Время приготовления - 60 минут
Уровень сложности - Средний
Рецепт простой донельзя. И весьма бюджетный. И при этом запеканка такая вкусная, что сложно поверить. Ингредиенты простейшие, заморочек ноль. Короче, обязательно пробуйте. Я в следующий раз точно буду делать сразу двойную порцию :) И да - капусту лучше брать мягкую, зеленую. С зимней белокочанной будет дольше и грубее.
Ингредиенты
на 4 порции:
- Основа луковица крупная 1 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- белокочанная капуста 500 грамм
- чеснок 2 зубчика
- небольшой пучок укропа 20 грамм
- сырые яйца 2 шт.
- вареные яйца 2 шт.
- сметана 120 грамм
- мука 120 грамм
- соль 1/2 ч.л.
Рецепт приготовления:
- Лук и чеснок мелко рубим. Капусту тонко шинкуем. Морковь трем на крупной терке.
- В сковороде на среднем огне обжариваем на растительном масле лук и морковь. Добавляем капусту и жарим, помешивая, 5 минут.
- В миске соединяем сырые яйца, сметану, соль и муку. Перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния.
- Добавляем в смесь пассерованные овощи, нарезанные вареные яйца, чеснок и укроп. Перемешиваем и выкладываем в застеленную пергаментом прямоугольную форму (у меня 24*24 см). Ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекаем около 35 минут.
- Вынимаем, нарезаем и подаем – как самостоятельно блюдо, со сметаной, или как гарнир к основному блюду из птицы или мяса. Приятного аппетита!
- Основа большой кочан савойской капусты
- рис 150 грамм
- мясной фарш (у меня - из свиного окорока) 800 грамм
- сладкий перец средний 1 шт.
- 1 крупная или 2 средние луковицы
- морковь средняя 2 шт.
- томаты в собственном соку 400 грамм
- томатная паста 2 ст.л.
- соль и перец по вкусу
- чеснок 2 зубчика
- нарубленный укроп 2 ст.л.
- сметана для подачи
- У капусты вырезаем кочерыжку. В большой кастрюле доводим до кипения воду. Опускаем в нее кочан, в выемку от кочерыжки половником наливаем кипятка из кастрюли. Держим, пока верхние листья не начнут легко отходить от кочана. Разбираем кочан на листья.
- Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.
- Половину лука мелко рубим, оставшийся нарезаем полукольцами. Морковь трем на крупной терке. Мелко нарезаем сладкий перец.
- Фарш кладем в миску. Добавляем рис, сладкий перец, мелко нарубленный лук. Солим и перчим по вкусу, вымешиваем. Заворачиваем фарш в капустные листья.
- В кастрюле или утятнице разогреваем на среднем огне 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 5-7 минут. Добавляем томатную пасту и томаты в собственном соку. Тушим 5 минут.
- Добавляем голубцы, доливаем воды так, чтобы она едва прикрывала верхний слой голубцов. Солим по вкусу. Доводим до кипения и тушим под крышкой на минимальном огне около получаса. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок и укроп, снимаем с огня и даем постоять 10 минут.
- Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Банан спелый — 2 шт.
- Финики — 5 шт.
- Кукурузная мука — 1 стак.
- Кокосовое масло — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Псилиум (отруби из подорожника), по желанию — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Бананы с финиками (без косточек) прокручиваем в блендере.
2. Соединяем с мукой, добавляем масло и псилиум (он работает как разрыхлитель). Тщательно перемешиваем тесто. Накрываем и даём постоять 15 минут.
3. Смазываем маслом силиконовый коврик, раскатываем тесто 3–5 мм, вырезаем печенье формочкой или стаканом (круглые).
4. Разогреваем духовку до 180°C, выпекаем 15–20 минут. Когда печеньки остынут, кладём их в пакет, насыпаем ложку корицы и встряхиваем. Готово!
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 8 порций:
- Сыр — 200 г
- Чеснок сухой — 2 ч. л.
- Паприка — 2 ч. л.
- Фарш говяжий — 450 г
- Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
- Картофель — 5 шт.
- Петрушка свежая — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Помидоры — 390 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Шпинат — 200 г
Приготовление:
1. Луковицу мелко порезать и обжарить в разогретом на сковороде масле до золотистого оттенка (5 минут).
2. Добавить фарш и обжаривать до исчезновения розового цвета (3 минуты).
3. Посолить, поперчить, добавить паприку, чеснок и мелко нарезанный помидор, перемешать.
4. Добавить шпинат и тушить до выпаривания из блюда лишней влаги (2 минуты). Добавить рубленую петрушку, перемешать и выключить огонь
5. Картофель почистить и нарезать ломтиками толщиной по 5 мм. В форму для выпекания поместить картофель следующим образом (кусочки должны заходить друг на друга).
6. Выложить 1/2 зажарки на картофель, накрыть двумя кусочками сыра и слоем картофеля. Повторить слои и поставить заготовку в разогретую до 180 ºC духовку на 90 минут.
7. Перевернуть готовый пирог на тарелку и вытащить из формы. Посыпать свежей зеленью, нарезать и подавать.
Приятного аппетита!
- клюква (замороженная или свежая) 200 грамм
- вода 500 мл.
- сок 1 среднего апельсина
- пакетик черного чая 1 шт.
- бутон гвоздики 8 шт.
- палочка корицы 1 шт.
- сахар по вкусу (у меня 150 г)
- Если клюква заморожена – размораживаем. Небольшую горсть ягод откладываем. Остальные перемалываем блендером. Протираем через сито. Жмых кладем в сотейник, заливаем 500 мл воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем с плиты и процеживаем.
- Параллельно завариваем чай в 200 мл воды. Из апельсина выжимаем сок. В процеженный отвар кладем гвоздику и корицу, даем постоять 5-7 минут. Затем вливаем апельсиновый сок, кладем протертое клюквенное пюре, сахар и целую клюкву, вливаем чай. Подогреваем и подаем. Приятного аппетита!
- сливочное масло 100 грамм
- сахар 80 грамм
- желтки 4 шт.
- молоко 60 грамм
- пшеничная мука 150 грамм
- разрыхлитель 1 ч.л.
- соль 1/4 ч.л.
- белки 4 шт.
- сахар 200 грамм
- соль 1/4 ч.л.
- крим-чиз 350 грамм
- сливки 33% 200 грамм
- сахарная пудра 70 грамм
- миндаль или кешью 40 грамм
- Сливочное масло. Берем масло с жирностью от 72% и выше. Маргарин не рекомендую – он дает едва уловимый химический привкус, который все портит. Масло в рецепт идет в мягком виде – то есть комнатной температуры. Но не подтаявшим!
- Сахар. Для теста и для меренги здесь лучше брать сахар помельче, который лучше растворится в тесте. А для крема нужна именно сахарная пудра – даже у мелкого сахара не будет шансов успеть раствориться в холодном сливочном креме.
- Мука. Муку берем обычную – высшего сорта с белком около 10 г на 100 г. Сильная мука для этого рецепта не подойдет.
- Яйца. Размер яйца – С-1 или М. Такое яйцо весит около 55 г. Для рецепта берите яйца комнатной температуры, они лучше взбиваются. Если у вас недостаточно времени, чтобы яйца нагрелись, лежа на столе, опустите их в миску с горячей водой из крана на 15 минут.
- Крим-чиз. Он же сливочный творожный сыр. Лучше брать тот, что плотнее – с ним крем будет хорошо держать форму. Как вариант, вы можете приготовить крем с маскарпоне вместо крим-чиза. Но это будет уже другая вкусовая вариация.
- Сливки. Подходят только жирные сливки с жирностью от 30%. Помните, что перед взбиванием сливки должны быть очень хорошо охлаждены.
- Орехи. Чаще всего этот торт готовят с добавлением миндальных лепестков. Я за неимением заменила их на нарезанный кешью и считаю, что абсолютно не прогадала. Вам оставляю выбор – миндаль или кешью. Еще одна опция – фундук.
- Готовим тесто. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Сахар полностью не растворится, это нормально. Добавляем в смесь желтки и снова взбиваем. Добавляем молоко и снова взбиваем. Затем добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
- Отставляем в сторону и готовим меренгу. Белки соединяем с соль и начинаем взбивать на средней скорости. Постепенно увеличиваем скорость, в процессе подсыпая понемногу сахар. Взбиваем до жестких пиков. Перекладываем тесто в противень, застеленный пергаментом, и разравниваем. Сверху выкладываем меренгу, распределяем равномерно, а затем делаем легкий рельеф при помощи шпателя или ложки. Посыпаем меренгу нарубленными орехами
- яйца 6 шт.
- сахар 150 грамм
- фундук 120 грамм
- пшеничная мука 150 грамм
- ванильный сахар 1 ч.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- соль 1/4 ч.л.
- нутелла 350 грамм
- маскарпоне 400 грамм
- сливочное масло 120 грамм
- какао-порошок 30 грамм
- натуральный молотый кофе 2 ст.л.
- вода 200 мл.
- сахар 50 грамм
- фундук 40 грамм
- какао-порошок 20 грамм
- конфеты трюфели 8 шт.
- Орехи. Для этого торта я молола фундук при помощи измельчителя. Если будете делать так же, учитывайте, что орехи не должны быть сильно обжарены. Я уже рассказывала, как снять шкурку с фундука и не зажарить его. Если у вас есть готовая фундучная мука – используйте ее, по весу нужно взять столько же, сколько и орехов. Миндаль и, соответственно, миндальная мука тоже подходят.
- Мука. Рецепт рассчитан на обычную пшеничную муку высшего сорта с белком 10,5 г на 100 г. Более сильную муку для этого теста использовать не стоит
- Яйца. Размер яиц – С-1 или M. Это около 50-55 г без скорлупы. Помните, что яйца комнатной температуры при взбивании дают больший объем и более стабильную массу, чем яйца из холодильника.
- Нутелла. Подходит любая шоколадно-ореховая поста, близкая по вкусу и консистенции к “Нутелле”.
- Сливочное масло. Здесь необходимо масло с жирностью 80% и выше, комнатной температуры.
- Маскарпоне. Этому сыру перед приготовлением крема нужно дать постоять при комнатной температуре около получаса. Замена на творожный сливочный сыр (он же крим-чиз) технически возможна, но по вкусу разница будет большая.
- Кофе. Лучше всего заварить натуральный кофе, растворимый дает другой вкус и аромат.
- Какао-порошок. Я использую алкализованное какао, но подойдет и обычный порошок. Разница будет в том, что он даст менее насыщенный цвет, чем алкализованный. Несквики и прочая растворимая история здесь не подходят.
- Готовим бисквит. Орехи мелко перемалываем при помощи измельчителя и фуд-процессора. Соединяем с мукой и разрыхлителем, перемешиваем. Важно убедиться, что в смеси нет комков. Яйца соединяем с сахаром, ванильным сахаром и солью и взбиваем до увеличения объема втрое. Масса должна посветлеть и стать воздушной. Постепенно добавляем орехово-мучную массу в яичную и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
Ингредиенты:
- Мука — 450 г
- Вода — 250 мл
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Баранина (лопатка) — 500 г
- Курдючный жир — 50 г
- Лук — 250 г
- Зира — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Зачистите мясо от жира и пленок и нарежьте очень маленькими кубиками. Затем возьмите топорик или большие тяжелые ножи и порубите мясо в фарш. Так же мелко порубите курдючный жир.
2. Лук очистите и очень мелко нарежьте, положите в миску, посыпьте солью и перцем и немного помните руками или толкушкой, чтобы выделился сок. Смешайте фарш, курдючный жир и лук, приправьте зирой, прикройте пленкой и уберите в холодильник на 1 ч.
3. В большую миску насыпьте половину муки и соль, влейте кипящую воду, быстро перемешайте и остудите 15 минут.
4. В остывшее тесто по частям добавьте оставшуюся муку, вымешивая, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
5. Разделите тесто на 10–12 частей. Раскатайте каждую часть в круг диаметром 12–15 см толщиной 2 мм, работая скалкой от центра к краям.
6. Выложите на одну половину круга, не доходя до края, 1,5 ст. л. фарша, разровняйте и накройте второй половиной. Аккуратно прижмите края, выгоняя воздух, придавите вилкой. Выложите готовые чебуреки на доску, припыленную мукой, и оставьте на 10 минут.
7. В большой глубокой сковороде или фритюрнице на среднем огне разогрейте масло до 180 °С. Опускайте по 1–2 чебурека в кипящее масло. Как только чебуреки всплывут на поверхность, переверните и жарьте с другой стороны до золотистого цвета. Cнова переверните и дожарьте 1 минуту.
8. Переложите готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Чечевица — 0,5 стак.
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Капуста квашеная — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Вода или овощной бульон — 750–800 мл
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Картофель помойте, очистите, нарежьте кубиками. Морковь помойте, очистите, натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубами. Чечевицу промойте.
2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте чечевицу и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите суп 20 минут.
3. В это время обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте квашеную капусту. Если она длинная, можно предварительно ее нарезать. Тушите все вместе минут 5.
4. Затем добавьте томатную пасту и тушите еще 2–3 минуты.
5. Добавьте зажарку в суп. Следом лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5-7 минут. В конце добавьте мелко измельченную зелень.
Приятного аппетита!
- Яйца - 6 штук
- Соль - 2–3 щепотки
- Сахар - 150 г
- Мука - 250 г
- Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка
- Молоко - 750 мл
- Растительное масло - 1 ст. ложка + для жарки
- Творог - 500 г
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Сливочное масло - 80 г
- Изюм - по вкусу
- Творог - 500 г
- Сахар - 5 ст. ложек
- Соль - 1 щепотка
- Яйца - 2 штуки
- Мука - 5 ст. ложек + для обваливания
- Разрыхлитель - ½–1 ч. ложка
- Ванилин - 1 щепотка
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Болгарский перец - ½ штуки
- Свежий огурец - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Чеснок - 1–2 зубчика
- Фунчоза - 100 г
- Заправка для фунчозы - 60–80 г
- Кунжут - по вкусу
- Петрушка или другая зелень - по вкусу
- Свинина - 500 г
- Репчатый лук - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Мука пшеничная - 1–1½ ст. ложки
- Томатная паста - 2 ст. ложки
- Вода - 400 мл
- Соль - ½ ч. ложки
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Сладкая или копчёная паприка - ½–1 ч. ложка
- Лавровый лист - 1 штука
- Слабосолёная селёдка - 300 г
- Маринованные корнишоны - 3–4 штуки
- Кисло-сладкое яблоко - 1 штука
- Белый или фиолетовый лук - ¼ штуки
- Майонез - 100 мл
- Сметана - 100 мл
- Карри - 1–2 ч. ложки
- Хлеб несколько ломтиков
Простой, но очень вкусный салат, в котором много сочных овощей, а слабосоленая семга отлично их дополняет. Отличный вариант, чтобы подать салат на обед, легкий ужин и на праздничный стол. Берите идею!
Описание приготовления: Салат получается ярким и очень сочным. Вместо слабосоленой семги можно взять копченую рыбу, тогда салат получится более яркого вкуса и аромата. Если взять болгарский перец разного цвета, салат будет более красочный. Если не любите соленую рыбу, этот салат можно приготовить с отварной семгой.
Всем поклонникам правильного питания этот рецепт придется очень кстати. Приготовьте хлебцы из отрубей и творога. Подайте такие диетические хлебцы со стаканом обезжиренного кефира на завтрак.
Описание приготовления: Чтобы вкус у хлебцев стал еще ярче добавьте в процессе приготовления любимые специи, также можно добавить кунжут или семена льна. Обязательно берите на заметку полезный рецепт!
Котлеты из кальмаров получаются просто потрясающе вкусными и сочными. Их можно подать к любому гарниру. Обязательно берите рецепт на заметку!
Описание приготовления: Процесс приготовления совсем несложный, поэтому такое блюдо можно готовить хоть каждый день. Обязательно приготовьте сочные котлеты из кальмаров по этому рецепту и порадуйте родных вкусным блюдом на обед или ужин.
Кето-диета — это режим питания, в котором преобладают жиры, умеренное количество белка и минимальное углеводов. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кето-арахисовую пасту. Готовую пасту можно хранить, как при комнатной температуре, так и в холодильнике, если хотите, чтобы она была погуще. Для сладкого варианта можно добавить в пасту заменитель сахара, а для аромата молотую корицу или ванильный экстракт. Арахисовая паста подходит для кето, но это должно быть паста без сахара, а употреблять ее можно в небольших количествах. Такую пасту несложно приготовить в домашних условиях и она отлично разнообразит вашу диету!
Ржаные лепешки на кефире по этому рецепту отлично заменят вам покупной хлеб. Из таких лепешек можно приготовить сэндвичи или подать их с первым блюдом к столу.
Описание приготовления: Кунжут — это ингредиент не обязательный, поэтому можно обойтись и без него. Кунжут можно заменить семечками подсолнечника или тмином — это по желанию. Также в тесто можно добавить любые любимые специи.
Такие глазированные сырки "Картошка" в разы вкуснее покупных, поэтому очень рекомендую воспользоваться этим простым рецептом.
Описание приготовления: Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 глазированных сырка. Для приготовления выбирайте любое песочное печенье без наполнителя, у меня обычное "Сметанковое". Творог выбирайте максимально доступной для вас жирности. Горький шоколад выбирайте с содержанием какао от 70%.