Это цитата сообщения Валентина-л-1 Оригинальное сообщение
В начале осени Всемирный цветочный сад приобретает другую красоту. Распустившиеся цветы привлекают в сад множество туристов. Ожидается, что сезон цветения продлится с начала до середины сентября.
Это цитата сообщения Валентина-л-1 Оригинальное сообщение
Китайцы издревле выражают свои эмоции с помощью различных цветов. В китайском фольклоре сложилось представление о двенадцати духах-покровителях цветов по числу месяцев в году, каждый из которых ассоциировался с цветением определенного растения. Сегодня отмечают Праздник середины осени, а это значит, что люди воспевают луну, едят лунные пряники юэбины, гуляют на выставках цветных китайских фонарей, а также наслаждаются цветением сезонных цветов. В честь праздника мы подготовили для вас плакаты духов-покровителей цветов - османтуса, хризантемы, гибискуса. Эти осенние цветы цветут в 8-м, 9-м и 10-м месяцах по китайскому лунному календарю. В Китае принято любоваться этими цветками осенью, особенно в дни Праздника середины осени.
Любители копчёной рыбки обязательно оценят этот рецепт. Паштет подойдёт и для будней, и для праздника. Для посиделок с друзьями или семейной трапезы, на завтрак или ужин — везде будет кстати.
Описание приготовления: Попробуйте приготовить паштет из скумбрии по этому рецепту. Всё максимально просто, но вы будете приятно поражены его вкусом. Паштет получается очень нежный, пикантный, с приятным копчёным ароматом. Подавать его можно на кусочке хлеба, готовить с ним брускетты, тарталетки или всевозможные канапе. Паштет так же можно использовать для фарширования блинов или яиц, а можно просто подать на крекерах. Очень вкусно и достойное дополнение любого стола!
Приготовить салат с кукурузой, огурцом и сыром можно буквально на скорую руку и подать хоть к семейному ужину, хоть на любой праздничный стол. Салат получается лёгкий и очень вкусный!
Описание приготовления: Простой, бюджетный и вкусный салат на скорую руку. Все ингредиенты идеально дополняют друг друга, а майонез по желанию можете для более лёгкого варианта заменить на сметану или натуральный йогурт. Если отварить яйца заранее, то приготовление займёт буквально 10 минут. Очень удобно когда на пороге гости или нужно приготовить перекус за несколько минут.
Вкусный, кисло-сладкий компот с нежным ароматом, станет отличным вариантом для жаркого дня или после сытного обеда. А если любите лимонные напитки, но нельзя, тогда это отличная замена. Берите рецепт!
Описание приготовления: Японская айва совершенно не похожа на обычную, которую мы видим в магазине. В пищу идут только сортовые виды, остальные имеют горькую нотку. Собирать японскую айву лучше всего в конце сентября, когда она созрела и приобретает свой неповторимый нежный аромат лимона, яблока и ананаса. Плоды довольно жесткие, отлично хранятся и практически не имеют сахара, поэтому очень кислые. Так же в плодах много дубильных веществ, что сильно крепит и приводит к проблемам ЖКТ, но сильно поднимает иммунитет.
Приготовьте очень просто вкуснейшую сгущенку дома – на вкус она гораздо лучше магазинной. Она получается густой, состав полностью натуральный.
Описание приготовления: Обязательно попробуйте приготовить сгущенку по этому рецепту. Это отличное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Такую сгущенку лучше всего дегустировать с домашними блинчиками.
Простое, нежное и очень ароматное блюдо из самых простых продуктов. Готовится оно быстро и совершенно не сложно. Станет отличным гарниром или полноценным вторым на обед или ужин. Берите на вооружение!
Описание приготовления: Для приготовления подойдут любые свежие лесные грибы или замороженные. При желании к грибам можно добавить репчатый лук, зелень. Сметану берите густую и жирную, иначе при тушении она может расслоиться. Подавать блюдо лучше всего сразу из духовки.
Время приготовления - 80 минут
Уровень сложности - Средний
Это блюдо - вариация на тему белорусского (ну и польского заодно) бигоса. Для приготовления я использую два вида капусты - свежую и квашенную. Все это отлично оттеняется и дополняется черносливом и сладкой французской горчицей. Такая капуста - отличный гарнир к мясу или птице. А с запеченной свиной рулькой это будет просто великолепно. Этот гарнир можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Ингредиенты на 6 порций:
- Основа луковица крупная 1 шт.
- чеснок 2 зубчик
- ветчина 200 грамм
- чернослив 100 грамм
- свежая капуста 400 грамм
- квашеная капуста 400 грамм
- зернистая горчица 2 ст.л.
- яблочный сок 300 мл.
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
- Лук нарезаем полукольцами. Чеснок мелко рубим. Ветчину нарезаем кубиками, чернослив – соломкой. Свежую капусту тонко шинкуем. Квашенную, если она излишне кислая промываем холодной водой.
- В кастрюле с толстым дном на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
- Добавляем ветчину, чеснок и чернослив и жарим еще пару минут.
- Кладем свежую капусту и готовим, помешивая, еще 5 минут.
- Кладем квашенную капусту и горчицу. Вливаем яблочный сок, добавляем немного соли. Доводим до кипения и тушим на минимальном нагреве под крышкой около часа, до мягкости капусты.
- Подаем.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 60 минут
Уровень сложности - Средний
Ни одной недели без тыквы! Теперь только так, друзья ;) И сегодня мы с вами будем готовить тыквенные ньокки. Эти симпатичные клецки относят к видам итальянской пасты. Классические картофельные ньокки есть в блоге уже очень давно. А этой осенью сам бог велел приготовить еще и тыквенные. Ньокки вкусные сами по себе - просто обжаренные с чесноком в сливочном масле. Но они могут стать и отличным гарниром, например, к мясу. В общем, как подавать - решать вам. А я даю рецепт ;)
Ингредиенты на 8 порций:
- Основа тыква 600 грамм
- картофель 400 грамм
- мука 600 грамм
- соль 1 ч.л.
- чеснок 4 зубчик
- сливочное масло 100 грамм
Рецепт приготовления:
- Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут.
- Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду.
- Готовую тыкву перебиваем блендером в пюре. Кладем тыкву в миску.
- Картофель продавливаем через пресс или протираем через сито. Добавляем яйцо, муку и соль. Муку лучше добавлять не всю сразу, т.к. в зависимости от влажности она может дать разную консистенцию теста. Лучше смотреть на тесто в процессе и при необходимости досыпать муку порциями. Замешиваем однородное довольно мягкое тесто. При необходимости добавляем еще муки.
- Отделяем от теста кусочки и раскатываем их в колбаски толщиной около 1,5 см. Нарезаем на кусочки. Каждый кусочек берем в руку и прокатываем по вилке. Должны получаться вот такие борозды на клецках. Это характерная форма для ньокки.
- Отвариваем ньокки в подсоленной кипящей воде в течение примерно 5 минут после всплытия. Сливаем воду. В сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем ньокки и чеснок и жарим, помешивая, пару минут, пока ньокки не зарумянятся. Подаем немедленно.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 40 минут
Уровень сложности - Средний
А вот и новая порция тыквенного вдохновения. На этот раз пострадал мой любимый хумус. Ну как пострадал - от тыквенного пюре в составе он только выиграл, как по мне ;) Очень рекомендую. Со свежей питой, огурчиками и морковкой - просто песня. Мне было очень сложно остановиться. Я, как обычно, ленюсь, и поэтому приготовила хумус из консервированного нута - благо у нас на Комаровке в иранской лавке его можно купить без проблем. Но если у вас доступа к такому варианту нет - просто сварите нут. Только соль при варке не добавляйте - процесс быстрее пойдет.
Ингредиенты на 4-6 порций:
- Основа консервированный нут 300 грамм
- тыква 230 грамм
- тахина 3 ст.л.
- чеснок 2 зубчик
- оливковое масло 3 ст.л.
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
- Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень (на фото гораздо больше тыквы, чем нужно для рецепта – пекла впрок 😉 ). Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут.
- В миску кладем нут, тахину, чеснок, печеную тыкву, вливаем оливковое масло. Пробиваем блендером до однородной консистенции.
- Если масса получается слишком густой (а с отваренным нутом все так, скорее всего, и будет) – добавляем понемногу холодную кипяченую или бутилированную воду. Солим по вкусу и подаем – у меня была таджикская лепешка и свежий огурец.
- При подаче поливаем оливковым маслом и посыпаем паприкой или зирой. Приятного аппетита!
Время приготовления - 160 минут
Уровень сложности - Средний
Срочно в номер! Новый тыквенный рецепт, пока сезон тыквы идет. Шикарные мягкие тыквенные булочки. Они сдобные, но сахара в них мало. Поэтому их можно подавать вместо хлеба, использовать для разного рода бургеров, делать с ними сэндвичи и много чего еще. За счет добавления тыквы у этих булочек очень красивый цвет и нежный мякиш. Интенсивность цвета будет зависеть от цвета мякоти тыквы. Булочки готовятся безопарным методом, т.е. время приготовления будет чуть короче обычного. Тесто готовится без яиц.
Ингредиенты на 8 штук:
Тесто
- молоко 150 грамм
- сухие быстродействующие дрожжи 5 грамм
- сахар 40 грамм
- соль 1/2 ч.л.
- сливочное масло 50 грамм
- тыквенное пюре 150 грамм
- пшеничная мука 400 грамм
Дополнительно
- желтки 1 шт.
- молоко 2 ст.л.
- семена чиа, лен, кунжут или мак (по желанию)
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Тыквенное пюре. Для его приготовления нужно перемолоть блендером приготовленную тыкву. Сделать это можно тремя способами: запечь, отварить или приготовить в микроволновке. Я обычно запекаю – так у пюре получается более концентрированный тыквенный вкус и меньше лишней влаги.
- Мука. Рецепт рассчитан на обычную пшеничную муку высшего сорта с белком 10,5 г на 100 г. Если вы будете использовать более сильную хлебную муку, учитывайте, что она более влагоемкая, а значит, ее потребуется чуть меньше по весу.
- Масло. Здесь можно использовать сливочное масло с жирностью от 72%. Если вы хотите заменить его на растительное, то лейте его 40 г и добавьте на 10 г больше молока.
- Дрожжи. В рецепте фигурируют сухие дрожжи. При замене из свежими дрожжами кладите их в тесто втрое больше, чем указано сухих.
Переходим к приготовлению.
- Слегка подогреваем молоко. Температура жидкости не должна превышать 45 градусов, в более горячей среде дрожжи погибнут. Высыпаем на поверхность молока сухие дрожжи и даем постоять, не размешивая, 3-4 минуты – так дрожжи постепенно увлажнятся и размешаются без комков. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем соль, сахар, тыквенное пюре и растительное сливочное масло (ему после растапливания нужно дать остыть до теплого состояния). Смешиваем.
- Добавляем 80% от указанного в рецепте количества муки и начинаем замешивать тесто. В процессе по необходимости досыпаем оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и гладким. В тестомесе замес занимает около 10 минут. Накрываем тесто и ставим подходить. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. В зависимости от температуры в кухне это займет 1-2 часа.
- Подошедшее тесто перекладываем на присыпанную мукой или смазанную маслом поверхность. Делим на 8 частей. Из каждой формируем круглую заготовку. Перекладываем шарики на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень. Накрываем пленкой и оставляем для финальной расстойки, примерно на 30 минут. За это время заготовки должны заметно увеличиться в объеме. Если в кухне прохладно, это может занять чуть больше времени.
- Подошедшие булочки смазываем смесью желтка с молоком и по желанию посыпаем кунжутом, маком или другими семенами. Я посыпала чиа.
Время приготовления - 120 минут
Уровень сложности - Средний
Зима - пора сытных густых супов. Вкусных и согревающих :) И сегодня я принесла вам новый рецепт такого супа. Здесь я все еще продолжаю жесточайше эксплуатировать тему тыквы - королевы осени :) На этот раз она идет в комплекте с говядиной и перловой крупой. Для приготовления этого супа я рекомендую купить говяжью грудинку на косточке - так бульон получится максимально наваристым и ароматным.
Ингредиенты на 6-8 порций:
Для бульона
- говяжья грудинка на кости 1,5 килограмм
- луковица средняя 1 шт.
- лавровый лист 3 шт.
- чеснок 3 зубчик
- веточка тимьяна 3-4 шт.
- горошина черного перца 10 шт.
- соль по вкусу
- вода 2,5 литр
Для супа
- перловка 100 грамм
- луковица средняя 1 шт.
- морковь средняя 1 шт.
- средний стебель сельдерея 2 шт.
- картофель 3 шт.
- очищенная тыква 400 грамм
- чеснок 3 зубчик
- небольшой пучок петрушки
Рецепт приготовления:
- Готовим бульон. Кладем в кастрюлю говядину, надрезанную крест-накрест луковицу, раздавленные зубчики чеснока и все остальные ингредиенты, заливаем водой. Доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем нагрев до минимума, снимаем пену и варим до мягкости говядины, около 1,5 часов. Периодически снимаем пену.
- Вынимаем из бульона готовое мясо, сам бульон процеживаем. Возвращаем на огонь.
- Перловку промываем и кладем в кипящий бульон.
- Мелко рубим лук, сельдерей нарезаем ломтиками поперек, морковь – кружками. Тыкву и картофель нарезаем средними кубиками.
- В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.
- Отправляем в бульон к перловке. Туда же кладем тыкву и картофель. Варим до готовности овощей и перловки.
- Тем временем снимаем мясо с костей и нарезаем на кусочки. Кладем в суп.
- В самом конце добавляем мелко нарубленную зелень петрушки и натертый чеснок. Выключаем огонь и даем супу постоять под крышкой 10 минут.
- Подаем.
Приятного аппетита!
- Морковь - 2 штуки
- Картофель - 2 штуки
- Фиолетовый лук - ½ штуки
- Чеснок - 1 зубчик
- Очищенная тыква - 500 г
- Зелёный лук - 2 пера
- Куриный бульон - 1½ л
- Паста том ям - 2½ ст. ложки
- Рыбный соус - 2 ч. ложки
- Кокосовые сливки - 200 мл + для подачи
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Листья каффир-лайма - 2 штуки
- Перец чили - по вкусу
- Репчатый лук - 1 штука
- Сельдерей - 2 стебля
- Морковь - 1–2 штуки
- Помидоры - 2–3 штуки
- Чеснок - 3 зубчика
- Консервированная фасоль - 2 банки
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Томатная паста - 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Хлопья красного перца - по вкусу
- Лавровый лист - 1 штука
- Овощной бульон или вода - 1 200–1 300 мл
- Говядина - 650–700 г
- Морковь - 150 г
- Репчатый лук - 150 г
- Рис - 400 г
- Растительное масло - 6–7 ст. ложек
- Вода - 700 мл
- Соль - 1 ст. ложка
- Приправа для плова - 15 г
- Чеснок - 1 головка
- Мука - 200 г
- Ванилин - ½ ч. ложки
- Сахар - 4 ст. ложки
- Соль - 1 щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Сливы - 500 г
- Молотая корица - ½–1 ч. ложка
- Сливочное масло или маргарин - 80 г
- Сметана - 100–120 г
- Сахарная пудра - по вкусу
Ингредиенты:
- Макароны фарфалле — 300 г
- Сливочное масло — 5 ст. л.
- Грибы, нарезать — 350 г
- Листья шпината — 100 г
- Вяленые помидоры, крупно нарезать — 70 г
- Чеснок, измельчить — 3 зубчика
- Жирные сливки — 200 мл
- Тертый твердый сыр — 70 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Измельченная зелень — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Отварите пасту в подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке.
2. Растопите на среднем огне 1 ст. л. масла. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем. Обжарьте грибы 4–6 минут или до подрумянивания. Добавьте листья шпината, обжарьте 3–4 минуты. Затем добавьте вяленые томаты, перемешайте. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.
3. Снимите смесь со сковороды и накройте крышкой, чтобы она оставалась теплой.
4. В этой же сковороде растопите оставшиеся 4 ст. л. сливочного масла.
5. Влейте сливки, варите 4–5 минут, или пока они не начнут становиться гуще. Не кипятите сливки.
6. Добавьте твердый сыр (лучше использовать пармезан), постоянно помешивайте, пока сыр не растает. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
7. Добавьте к соусу грибы со шпинатом и пасту, приправьте зеленью, перемешайте.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- мука - 2,5 стакана
- яйца - 4 шт.
- сахар - 1 стакан
- молоко - 1 стакан
- масло сливочное - 100 г
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- соль - 1 щепотка
- чернослив вяленый - 0,7 стакана
Приготовление:
1. Чернослив замочите в горячей воде на 15 минут, слейте, обсушите. Муку и разрыхлитель просейте в миску.
2. Молоко нагрейте и растопите в нем сливочное масло. Желтки отделите от белков. Белки взбейте до крепких пиков. Желтки взбейте с сахаром и ванилином в пышную светлую пену. Влейте в нее молочно-масляную смесь тонкой струйкой, продолжая взбивать.
3. Добавьте муку, разрыхлитель и взбейте. Затем аккуратно, с помощью лопатки, вмешайте взбитые белки.
4. Добавьте в тесто измельченный чернослив, аккуратно перемешайте.
5. Форму для выпекания смажьте растительным маслом, вылейте тесто. Поставьте запекаться в разогретую до 180 °С духовку на 45–50 минут. На первые 30 минут прикройте форму фольгой. Так верх кекса останется ровным.
6. Готовый кекс немного остудите в форме, затем на решетке.
Приятного аппетита!
Этот соус из копченого лосося и укропа можно подавать вместе с поджаренным хлебом или запеченным картофелем.
Ингредиенты:
- копченое филе лосося - 100 г
- натуральный йогурт - 1 баночка
- тертый сыр - 3 ст. л.
- чеснок - 2 зубчика
- зелень укропа - 2 ст. л.
- шнитт-лук - 2 ст. л.
- соль, молотый перец - по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу и зелень мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс, сыр натереть на терке.
2. Перемешать все ингредиенты в мисочке.
3. Дать готовому соусу настояться в течение 5-10 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- вырезка говяжья - 175 г
- морковь - 15 г
- корень петрушки или сельдерей - 5 г
- хлеб ржаной - 50 г
- пиво - 150 г
- масло сливочное - 10 г
- сахар - по вкусу
- горчица - по вкусу
- тмин - по вкусу
- лист лавровый - по вкусу
- уксус 3 %-ный - 3 г
Приготовление:
1. Вырезку нарезать поперек волокон кусками по 100 г. Слегка отбить, обжарить.
2. На той же сковороде обжарить мелко шинкованные морковь и корень петрушки. Затем обжарить нарезанный тонкими ломтиками лук.
3. Мясо, овощи и лук уложить слоями на сковороду. Покрыть толстыми ломтями хлеба (без корки), смазанными горчицей. Положить лавровый лист, посыпать тмином, залить пивом. Тушить на слабом огне до готовности. При необходимости полить пивом.
4. Приготовленный соус заправить сахаром и уксусом.
5. Подавать с отварным картофелем.
Приятного аппетита!