Приготовить филе рыбы в духовке по этому рецепту можно хоть к повседневному, хоть к праздничному столу. Нежное филе в соусе под шапочкой из помидора и сыра оценят все. Непременно попробуйте!
Описание приготовления: Данное блюдо рекомендую подавать с гарниром, со свежими овощами или салатом из них. У меня уже подготовленное филе кеты, но вы можете взять ту рыбу, которую готовите обычно. Запечённое филе рыбы можно приготовить в любой день. Рецепт простой и быстрый, а получается ну очень аппетитно! Любая рыба, приготовленная таким образом, получается не сухая, а нежная и вкусная. С рисом или картофелем на гарнир, понравится всем без исключения!
Ингредиенты:
- Филе рыбы — 500 Грамм
- Сыр — 70 Грамм
- Сметана — 100 Грамм
- Майонез — 100 Грамм
- Помидор — 1 Штук
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
- Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Можно использовать филе любой рыбы, какая вам больше нравится.
- Подготовьте форму для выпечки. Смажьте дно и стенки растительным маслом. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Выложите филе рыбы, у меня кета.
- Посыпьте филе солью и молотым перцем. По желанию можете добавить любимые специи.
- Приготовьте соус из сметаны и майонеза. Покройте им подготовленное филе.
- Сверху выложите нарезанный кружочками помидор, если у вас небольшие томаты, возьмите пару штук.
- Посыпьте помидоры солью и перцем.
- Сверху натрите на мелкой тёрке сыр.
- Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- Филе рыбы в духовке готово.
- Так как в процессе образуется много соуса, рекомендую подавать блюдо с гарниром.
- Приятного аппетита!
Когда зимой хочется ягод, можно достать из морозилки заготовочку и насладиться летом. Именно такой рецепт я и хочу вам предложить. Ягоды получаются даже после размораживания как свежие. Берите идею!
Описание приготовления: Это отличный вариант заготовки, когда много ягод, варенье уже сделано или в доме мало сахара. Такие ягоды можно просто есть после разморозки, приготовить из них пюре, сварить компот или использовать в выпечке. Повторная заморозка не рекомендуется, поэтому лучше сделать в небольших контейнерах, можно взять одноразовые контейнеры для салатов или зип пакеты.
Ингредиенты:
- Клубника — 700 Грамм
- Сахар — 1/4 Стакан
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления клубники на зиму без варки.
- Клубнику переберите, убирая подпорченные ягодки, вымойте. Откиньте ягоды на сито и дайте воде полностью стечь.
- Удалите у клубники зеленую часть. Если ягоды крупные, можно порезать их пополам или оставить целиком.
- Половину ягод разложите по небольшим контейнерам, которые можно замораживать.
- Остальную клубнику порежьте и пробейте блендером до однородного пюре.
- Добавьте в пюре сахар и снова пробейте до растворения сахара.
- Залейте свежие ягоды в контейнерах, перемешайте, чтобы не было пустот. Плотно закройте контейнеры и уберите в морозильную камеру до застывания.
- Хороших заготовок!
Творог на завтрак подарит вам чувство сытости и бодрость на весь день, особенно если вы дополните его различными семечками, ягодами, фруктами и т.д. Не забывайте и соусы: сметану, сироп, топинг и т.д.
Описание приготовления: Для завтрака выбирайте жирный, влажный, не кислый творог, который с удовольствием съедят не только взрослые, но и дети. Он отлично сочетается с сухофруктами, семенами, нарезкой не сочных фруктов, ягод. Можно подать творог вместе с поджаренными тостами либо гренками, сухариками, ломтиками багета, батона. Заранее такое блюдо лучше не готовить — вам для его подачи понадобится лишь 5-10 минут.
Ингредиенты:
- Голубика — 80 Грамм
- Клубника — 3 Штук
- Творог — 400 Грамм
- Орехи — 2 Ст. ложка
- Сметана — 4 Ст. ложка
- Семечки — 2 Ст. ложка
- Соль — 1 Щепотка
- Сахар — 2 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Творог и сметану извлеките из холодильника за полчаса до начала приготовления, чтобы они прогрелись.
- Ягоды высыпьте в пиалу или креманку и залейте холодной водой, тщательно промойте, а затем обсушите бумажными салфетками, исключая лишнюю влагу. По желанию можно использовать и другие ягоды: смородину, крыжовник, малину и т.д.
- Творог выложите в пиалу или миску, добавьте соль, сахар и сметану любой жирности. Тщательно вымешайте вилкой либо венчиком в однородную массу. Заменяйте сметану ряженкой или густым кефиром, йогуртом.
- Выложите в пиалу или креманку, слегка утрамбовывая столовой или чайной ложкой, чтобы в массе отсутствовали пузырьки воздуха.
- Всыпьте измельченные семена и орехи, можно использовать их микс. Кстати, по желанию можно микс семян и орехов предварительно поджарить и охладить, их вкус станет гораздо ярче.
- Выложите сверху промытые ягоды. Если они крупные, то их можно разрезать на пару частей. Также на этом этапе добавления топпинг или сироп, заменяйте его вареньем, джемом и т.д.
- Творог на завтрак полностью готов! От такого блюда и такой подачи все родные придут в восторг! И даже маленькие дети, которые не любили кушать творог в чистом виде, с удовольствием его отведают. Приятного вам аппетита!
Когда хочется кусочек вкусного пирога, но возиться долго не хочется, пригодится этот рецепт. Ведь слоеное тесто не требует много сил, а ароматная и в меру кислая начинка никого не оставит равнодушным!
Описание приготовления: В сезон свежей клубники и ревеня обязательно приготовьте этот пирог и побалуйте свою семью. Количества сахара зависит от вашего вкуса. Добавьте сначала половину нормы, а потом доведите его по вкусу. Дрожжевое тесто можно взять и бездрожжевое, тогда пирог получится более рассыпчатым. Форму для этого пирога я взяла размером 14 на 20 сантиметров.
Ингредиенты:
- Клубника — 200 Грамм
- Тесто слоеное — 250 Грамм (дрожжевое)
- Ревень — 200 Грамм
- Сахар — 3/4 Стакан
- Желток яйца — 1 Штук
- Вода холодная — 1 чайная ложка
- Крахмал кукурузный — 2 Ст. ложка (без горки)
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога с клубникой и ревенем. Клубнику переберите, слоеное дрожжевое тесто разморозьте.
- Ревень почистите от верхнего слоя.
- Клубнику и ревень сполосните и дайте воде полностью стечь.
- Ревень порежьте поперек на кусочки и выложите в кастрюлю с толстым дном.
- У клубники удалите зеленую часть и порежьте на дольки. Выложите ягоды к ревеню.
- Смешайте сахар с крахмалом и всыпьте в кастрюлю.
- Все перемешайте и дайте постоять 10 минут, чтобы пошел сок.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, перемешивая, до густоты. Остудите начинку.
- Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто. Выложите в форму для запекания, сделайте бортики и срежьте лишнее. Остатки нам понадобятся позже.
- Выложите начинку в форму на тесто.
- Подогните пустые края, а из остатков теста приготовьте украшения и разложите их поверх пирога. Желток смешайте с водой и смажьте верх. Накройте пирог и оставьте в тепле на 10 минут.
- Поставьте пирог в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут до готовности.
- Пирог с клубникой и ревенем готов. Полностью его остудите и подавайте на стол.
- Приятного аппетита!
Какое же торжество без закуски из красной рыбы? Попробуйте засолить ее в домашних условиях в рассоле и насладиться неимоверным вкусом. Готовьте с ней брускетты и бутерброды, онигири, роллы и суши!
Описание приготовления: Говорят, что красную рыбу ничем нельзя испортить и это чистейшая правда — рыбка при засолке всегда получается вкусной, сочной, особенно если вы используете для этого рассол. По желанию в него можно добавить различные пряности и приправы. Главное — не заливать рыбу горячей жидкостью, иначе она сварится. Вода для рассола должна быть прокипяченной, охлажденной. Солить красную рыбу нужно только на холоде: в холодильнике, на балконе (если позволяют погодные условия). При подаче рыбу промывают от рассола и слегка обмакивают салфетками.
Ингредиенты:
- Красная рыба — 700 Грамм (у меня семга)
- Соль — 3 Ст. ложка
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Перец черный молотый — 3 Щепотка
- Лавровый лист — 3 Штук
- Вода холодная — 500 Миллилитр (кипяченая)
- Перец черный горошек — 20 Штук
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Часть семги очистите от чешуи, удалите кости и промойте в воде. Обсушите бумажными салфетками.
- Выберите глубокую емкость с высокими бортиками, чтобы в нее поместились кусочки рыбы и осталось немного свободного пространства. Помните, что чем уже емкость, тем меньше рассола вам потребуется. Всыпьте соль, сахар и молотый черный перец.
- Всыпьте горошины черного перца и лавровые листья. Можно дополнить их и горошинами душистого перца, пряностями и специями, не перебивающими вкус красной рыбы.
- Влейте холодную кипяченую воду и тщательно все перемешайте до полного растворения специй. Можно влить теплую кипяченую воду и перемешать, а затем дать ей остыть — в теплой воде вкус пряностей и специй раскрывается ярче.
- Нарежьте рыбу порционными крупными кусочками, срезая плавники и удаляя все косточки даже на срезах, какие только можно нащупать. В нарезке не должно быть косточек!
- Выложите в рассол нарезку красной рыбы так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Поместите емкость в холодильник на 2-3 дня. Каждый день аккуратно переворачивайте кусочки семги, чтобы они равномерно просолились. Помните, что сверху они просаливаются быстрее, а внутри — медленнее.
- Спустя указанное время извлеките емкость из холодильника и слейте рассол. Рыбу промойте и обсушите бумажной салфеткой. Если будете использовать один кусочек, то остальные оставьте в рассоле и поместите обратно в холодильник, иначе они обветрятся.
- Нарежьте тонкими слайсами засоленную красную рыбу и выложите их на ломтики багета, поджаренные тосты, гренки, приготовьте их красной рыбы канапе и т.д. Приятного вам аппетита!
Вкуснее, чем из магазина
Ингредиенты:
- Яблочное пюре —100 г
- Пюре чёрной смородины — 150 г
- Сахар — 450 г
- Агар-агар — 10 г
- Вода — 150 мл
- Белки яичные — 50 г
Приготовление:
1. Яблочное пюре. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину.
2. Духовку разогреть до 220ºC , противень застелить пергаментом и выложить яблоки разрезом вниз. Запекать минут 15–20.
3. Вынуть из духовки, остудить и блендером сделать пюре. Пюре протереть через сито. Отмерить 100 г пюре.
4. Для пюре черной смородины разморозить ягоды, пробить блендером, протереть через сито от косточек, уварить до густоты, отмерить 150 г, охладить.
5. В чашу миксера выложить пюре, белок и взбить на высоких оборотах. Масса сильно побелеет и увеличится в объёме. В это же время параллельно сварить сироп. Миксер все это время взбивает.
6. Сироп. Кастрюлю с агар-агаром поставить на средний огонь и мешаем, пока он полностью не растворится. Далее высыпать весь сахар и продолжить варить, постоянно помешивая. Масса начнётся пениться, именно поэтому нужна высокая кастрюля. Варить необходимо до консистенции, когда строп будет тонкой ниточкой стекать с лопатки или до 110 ºС Снять с огня.
7. Горячий сироп струйкой влить в чашу миксера (важно не попасть на венчик!), не прекращая процесс взбивания. После того как весь сироп будет добавлен, взбить ещё буквально 1 минуту. Зефирная масса очень сильно увеличится в объёме и загустеет, она не должна остыть.
8. Далее нужно делать все очень быстро, так как масса застывает на глазах. Кондитерский мешок наполнить и быстро отсадить розочки на поверхность, застеленную пергаментом.
9. Оставить при комнатной температуре стабилизироваться на 12–20 часов, очень удобно оставлять на ночь.
10. Соединить половинки попарно, дно слегка липнет, ничем смазывать не нужно. Обвалять в сахарной пудре.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Листовой желатин — 4-6 г
- Миндальные лепестки — 1 ст. л.
- Шоколадная стружка — 1 ст. л.
- Сливки 35% — 250 г
- Сахарная пудра — 40 г
- Эспрессо — 25 г
- Амаретто — 10 г
Приготовление:
1. Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10 минут. Извлеките желатин из воды, отожмите и поместите в сотейник.
2. Добавьте ликер, кофе и подогрейте до растворения желатина, не доводя до кипения.
3. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
4. Смешайте желатиновую смесь со сливками и сахарной пудрой. Взбейте в пышную кремовую массу.
5. Разложите по порционным емкостям и охладите в течение 2-3 часов.
6. Украсьте миндалем, тертым шоколадом и подавайте.
Приятного аппетита!
У многих людей в знойные дни совсем пропадает аппетит. На помощь приходит окрошка на кефире – одно из самых летних блюд. Очень приятно в жаркий день съесть тарелочку прохладного супа. Кроме того, что он низкокалорийный, он еще и освежающий. Одна из самых вкусных вариаций рецепта окрошки — с говядиной на кефире. Просто, быстро и очень вкусно!
Ингредиенты:
- Картошка — 4 шт. = 800 г
- Говядина — 250 г
- Огурец — 1 шт. = 100 г
- Редис — 6 шт. = 120 г
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок = 45 г
- Укроп — 1 пучок = 30 г
- Кефир — 350 мл
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Помойте овощи, яйца и зелень. Отварите говядину.
2. В кастрюлю налейте воду, положите вымытый картофель, поставьте на огонь. Варите до готовности в течение 25–30 минут. Слейте воду, дайте картофелю остыть. Очистите овощ от кожуры.
3. В небольшую кастрюлю налейте воды, положите яйца и поставьте на огонь. Варите до полной готовности в течение 10 минут после закипания воды. Слейте горячую воду, залейте готовые яйца ледяной водой для остывания.
4. Редис нарежьте мелким кубиком. Таким же кубиком нарежьте огурец. Зелень мелко нарубите. Нарежьте отварной картофель мелким кубиком. Очистите яйца от скорлупы, нарежьте кубиками. Отварную говядину тоже нарежьте кубиком.
5. В глубокой емкости смешайте все нарезанные овощи, яйца, говядину и зелень. Окрошка готова! Заливайте кефиром и заправляйте сметаной или майонезом только отдельные порции окрошки.
Приятного аппетита!
Свеклу, почему-то недооценивают и используют в основном в салатах и при приготовлении борща. Но если добавить к ней пряные травы и запечь, получится отличная закуска или гарнир. Берите на вооружение!
Описание приготовления: Такой рецепт не потребует от вас много усилий или затрат. Вкуснее всего получается свежая, только что с грядки свекла. Вместо бальзамического уксуса можно взять лимонный сок, яблочный или виноградный уксус. Кислота нужна здесь обязательно, она не позволит свекле потерять цвет и уравновесит сладость овоща. Мед придаст свекле красивый глянец, но если нельзя замените на сахар или не используйте его вообще. Для остроты и пикантной нотки можете добавить перец чили или измельченный чеснок.
Ингредиенты:
- Свекла — 300 Грамм
- Бальзамический уксус — 1 Ст. ложка
- Розмарин — 1/2 чайная ложка
- Растительное масло — 2 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
- Перец черный — 0 По вкусу
- Мед — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления свеклы запеченную в духовке.
- Свеклу вымойте, почистите и сполосните.
- Свеклу порежьте средним кубиком и выложите в форму для запекания.
- Влейте в свеклу бальзамический уксус и перемешайте.
- Посыпьте свеклу розмарином.
- Посолите.
- Поперчите.
- Влейте растительное масло.
- Добавьте мед или сахар.
- Все хорошо перемешайте, чтобы специи, масло и мед равномерно распределились по свекле.
- Поставьте форму со свеклой в горячую духовку и запекайте в течение 25-30 минут, до мягкости. Готовую свеклу переложите в тарелки и подавайте.
- Приятного аппетита!
Приготовьте этот согревающий супчик! Вам обязательно понравится! Рассольник с курицей приготовлен без перловой крупы, что мало характерно для рассольника.
Описание приготовления: Рассольник с курицей — это традиционный русский суп, который отличается своим ярким и насыщенным вкусом. Нежное куриное мясо, ароматные овощи, перловка и солёные огурцы создают гармоничное сочетание, а добавление огуречного рассола придаёт блюду характерную кислинку и пикантность.
Ингредиенты:
- Курица — 700 Грамм
- Морковь — 1 Штук
- Лук репчатый — 1 Штук
- Картофель — 4 Штук
- Чеснок — 2 Зубчик
- Соленые огурцы — 4 Штук
- Рассол — 250 Миллилитр
- Вода — 1,5 Литр
- Уксус 9% — 1 Ст. ложка
- Томатный соус — 2 Ст. ложка
- Соль — 1/2 чайная ложка
- Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка
- Растительное масло — 3 Ст. ложка
Приготовление:
- Удобно выложить сразу же все ингредиенты на стол. Помойте куриные части в холодной воде. Почистите все овощи и хорошо их промойте в проточной воде.
- В кастрюлю выложите куриные части и залейте водой. Варите куриный бульон с момента закипания 50-60 минут.
- Параллельно варке бульона займитесь овощами. Лук нашинкуйте полукольцами или перьями.
- На крупную терку натрите морковь.
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и выложите измельченный лук — обжаривайте его, постоянно помешивая лопаткой, в течение 5-7 минут.
- Добавьте к луку морковь, обжаривайте все вместе 5 минут.
- Залейте к овощам в сковороду 80 мл. куриного бульона, уксус и добавьте томатный соус.
- Тушите все вместе на умеренном огне 10 минут.
- Картофель нарежьте небольшими кубиками.
- Добавьте картофель в кастрюлю с бульоном.
- Добавьте содержимое сковороды. Варите все вместе 15 минут.
- Нарежьте соленые огурцы небольшими кубиками.
- Добавьте в кастрюлю огурцы, залейте рассол, выдавите прямо в кастрюлю через чеснокодавилку чеснок, добавьте соль и перец. Вы также можете добавить в этот момент острый перчик чили целиком, но это исключительно по желанию. Через 5 минут снимите с плиты кастрюлю с готовым рассольником.
- Разлейте рассольник по порционным тарелкам, в каждую добавьте по вкусу рубленную свежую зелень и сметану, подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
Простой десерт из печенья, творога, какао и свежих ягод.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Вам понадобится крепкий кофе, покупной молочный коктейль со вкусом малины и лёд. В крупных супермаркетах сейчас продают стаканы со льдом, поэтому айс-латте можно сделать самостоятельно даже на улице.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Время приготовления - 80 минут
Уровень сложности - Средний
Вкусный насыщенный супчик для любителей пряного и острого. К слову, мой муж, который не любит желтый индийский карри в принципе, этот суп ел с большим удовольствием :) Думаю, большую роль тут сыграло кокосовое молоко, которое слегка преобразовало и облагородило это приправу. Суп варится быстро и просто - особенно если у вас уже есть бульон и отварная курица. Кроме того, это неплохой вариант для утилизации вчерашнего отварного риса ;)
Ингредиенты
на 6 порций:
- Основа крупные куриные окорочка 2 шт.
- луковица маленькая 1 шт.
- лавровый лист 1-2 шт.
- луковица средняя 1 шт.
- морковь средняя 2 шт.
- стебель сельдерея 2 шт.
- чеснок 3-4 зубчик
- карри 1 ст.л.
- молотая зира 1 ч.л.
- молотый кайенский перец (по желанию) 1/4 ч.л.
- кокосовое молоко 400 грамм
- сухой рис 100 грамм
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
- Окорочка, лавровый лист и надрезанную крест-накрест маленькую луковицу кладем в кастрюлю. Вливаем 1,5 литра воды, солим, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим около 45 минут. Готовый бульон процеживаем, с окорочков снимаем мясо и нарезаем на небольшие кусочки.
- Мелко рубим лук и сельдерей. Морковь разрезаем пополам вдоль, затем – ломтиками.
- В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук. морковь и сельдерей, жарим, помешивая, 3-4 минуты.
- Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту.
- Вливаем кокосовое молоко. Варим до полуготовности моркови.
- Добавляем бульон и рис, доводим до кипения. Варим до готовности риса.
- Добавляем куриное мясо, при необходимости добавляем соль и сок лайма или лимона. Подаем, посыпав нарубленной зеленью (кинза подойдет идеально). Приятного аппетита!
Время приготовления - 75 минут
Уровень сложности - Средний
Ну что - кто там хотел новый рецепт чизкейка? Он есть у меня :) Тут я поэкспериментировала на тему моего любимого итальянского десерта - тирамису. В итоге при дегустации мы с мужем и друзьями так и не сошлись на том, на что же больше похож этот десерт - на чизкейк или на тирамису. Так или иначе, получилось очень вкусно :) Кстати, это отличный вариант для тех, кто любит тирамису, но опасается его есть из-за сырых яиц в составе - тут-то всё термически обработано ;)
Ингредиенты
на форму 21 см:
Основа
- шоколадное сахарное печенье (берем всё тот же "Слодыч", "Любятово" или "Юбилейное") 120 грамм
- сливочное масло 80 грамм
Начинка
- маскарпоне 250 грамм
- сливочный сыр типа "филадельфии" 350 грамм
- сахарная пудра или мелкий сахар 150 грамм
- яйца 3 шт.
- сливки (30% и жирнее) 150 мл.
- савоярди 100 грамм
- крепкий кофе 200 мл.
- бренди 30 мл.
Для посыпки готового десерта
- какао-порошок
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Крим-чиз. Здесь подходит любой сливочно-творожный сыр типа “филадельфии”. Но перед приготовлением начинки смотрите на его консистенцию. Если сыр очень мягкий, вы можете изменить баланс между сыром и сливками для выравнивания консистенции крема: положить больше сыра и меньше сливок.
- Маскарпоне. Этот сыр в данном случае незаменим, т.к. он дает чизкейку характерный вкус крема тирамису. Берите любой проверенный макарпоне с максимально гладкой текстурой.
- Савоярди. Итальянское хрустящее бисквитное печенье. Оно же “дамские пальчики”. Вы можете использовать здесь как покупное, так и самостоятельно приготовленное печенье савоярди (вот мой рецепт).
- Яйца. Размер яиц – С-1 или M. Это около 50-55 г без скорлупы.
- Сливки. Используем жирный сливки 30% и выше. По желанию их можно заменить на жирную сметану 25-30%.
- Сахар. Лучше, если он будет мелким. Если кристаллы слишком крупные, можно перемолоть его в кофемолке или использовать готовую сахарную пудру.
- Кофе. Для пропитки савоярди в этом рецепте используется заваренный натуральный кофе. Растворимый для этих целей не рекомендую, вкус с ним будет не очень.
- Бренди. Или коньяк. Или кофейный ликер типа калуа. Если вы не приемлете алкоголь, исключайте его их рецепта. Вкус будет чуть-чуть проще, но это не супер-критично.
- Печенье. Тут подходит любое сахарное шоколадное печенье типа “Юбилейного”. Если шоколадного печенья нет, ванильное тоже подойдет.
- Сливочное масло. В данном случае подходит масло с жирностью от 72% и выше.
Переходим к приготовлению.
- Готовим основу. Печенье размалываем в крошку при помощи блендера. Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму и утрамбовываем по дну (бортики делать не нужно). Отправляем форму в разогретую до
Время приготовления - 45 минут
Уровень сложности - Средний
Со сконами - английскими содовыми булочками - знакомы, думаю, многие. Во Вкусном блоге даже есть рецепт сладкой вариации этой выпечки - сконы с сушеной вишней. Сейчас я предлагаю приготовить несладкие сконы с простым и понятным наполнителем - сыром и ветчиной. Ну и зеленого лука немножко :) Они очень вкусные. К супам - просто идеально. Некоторые тут топтали их даже всухомятку (я сама среди этих личностей ;) ). Очень рекомендую попробовать, там более, что готовить их совсем не сложно.
Ингредиенты
на 12 штук:
Тесто
- пшеничная мука 375 грамм
- соль 1/2 ч.л.
- черный молотый перец 1/2 ч.л.
- сахар 1 ст.л.
- разрыхлитель 2 ч.л.
- сода 1/3 ч.л.
- сливочное масло 120 грамм
- яйца 1 шт.
- натуральный йогурт или сметана любой жирности 120 грамм
Наполнители
- полутвердый сыр 200 грамм
- ветчина 200 грамм
- перо зеленого лука 6 шт.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Сыр. Для этого рецепта подходит практически любой полутвердый сыр – гауда, эмменталь, чеддер и им подобные. Кроме того, вы можете использовать моцареллу для пиццы.
- Ветчина. Подходит любая копчено-вареная ветчина. Как вариант, вы можете добавить мясистую копченую свиную грудинку.
- Зеленый лук. Придает сконам легкую пикантность и более яркий вид. Можете дополнить его другой зеленью по своему вкусу – например, петрушкой или зеленым базиликом.
- Мука. Для сконов подходит обычная мука высшего сорта с белком около 10%. Хлебную использовать смысла нет. Если вам нравится вкус цельнозерновой муки, вы можете заменить ей до четверти обычной муки. При этому учитывайте, что жидкости для соблюдения консистенции теста придется добавить больше.
- Сливочное масло. В этом рецепте можно использовать масло с жирностью от 72%. В данном случае оно должно быть холодным.
- Яйца. Рецепт рассчитан на яйцо среднего размера – С-1 или М. Такое яйцо без скорлупы весит около 50-55 г.
- Сметана. Жирность в данном случае не принципиальна. Вы можете заменить сметану греческим йогуртом без добавок.
- Сахар. В этой несладкой выпечке сахар нужен для баланса вкуса. Используйте обычный белый сахар для этого рецепта.
Переходим к приготовлению.
- Сыр трем на крупной терке, ветчину и зеленый лук мелко режем. Перемешиваем.
- Муку смешиваем с остальными сухими ингредиентами. Кладем в блендер, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Перебиваем до состояния крупной крошки.
- Добавляем яйцо и сметану, замешиваем тесто. Кладем в тесто 3/4 объема наполнителя. Перемешиваем.
- Формируем из теста шар, кладем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в круглый пласт толщиной 3-3,5 см. разрезаем на 12 частей.
- Сверху кладем оставшуюся четверть наполнителя и слегка прижимаем.
- Кладем
Время приготовления - 25 минут
Уровень сложности - Средний
Как же это вкусно - жареное мясо с картошкой. А если мясо - это еще и стейк - то вообще пиши пропало :) Но оказывается, эту пару можно очень хорошо преобразовать в невероятно вкусный салат. Нужна только удачная заправка и подходящие обрамляющие ингредиенты. Стейк в данном случае я готовлю из говяжьей вырезки - это гарантированно мягкий вариант. Для салата на 4 порции ее понадобится всего 350 г.
Ингредиенты
на 4 порции:
Основа
- говяжья вырезка 350 грамм
- картофелина средняя (предварительно отваренная) 4 шт.
- томаты черри 200 грамм
- крупный стебель сельдерея 1 шт.
- салат "айсберг" или "ромэн" 200 грамм
Заправка
- оливковое масло 60 мл.
- зернистая горчица 1 ст.л.
- вустерский соус 1 ст.л.
- сахар 1 ч.л.
- соевый соус 1 ст.л.
- лимонный сок (1 ст.л.) 15 мл.
- чеснок 1 зубчик
- соль 1/4 ч.л.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Мясо. Говяжья вырезка тут идеальна – она всегда мягкая, ее легко готовить. Как вариант, вы можете приготовить этот салат с рибаем или стриплоином. Если мясо – не вариант, можно использовать в качестве белковой составляющей филе куриных бедер, предварительно слегка замаринованных с соевым соусом и черным перцем, а затем пожаренных на сковороде до готовности.
- Картофель. Для салат лучше использовать картофель с низким содержанием крахмала – он будет хорошо держать форму и после варки, и после последующего обжаривания./ Если вам позволяет время и условия, вы можете запечь картофель – например, по этому рецепту, но без песто.
- Томаты. Я использовала черри, но по сезону, желанию и наличию можно взять спелый большой помидор с насыщенным томатным вкусом.
- Сельдерей. Стеблевой сельдерей дает этому салату свежесть и свой особый вкус. Если вы не любите этот овощ, можете заменить его свежим огурцом.
- Салатный микс. Я использовала чистый ромэн. Но сюда подойдет и айсберг, и лолло бьонда, и беби шпинат. Для дополнительной пикантности вы можете добавить в салат немного рукколы.
- Масло. По умолчанию заправка готовится на масле первого холодного отжима (Extra Virgin). Вместо него можно использовать рафинированное масло – подсолнечное, оливковое, рапсовое, виноградной косточки и т.д. Вкус заправки при этом станет менее интенсивным.
- Горчица. В этом рецепте используется французская зернистая горчица, которая дает пикантный, но в тоже время легки и сладковатый вкус. Если вы ходите добавить заправке больше пикантности, используйте дижонскую горчицу.
- Соевый соус. Передает заправке свой характерный вкус умами, который очень хорошо сочетается со стейком.
- Ворчестер. Придает свою характерную нотку вкуса. Если вариантов купить его у вас нет, просто замените аналогичным количеством соевого соуса.
- Лимонный сок. Этот кислотный компонент заправки по желанию можно заменить на белый винный или яблочный уксус.
Переходим к
Время приготовления - 50 минут
Уровень сложности - Средний
Фрикадельки в томатном соусе, проще говоря :) Это очень простой и вкусный рецепт на каждый день. А если фарш для фрикаделек сделать не из бедра, а из грудки индейки, то он станет еще и весьма диетичным ;) Правда, в таком случае будет сложнее поймать момент, в который блюдо уже не сырое и еще не пересушенное. А еще эти фрикадельки отлично разогреваются на завтра. И даже на послезавтра.
Ингредиенты
на 4 порции:
Для фрикаделек
- индюшиный фарш 700 грамм
- яйца 1 шт.
- овсяные хлопья 40 грамм
- сухой чеснок 1/2 ч.л.
- соль по вкусу
Для соуса
- луковица средняя 1 шт.
- чеснок 2 зубчик
- прованские травы 1 ч.л.
- томаты в собственном соку 400 грамм
- соль и сахар по вкусу
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Фарш. В оригинале я использую в этом рецепте фарш из индейки. Не менее вкусно получится с фаршем из курицы. Еще один вариант – правда, менее диетичный – свиной фарш.
- Лук. Используем обычный репчатый, но если хотите, то подойдет и шалот, и белый салатный. Для мягкости вкуса и текстуры я рекомендую предварительно обжарить лук, как и прописано в рецепте. Если вы хотите больше пикантности и текстуры, просто нарежьте лук и замешайте его в фарш без обжарки.
- Яйца. Используйте яйца среднего размера – С-1 или М. По весу это около 50-55 г на штуку без скорлупы.
- Овсяные хлопья. В этом рецепте они используются в качестве удерживателя влаги и смягчителя текстуры. Для этих целей лучше использовать более мелкие овсяные хлопья – типа “геркулеса”. Вариант замены – панировочные сухари в аналогичном количестве по весу.
- Томаты. Проще всего готовить соус из консервированных томатов в собственном соку. Здесь имеются в виду томаты в жестяных банках, в составе у которых только помидоры, томатный сок, лимонная кислота и, возможно соль. Помидоры в маринаде с уксусом, сахаром и приправами не подходят. В сезон вы можете приготовить это блюдо со свежими томатами и томатной пастой (она нужна для насыщенности вкуса). Возьмите 350 г свежих помидоров, по необходимости бланшируйте и пробейте с томатной пастой в блендере.
- Чеснок. Лучше всего подходит именно свежий чеснок.
- Прованские травы. Сухие травы тут можно использовать по своему вкусу. Если у вас нет смеси, возьмите сушеный базилик или орегано – с ними тоже получится очень вкусное и ароматное блюдо.
Переходим к приготовлению.
- Готовим соус. Мелко рубим лук и чеснок. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем чеснок и прованские травы и жарим еще минуту. Добавляем размятые томаты вместе с соком. Доводим до кипения и тушим пару минут. Добавляем по вкусу соль и сахар. Перекладываем соус в форму.
- Для фрикаделек соединяем фарш с яйцом, сухим чесноком и овсяными хлопьями. Вымешиваем. Формируем фрикадельки и кладем их в соус.
- Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30 минут. Подаем с
Ингредиенты:
- молоко - 2 л
- сметана (жирностью от 20%) - 4 ст. л.
Приготовление:
1. Вливаем молоко в мультиварку, крышку закрываем, включаем режим «Тушение», томим 6 часов, даем остыть топленому молоку до 30-40 °C. Процеживаем, моем чашу мультиварки.
2. Отливаем 1 стакан топленого молока, перемешиваем со сметаной, тщательно взбиваем. Добавляем это молоко обратно к остальному и перемешиваем лопаткой. Ряженка получится тем гуще, чем больше сметаны будет добавлено.
3. Наливаем молоко в мультиварку, включаем режим «Подогрев» (во многих мультиварках он автоматически включается при подключении к сети), засекаем 25 минут, затем мультиварку отключаем, ряженку оставляем в чаше на 6 часов или на ночь.
4. Переливаем готовую ряженку из мультиварки.
5. Перед подачей охлаждаем.
Приятного аппетита!
Это пища богов, ребята!
Ингредиенты:
- Сливочный сыр — 150 г
- Сливки — 60 г
- Мак — 1 ч. л.
- Кокосовая стружка — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — по вкусу
- Мандарин — 4 шт.
- Апельсин — 2 шт.
- Киви — 2 шт.
- Конс. ананас — 200 г
- Орехи — 1 горсть
На 100 г — 132 ккал
Приготовление:
1. Соединяем сыр, сливки, мак, кокосовую стружку и пудру.
2. Тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем на сервировочную тарелку подготовленные фрукты.
4. Заправляем и посыпаем орехами.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- авокадо - 1 шт.
- котельные креветки - 8–10 шт.
- средний помидор - 1 шт.
- листья салата - 20 г
для заправки:
- оливковое масло - 2 ст. л.
- лимонный сок - 1 ст. л.
- чеснок - 1 зубчик
- зелень по вкусу - 2 веточки
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Начнем приготовление именно с заправки. Подготовленную зелень мелко измельчаем. Чеснок мелко нарезаем или выдавливаем с помощью давилки. Смешиваем с остальными составляющими для заправки. Пока отставляем.
2. Авокадо очищаем от кожуры и вместе с помидором нарезаем средними кубиками.
3. Креветки отвариваем в кипящей, слегка подсоленной воде около 3 – 4 минут и добавляем в общее блюдо. Слегка перемешиваем все ингредиенты.
4. Следующим шагом поливаем наш салат ароматной заправкой.
5. Сверху готовый салат можно украсить тертым пармезаном и кедровыми орешками, это добавит блюду пикантных ноток и романтизма.
Приятного аппетита!