Мука — 300 Грамм

Масло сливочное — 50 Грамм

Сметана — 100 Грамм (20% жирности и выше)

Яйцо — 1 Штук

Ванильный сахар — 15 Грамм

Сахарная пудра — 3 Ст. ложка

Сода — 1/2 чайная ложка

1. Заранее выложите на стол сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Все остальные ингредиенты подготовьте перед началом приготовления.
2. В просторную миску выложите мягкое масло и добавьте сахарную пудру.
3. Взбейте миксером эти ингредиенты до получения кремообразной смеси.
4. К этой смеси вбейте яйцо и добавьте сметану.
5. Миксером взбейте эти ингредиенты до получения однородной смеси.
6. Добавьте ванильный сахар и соду.
7. Ложкой все перемешайте.
8. Просейте всю муку.
9. Замесите мягкое, к рукам не прилипающее тесто. Тесто округлите, положите в пищевой пакет и разместите на полке холодильника на 30-40 минут.
10. Затем тесто раскатайте в тонкий пласт, толщина примерно в 3-4 мм. Вырежьте с помощью вырубки заготовки будущего печенья в тесте.
11. Заготовки будущего печенья выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Можно смазать поверхность будущего печенья взболтанным желтком. Выпекайте печенье в уже разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
12. Готовое

[690x518]

Ингредиенты:

• макароны - 450 г
• соль - по вкусу
• чеснок - 4 зубчика
• оливковое масло - 4 ст. л.
• помидоры черри - 750 г
• листья базилика - 1 чашка
• черный перец - по вкусу
• сыр пармезан - по вкусу

Приготовление:

1. Поместите макароны в большой сотейник и залить водой. Посолить и довести до кипения. Варить до состояния аль денте. Воду слить, оставив 1 стакан бульона для соуса.

2. Нагреть 4 ст. л. оливокого масла на сковороде и пожарить нарезанный чеснок в течение 3 минут. Добавить помидоры и тушить, помешивая, пока помидоры не начнут лопаться. Тушить около 5 минут, добавить базилик, посолить и поперчить.

3. Добавить макароны, подлить при необходимости бульон, в котором они варились, довести до кипения. Снять с огня, добавить оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и тертый пармезан.

4. Подавать сразу же.

Приятного аппетита!

источник

[690x462]

Ингредиенты:

• 500 гр белых грибов или шампиньонов
• 2 луковицы
• 200 гр сметаны
• 300 гр сыра твердых сортов
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• свежемолотый черный перец• соль

Приготовление:

1. Грибы очистить и нарезать крупно. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла и обжаривать грибы в течение 5 минут на среднем огне. Посолить. Образовавшуюся жидкость сохранить.

2. Лук очистить, нарезать мелко. Добавить лук в сковороду с грибами, туда же добавить 2 ст. л. сливочного масла. Обжаривать 5 минут.

3. Муку всыпать в сметану и тщательно размешать. Постепенно влить жидкость, образовавшуюся при обжарке грибов, посолить и поперчить.

4. Получившийся соус влить в обжаренные грибы. 5 минут тушить на слабом огне, помешивая.

5. Сыр натереть на мелкой терке.

6. Формочки для жюльена (кокотницы) натереть зубчиком чеснока.

7. Грибы с соусом выложить в кокотницы, посыпать сыром и запекать с разогретой до 200°С духовке 7-8 минут до появления корочки.

Приятного аппетита!

источник

[690x460]

Ингредиенты:

• кешью - 1 чашка
• рубленая кинза - 6 ст. л.
• растительное масло - 1/4 чашки
• соевый соус - 2 ст. л.
• чеснок - 4 зубчика
• коричневый сахар - 2 ч. л.
• перец халапеньо - 1-2 шт.
• сок лайма - 1 шт.
• соль - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу
• куриные ножки - 1,5 кг

Приготовление:

1. В блендере или кухонном комбайне измельчите до однородной массы орехи, 2 столовые ложки кинзы, масло, чеснок, соевый соус, сахар, халапеньо, сок лайма и 2 столовые ложки воды. Приправьте солью и перцем.

2. Куриные ножки посолите и поперчите. Замаринуйте в получившемся соусе. Оставьте при комнатной температуре минимум на 12 часов.

3. Разогрейте гриль. Обжаривайте ножки, периодически переворачивая, от 20 до 30 минут.

4. Посыпьте курицу кинзой, украсьте ломтиками лимона и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

источник

[690x690]

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт. 
• Кефир 2,5% — 70 мл 
• Мука — 50 г 
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 
• Соль — 1 щепотка 
• Ванилин — 1 щепотка 
• Подсластитель — по вкусу 
• Вишня или другие ягоды — 50 г
• Кукурузный крахмал (если используете замороженные ягоды) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Ягоды (если замороженные) предварительно размораживаем, обсушиваем и присыпаем крахмалом. Приступаем к тесту. 

2. Белок отделяем от желтка и взбиваем до крепких пиков. 

3. Желток перемешиваем с подсластителем, солью, ванилином и кефиром. Просеиваем в эту смесь муку с разрыхлителем, тщательно перемешиваем. 

4. Аккуратно добавляем взбитый белок к полученной смеси. Перемешиваем силиконовой лопаткой чтобы не испортить структуру белка. 

5. Переливаем тесто в небольшую форму (16 см). Сверху выкладываем ягоды. 

6. Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке  25–30 минут.

Приятного аппетита!

[690x464]

Ингредиенты:

• Лапша рамен — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Говяжья котлета — 1 шт. 
• Салат — 10 г
• Маринованный огурец — 20 г
• Красный лук — 20 г
• Сыр для бургера — 1 ломтик

Для соуса:

• Майонез — 20 г
• Горчица — 10 г
• Соус BBQ — 10 г

На 100 г — 227 ккал

Приготовление:

1. Отварите лапшу до полуготовности.

2. Соедините лапшу с яйцом.

3. Сформируйте с помощью кольца две плоские заготовки.

4. Остудите (20 минут).

5. Котлету и заготовки из лапши обжарьте с двух сторон.

6. Смешайте все компоненты для соуса.

7. Порвите листья салата.

8. Нарежьте лук кольцами.

9. Нарежьте огурцы слайсами.

10. Соберите бургер.

Приятного аппетита!

источник

[552x690]

Ингредиенты:

• Мясо любое (свинина, говядина, курица) — по вкусу
• Фасоль красная консервированная — по вкусу 
• Перец болгарский — 1 шт. 
• Лук красный — 1 шт. 
• Чеснок — по вкусу 
• Масло растительное или оливковое 
• Соль — по вкусу Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезать тонкой соломкой, посолить, обжарить до готовности на раскаленной сковороде с растительным маслом. Остудить. 

2. Перец помыть, удалить семена и сердцевину и нарезать соломкой. 

3. Красный лук почистить и нарезать тонкой соломкой. 

4. У фасоли слить жидкость и смешать с мясом, перцем и луком. 

5. Выдавить через пресс чеснок, посолить, поперчить по вкусу и заправить растительным маслом.

Приятного аппетита!

[450x600]

Ингредиенты на торт диаметром 15 см и весом 1,25 кг: 

Тесто 

• молотый кофе 1,5 ст.л. 
• вода 250 мл. 
• мука 250 грамм 
• какао-порошок 30 грамм 
• сода 1 ч.л. 
• соль 1/2 ч.л. 
• сахар 200 грамм 
• растительное масло 120 грамм 
• яблочный уксус 1 ст.л. 
• Ганаш горький шоколад 250 грамм 
• кокосовые сливки 200 грамм 

Пропитка 

• сахар 50 мл.
• вода 75 мл. 

Приготовление: 

1. Начинаем с крема. Если у вас есть возможность купить кокосовые сливки - берите их. Если нет, то купите кокосовое молоко и поставьте его на ночь (или на 3-4 часа) в холодильник. Затем откройте и соберите верхнюю белую часть - это и будут ваши сливки. Все, что останется внизу, можно пустить на какое-нибудь карри или азиатский суп. 

2. Шоколад мелко рубим (если у вас кондитерский шоколад в дропсах, используйте как есть). Кладем в миску. 

3. Кокосовые сливки доводим до кипения и вливаем в миску к шоколаду. Даем постоять 2-3 минуты, затем размешиваем венчиком до однородного состояния. 

4. Накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодна пару часов.

5. Готовим коржи. Завариваем кофе - это можно сделать любым удобным способом. Просеиваем вместе сухие ингредиенты. Добавляем к ним сахар. Вливаем уксус, растительное масло и горячий кофе, быстро замешиваем тесто. По густоте оно будет примерно как на оладьи. 

6. Разливаем тесто поровну в 2 смазанные формы (я еще кладу на дно кружок пергамента, чтобы легче вынуть коржи). На указанную раскладку это будет по 400 г теста в каждую форму. 

7. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 30-35 минут. 

8. Вынимаем и даем 10 минут постоять в формах, затем переворачиваем на решетку и даем полностью остыть.  У остывших коржей подрезаем горбики.

9. Каждый бисквит разрезаем на 2 коржа. Обрезки измельчаем в крошку.

10. Для пропитки сахар соединяем с водой, доводим до кипения и полностью остужаем. 

11. Вынимаем из холодильника ганаш и даем постоять 15 минут при комнатной температуре. Затем взбиваем миксером до мягкого и слегка воздушного состояния. Не переусердствуйте со взбиванием, иначе ганаш может расслоиться.

12. Собираем торт. Коржи пропитываем сиропом и промазываем кремом. 

13. Собранный торт обмазываем остатками крема со всех сторон. Обсыпаем крошкой. Даем выстояться в холоде 4-6 часов. Подаем. У меня в качестве декора -

[618x690]

Ингредиенты на форму 20 на 12 см:

• Мука — 250 г 
• Масло — 180 г 
• Яйца — 4 шт. 
• Коричневый сахар — 80 г 
• Горький шоколад — 150 г
• Груши — 3 шт.
• Какао — 20 г 
• Молоко — 100 мл 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Сливки — 150 мл 
• Соль — 1 щепотка

Приготовление: ⠀ 

1. Взбейте масло с сахаром до воздушности. По одному введите яйца. Растопите 50 г шоколада на водяной бане, добавьте в смесь и перемешайте. 

2. Смешайте муку с какао, щепоткой соли и разрыхлителем. Начните добавлять в яично-масляную смесь, периодически добавляя молоко, перемешайте до однородности. 

3. Перелейте тесто в форму для кексов, почистите груши и вертикально разместите в форме. 

4. Поставьте в разогретую до 180 ºC духовку на 60–70 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Достаньте кекс, дайте ему остыть.

5. Приготовьте шоколадный соус, растопите в водяной бане оставшийся шоколад, смешайте со сливками и полейте кекс. ⠀ 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Рис круглозерный — 300 г 
• Вода (для варки риса) — 800 мл 
• Грибы отварные — 250 г 
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика 
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Сухари панировочные — 50 г
• Перец черный молотый — по вкусу 
• Соль — по вкусу 
• Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

1. Рис промыть, но не до прозрачности воды, нам нужен крахмалистый рис. Отварить рис в большом количестве подсоленной воды, рис должен быть разваренным, охладить его, добавить крахмал, хорошо перемешать 

2. Лук порубить, обжарить с рубленым чесноком на растительном масле, добавить рубленые грибы, обжарить минут 5, поперчить, если нужно, то подсолить. Грибы подойдут любые. 

3. Руки смачивать водой (обязательно, иначе будет трудно формовать котлетки), набирать в ладонь рис (у меня примерно по 70-80 г риса), делать в нем углубление, в углубление класть примерно по 1 ст. л. начинки, сформовать круглую котлетку. Вышло 12 штук. 

4. Обвалять зразы в панировочных сухарях. Жарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.

Приятного аппетита!

[690x420]

В классическом варианте вареники готовятся с картошкой грибами и луком. В этом фарше сырых ингредиентов нет. Предлагаем вам рецепт вареников с картошкой и шампиньонами — грибами, которые доступны нам круглый год в магазинах. 

Ингредиенты:

• мука — 1 кг
• яйца — 2 штуки
• вода — 500 мл
• картофель — 500 гр
• шампиньоны — 500 гр
• лук репчатый — 2 головки
• сливочное масло — 50 гр
• растительное масло — 10 мл
• соль, молотый перец, другие специи — по вкусу

Приготовление:

1. Почистите и отварите картошку. Растолките ее в пюре.

2. Шампиньоны и лук тщательно измельчите и обжарьте на сковородке с подсолнечным маслом, пока лук не станет светло-коричневым.

3. Смешайте шампиньоны и лук с пюре. Добавьте по вкусу соль, специи и сливочное масло.

4. Муку просейте в чашку горкой, сделайте в горке небольшое углубление и разбейте туда яйца. Добавляя воду, замесите пельменное тесто. После того, как оно станет податливым, накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте «отдыхать» на 15 минут.

5. Присыпьте стол мукой, чтобы тесто не прилипало, и раскатайте его. Нарежьте стаканом на кружочки.6. Выложите фарш в центр каждого кружочка, защипните края любым удобным для вас способом.

7. Варите в большом количестве воды с добавлением соли. Поскольку начинка не сырая, сколько варить вареники с картошкой и грибами — смотрите по готовности теста. 

Приятного аппетита!

источник

[552x690]

Ингредиенты: ⠀ 

• Мягкое сливочное масло — 130 г 
• Творог в брикете — 130 г 
• Соль — 1 щепотка 
• Пшеничная мука — 130 г 
• Варенье

Приготовление:

1. Растереть творог с маслом. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Скатать в шар, увернуть в плёнку и отправить в холодильник на час или больше. 

2. Охлаждённые тесто раскатать в пласт толщиной 5мм. Нарезать на ромбы или квадраты.  

3. В центр каждого квадрата выложить чайную ложку варенья. Свернуть и защипнуть краюшек теста.  

4. Выложить печенье на пергамент. Выпекать при 180° 20–25 минут.

5. Готовые печеньки щедро присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник

Вода — 1,5 Литр

Грибы замороженные — 300 Грамм (шампиньоны, шиитаке, маслята, белые грибы)

Перловка — 2,5 Ст. ложка

Картофель — 150 Грамм

Капуста белокочанная — 150 Грамм

Морковь — 1 Штук

Лук репчатый — 1/2 Штук

Перец черный горошком — 3 Штук

Соль — 0 По вкусу

Лавровый лист — 1 Штук

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Перловую крупу предварительно замочите в теплой воде на 1 час. Затем вымоченную перловку отварите до готовности в кипящей подсоленной воде.
3. Замороженные грибы промойте и тоже отварите 15 минут. Воду слейте.
4. Нарежьте репчатый лук кубиками, а морковь брусочками. Обжарьте в сковороде 5 минут. После влейте 100 мл. воды и тушите еще 5 минут.
5. Капусту тонко нашинкуйте. Картофель помойте, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками среднего размера.
6. Переложите в кастрюлю грибы, перловку, овощную зажарку, картофель и капусту. Влейте воду. Добавьте лавровый лист, перец горошком, посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите на небольшом огне до готовности картофеля и капусты.
7. Щи по-монастырски готовы, приятного вам аппетита!

Баклажан — 1 Штук

Кабачок — 1 Штук

Перец желтый — 0,5-1 Штук

Перец красный — 0,5-1 Штук

Лук красный — 2 Штук

Растительное масло — 2 Ст. ложка

Вода — 25 Миллилитр

Соль, перец — 0 По вкусу

Прованские травы — 0,5 чайная ложка

Чеснок — 2 Зубчик

Зелень — 0 По вкусу (зеленый лук, укроп, петрушка)

1. Подготовьте овощи, соль, перец, прованские травы и масло. Чеснок и зелень пока не нужны. Все овощи вымойте, у перцев удалите семена. Приступим!

2. Включите духовку, пусть нагревается до 180 градусов. Баклажан очистите от кожуры, нарежьте средними кубиками или дольками. Положите в тарелочку, посолите и оставьте на 10 минут.

3. Кабачок нарежьте такими же кусочками, как и баклажан.

4. Сладкий перец - квадратиками, лук - на 4 части.

5. Все овощи сложите в удобный жаропрочный противень, посолите, поперчите, притрусите прованскими травами и сбрызните растительным маслом. По краю влейте чуточку воды, чтобы овощи не пригорели и были сочные. Отправьте в духовку на 30 минут, накрыв фольгой.

6. Через 30 минут снимите фольгу и еще 10 минут запекайте овощи. Очистите чеснок, порубите зелень.

7. Готовые овощи переложите в тарелку, добавьте чеснок (пропущенный через пресс) и зелень. Масло лить не нужно, его достаточно, лишнее пусть останется на дне противня. Перемешайте. Салат готов. Можно кушать как в теплом, так и холодном виде.

8. Приятного!

Картофель — 200 Грамм

Брокколи — 150 Грамм

Морковь — 80 Грамм

Горошек зеленый замороженный — 50 Грамм

Лук репчатый — 1 Штук

Мука кукурузная — 2 Ст. ложка (+ 1-2 ст.л. опционально добавить в котлеты)

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Порошок карри — 1/2 чайная ложка

Паприка молотая — 1/2 чайная ложка

Кориандр молотый — 1/3 чайная ложка

Мускатный орех — 1/4 чайная ложка

Сухой чеснок — 1/3 чайная ложка (молотый)

Дрожжи пищевые — 1 Ст. ложка (по желанию)

Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)

Сухари панировочные — 40 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Морковь и картофель очистите от кожуры, нарежьте на маленькие кубики. Брокколи разделите на маленькие соцветия, крупные можно разрезать на несколько частей. Затем все овощи приготовьте на пару до мягкости. Я готовлю все вместе, но в начале выкладываю морковь и картофель, через 10 минут добавляю брокколи, а за пару минут до готовности зеленый горошек. Овощи должны хорошо развариться. После полностью их остудите.
3. Репчатый лук нарежьте на маленькие кубики и обжарьте с растительным маслом до мягкости и золотистого цвета.
4. Овощи на пару разомните вилкой или толкушкой. Не нужно измельчать их до состояния однородного пюре, пусть останется текстура.
5. Добавьте в получившуюся массу жареный репчатый лук, соль и все специи. Попробуйте на вкус, при

Мука нутовая — 50 Грамм

Мука гречневая — 50 Грамм

Мука универсальная без глютена — 70 Грамм (можно заменить на 50 грамм рисовой муки и 20 грамм кукурузного крахмала)

Псиллиум — 15 Грамм

Вода — 225 Миллилитр

Соль — 1/2 чайная ложка

Сода — 1/2 чайная ложка

Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка

Тыквенные семечки — 0 По вкусу

 

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. В воду комнатной температуры насыпьте порошок псиллиума. Размешайте венчиком и дайте время (примерно 5-10 минут) ему настояться. Он должен впитать воду и стать, как желе.
3. В отдельной глубокой миске смешайте все виды муки, разрыхлитель, соду и соль.
4. После добавьте набухший и впитавший воду порошок псиллиума.
5. Затем перемешайте все ингредиенты.
6. Выложите получившееся тесто на присыпанную мукой поверхность. Хорошенько вымесите тесто до однородности и скатайте в шар.

Творог — 100 Грамм

Мука — 100 Грамм

Сметана — 4 Ст. ложка

Яйца — 2 Штук

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 5 Ст. ложка

Масло растительное — 40 Миллилитр

Разрыхлитель — 1 чайная ложка (без горки)

 

1. Подготовьте указанные продукты. Творог можно использовать любой жирности, но не слишком влажный. Сметану допустимо заменить густым кефиром.
2. Вбейте в глубокую емкость куриные яйца, выложите сметану любой жирности, всыпьте соль и сахар. Можно добавить пару щепоток ванильного сахара или немного ванильного экстракта. Взбейте все венчиком примерно 2-3 минуты.
3. Введите не влажный творог любой жирности. Его можно заменить творожной массой.
4. Влейте растительное масло без аромата или замените его топленым сливочным.
5. Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель по частям, вмешивая их в массу неторопливыми движениями.
6. Тесто должно по консистенции быть как жирная сметана или сливки — оставлять след.