Ингредиенты:⠀
- Манная крупа — 1 стак.
- Мука — 1 стак.
- Сахар — ½ стак.
- Ванильный сахар — 10 г
- Апельсин — 2 шт.
- Мак — 75 г
- Сода — 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 3 г
- Растительное масло — 100 мл ⠀
Приготовление: ⠀
1. Мак залить кипятком и дать ему набухнуть (оставить на 10 минут).
2. С апельсина снять цедру, измельчить ножом, выдавить сок (получается 250 мл; если меньше, то долить воду).
3. С мака слить воду, добавить сахар и перемешать.
4. В миске соединить муку, манку, кукурузный крахмал, соду, цедру апельсина, ванильный сахар.
5. Добавить в сухую смесь мак с сахарам, растереть лопаточкой.
6. Влить апельсиновый сок и масло, размешать до однородности и оставить минут на 20 (так манка набухает и манник будет нежнее)
7. Дно кольца диаметром 18 см затянуть фольгой и вылить тесто (можно взять любую форму, смазать дно маслом и посыпать манкой).
8. Выпекать в разогретой до 170 ºС духовке около 60 минут, готовность проверить шпажкой или зубочисткой.
9. Форму достать из духовки и дать маннику минут 20 остыть в форме, после этого извлечь и нарезать. ⠀
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Свиной фарш — 350 Грамм
- Кабачок — 0,5 Штуки
- Яйцо — 1 Штука
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паста томатная — 1 ст. л.
- Лук — 0,5 Штуки
- Чеснок — 1 Зубчик
Приготовление:
1. К фаршу вбейте куриное яйцо.
2. Натрите на терке кабачок. Добавьте нарезанный мелко лук и чеснок. Всыпьте соль и перец черный молотый. Хорошо все перемешайте.
3. Сформируйте тефтели и выложите их в форму для выпекания.
4. Томатную пасту выложите в миску и влейте немного воды. Перемешайте. Залейте тефтели соусом и отправьте их в духовку на 45–50 минут. Температуру установите 190ºC.
Приятного аппетита!
Сборная солянка без копченостей — наваристый суп к обеду! Вы можете добавить и всякие копчености, колбасы и прочие мясные полуфабрикаты, но с мясом намного вкуснее и полезнее! ⠀
Ингредиенты:
- Мясо говядины — 500 г
- Мясо свинины — 500 г
- Язык говяжий — 700 г
- Морковь — 200 г
- Лук репчатый — 200 г
- Болгарский перец — 100 г
- Солёный огурец — 250–300 г
- Помидоры свежие — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сельдерей — 2 стебля
- Горький перчик — 1 шт. или по вкусу
- Сухая смесь: базилик и кинза — 1 ч. л.
- Свежая зелень: укроп, кинза, петрушка — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Маслины — по вкусу
- Лимон — по вкусу
- Сметана — по вкусу
- Оливковое или подсолнечное масло — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу ⠀
Приготовление: ⠀
1. Отварить мясо говядины, постной свинины, говяжий язык, достать из бульона, охладить и порезать соломкой. С языка снять пленку.
2. Приготовить пассировку. На сковороду налить оливковое или подсолнечное масло, добавить порезанные овощи: морковь, лук, болгарский перец, солёный огурец, сельдерей, свежие помидоры без кожуры порезанные кубиками и 2 ст. л. томатной пасты.
3. Закипятить бульон, убрать с поверхности лишний жир, положить порезанные мясопродукты, довести до кипения.
4. Добавить пассировку, ещё раз довести до кипения.
5. Добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист, много свежей зелени: укроп, кинза, петрушка, зубчик чеснока порезать, сухие базилик и кинзу.
6. Дать постоять 5–10 минут. Разлить по тарелкам, добавить ломтик лимона, маслины, сметану.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Маскарпоне —250 г
- Творог (9%) — 360 г
- Сметана (20%) — 100 г
- Масло кокосовое — 2 ст. л.
- Масло кокосовое — для обжарки
- Ванильный сахар — 8 г
- Мука — 190 г
- Мука — для панировки
- Разрыхлитель — 3 г
- Яйцо (С1) — 2 шт.
- Сахарная пудра — 70 г
- Соль — 3 г
- Ягоды свежей голубики, мёд и миндальные лепестки — для подачи ⠀
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахарной пудрой до состояния жидкого крема. Добавить творог и перемешать. ️Для более кремовой текстуры лучше перетереть творог через сито. Кокосовое масло растопить.
2. Добавить сметану, кокосовое масло, маскарпоне к творожной смеси и ещё раз перемешать.
3. В отдельной миске тщательно смешать просеянную муку с ванильным сахаром, солью и разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам и перемешать до однородности.
4. Сформировать из творожной массы шайбочки, обваливая их в муке. ️Для того, чтобы масса не липла к рукам, нужно смачивать их в миске с холодной водой.
5. Быстро обжарить на кокосовом масле до румяной корочки с двух сторон на сильном огне. Затем переложить на противень или камень, застеленный пекарской бумагой и запечь в духовке при 180°C минут 10–15, накрыв фольгой, чтобы верх не подгорел. Сырнички увеличатся в объёме, станут пышными и высокими.
6. Сырники подавать, чуть остудив, украсив ягодами голубики, мёдом и миндальными лепестками.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для 15–20 блинчиков:⠀
- Мука — 250 г
- Сахар — 60 г
- Яйца — 4 шт.
- Вода к. т. — 400 мл
- Молоко — 400 мл
- Соль — 3 г
- Растительное масло ⠀
Для начинки: ⠀
- Шампиньоны, нарезать ломтиками — 250 г
- Шпинат — 400 г
- Моцарелла — 150 г
- Фета или козий сыр — 100 г
- Чеснок, измельчить — 2 зубчика
- Листья тимьяна — 2-3 веточки
- Кинза, мелко нарезать — пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло ⠀
Приготовление: ⠀
1. Смешайте все ингредиенты для блинчиков до однородности. Должно получиться очень жидкое тесто.
2. Дайте смеси постоять 10 минут, чтобы клейковина в муке соединилась с жидкостью. Периодически помешивайте массу.
3. В идеале лучше использовать блинную сковородку. Поставьте ее на средний огонь, капните каплю масла, распределите ее лопаткой или кисточкой. Вылейте немного теста, количество зависит от размера сковородки, и жарьте блинчики по 2 минуты с одной стороны и 1 минуту с другой. Готовые блины накрыть крышкой.
4. Готовим шпинатно-сырную начинку. Щедро полейте маслом сковородку и обжарьте грибы с чесноком на сильном огне в течение 5 минут.
5. Снизьте огонь до чуть выше среднего, добавьте кинзу, тимьян, шпинат, посолите поперчите, тушите 2-3 минуты. Выложите фету, дайте ей растаять и перемешайте.
6. Смажьте форму для запекания маслом. Положите начинку на блинчик, положите сверху немного моцареллы, сверните, положите в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 ºС, на 5 минут.
7. Достаньте блинчики из духовки, снимите фольгу, дайте им немного остыть, украсьте оставшимся шпинатом и подавайте на стол. ⠀
Приятного аппетита!
Вкусное и сытное блюдо для всей семьи — чечевица с мясом и картофелем. Чтобы мясо получилось нежным на вкус, используйте свинину или курицу — они готовятся столько же времени, сколько и картофель!
Описание приготовления: Сытное блюдо для всей семьи можно приготовить заранее и подать к столу теплым с различными соусами, салатом из свежих овощей и т.д. Чечевицу лучше всего добавлять последней, так как она быстро разваривается. Используйте жирную и сочную свинину, чтобы блюдо не получилось суховатым на вкус.
Простой, но очень вкусный и сытный рыбный салат, сможет украсить любой стол. Готовится он за считанные минуты, поэтому даже неожиданные гости не останутся без угощения. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления: Салат, за счет добавления тунца, не имеет сильного запаха рыбы если использовать другие консервы. Свежие огурцы придадут салату нотку свежести, а для пикантного вкуса возьмите маринованные. Если красный лук слишком острый, ошпарьте его кипятком и дайте воде полностью стечь.
Вкусные, хрустящие крекеры с бананом — отличный вариант к чаю и кружечке молока. Получаются они в меру сладкие и без единого грамма сахара. А добавление банана придает легкий аромат и интересный узор!
Описание приготовления: Для приготовления крекеров лучше всего взять спелый банан, его легче будет размять. Если у вас банан довольно плотный, натрите его на крупной или средней терке. Если не любите мед в выпечке или нельзя, замените его сахарам, сиропом топинамбура. Разрезать тесто легче всего роликом для пиццы или воспользуйтесь формочками для вырезки.
Такие картофельные оладьи получаются с хрустящей и золотистой корочкой, устоять очень сложно! Аппетитные драники станут полноценным блюдом к вашему обеду или ужину.
Описание приготовления: Вкуснейшие оладьи из тертого картофеля можно приготовить за несколько минут! Главное, чтобы картофельное тесто не потемнело. Используйте для этого лимонный сок и драники получатся по-настоящему "Золотистые".
Приготовим полезный и вкусный хлеб с кукурузной мукой. Для выпечки этого хлеба подойдет мука мелкого помола. Можно взять 2 части кукурузной и 1 часть пшеничной муки — получится тоже очень вкусно!
Описание приготовления: Выпечка на кукурузной муке получается более рассыпчатая, чем на пшеничной. У него интересная структура и приятная сладость. Этот хлеб подходит для постного меню.
- Яйца - 2 шутки
- Сахар - 2½ ст. ложки
- Шоколад - 100 г
- Сливки 33%-ной жирности - 200 мл
- Oreo или другое тёмное шоколадное печенье - по вкусу
- Мармеладные червяки
- по вкусу
- Сушёные грибы - 10–15 г
- Вода - 150 мл
- Белокочанная капуста - 350–400 г
- Квашеная капуста - 500 г
- Свиная грудинка - 300 г
- Копчёная колбаса или колбаски - 300 г
- Репчатый лук - 1 штука
- Помидоры в собственном соку - 400 г
- Яблоко - 1 штука
- Сливочное масло - 50 г
- Можжевельник молотый - ½ ч. ложки
- Тмин молотый - ½ ч. ложки
- Коричневый сахар - 1 ст. ложка
- Куриный бульон или вода - 500 мл
- Яйца куриные - 3 штуки
- Варёное сгущённое молоко - 550 г
- Сливочное масло - 150 г
- Мука пшеничная - 240 г
- Разрыхлитель - 1½ ч. ложки
- Соль - ¼ ч. ложки
- Сметана жирностью 25% - 500 г
- Маскарпоне - 600 г
- Варёное сгущённое молоко - 150–200 г
- Варёное сгущённое молоко или карамель - по вкусу
- Орехи - по вкусу
- Салатный лук - 1 штука
- Сливочное масло - 20–30 г
- Филе лосося на коже - 500 г
- Сахар - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
- Молотый чёрный перец - по вкусу
- Тимьян - по вкусу
- Мёд - 1½ ч. ложки
- Белое игристое вино - 100 мл
- Филе куриной грудки - 4 штуки
- Репчатый лук - 1 штука
- Копчёный бекон - 100 г
- Сладкий перец - 1–2 штуки
- Чеснок - 2 зубчика
- Мука пшеничная - 2 ст. ложки
- Растительное масло - 3–4 ст. ложки
- Копчёная паприка - 1 ч. ложка
- Острая паприка - ½–1 ч. ложка
- Молотый тмин - ½ ч. ложки
- Молотая орегано - 1 ч. ложка
- Пассата - 300 г
- Куриный бульон или вода - 300 мл
- Соль - ⅔ ч. ложки
- Сахар - ½ ч. ложки
- Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
🍳 Время приготовления - 35 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Что может быть лучше сладкого хрустящего печенья с чашкой ароматного чая холодным зимним вечером? Только печенье, которое приготовили вы сами ;) Предлагаю вам испечь отличное печенье с кусочками орехов и хрустящими кристаллами сахара. В рецепте количество ингредиентов приведено всего на 12 печений, но вы можете увеличить пропорцию по своему желанию.
🍳 Ингредиенты :
- Основа грецкие орехи 140 грамм
- сливочное масло 120 грамм
- сахар 75 грамм
- обычный или коричневый сахар для обваливания печенья 50 грамм
- ванильный сахар 1 ч.л.
- щепотка соли пшеничная мука 160 грамм
🍳 Рецепт приготовления:
- Орехи рубим не очень мелко.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром (обычным и ванильным).
- Добавляем муку и перемешиваем. Тесто может слегка крошиться – это нормально.
- Вмешиваем в тесто орехи. При этом стараемся не перемесить.
- Делим тесто на 12 частей, из каждой скатываем шарик и обваливаем в сахаре.
- Кладем шарики на противень и приплюскиваем.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов и выпекаем, пока края печенья не зазолотятся, около 15 минут.
- Подаем теплым или охлажденным.
Приятного чаепития!
🍳 Время приготовления - 40 минут
Уровень сложности - Средний
А вот и новая порция тыквенного вдохновения. На этот раз пострадал мой любимый хумус. Ну как пострадал - от тыквенного пюре в составе он только выиграл, как по мне ;) Очень рекомендую. Со свежей питой, огурчиками и морковкой - просто песня. Мне было очень сложно остановиться. Я, как обычно, ленюсь, и поэтому приготовила хумус из консервированного нута - благо у нас на Комаровке в иранской лавке его можно купить без проблем. Но если у вас доступа к такому варианту нет - просто сварите нут. Только соль при варке не добавляйте - процесс быстрее пойдет.
🍳 Ингредиенты на 4-6 порций:
- Основа консервированный нут 300 грамм
- тыква 230 грамм
- тахина 3 ст.л.
- чеснок 2 зубчик
- оливковое масло 3 ст.л.
- соль по вкусу
🍳 Рецепт приготовления:
- Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень (на фото гораздо больше тыквы, чем нужно для рецепта – пекла впрок 😉 ). Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут.
- В миску кладем нут, тахину, чеснок, печеную тыкву, вливаем оливковое масло. Пробиваем блендером до однородной консистенции. Если масса получается слишком густой (а с отваренным нутом все так, скорее всего, и будет) – добавляем понемногу холодную кипяченую или бутилированную воду.
- Солим по вкусу и подаем – у меня была таджикская лепешка и свежий огурец. При подаче поливаем оливковым маслом и посыпаем паприкой или зирой.
Приятного аппетита!
- Основа мясистая свиная грудинка 800 грамм
- растительное масло 1 ст.л.
- сахар 2 ст.л.
- соевый соус 100 мл.
- свежий имбирь 30 грамм
- бадьян звездочки 2 шт.
- палочка корицы 1 шт.
- перчик чили 2 шт.
- вода 150 мл.
- небольшой пучок зеленого лука 20 грамм
- Грудинку нарезаем на небольшие кусочки. Имбирь чистим и мелко рубим.
- В воке или глубокой сковороде разогреваем на среднем огне растительное масло. Кладем в него сахар. Растапливаем до состояния карамели.
- Кладем в карамель грудинку. Увеличиваем нагрев до максимума и готовим, помешивая, пока кусочки грудинки не покроются румяной корочкой.
- Добавляем имбирь, бадьян, корицу и разрезанные вдоль перчики чили. Вливаем соевый соус и воду. Доводим до кипения и тушим на небольшом нагреве до мягкости грудинки, около 30-40 минут (или дольше, если потребуется).
- Вынимаем грудинку из вока и увариваем соус примерно вдвое на средне-сильном огне.
- Возвращаем грудинку в соус. Подаем с отварным рисом или овощами.
Давайте приготовим ореховую халву из миндаля. Ореховая масса соединяется с мукой и сладким сиропом до однородной массы, по консистенции халва получается плотной, чуть липкой.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить ореховую халву. Вместо миндаля можно также использовать грецкий орех, фундук или кешью, а пшеничную муку заменить рисовой или овсяной. По желанию можно добавит в халву миндальный экстракт или молотую корицу для аромата. Благодаря своей калорийности халва хорошо насыщает. Это вкусное и сладкое лакомство станет отличным дополнением к чаепитию, берите на заметку!
Приготовим вкусный, полезный домашний шоколад на основе кэроба и кокосового масла. Такой шоколад — это замечательная альтернатива традиционному шоколаду, особенно для тех, кто ищет здоровые сладости.
Описание приготовления: Кэроб не содержит кофеина, глютена и теобромина и известен низким гликемическим индексом. Но если у вас нет кэроба, то замените его на качественный какао-порошок, результат тоже будет отличный. Вместо миндаля и вяленой клюквы можете добавить другие орехи или сухофрукты, на ваш вкус. Или не добавлять вовсе. Сам по себе кэроб уже сладкий, поэтому мне хватило его сладости в шоколаде, но если вы сладкоежка, то добавьте немного сахарозаменителя.