Физалис — 350 Грамм

Зерна горчицы — 1/2 Чайная ложка

Соль — 6 Грамм

Сахар — 15 Грамм

Гвоздика — 3 Штук (бутон)

Вода — 450 Миллилитр

Лавровый лист — 1 Штук

Уксус 9% — 1 Чайная ложка

Кориандр — 1/2 Чайная ложка (зерна)

Перец горошек черный и душистый — 1/2 Чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Физалис очистите от чашелистика, затем тщательно промойте в теплой воде от воскового налета. Если используете овощной физалис, то его можно залить горячей водой и оставить на 5 минут, а после хорошо промыть.
3. На дно чистой стерилизованной банки выложите все пряности.
4. Заполните баночку физалисом.
5. Влейте горячую воду. Банку прикройте крышкой и оставьте на 10 минут.
6. Слейте воду из банки в ковшик, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, проварите до их растворения. В конце добавьте уксус.
7. Залейте получившийся маринад обратно в банку. Герметично закройте банку.
8. Переверните банку вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.
9. Маринованный физалис

Банан — 1/2 Штук

Виноград — 50 Грамм (без косточек)

Инжир — 1 Штук

Киви — 1 Штук

Манго — 1/2 Штук

Брусника — 1 Ст. ложка

Физалис — 100 Грамм

Сметана — 2 Ст. ложка

Мед — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата с физалисом. Фрукты, ягоды вымойте и обсушите.
2. Раскройте внешнюю оболочку и извлеките ягоду физалиса. Выложите их в сито и облейте кипятком, затем промойте теплой. Это позволит избавиться от воскового налета и горчинки, которую он дает. Разложите ягоды на бумажное полотенце и дайте им полностью обсохнуть. Выложите физалис в салатник.
3. Киви и банан почистите от кожуры и порежьте на дольки. У инжира отрежьте хвостики и порежьте на кусочки, добавьте к физалису.
4. Виноград отделите от веточек и добавьте в миску. Плод манго разделите на две половинки, удалите косточку, срежьте корку, порежьте средним кубиком и добавьте в салат, перемешайте.
5. Смешайте сметану с медом, заправьте салат и подавайте к столу.
6. Приятного аппетита!

Масло сливочное — 0 По вкусу

Рис — 1 Стакан

Соль — 0 По вкусу

Вода — 2 Стакан

1. Подготовьте все ингредиенты. Рис можете взять любой — и длиннозёрный, и круглый.
2. В чашу мультиварки налейте необходимое количество воды. Добавьте в воду соль и специи по желанию. Можете добавить щепотку куркумы, чтобы готовый рис получился с желтым оттенком. Закройте крышку и включите режим "Рис", "Гречка", "Крупы" или "Каша" на 30 минут. Ориентируйтесь по своей мультиварке. Дождитесь закипания воды. Пока вода закипает, промойте рис под проточной холодной водой не менее пяти-семи раз. Вода должна стать почти прозрачной. Этим нехитрым способом из риса вымывается крахмал, который как раз и склеивает рисинки при варке.
3. Как только вода закипит, добавьте в чашу промытый рис и перемешайте. Закройте крышку мультиварки и оставьте рис готовиться.
4. В закрытой чаше мультиварки рис готовится под высоким давлением пара. Он полностью пропаривается, впитывает в себя всю воду и увеличивается в размере. Готовый рис станет мягкий и рассыпчатый.
5. Добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте. Рис в мультиварке на гарнир готов.
6. Приятного аппетита!

Чеснок — 3 Зубчик

Яйца — 1 Штук

Мясной фарш — 600 Грамм

Майонез — 1 Ст. ложка

Батон — 70 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 50 Миллилитр (для жарки котлет)

Лук репчатый — 1 Штук (крупный)

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Сметанa — 1 Ст. ложка (с горкой)

1. Подготовьте необходимые продукты для приготовления котлет.
2. Хлеб нарежьте небольшими кусочками и замочите в воде (молоке) на 5 минут. Лучше используйте слегка черствый хлеб.
3. Лук и чеснок очистите и нарежьте кусочками. Отправьте в чашу блендера.
4. Хлеб отожмите от жидкости и добавьте к луку в блендер.
5. Измельчите в однородную массу.
6. Сюда же в блендер, отправьте фарш, яйцо, сметану и майонез. Добавьте соль и черный перец. И все тщательно перемешайте при небольших оборотах.
7. Масса станет пышной и вязкой. Такая и нужна для приготовления котлет.
8. Фарш переложите в подходящую миску.
9. Слегка влажными руками сформируйте котлеты, обжаривайте на хорошо раскаленной сковороде с

Капуста белокочанная — 200 Грамм

Огурец — 1 Штук

Лук красный — 1 Штук

Болгарский перец — 150 Грамм

Морковь — 1 Штук

Соль — 5 Грамм

Сахар — 6 Грамм

Паприка молотая — 1/2 Чайная ложка

Кориандр молотый — 1/2 Чайная ложка

Перец острый молотый — 1/3 Чайная ложка

Черный молотый перец — 1/3 Чайная ложка

Масло растительное — 60 Миллилитр

Уксус 9% — 15 Миллилитр

Чеснок — 5 Зубчик

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Капусту тонко нашинкуйте. Огурец, морковь и перец нарежьте соломкой, а красный лук полукольцами. Переложите в глубокую миску.
3. В центр выложите измельченный чеснок и все специи.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде и вылейте его горячим в центр. Перемешайте все овощи.
5. Добавьте соль, сахар и уксус. Еще раз перемешайте, уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на пару часов.
6. Овощное ассорти по-корейски готово, приятного вам аппетита!

Болгарский перец — 500 Грамм (вес в очищенном виде)

Томатная паста — 200 Грамм

Вода — 300 Миллилитр

Соль — 1/2 Ст. ложка

Сахар — 1 Ст. ложка

Лавровый лист — 3 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Перец горошком — 1/2 Чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Перец можете брать любой спелости: красный, жёлтый или зелёный. Вкуснее всего получается из перца сорта «Ласточка».
2. Перец очистите от семян, промойте и нарежьте на свой вкус.
3. В кастрюльке соедините воду и томатную пасту. Перемешайте. Обязательно читайте состав томатной пасты. Там должна быть только томатная паста, соль и сахар. Всё, больше ничего! Это гарантия того, что лечо будет вкусным! В моей томатной пасте и вовсе одни томаты, поэтому обязательно в процессе регулируйте сами вкус лечо, не следуя строго рецепту.
4. Добавьте лавровый лист, перец горошком, нарезанный чеснок, соль и сахар. Перемешайте.
5. Добавьте нарезанный перец, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите около 20 минут. Периодически перемешивайте.
6. За 5 минут до готовности, попробуйте и отрегулируйте на соль.
7. Разложите горячее лечо в стерилизованные

Молоко — 120 Миллилитр

Мука — 170 Грамм

Масло сливочное — 60 Грамм

Яйца — 3 Штук

Сливки — 800 Грамм (33-35% жирности)

Сахар — 170 Грамм

Сахарная пудра — 8 Ст. ложка

Сода — 1/3 Чайная ложка

Персик консервированный — 500 Грамм

1. Для приготовления торта подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
2. Яйца соедините с сахаром и взбейте до густой пышной массы.
3. В ковш налейте молоко и добавьте к нему сливочное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Проварите, чтобы масло полностью растаяло.
4. Муку смешайте с содой. К взбитым яйцам поочередно добавляйте молочную и мучную смесь. Вмешивайте все вручную с помощью венчика, чтобы сохранить пышность теста от взбитых яиц.
5. Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (16-18 см.) и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
6. Готовый бисквит немного увеличится в размере, подрумянится и будет пружинить при надавливании. Извлеките его из духовки и остудите. Затем оберните пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник. Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 3-4 коржа.
7. Для крема взбейте половину сливок с половиной сахарной пудры в пышный густой крем.
8. Бисквитные коржи

Яблоки — 500 Грамм

Вода — 700 Миллилитр (отфильтрованная холодная)

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Яблоки выбирайте сладких или сладковато-кислых сортов, чтобы уксус приобрел более яркий вкус. Используйте садовые яблоки, а не магазинные, так как их поверхность не обработана парафином.
2. Слегка промойте фрукты от пыли, но не тщательно, чтобы не смыть дрожжи на их поверхности. Разрежьте на четвертинки и удалите семенные блоки. Затем натрите на терке с крупными ячейками вместе с кожурой или пропустите через мясорубку. Кожуру не удаляйте, благодаря ей происходит процесс брожения.
3. Выложите яблочную массу в банку или стеклянный контейнер и влейте отфильтрованную холодную воду. Перемешайте и накройте банку марлей или полотенцем.
4. Оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня, чтобы начался процесс брожения. Вы поймете, что это произошло по яркому яблочному аромату и пузырькам в яблочной массе. Она, кстати, поднимется наверх, а сок останется снизу в емкости.
5. Спустя 1-2 дня процедите содержимое емкости и жмых удалите. Это можно сделать через двойной слой марли или ситечко с мелкими ячейками.
6. Перелейте сок в банку или графин и плотно закупорьте. Храните 30-40 дней в темном прохладном месте. По мере затухания брожения жидкость будет становиться все кислее и кислее, ее сладость будет уменьшаться.
7. Попробуйте через 30 дней яблочный уксус — буквально каплю. Если он будет вас устраивать по вкусу, то значит он полностью готов! Если вы захотите чуть кислее, то настаивайте уксус еще 10 дней.

Свинина — 500 Грамм (мясо на кости)

Капуста — 300 Грамм

Картофель — 3 Штук (3-5 штук)

Лук — 1 Штук

Морковь — 1 Штук

Помидор — 2 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Сало — 150 Грамм

Зелень — 0 По вкусу (у меня петрушка)

Томатная паста — 1,5 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Сахар — 2 Чайная ложка

Паприка — 1 Чайная ложка

Вода — 2 Литр

Лавровый лист — 2 Штук

Лимонный сок — 2 Ст. ложка

Перец горошком — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо можете взять любое, но желательно на кости. Так бульон получится более наваристее и ароматнее.
2. Мясо промойте и переложите в кастрюлю. Добавьте половину нарезанной крупно моркови, половину луковицы, лавровый лист, перец горошком и пучок зелени, предварительно перевязав его ниткой. Доведите до кипения, снимите пену, сделайте минимальный огонь и варите около часа (до готовности мяса).
3. Сало нарежьте на небольшие кусочки и выложите на разогретую сковороду.
4. Жарьте шкварки, периодически

Арахис — 300 Грамм (очищенный, бланшированный)

Корица молотая — 1/2 Чайная ложка

Инжир сушеный — 120 Грамм

Соль морская мелкая — 1 Щепотка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Арахис обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Переложите жареный арахис в чашу блендера и начните измельчать, постепенно увеличивая скорость. Арахис в начнет превращаться в мокрую крошку и постепенно выделять масло. Если блендер не сильно мощный, то периодически делайте перерывы. Не забывайте соскребать крошки орехов со стенок блендера.
4. Продолжайте измельчать, пока арахис не превратится в однородную жидкую пасту.
5. Сушеный инжир нарежьте на небольшие кубики. Если инжир жесткий, то замочите его предварительно в теплой воде на 5 минут, а затем обсушите с помощью бумажных салфеток.
6. Добавьте инжир, молотую корицу и щепотку морской соли к арахисовой пасте и измельчите все на высокой скорости.
7. Масса станет плотнее и гуще, крупных кусочков инжира быть не должно.
8. Переложите пасту в чистую стерилизованную баночку. Арахисовая паста с инжиром готова, приятного вам аппетита!

Лук — 2 Штук

Молоко — 100 Миллилитр

Яйцо — 2 Штук

Белый хлеб — 3 Ломтик

Сазан — 1 Килограмм

Соль — 1/2 Чайная ложка

Масло растительное — 3 Ст. ложка

1. Все ингредиенты подготовим сразу.
2. У рыбки отрежем плавники, хвост, голову, почистим и тщательно помоем.
3. Разрежем острым ножом сазана по брюху так, как видно на фото.
4. Очень аккуратно, не повреждая кожу, срезаем мясо, по ходу удаляя кости.
5. В миску выкладываем мякиш белого хлеба со срезанными корочками и заливаем молоком.
6. В чашу измельчителя выкладываем филе сазана и отжатый мякиш белого хлеба.
7. Запускаем устройство и в итоге получаем однородный фарш.
8. Чистим лук и мелко его шинкуем.
9. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем весь измельченный лук. Обжариваем лук на небольшом огне до мягкости и прозрачности.
10. В миску выкладываем фарш из чаши измельчителя, добавляем обжаренный лук, соль, яйца.
11. Все перемешиваем ложкой до полного соединения ингредиентов.
12. Затем эту рыбную массу выкладываем на подготовленную кожу сазана, края кожи поднимаем. Я аккуратно соединила их с помощью обычной нити и иголки, сделав

Соль — 1/2 Чайная ложка

Сахар — 1 Чайная ложка

Вода — 350 Грамм

Перец — 250 Грамм (стручковый)

Уксус 9% — 15 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Перец помойте, обсушите и выложите плотно в баночку.
3. Влейте кипяток, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
4. Слейте воду, добавьте в банку соль, сахар и уксус.
5. Снова влейте кипяток, герметично закройте баночку крышкой. Прокрутите банку, чтобы растворился сахар и соль.
6. Переверните банку вверх дном, дайте полностью остыть. После можно убрать заготовку в прохладное темное место на хранение.
7. Маринованный стручковый перец готов!

[677x420]

Ингредиенты:

• Творог в брикете — 180 г (1 пачка)
• Мука — 2 ст. л. 
• Яйцо — 1 шт. 
• Сахар (опционально) — 1 ст. л. 
• Соль — ⅓ ч. л. 
• Ванильный экстракт (опционально) — пара капель
• Шоколад — несколько долек
• Мука — для обваливания

Приготовление:

1. Замешиваем тесто на сырники: соединяем творог, яйцо, соль, сахар, муку и хорошо все перемешиваем вилкой до однородной консистенции. 

2. Нарезаем банан колечками. 

3. Зачерпываем тесто столовой ложкой (с горкой) и выкладываем в муку. В центр кладём 1 банан и заворачиваем сырник, обваливая в муке. Лучше не крутить его сильно, чтобы колечко банана осталось ровно по центру. 

4. Формируем сырники,  и выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Держим слабо-средний огонь, чтобы сырники равномерно покрывались золотистой корочкой. 

5. Обжариваем сырники с двух сторон, и когда вторая сторона слегка подрумянилась (можно аккуратно проверить лопаточкой), выкладываем дольку шоколада на каждый сырник. Накрываем сырники крышкой, держим на низком огне минуту-две. Выключаем огонь и держим крышку закрытой ещё пару минут, чтобы шоколад полностью растаял.

6. Подаём готовые сырники и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

источник

[460x690]

Ингредиенты:

• Средние цукини, нарезанные вдоль —2 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. л. 
• Красный винный уксус — 1 ст. л.
• Сухая петрушка — 1 ч. л. 
• Сухой базилик — 1 ч. л.
• Чесночный порошок — 0,5 ч. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте гриль или сковородку-гриль до средних температур. Смажьте цукини уксусом и маслом, приправьте солью и специями. 

2. С помощью щипцов, выложите цукини на разогретый гриль, готовьте 2–3 минуты, переверните и готовьте еще 2–3 минуты. 

3. Переложите цукини на тарелку, досолите при необходимости.

Приятного аппетита!

источник

[655x450]

Ингредиенты на форму диаметром 21 см:

• Мука — 400 г
• Яйца — 4 шт. 
• Растительное масло — 250 мл 
• Сахар коричневый — 350 г 
• Морковь — 250 г 
• Яблоко — 200 г 
• Корица — 1 ст. л.
• Сода — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Орехи — 200 г 
• Мак — 100 г 
• Соль — 2 щепотки 
• Сливочный сыр (маскарпоне) — 500 г 
• Масло сливочное — 100 г 
• Сахарная пудра — 200 г

Приготовление:

1. Обжарим на сухой сковороде орехи, добавим соль и подавим (размельчим их). Орехи должны быть солеными, что придаст очарование сладкой выпечке. После оставим остывать и перейдем к следующему шагу. 

2. Соединим яйца и сахар и взобьем. Яичная масса должна увеличиться в объеме и стать кремообразной. 

3. Подготовим сухие ингредиенты: просеем муку с содой, разрыхлителем и корицей. Добавим к муке нашу яично-сахарную смесь. Хорошо перемешиваем. 

. Натираем на терке наши яблоки и морковь, подготовив их для добавления в тесто. Также на этом этапе добавляем орехи и мак (по желанию). Все хорошо перемешиваем. 

5. Не забудьте добавить масло! Хорошо перемешиваем до однородности и выпекаем. Духовка должна быть разогрета до 180ºC. Коржи выпекаем по отдельности в течение 25 минут. Готовность определяем по сухой спичке и золотой корочке. 

6. Крем из маскарпоне: смешаем сыр с маслом и сахарной пудрой. Масло взбиваем с пудрой, а затем вмешиваем маскарпоне. Можно использовать и классический сметанный крем, он великолепно сочетается с бисквитом. 

7. Собираем торт.

Приятного аппетита!

источник

Ахоржак — это армянская закуска, на основе острого перца и помидоров.

Ингредиенты:

• Помидоры — 500 г 
• Масло растительное — 35 мл 
• Острый стручковый перец — 150 г 
• Чеснок — 15 г 
• Пажитник — 1 ч. л. 
• Красный винный уксус — 15 мл 
• Сахар — 10 г 
• Петрушка — 20 г

Приготовление:

1. Помидоры помойте, удалите плодоножку, нарежьте кубиками. Пропустите помидоры через мясорубку. Перелейте получившееся пюре в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите до загустения. Уйдет на это примерно 35–40 минут. 

2. Добавьте растительное масло, проварите еще 5 минут. Чеснок мелко измельчите.

3. Добавьте в кастрюлю чеснок, сахар, соль, пажитник и уксус. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. 

4. Острый стручковый перец помойте, нарежьте ломтиками. Зелень мелко порубите. Добавьте в кастрюлю острый перец и варите 5–10 минут. 

5. Добавьте зелень, и варите соус еще 10 минут. Разложите горячий соус по чистым стерилизованным баночкам. 

6. Укутайте в кухонное полотенце и оставьте так до полного остывания.

Приятного аппетита!

источник