Даже в постные дни можно побаловать себя выпечкой. Пирог можно спечь без яиц и сливочного масла. И получится этот пирог очень вкусным. Можно приготовить его на завтрак или на вечерний чай всей семьей.
Описание приготовления: Пирог получается очень вкусный, с пористым мякишем и обильным количеством изюма в разломе. Можно при желании добавить в тесто рубленные любые орехи — получится еще вкуснее.
Ингредиенты:
- Сахар — 100 Грамм
- Мука — 300 Грамм
- Изюм — 150 Грамм
- Корица — 1 чайная ложка
- Масло растительное — 130 Миллилитр
- Мед — 2 Ст. ложка
- Сода — 1/3 чайная ложка (на кончике ложки)
- Вода — 250 Миллилитр
Приготовление:
- Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления. Заранее просейте муку. Промойте и высушите на бумажном полотенце изюм.
- В удобную емкость залейте теплую воду, добавьте мед и соду.
- Венчиком перемешайте эти ингредиенты до полного растворения меда.
- В отдельную миску высыпьте сахар, добавьте корицу.
- Перемешайте эти сухие ингредиенты до получения однородной сухой смеси.
- Залейте к этой сухой смеси растительное масло, перемешайте.
- Затем к этой смеси залейте жидкую смесь с медом и все перемешайте.
- Добавьте теперь муку.
- Активно перемешайте венчиком все ингредиенты и в результате должно получиться однородное, вязкое тесто.
- Добавьте изюм и вмешайте его в тесто.
- Форму для выпекания застелите пергаментом для выпечки и выложите все тесто. Затем отправьте заполненную форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
- Готовый пирог остудите на решетке.
- Чуть присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Фруктовый сок — 90 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 140 г
- Какао — 30 г
- Соль — 1 щепотка
Для начинки:
- Горький шоколад — 200 г
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Чай с бергамотом (можно заменить водой) — 180 мл
Приготовление:
1. В большой чаше смешать сок, масло, сахар и соль.
2. Половину муки просеять с разрыхлитем и какао в тесто. Перемешать. Остальную муку добавить постепенно, смешивая тесто до объединения. Может понадобиться больше или меньше муки. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но быть эластичным.
3. Раскатать тесто в пласт и выложить в смазанную растительным маслом форму. Обрезать лишние края ножом. Дно наколоть вилкой. Выпекать при 180ºС около 15–20 минут. Остудить.
4. Для начинки: сложить в сотейник все ингредиенты, поставить на огонь, растопить шоколад, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, перелить ее в миску. Миску установить на ледяную баню и взбить массу миксером до посветлеения и загустения. Важно не перевзбить, иначе мусс может стать слишком крепким.
5. Выложить в корзинку из теста начинку и разровнять. Сверху украсить свежими ягодами.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Куриное филе — 4–6 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок, измельчить — 3–4 зубчика
- Шпинат, нарезать — 1–2 стак.
- Жирные сливки — 1 стак.
- Вяленые томаты — 200 г
- Тертый твердый сыр — 0,25 стак.
Приготовление:
1. Отбейте куриное филе. Посолите и поперчите.
2. Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде. Обжарьте курицу по 5 минут с каждой стороны, уберите со сковороды.
3. Влейте оставшееся масло на сковороду, добавьте чеснок, обжарьте в течение 30 секунд или пока чеснок не приобретет золотистый цвет. Добавьте вяленые томаты, шпинат, жирные сливки, сыр, хорошо перемешайте.
4. Верните курицу на сковороду, уменьшите огонь до минимума и тушите около 5 минут до готовности курицы.
5. Подайте сразу с гарниром.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Сахарный песок — 1 стак.
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Ванильный сахар — 10 г
- Натуральный йогурт — 1 стак.
- Цедра лимона — 2 ст. л.
- Растительное масло — ½ стак.
- Пшеничная мука — 1½ стак.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Свежая или с/м черника — 1½ стак.
Для глазури:
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Сок лимона — ¼ стак.
- Молоко — опционально
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавьте йогурт, цедру, растительное масло и перемешайте.
3. Введите 1½ стак. муки, просеянной с разрыхлителем, соль.
4. Перемешайте до однородности.
5. Аккуратно вмешайте в тесто ягоды.
6. Поместите тесто в подготовленную форму.
7. Выпекайте при 180 °C 50 минут или до готовности.
8. Для глазури смешайте сок лимона с пудрой.
9. При необходимости отрегулируйте консистенцию с помощью небольшого количества молока.
10. Остывший кекс полейте глазурью и украсьте по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Кофе растворимый — 1,5 ч. л. на 1 порцию обьемом 300 мл
- Мёд — 1 ст. л.
- Молоко — 150 мл
- Вода — 100 мл
Приготовление:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Кофе высыпьте в емкость. Вскипятите воду и залейте 100 мл. кипятка, заваривая кофе. По желанию можно создать напиток из молотого кофе - действуйте по своему вкусу. Молоко прогрейте практически до кипения в микроволновке или в ковше на плите.
3. Выложите мёд в кофе и размешайте.
4. Перелейте горячее молоко в заварник с прессом.
5. Быстрыми движениями взбейте молоко в пышную пену. По желанию молоко можно заменить горячими 15% сливками — кофе от этого только выиграет во вкусе!
6. Влейте молоко из заварника в емкость с кофе, выложите пену и подайте медовый раф к столу на дегустацию.
7. Напиток сверху можно присыпать молотой корицей или ванильным сахаром.
Приятного аппетита!
Идеально для постящихся!
Ингредиенты:
- Авокадо спелый — 1 шт.
- Крупный банан, очень спелый — 1 шт. или 2 шт. маленьких
- Какао–порошок без добавок — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Авокадо разрезать, отделить косточку и мякоть. Мякоть нарезать в блендер.
2. Нарезать банан, добавить к авокадо и взбить.
3. Добавить какао и мед, опять взбить. Можно еще по вкусу добавить сахар и корицу, или только корицу.
4. Переложить получившуюся массу в баночку и убрать на пару часов в холодильник.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Листы для лазаньи — 1 упаковка
- Моцарелла — 450 г
- Пармезан — 100 г
Для соуса Болоньезе:
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Бекон — 100 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сухие итальянские травы — 1 ч. л.
- Говяжий фарш — 1 кг
- Соль — ½ ст. л.
- Черный перец молотый — 1 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Красное вино сухое — 250 мл
- Томаты в собственном соку — 800 г
- Свежий базилик — 1 большой пучок
Для соуса Бешамель:
- Сливочное масло — 80 г
- Мука — 50 г
- Молоко — 800 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Перец — ½ ч. л.
- Мускатный орех — ¼ ч. л.
- Пармезан (натертый) — 120 г
Приготовление:
1. Соус Болоньезе: в большой кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте 100 г мелко нарезанного бекона и обжарьте до золотистого цвета. Нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Добавьте лук и морковь в кастрюлю и слегка обжарьте.
2. Выдавите 2 зубчика чеснока и добавьте 1 ст. л. сухих итальянских трав. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить еще несколько минут.
3. К овощам добавьте фарш и готовьте до готовности, разминая фарш лопаткой.
4. Добавьте ½ ст. л. соли, 1 ч. л. молотого перца и 2 ст. л. томатной пасты, хорошо перемешайте фарш.
5. Влейте 250 мл красного вина и тушите 10 минут.
6. В конце добавьте 800 мл томатов в собственном соку и большой пучок нарезанного базилика, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 2 часа, периодически помешивая соус.
7. Дайте соусу настояться (лучше оставить его на ночь в холодильнике).
8. Соус Бешамель: в сотейнике растопите 80 г сливочного масла. Всыпьте 50 г муки в масло и хорошо перемешайте венчиком до однородности. Постепенно влейте 800 мл молока, постоянно перемешивая соус венчиком.
9. Добавьте 120 г натертого пармезана, соль, перец и мускатный орех. Варите соус до загустения на медленном огне, постоянно перемешивая (примерно 10 минут). Снимите с огня и дайте остыть. После остывания соус еще немного загустеет.
10. Сборка лазаньи: большую кастрюлю с водой поставьте на огонь и дайте воде закипеть. Добавьте 1 ч. л. соли и отварите листы для лазаньи. Не переварите листы, иначе они будут разваливаться и будет проблематично собрать лазанью. Готовые листы выньте из воды и смажьте оливковым маслом, чтобы не слипались. Натрите на терке моцареллу и
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 450 г
- Вода — 150 г
- Соль — 3 г
- Картофель — 300–350 г
- Черный перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
1. Просейте половину порции пшеничной муки в глубокую миску. Добавьте к муке соль и перемешайте. Влейте воду. Перемешайте тесто, чтобы ушли все комочки. Вся вода впиталась в тесто, но оно еще липкое. Всыпьте оставшуюся просеянную муку. Замесите упругое и тугое тесто, дайте ему полежать под полотенцем 20-25 минут.
2. Отварите очищенный картофель и разомните его толкушкой, добавив пару ложек картофельного отвара, чтобы начинка получилась более мягкой.
3. Картофельную начинку посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Начинка для постных чебуреков готова.
4. Разделите тесто примерно на 6–7 частей, каждую раскатайте в виде тонкого круга.
5. На одну половину теста выложите 1–1,5 ст.л. картофельной начинки.
6. Заверните чебуреки и защипните края, можно пройтись вилочкой для получения фигурного узора.
7. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжаривайте чебуреки с двух сторон по 1–2 минуты.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 60 г
- Сахар в тесто — 60 г
- Сахар в начинку — 40 г
- Мука пшеничная — 1 стак.
- Соль — 1 щепотка
- Малина — 300–400 г
- Крахмал — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью.
2. Добавляем мягкое сливочное масло и все перемешиваем.
3. Небольшими порциями добавляем муку и замешиваем тесто.
4. Тесто перекладываем в силиконовую форму и распределяем по дну. По периметру оставляем бортик. Пальцы нужно посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.
5. Готовим начинку. В миску высыпаем малину.
6. Добавляем сахар и крахмал. Все перемешиваем.
7. Малину с сахаром и крахмалом выкладываем на тесто. Отправляем форму в разогретую духовку.
8. Запекаем 25 минут при температуре 180–190 ºC.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука — 400–450 г
- Желток — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Водка — 1 ст. л.
- Сахар — ½ ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Вода — 250 мл ⠀
Для начинки: ⠀
- Свинина — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Холодная вода — 4–5 ст. л. ⠀
Приготовление: ⠀
1. Для приготовления начинки мясо и лук перекрутить через мясорубку, добавить воду, перемешать и оставить на 30 минут.
2. Муку просеять и отделить от общей массы ½ стак. муки.
3. В кастрюлю вылить воду, растительное масло, добавить соль и сахар, довести смесь до кипения.
4. В закипевшую жидкость высыпать ½ стак. муки и быстро перемешать венчиком до получения однородной массы, дать массе остыть.
5. В остывшую заварную массу добавить желток и водку, перемешать.
6. Начинать вводить частями муку и замешивать тесто (сначала в миске, а когда масса станет плотнее, выложить на присыпанный мукой стол) и продолжить замес минут 10. Должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто.
7. Тесто сложить в миску, накрыть полотенцем и оставить на столе на 30–40 минут.
8. Готовое тесто разделить на равные части. В процессе раскатки частей теста стол и скалка не должны быть в муке, стол следует смазать растительным маслом.
9. Раскатать части в тонкие лепёшки, на одну сторону выложить начинку, разровнять, накрыть другой частью и хорошо придавить края пальцами, чтобы при жарке тесто не раскрылось и не вытек сок.
10. Жарить чебуреки в большом количестве раскалённого растительного масла на среднем огне по две минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 1 стак.
- Мука кукурузная — 1 стак.
- Вода — 250 мл
- Мясной фарш — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Масло рафинированное — 300 мл
Приготовление:
1. Подготовьте продукты. Фарш я сделала накануне, перекрутила мясо (свинину) через мясорубку, добавила две луковицы мелко порезанные, соль и перец по вкусу, пол стаканчика ледяной воды для сочности.
2. Соедините в глубокой посудине два вида муки и соль. Перемешайте ложкой.
3. Влейте воду, замесите тесто.
4. Тесто должно быть упругое, не липнущее к рукам. Положите его в пакет и отправьте в холодильник на 30–40 минут, можно на часик.
5. Разделите тесто на 6–8 частей.
6. Посыпьте стол мукой, раскатайте тонко кусочек теста. Положите на одну сторону фарш.
7. Накройте второй половинкой теста, вилочкой защипните край. Также поступите с остальным тестом и фаршем.
8. Жарьте чебуреки в раскаленном масле до румяного цвета с двух сторон.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Вода горячая — 150 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль в тесто — 0,5 ч. л.
- Соль в начинку — 0,5 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Болгарский перец — 2 шт.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
Приготовление:
1. В миске смешайте муку, соль и растительное масло.
2. Добавьте горячую воду и замесите тесто. Оберните тесто в плёнку и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте раздавленный чеснок и тертую морковь до золотистого цвета.
4. Добавьте тонко нашинкованный болгарский перец и капусту, перемешайте. Посолите и поперчите. Тушите овощи до мягкости и испарения жидкости примерно 20–25 минут.
5. Тесто разделите на шарики, каждый раскатайте до толщины 2–3 мм. Размер выбирайте на своё усмотрение.
6. На один край выложите начинку, закройте второй половинкой и хорошо защипните края.
7. Разогрейте сковородку на среднем огне. В большом количестве масла обжарьте чебуреки с двух сторон до румяного цвета. Овощные чебуреки готовы.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 50 минут
Уровень сложности - Средний
У меня в блоге уже очень давно есть рецепт печенья с вареньем или тертого пирога. Там - базовый рецепт из детства. Это печенье похоже на него по исполнению, но вкус и текстуру имеет другие - в том числе, за счет добавления миндаля, который дает более выразительную текстуру. Этот рецепт хорош своей универсальностью - орехи и джем в нем можно варьировать по своему вкусу и усмотрению. А еще тесто тут не нужно предварительно замораживать, чтобы натереть. Но обо всем - ниже. Пошли готовить!
Ингредиенты на форму 23*27 см:
Тесто
- сливочное масло 120 грамм
- пшеничная мука 220 грамм
- молотая корица 1/2 ч.л.
- соль 1/4 ч.л.
- разрыхлитель 1/4 ч.л.
- коричневый сахар 100 грамм
- сахар 50 грамм
- желтки 1 шт.
- миндаль 120 грамм
Начинка
- джем или варенье 200 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Орехи. Изначально это печенье-пирог готовится с миндалем – он дает наиболее выразительную текстуру. Технически можно приготовить его с миндальными лепестками, хотя в таком варианте текстура боле чуть менее хрустящей. Другие орехи в качестве альтернативы тоже можно использовать. Подойдет фундук, грецкие, пекан.
- Джем. Используйте любой джем или варенье по своему вкусу. Единственное ограничение – начинка не должна быть слишком жирной.
- Сахар. По рецептуре в тесто входит два вида сахара – обычный белый и коричневый. Коричневый сахар более крупный и меньше плавится, поэтому он дает дополнительный хруст. Впрочем, если у вас его нет, вы можете заменить его аналогичным по весу количеством обычного сахара.
- Яйца. В тесто добавляет только 1 желток от яйца калибра С-1 или М, который весит около 18-20 г. Он дает более рассыпчатую текстуру, чем целое яйцо.
- Мука. Берем обычный высший сорт с белком около 10%. Хлебная мука противопоказана – с ней выпечка получится более жесткой.
- Масло. Для песочного теста нужно масло с жирностью от 80% и больше.
- Корица. Добавляется для дополнительного ароматического акцента. Если вы ее не любите или у вас аллергия, вы можете просто ее исключить.
Переходим к приготовлению.
- Рубим миндаль.
- Масло взбиваем в обоими видами сахара до кремообразного состояния. Добавляем желток и снова взбиваем.
- Муку просеиваем с корицей, солью и разрыхлителем. Соединяем с масляной смесью, туда же кладем миндаль. Вымешиваем до состояния крупной крошки.
- Делим тесто пополам. Одну половину укладываем на дно формы, застеленной пергаментом. Слегка утрамбовываем. Сверху кладем варенье или джем. Вторую половину теста кладем на варенье.
- Отправляем форму в разогретую до 180 °С духовку и печем в течение 30-35 минут.
- Остужаем корж прямо в форме. Затем вынимаем, освобождаем от пергамента, нарезаем на квадратики и подаем. Приятного чаепития!
Классический рецепт пирожных «Вупи-пай» из печенья и белково-масляного крема. Печенье получается ароматным, мягким, с насыщенным вкусом шоколада. Очень советуем добавить в тесто кофе — он оттенит шоколадный вкус. А крем выходит воздушным, пышным и нежным. Для него белки сперва подогреваются на паровой бане, а затем взбиваются с остальными ингредиентами.
Время приготовления
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для крема
Приготовление
Для коржа вам понадобится печенье «Орео», а для основы чизкейка — крем-сыр и йогурт. Десерт получается очень нежным, кремовым, бархатистым. По желанию его можно украсить шоколадным кремом.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Ингредиенты:
- Яблоко — 1–2 шт.
- Киви — 2–3 шт.
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахар для взбивания белка — 125 г
- Сахар в сахарный сироп — 240 г
- Агар-агар — 7 г
- Вода — 80 мл
- Сахарная пудра — 50 г
Приготовление:
1. Для яблочного пюре: яблоко очистите от сердцевинки, положите в закрытую посуду для СВЧ, запекайте в микроволновой печи 5 минут. Отделите мякоть запеченного яблока. Протрите мякоть яблока через сито.
2. Очистите киви от шкурки, измельчите блендером до состояния пюре. Поставьте пюре из киви на небольшой огонь, добавьте 125 г сахара и уварите 3–5 минут с момента закипания.
3. Отмерьте 50 г яблочного пюре и 100 г пюре из киви.
4. Влейте в сотейник 80 мл. воды, всыпьте агар-агар, размешайте и дайте настояться 15 минут.
5. Взбейте белок и 125 г сахара, добавляя сахар постепенно, взбивайте до стойких пиков. Добавьте во взбитый белок фруктовое пюре. Взбивайте белок с фруктовым пюре до пышной пены.
6. Добавьте к настоявшемуся агар-агару 240 г сахара, доведите до кипения не переставая помешивать. Варите с момента закипания еще 5–6 минут.
7. Тонкой струйкой влейте сахарный сироп во взбитую белково-фруктовую массу, не переставая взбивать, пока миксер не будет оставлять четких следов на взбитой массе.
8. К этому моменту у вас уже должны быть подготовлены поверхности для отсаживания зефира застеленные пергаментом. Переложите зефирную массу в кондитерский пакет и отсадите его на лист. Для такого объема продуктов потребовалась 2 листа, размером с обычный противень. Дайте зефиру просушиться при комнатной температуре около 12 часов.
9. Насыпьте в тарелку сахарную пудру, наденьте резиновую перчатку, скрепите зефир попарно и обваляйте в сахарной пудре. Зефир готов, но для его окончательного созревания потребуется еще несколько часов.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Свинина — 400 г
- Говядина — 300 г
- Шампиньоны — 100 г
- Бекон — 8 ломтиков
- Лук репчатый — 1 шт.
- Хлеб (белый) — 3 ломтика
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Базилик — 4 листика
- Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
- Масло оливковое (для смазывания) — 1 ст. л.
- Розмарин (сухие листочки) — 1 большая щепотка
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Приготовление:
1. Свинину и говядину порезать кусочками. Перекрутить в фарш, добавив чеснок. Бекон нарезать тонкими пластинами или ломтиками. Духовку разогреть до 210 °С.
2. Лук очистить и мелко порезать, шампиньоны тщательно протереть тряпочкой (не мыть) и нарезать мелкими кубиками. В сковородке разогреть оливковое масло, выложить лук и жарить его на самом слабом огне до золотистого цвета.
3. Добавить грибы, перемешать, немного увеличить огонь и жарить, пока не выпарится вся жидкость. За 1 минуту до готовности добавить листочки базилика.
4. У хлеба снять корочку (она не нужна), а мякоть растереть с молоком до однородности.
5. В миске смешать фарш, яйцо, размоченный хлеб, луково-грибную массу, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.
6. Противень застелить пергаментом и слегка смазать оливковым маслом. Из фарша сформировать "батон". Обернуть его ломтиками бекона, подвернув края бекона под фарш.
7. Посыпать розмарином и отправить в духовку. Через 10 минут температуру уменьшить до 180 °С и выпекать еще около часа. Поливать «батон» выделяющимся на противень соком не стоит: пластинки бекона будут растапливаться и своим соком смачивать фарш.
8. Вынуть, прикрыть фольгой и дать "отдохнуть" минут 10-15 (так соки не вытекут при нарезке, а втянутся в «батон» и мясо будет более сочным).
9. Митлоф подают теплым, на подогретом блюде, или холодным, нарезав тонкими ломтиками.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Свинина — 400 г
- Говядина — 300 г
- Шампиньоны — 100 г
- Бекон — 8 ломтиков
- Лук репчатый — 1 шт.
- Хлеб (белый) — 3 ломтика
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Базилик — 4 листика
- Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
- Масло оливковое (для смазывания) — 1 ст. л.
- Розмарин (сухие листочки) — 1 большая щепотка
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Приготовление:
1. Свинину и говядину порезать кусочками. Перекрутить в фарш, добавив чеснок. Бекон нарезать тонкими пластинами или ломтиками. Духовку разогреть до 210 °С.
2. Лук очистить и мелко порезать, шампиньоны тщательно протереть тряпочкой (не мыть) и нарезать мелкими кубиками. В сковородке разогреть оливковое масло, выложить лук и жарить его на самом слабом огне до золотистого цвета.
3. Добавить грибы, перемешать, немного увеличить огонь и жарить, пока не выпарится вся жидкость. За 1 минуту до готовности добавить листочки базилика.
4. У хлеба снять корочку (она не нужна), а мякоть растереть с молоком до однородности.
5. В миске смешать фарш, яйцо, размоченный хлеб, луково-грибную массу, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.
6. Противень застелить пергаментом и слегка смазать оливковым маслом. Из фарша сформировать "батон". Обернуть его ломтиками бекона, подвернув края бекона под фарш.
7. Посыпать розмарином и отправить в духовку. Через 10 минут температуру уменьшить до 180 °С и выпекать еще около часа. Поливать «батон» выделяющимся на противень соком не стоит: пластинки бекона будут растапливаться и своим соком смачивать фарш.
8. Вынуть, прикрыть фольгой и дать "отдохнуть" минут 10-15 (так соки не вытекут при нарезке, а втянутся в «батон» и мясо будет более сочным).
9. Митлоф подают теплым, на подогретом блюде, или холодным, нарезав тонкими ломтиками.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Сухие дрожжи — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Тёплая вода — 250 мл
- Мука — 380–390 г
- Мука — для раскатки теста
- Соль — ½ ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Для стромболи:
- Сливочное масло — 40 г
- Сушёный базилик — ½ ч. л.
- Сушёный орегано — ½ ч. л.
- Чесночный порошок — ½ ч. л.
- Моцарелла — 250 г
- Ветчина — 6 больших ломтиков
- Соус маринара/томатная паста — 115 г
- Соус маринара/томатная паста — для подачи
- Петрушка — 10 г
- Пепперони — 170 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1. В небольшой миске смешайте дрожжи, сахар и воду. Оставьте дрожжи на 10 минут до появления маленьких пузырьков.
2. В миску вашего миксера с помощью крючка для теста добавьте муку, соль, дрожжевую смесь и оливковое масло. Мешайте на медленной скорости около 5 минут или пока тесто не начнет отходить от боков.
3. Большую миску смажьте растительным маслом. Поместите в неё тесто, накройте плёнкой и отставьте в сторону на 1 час; тесто должно увеличиться в размерах вдвое.
4. Подошедшее тесто раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник.
5. Растопите сливочное масло и смешайте с базиликом, орегано и чесночным порошком. Смажьте этим тесто.
6. По тесту распределите 200 г натёртой моцареллы, отступайте от краёв по 3 см.
7. Выложите слой ветчины, также оставляя пустым пространство по краям.
8. Распределите томатную пасту поверх ветчины. Затем выложите слой пепперони. Сверху посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
9. Поверните тесто горизонтально перед собой и аккуратно сверните его в рулет, закрывая края по ходу движения. Переложите пиццу на смазанный противень швом вниз.
10. Смажьте стромболи яйцом с добавлением 1 ст. л. воды и остатками масляно-травяной смеси. Посыпьте сверху оставшейся моцареллой.
11. Острым ножом сделайте диагональные разрезы в верхней части пиццы.
12. Выпекайте в духовке при 190 °С 20–25 минут или до готовности и золотистой корочки. По желанию посыпьте стромболи измельчённой петрушкой.
13. Готовое блюдо нарежьте небольшими кусочками и подавайте дополнительно с кетчупом/соусом маринара/томатной пастой.
Приятного
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 200 г
- Сахар — 20 г
- Холодная вода — 50 мл
Для начинки:
- Орехи — 200 г
- Корица — ½ ч. л.
- Мед — 100 г
- Сахарная пудра — для присыпки
Приготовление:
1. В глубокую миску просеять муку, добавить сахар и перемешать.
2. Добавить размягченное сливочное масло и сделать руками мелкую крошку.
3. Добавить холодной воды и замесить мягкое тесто. Тесто сложить в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
4. Орехи измельчить в блендере, добавить мед и корицу и перемешать в том же блендере.
5. Орехово-медовую начинку разделить на равные части и сделать из них жгутики-бочонки.
6. Тесто разделить на такое же количество частей. Раскатать каждую часть в пласт, к краю положить ореховый жгутик и закрутить в ролл, края защипнуть, прокрутить в руках, получится колбаска, согнуть ее в полумесяц.
7. Выложить полумесяцы на противень с пергаментом и выпекать при 180 ºС 15–20 минут до легкого румянца.
8. Теплое печенье присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!