Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 3 стак.
- Сливочное масло — 250 г
- Сода — 1 ч. л.
- Сахар — 180 г
Для начинка из творога:
- Творог — 0,5 кг
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 180 г
- Изюм — 100 г
- Ванильный сироп — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Высыпаем на большую разделочную доску просеянную муку.
2. Добавляем к муке масло, разрезанное на кусочки. Должна получиться крошка.
3. Добавляем к ней сахар и соду и еще раз перемешиваем.
4. Убираем тесто в холодильник.
5. Взбиваем творог с яйцами, сахаром и ванильным сиропом.
6. Добавляем изюм и перемешаем.
7. Достаем крошку из холодильника и большую ее часть рассыпаем ровным слоем на противне, не утрамбовывая. Разравниваем, делая у краев бортики. Противень не смазываем.
8. Выкладываем сверху творожную начинку и засыпаем оставшейся крошкой.
9. Ставим в духовку, разогретую до 180 ºC минут на 40–50.
10. Даем немного остыть и вынимаем пирог.
Приятного аппетита!
Хотите окунуться в ароматы французской кухни? Тогда приготовьте этот простой, но ароматный соус, который делается за считанные минуты. Отлично подходит для мяса и рыбы. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления: Во французской кухне достаточно много простых соусов на основе пряных трав и специй, и этот не исключение. Соус "Равигот" имеет достаточно выраженный, но очень гармоничный вкус и аромат. Соус получается довольно густой, поэтому подавая его к мясу или рыбе, лучше всего добавить в него 2-3 ложки бульона, в котором варилось мясо или рыба. Горчицу можно взять по своему вкусу, я предпочитаю зерновую.
Ароматный кофе без капли кофеина сваренный из обычных желудей. Ни по цвету, ни по вкусу его практически нельзя отличить от настоящего. А по питательности и пользе даже превосходит. Берите на заметку!
Описание приготовления: Желуди для приготовления кофе нужны хорошо созревшие, поэтому собирать их нужно в сентябре-октябре пока не начались заморозки. Если плоды будет трудно раскрыть, выложите их тонким слоем на противень и поставьте в горячую духовку. Держите желуди в духовке буквально 10-15 минут до характерного треска и раскрытия желудей. От степени обжарки будет зависеть цвет, аромат и вкус будущего кофе. Кофе можно хранить, не измельчая в хорошо закрытой таре, а молоть непосредственно перед приготовлением.
Приготовьте любимому человеку такой замечательный, романтический завтрак! Очень простые ингредиенты, очень простой процесс. Обязательно берите рецепт на заметку!
Описание приготовления: Можно вместо молотого перца использовать любимые специи. Яичница в таком варианте получается очень оригинальной. Обязательно берите рецепт на заметку!
Рисовая бабка — это вкусный, сладкий и сытный десерт, который многим придется по вкусу. Отличный вариант завтрака или полдника. Можно дополнить вареньем или сметаной.
Описание приготовления: Для приготовления берите круглозерный сорт риса. Он боле вязкий, поэтому отлично подходит для запекания в разных блюдах.
Время приготовления - 80 минут
Уровень сложности - Средний
Новый суп в копилку тыквенных рецептов! Вкусный, яркий и согревающий. Он готовится с набором ароматных специй - зира, кориандр, имеретинский шафран. А это значит, что это точно не просто скучный куриный супчик с рисом ;) Основой этого супа вы можете сделать не только курицу, но и индейку или кролика - все это будут отличные вариации.
Ингредиенты на 6 порций:
- Бульон-основа куриные окорочка 3 шт.
- луковица средняя 1 шт.
- чеснок 3 зубчик
- лавровый лист 1 шт.
- горошины черного перца 10 шт.
- вода 2,5 литр
- соль 1 ч.л.
Суп
- луковица средняя 1 шт.
- тыква 300 грамм
- чеснок 3 зубчик
- молотая зира 1/2 ч.л.
- молотый кориандр 1 ч.л.
- молотый имеретинский шафран 1 ч.л.
- рис 50 грамм
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
- Готовим бульон. Окорочка кладем в кастрюлю, добавляем раздавленные зубчики чеснока, лавровый лист, горошины перца и надрезанную крест-накрест луковицу. Вливаем воду и добавляем немного соли. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на среднем огне. Затем уменьшаем нагрев до минимума и варим бульон без крышки около 30 минут. По истечении этого времени вынимаем из бульона окорочка и немного остужаем, чтобы из можно было брать руками. Бульон варим еще минут 10-15. С окорочков снимаем мякоть и разбираем ее на кусочки.
- Лук и чеснок мелко рубим. Тыкву нарезаем кубиками со стороной около 1-1,5 см.
- В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут. Добавляем тыкву и жарим, помешивая, еще 3 минуты.
- Добавляем в кастрюлю чеснок и специи. Готовим помешивая, около минуты. Добавляем рис. Вливаем горячий бульон, доводим до кипения, уменьшаем нагрев до слабого и варим без крышки до мягкости тыквы и готовности риса, около 20-25 минут.
- В самом конце кладем в кастрюлю курятину, по необходимости досаливаем суп и прогреваем в течение пары минут.
- Подаем, посыпав зеленью по вкусу и желанию.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 45 минут
Уровень сложности - Средний
Иииии... снова грибы! :) Конкретно для этого блюда я использовала подберезовики, но подходят любые лесные грибы. Даже лисички, хоть они и отличаются по вкусу от трубчатых грибов. Если лесных грибов нет, но рагу очень хочется - делаем хитрый ход: используем шампиньоны и добавляем при тушении 1-2 ложки соевого соуса - он усилит грибной аромат, которого у шампиньонов в нормальном состоянии не очень много. Колбаски, конечно же, лучше использовать собственного приготовления. Но если у вас есть на примете готовый промышленный вариант хорошего качества и с приличным составом - можно задействовать и его.
Ингредиенты на 4 порции:
- Основа луковица средняя 1 шт.
- чеснок 2-3 зубчик
- лесные грибы 400 грамм
- мука 1 ст.л.
- бульон 250 мл.
- деревенские колбаски 8 шт.
- соль и перец по вкусу
- сливки 33% 50 мл.
Рецепт приготовления:
- Мелко рубим лук и чеснок. Грибы нарезаем на небольшие кусочки.
- Каждую колбаску разрезаем на 4 части. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем колбаски до румяной корочки. Перекладываем на тарелку.
- В несколько заходов подрумяниваем со всех сторон грибы. Перекладываем на тарелку.
- Уменьшаем нагрев до среднего и кладем в сковороду лук. Жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем чеснок и жарим еще 1 минуту. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. При постоянном размешивании вливаем бульон. Доводим до кипения.
- Возвращаем в сковороду колбаски, кладем грибы. Добавляем по вкусу соль и перец. Тушим на умеренном нагреве около 15-20 минут. В конце приготовления вливаем сливки, доводим до кипения и выключаем.
- Подаем.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 35 минут
Уровень сложности - Средний
Яблоки повалили :) Поэтому напоминаю вам об этом прекрасном рецепте яблочных маффинов. Маффины, приготовленные по этому рецепту, получаются довольно рыхлыми, но в то же время сочными за счет яблок. Теста получается не на 12 кексиков, а примерно на 16. Учитывайте это, когда будете разливать тесто по формам - лучше сделать два захода. Вместо пахты или кислого молока можно использовать для теста кефир или йогурт :)
Ингредиенты на 16 штук:
- Основа пшеничная мука 300 грамм
- сахар 100 грамм
- яблоко небольшое 2 шт.
- пахта, кислое молоко или кефир 225 мл.
- растительное масло 60 мл.
- яйца 1 шт.
- разрыхлитель (с горкой) 2 ч.л.
- соль 1/2 ч.л.
- ванильная эссенция 2 ч.л.
- очищенные грецкие орехи 60 грамм
- сахар 1 ст.л.
- молотая корица 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
- Если у вас нет пахты и готового кислого молока, берем 225 мл обычного молока, добавляем в него 1 ст.л. лимонного сока, размешиваем и даем постоять пару минут до загустения.
- Яблоки нарезаем маленькими кубиками, орехи крупно рубим.
- В большой миске смешиваем сухие ингредиенты – муку, сахар, соль и разрыхлитель. В меньшей – взбитое яйцо, кислое молоко, растительное масло и ванильную эссенцию.
- Соединяем содержимое двух мисок и вымешиваем до однородного состояния.
- Добавляем в тесто яблоки и орехи, снова перемешиваем.
- Разливаем тесто по формочкам, наполняя их на 2/3. Сверху посыпаем смесью сахара и корицы.
- Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Из готовых маффинов зубочистка должна выходить практически сухой.
- Остужаем маффины на решетке.
Приятного чаепития!
Время приготовления - 60 минут
Уровень сложности - Средний
Чуть не пропустила сливовый сезон. Исправляюсь и делюсь рецептом вкусного пирога на йогуртовом тесте. Вместо йогурта в нем вы можете использовать сметану или кефир. А вместо слив - яблоки, груши, персики или какие-нибудь ягоды по сезону. Короче, это рецепт-заготовка, на котором можно экспериментировать со вкусами ;) Мне нравится именно такой вариант пирога - когда начинка находится между слоями теста. Так она получается более сочной. Но при желании можно выложить сливы просто сверху и немного утопить в тесте.
Ингредиенты на форму 21 см:
Тесто
- сливочное масло 110 грамм
- сахар 200 грамм
- яйца 2 шт.
- йогурт 240 грамм
- мука 275 грамм
- разрыхлитель 2/3 ч.л.
- сода 1/4 ч.л.
- ванильный сахар 1 ст.л.
- соль 1/4 ч.л.
Начинка
- сливы 300 грамм
- сахар 2 ст.л.
- молотая корица 2/3 ч.л.
Рецепт приготовления:
- Сливы разрезаем на половинки и вынимаем косточки.
- Готовим тесто. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем половину просеянной с содой и разрыхлителем муки, вымешиваем. Кладем ванильный сахар и соль, добавляем йогурт и снова вымешиваем. Добавляем остаток муки и замешиваем тесто.
- Кладем 2/3 теста в смазанную форму и разравниваем. Кладем на тесто сливы, посыпаем сахаром и корицей. Выкладываем оставшуюся треть теста и разравниваем.
- Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой зубочистки, около 40 минут.
- Остужаем и подаем.
Приятного чаепития!
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.
- Ветчина — 200 г
- Сыр — 150 г
- Горошек — 100 г
- Помидор черри — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сливки — 100 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Ветчину нарежьте небольшими кубиками и выложите в глубокую тарелку.
2. Помидоры помойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте на несколько частей и добавьте к ветчине.
3. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к остальным ингредиентам.
4. Яйца добавьте в тарелку с подготовленной начинкой, влейте сливки, посолите и по желанию можно добавить зеленый горошек и хорошо все перемешайте.
5. Картофель помойте, очистите, нарежьте тонкими кружочками и выложите в форму для запекания смазанную растительным маслом. Поверх картофеля выложите начинку и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 ºC на 25–30 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука — 350 г
- Мука — для присыпки
- Сливочное масло — 150 г
- Сливочный сыр — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Молотый сладкий перец — 1 ч. л.
- Молотый тмин — 1 ч. л.
- Белый лук — 250 г
Приготовление:
1. Очистить 2 большие луковицы и нарежьте их очень маленькими кубиками.
2. Просеять муку, добавить холодное масло, разрыхлитель, соль, перец и тмин. Растереть руками до получения консистенции влажного песка.
3. Добавить сливочный сыр, яйцо и лук и замесить тесто. Поместить тесто в холодильник на 30 минут.
4. Остывшее тесто разделить на несколько частей. Присыпая мукой, каждую раскатывать в тонкую лепешку — чем тоньше, тем лучше.
5. Вырезать печенье маленькой формочкой и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Выпекать печенье около 12 минут в разогретой до 200 ºC духовке. Когда оно станет золотистым — готово.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Булочки для бургеров — 6 шт.
- Сыр в начинку — 80 г
- Сыр — для украшения
- Ветчина — 140 г
- Яйца — 6 шт.
- Зелень — 20 г
- Сметана — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Прованские травы — по вкусу
Приготовление:
1. Сыр натираем на терке, ветчину и зелень мелко нарезаем.
2. Срезаем верхнюю часть булочки, вырезаем мякоть.
3. Смешиваем ветчинку, сыр, зелень и сметану. Солим, добавляем специи.
4. Наполняем булочки начинкой и хорошо утрамбовываем, оставляя место для яиц.
5. Разбиваем в каждую булочку по яйцу, посыпаем сверху сыром (20 г) и накрываем верхней частью булки.
6. Выпекаем в разогретой до 180ºC духовке около 15 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Куриные голени — 300 г
- Тыква — 300 г
- Масло растительное — 40 г
- Майонез или сметана — 60–70 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте тыкву средними кусочками, предварительно почистив от семян.
2. Смажьте форму для запекания маслом, выложите куриные ножки и добавьте специи по вкусу.
3. К курице добавьте кусочки тыквы. Полейте майонезом или сметаной.
4. Запекайте тыкву в духовке 40 минут при температуре 180 ºC. Подавайте к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для 14 см чизкейка:
- Мягкий творожно-сливочный сыр — 400 г
- Белый шоколад — 150 г
- Сливки от 20% — 150 мл
- Чай матча — 10 г
- Листовой желатин — 16 г
- Сахар — 100 г ⠀
Для коржа:
- Печенье — 150 г
- Фисташки, лучше несоленые — 50 г
- Сливочное масло — 80 г
Приготовление: ⠀
1. Измельчите в чаше блендера печенье и фисташки до состояния муки, добавьте сливочное масло и смешайте до однородности.
2. Закройте стенки от формы пищевой пленкой, а лучше ацетатной пленкой, застегните дно и выложите массу из блендера на дно, утрамбуйте ее пальцами. Отправьте в холодильник на 1 час.
3. Замочите желатин в воде на 10 минут. В небольшом сотейнике нагрейте сливки с сахаром до однородности на среднем огне. Параллельно растопите наломанный шоколад на паровой бане добавьте его в сотейник и перемешайте.
4. Снизьте огонь до минимального. Отожмите желатин, добавьте его в сотейник, тщательно перемешайте. Добавьте творожный сыр, пробейте смесь блендером с насадкой для пюре.
5. Добавьте чай и снова пройдитесь блендером. Залейте начинку в форму. Поставьте тортик в холодильник на ночь.
6. Достаньте из формы, снимите пленку, украсьте тортик рублеными орехами и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Для тех, кто ценит не только вкусные, но и полезные напитки, предлагаю рецепт томатного сока в домашних условиях. А для пикантности добавим стеблевой сельдерей.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить томатный сок с сельдереем. Помидоры выбирайте спелые, ароматные и мясистые, от этого и будет зависеть вкус сока. Количество сахара и соли регулируйте по вкусу, можно вовсе не добавлять их. Сок получается с ярким насыщенным вкусом, ароматный, с мякотью. Особенно его вкусно пить в охлажденном виде.
Предлагаю один из вариантов заготовки тыквы на зиму — тыква в сиропе. Готовится несложно, прекрасно хранится таким образом. Тыква в сиропе получается очень вкусной. Ароматная, сладкая, чуть пряная.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить тыкву в сиропе. Тыкву лучше использовать спелую, ярко-оранжевого цвета, мясистую. Крахмальные сорта подходят хуже. Для аромата в сироп также можно добавить лимон с цедрой или апельсин. Яблочный уксус можно заменить на лимонную кислоту. Тыкву в сиропе можно подавать, как самостоятельный десерт, а можно использовать для приготовления десертов, выпечки или добавлять в кашу по утрам.
Приготовить тыкву сладкую очень легко. Рецепт быстрый, несложный и бюджетный! Любите тыкву? Смело запекайте её в духовке — это очень вкусный и полезный десерт!
Описание приготовления: Тыква — овощ полезный и нужный. Мой рецепт почти не требует вашего участия и лишних хлопот. Тыква получается нежная и буквально тает во рту, такое лакомство понравится не только вам, но и вашим детям. А сколько в ней полезных витаминов. Это идеальный десерт на скорую руку!
Тыква и яблоки — идеальное осенние сочетание ! Предлагаю приготовить фруктовую пастилу из тыквы с яблоками. Сушить будем в духовке на низкой температуре. Она получается вкусной, ароматной и полезной!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пастилу из тыквы с яблоками. Яблоки и тыква подойдет любого сорта, но если используете менее сладкие, то можно добавить больше сахара. Также сахар можно заменить на сладкий сироп или мед, а для аромата добавить молотую корицу, цедру апельсина или лимона на этапе пюре. Такая пастила отлично подойдет для перекуса или чаепития. Это здоровая альтернатива покупным конфетам.
- Яйца - 6 штук
- Сахар - 285 г
- Растительное масло - 50 мл
- Мука - 115 г
- Какао-порошок - 30 г + для посыпки
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Соль - 2 щепотки
- Сливки жирностью 33% - 300 мл
- Сливочное масло - 100 г
- Маскарпоне - 250 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Арахис очищенный - 200 г
- Тёмный шоколад - 120 г
- Бананы - 4 штуки
- Шоколадная паста - по вкусу
- Яйца - 2 штуки
- Мука - 150 г
- Панировочные сухари без соли - 300 г
- Растительное масло - 500 мл
- Сахар - по вкусу
- Корица молотая - по вкусу