Давайте приготовим овсяную цельнозерновую кашу на смеси воды и молока. По своей пищевой ценности овес в несколько раз превосходит готовые овсяные хлопья.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кашу из овса. Обратите внимание, что овес должен быть очищенным, без жесткой шелухи-оболочки. Вместо сахара в кашу можно добавить мед в самом конце или сладкий сироп, например, кленовый. Кашу из овса можно варить только на воде, пропорция овсяной крупы и воды 1:3. В цельнозерновой овсянке содержится больше минералов, витаминов и микроэлементов чем в обычных хлопьях. Готовится такая каша, конечно, дольше, но по вкусу мне нравится даже больше. У нее чуть более грубая текстура, она более питательная и лучше насыщает.
Ингредиенты:
- Крупа овсяная — 85 Грамм (цельнозерновая)
- Вода — 240 Миллилитр
- Молоко — 120 Миллилитр
- Сливочное масло — 10 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
- Сахар — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Овес предварительно замочите в воде на ночь.
- После промойте, откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.
- Переложите промытый овес в кастрюлю или сотейник. Влейте чистую воду, добавьте щепотку соли.
- Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на минимальном огне 40 минут.
- После влейте молоко. Доведите до кипения снова.
- Добавьте сахар по вкусу. Варите еще 20 минут на небольшом огне под крышкой.
- Добавьте сливочное масло. Перемешайте.
- Выключите плиту и оставьте кашу в кастрюле настояться еще на 20-30 минут.
- Каша из овса готова, приятного вам аппетита!
Соленые грибы — отличная начинка для любой выпечки! Делюсь рецептом дрожжевых пирожков с солеными грибами, которые готовятся в духовке.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пирожки с солеными грибами. Вместо риса можно добавить в начинку отварной картофель, а также для аромата добавить мелко порезанный укроп или зеленый лук. Пирожки получаются румяными, тесто воздушное, мягкое, а в начинку для сытости добавляется отварной рис. Очень вкусно подавать такие пирожки со сметаной и различными соленьями.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 230 Грамм
- Вода тёплая — 125 Миллилитр
- Дрожжи сухие быстродействующие — 5 Грамм
- Масло растительное — 40 Грамм
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Соль — 1/3 чайная ложка
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
- Грибы соленые — 200 Грамм (грузди, опята, вешенки)
- Рис отварной — 140 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штук
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Для теста разведите в теплой воде дрожжи с сахаром. Все хорошо размешайте.
- Влейте растительное масло, добавьте соль. Еще раз перемешайте.
- Постепенно начните всыпать просеянную муку и замешивать тесто.
- Вымесите тесто на столе около 5 минут. Тесто должно получиться мягким, податливым, может чуть липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, выложите в глубокую миску смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
- Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
- Для начинки нарежьте репчатый лук кубиками, обжарьте до мягкости и прозрачности.
- Соленые грибы промойте в воде от лишней соли, затем измельчите. Можно их мелко нарезать, прокрутить через мясорубку или пробить в блендере. Обжарьте их 5-6 минут на среднем огне вместе с луком.
- После добавьте отварной рис. По желанию можно добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Все перемешайте и снимите с огня.
- Тесто разделите на равные части, скатайте из них шарики. Накройте полотенцем и дайте 10-15 минут подняться.
- Затем каждый шарик раскатайте до толщины 3-4 мм. В центр выложите 1 ст.л. начинки с горкой, затем скрепите края так, чтобы получился треугольник. Слепите так все пирожки, пока не кончится тесто.
- Выложите слепленные пирожки швом вниз на противень застеленный пергаментом или на силиконовый коврик. Накройте пленкой или полотенцем, дайте подняться 20 минут.
- После смажьте пирожки растительным маслом. Выпекайте 20 минут в разогретой до 190 градусов духовке до румяного цвета.
- Пирожки с солеными грибами готовы, приятного вам аппетита!
Готовим необычную выпечку с пикантным оригинальным вкусом сыра дор блю. Солоноватый сливочный вкус сыра подчеркивает сладость винограда. Такие мини-кексы можно использовать в качестве закуски к вину.
Описание приготовления: Для выпечки используйте красный виноград без косточек. Если в ягодах имеются косточки, удалите их, предварительно разрезав ягоду пополам. Можно предварительно подвялить виноград, чтобы после выпечки виноград сохранил структуру и был менее водянистым. Сыр дор блю можно заменить горгонзолой.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 140 Грамм
- Сыр с плесенью — 80 Грамм
- Яйцo — 1 Штук
- Соль — 1 Щепотка
- Молоко — 125 Грамм
- Сахар — 125 Грамм
- Масло сливочнoe — 50 Грамм
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Виноград — 1/2 Стакан (без косточек)
Приготовление:
- Подготовьте продукты для приготовления теста. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника яйца и молоко.
- В миску всыпьте соль, сахар, добавьте яйцо и взбейте миксером до образования плотной светлой массы.
- Сливочное масло растопите в микроволновой печи. Добавьте во взбитые яйца молоко и растопленное сливочное масло. Еще раз взбейте смесь до объединения всех составляющих.
- Муку соедините с разрыхлителем и просейте через мелкое сито в жидкую составляющую теста. Вмешайте муку в тесто. Тесто гладкое и однородное. Следите чтобы не было непромешанных участков.
- Подготовьте виноград. Если ягода крупная, разрежьте пополам. Перед добавлением в тесто обязательно просушите виноград на бумажном полотенце. Раскрошите сыр с плесенью.
- Добавьте в подготовленное тесто виноград и сыр. Перемешайте. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Оставьте тесто на 2-3 часа или на ночь.
- Подготовьте формы для выпечки. Разложите тесто, заполняя форму на 2/3 объема.
- Выпекайте кексы в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности, 30-35 минут. При подаче, сверху можно полить кексы жидким медом.
- Рекомендую приготовить эти необычные, вкусные кексы.
- Нежные и влажные внутри с тонкой сахарной хрустящей корочкой снаружи. Ваши близкие будут приятно удивлены, особенно если являются любителями сыра с голубой плесенью.
- Приятного аппетита!
Индийский морской рис — полезный ферментированный напиток, также известен под названием водный кефир или тибикос. Чтобы приготовить напиток, гранулы морского риса помещают в сахарную воду.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить индийский морской рис. При первой ферментации вместо изюма можно добавлять любые другие сухофрукты (курагу, инжир, финики), также можно добавить 2-3 тонких ломтика лимона для придания легкого цитрусового аромата. Для вторичной ферментации кроме ягод можно также добавить фруктовый сок, кусочки фруктов, пряности (палочка корицы, ваниль, гвоздика) или свежие травы (мята, розмарин, тимьян, зеленый базилик). При работе с гранулами морского риса желательно использовать пластиковую или деревянную посуду, а не метал. Напиток получается чуть кисленький, слегка газированный и благоприятно влияет на пищеварение. Морской рис схож с чайным грибом, но процесс его приготовления выглядит эстетичнее и проще.
Ингредиенты:
- Индийский морской рис — 4 Ст. ложка
- Вода — 1 Литр
- Изюм — 10 Штук
- Сахар — 2 Ст. ложка
- Смородина черная замороженная — 50 Грамм
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Влейте воду в чистую стеклянную банку. Вода должна быть фильтрованной или кипяченой.
- Небольшую часть воды отделите и разведите в ней сахар. Важно полностью растворить кристаллики сахара.
- Влейте сахарную воду обратно в банку.
- Тщательно промойте морской рис под проточной водой в мелком сите. Это нужно будет делать каждый раз, когда будете готовить новую партию напитка.
- Переложите промытый морской рис в банку со сладкой водой.
- Добавьте изюм. Затяните банку марлей и оставьте при комнатной температуре примерно на 2 дня.
- Напиток будет готов, когда изюм всплывет, появятся пузырьки, а напиток станет немного мутным. На этом этапе его уже можно процедить и пить, а морской рис использовать для новой партии приготовления напитка.
- Также можно повторно ферментировать напиток для усиления газированности и дополнительного вкуса. Я буду добавлять черную смородину смородину. Потребуется примерно 5-7 ягод на бутылку. Разложите ягоду в бутылки.
- Влейте процеженный напиток. Бутылки заполняйте не до самых краев, оставляйте немного свободного места.
- Плотно закрутите крышки. Оставьте еще на 1-2 для при комнатной температуре.
- Спустя некоторое время ягоды должны всплыть вверх, сверху может появиться небольшая пенка, как у лимонадов.
- Перед подачей охладите напиток, а после его можно разливать по стаканам. Напиток индийский морской рис готов!
Приготовить горячие бутерброды в микроволновке можно на завтрак или в качестве сытного перекуса в течение дня на скорую руку. В качестве начинки можете использовать то, что любите.
Описание приготовления: Если в вашем холодильнике нет помидоров, можете обойтись без них или добавить что-то своё. Три ингредиента неизменные: хлеб, сыр и соус. Вместо колбасных изделий можно добавить мясные или овощные котлеты, взять огурцы, лист салата или что-то ещё — универсальная закуска для детей и взрослых.
Ингредиенты:
- Хлеб — 4 Ломтик
- Сыр — 80 Грамм
- Помидор — 100 Грамм
- Колбаса — 100 Грамм
- Кетчуп — 2 Ст. ложка
- Зелень — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Хлеб берите тот, что больше любите. Колбасу можно заменить на ветчину, буженину или сосиски. Соус — на ваш вкус.
- Колбасу и помидоры нарежьте кружками. Сыр нарежьте удобными ломтиками.
- Хлеб нарежьте кусочками, у меня уже нарезной батон.
- Смажьте хлеб кетчупом или любым соусом на свой вкус.
- Сверху выложите колбасу.
- На колбасу нарезанные помидоры.
- Помидоры можно посолить и поперчить по желанию, затем накройте их сыром.
- Переложите бутерброды на тарелку и поставьте в микроволновку на 3-5 минут при максимальной мощности. Ориентируйтесь на желаемую степень расплавленности сыра.
- Горячие бутерброды в микроволновке готовы.
- Подавайте сразу же, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Хочу поделиться рецептом постных яблочных кексов. Готовятся они без яиц и молочных продуктов. Рецепт простой и быстрый, из доступных ингредиентов, которые найдутся у каждого дома.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постные яблочные кексы. Яблоки лучше выбирать кисло-сладких сортов. Вместо сушеной вишни можно добавить вяленую клюкву, изюм или шоколадные капли. Тростниковый сахар можно заменить на кокосовый или обычный белый. Кексы получаются ароматными, чуть влажными и очень вкусными! Они отлично подойдут для чаепития в семейном кругу.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 200 Грамм
- Масло растительное — 75 Миллилитр
- Разрыхлитель — 1,5 чайная ложка
- Яблоки — 250 Грамм
- Сахар тростниковый — 70 Грамм
- Корица молотая — 1/2 чайная ложка
- Вишня сушеная — 50 Грамм
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Яблоки помойте, очистите от кожуры. Удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
- Соедините в блендере яблоки, растительное масло и сахар.
- Измельчите до однородности.
- Перелейте получившуюся массу в глубокую миску.
- Добавьте муку с разрыхлителем.
- Все перемешайте.
- Добавьте сушеную вишню и молотую корицу в миску к остальным ингредиентам.
- Еще раз перемешайте тесто.
- Разложите тесто по формочкам для кексов.
- Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до румяного цвета. Готовность можно проверить шпажкой.
- Постные яблочные кексы готовы, приятного вам аппетита!
Предлагаю приготовить чесночный суп-пюре. Готовится он просто и достаточно быстро. Чеснок томится на небольшом огне до мягкости, поэтому вкус супа получается не острым и резким, а сливочным и нежным.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить чесночный суп. Вместо сельдерея можно добавить в суп лук-порей. Очень вкусно подавать такой суп вместе с белыми хрустящими сухариками.
Ингредиенты:
- Чеснок — 1 Штук
- Лук репчатый — 1 Штук (небольшого размера)
- Стебель сельдерея — 1-2 Штук
- Картофель — 1-2 Штук
- Вода — 250 Миллилитр
- Сливки — 100 Миллилитр
- Масло оливковое — 2 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
- Черный молотый перец — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Нарежьте кубиками репчатый лук, зубчики чеснока очистите от шелухи. На средне-низком огне обжарьте их до мягкости около 10 минут.
- Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель, потушите 1-2 минуты все вместе.
- Добавьте нарезанный сельдерей, соль и черный молотый перец. Влейте воду. Доведите до кипения и варите до мягкости картофеля около 15-18 минут.
- Измельчите суп блендером до однородной кремовой консистенции.
- Влейте сливки, прогрейте суп еще 1 минуту и снимайте с плиты.
- Чесночный суп готов, приятного вам аппетита!
В этом рецепте я расскажу, как приготовить перловую кашу вкусной и полезной. Такая сливочная и питательная каша — идеальный вариант завтрака для всей семьи!
Описание приготовления: Молочная перловая каша удивит вас своей нежной текстурой и приятным вкусом. Многие обходят перловку стороной по причине долгого процесса варки, но если перед приготовлением замочить крупу на ночь, то время варки составит всего около 40 минут. Подавать эту вкусную и полезную молочную кашу можно с любыми ягодами, сухофруктами или сладкими подсластителями. Непременно включите это блюдо в свой повседневный рацион!
Ингредиенты:
- Крупа перловая — 100 Грамм
- Молоко — 400 Миллилитр
- Вода — 400 Миллилитр
- Соль — 1 Щепотка
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Сливочное масло — 30 Грамм
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Количество сахара берите на свой вкус.
- Для того чтобы каша получилось нежной и хорошо разварилась, необходимо предварительно замочить перловку. Промойте крупу, залейте холодной водой и оставьте на ночь.
- Затем крупу промойте и переложите в кастрюлю.
- Залейте крупу водой и поставьте на огонь. Варите перловку 15 минут.
- Перловка должна немного развариться, а вода впитаться.
- Залейте перловку молоком, доведите кипения и убавьте огонь до минимума. Накройте кашу крышкой и варите на медленном огне 30-40 минут.
- Добавьте в кашу соль, сахар и сливочное масло.
- Перемешайте, снимите с огня, укутайте кастрюлю полотенцем и дайте каше настояться ещё 20 минут.
- Перловая каша готова. Подавайте к столу. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Свежие шампиньоны — 100 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Мягкий сыр с травами — 250 г
- Большая луковица — 1 шт.
Для крутонов:
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Куски белого хлеба без корки — 4 шт.
Приготовление:
1. Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Вскипятить в кастрюле 1 л подсоленной воды, добавить овощи и варить до готовности, 15 минут. Протереть отвар вместе с овощами через сито или растолочь овощи толкушкой.
2. Пока варятся овощи, подготовить другие ингредиенты. Сыр нарезать небольшими кубиками.
3. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем, время от времени помешивая, лук и шампиньоны, 10 минут. Отставить.
4. Добавить сыр в кастрюлю с супом.
5. Взбить суп блендером до однородности. Добавить обжаренные лук и шампиньоны, довести до кипения, посолить, поперчить и сразу же снять с огня. Оставить под крышкой на 10 минут.
6. Куски хлеба натереть очищенными зубчиками чеснока и обжарить в разогретом масле 4 минуты. Подать крутоны к супу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Курица — 200 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Рис — 80 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сыр плавленый — 200 г
- Хлеб — 4 ломтика
- Вода — 1,5 литра
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте курицу и соль по вкусу. Варите курицу после закипания около 30 минут. После чего готовое мясо выньте, бульон процедите и верните обратно в кастрюлю.
3. Доведите бульон снова до кипения и добавьте промытый рис. Варите рис на небольшом огне 10–15 минут.
4. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и варите около 10 минут.
5. На сковороде обжарьте лук, нарезанный кубиками, и тертую морковь. Добавьте зажарку к супу.
6. Добавьте плавленый сыр и хорошо перемешайте суп, чтобы сыр растворился.
7. В самом конце верните в кастрюлю курицу, нарезанную кусочками, доведите до кипения, выключите и дайте супу настояться.
8. Пока суп настаивается, нарежьте кубиками белый хлеб или батон и обжарьте на растительном масле до появления румяной корочки.
9. Суп с курицей, рисом и плавленым сыром готов. Подаем его в горячем виде, украсив каждую тарелку хрустящими гренками и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 8 порций:
- 150 г перловой крупы,
- 3 соленых огурца,
- 1 ст огуречного рассола,
- 2 луковицы,
- 2 моркови,
- 2 черешка сельдерея,
- 3 зубчика чеснока,
- 3 ст ложки томатного соуса,
- растительное масло,
- 1 ч ложка паприки,
- соль,
- перец
Приготовление:
1. Влейте в небольшой сотейник немного масла, всыпьте перловку, поставьте на средний огонь и обжаривайте, помешивая, 10 минут.
2. Залейте 2 ст кипящей воды, посолите, доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 20 минут. За это время вода должна впитаться.
3. Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте небольшими кусочками, так же нарежьте сельдерей.
4. Соленые огурцы очистите и кожицы, нарежьте огурцы вдоль на четвертинке, затем поперек — кусочками 7-8 мм.
5. В кастрюле с толстым дном разогрейте 3-4 ст ложки масла, положите лук. Обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты.
6. Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте, помешивая, 5 минут. Положите чеснок и соленые огурцы, обжаривайте 1 минуту.
7. Положите к овощам томатный соус, перемешайте, залейте 1,5 л холодной воды.
8. Доведите до кипения, варите 5 минут. Всыпьте перловку, поперчите, варите под крышкой на слабом огне 10 минут.
9. Влейте в кастрюлю рассол по вкусу, доведите до кипения и снимите с огня.
10. Всыпьте рубленую зелень и дайте настояться 10 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 6 порций:
- 2 свеклы,
- 2 моркови,
- 3 картофелины,
- 2 луковицы,
- 6 зубчиков чеснока,
- 250 г капусты,
- петрушка,
- 400 г консервированной фасоли,
- 400 г консервированных томатов в собственном соку,
- оливковое масло,
- соль,перец
Приготовление:
- Вымойте свеклу, картофель и морковь щеткой, по отдельности заверните в фольгу.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и запеките овощи до мягкости, около 50 минут.Обдайте готовые овощи холодной водой, остудите и очистите.
- Свеклу натрите на терке, морковь нарежьте мелкими кубиками, картофель — крупными дольками.
- Откиньте фасоль на сито, промойте холодной водой. Тонко нашинкуйте капусту и нарежьте кусочками около 2 см.
- Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Нашинкуйте петрушку и смешайте с половиной чеснока. Очистите и мелко нарежьте лук.
- В большой кастрюле нагрейте немного масла, обжарьте лук с половиной чеснока, 5 минут.
- Добавьте капусту, влейте 2 л кипящей воды, доведите до кипения и варите 5 минут.
- Положите подготовленные овощи, варте 5 минут. Добавьте фасоль и помидоры с соком, варите 5 минут.
- Всыпьте петрушку с чесноком, посолите и поперчите, дайте настояться под крышкой на выключенной плите 10 минут.
- Подавайте сразу.
Приятного аппетита!
Готовим густой и ароматный картофельный суп. Для улучшения вкуса добавим приправы и хрустящий обжаренный бекон. Бархатистый и согревающий суп насытит, поднимет настроение и согреет в холодное время.
Описание приготовления: В качестве дополнения в суп можно использовать разного вида сыры: чеддер, тильзитер, пармезан. Для усиления вкуса попробуйте добавить в суп вустерширский соус. Брокколи можно заменить цветной капустой.
Ингредиенты:
- Бекон — 60 Грамм
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
- Лук репчатый — 1 Штук
- Морковь — 1 Штук
- Соевый соус — 1 Ст. ложка
- Острый соус — 1 чайная ложка
- Горчичный порошок — 1 чайная ложка
- Мука — 1 Ст. ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец черный молотый — 1 Щепотка
- Картофель — 5 Штук
- Брокколи — 1 Стакан
- Сыр — 100 Грамм
- Бульон — 2 Литр
- Чеснок — 1 Зубчик
- Орегано сушеный — 1/2 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте продукты для приготовления супа. Заранее сварите бульон. Его можно заморозить и использовать при необходимости. Если бульона нет, замените водой. Брокколи используйте свежую или мороженную. Предварительного размораживания не требуется.
- Почистите овощи и нарежьте кубиком одинакового размера. Зубчик чеснока измельчите или пропустите через пресс.
- Нарежьте картофель кубиком, размером 2х2 см. Нарежьте соцветия брокколи.
- Полоски бекона разрежьте пополам или на три части. Разогрейте подходящую посуду на среднем огне. Влейте растительное масло и выложите бекон. Обжарьте его до подрумянивания со всех сторон, чтобы он стал хрустящим. Переложите обжаренный бекон на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
- В кастрюлю где обжаривался бекон выложите подготовленные лук, чеснок и морковь, пассеруйте до мягкости. Посушенный бекон раскрошите на кусочки.
- К овощам добавьте соль, черный молотый перец, орегано, горчичный порошок, соевый и острый соусы, муку. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Влейте бульон и нагрейте на среднем огне, не давая супу сильно кипеть.
- Добавьте в суп подготовленный картофель и варите 15 минут, до готовности.
- Слегка измельчите суп погружным блендером, чтобы часть овощей пюрировалась и придала супу бархатистую текстуру.
- Переложите в суп измельченную брокколи и варите еще 5-7 минут, на медленном огне, накрыв крышкой.
- За 2 минуты до готовности добавьте натертый на терке сыр, перемешайте до полного его расплавления и отключите
Курица в красном вине на сковороде — замечательное блюдо, которое подходит к столу в будни и праздники. Блюдо получается очень ароматным, нежным, вкусным и пикантным, благодаря вину.
Описание приготовления: Предлагаю внести разнообразие в меню и приготовить курицу в красном вине. Блюдо простое, но вполне подойдет и к праздничному столу. Вино добавляет аромат и вкус, делает мясо курицы и соус, в котором оно готовится, очень вкусными и оригинальными.
Ингредиенты:
- Куриные бедра — 4 Штук
- Вино красное столовое — 100 Миллилитр
- Лук репчатый — 1 Штук
- Морковь — 1 Штук
- Подсолнечное масло — 30 Миллилитр
- Чеснок — 2 Зубчик
- Мука пшеничная — 2 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
- Перец черный молотый — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты для приготовления курицы в вине.
- Куриные бедра помойте. Я удалила жирную шкурку, но это делать необязательно. Обваляйте курицу в муке и выложите на горячую сковороду с растительным маслом.
- Обжаривайте курицу с обеих сторон до легкой и золотистой корочки.
- Лук и морковь очистите, помойте. Затем нарежьте и выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
- Обжаривайте 5-6 минут.
- Добавьте в эту сковороду жареные бедра курицы.
- Посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить любые сухие приправы. Налейте красное вино.
- Налейте 200-250 мл. воды. Накройте сковороду крышкой и тушите курицу на среднем огне 25-30 минут. В готовое блюдо добавьте измельченный чеснок.
- Курица в красном вине на сковороде готова. Подавайте к столу в горячем виде.
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 4 шт.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Куриный бульон — 250 мл
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Измельчённый чеснок — 1 ст. л.
- Красный перец — ½ ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Лук — 50 г
- Сливочное масло — 30 г
- Сливки 20% — 60 мл
- Измельчённая петрушка — 2 ст. л.
- Лимон — для подачи
Приготовление:
1. Хорошо отбиваем грудки до 1 см толщины. Солим, перчим с двух сторон.
2. В отдельной ёмкости объединяем куриный бульон, лимонный сок, измельчённый чеснок и красный перец.
3. Разогреваем духовку до 190 °C.
4. Нагреваем оливковое масло в большой сковороде, пригодной для духовки, на средне-сильном огне. Выкладываем куриные грудки и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку.
5. Уменьшаем огонь до среднего, добавляем на сковороду мелко нарезанный лук вместе со смесью из куриного бульона. Лопаточкой очищаем дно сковороды, соскребая все кусочки курицы.
6. Увеличиваем огонь до средне-сильного и доводим до кипения. Продолжаем варить соус, периодически помешивая, пока не останется 80–100 мл, около 10–15 минут.
7. Как только соус загустел, снимаем сковороду с огня. Добавляем сливочное масло, мешаем, пока он не растопится.
8. Добавляем сливки, перемешиваем до объединения. Возвращаем сковороду на огонь, буквально на 1 минуту, не позволяем соусу вскипеть.
9. Убираем сковороду к огня, перекладываем в неё курицу и поливаем её сверху соусом.
10. Устанавливаем сковороду к духовку на нижний ярус на 5–8 минут или пока курица полностью не приготовится.
11. Готовое блюдо украшаем измельчённой петрушкой и подаём тёплым вместе с ломтиками лимона.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Принесла вам рецепт очень сочного куриного филе в нежном томатно-сливочном соусе со шпинатом и печеным сладким перцем. Впрочем, это блюдо вы можете приготовить и из филе бедра, если боитесь не поймать момент и пересушить грудку. Как еще один вариант, в качестве основного продукта можно использовать медальоны из свиной вырезки - порядок действий с ней будет таким же, как и с куриной грудкой.
Ингредиенты на 4 порции:
- Основа куриное филе 4 шт.
- соль и перец по вкусу
- красная луковица средняя 1 шт.
- сладкий перец 2 шт.
- чеснок 2 зубчик
- томаты в собственном соку 400 грамм
- сливки 33% 100 мл.
- шпинат 300 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Куриное филе. Вместо него вы можете использовать куриные бедра без кости – они гарантированно получаются сочным. Еще опции: свиная вырезка, филе индейки.
- Сладкий перец. В этом рецепте я использую перец разных цветов – красный и желтый. Можно оставить только красный. Чисто с желтым блюдо проиграет, поскольку перцы этого цвета, как правило, менее сладкие и менее насыщенные по вкусу. Что касается предварительного запекания, то за счет этого вы получаете особый сладковатый карамелизированный вкус, которого не достичь, например, обжариванием на сковороде.
- Шпинат. Лучше всего использовать свежий шпинат, но не в сезон подойдет и замороженный. Правда, он должен быть не измельченным, а замороженным целиком – обычно это указывается на пачке, поэтому будьте внимательны при покупке.
- Лук. Я использовала здесь красный лук для того, чтобы добавить блюду больше цвета. Обычный репчатый лук тоже отлично подойдет.
- Сливки. Идеальный вариант ждя этого рецепта – сливки с жирностью 30-35%. Их нужно не очень много для добавления бархатистости и сливочности банальному томатному соусу. 20% тоже можно использовать, но их нужно чуть больше, соответственно, ваш соус получится более жидким.
- Томаты. Томаты в собственном соку – идеальный всесезонный вариант основы для этого соуса. Имеются в виду помидоры в жестяных банках, в составе у которых только томаты и томатный сок (может быть еще соль и лимонная кислота как консервант). Помидоры из стеклянных банок с уксусом и сахаром не подходят.
Переходим к приготовлению.
- Перец кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 220 °C духовку. Запекаем до черных подпалин, около 15 минут. Вынимаем, кладем в пакет или в плотно закрывающийся контейнер и заворачиваем/закрываем. Оставляем на 10 минут. Затем вынимаем, снимаем кожицу, удаляем плодоножку и вычищаем семена.
- Лук нарезаем перьями. У шпината отрываем ножки.
- Куриное филе разрезаем на 2 котлеты вдоль каждое. Солим. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем филе с двух сторон до золотистой корочки, по две минуты на сторону, практически до полной готовности. Перекладываем на тарелку.
- В сотейнике разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
- Добавляем перец и мелко нарубленный чеснок, жарим 1 минуту.
- Добавляем размятые томаты вместе с соком. Тушим с открытой крышкой около 7 минут.
Ингредиенты:
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Жидкий мед — 2 ст. л.
- Сок лайма — 1 шт.
- Измельченный чеснок — 1 головка
- Соль — по вкусу
- Курица — по вкусу
- Апельсиновый сок — 1 л
- Тростниковый сахар — 4 ч. л.
- Растительное или сливочное масло — 2 ч. л.
Приготовление:
1. В миске смешать 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. жидкого меда, сок 1 лайма, 1 головку мелко порубленного чеснока и соль.
2. Филе нарезать полосками и замариновать в получившейся смеси.
3. Оставить на 1-2 часа в холодильнике, периодически помешивая.
4. После обжарить на сковороде, постоянно переворачивая, до золотистого цвета. Также можно приготовить в духовке или на гриле.
5. Приготовить апельсиновый соус: 1 л свежего апельсинового сока выпарить на среднем огне.
6. К получившемуся соусу добавить примерно 4 ч. л. тростникового сахара, 2 ч. л. масла (любого — растительного или сливочного), по вкусу соль и перец. При остывании соус немного густеет. Подавать к курице его желательно тёплым.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Курица или индейка — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Мед — 3 ст. л.
- Дижонская горчица в зернах — 4 ст. л.
Приготовление:
1. Курицу (или индейку) отбить, посолить, поперчить.
2. Смешать 3 ст. л. меда и 4 ст. л. дижонской горчицы (в зернах).
3. Курицу хорошенько обмазать этим маринадом и оставить на 40 минут при комнатной температуре.
4. После мясо можно обжарить на сковороде или гриле. Горчичные семена лучше снять, иначе они подгорят и могут горчить.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 40 минут
Уровень сложности - Средний
Эти фрикадельки - шведская классика, которая стала особенно популярна благодаря ИКЕЕ. И это абсолютно заслуженно - я например, пробовала мало настолько же вкусных фрикаделек. Тут сошлось всё: и сочные ароматные мясные шарики, и обволакивающий сливочный соус, и обязательная приправа в виде брусничного варенья, которое так круто оттеняют фрикадельки. Соус сам по себе можно есть ложками - такой он вкусный и нежный. По технике исполнения и ингредиентам это что-то среднее между классическими велюте и бешамелем. Короче, бегите готовить, если еще не пробовали этот шедевр. А если и пробовали, то не помешает повторить ;) Апдейт рецепта от 27 января 2010 года.
Ингредиенты на 6 порций:
Для фрикаделек
- смешанный фарш 800 грамм
- стакан хлебных крошек 1 шт.
- молоко 100 мл.
- яйца 2 шт.
- чеснок 2 зубчик
- соль и молотый перец по вкусу
- молотый душистый перец 1/4 ч.л.
Соус
- сливочное масло (около 75 г) 3 ст.л.
- пшеничная мука 50 грамм
- молоко 180 мл.
- куриный или мясной бульон (я готовила на курином) 600 мл.
- соль по вкусу
Дополнительно
- брусничный джем для подачи
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Фарш. По классике эти фрикадельки готовятся из мешанного фарша говядина+свинина. Так достигается оптимальный мясной вкус. Как вариант, вы можете приготовить их из чисто свиного фарша.
- Панировочные сухари. Обязательный компонент, важный для текстуры и удержания влаги. Как вариант, вы можете использовать черствый белый хлеб (например, батон), размоченный в молоке. Но в таком случае нужно будет положить меньше яиц.
- Душистый перец. Маст хэв, который создает правильный вкусовой профиль этого блюда. В некоторых вариациях рецепта в фарш добавляется еще и щепотка мускатного ореха.
- Бульон. Нужен либо крепкий куриный бульон, либо куриный пополам с говяжьим. Просто на воде готовить совсем не вариант.
- Молоко. Идет как одна из жидких основ для соуса. Как вариант, молоко можно исключить, заменив тем же объемом бульона. Но соус в конце нужно будет приправить жирными сливками.
- Яйца. Обычные яйца среднего размера С-1 или М. Вес одного такого яйца без скорлупы – около 50-55 г. По желанию/ситуации вы можете заменить целые яйца яичными белками.
- Мука. Выступает в роли загустителя для соуса. Обязательный ингредиент. Обычный высший сорт пойдет на ура.
- Сливочное масло. Для жарки и соусов берем масло с жирностью минимум 80%. Это правило.
- Гарниры. Классическая подача – с картофельным пюре и брусничным соусом. Это идеальное кобмо, которое я крайне рекомендую оставить нетронутым.
Переходим к приготовлению.
- В большой миске смешиваем фарш, мелко нарубленный чеснок, слегка взбитые яйца, хлебные крошки, молоко и специи. Перемешиваем до однородности.
- Из фарша формируем фрикадельки размером с небольшой
Рисовый пудинг в качестве десерта лучше подавать холодным. Но если вы готовите его на завтрак, то в тёплом виде будет даже вкуснее.
Время приготовления