- Основа запеченная свекла среднего размера (около 250-300 г в готовом виде) 1 шт.
- отварные картофелины 2 шт.
- филе сельди 250 грамм
- небольшое кисло-сладкое яблоко 1 шт.
- стрелки зеленого лука 3-4 шт.
- соль по вкусу и необходимости
- крим-чиз 100 грамм
- сметана 50 грамм
- майонез 50 грамм
- чеснок 1 зубчик
- соль по вкусу
- Свеклу, картофель, очищенное яблоко и сельдь нарезаем мелкими кубиками одинакового размера. Лук мелко рубим.
- Добавляем по вкусу соль (если сельдь очень соленая – соль не нужна совсем). Перемешиваем. Смешиваем сливочный сыр, сметану, майонез и натертый или мелко нарубленный чеснок. Солим по вкусу.
- На тарелку укладываем соус кругом, диаметр которого чуть больше кольца, через которое вы будете выкладывать закуску.
- На соус ставим кольцо, наполняем салатом и утрамбовываем. Снимаем кольцо.
- Украшаем в соответствии со своими представлениями о прекрасном. У меня в качестве декора – ягоды каперсов, жемчужный лук, мини-перчик чили и рубленый шнитт-лук.
- Подаем с поджаренным черным хлебом. Приятного аппетита!
- Основа сахар 100 грамм
- мед или патока 165 грамм
- молотый имбирь 1,5 ч.л.
- молотый душистый перец 1 ч.л.
- молотая корица 1 ч.л.
- молотая гвоздика 1 ч.л.
- сода 2 ч.л.
- сливочное масло 125 грамм
- яйца 1 шт.
- пшеничная мука 525 грамм
- белки 1 шт.
- сахарная пудра 150 грамм
- Кладем в кастрюлю сахар, мед, и все специи. Доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться. Добавляем масло и перемешиваем. Вбиваем яйцо и быстро перемешиваем. Важно мешать интенсивно, чтобы яйцо не свернулось.
- Сыплем муку и замешиваем пластичное тесто. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы иметь возможность контролировать консистенцию теста и при необходимости добавить ее чуть меньше. Делим тесто пополам, одну часть заворачиваем в пленку и откладываем в сторону.
- Остальное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем формочками печенье. Если вы собираетесь вешать печенье на елку – перед выпеканием в каждой печеньке делаем отверстие для нитки или ленты.
- Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут, пока не зарумянятся края. Повторяем с оставшимся тестом.
- Пока печется печенье, готовим глазурь. Для этого взбиваем в пену белок и постепенно всыпаем в него сахарную пудру. Должна получиться однородная вязкая масса. Выкладываем ее в пакет, срезаем уголок и декорируем остывшее печенье, как вам позволит фантазия.
- Даем печенью высохнуть и… едим или украшаем елку 🙂 Приятного чаепития и хороших праздников!
Вкусные и простые в приготовлении бутерброды будут отлично смотреться на любом праздничном столе. Универсальная и вкуснейшая закуска на Новый Год и не только!
Описание приготовления: Приготовить бутерброды с красной икрой на Новый Год по этому рецепту несложно, а получается яркое и аппетитное блюдо на скорую руку. Творожный сыр можно заменить на сливочное масло, но с ним, на мой взгляд, получается более пикантно и вкусно. Хлеб берите любой на своё усмотрение, неплохо получается такая закуска и в тарталетках или на крекерах. Берите на вооружение!
Здесь классический овощной набор для "Оливье" прекрасно сочетается с креветками, а вкусный майонез идеально дополнит блюдо для вашего праздничного стола!
Описание приготовления: Заранее отварите все необходимые компоненты, тогда приготовление всеми любимого "Оливье" займет не так много времени. Креветки используйте любые, но для праздничного мероприятия советую взять королевские — такие креветки сочные, крупные и аппетитные!
Отличный вариант, чтобы удивить гостей за праздничным столом или порадовать детишек необычным видом котлет. Ведь верхний слой из взбитых белков очень похож на снег, а готовятся они очень просто.
Описание приготовления: Такие котлеты не только отлично разнообразят ваш будний ужин, но и будут, кстати, для подачи на новогодний стол. Мясные котлеты за счет начинки получаются сочными и пикантными. А хруст верхнего слоя отлично дополняют все. Если вам не по нраву такая начинка, можно заменить ее по своему вкусу. Это может быть яйцо с зеленым луком, обжаренные грибы и многое другое, но верхний белый слой должен остаться. Иначе это будут не сугробы.
Селедка под шубой — один из самых популярных салатов для новогоднего стола. А что делать, если вы не едите продукты животного происхождения? Предлагаю свой вариант шубы без селедки!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить шубу без селедки на Новый год. В слой из шампиньонов можно также добавить немного льняного масла по вкусу, чтобы усилить «рыбный» вкус. Слой из тофу — опционально, можно заменить его на яйца или готовить без. Салат получается вкусным и сытным, а подача в креманках создает более праздничное настроение!
Знакомый с детства салат "Селедка под шубой" украсит ваш новогодний стол! Если заранее сварить все овощи, то приготовление такого блюда значительно ускорится. Для пропитки используйте вкусный майонез.
Описание приготовления: Салат выкладывайте слоями, соблюдая последовательность. Первым слоем пойдет картофель, а затем уже селедка. Таким образом картофель получится сочным и пропитанным, так будет вкуснее. Репчатый лук придаст блюду пикантность, а отварная свекла и морковь — приятную сладкую нотку. Завершите композицию слоем из натертых яиц — салат будет иметь более праздничный вид.
Ингредиенты:
- Куриное филе 200 г
- Консервированная кукуруза 100 г
- Сыр твердый 50 г
- Яйца 2 шт
- Шампиньоны маринованные 5-7 шт
- Свежий огурец 1 шт
- Растительное масло 1 ст. л.
- Майонез провансаль 2-3 ст. л.
- Петрушка (зелень)
- Соль
- Перец
Приготовление
1.Куриное филе отварить до готовности. Остудить в бульоне. В миску нарезать небольшими кусочками курицу и соломкой огурец.
2.Добавить тертый сыр и консервированную кукурузу. Яйца взбить, посолить и поперчить.
3.Вылить на сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон. Остудить яичницу и нарезать соломкой. Салат заправить майонезом. Посолить по вкусу.Добавить нарезанную яичницу.
4.Выложить на блюдо и украсить половинками маринованных шампиньонов и мелко нарубленной зеленью петрушки. Немного остудить в холодильнике.
5. Салат "Новогодний" готов.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 800 г свинина
- 2 шт. огурец соленый
- соль, перец
Приготовление:
1. Биточное мясо свинины нарезать на тонкие пластины. Завернуть каждый в пленку и отбить. Сложить в миску, посолить и поперчить. Соленый огурец разрезать на 4 части. На отбитое мясо положить по брусочку огурчика.
2. Свернуть рулетиком. Обжаривать на среднем огне на растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны. Выложить мясо в форму для запекания.
3. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 15. Готово!
Приятного аппетита!
Мраморные» кексы с шоколадной начинкой - вкусный десерт к новогоднему столу.
Ингредиенты:
- 80 г горького шоколада
- 80 г молочного шоколада
- 60–80 г муки
- 70 г сахарной пудры
- 60 г топленого масла
- 2 белка
- 3 ст. л. сахара
- морская соль на кончике ножа
- 6 ч. л. ореховой пасты (желательно, с дроблёным фундуком и какао)
- 350 г цветная съедобная посыпка и/или ягоды для украшения
Приготовление:
1. Шоколад разломайте на равные кусочки. Растопите в двух разных мисках на водяной бане, не доводя до кипения.
2. В большую миску просейте муку. Добавьте сахарную пудру и топленое масло комнатной температуры. Перемешайте.
3. Белки с сахаром и солью взбейте в пышную стойкую пену (более мягкую форму «твердых» пиков). Частями вводите в тесто и перемешивайте снизу вверх силиконовой или деревянной лопаткой. Долго мешать не нужно, нужно только соединить все ингредиенты.
4. Добавьте в тесто горький и молочный шоколад. Для этого сначала добавьте немного горького, потом белый и так весь шоколад. Перемешайте, образуя «мраморный» узор.
5. На противень поместите силиконовые формочки для небольших кексов или маффинов. Заполните каждую на 1/3. В центр положите по 1/2 ч. л. ореховой пасты. Разложите по формам оставшееся тесто.
6. Выпекайте в разогретой до 150 °С духовке 15–20 мин. И, до полной готовности.
7. Выньте противень из духовки и переставьте на решетку остывать. Украсьте каждый кекс оставшейся ореховой пастой, цветной посыпкой и/или ягодами.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для теста:⠀
- Молоко - 100 мл
- Кефир - 100 мл
- Яйца - 2 шт. + 1 для смазывания
- Сливочное масло - 50 г
- Сахар - 72 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Щепотка соли
- Мука - 400 г
- Дрожжи - ½ упаковки (4 г)
Для начинки:
- Вяленая клюква - 100 г
- Грецкие орехи - 50 г
- Сахарная пудра - 1 упаковка⠀
Приготовление:
1. В чаше смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар и взбиваем все миксером.
2. Добавляем растопленное сливочное масло. Вливаем молоко и кефир и все перемешиваем.
3. Отдельно смешиваем муку и дрожжи. Вливаем жидкие ингредиенты в сухие.
4. С помощью насадки «крюк» или руками замешиваем тесто. В конце добавляем клюкву и рубленные орехи. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
5. Подошедшее тесто раскатываем в пласт. Если не хотите большой венок, то можно тесто разделить на 2 части.
6. Заворачиваем в рулет. Острым ножом делаем разрез вдоль.
7. Заплетаем косу.
8. Сворачиваем ее в форме венка. Смазываем смесью желтка и молока. Чтобы при выпекании венок не раздуло и края не слиплись, в центр можно поставить стакан.
9. Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Тёртая морковь — 550 г
- Сливочное масло — 20 г (можно не добавлять или использовать растительное)
- Яйца — 5 шт.
- Соль — 1 ч. л. или по вкусу
- Сметана 15% — 80 г
- Сливочный сыр с зеленью — 220 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Грецкие орехи — 40–50 г
Приготовление:
1. Морковь потрите на крупной тёрке, в сотейнике разогрейте масло и потушите морковь на среднем огне под крышкой, не забывая перемешивать. Морковь должна не зажариться, а именно приготовиться и стать мягкой. Переложите её в отдельную мисочку и дайте остыть.
2. У яиц отделите белки от желтков так, чтобы к белкам не попало ни капли воды, жира или желтков. Взбейте белки с ½ ч. л. соли (соль можно регулировать по своему вкусу) до стойких пиков.
3. Желтки и оставшуюся соль перемешайте с морковкой. Аккуратно, при помощи силиконовой лопатки, вмешайте белки к морковной смеси, перемешивая в одном направлении движениями снизу вверх.
4. Противень выстелите пергаментом (берите хороший проверенный пергамент, иначе «тесто» может прилипнуть) и смажьте растительным маслом. Выложите на него морковное тесто, разровняйте лопаткой и выпекайте в заранее разогретой до 180ºC духовке примерно 15–20 минут.
5. Горячий корж сразу смажьте сметаной и дайте полностью остыть.
6. Сливочный сыр смешайте с чесноком, пропущенным через чеснокодавку, и при помощи вилки или лопаткой распределите его по коржу.
7. Поджаренные грецкие орешки подробите ножом и посыпьте сверху. Скрутите рулет, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 3–5 часов.
Приятного аппетита!
- Кокосовое молоко - 350 мл
- Сахар - 30 г
- Яичные желтки - 2 штуки
- Корица молотая - 1 щепотка
- Мускатный орех молотый - 1 щепотка
- Ликёр с фундуком или другой - 40 мл
- Чёрный чай рассыпной - 2 ст. ложки
- Вода - 750 мл
- Шарики тапиоки для бабл ти - 1⅓ стакана
- Кленовый сироп - 3 ст. ложки
- Лёд - по вкусу
- Огурцы свежие - 1–2 штуки
- Слабосолёная или копчёная красная рыба - 250 г
- Зелень - по вкусу
- Творожный сыр - 250 г
- Блины - 6 штук
- Свиная рулька - 1 штука
- Чернослив - 1 горсть
- Изюм - 1 горсть
- Соль - по вкусу
- Молотый чёрный перец - по вкусу
- Зернистая горчица - 2–3 ст. ложки
- Чеснок - 1 головка
- Свежая зелень - 1 пучок
- Сыр - 100 г
- Филе говядины - 300 г
- Лаваш тонкий - 1–2 листа
- Растительное масло - 3 ст. ложки
- Маринованные или солёные огурцы - 300 г
- Морковь - 2 штуки
- Лук репчатый - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Майонез - по вкусу
- Сливочное масло - 25 г
- Мука пшеничная - 25 г
- Молоко - 125 мл
- Сливки 20%-ной жирности - 125 мл
- Соль - по вкусу
- Перец белый молотый - по вкусу
- Мускатный орех молотый - по вкусу
- Хлеб - 4 ломтика
- Сыр - 8 ломтиков
- Дижонская горчица - 20–30 г
- Ветчина - 4 ломтика
Ингредиенты:
- Мясо — 500 г
- Сельдерей — 2 стебля
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — по вкусу (3-5 зубчиков)
- Болгарский перец — 2 шт.
- Томаты в соку — 1 банка
- Паприка — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Ньокки, картофель или паста — для гарнира
Приготовление:
1. Берем любое мясо (500 г), которое больше нравится. Самое ходовое — курица, свинина, телятина. Нарезаем крупным кубиком в 2 см.
2. Обжариваем на сковороде небольшими порциями (если требуется, льем на сковороду оливковое масло). Здесь всё просто — если засыпать много мяса, оно начнёт тушиться. Не перемешиваем его в первые пару минут после того, как бросили в сковороду. Сперва должна образоваться корочка, тогда мясо не пустит сок на сковороду и даст нам возможность именно пожарить его, а не потушить в собственном соку.
3. В это время займемся гарниром. Я решил взять ньокки. Вам может пригодиться картофель или паста.
4. Пока мы обжариваем мясо, подготовим овощи. Пару стеблей сельдерея, луковицу (лучше красный лук) и несколько болгарских перцев. Чеснок по вкусу (3-5 зубчиков). Всё это режем некрупно. Перец избавляем от семян и прожилок.
5. На сковороде после обжарки мяса тушим лук, чеснок и сельдерей. До мягкости. Здесь, напротив, мы можем накрыть овощи крышкой (или тарелкой). Дальше перец. Когда и перец станет помягче, добавляем помидоры в собственном соку, без кожуры (банку 400-500 г). Обязательно порубите томаты лопаткой.
6. Следом отправляем пару столовых ложек паприки (можно часть острой). И столько же жирной сметаны (15-30%).
7. Тушим ещё минут 5. Можете добавить кипятка или бульон, если вам кажется, что выходит слишком густо. В самом конце добавляем мясо, тушим ещё пару минут. И в самом конце ньокки. Подаём с любой свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 500 г
- Грибы лесные — 250 г
- Помидоры — 2–3 шт.
- Сметана — 50 г
- Сыр твердый — 50 г
- Специи — по вкусу
- Лук репчатый — 1–2 шт.
Приготовление:
1. Из мясного фарша сформируйте небольшие лепешки. Выложите их в форму для запекания.
2. Отдельно обжарьте грибы с луком.
3. Выложите обжаренные грибы на мясные лепешки. Сверху смажьте сметаной.
4. Выложите сверху нарезанные помидоры.
5. Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку при 200ºС минут на 40–50.
Приятного аппетита!
Очень простая и очень вкусная закуска станет отличным украшением для любого застолья. Предлагаю приготовить яйца, фаршированные шпротами — всем гостям стопроцентно понравится!
Описание приготовления: При желании в блендер к указанным ингредиентам можно добавить очищенный зубчик чеснока или любимые специи. Все приготовленные фаршированные яйца следует съедать сразу — они не подлежат хранению.