[700x466]

Корюшка по-питерски готовится быстро и легко. Достаточно лишь купить ароматную рыбку и приготовить из нее питательный и полезный обед. Корюшку сейчас легко купить как на рынке, так и в магазинах, поэтому любая хозяйка сможет повторить сегодняшний рецепт. 

Чем же прославилась корюшка и почему стала такой популярной именно в Питере? 

Именно там ее ловят, а потом готовят не только в кафе, но и в ресторанах. Маленькая и неказистая рыбка по праву может претендовать на деликатес, ведь когда вы еще попробуете рыбу с ароматом огурцов. Именно корюшка пахнет свежими огурцами, что очень вкусно и ароматно. Жарится такая рыбка очень быстро, так как имеет зачастую небольшие размеры. Мелкая корюшка съедается очень быстро, как семечки, реже можно купить более крупные экземпляры, но и они тоже готовятся быстро. 

Белое нежное мясо корюшки имеет ряд преимуществ. В такой рыбке практически нет костей, лишь хребет, с которым отделяются и все мелкие кости в процессе разделывания рыбы за столом. 

Итак, если вы купили корюшку, то обязательно ее пожарьте по-питерски. 

Ингредиенты: 

• Корюшка – 300 г. 
• Мука – 2 ст. л. 
• Соль, перец – по вкусу. 
• Масло растительное – для обжаривания. 

Приготовление: 

1. Рыбу промыть и почистить от внутренностей, также срезать головы. Некоторые не чистят такую рыбку, но тут уж на ваше усмотрение. Если есть свободное время, то лучше корюшку все же почистить. 

2. Затем присыпать специями – лучше всего подходят соль и черный перец. 

3. Присыпать рыбку мукой и обвалять, чтобы образовалась панировка. 

4. Хорошо прогреть масло на сковороде, выложить корюшку и начать жарить. Нижнюю сторону жарить пару минут, должна получится светло-коричневая корочка. 

5. Рыбу перевернуть и дожарить с обратной стороны. Еще несколько минут и блюдо готово. Вкусная ароматная корюшка украсит и дополнит ваш семейный обед. 

Приятного аппетита!

источник

[700x466]

Луковые котлеты – это сытное и вкусное блюдо для ежедневного меню. 

Готовится из самых доступных продуктов, а именно из обычного репчатого лука. Но на вкус вы даже и не отличите их от мясных котлет. Многие привыкли, что из лука мало что можно приготовить, кроме как просто его замариновать. Но мы сегодня пойдем дальше и будем использовать лук не как дополнительный, а основной ингредиент для блюда. Помимо лука для рецепта нам понадобится манка, яйца, томатный сок и специи. 

Ингредиенты: 

• Лук репчатый – 250 г. 
• Манка – 50 г. 
• Яйца куриные (крупные) – 1 шт. 
• Томатный сок – 1 ст. 
• Чеснок – 1-2 зубчика. 
• Растительное масло – 40 г. 
• Зелень – для подачи. 
• Соль, перец – по вкусу. 

Приготовление: 

1. Почистить и сполоснуть репчатый лук, нарезать средними дольками и сложить в чашу блендера. Туда же отправить почищенные зубчики чеснока. Вместо блендера можно использовать обычную мясорубку. Если у вас под рукой нет вообще никакой техники в таком случае очень мелко нарежьте лук. Но я предпочитаю использовать блендер – это быстро и легко. 

2. Измельчить лук в блендере, чтобы получился сочный фарш. 

3. Переложить луковую массу в миску, всыпать туда же манку и вбить куриное яйцо. 

4. Луковый фарш перемешать, всыпать соль и сахар по вкусу. Оставить на 20-30 минут, чтобы манка набухла. Фарш получится более густым, и весь сок впитается. 

5. Разогреть масло на сковороде, выложить котлеты при помощи ложки. Начать жарить на среднем огне. 

6. Через 2-3 минуты котлеты перевернуть и дожарить с обратной стороны. Таким образом обжарить все котлеты. Снять котлеты на тарелку. 

7. На той же сковороде, где жарились котлеты приготовить соус. Влить томатный сок и довести до кипения. Тушить пару минут. 

8. Выложить все котлеты в томатный соус и тушить все вместе еще 5-7 минут на медленном огне под крышкой. 

9. Луковые котлеты готовы, можно подавать к столу. Такое блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Луковые котлеты выложить на блюдо, присыпав свежей зеленью. 

Приятного

[700x463]

Куриные крылышки Баффало могут стать как закуской, так и основным блюдом, поданным к гарниру или салату. 

Обычно такие крылышки делают достаточно острыми, однако, если этот вариант вам не подходит, сделайте умеренно пикантными или вовсе без горчинки. Удобнее использовать еврокрыло — это когда кончик крыла уже обрезан. Конечно, можно взять обычные крылья и обрезать кончики самостоятельно. 

Ингредиенты: 

• Куриные крылья — 15 шт. 
• Специи для курицы — 1/3 ч. л. 
• Майонез — 1 ст. л. 
• Чеснок — 2 зубчика. 
• Соль — ½ ч. л. 
• Томатная паста — 1 ст. л. 
• Сливочное масло — 70 г. 
• Сушеный тимьян — 1/5 ч. л. 
• Молотый кориандр — 1/5 ч. л. 
• Молотая паприка — 1/5 ч. л. 
• Красный молотый перец — 1 щепотка. 

Приготовление: 

1. Помойте крылышки, затем обсушите их, обрежьте кончик (если нужно), затем разрежьте каждое крыло по суставу. 

2. Щедро присыпьте крылья специями для курицы, посолите. 

3. Добавьте в миску майонез любой жирности, а также пропущенный через пресс чеснок. 

4. Накройте миску крышкой или плоским блюдом, хорошенько встряхните несколько раз. Можно перемешать крылья руками. Оставьте в прохладном месте на 15-20 минут. 

5. Противень накройте пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Разложите части крыльев и отправьте их запекаться. Оптимальная температура – 180 градусов. Время температурного воздействия – не более получаса.

6. Для приготовления томатного соуса растопите в сотейнике сливочное масло – лучше взять самое качественное. 

7. Добавьте томатную пасту или пюре из томатов, а также весь набор специй. Количество красного перца может колебаться в зависимости от желаемой степени остроты. 

8. Продолжайте прогревать соус, помешивая. Минут через 5 снимите сотейник с плиты. 

9. Готовые крылья залейте горячим соусом. 

10. Подавать блюдо можно сразу, а можно переложить

[604x563]

Что нужно:

• миндаль - 1 стакан
• яйцо – 1 шт 
• масло сливочное – 150 г
• мука – 1 стакан 
• сахар - 2,5 ст. л 
• джем «Абрикосовый» -50 г 
• джем «Клубничный» - 50 г 
• сахарная пудра - 2-3 ст.л 
• щепотка соли 
• сахар ванильный

Что делать: 

шаг 1 Очистить миндаль от верхней кожицы. Для этого миндаль нужно опустить в кипящую воду на 3 мин., затем отбросить на дуршлаг, дать немного остыть. С помощью блендера измельчить миндаль в порошок. Отделить белок от желтка. Масло заранее охладить. Смешать муку с миндальной крошкой, сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить нарезанное маленькими кусочками масло и желток. Вымесить тесто. Завернуть тесто в пленку и поместить в холодильник минимум на 1 ч.

шаг 2 На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 0,3 см. Специальной формочкой вырезать из теста сердечки. Из половины получившихся сердечек аккуратно вырезать середину, оставляя края шириной 0,5 см. Одну сторону смазать слегка взбитым белком. На каждое цельное сердечко положить сердечко с вырезанной серединой смазанной стороной вниз. Слегка прижать, чтобы сердечки склеились.

шаг 3 Разогреть духовку до 175ºС. Противень смазать растительным маслом. Поместить на него печенье и выпекать 10 мин. Вынуть из духовки и дать остыть.

шаг 4 Половину остывших сердечек заполнить клубничным джемом, вторую половину - абрикосовым. Присыпать печенье сахарной пудрой.

Удобно использовать джем в мягкой упаковке с дозатором – можно быстро и аккуратно украсить все печенье.

источник

[604x368]

Изюминкой этого торта безусловно является декор, удивите своих гостей отрезав им кусочек.

Вам потребуется:

• • 1 пачка масла 
• • 1 стакан сахара 
• • 3 яйца 
• • 1/2 чайной ложки экстракта миндаля 
• • 2 стакана муки 
• • 1 чайная ложка разрыхлителя 
• • Соль 
• • 1-2 чайные ложки молока 
• • 2 пищевых красителя, например, зеленый и розовый 
• • 1/2 стакана абрикосового джема 
• • 350 г. марципана 
• • 350 г. белой помадной массы 
• • Кондитерский сахар 
• • Драже в виде жемчуга 
• • Кукурузный сироп, чтобы приклеить драже

Как готовить:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 степеней. Взбейте масло и сахар миксером. Добавьте 3 яйца и экстракт миндаля. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте эту смесь в основную миску и продолжайте взбивать. Если тесто получается слишком плотным, добавьте немного молока.

2. Разделите тесто на две равных части и добавьте к ним красители. На противень положите два листа пергаментной бумаги, как показано на фото. Пеките в течение 45 минут.

3. Дайте коржам остыть, затем разрежьте их на две части. Соедините их в шахматном порядке с помощью абрикосового джема.

4. Раскатайте марципан, оберните в него пирог. Посыпьте кондитерским сахаром. То же самое проделайте с помадной массой.

5. Осталось украсить. При помощи тупой стороны ножа аккуратно продавите диагональные полоски. С помощью кукурузного сиропа приклейте драже-жемчужинки.

Приятного аппетита!

источник

[604x404]

Ингредиенты:

• Яйцо (белок) - 4 шт 
• Молоко - 1 стакан 
• Ванилин - 2 чайных ложки 
• Мука - 3 стакана 
• Сахар - 1,5 стакана 
• Разрыхлитель - 1 столовая ложка 
• Соль - 1/4 чайной ложки 
• Сливочное масло - 1,5 пачки 
• Конфетти - 1/2 стакана 
• Сливочная глазурь

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 180 градусов. Взбейте яичные белки, молоко и ванилин. Взбейте. 

2. Просейте муку и сахар. 

3. В комбайне смешайте муку, сахар и размягченное сливочное масло. 

4. Добавьте яично-молочную смесь и смешайте до однородной массы. 

5. Добавьте конфетти. Перемешайте. 

6. Тесто распределите по всем формочкам, заполняя их на половину. Выпекайте около 20 минут. 

7. Остывший капкейк покройте сливочной глазурью

источник

[604x453]

Ингредиенты: 

• - свежий корень имбиря (200 г.); 
• - сахарный песок (200 г); 
• - вода (2 стакана и 0,5 стакана).

Приготовление: 

Итак, корень имбиря очищаем от кожицы. Нарезаем тонкими ломтиками: круглыми или длинными. Заливаем водой (так, чтобы она полностью покрывала имбирь) и варим 40-60 минут, до размягчения имбиря. Тем самым мы преследуем и другую цель – избавиться от чрезмерной жгучести. 

Тем временем делаем сироп: растворяем сахарный песок в половине стакана воды и доводим до кипения. Отваренный имбирь откидываем на дуршлаг и даем стечь остаткам жидкости. Отвар можно использовать в приготовлении все того же имбирного чая. Но будьте осторожны: он очень жгуч! Разбавлять нужно не меньше чем 1 к 1. 

Выкладываем ломтики имбиря в сахарный сироп. И варим на сильном огне до тех пор, пока имбирь не впитает сахар и не станет прозрачным. Теперь осторожно (потому как очень горячо) обваливаем кусочки имбиря в сахаре. И выкладываем на бумагу подсохнуть.

[604x403]

Ингредиенты:

• Корж для пиццы 
• Оливковое масло 
• Большая луковица – 1 шт. 
• Коричневый сахар – 1/4 чашки 
• Соль 
• Пармезан – 100 грамм 
• Моцарелла – 300 грамм 
• Ветчина – 8 ломтиков

Приготовление:

1. Поджарьте на подогретом оливковом масле лук. В процессе жарки присыпьте лук сахаром. Обжаривайте до тех пор, пока не станет прозрачным. 

2. Далее смажьте оливковым маслом противень и выложите на него тесто для пиццы. Смажьте тесто оливковым маслом. Посолите. Присыпьте тесто тертым пармезаном. 

3. А затем выложите тонкими ломтиками сыр моцарелла.

4. Сверху сыров выложите обжаренный лук. А затем - ветчину. 

5. Еще раз присыпьте пармезаном и отправьте в духовку выпекаться на 20 минут при 200С.

• Мука — 250 Грамм
• Масло сливочное — 35 Грамм
• Сахар — 100 Грамм
• Мед — 1 Ст. ложка
• Яйцо — 1 Штук
• Сода — 1 чайная ложка
• Имбирь молотый — 1/2 чайная ложка
• Корица молотая — 1 чайная ложка
• Мускатный орех молотый — 1 чайная ложка
• Сахарная пудра — 250 Грамм
• Яичный белок — 1 Штук
• Лимонный сок — 1 чайная ложка

1. Выложите на стол все ингредиенты для приготовления пряников.
2. В кастрюлю с толстым дном высыпьте сахар, сливочное масло, мед.
3. Растопите все на маленьком огне, помешивая лопаткой.
4. В отдельную миску вбейте яйцо и добавьте к нему соду.
5. Активно перемешайте все венчиком.
6. Залейте яичную смесь в кастрюлю, перемешайте все и варите смесь на умеренном огне, постоянно помешивая лопаткой, до появления карамельного оттенка.
7. Затем добавьте корицу, имбирь, мускатный орех. Перемешайте все.
8. К этой пряной смеси добавьте заранее просеянную муку.
9. Замесите мягкое, очень приятное в работе тесто.
10. Рабочую поверхность припылите мукой и раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт (толщина примерно 3 мм.). Кондитерской вырубкой вырубите в пласте теста заготовки будущих пряников.
11. Выложите все заготовки пряников на противень, заранее застеленный пергаментом для выпечки. Выпекайте пряники в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
12. Готовые пряники охладите на решетке.
13. Соберите ингредиенты для приготовления глазури.
14. В миску поместите куриный белок и просейте сахарную пудру.
15. Перемешайте все венчиком до получения однородной ярко-белой смеси. Добавьте лимонный сок и тоже его вмешайте. Глазурь готова. При желании добавляйте любые пищевые красители.
16. Покройте пряники глазурью в соответствии с вашей кулинарной фантазией.

• Мука — 400 Грамм
• Кефир — 200 Миллилитр
• Сахар — 80 Грамм
• Яйцо — 2 Штук
• Соль — 1/2 чайная ложка
• Сода — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 2 Ст. ложка
• Масло растительное — 200 Миллилитр

1. На рабочий стол выложите все необходимые ингредиенты.
2. В просторную миску вбейте яйца и добавьте сахар и соль.
3. Активно взбейте эти ингредиенты миксером до получения светлой смеси.
4. Залейте к смеси кефир и растительное масло.
5. Добавьте соду и перемешайте.
6. Просеивайте муку частями и при этом замешивайте тесто ложкой, а затем и руками.
7. В итоге у вас должно получиться мягкое, не прилипающее к рукам тесто.
8. Тесто разделите на несколько частей, каждую часть скатайте в жгут и нарежьте на небольшие кусочки. Кусочки теста подкатайте в шарики.
9. В сотейнике разогрейте на среднем огне обильное количество растительного масла и партиями выкладывайте шарики теста. Обжаривайте со всех сторон до аппетитного золотистого оттенка.
10. Готовые баурсаки выкладывайте горкой на плоскую тарелку и подавайте к столу.
11. Приятного аппетита!

• Судак — 800 Грамм (филе)
• Панировочные сухари — 1/2 Стакан
• Чипсы — 70 Грамм
• Сыр — 30 Грамм
• Молоко — 1/2 Стакан
• Сливочное масло — 30 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Специи — 0 По вкусу

1. Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.​​​​​​​
2. Чипсы измельчите до состояния крошки и смешайте с панировочными сухарями.
3. Затем добавьте в панировку тертый сыр, соль и специи. Все смешайте.
4. Филе судака нарежьте на порционные кусочки.
5. Рыбу окуните в молоко.
6. Затем обваляйте в получившейся панировке.
7. Выложите рыб в жаропрочную форму и полейте растопленным сливочным маслом. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут.
8. За время запекания рыба немого уменьшилась в размере.
9. Готовую рыбу разложите на тарелки и подавайте к столу.
10. Приятного аппетита!

• Мука — 400 Грамм
• Майонез — 100 Грамм
• Вода тёплая — 150 Миллилитр
• Дрожжи сухие — 1 чайная ложка
• Сахар — 3 Ст. ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 1 Ст. ложка
• Растительное масло — 200 Миллилитр

1. Все необходимые ингредиенты перед вами.
2. В просторную миску залейте теплую воду, добавьте весь сахар и дрожжи. Перемешайте.
3. Просейте к этой смеси всю муку, добавьте соль.
4. Добавьте майонез.
5. Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Тесто округлите в миске и оставьте на 30 минут в покое, прикрыв кухонным полотенцем.
6. Через полчаса тесто немного поднялось и готово уже к дальнейшей работе.
7. Рабочую поверхность немного припылите мукой, выложите тесто, раскатайте его в пласт толщиной примерно в 0,7 см. и нарежьте на небольшие ромбы с помощью ножа для пиццы.
8. В сотейнике с толстым дном разогрейте на среднем огне обильное количество растительного масла и выкладывайте порциями кусочки нарезанного теста, обжаривайте до золотистого оттенка.
9. Готовые баурсаки соберите горкой на тарелке и подавайте сразу же к столу.

• Лимоны — 500 Грамм
• Сахар — 600 Грамм
• Вода — 100 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Лимоны опустите в горячую воду и проварите 2 минуты, так вы уберете лишнюю горечь из кожуры. После окуните их в холодную воду.
3. Отрежьте у лимонов кончики с двух сторон. Разрежьте пополам, нарежьте на ломтики толщиною около 5 мм. Все косточки по необходимости удалите.
4. Переложите нарезанные лимоны в глубокую миску, засыпьте половиной сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте на полчаса или чуть больше, пока сахар не растворится.
5. Переложите лимоны в сахарном соке в глубокую кастрюлю. Влейте воду, перемешайте и поставьте на средний огонь.
6. Добавьте оставшийся сахар, доведите до кипения.
7. Варите 10 минут на слабом огне.
8. После снимите с плиты и полностью остудите.
9. Затем снова доведите до кипения, проварите еще 5 минут.
10. Горячее варенье разложите по чистым стерилизованным баночкам и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
11. Лимонное варенье готово, приятного вам аппетита!