• Тофу — 250 Грамм
• Паста арахисовая — 1 Ст. ложка (или растительное масло, тахини)
• Вустерский соус — 10 Миллилитр (или соевый соус)
• Сушеный чеснок молотый — 1/2 чайная ложка
• Смесь перцев молотая — 1/3 чайная ложка
• Паприка копченая молотая — 1/2 чайная ложка
• Соль — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Тофу нарежьте на пласты толщиною 1,5-2 см. Промокните их бумажными салфетками от лишней влаги.
3. Затем нарежьте пласты на кубики.
4. Смешайте арахисовую пасту с вустерским соусом. Добавьте немного воды (1-2 ч.л.), чтобы довести смесь до однородной консистенции средней густоты.
5. Добавьте специи и еще раз перемешайте.
6. Переложите тофу в глубокую миску. Добавьте подготовленную пасту со специями.
7. Все перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по каждому кубику. Я обычно накрываю миску крышкой и хорошо встряхиваю.
8. Выложите тофу в один слой в чашу аэрогриле. Запекайте 15-18 минут при температуре 200 градусов.
9. Когда пройдет половина времени, аккуратно перемешайте тофу, чтобы он зажарился со всех сторон равномерно.
10. Тофу в аэрогриле готов, приятного вам аппетита!

• Фарш — 300 Грамм
• Рис — 100 Грамм
• Кипяток — 300 Миллилитр
• Капуста — 1 Штук
• Лук репчатый — 1 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Приправа универсальная — 1 чайная ложка
• Соль — 2 Щепотка
• Перец черный молотый — 2 Щепотка
• Томатная паста — 3 Ст. ложка
• Сметана — 4 Ст. ложка

1. Подготовьте указанные продукты. Капусту выберите небольшого размера, чтобы она полностью накрывалась пластмассовой крышкой для микроволновки. Фарш можно использовать любой: свиной, куриный, говяжий или их миксы. Овощи очистите и промойте в воде.
2. Рис промойте в воде несколько раз, вымывая крахмал. Высыпьте в глубокую емкость с высокими бортиками — это обязательно! Иначе при варке пена выплеснется за края емкости.
3. Залейте кипятком и поместите в микроволновку на 6-8 минут. В середине варки обязательно откройте технику и перемешайте крупу, а затем доготовьте. Так как мощность у микроволновок разная, то времени может потребоваться чуть больше или меньше.
4. В это время морковь натрите на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелким кубиком. Распределите на тарелке и поместите в микроволновку под крышку на 2 минуты. Важно не зажарить, а подрумянить, пропарить овощные нарезки.
5. Рис выложите в миску или салатник, добавьте туда же мясной фарш и приправу, соль и молотый черный перец.
6. Выложите овощные нарезки и тщательно все перемешайте.
7. С вилка капусты снимите верхние листья, вырежьте кочерыжку и поместите вилок в пакет. Влейте внутрь чуть кипятка и завяжите пакет сверху. Поместите в микроволновку на 8-10 минут. Время от времени поворачивайте вилок, чтобы он равномерно приготовился, пропарился. Времени может потребоваться чуть меньше или чуть больше, в зависимости от величины капусты. Затем пакет аккуратно развяжите и остудите капусту.
8. Разберите вилок на листья, действуя аккуратно, срежьте из них жесткие сердцевинки. На край листа выложите 1-2 ст.л. приготовленного фарша.
9. Сверните края, а затем скатайте рулетиком, получая аппетитный голубец. Таким образом скрутите и остальные заготовки.
10. Выложите их в миску или салатник с высокими бортиками в один слой, чтобы они равномерно приготовились.
11. Смешайте томатную пасту, сметану и 100 мл.

• Яйцо — 4 Штук
• Картофель — 300 Грамм
• Огурцы маринованные — 300 Грамм
• Морковь — 200 Грамм
• Колбаса — 300 Грамм
• Горошек консервированный — 200 Грамм
• Майонез — 0 По вкусу
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу
• Маслины — 0 По вкусу
• Зелень — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Морковь, картофель и яйца отварите заранее. Дайте остыть.
2. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите в глубокую миску.
3. Колбасу нарежьте кубиками такого же размера как картофель.
4. Очистите и аналогично нарежьте яйца (три белка оставьте для украшения).
5. Такими же небольшими кубиками нарежьте морковь (часть моркови оставьте для украшения).
6. Добавьте маринованные огурцы, нарезанные такими же кубиками.
7. Всыпьте консервированный зеленый горошек, предварительно слив жидкость из банки.
8. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
9. Тщательно перемешайте.
10. Выложите салат на большое плоское сервировочное блюдо. Оформить можно по разному, я решила придать салату форму игрушки "лошадка-качалка".
11. Оставшиеся белки натрите на мелкой тёрке. Выложите на салат со всех сторон. Я смазала белки немного майонезом, но можно просто пригладить их ложечкой или ножом. Пройдитесь по бокам и придайте салату окончательную форму.
12. Далее, проявив всю свою смекалку и фантазию, украсьте лошадку на своё усмотрение или как показано на фото. Для украшения я использовала только варёную морковь и маслины. "Оливье" в виде лошади готово!
13. Перед подачей можно добавить к салату свежую зелень. Чтоб разнообразить новогоднее меню или удивить своих домашних и гостей, не нужно большого мастерства. Самое главное — желание и ваше хорошее настроение!

• Щука — 1 Штук
• Лимонный сок — 1 чайная ложка
• Молоко — 100 Миллилитр
• Белый хлеб — 60 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штук
• Масло сливочное — 50 Грамм
• Яйцо — 1 Штук
• Соль — 0 По вкусу
• Перец черный — 0 По вкусу
• Масло растительное — 1 Ст. ложка

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления щуки фаршированной в духовке.
2. Булку или белый хлеб поломайте на кусочки и залейте молоком. Оставьте все на кухонном столе на 5 минут.
3. Репчатый лук почистите, сполосните и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло, выложите немного сливочного масла и разогрейте на среднем огне. Выложите подготовленный лук и обжарьте на среднем огне до мягкости, приметно 5-6 минут, перемешивая. Снимите сковороду с огня и остудите.
4. У щуки отрежьте часть хвоста, плавники, не задевая кожу. Удалите глаза, почистите рыбу от чешуи и сполосните в холодной воде. Тушку щуки обсушите бумажным полотенцем. Включите духовку разогреваться до температуры 160 градусов.
5. Очень аккуратно при помощи кухонных ножниц удалите жабры, при этом кожа и тушка должны остаться целыми. Острым тонким ножом сверху тушки вдоль туловища сделайте разрез от головы до тонкой части хвоста. Надломите или разрежьте хребтовую кость. Пальцами и помогая себе ножом, аккуратно извлеките хребет с реберными костями и внутренностями. Сполосните рыбу изнутри, обсушите.
6. Ножом срежьте рыбное филе, оставив на коже примерно 0.5 сантиметра. Проверьте рыбную мякоть и удалите все косточки.
7. В чашу блендера выложите порезанное филе, отжатую булку и пробейте все до однородности. Добавьте к фаршу мягкое сливочное масло и пробейте до однородности.
8. Переложите фарш в чашку, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
9. Добавьте в рыбную начинку обжаренный репчатый лук и снова хорошо перемешайте.
10. Щуку немного посолите внутри, смажьте соком лимона и выложите подготовленный фарш, равномерно распределив внутри.
11. На противень выложите пергамент. Переложите щуку на пергамент, смазанный растительным маслом или покрытый силиконом. Поднимите противоположные края щуки и аккуратно зашейте разрез кулинарной нитью. Хорошенько заверните ее в пергамент,

• Тыква — 200 Грамм
• Яйцо — 2 Штук
• Сахар — 200 Грамм
• Мука — 80 Грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Корица — 1/2 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром.
3. Добавьте муку и разрыхлитель.
4. Перемешайте до однородного состояния.
5. Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в миску к тесту.
6. Дополнительными уютными тёплыми нотками станет корица. Если корицу не любите, можно добавить ванилин.
7. Перемешайте.
8. Жаропрочную форму смажьте маслом. Дно и бока присыпьте мукой или манкой. Вылейте тесто и разровняйте лопаткой.
9. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, на выходе она должна быть сухой. Если верх подгорает, а середина ещё сырая, накройте пирог фольгой или пергаментом.
10. Достаньте форму с готовой выпечкой из духовки, дайте постоять под полотенцем 5-10 минут. Затем аккуратно извлеките пирог из формы, переложите на решётку и дать ему полностью остыть.
11. Шарлотка с тыквой готова. Такая домашняя выпечка прекрасно подойдёт для чаепития в кругу семьи. Съев один кусочек тыквенной шарлотки, рука так и тянется за следующим. Надеюсь, эта выпечка и вам придётся по вкусу!

• Слива — 500 Грамм
• Рисовый уксус — 50 Миллилитр
• Соевый соус — 2 Ст. ложка
• Чеснок — 2 Зубчик
• Сахар — 50 Грамм
• Имбирь — 1 Штук (кусочек 2 см.)
• Корица — 1 Штук (палочка)
• Бадьян — 1 Штук (звездочка)

1. Подготовьте продукты для приготовления китайского соуса из слив. Самый вкусный соус получается из сезонных слив, имеющих насыщенный сладко-кислый вкус.
2. Сливы помойте, просушите, разрежьте пополам и освободите от косточки. Выложите плоды в подходящего размера посуду с толстым дном. Туда же добавьте очищенные зубчики чеснока и кусочки имбиря.
3. Влейте немного воды в сотейник и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, накройте посуду крышкой и варите сливы до мягкости 7-10 минут.
4. Когда сливы станут мягкими, измельчите их с помощью блендера в однородную смесь. Консистенция соуса по вашему желанию может быть неоднородной. Если желаете гладкую текстуру соуса, можно протереть смесь через сито.
5. Добавьте в сливовую массу сахар, звездочку бадьяна и палочку корицы. Варите соус на среднем огне, периодически помешивая 20-30 минут.
6. Влейте соевый соус, рисовый уксус и уварите соус еще в течение 10-15 минут на медленном огне до желаемой густоты. Обязательно попробуйте и отрегулируйте вкус. В данном рецепте соленый вкус соуса регулируйте соевым соусом, кислый — рисовым уксусом.
7. Подготовьте стеклянную посуду. Если планируете заготовку соуса на зиму, простерилизуйте посуду и крышки любым доступным способом. Разлейте горячий соус по баночкам (бутылочкам) и герметично закройте крышками.
8. Китайский сливовый соус прекрасно подходит к любому жареному мясу и птице.

Лимонные дольки

Ингредиенты:

• - цитрусовые
• - вода 
• - сахар

Приготовление:

Очистите цитрусы, разделите на дольки и ставьте подсохнуть на ночь или больше. Если есть косточки - надрежьте дольку сверху и удалите их.

В кастрюлю налейте 150 мл воды, добавьте 250 грамм сахара и поварите пару минут. В сироп положите подсохшие дольки и варите на несильном огне 5 минут. Желательно класть столько фруктов, чтобы они друг другу не мешали.

Оставьте на сутки в сиропе и опять поварите 5 минут. Из горячего сиропа выньте дольки и положите на пергамент остывать. Можно оставить на пару дней просто на кухне, а можно подсушить в духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей. Подсохшие дольки надо обвалять в сахарном песке.

Хранить в закрытой коробке.

источник

Крем

• 2 стакана молока 
• 2 шт. яйца 
• 0.5-1 стакан сахара 
• 1 пакетик ванильного сахара 
• 2 ст. ложки муки 
• 1-2 ст. ложки какао 
• 100 г. сливочного масла
• 200 г. грецких орехов

Тесто 

• 3 шт. яйца 
• 0.5 стакана сахара 
• 3 ст. ложки меда 
• 2 ч. ложки соды (без горки) 
• 60 г. сливочного масла 
• 3 ст. ложки какао 
• 2-2.5 стакана муки (у меня 2,5 и в конце смазать руки раст.маслом )

Глазурь 

• 2 ст. ложки молока 
• 2 ст. ложки какао 
• 3 ст. ложки сахара
• 30 г. сливочного масла 
• 1 ст. ложка сметаны

Сначала нужно сварить заварной крем. Смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца, помешивая варить до загустения на маленьком огне не давая закипеть, затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой).

Теперь тесто и коржи. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню, хорошо помешивая варить минут 5, пока масса не станет однородной. Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порциями всыпать просеянную муку, мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей, затем переложить на стол и подсыпая мукой замесить тесто, оно должно быть мягкое, поделить его на 8 частей.

Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой.

Раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19.5-20 см., из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку. Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке.

В крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить. Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2.5 ст. ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков. Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая на маленьком огне минуты 2 до загустения. Нанести горячую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к краям), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла. Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой.

Дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладился.

Приятного чаепития!

источник

Ингредиенты: 

• Яблоки - 3 штуки 
• Сахар - 1 стакан 
• Мука пшеничная - 1 стакан 
• Яйцо - 4 штуки 
• Корица молотая - 2 столовые ложки 
• Разрыхлитель - 2 чайные ложки 
• Морская соль - 1 щепотка

Приготовление: 

Яблоки нарежьте и выложите в форму, смазанную оливковым маслом. Засыпьте корицей и перемешайте. Взбейте яйца и, продолжая взбивать, постепенно добавляйте в них сахар. Добавьте разрыхлитель теста и муку. Перемешайте. Получившейся массой залейте яблоки. Готовьте в духовке при 200 градусах 25-30 минут.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов свежих 
• 500 г куриного филе 
• 500 г моркови 
• 300 г сыра 
• 4 вареных яйца 
• 2 шт. картофеля 
• 2 шт.лука 
• 2 упаковки майонеза

Приготовление:

1. Грибочки порезать, поджарить на маленьком количестве растительного масла, поперчить и посолить. 
2. Морковь перетереть на терке, поджарить до готовности, посолить. 
3. Куриное филе сварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, поперчив.
4. Картофель отварить, Сыр, яйца и картофель потереть на терке, лук мелко нарезать и поджарить. 
5. Салат выкладывается слоями : картофель, потом грибы, майонезная сетка, курица кусочками, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка. 
6. Перед подачей на стол украсить салат грибами и зеленью или по желанию, охладить, и можно подавать.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Тесто: 

• Мука - 1,3 стакана 
• Сода - ¼ чайной ложки 
• Разрыхлитель - 2 чайных ложки 
• Какао-порошок - ¾ стакана 
• Соль - 1/8 чайной ложки 
• Сливочное масло - 3 столовых ложки 
• Сахар - 1,5 стакана 
• Яйцо - 2 шт 
• Ванилин - ¾ чайной ложки 
• Молоко - 1 стакан

Глазурь: 

• Сливочный сыр - 225 г 
• Сливочное масло - 110 г 
• Ванилин - 1 чайная ложка 
• Экстракт кокоса - 1,5 чайной ложки (опционально) 
• Сахарная пудра - 4-5 стакана
• Кокосовая стружка

Кокосовая глазурь:

Взбейте сливочный сыр с маслом в течение 4 минут. Добавьте ванилин и кокосовый экстракт, сахарную пудру. Взбейте до однородной массы.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 С. Выложите форму для маффинов бумажными обертками для кексиков. Просейте вместе муку, разрыхлитель, соду, какао и соль. Отложите. В большой миске взбейте вместе сливочное масло и сахар, пока смесь не станет светлой и пышной. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления, а затем добавьте ваниль. Добавьте мучную смесь по-очерёдно с молоком; хорошо взбейте. Наполните формочки на 3/4. Выпекайте 15 - 17 минут в предварительно разогретой духовке, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в торт, не станет выходить чистой. Когда полностью остынет, украсьте каждый кекс глазурью и кокосовой стружкой.

источник

Итак мой вариант теста. Тесто можно сделать из смеси муки , например добавить ржаной. Рекомендую . Не надо пытаться повторять аутентичность итальянской пиццы , это не благодарное дело , потому что в наших домашних условиях не получиться . У нас нет каменных печей в которых температура может достигать до 500 градусов , у нас нет взращенных средиземноморским солнцем помидор и разнообразие сыров , которыми так богата Италия и нет передающихся из поколений в поколения семейные рецепты маленьких пиццерий разбросанных по всей Италии .

Вам потребуется:

• Мука пшеничная 500.0 г 
• Дрожжи сухие быстродействующие 7.0 г
• Вода простая 250.0 г 
• Сахар песок 1.0 ч.л
• Масло оливковое 3.0 ст.л. 
• Помидоры в собственном соку 1.0 банка 
• Чеснок дольки 2.0 шт 
• Сыр пармезан 100.0 г 
• Сыр моцарелла 100.0 г
• Бекон 100.0 г
• Руколла 1.0 пучок

Как готовить:

1. В полстакане воды разбавим наши дрожжи и поставим в теплое место ,если через 5 минут не появились пузырьки ,то взболтайте ещё раз . Возьмём миску . В муку добавим соль , оливковое масло , разбавленные дрожжи и замесим тесто и потом ещё месим как минимум минуток 8 . Оно не должно клеиться к рукам ,быть мягким и сухим . Тесто вымесили в один большой шар , смазали оливковым маслом , сделали острым ножом крестик прикрыли полотенцем или положили в целлофановый пакет и оставили в теплом месте на полтора часика ,пока оно вдвое не увеличится . 

2. Затем его достанем и снова повторим процедуру вымешивания . Затем завернём в фольгу и оставим его в холодильнике на часа 4 .

3. При дальнейшей обработке ждём пока тесто будет иметь комнатную температуру ... Тесто сделали , переходим к ...Томатный соус . Берём банку очищенных помидор ,выливаем её в кастрюлю вместе с соком , добавляем чуток сахара , соль и пару зубчиков чеснока , при самом маленьком огне и закрытой крышкой оставляем её на полчаса. 

4. Через полчаса деревянной ложкой подавим томаты и оставим дальше минуток 15 на этом огне ,но уже с открытой крышкой . 

5. Затем кастрюлю убрали с плиты и оставили остывать . 

6. Мне например нравится в таком варианте: моцарелла , вяленое мясо ,помидорки черри, после духовки посыпаю орегано, рукколой и наструганным пармезаном .

7. Поехали ... Раскатываем тесто , смазываем соусом , пересыпаем сыром и начинаем ваять пиццу по вашему вкусу ... кому с чем нравиться . Помещаем в духовку предварительно разогретую до 220 градусов на 15 -20 минуток.

Приятного аппетита!

источник