, помять руками.
5. Добавить к морковно-луковой массе перец и капусту. Перемешать, обжаривать еще 5 минут.
6. Добавить в фарш рис, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
7. Смазать казан или форму для запекания растительным маслом.
8. Выкладывать слоями сначала овощную подушку, потом, фарш. В общей сложности должно получится по 2 слоя.
9. Добавить в томаты сметану, соль по вкусу, перемешать до однородности. Залить соусом голубцы, накрыть крышкой или запечатать фольгой.
10. Запекать 50 минут при температуре 210 °С, снять крышку и готовить еще 15 минут при 200 °С.
Приятного аппетита!
Предлагаю приготовить на праздничный стол торт, в котором нежные песочные коржи сочетаются с хрустом безе. А сладость уравновешивает слой из ревеня. Берите рецепт на заметку!
Описание приготовления: Торт не нуждается в украшении, но если хотите, то можно посыпать безе перед выпечкой миндальными лепестками. Чтобы безе осталось нежным, хрустящим и не отсырело, смазывать сливками нужно именно песочную часть коржа. Тесто впитает в себя влагу и станет более мягким.
Перепечи — это популярное блюдо удмуртской кухни в форме открытой ватрушки из пресного теста. Начинки могут быть самые разнообразные, я же предлагаю приготовить перепечи с картошкой — очень вкусно!
Описание приготовления: Из этого количества ингредиентов у меня получилось 8 перепечей. Обязательно попробуйте приготовить такую выпечку по моему рецепту!
Приготовить помидоры по-провансальски можно в качестве закуски, как лёгкий ужин или перекус. Изысканное и пикантное блюдо из самых доступных ингредиентов.
Описание приготовления: Самое главное правило — помидоры должны быть спелые и сладкие, но плотные, с толстыми стенками. Очень рекомендую использовать именно сезонные томаты и если повезёт, со своего огорода. Французская кухня может быть не только вкусной, но и простой! Уверенна, попробовав раз, вы будете готовить эту закуску ещё и ещё. Многие уверяют, что блюдо лучше подавать в тёплом виде, но мне кажется, она и в холодном не уступает по вкусу. Замечательная и полезная закуска. Берите рецепт на вооружение!
Делюсь простым и быстрым способом приготовления кабачков. Они запекаются в духовке с чесноком и специями. Получается очень вкусно! Такую овощную закуску можно есть как горячей, так и холодной.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачки с чесноком в духовке. Из специй также можно использовать порошок карри и хмели-сунели. По желанию кабачки перед запеканием можно посыпать тертым сыром или панировочными сухарями. Подавайте кабачки с чесноком вместе со сметанным соусом к мясу, отварному картофелю или рису.
Ржаные булочки, приготовленные по этому рецепту, можно подать к любому горячему блюду вместо хлеба. Очень простой процесс приготовления и отличный состав для правильного, сбалансированного питания.
Описание приготовления: Ржаные булочки с луком можно подавать к борщу и к другим горячим супам. Оказывается, приготовить вкусные, мягкие, воздушные ржаные булочки с луком — проще простого. Делюсь рецептом!
- Физалис - 150 г
- Помидоры - 2 штуки
- Укроп свежий - ½ пучка
- Лимон - 1 штука
- Паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Фиолетовый лук - 1 штука
- Вода - 1 л
- Шарики для бабл ти - 80 г
- Чёрный чай - 4 пакетика
- Коричневый сахар - 50 г
- Молоко - 60 мл
- Лёд - по вкусу
- Груши - 4 штуки
- Вино белое сладкое - 500 мл
- Вода - 850 мл
- Корица палочками - 1 штука
- Ваниль стручками - 1 штука
- Лимонная цедра - 1 ч. ложка
- Свежевыжатый лимонный сок - 1 ч. ложка
- Сахар - 400 г