- Куриное филе - 300–350 г
- Яйца - 4 штуки
- Маринованные огурцы - 3–4 штуки
- Морковь по-корейски - 150 г
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Майонез - по вкусу
- Кефир - 500 мл
- Яйца - 2 штуки
- Обычный сахар - 3 ст. ложки
- Ванильный сахар - 10 г
- Соль - 1–2 щепотки
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Мука - 300–330 г
- Сода - 1 ч. ложка
- Красный гелевый краситель - по вкусу
- Батат - 2 кг
- Сахар - 180 г
- Сливочное масло - 140 г
- Молоко - 60 мл
- Яйца - 2 штуки
- Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
- Соль - ¼ ч. ложки
- Кукурузные хлопья - 30–40 г
- Коричневый сахар - 1 ст. ложка
- Маршмеллоу - по вкусу
- Кокосовое молоко - 60 мл
- Сахар - 50 г
- Мука пшеничная - 100 г
- Крахмал кукурузный - 15 г
- Соль - ½ ч. ложки
- Лук сушёный молотый - 1 ч. ложка
- Чеснок сушёный молотый - ¼ ч. ложки
- Арахис - 100 г
- Растительное масло - 200 мл
- Копчёная паприка - ¼ ч. ложки
- Молотый чили - ⅛ ч. ложки
Ингредиенты:
- Консервированная красная фасоль — 440 г
- Лук — ½ шт.
- Длиннозерный рис — 2 стак.
- Куриный бульон или вода — 2½ стакана
- Кокосовое молоко — 1¾ стакана
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Сушеный тимьян — 1 ч. л.
- Любимые специи — 1–2 ч. л.
- Белый молотый перец — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Бульонный кубик (порошок) — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Оливковое масло — по вкусу
- Куриные бедрышки — 5–6 шт.
- Соль — 1½ ч. л.
- Бульонный кубик (порошок) — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Вымойте и просушите куриные бедрышки. Посолите. С обеих сторон натрите специями.
2. Выложите на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон по 3 минуты на небольшом огне. Снимите со сковороды.
3. Духовку разогрейте до 175°С.
4. Рис тщательно промойте.
5. Насухо протрите сковороду бумажными полотенцами.
6. Разогрейте ее заново, добавьте 2 ст. л. масла. Обжарьте измельченные лук и чеснок с тимьяном до мягкости и прозрачности. Добавьте рис, фасоль, бульон, кокосовое молоко, паприку, специи и порошок из бульонного кубика. Перемешайте.
7. В конце выложите курицу и доведите все до кипения.
8. Сковороду поставьте в духовку и запекайте в течение 30–35 минут или до готовности.
9. Достаньте из духовки, слегка остудите и подавайте.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Большие куриные грудки без кожи и костей — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Средний лук-шалот — 1 шт.
- Паприка — 0,5 ч. л.
- Копченая паприка — 0,5 ч. л.
- Кайенский перец — 1 щепотка
- Апельсиновый сок — 2 ст. л.
- Куриный бульон — 250 мл
- Большие апельсины — 2 шт.
- Нарезанные оливки — 0,5 стак.
- Нарезанные листья базилика — 2 ст. л.
Для муки:
- Мука — 1 стак.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Кайенский перец — по вкусу Паприка — 0,25 ч. л.
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для муки, помесить в пластиковый пакет.
2. Добавить нарезанную на полоски куриную грудку. Перемешать.
3. Обжарить курицу на масле со всех сторон по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложить курицу на тарелку.
4. Уменьшить температуру до минимума. Добавить чеснок, лук-шалот, паприку и копченую паприку и готовить вместе в течение 1 минуты. Добавить чили, апельсиновый сок и куриный бульон. Увеличить огонь и довести до кипения.
5. Готовить соус в течение 3–4 минут или до уваривания до половины.
6. Вернуть курицу обратно, добавить апельсины (разобрать на сегменты, очистить от пленок и нарезать) и оливки, перемешать. Подавать с нарезанным базиликом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 2 шт:
- Масло сливочное комнатной температуры — 250 г
- Сахар — 400 г
- Ванильный сахар — 2 ст. л.
- Яйца — 4 шт.
- Бананы — 700 г
- Мука — 450 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
Приготовление:
1. Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.
2. По одному добавлять яйца и взбивать.
3. Бананы измельчить в пюре, добавить в масляную смесь, взбить. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать ложкой до однородности.
4. Разложить тесто по смазанным формам для хлеба.
5. Выпекать при 170°C примерно 60–80 минут до "сухой зубочистки". Остудить на решетке.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 250 гр. куриного филе
- свекла столовая
- 1 огурец маринованный
- 1 головка фиолетового лука
- 100 гр. сыра
- соль
- майонез
- зерна граната для украшения
Приготовление:
1. Отварить из запечь в духовке бордовую свеклу. Остудить, почистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Можно нарезать маленькими кубиками, но на терке получается более нежно и воздушно.
2. Куриное филе или грудку также можно отварить или использовать запеченную (копченую). Нарезать мясо соломкой или разобрать на волокна. Сильно мельчить не нужно, мясо курицы должно ощущаться в салате, а не превращаться в паштет.
3. Измельчить маринованные огурчики или натереть на средней стороне терки.
4. Красный или фиолетовый лук почистить, нарубить соломкой или кубиком. Ошпарить кипятком, чтобы стал мягче и не горчил. Если любите, то замаринуйте лук в 1 ст. л. уксуса или лимонного сока в течение 15 минут.
5. Твердый сорт сыра натереть на крупной терке. Интересно получается при использовании копченого сыра, типа косички или другого. Очень пикантный вкус вместе с копченой или запеченной курочкой хорошо оттеняет свеклу и огурчики.
6. Для сборки салата понадобится плоская большая тарелка или поднос. На блюдо выложить измельченную куриную грудку в форме сердца. Полить тонкой сеточкой майонеза.
7. Сверху сладкий лук, далее слой маринованных огурчиков. Свеклу можно выложить так, чтобы она полностью закрыть бока салата или оставить бока открытыми и затем оформить их тертым сыром. По верху салата сделать майонезную сеточку, украсить зернами граната. Салат убрать в холодильник на 1-2 часа до подачи.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Стейк лосося — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Рафинированное растительное масло — для жарки
- Цукини — 140 г
- Томаты черри — 60 г
- Шампиньоны — по желанию
- Салатный микс — 1 горсть
- Дольки лимона — для подачи
Для соуса:
- Помидор — 1 шт.
- Репчатый лук — ¼ шт.
- Зеленые оливки б/к — 20 г
- Оливковое масло (extra virgen) — 4–5 ст. л.
- Винный уксус — 1 ст. л.
- Цедра лимона, чесночный порошок — по ½ ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Измельченные кинза, базилик — по 1 ст. л.
Приготовление:
1. Для соуса очищаем томат от семян и мелко нарезаем. Измельчаем лук и оливки. Добавляем оливковое масло, винный уксус, измельченную цедру, чесночный порошок, соль, перец и базилик с кинзой. Тщательно перемешиваем и даем настояться.
2. Рыбу перчим и солим, жарим до готовности на сковороде-гриль с добавлением рафинированного растительного масла.
3. Обжариваем ломтики цукини, грибов и целые черри и приправляем.
4. Подаем рыбу с овощами/грибами, миксом салатной зелени, соусом и дольками лимона.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Груши сладкие, среднего размера — 4–5 шт.
- Мука — 150 г
- Сахар — 70 г
- Ванильный сахар — 1 пакет
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 100 мл
- Сливки 20% — 100 мл
- Цедра лимона — 0,5 шт.
- Ягоды любые — 50–70 г
- Мороженое — для подачи
Приготовление:
1. Груши чистим и нарезаем тонкими слайсами, не прорезая их до конца.
2. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Кладём груши в форму.
3. Готовим тесто. Смешиваем яйца, сахар и ванильный сахар и перемешиваем. Добавляем все оставшиеся ингредиенты и снова все ответственно перемешиваем.
4. Выливаем тесто в форму. Сверху посыпаем ягодами.
5. Выпекаем 40 минут при 180 ºC. Подать горячим со щедрым куском мороженого.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Белый хлеб — 1 булка
- Оливковое масло — 120 мл
- Черный перец — ¾ ч. л.
- Сушеный орегано — ¾ ч. л.
- Чеснок (измельченный) — 2 зубчика
- Твердый сыр (слайсы) — 300 г
- Ветчина (слайсы) — 250 г
- Жареный сладкий перец (консервированный) — 200 г
- Маслины (измельченные) — 50 г
Приготовление:
1. Сделайте на поверхности булки 8–12 надрезов.
2. Смешайте масло со специями и чесноком.
3. Заполните прорези пряной смесью.
4. Распределите начинку.
5. Выпекайте 20 минут в духовке при 175°C.
Приятного аппетита!
- Свиная лопатка - 750 г
- Растительное масло - 4 ст. ложки
- Сладкая паприка - 1 ст. ложка
- Копчёная паприка - ½ ст. ложки
- Репчатый лук - 300 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Томатная паста - 1 ч. ложка
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Сухое белое вино - 100 мл
- Овощной бульон или вода - 600 мл
- Лавровый лист - 1 штука
- Молотый тмин - ½ ч. ложки
- Квашеная капуста - 400 г
- Сметана - по вкусу
- Мука - 150 г
- Соль - ¼ ч. ложки
- Сода - 1 ч. ложка
- Какао-порошок - 1 ст. ложка
- Сливочное масло - 130 г
- Сахар - 120 г
- Яйцо - 1 штука
- Молоко - 120 мл
- Столовый или яблочный уксус - 1 ч. ложка
- Красный пищевой краситель - 1 ч. ложка
- Ванильный экстракт - 2 ч. ложки
- Растительное масло - 1 ч. ложка
- Крем-сыр - 300 г
- Сахарная пудра - 150 г
- Спагетти или другая паста - 200 г
- Соль - по вкусу
- Творог - 250 г
- Яйца - 3 штуки
- Яблоки - 5–6 штук
- Сахар - 3–4 ст. ложки
- Сливочное масло - 1 кусочек
- Панировочные сухари - 1 ст. ложка
- Сметана - 3 ст. ложки
- Корица - по вкусу
- Сахарная пудра - по вкусу
- Сгущённое молоко - 380 мл
- Сливочное масло - 50 г
- Кокосовая стружка - 150 г
- Сахар - 1 стакан
- Вода - ½ стакана
- Лимонный сок - 1 ч. ложка
- Рис - 1 стакан
- Молоко - 2 стакана
- Вода - 2 стакана
- Соль - ⅔ ч. ложки
- Сахар - 2 ст. ложки
- Сливочное масло - по вкусу
Время приготовления - 50 минут
Уровень сложности - Средний
Открытие дня - ананасовая глазурь с паприкой для запеченных куриных крылышек. Это мегавкусно! Хоть и чуть-чуть заморочено. Ну как заморочено - это лишь немного сложнее, чем просто обмазать крылья маринадом и засунуть их в духовку. А еще можно сварить эту глазурь и взять с собой на пикник. И обмазать ей жареные на решетке крылья. Пожалуй, я в следующий раз так и сделаю ;)
Ингредиенты
на 6 порций:
- Основа куриные крылышки 18 шт.
- молотая зира 1 ч.л.
- молотый кориандр 1 ч.л.
- молотая паприка 1/2 ч.л.
- растительное масло 1 ст.л.
- соль 3/4 ч.л.
Глазурь
- ананасовый сок 250 мл.
- лайм 1/2 шт.
- яблочный уксус 2 ст.л.
- коричневый сахар 2 ст.л.
- молотая паприка 1 ст.л.
- чеснок 4 зубчик
Рецепт приготовления:
- Кладем крылья в миску. Добавляем растительное масло, зиру, кориандр, 1/2 ч.л. паприки и соль. Перемешиваем. Даем промариноваться 30-40 минут, затем кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем практически до готовности, около 35-40 минут.
- Пока пекутся крылья, смешиваем в ковшике ананасовый сок, сахар, уксус, 1 ст.л. паприки, выдавливаем сок из половинки лайма, трем на мелкой терке чеснок. Ставим на плиту и увариваем на среднем огне до сокращения объема вдвое.
- Вынимаем из духовки крылья и кладем в миску. Добавляем глазурь. Перемешиваем и возвращаем крылья на противень. Снова ставим противень в духовку и запекаем 5 минут.
- Подаем. Приятного аппетита!
- бездрожжевое слоеное тесто 400 грамм
- яйца 1 шт.
- сахар 65 грамм
- кукурузный крахмал 30 грамм
- щепотка ванилина
- молоко 300 грамм
- сгущенное молоко 75 грамм
- сливочное масло 100 грамм
- Слоеное тесто нарезаем на полоски (неформатные небольшие кусочки можно выпекать как есть). Кладем на противень и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 190 градусов золотисто-оранжевого цвета, около 15 минут. Остужаем.
- Готовим заварной крем. Для этого яйцо взбиваем добела с сахаром, ванилином и крахмалом. Параллельно доводим до кипения молоко. При постоянном помешивании вливаем молоко в яичную массу средней струйкой. Переливаем массу обратно в сотейник и завариваем до загустения. Снимаем с огня, перекладываем в миску и накрываем пищевой пленкой в контакт. Полностью остужаем.
- Остывшее выпеченное тесто растираем в крошку-хлопья. Примерно 40 г откладываем для обсыпки пирожных.
- Остывший крем кладем в миску. Добавляем сгущенку и мягкое сливочное масло. Взбиваем миксером до однородного состояния.
- Соединяем крошку и крем. Перемешиваем. Из полученной массы формируем пирожные продолговатой формы. Обваливаем их в остатках крошки. Отправляем в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).
- Подаем. Лучше всего, если после холодильника до подачи пирожные полежат минут 15 при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Время приготовления - 80 минут
Уровень сложности - Средний
Любовь к капустной солянке у меня зародилась во время учебы в лицее БГУ, когда одна из соседок по общежитию привезла из дома это блюдо в исполнении ее мамы. Как сейчас помню вкус тушеной капусты и слегка похрустывающие опята. Этот вариант солянки я уже очень давно приготовила для блога - вот ссылка на рецепт. Сегодня я решила приготовить более сытный вариант блюда и добавить в нее свиные колбаски. Ну и вместо опят в ход пошли польские грибы, которые лично для меня стоят на втором месте после белых по вкусу, аромату и текстуре.
Ингредиенты
на 6 порций:
- Основа капуста 1,2 килограмм
- луковица средняя 1 шт.
- морковь средняя 1 шт.
- домашние свиные колбаски 700 грамм
- лесные грибы 350 грамм
- томаты в собственном соку 400 грамм
- соль и сахар по вкусу
Рецепт приготовления:
- Лук нарезаем полукольцами, морковь соломкой. Капусту шинкуем, кладем в миску, солим и мнем руками, пока она не станет мягкой и не начнет пускать сок.
- В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавляем капусту и жарим, помешивая, еще минут 5.
- Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, добавляем размятые томаты вместе с соком, приправляем по вкусу солью и сахаром, вливаем около 150 мл воды и перемешиваем. Доводим до кипения и тушим под крышкой на слабом нагреве до мягкости капусты. В зависимости от юности и сорта кочана это может занять от 30 минут до 1 часа.
- Пока тушится капуста, быстро обжариваем на сильном огне грибы.
- Колбаски также обжариваем на сильном огне до корочки (до готовности доводить не нужно). Нарезаем на небольшие кусочки.
- Когда капуста практически готова, кладем в кастрюлю грибы и колбаски. Перемешиваем и тушим еще 7-10 минут.
- Подаем со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!
Время приготовления - 180 минут
Уровень сложности - Средний
Булочка с сосиской. Она же - частный случай сосиски в тесте. То, насколько вкусной получится такая выпечка, очень зависит от качества самой сосиски. Но и тесто, в которое она завернута, тоже очень важно. И в этом рецепте оно просто отличное. Рецепт рассчитан на 12 небольших "детских" сосисок. Этого количество теста хватит на 8 сосисок обычного размера. Это отличное дополнение к миске супа. И хороший аккомпанемент к утреннему чаю.
Ингредиенты
на 12 штук:
- Основа небольшие сосиски 12 шт.
- сухие быстродействующие дрожжи 7 грамм
- сахар 1 ст.л.
- молоко 230 мл.
- сливочное масло 50 грамм
- соль 1/4 ч.л.
- мука 330 грамм
Рецепт приготовления:
- Готовим тесто. Дрожжи разводим в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавляем сахар, перемешиваем и даем постоять до появления шапочки, около 10-15 минут. Муку просеиваем с солью в большую миску. Вливаем молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замешиваем гладкое не липкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но следим, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Формируем из теста шар, кладем в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.
- Делим тесто на 12 частей, скатываем шарики. Каждый шарик раскатываем в круг, в центр кладем сосиску. От сосиски к краям делаем разрезы. Заворачиваем на сосиску верхнюю и нижнюю пары полосок. Затем поочередно накладываем их на сосиску, как бы пеленая ее.
- Кладем сосиски на противень и оставляем подходить – это займет 30-40 минут. Затем смазываем разбавленным парой ложек молока желтком и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности и румяной корочки, около 20-25 минут.
- Подаем теплыми. Приятного аппетита!