• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Как правильно печь блины 19-02-2025 22:20


 
Объясняем каждый шаг.
 
🍳 Выберите подходящую сковороду
Лучше использовать специальную блинную сковороду. У неё низкие бортики, поэтому блины удобнее переворачивать. А дно — тонкое и ровное, что позволяет равномерно распределить тесто. Как правило, блинные сковороды делают с антипригарным покрытием, поэтому их не нужно часто смазывать маслом в процессе приготовления. А вот чугунную посуду придётся покрывать маслом чаще. Жарить блины можно и на обычной сковороде с высокими бортами, просто вам будет не так удобно.
 
 
🍳 Разогрейте сковороду
Тесто обязательно нужно наливать на хорошо разогретую посуду. Поставьте её на высокий огонь на пару минут. Проверить готовность можно, капнув на поверхность чуть-чуть воды: если она сразу испаряется, можно приступать к жарке.. Перед первой порцией теста лучше смазать сковороду маслом. Его удобно распределять кисточкой или бумажной салфеткой. Не лейте много масла, иначе блин получится слишком жирным.
 
 
🍳 Налейте тесто
Количество теста для одной порции зависит от диаметра сковороды и, конечно, от толщины блина. Обычно это крупный половник. После нескольких блинов вы опытным путём поймёте, сколько теста нужно для вашей посуды. Зачерпните половником тесто и медленно вылейте его в сковороду. Одновременно с этим поднимите сковороду и слегка покрутите её, чтобы тесто равномерно распределилось по всему дну. Если где-то теста не хватает, сразу добавьте немного.
 
 
🍳 Пожарьте одну сторону блина
Жарить блины нужно на среднем огне или на огне чуть ниже среднего. Пеките блин с одной стороны 1–2 минуты. Определить готовность можно по внешнему виду: верх теста потеряет глянец и станет матовым, края схватятся и немного подсушатся, а низ станет золотистым. Если низ быстро подгорает, то нужно немного убавить огонь. Если на поверхности образуются большие пузыри, аккуратно проколите их вилкой.
 
🍳 Переверните блин
Делать это надо только тогда, когда низ хорошо схватился и подрумянился. В таком случае блин не порвётся и легко перевернётся. Возьмите тонкую широкую лопатку и пройдитесь ей вдоль бортиков сковороды, отделяя края блина от дна. Затем продолжайте отделять блин по кругу, подбираясь ближе к середине. Подхватите его в центре лопаткой и переверните резким движением. Для удобства можно использовать вторую лопатку или подцепить край пальцами. Жарьте ещё 30–60 секунд до золотистого цвета.
 
🍳 Уберите блин со сковороды
Готовый прожаренный блин легко снимается со сковороды. Просто слегка наклоните сковороду над тарелкой — блин сползёт вниз. При необходимости слегка помогите себе лопаткой. Если хотите, чтобы края блинов оставались мягкими, смазывайте их сливочным маслом сразу после приготовления.
 
🍳 Пожарьте остальные блины
Таким же образом приготовьте остальные блины. Если нужно, добавляйте в сковороду масло. Чем дольше печёте, тем сильнее нагревается сковорода, а значит, нужно меньше времени на приготовление одного блина. Например, первому требовалась пара минут, а десятому — уже минута. Но всегда
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Супершоколадная запечённая овсянка со вкусом брауни 19-02-2025 18:34


 
Насыщенный вкус какао, кусочки растопленного шоколада и роскошная текстура. В таком виде овсянка понравится даже тем, кто не любит кашу.
 
 
🍳 Время приготовления
Общее - 35 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
 
Количество порций - 1
 
🍳 Ингредиенты
  • Сливочное масло - 1 ч. ложка
  • Банан - 1 штука
  • Овсяные хлопья - 40 г
  • Яйца - 2 штуки
  • Какао-порошок - 1 ст. ложка
  • Разрыхлитель - 1 ч. ложка
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахар - 2 ч. ложки
  • Тёмный шоколад - 40 г
Можно добавить
  • Орехи - по вкусу
  • Вяленая клюква или изюм - по вкусу
 
🍳 Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 175 °С. Глубокую форму для выпекания смажьте сливочным маслом.
 
2․ Банан очистите и крупно нарежьте. Блендером взбейте фрукт с овсяными хлопьями, яйцами, какао, разрыхлителем, солью и сахаром до однородности. По желанию добавьте орехи и сухофрукты.
 
3․ Вылейте массу в форму. Шоколад поломайте на кусочки и немного утопите в овсянке. Запекайте 20–25 минут.
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Ежевично-сметанное желе с орехами 19-02-2025 18:19


 
Время приготовления - 240 минут
Уровень сложности - Средний
 
Ну что ж друзья, пришло время потрясти ваши морозилки на предмет замороженных с лета ягод. Ну или купленных и забытых ;) Желе по сегодняшнему рецепту поможет вам ненадолго вернуться в лето из вот этой вот всей зимы. Десерт просто великолепный - в нем есть и контраст вкусов (сладкий сметанный слой и чуть кисловатый ягодный), и контраст текстур (нежное желе и кусочки грецких орехов). А еще на его основе можно приготовить разные вкусовые варианты, жонглируя ягодами. Открывайте рецепт, крутите ниже - там инструкции по заменам.
 
Ингредиенты
на 5 порций:
Сметанный слой
  • сметана 400 грамм
  • сахар 75 грамм
  • желатин 7 грамм
  • грецкие орехи 100 грамм
Ежевичный слой
  • ежевика 300 грамм
  • желатин 7 грамм
  • сметана 200 грамм
  • сахар 75 грамм
 
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
  1. Ягоды. В данном случае подходят и замороженные, и свежие ягоды. Замороженные нужно предварительно разморозить. Ежевику можно заменить на малину, чернику, черную смородину, вишню или клубнику. Малина и смородина будет идти на замену в пропорции 1 к 1, остальное – то, что без косточек – изначально можно брать на 30% меньше. Ориентируйтесь на то, что в раскладке на 5 порций вам потребуется 200 г готового пюре. А, ну и конечно, вы можете использовать готовые замороженные пюре.
  2. Сметана. Жирность – 15-25% по вашему вкусу. Если хотите десерт чуть полегче, то можете использовать йогурт. Учитывайте при этом, что в таком случае кислинка в десерте будет более выраженной.
  3. Орехи. Грецкие орехи тут будут наиболее выразительны. Как вариант, вы можете использовать пекан или фисташки. Миндаль для этого десерта жестковат, кешью – недостаточно выразителен.
  4. Желатин. Я использую здесь листовой желатин. Для его размачивания не нужно отмерять воду – он вбирает столько, сколько нужно, остальное вы просто сливаете. При использовании порошкового или гранулированного желатина соотношение его с водой будет 1 к 6 – то есть на 10 г желатина вам потребуется 60 г холодной воды.
  5. Сахар. В данном случае нужно использовать максимально мелкий сахар, который быстро растворится в сметанной массе. По желанию его можно заменить на сахарную пудру 1 к 1 по весу.
Переходим к приготовлению.
  1. Сметанный слой Замачиваем желатин и даем ему набухнуть. Орехи рубим ножом – не очень мелко, но и не крупно. Сметану соединяем с сахаром и взбиваем до его растворения. Желатин растапливаем в сотейнике на небольшом нагреве. Кладем в него столовую ложку сметанного крема и быстро размешиваем. Затем добавляем еще ложку и снова размешиваем. После этого при постоянном взбивании вливаем желатиновую массу в основной объем крема. Эти шаги нужны для того, чтобы выровнять температуру желатиновой массы и крема и предотвратить образование комков из-за большой разницы температур. Добавляем в крем нарубленные орехи и перемешиваем. Раскладываем по стаканчикам и отправляем в холодильник застывать.
  2. Ежевичный слой Замачиваем желатин и даем ему набухнуть. Тем временем готовим пюре. Ягоды пробиваем блендером и протираем через сито. Это обязательный шаг. поскольку косточки у ежевики довольно крупные и жесткие, и будет неприятно, когда они будут попадаться вам в нежном желе. Из указанного в
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сицилийское фисташковое печенье 19-02-2025 18:11


 
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
 
Более ореховое печенье сложно себе представить. В его составе совсем нет пшеничной муки (то есть оно еще и безглютеновое, берите на заметку, кому актуально), вкус у него выразительно ореховый. Мягкость этого печенья будет зависеть от того, как долго вы его продержите в духовке: чем дольше. тем более твердым оно выйдет. Мне больше нравится мягкий вариант, и время выпекание в рецепте приведено именно для него. Фисташки - не единственный вариант для этого печенья. Ниже я перечислю все варианты для замены.
 
Ингредиенты
на 20 штук:
Тесто
  • очищенные фисташки 125 грамм
  • миндаль 125 грамм
  • сахар 250 грамм
  • яичные белки 60 грамм
  • соль 1/4 ч.л.
Для обсыпки
  • сахарная пудра 50 грамм
 
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
  1. Орехи. В этом рецепте я готовлю печенье из фисташек и миндаля. Орехи сырые, не жареные. Миндаль можно использовать со шкурками. Как вариант, вы можете заменить фисташки фундуком или сделать печенье полностью миндальным. В последнем случае у вас получатся сицилийские амаретти. Если у вас есть готовая миндальная мука, вы можете использовать ее вместо миндаля.
  2. Сахар. Вам нужен обычный белый сахар, не слишком крупный. Сокращать количество не рекомендую – он напрямую влияет на текстуру печенья и консистенцию теста. Да, печенье получается ощутимо сладким, но такова его специфика.
  3. Белки. Температура белков здесь не важна. Отмерять крайне рекомендую через весы, т.к. ориентируясь поштучно, легко ошибиться. Но если вариантов нет, то помните, что белок среднего яйца размера М или С-1 весит около 30 граммов.
Переходим к приготовлению.
  1. Орехи складываем в фуд-процессор. Перемалываем максимально мелко. Важно молоть импульсами по 5-7 секунд, иначе ножи нагреются и орехи выделят жир. Нам это не нужно.
  2. Добавляем к перемолотым орехам сахар, соль и белки. Перемешиваем до однородного состояния.
  3. Формируем из массы небольшие шарики и обваливаем их со всех сторон в сахарной пудре. Выкладываем на противень и чуть придавливаем, делать более плоскими. Не приплюскивайте слишком сильно, т.к. в процессе выпекания заготовки еще увеличатся в площади. Как вариант, вы можете совсем его не приплюскивать и оставить шариками. Так печенье получится более мягким в центре, но времени на выпекание потребует на пару минут больше.
  4. Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 8-10 минут, до тех пор, пока печенье не начнет становится золотистым по краям.
  5. Готовое печенье сразу снимаем с противня и перекладываем для остывания на решетку. Приятного чаепития!
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Запеченный грейпфрут 18-02-2025 20:35


Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 2

Ингредиенты:

Грейпфрут — 1 Штук

Масло сливочное — 10 Грамм

Корица молотая — 1/3 чайная ложка

Сахар — 1.5 Ст. ложка

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Грейпфрут помойте, вытрете насухо. Разрежьте пополам. Срежьте у каждой половинки немного снизу, чтобы грейпфрут не заваливался. Острым ножом пройдитесь по грейпфруту вдоль сегментов и по диаметру, чтобы потом его было проще извлекать из кожуры.
  3. Переложите подготовленные половинки грейпфрута в форму для выпечки. Смажьте каждую половинку мягким сливочным маслом.
  4. Отдельно смешайте сахар и молотую корицу.
  5. Посыпьте грейпфрут сахаром с корицей. Запекайте его около 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
  6. Запеченный грейпфрут готов, приятного вам аппетита!
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Блины на кислом молоке 18-02-2025 20:28


Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 6

Ингредиенты:

Кислое молоко — 250 Миллилитр

Молоко кислое — 350 Миллилитр

Мука пшеничная — 80 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 4 Ст. ложка

Масло растительное — 30 Миллилитр

Приготовление:

  1. Подготовьте указанные продукты. Молоко может быть любой жирности, даже растительное. Но чем кислее на вкус напиток, тем больше сахара нужно добавить для нивелирования кислинки.
  2. Вбейте куриные яйца в миску или салатник, всыпьте соль и сахарный песок. Можно заменить сахар на сахарную пудру или сироп, мед (если у вас нет на него аллергии).
  3. Взбейте куриные яйца венчиком не более 2-3 минут. Важно тщательно перемешать белки с желтками и сахаром, чтобы масса слегка побелела.
  4. Влейте кислое молоко и еще раз взбейте. На этом этапе вы можете добавить немного соды (буквально 2 щепотки) и тогда у вас получатся вкусные пышные блины, но не тоненькие. Если все же решите готовить тоненькие, то соду не добавляйте.
  5. Пшеничную муку желательно перед добавлением просеять. Всыпайте ее небольшими частями, сразу же вмешивая венчиком, но не взбивая, чтобы не образовались комочки. Вслед за мукой влейте растительное масло и в последний раз перемешайте. Оставьте тесто на 15-20 минут. За это время
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Тонкие простые блины на молоке 18-02-2025 20:23


Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 14

Ингредиенты:

Молоко — 350 Миллилитр

Мука — 100 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Соль — 1/2 чайная ложка

Сахар — 1 Ст. ложка

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Разрыхлитель — 1/3 чайная ложка

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
  2. В глубокой миске соедините яйцо, соль и сахар. Взбейте, но без фанатизма.
  3. Добавьте молоко. Перемешайте.
  4. Затем добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте всё до исчезновения комочков. Вот тут можно воспользоваться миксером или блендером, так получится намного быстрее.
  5. Затем влейте растительное масло и перемешайте ещё раз.
  6. Тесто готово.
  7. Хорошо нагрейте сковороду, смазанную растительным маслом. Налейте половником тесто и равномерно распределите по сковороде.
  8. Как только нижняя сторона блинчика станет золотистого цвета — переверните и поджарьте с другой
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Блины на молоке с изюмом 18-02-2025 20:16


Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 6

Ингредиенты:

Изюм — 150 Грамм

Молоко — 500 Миллилитр (теплое, любой жирности)

Яйца — 2 Штук

Мука пшеничная — 120 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 4 Ст. ложка

Масло растительное — 40 Миллилитр

Кипяток — 200 Миллилитр (для изюма)

Приготовление:

  1. Подготовьте указанные продукты. Молоко слегка подогрейте до теплого состояния, но не до кипения. Температура напитка должна быть комфортной, примерно 40 градусов, чтобы яичная масса не свернулась.
  2. Изюм всыпьте в пиалу или креманку и залейте кипятком. Оставьте его в жидкости, пока не обжарите все блины. После чего жидкость слейте.
  3. Вбейте куриные яйца в глубокую емкость, добавьте сахар и соль.
  4. Взбейте венчиком в течение 2-3 минут. По желанию используйте миксер, особенно если готовите двойную или тройную порцию.
  5. Влейте теплое молоко любой жирности. Если у вас аллергия на лактозу или вы придерживаетесь вегетарианства, то замените обычное коровье молоко на растительное: миндальное, соевое, рисовое и т.д.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусные блины на кефире 18-02-2025 20:15


Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 14

Ингредиенты:

Кефир — 250 Миллилитр

Мука — 150 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Соль — 1/2 чайная ложка

Сахар — 1 Ст. ложка

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Сода — 1/4 чайная ложка

Вода — 125 Миллилитр (кипяток)

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
  2. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
  3. Добавьте кефир и соду.
  4. Перемешайте тесто. На поверхности появятся пузырьки — это кефир вступает в реакцию с содой.
  5. Добавьте муку.
  6. Перемешайте всё до исчезновения комочков.
  7. Теперь тонкой струйкой (не переставая перемешивать) влейте кипяток.
  8. В самом конце добавьте растительное масло.
  9. Перемешайте всё ещё раз. Тесто
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Итальянский мусс из консервированного тунца 17-02-2025 21:14


 
Невероятно нежный мусс из рыбы со сливками, соевым соусом и лимонным соком можно сделать буквально за несколько минут.
 
 
Время приготовления
Общее - 10 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
 
Количество порций - 2
 
Ингредиенты
  • Консервированный тунец в масле - 180 г
  • Бальзамический уксус - 2 ч. ложки
  • Свежевыжатый лимонный сок - 2 ч. ложки
  • Сливочное масло - 2 ст. ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Сливки 33%-ной жирности - 3 ст. ложки
Можно добавить
  • Зелень - по вкусу
 
Приготовление
1․ В блендере измельчите рыбу вместе с уксусом и лимонным соком.
 
2․ Добавьте сливочное масло и взбейте в однородную массу. Посолите и поперчите.
 
3․ Влейте сливки. Взбейте мусс ещё раз. Для аромата можно добавить немного зелени.
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Перловка с салом и луком на сковороде 17-02-2025 19:42


 
Добавьте всего два ингредиента — и самая обычная каша превратится в интересный гарнир.
 
 
🍳 Время приготовления
Общее - 6 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
 
Количество порций - 2
 
🍳 Ингредиенты
  • Перловая крупа - 70–80 г
  • Соль - по вкусу
  • Сало солёное - 100–150 г
  • Лук репчатый - 1 штука
 
🍳 Приготовление
1․ Замочите перловку на 5–6 часов или на всю ночь. Слейте жидкость и промойте крупу под проточной водой.
 
2․ Отварите перловку в слегка подсоленной воде примерно за 40 минут.
 
3․ Сало нарежьте не слишком крупными кусочками, лук — четвертинками колец.
 
4․ Разогрейте сковороду на среднем огне. Закиньте сало и обжаривайте 2–3 минуты. Добавьте лук и готовьте всё вместе до румяности.
 
5․ Выложите перловку в сковороду. Размешайте и оставьте на огне ещё на несколько минут.
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Овощной салат с маринованными опятами 17-02-2025 19:30


 
Грибы удачно сочетаются с помидорами и огурцами. Приготовить такой салат можно даже в пост.
 
 
🍳 Время приготовления
Общее - 10 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
 
Количество порций - 3
 
🍳 Ингредиенты
  • Свежие огурцы - 2–3 штуки
  • Помидоры черри - 200 г
  • Фиолетовый лук - ¼ штуки
  • Маринованные опята - 200–250 г
  • Листовая зелень - по вкусу
  • Оливковое масло - 3–4 ст. ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
 
🍳 Приготовление
1․ Огурцы нарежьте небольшими кусочками, черри — половинками или четвертинками, лук — тонкими половинками колец.
 
2․ Смешайте овощи и грибы с листовой зеленью. Заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Алкогольный шоколадный коктейль 16-02-2025 20:42


 
7357095_izobrajenie_20250217_193842654 (700x350, 277Kb)
Коктейль делается из двух видов ликёра и водки. Ликёры, кстати, легко приготовить дома. А для декора бокала пригодится шоколадный сироп.
 
 
🍳 Время приготовления
Общее - 5 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 5 мин.
 
Количество порций - 2
 
🍳 Ингредиенты
  • Шоколадный сироп - по вкусу
  • Бейлис - 120 мл
  • Шоколадный ликёр - 120 мл
  • Водка - 120 мл
  • Лёд - по вкусу
Можно добавить
  • Шоколад - по вкусу
 
🍳 Приготовление
1․ Нанесите немного сиропа внутрь бокалов для мартини.
 
2․ В шейкере смешайте водку с ликёрами. Добавьте лёд и встряхивайте шейкер ещё примерно полминуты.
 
3․ Процедите напиток в бокалы. Если хотите, посыпьте тёртым шоколадом.
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Тушёная капуста с картошкой и колбасой 16-02-2025 20:30


 
7357095_izobrajenie_20250217_192515529_1_ (700x350, 473Kb)
Колбаса добавит в блюдо аромат копчёностей, а пиво — лёгкие солодовые нотки.
 
 
🍳 Время приготовления
Общее - 1 ч. 15 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
 
Количество порций - 6
 
🍳 Ингредиенты
  • Картофель - 3–4 штуки
  • Копчёная колбаса - 350 г
  • Копчёный бекон - 100 г
  • Репчатый лук - 1 штука
  • Небольшая белокочанная капуста - 1 кочан
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Растительное масло - 1 ст. ложка
  • Соль - 1 ч. ложка
  • Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
  • Тмин молотый - ½ ч. ложки
  • Светлое пиво - 250 мл
  • Куриный или овощной бульон - 700–750 мл
  • Яблочный уксус - 1 ст. ложка
 
🍳 Приготовление
1․ Картошку и колбасу нарежьте кусочками среднего размера, лук и бекон — мельче. Капусту нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс.
 
2․ В толстостенной кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с беконом за несколько минут. Закиньте колбасу и помешивайте минуту-две.
 
3․ Выложите капусту в сковороду и готовьте всё вместе ещё 5 минут.
 
4․ Добавьте соль, перец, тмин и чеснок. Помешивайте минуту.
 
5․ Влейте пиво, перемешайте и готовьте 3 минуты. Для блюда лучше всего подойдёт лагер.
 
6․ Добавьте картофель вместе с бульоном. Доведите до кипения, прикройте крышкой и оставьте на небольшом огне примерно на 40 минут.
 
7․ Снимите с огня и размешайте с уксусом.
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирог из трёх ингредиентов без муки 16-02-2025 20:15


 
7357095_izobrajenie_20250217_191330688 (700x350, 429Kb)
Этот пирог получается мягким и воздушным, по текстуре он близок к классическому бисквиту. Сладость не слишком яркая, так что к десерту можно добавить взбитые сливки, сахарную пудру, глазурь или фрукты.
 
 
🍳 Время приготовления
Общее - 50 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
 
Количество порций - 6
 
🍳 Ингредиенты
  • Крупные яйца - 4 штуки
  • Сахар - 230 г
  • Картофельный крахмал - 100 г + для посыпки
  • Растительное масло - по вкусу
 
🍳 Приготовление
1․ Желтки отделите от белков. Блендером на высокой скорости взбейте желтки с половиной сахара примерно за 4 минуты.
 
2․ В миску с желтками просейте крахмал и перемешайте всё лопаткой.
 
3․ Белки взбейте с оставшимся сахаром до образования устойчивых пиков.
 
4․ Добавляя треть белков за раз, лопаткой аккуратно вмешайте их в желтковую массу.
 
5․ Форму смажьте маслом и слегка посыпьте крахмалом. Выложите в неё тесто и разровняйте.
 
6․ Выпекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С.
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сибирские баурсаки 15-02-2025 20:55


 

7357095_izobrajenie_20250216_234725206 (607x404, 371Kb)

Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 20

Ингредиенты:

Молоко — 250 Миллилитр

Мука — 700 Грамм (может уйти чуть больше или меньше)

Масло сливочное — 50 Грамм (растопленное)

Яйца — 2 Штук (крупные)

Соль — 1/2 чайная ложка

Сахар — 50 Грамм

Сахарная пудра — 0 По вкусу (для подачи)

Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)

Дрожжи сухие — 1 Щепотка

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты по списку. В тесто можно добавить сухих дрожжей на кончике ножа, чтобы баурсаки были мягкими, можно и без дрожжей приготовить. Сливочное масло растопите и дайте немного остыть.
  2. В глубокой миске соедините тёплое молоко и растопленное масло.
  3. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте.
  4. Затем добавьте яйца и снова хорошо перемешайте.
  5. Добавьте соль и частями введите муку.
  6. Тесто должно быть эластичное и не слишком крутое. Можно даже оставить его чуть липким, главное — не забить его мукой. Накройте тесто полотенцем и дайте ему
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Джем из облепихи 15-02-2025 20:54


 

7357095_izobrajenie_20250216_234237755 (607x404, 398Kb)

Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 5

Ингредиенты:

Облепиха — 500 Грамм

Сахар — 750 Грамм

Пектин — 5 Грамм (опционально)

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Ягоды промойте, переберите и измельчите в блендере до состояния пюре.
  3. Затем процедите через сито от шкурок и косточек. Жмых тщательно отожмите.
  4. Перелейте получившееся пюре в кастрюлю с толстым дном.
  5. Добавьте сахар и перемешайте.
  6. На среднем огне доведите до кипения и проварите 10 минут. Пенку, которая образовывается при варке, убирайте ложкой. Затем снимите кастрюлю с плиты и полностью остудите.
  7. Снова доведите до кипения, проварите 10 минут и остудите. Повторите так еще 1 раз. Если джем получается жидковатым, в конце добавьте пектин.
  8. Готовый джем переложите в чистую стерилизованную баночку. Джем из облепихи готов, приятного вам аппетита!
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лепешки из красной чечевицы 15-02-2025 20:50


 

7357095_izobrajenie_20250216_233849842 (607x400, 393Kb)

Время приготовления: 2 ч. 30 мин
Количество порций: 2

Ингредиенты:

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 1 Ст. ложка (+ масло растительное для жарки)

Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка

Красная чечевица — 100 Грамм

Вода — 250 Миллилитр

Кориандр молотый — 1/3 чайная ложка

Пищевые (сырные) дрожжи — 1 Ст. ложка (по желанию)

Паприка (молотая) — 1/2 чайная ложка

Куркума (порошок) — 1/2 чайная ложка

Орегано (сушеный) — 1/3 чайная ложка

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Красную чечевицу промойте в воде и откиньте на сито. Переложите в глубокую миску и замочите в воде минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
  3. После измельчите в блендере чечевицу вместе с водой, в которое она замачивалась. Получится жидкое тесто, как на блины или оладьи.
  4. Добавьте растительное масло, соль и все специи. Еще раз пробейте блендером.
  5. Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Влейте туда порционно получившееся чечевичное тесто и жарьте лепешку на умеренном огне
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Швейцарский бисквитный рулет с джемом 14-02-2025 20:48


 
7357095_izobrajenie_20250214_234524457 (700x350, 403Kb)
Для воздушного бисквита нужно всего три ингредиента, а для начинки подойдёт клубничный или другой джем.
 
 
🍳 Время приготовления
Общее - 1 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
 
Количество порций - 6
 
🍳 Ингредиенты
  • Яйца куриные - 2 шутки
  • Сахарная пудра - 85 г + для посыпки
  • Кондитерская мука (самоподнимающаяся) - 85 г
  • Клубничный джем - 4 ст. ложки
 
🍳 Приготовление
1․ Венчиком или миксером взбейте яйца. Засыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать, чтобы получилась однородная масса.
 
2․ Добавьте просеянную муку и перемешайте лопаткой, чтобы не осталось комков.
 
3․ Застелите противень пергаментом, вылейте на него тесто и разровняйте. Идеально подойдёт противень размером 30 × 22 см.
 
4․ Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 7–8 минут.
 
5․ Расстелите на столе лист пергамента и слегка посыпьте сахарной пудрой. Джем подогрейте в микроволновке или на водяной бане.
 
6․ Готовый бисквит достаньте из духовки и аккуратно переверните на посыпанный пудрой пергамент.
 
7․ Аккуратно снимите пергамент, оставшийся после запекания. Ножом подровняйте края коржа.
 
8․ Смажьте бисквит джемом, отступив примерно 1 см от одной из узких сторон.
 
9․ Помогая себе пергаментом и начав со свободного от джема края, аккуратно сверните плотный рулет.
 
10․ Положите рулет швом вниз и оставьте до полного остывания. При подаче украсьте сахарной пудрой.
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Итальянский мусс из консервированного тунца 14-02-2025 20:44


 
7357095_izobrajenie_20250214_234218765 (700x350, 346Kb)
Невероятно нежный мусс из рыбы со сливками, соевым соусом и лимонным соком можно сделать буквально за несколько минут.
 
 
🍳 Время приготовления
Общее - 10 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
 
Количество порций - 2
 
🍳 Ингредиенты
  • Консервированный тунец в масле - 180 г
  • Бальзамический уксус - 2 ч. ложки
  • Свежевыжатый лимонный сок - 2 ч. ложки
  • Сливочное масло - 2 ст. ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Сливки 33%-ной жирности - 3 ст. ложки
Можно добавить
  • Зелень - по вкусу
 
🍳 Приготовление
1․ В блендере измельчите рыбу вместе с уксусом и лимонным соком.
 
2․ Добавьте сливочное масло и взбейте в однородную массу. Посолите и поперчите.
 
3․ Влейте сливки. Взбейте мусс ещё раз. Для аромата можно добавить немного зелени.
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»