• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Брюност — норвежский сыр из сыворотки в домашних условиях 06-04-2026 21:14


Не знаете, как использовать сыворотку, оставшуюся от приготовления творога и других молочных продуктов? Сделайте эту знаменитую норвежскую закуску. У сыра брюност коричневый цвет и приятный сладковатый вкус, напоминающий топлёное молоко. Он будет отлично сочетаться с хлебом, вафлями и фруктовыми джемами. Этот редкий вид сыра легко приготовить в домашних условиях.

 

 

Время приготовления

Общее - 10 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 3 мин.
Количество порций - 4

Ингредиенты

Сыворотка - 5 л
Сливки 20% - 400 мл

 

 
 

Приготовление

1. Налейте сыворотку в большую кастрюлю, доведите до кипения и выпаривайте на слабом огне, периодически помешивая, пока она не уварится в 5 раз.
На уваривание сыворотки уйдёт примерно 3–5 часов.
2․ Когда сыворотка уварится и потемнеет, влейте к ней сливки, варите массу, постоянно помешивая, ещё 1–2 часа.
3. Когда масса загустеет, приобретёт коричневый цвет и начнёт собираться в комок, снимите её с огня.
По желанию для однородности взбейте массу блендером.
4․ Перелейте массу в небольшие силиконовые формы, разровняйте, утрамбуйте и оставьте в холодильнике на 6–8 часов до застывания.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Панеттоне на закваске 05-04-2026 21:19


 

[607x404]

Не самый простой по сложности приготовления рецепт итальянской выпечки. Если вы решитесь на приготовление панеттоне запаситесь терпением и временем. В итоге получите шикарную долгохранящуюся выпечку!

Описание приготовления: Можно смело сказать, что это один из самых сложных видов выпечки. Рецепт не простой, но я думаю стоит уделить ему внимание и время, чтобы насладиться творением своих рук! Самое главное в приготовлении данной выпечки хороший настрой и качественные продукты. В итоге вы получите ароматную, сливочную, нежнейшую, тающую во рту выпечку с ажурным и мелкопористым мякишем. Принцип приготовления панеттоне на вмешивании в тесто максимального количества жиров. Поэтому панеттоне не отнесешь к легкому низкокалорийному десерту. Но такая «богатая» выпечка долго хранится, имеет насыщенный вкус и цвет. Панеттоне может храниться несколько месяцев.

 

Время приготовления: 10 ч.
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Вода — 80 Миллилитр
  • Желтки яичные — 7 Штук
  • Закваска "Левито Мадре" — 60 Грамм (влажность 50%)
  • Масло сливочное — 170 Грамм
  • Мука пшеничная — 280 Грамм
  • Сахар — 125 Грамм
  • Цукаты — 150 Грамм
  • Мед — 15 Грамм (жидкий)
  • Соль — 5 Грамм

Приготовление:

  1. Тесто для итальянского панеттоне замешивается в два этапа. На первом этапе подготовьте: 80 мл. воды, 3 яичных желтка, 60 граммов закваски, 80 граммов мягкого сливочного масла, 225 граммов муки и 70 граммов сахара.
  2. Если вы никогда не выращивали закваску самостоятельно, можно приобрести готовую сухую смесь. Подкормив ее через 3-4 дня, вы получите готовую для работы активную закваску. В данном случае я использую именно такую закваску. Результат ее работы вы увидите в конце рецепта.
  3. Слегка подогрейте воду в микроволновке, так сахар легче в ней растворится.
  4. В дежу кухонной машины просейте муку.
  5. В муку влейте подготовленный сахарный сироп.
  6. Установите чашу в кухонную машину и насадкой для теста начните замес теста. Тесто плотное и тяжелое, вымешивать его руками сложно, поэтому рекомендую воспользоваться миксером или кухонным комбайном. Когда мука впитает всю влагу, введите постепенно в тесто по одному желтку, полностью вмешивая каждый.
  7. Когда тесто станет однородным и гладким, добавьте подготовленную закваску и продолжите замес.
  8. Добавьте мягкое сливочное масло.
  9. Готовый на первом этапе полуфабрикат теста липкий, гладкий и однородный. Соберите тесто и переложите его в емкость смазанную сливочным маслом.
  10. Емкость с тестом накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема. Тесто на закваске поднимается не так быстро как на дрожжах (3-6 часов).
  11. Тесто должно увеличится в три раза. Теперь можно перейти ко второму этапу замеса.
  12. Для второго этапа подготовьте цукаты или изюм, 4 яичных желтка, 90 граммов сливочного масла, 15 граммов жидкого меда, 55 граммов муки, 5 граммов соли и 55 граммов сахара. Если тесто покажется вам густым, то можно добавить
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Заварная творожная пасха с рикоттой, ромом и цукатами 05-04-2026 21:09


Все компоненты в этом блюде идеально дополняют друг друга. Пасха из творога и рикотты получается необыкновенно вкусной и нежной. Немного рома и ванильный сахар отвечают за изысканный аромат, а цукаты добавляют сладость.

 

 

Время приготовления

Общее - 10 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Количество порций - 6

Ингредиенты

Творог - 350 г
Рикотта - 200 г
Желток - 4 штуки
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка
Ром - 1 ст. ложка
Цукаты - 80 г
 

Приготовление

1․ Сложите в сотейник все ингредиенты, кроме цукатов, и взбейте блендером, чтобы получилась воздушная однородная масса.
2․ Поставьте на плиту, доведите до кипения на небольшом огне и варите 2–3 минуты, постоянно помешивайте.
3․ Добавьте в творожную массу измельчённые цукаты, хорошо перемешайте и остудите до комнатной температуры.
4․ Форму для пасхи застелите марлей и выложите в неё творожную массу. Прикройте будущую пасху краями марли.
5․ Поместите форму в глубокую миску, сверху поставьте что-то тяжёлое, например банку с водой.
6․ Оставьте в холодильнике на ночь или целые сутки. Периодически сливайте жидкость, которая выделяется.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Быстрый кулич краффин из готового слоёного теста 05-04-2026 20:55


Рецепт-выручалочка, когда к празднику хочется свежей выпечки, но нет времени на классические рецепты. Вам понадобится всего 4 основных ингредиента: слоёное тесто, изюм, сахар и сливочное масло. Плюс ещё немного муки для раскатывания. Если любите цукаты, можно добавить их вместе с изюмом — так краффин будет выглядеть наряднее. А для украшения используйте сахарную пудру.

 

Из двух пластов слоёного дрожжевого теста по 250 г у вас получится два небольших кулича.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 20 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Количество порций - 2

Ингредиенты

Тесто слоёное дрожжевое - 500 г
Сливочное масло - 70 г
Изюм - 130 г
Сахар - 3 ст. ложки
Сахарная пудра - для украшения
 

Приготовление

1․ Слоёное тесто достаньте из морозилки заранее, за полчаса до начала приготовления, чтобы оно разморозилось при комнатной температуре.
2․ Сливочное масло тоже достаньте заранее, чтобы оно немного подтаяло и им удобно было смазывать тесто.
3․ Изюм и цукаты залейте тёплой (почти горячей) водой на 5 минут.
4․ Слейте воду и обсушите изюм. Если цукаты у вас длинной формы, нарежьте их соразмерно изюму.
5․ Рабочую поверхность припылите мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт.
6․ Смажьте тесто сливочным маслом, посыпьте сахаром и равномерно распределите начинку: изюм и цукаты.
7․ Сверните тесто в длинный рулет и разрежьте его вдоль пополам, не доходя до конца около 2–3 см.
8․ Одну длинную часть сверните в улитку до самого конца рулета, где скрепляются обе части. А второй хвостик скручивайте в улитку поверх первой. У вас должна получиться башенка из двух улиток.
9․ Смажьте подходящую форму сливочным маслом, поставьте в неё краффин, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки. Можно использовать бумажную форму для кулича.
10․ Накройте сверху пекарской бумагой (чтобы верхушка не подгорела) и выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 30 минут.
11․ Готовый кулич из слоёного теста немного остудите и посыпьте сахарной пудрой.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожки с солеными грибами 05-04-2026 20:41


 

[607x404]

Соленые грибы — отличная начинка для любой выпечки! Делюсь рецептом дрожжевых пирожков с солеными грибами, которые готовятся в духовке.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пирожки с солеными грибами. Вместо риса можно добавить в начинку отварной картофель, а также для аромата добавить мелко порезанный укроп или зеленый лук. Пирожки получаются румяными, тесто воздушное, мягкое, а в начинку для сытости добавляется отварной рис. Очень вкусно подавать такие пирожки со сметаной и различными соленьями.

 

Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 8

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 230 Грамм
  • Вода тёплая — 125 Миллилитр
  • Дрожжи сухие быстродействующие — 5 Грамм
  • Масло растительное — 40 Грамм
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Соль — 1/3 чайная ложка
  • Черный молотый перец — 0 По вкусу
  • Грибы соленые — 200 Грамм (грузди, опята, вешенки)
  • Рис отварной — 140 Грамм
  • Лук репчатый — 1 Штук

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Для теста разведите в теплой воде дрожжи с сахаром. Все хорошо размешайте.
  3. Влейте растительное масло, добавьте соль. Еще раз перемешайте.
  4. Постепенно начните всыпать просеянную муку и замешивать тесто.
  5. Вымесите тесто на столе около 5 минут. Тесто должно получиться мягким, податливым, может чуть липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, выложите в глубокую миску смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
  6. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
  7. Для начинки нарежьте репчатый лук кубиками, обжарьте до мягкости и прозрачности.
  8. Соленые грибы промойте в воде от лишней соли, затем измельчите. Можно их мелко нарезать, прокрутить через мясорубку или пробить в блендере. Обжарьте их 5-6 минут на среднем огне вместе с луком.
  9. После добавьте отварной рис. По желанию можно добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Все перемешайте и снимите с огня.
  10. Тесто разделите на равные части, скатайте из них шарики. Накройте полотенцем и дайте 10-15 минут подняться.
  11. Затем каждый шарик раскатайте до толщины 3-4 мм. В центр выложите 1 ст.л. начинки с горкой, затем скрепите края так, чтобы получился треугольник. Слепите так все пирожки, пока не кончится тесто.
  12. Выложите слепленные пирожки швом вниз на противень застеленный пергаментом или на силиконовый коврик. Накройте пленкой или полотенцем, дайте подняться 20 минут.
  13. После смажьте пирожки растительным маслом. Выпекайте 20 минут в разогретой до 190 градусов духовке до румяного цвета.
  14. Пирожки с солеными грибами готовы, приятного вам аппетита!

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат с гречкой и овощами 05-04-2026 20:35


 

[607x434]

Салат из гречки с овощами неординарное решение, сочетающее в себе и закуску, и самостоятельное блюдо. Но вкус от этого не страдает, а польза увеличивается вдвое, благодаря полезным свойствам продукта.

Описание приготовления: Для кого-то такое блюдо покажется необычным и даже могут возникнуть сомнения о вкусовых качествах. Тем не менее, такое блюдо существует. Предлагаю приготовить салат, используя традиционные овощи, которые найдутся у любой хозяйки. Довольно лёгкая и сытная закуска, которая покоряет необычной овощной ноткой кабачка, стручковой фасоли и помидора. Очень простая, яркая и сочная. Но, тем не менее, сытная и полезная, ввиду овощных витаминов и наличия железа в гречке. Такое блюдо можно подавать и как гарнир.

 

Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 3

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая — 120 Грамм
  • Кабачок — 1/2 Штук (небольшого размера)
  • Фасоль стручковая — 100 Грамм
  • Помидор — 1-2 Штук
  • Подсолнечное масло — 30 Миллилитр

Соль — 0 По вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте ингредиенты для приготовления салата.
  2. Гречневую крупу помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, посолите по вкусу. Соотношение гречки к воде 1:2.
  3. Варите гречку до готовности, пока вода не выкипит.
  4. Кабачок помойте и нарежьте. Выложите в сковороду.
  5. Обжарьте кабачок до золотистой корочки.
  6. В салатник выложите отварную гречку, добавьте жареный кабачок.
  7. Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде 3-5 минут. Добавьте в салат фасоль и нарезанный помидор.
  8. Немного посолите салат и перемешайте.
  9. Салат с гречкой и овощами готов. Подавайте на закуску.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ароматные карамелизированные груши на сковороде 03-04-2026 14:14


 

7357095_7_1627903687e17750508312691280x640_1_ (700x350, 199Kb)

Рассказываем, как карамелизировать груши на сковороде. Мягкие сочные фрукты будут ещё аппетитнее, если обжарить их в сливочном масле с сахаром и ванилью. Идеальным дополнением к ним станут взбитые сливки или мороженое. Сохраняйте рецепт и пробуйте.

 

 

Время приготовления

Общее - 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 5 мин.
Количество порций - 4

Ингредиенты

Груши - 3–5 штук
Сливочное масло - 4 ст. ложки
Коричневый сахар - 50 г
Ванильный экстракт - по вкусу
Вода - 60 мл
 

Приготовление

1․ Груши разрежьте пополам и — по желанию — удалите сердцевины. Для этого рецепту выбирайте спелые плоды.
2․ В сковороде разогрейте масло на сильном огне. Выложите в сковороду фрукты срезом вниз.
3․ Подрумяньте примерно за 5 минут, после убавьте огонь до минимума и готовьте ещё 5 минут.
4․ Добавьте сахар, воду и ваниль. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
5. Переверните груши, полейте соусом со дна сковороды и жарьте ещё примерно 5 минут.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пышная запеканка из сметаны и ещё 5 простейших ингредиентов 03-04-2026 14:10


 

7357095_shutterstock_218130040_1_1775056130_lh_average_step_2 (700x350, 126Kb)

У запеканки очень нежная текстура, вместо муки в ней — кукурузный крахмал. А пышной она получается потому, что яичные белки взбиваются отдельно до твёрдых пиков, а затем замешиваются в тесто. Рецепт очень простой и быстрый.

 

 

 

Время приготовления

Общее - 55 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Количество порций - 6

Ингредиенты

Яйца - 4 штуки
Сметана - 450 г
Кукурузный крахмал - 60 г
Соль - 1 щепотка
Обычный сахар - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Сливочное масло - для смазывания
 

Приготовление

1․ Аккуратно отделите желтки от белков. Следите, чтобы в белки ничего не попало.
2․ Ручным венчиком взбейте желтки, затем смешайте со сметаной.
3․ Всыпьте крахмал и тщательно перемешайте.
4․ Всыпьте к яичным белкам соль и взбейте миксером до твёрдых пиков. В процессе подсыпайте оба вида сахара. Должна получиться белая пышная масса.
5․ Порциями вводите белки к сметане, аккуратно перемешивая ручным венчиком.
6․ Смажьте лист пергамента сливочным маслом. Вложите его в небольшую форму.
7․ Вылейте туда тесто. Слегка постучите формой об стол, чтобы убрать лишний воздух.
8. Готовьте запеканку из сметаны в духовке, разогретой до 170 ℃, около 40 минут.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулич без дрожжей и яиц 03-04-2026 14:04


 

7357095_kulich_bez_drojjei_i_yaic863335 (607x404, 48Kb)

Если вы не употребляете яйца или просто не хотите возиться с дрожжевым тестом, то предлагаю попробовать пасхальный кулич без дрожжей и яиц. Это сладкий десертный кулич, который по вкусу похож на кекс.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кулич без дрожжей и яиц. Кокосовое масло можно заменить на сливочное. Варенье выбирайте более однородной консистенции, без крупных кусочков, желательно не из темных ягод, чтобы оно не окрашивало тесто. Для наполнения кулича я использовала смесь из вяленой черешни, вишни и изюма, можно также добавить курагу, цукаты или орешки. Тесто у кулича получается пышным, пористым и ароматным благодаря апельсиновой цедре.

 

Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 2 Стакан (объем стакана 250 мл.)
  • Сахар — 1 Стакан (объем стакана 250 мл.)
  • Разрыхлитель — 1,5 Ст. ложка
  • Соль — 1 Щепотка
  • Кокосовое масло — 125 Миллилитр (в растопленном виде или сливочное)
  • Яблочное пюре — 125 Миллилитр
  • Апельсиновый сок — 65 Миллилитр
  • Ванильный экстракт — 1/2 чайная ложка
  • Лимонный сок — 1 чайная ложка (можно заменить на яблочный уксус)
  • Варенье — 3 Ст. ложка
  • Апельсиновая цедра — 1,5 чайная ложка
  • Сухофрукты — 0 По вкусу
  • Глазурь — 0 По вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. С апельсина снимите цедру. Затем выжмите сок из апельсина и процедите его от мякоти с косточками через мелкое сито. Отмерьте нужное количество сока.
  3. Кокосовое масло растопите до жидкого состояния.
  4. Смешайте в отдельной миске кокосовое масло, апельсиновый сок, яблочное пюре, сахар, варенье, лимонный сок и ванильный экстракт. Смесь должна оставаться жидкой, поэтому если кокосовое масло начинает застывать, то подогрейте его в микроволновке.
  5. В глубокой миске смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
  6. Добавьте к сухим ингредиентам жидкую смесь.
  7. Перемешайте до однородной консистенции. Тесто получается достаточно плотным.
  8. Добавьте сухофрукты и апельсиновую цедру. Еще раз перемешайте.
  9. Разложите тесто по бумажным формочкам для куличей. Можно делать один большой или несколько маленьких. Выпекайте кулич в разогретой до 180 градусов духовке. Большой кулич будет готов примерно за 45-50 минут, а маленькие за 20-30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Куличи не должны оставаться жидкими внутри. Если верх будет подгорать, то накройте кулич фольгой и выпекайте до готовности.
  10. Готовые куличи полностью остудите и только затем снимите бумажные формы.
  11. Покройте их глазурью, добавьте декор. Я использую миндальные лепестки, можно взять кондитерскую посыпку.
  12. Кулич без дрожжей и
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Торт «Чебурашка»: рецепт красивого десерта из детства 01-04-2026 23:04


Традиционно этот советский десерт называют тортом, хотя он больше похож на пирог. Он состоит из песочного теста, варенья и меренги. Выпечка получается сладкой, воздушной и красивой, особенно в разрезе.

 

Можно взять любое густое варенье, но лучше выбирать более однородное. Отлично подойдёт абрикосовое, клубничное, яблочное.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Количество порций - 10

Ингредиенты

Яйца - 3 штуки
Обычный сахар - 230 г
Ванильный сахар - 10 г
Сметана - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Мука - 400 г
Разрыхлитель - 20 г
Соль - 2 щепотки
Варенье - 250 г
 

Приготовление

1․ Очень аккуратно отделите желтки от белков. Белки понадобятся для меренги, а желтки — для теста.
2․ Всыпьте к желткам 130 г обычного сахара и ванильный сахар. Перемешайте венчиком, введите сметану.
3․ Растопите масло и немного остудите. Влейте его к желтковой массе, снова всё перемешайте.
4․ Просейте муку. Всыпьте половину к жидким ингредиентам, добавьте разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте.
5․ Добавьте остальную муку и замесите руками однородное тесто. 
6․ Разделите тесто пополам. Одну часть заверните в пакет и уберите в морозилку на полчаса.
7․ Застелите пергаментом дно разъёмной формы диаметром 26 см. Выложите туда вторую часть теста и растяните руками, чтобы получилось дно и небольшие бортики.
8․ Распределите по тесту варенье. Прямо на него натрите подмороженное тесто на крупной тёрке.
9․ Выпекайте в духовке, разогретой до 180 ℃, примерно 35 минут.
10․ К яичным белкам добавьте щепотку соли. Начните взбивать миксером, постепенно подсыпая 100 г сахара. Взбивайте, пока не получится пышная белая масса.
11․ Выньте пирог из духовки. Снизьте температуру до 150 ℃. Красиво распределите взбитые белки по тесту с помощью ложки или кондитерского мешка.
12. Запекайте торт «Чебурашка» ещё примерно 15 минут. Можно дольше, если хотите полностью хрустящее безе. Остудите перед
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Постные чебуреки с капустой 01-04-2026 22:54


 

[607x404]

Если во время поста вы захотите чебуреки, то выход есть — их можно приготовить и с постной начинкой на постным тесте. Я использовала начинку из тушёной капусты — получилось очень вкусно!

Описание приготовления: Приготовить чебуреки по этому рецепту можно с любой начинкой, сегодня постный вариант — с капустой. Такие чебуреки по вкусу напоминают жареные румяные пирожки. Тесто тоненькое и хрустящее, а внутри — много сочной капустой начинки. Получается очень вкусно и аппетитно — прекрасный бюджетный вариант для постных дней и не только. Подавать можно с любым соусом или просто с чаем.

 

Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 22

Ингредиенты:

  • Мука — 500 Грамм
  • Вода — 250 Миллилитр
  • Растительное масло — 2 Ст. ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Капуста — 800 Грамм
  • Лук — 1 Штук
  • Морковь — 1 Штук
  • Растительное масло — 2 Ст. ложка
  • Растительное масло — 0 По вкусу (для жарки)
  • Соль — 0 По вкусу
  • Перец — 0 По вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
  2. Для начала замесим тесто для чебуреков. В глубокой миске соедините кипяток, растительное масло и соль.
  3. Всыпьте большую часть муки и энергично перемешайте.
  4. Затем, подсыпая оставшуюся муку, замесите эластичное нелипкое тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться больше или меньше, смотрите на консистенцию теста. Если тесто всё ещё липнет, а муки требуется ещё больше, чем по рецепту, не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке. Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
  5. Теперь приготовьте начинку. Морковь очистите, натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Переложите овощи на разогретую сковороду с маслом.
  6. Обжарьте до мягкости.
  7. Капусту очистите от поврежденных листьев и тонко нашинкуйте, обходя жесткие участки вокруг кочерыжки. Добавьте в сковороду к обжаренным овощам. Посолите и поперчите по вкусу.
  8. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту на маленьком огне, периодически помешивая, 10-15 минут, до мягкости. Дайте капустной начинке остыть.
  9. Тесто разделите на равные части. Я готовлю небольшие чебуреки и делю тесто на кусочки по 30 грамм, у меня получилось 22 шт. Если вы любите крупные чебуреки, то разделите тесто на 14-12 частей.
  10. Каждый кусочек, посыпая рабочую поверхность мукой, раскатайте в тонкий ровный круг.
  11. На нижнюю часть круга выложите начинку, не доходя немного до краёв теста. Накройте начинку верхней частью теста, выпустите воздух и соедините края вилкой.
  12. Так поступите со всем тестом и начинкой.
  13. В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Точное
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как приготовить купаты в аэрогриле 01-04-2026 22:41


Рассказываем, какую температуру и время установить, чтобы запечь купаты в аэрогриле. Колбаски получаются аппетитными, румяными, а копчёная паприка добавляет им ещё более приятный аромат.

 

Время приготовления

Общее - 20 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 1 мин.
Количество порций - 2

Ингредиенты

Купаты - 4–5 штук
Копчёная паприка - ½ ч. ложки
Растительное масло - 1 ч. ложка
 

Приготовление

1․ Выложите купаты в чашу аэрогриля. Оболочку с них снимать не нужно.
2․ Смажьте купаты маслом и посыпьте паприкой.
3․ Установите температуру 180 ℃. Готовьте купаты в аэрогриле 10 минут.
4. Затем переверните колбаски и запекайте ещё 8–10 минут.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ароматная пасха из ряженки с шоколадными каплями 30-03-2026 23:27


Пасха из ряженки получается плотной, нежной, с лёгким оттенком крем-брюле и приятным ароматом. Это вариант готовится не с изюмом, а с шоколадными каплями. На самом деле вы можете просто взять плитку любимого шоколада и порубить на мелкие кусочки, главное — чтобы он был охлаждённым.

 

Если хотите более классическую начинку, возьмите вместо шоколада замоченную клюкву.

Время приготовления

Общее - 9 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Количество порций - 3

Ингредиенты

Ряженка - 3 л
Молоко - 200 мл
Соль - 1 щепотка
Сахар - 100 г
Сметана - 130 г
Сливочное масло - 100 г
Шоколадные капли - 60 г
 

Приготовление

1․ В кастрюле с толстым дном соедините ряженку и молоко, поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите до температуры 60 °С. Затем перестаньте помешивать и доведите до температуры 80 °С. В идеале использовать термометр, но можно ориентироваться на появление пузырьков.
2․ Массу процедите через сито — в нём у вас должна остаться густая часть, с которой дальше и будем работать. Отделившаяся сыворотка не понадобится.
3․ Добавьте к творожистой массе соль, сахар, сметану и размягчённое сливочное масло. Пробейте блендером до кремообразного состояния.
4․ Добавьте шоколадные капли и хорошо перемешайте.
5․ Форму для пасхи переверните широким отверстием вверх и застелите марлей, выложите творожную массу и плотно утрамбуйте. Поставьте на тарелку, закройте верх марлей и установите груз.
6․ Уберите в холодильник на ночь или на 10 часов.
7․ Перед тем как достать пасху из формы, уберите её в морозилку минут на 40.
8․ Готовую пасху украсьте по желанию, например шоколадной глазурью и орехами.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пасха из пшена 30-03-2026 21:02


 

7357095_pasha_iz_pshena863014 (607x404, 39Kb)

Если вы не употребляете продукты животного происхождения, то на замену творожной пасхи можно приготовить пасху из пшена. В составе нет молочных продуктов, кешью и сои.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пасху из пшена. Вместо кокосовой муки можно смолоть кокосовую стружку в кофемолке. Кокосовое молоко выбирайте пожирнее. Кроме кураги и изюма в пасху можно добавить любые орешки, цукаты или сухофрукты на ваш вкус. По вкусу пасха из пшена напоминает творожный сырок с ярко выраженным кокосовым ароматом. В меру сладкая, ароматная и очень вкусная!

 

Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 5

Ингредиенты:

  • Пшено — 150 Грамм
  • Кокосовое молоко — 100 Грамм
  • Кокосовая мука — 60 Грамм
  • Урбеч кокосовый — 30 Грамм
  • Масло кокосовое — 20 Грамм
  • Сироп сладкий — 30 Грамм (у меня топинамбура)
  • Лимон — 1/2 Штук (сок и цедра)
  • Ванильный ароматизатор — 2 Капля
  • Курага — 0 По вкусу
  • Изюм — 0 По вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Пшенную крупу предварительно замочите на ночь или на 1 час в горячей воде. Это не обязательный шаг, но так вы точно избавитесь от возможной горечи, которую иногда дает пшенка.
  3. После сварите пшенную кашу. Пропорции крупы и воды выбирайте 1:2.5, каша не должна быть слишком жидкой. Остудите пшенку.
  4. На водяной бане растопите кокосовое масло с кокосовым урбечом до жидкого состояния.
  5. Лимон тщательно помойте, снимите цедру. Затем выжмите сок и процедите его через мелкое сито от косточек и мякоти.
  6. Курагу и изюм промойте в теплой воде. Тщательно обсушите. Курагу нарежьте на мелкие кусочки.
  7. В блендере соедините пшенную кашу, ванильный ароматизатор, кокосовое масло, молоко и урбеч, сироп топинамбура, кокосовую муку, лимонный сок и цедру.
  8. Измельчите до однородной консистенции.
  9. Переложите получившуюся массу в глубокую миску. Добавьте сухофрукты и перемешайте.
  10. Выложите в пасочницу застеленную пищевой пленкой или силиконовую форму. Уберите в морозильную камеру на 1 час, чтобы она схватилась. После достаньте пасху из формы, переложите в холодильник, чтобы она уже полностью застыла.
  11. Пасха из пшена готова, приятного вам аппетита!

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Очень мягкий пасхальный кулич 30-03-2026 11:25


 

7357095_ochen_myagkii_pashalnii_kulich862175 (607x413, 46Kb)

Нет времени возиться с тестом, а вкусные куличи хотите поставить на праздник, тогда этот рецепт для вас! Достаточно тесто замесить, один раз обмять, а до приготовления тесто подождет в холодильнике.

Описание приготовления: Рецепт хорош тем, что выпечкой куличей можно заняться в удобное время. Лучше всего вымешивать тесто при помощи миксера, так как ручной замес придется увеличить в два раза, чтобы высвободить клейковину. При желании в тесто можно добавить другие специи, отлично подойдет корица, кардамон, лимонная цедра. Вместе с цукатами добавьте изюм, нарезанную курагу, орехи или вяленую вишню. Глазурь можно взять другую, варианты можно найти на нашем сайте.

 

Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 250 Грамм (первый или высший сорт)
  • Молоко — 125 Грамм (холодное)
  • Яйца — 125 Грамм
  • Сахар — 65 Грамм
  • Дрожжи свежие — 9 Грамм (прессованные)
  • Соль — 1/3 чайная ложка
  • Цукаты — 100 Грамм
  • Масло сливочное — 75 Грамм (охлажденное)
  • Ванильный сахар — 10 Грамм
  • Кардамон молотый — 0 По вкусу
  • Мускатный орех молотый — 0 По вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления влажного и очень мягкого пасхального кулича.
  2. В чашке смешайте муку с пряностями.
  3. Холодное молоко соедините с прессованными дрожжами, солью, сахаром и перемешайте до однородности.
  4. Перелейте молочную массу в глубокую миску и вбейте яйца. Все хорошо перемешайте до однородности. Это можно сделать при помощи миксера на низких оборотах.
  5. В миску просейте муку со специями и замесите тесто миксером на низких оборотах не менее 6-7 минут. Тесто будет липким, и тянуться за венчиками.
  6. Холодное, но мягкое сливочное масло порежьте на мелкие кусочки и, продолжая взбивать тесто, частями добавляйте его в миску. Вымешивайте тесто в течение 8-10 минут.
  7. За это время тесто изменит структуру, станет более плотным и начнет отходить от стенок, но будет немного липнуть к рукам.
  8. Миску с тестом покройте и уберите в теплое место для подъема на 1.5-2 часа.
  9. Подошедшее тесто хорошо обомните, сформируйте в шар и положите обратно в миску. Покройте миску пленкой и уберите в холодильник от 4 часов до трех суток.
  10. Мое тесто было в холодильнике почти сутки, хорошо поднялось и совершенно не пахло дрожжами.
  11. Цукаты порежьте на кусочки, добавьте в тесто и вместе с ними обомните тесто.
  12. В формочки для куличей разложите тесто на 1/3 высоты, сформировав из частей шарики.
  13. Покройте формочки с тестом чистым полотенцем и поставьте в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в два раза и на это уйдет примерно 1.5-2 часа. Время будет зависеть от температуры расстойки.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Майонез из шелкового тофу 30-03-2026 11:07


 

7357095_maionez_iz_shelkovogo_tofu898411 (607x404, 55Kb)

Майонез из шелкового тофу — это низкокалорийный, диетический вариант майонеза, который вы сможете приготовить за 5 минут. В составе нет яиц и молочных продуктов, поэтому он подойдет для постного меню.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить майонез из шелкового тофу. Если хотите сделать майонез пожирнее, то можно добавить 1-2 ст.л. растительного масла с нейтральным вкусом, например, рафинированного подсолнечного или кукурузного. Вместо яблочного уксуса можно использовать лимонный сок или лимонную/молочную кислоту. Для характерного «яичного» вкуса можно добавить в майонез немного черной соли «Кала Намак». Шелковый тофу делает консистенцию майонеза гладкой, однородной и нежной. Такой майонез можно использовать, как соус к основному блюду, а можно добавлять в салаты.

 

Время приготовления: 5 мин
Количество порций: 5

Ингредиенты:

  • Тофу — 300 Грамм
  • Горчица дижонская — 1 чайная ложка
  • Уксус яблочный — 15 Миллилитр
  • Соль — 1/2 чайная ложка
  • Пищевые дрожжи — 1 Ст. ложка (по желанию)

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Шелковый тофу аккуратно извлеките из упаковки, слейте жидкость и нарежьте на крупные кубики. Переложите в емкость для измельчения.
  3. Добавьте дижонскую горчицу.
  4. Добавьте соль.
  5. Влейте яблочный уксус.
  6. Добавьте по желанию пищевые дрожжи.
  7. Погружным блендером взбейте все вместе до однородности.
  8. Попробуйте майонез на вкус, по необходимости добавьте больше соли, горчицы или лимонного сока.
  9. Переложите готовый майонез в баночку для хранения, уберите в холодильник.
  10. Майонез из шелкового тофу готов, приятного вам аппетита!

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат к Пасхе 30-03-2026 10:33


 

7357095_salat_k_pashe863523 (607x404, 69Kb)

Приближается Пасха и для многих людей — это особый праздник, который ждут с нетерпением. Сегодня расскажу, как приготовить салат к Пасхе, который украсит праздничный стол.

Описание приготовления: Аналогично можно оформить любой ваш любимый салат, где присутствуют яйца. Я покажу вам на примере салата «Прибой», который готовится с селёдкой. Простой, сытный и вкусный салат, приготовление которого не займёт много времени, особенно если овощи и яйца отварить заранее, а филе сельди купить уже готовое. Отличный вариант как для праздника в кругу семьи, так и просто для обеда или ужина.

 

Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 8

Ингредиенты:

  • Сельдь — 250 Грамм (филе)
  • Картофель — 2 Штук (некрупный)
  • Морковь — 1 Штук
  • Яйца — 3 Штук
  • Лук — 1/2 Штук
  • Майонез — 0 По вкусу
  • Укроп — 0 По вкусу
  • Соль — 0 По вкусу
  • Перец — 0 По вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Овощи помойте, выложите в сотейник вместе с яйцами и отварите до готовности. Яйца — не дольше 10 минут, картофель и морковь обычно готовы минут за 15-20, зависит от сорта и размера. Яйца не забудьте остудить в холодной воде. Если у вас целая селёдка, разделайте её на филе.
  2. Нарежьте картофель мелкими кубиками и переложите в глубокую миску.
  3. Морковь нарежьте примерно такими же кубиками.
  4. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки оставьте для украшения, а белки нарежьте такими же кубиками, как и овощи.
  5. Селёдку нарежьте так же кубиком.
  6. Лук измельчите произвольно и ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь. Воду слейте и добавьте к остальным ингредиентам.
  7. Можно добавить свежую зелень, я добавляю укроп.
  8. Добавьте перец свежемолотый и майонез, хорошенько перемешайте. Майонез можно смешать с некислой сметаной средней жирности, тоже вкусно получается. Соль можно не добавлять, но если вам попала сельдь совсем слабого посола, тогда смотрите по своему вкусу.
  9. Чтобы салат симпатично смотрелся при подаче в центр блюда, на котором он будет подаваться, поставьте стакан. Выложите по кругу салат и разровняйте его ложкой.
  10. Посыпьте салат тёртым на мелкой тёрке желтком.
  11. Аккуратно уберите стакан и украсьте салат по своему вкусу. У меня листики петрушки и цветы из варёной моркови. Так как салат не слоеный, подавать его можно сразу. Светлой Пасхи!

 

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Куличи на сливках и молоке с орехами и сухофруктами 29-03-2026 23:42


Куличи на сливках и молоке с орехами и сухофруктами

[700x350]

Нежное и вкусное тесто этих куличей прекрасно сочетается с сухофруктами и орехами. Можно использовать курагу, изюм, грецкие орехи, кешью — выбирайте на свой вкус. Глазурь можно купить или сделать по рецептам Лайфхакера.

 

 

Время приготовления

Общее - 2 ч. 45 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций - 8

Ингредиенты для куличей

Сухофрукты - 125 г
Орехи - 60 г
Молоко - 175 мл
Сливки жирностью 12% - 175 мл
Сухие дрожжи - 10 г
Сахар - 200 г
Мука - 900 г
Яйца - 3 штуки
Яичные желтки - 2 штуки
Ванилин - на кончике ножа
Соль -1 щепотка
Сливочное масло - 100 г
Растительное масло - 60 г + для смазывания

Ингредиенты для украшения

Глазурь - по вкусу
Орехи - по вкусу
Сухофрукты - по вкусу
 

Приготовление

1․ Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Измельчите орехи.
2․ Подогрейте молоко со сливками до 35–40 градусов.
3․ Смешайте дрожжи с небольшим количеством сахара и влейте немного молока. Добавьте 2 ложки муки и перемешайте.
4․ Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15–20 минут.
5․ Нарежьте крупные сухофрукты на кусочки размером с изюм.
6․ В отдельной миске взбейте яйца и желтки.
7․ Всыпьте оставшийся сахар, ванилин и щепотку соли. Взбивайте ещё 5–6 минут.
8․ Смешайте подошедшие дрожжи с оставшимся молоком.
9․ Всыпьте туда 400 г просеянной муки и перемешайте.
10․ Когда тесто начнёт
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Постная овсяная каша 29-03-2026 23:15


 

[607x401]

Готовим постную овсяную кашу на воде. Такой вариант подойдет для тех, кто постится или не употребляет молочные продукты. Каша получается сытной, питательной и вкусной. Отлично подходит для завтрака.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постную овсяную кашу. Вместо воды кашу можно сварить на растительном молоке. Особенно хорошо подойдет миндальное или кокосовое. Для подачи можно использовать любые фрукты, ягоды или орехи по вкусу.

 

Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 3

Ингредиенты:

  • Соль — 1 Щепотка
  • Корица молотая — 1/2 чайная ложка
  • Хлопья овсяные — 50 Грамм
  • Абрикосы — 2 Штук (по желанию, для подачи)
  • Вода — 250 Миллилитр
  • Ежевика — 20 Грамм (по желанию, для подачи)
  • Миндаль — 10 Грамм (по желанию, для подачи)
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Сироп — 0 По вкусу (по желанию, для подачи)

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте овсяные хлопья.
  3. Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу.
  4. Убавьте температуру на минимальную, накройте крышкой и варите по инструкции. У меня овсяные хлопья длительного приготовления, которые нужно варить 10-12 минут.
  5. Когда каша будет готова, добавьте молотую корицу по вкусу.
  6. Перед подачей добавьте в кашу нарезанные ломтики абрикоса, ежевику и крупно порубленный миндаль. Полейте сиропом по вкусу. Постная овсяная каша готова, приятного вам аппетита!

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Зеленая фасоль на сковороде 29-03-2026 22:52


 

[607x404]

Предлагаю вам один из способов приготовления зеленой фасоли на сковороде. Готовится просто и быстро, а подавать такую фасоль можно в качестве гарнира или закуски к основному блюду.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить зеленую фасоль на сковороде. Если будете использовать свежую зеленую фасоль, то отваривайте ее на пару минут дольше. Вместо миндаля можно взять арахис или кедровые орехи, а соевый соус заменить на вустерширский или соус терияки. Зеленая фасоль с миндалем и чесноком отлично сочетается по вкусу, блюдо получается легким, но хорошо насыщает!

 

Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • Фасоль стручковая — 250 Грамм (замороженная)
  • Миндаль — 20 Грамм
  • Чеснок — 2 Зубчик
  • Соевый соус — 15 Миллилитр
  • Масло растительное — 20 Миллилитр
  • Соль — 0 По вкусу
  • Черный молотый перец — 0 По вкусу
  • Острый перец хлопьями — 0 По вкусу
  • Лук зеленый — 2 Штук

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Замороженную фасоль отворите в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты.
  3. После откиньте на сито и сполосните холодной водой.
  4. Миндаль крупно порубите. У зеленого лука отрежьте белую часть, ее нарежьте колечками. Чеснок очистите от шелухи, мелко порубите.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте миндаль до легкого золотистого цвета. Примерно 2-3 минуты по времени.
  6. Затем добавьте лук и чеснок. Все вместе потушите около 1 минуты на небольшом огне.
  7. Добавьте стручковую фасоль и все перемешайте. Обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты.
  8. Затем влейте соевый соус. Посолите и поперчите по вкусу.
  9. Прогрейте еще 1-2 минуты и снимайте с плиты.
  10. Зеленая фасоль на сковороде готова, приятного вам аппетита!

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»