[560x700]

Ингредиенты на форму 20–24 см:

• Молоко — 80 мл
• Дрожжи — 8 г свежих или ½ ч. л. сухих
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука — 200 г
• Сливочное масло — 40 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — ¼ ч. л.

Для начинки:

• Сметана — 200 г
• Мягкий творог — 100 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г (или по вкусу)
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Дрожжи растворить в тёплом молоке, добавить сахар и дать постоять около 10 минут до появления пенной шапочки.
2. Добавить муку с солью, растопленное сливочное масло, яйцо и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобиться больше.
3. Затянуть миску пленкой и оставить в тёплом месте на час до увеличения в объеме вдвое.
4. Тем временем смешать сметану и творог с яйцами, сахаром, крахмалом и ванилью.
5. Подошедшее тесто обмять и раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности. Форму для выпечки диаметром 20–24 см смазать маслом.
6. Выложить раскатанное тесто в форму, формируя бортики. Вылить начинку и загнуть края теста. Выпекать пирог в духовке, заранее разогретой до 180 ºC около 35–45 минут, пока начинка не схватится.
7. Пирог полностью остудить и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

• Картофель — 2 Штук (в мундире)
• Свекла — 2 Штук (варёная или запечённая)
• Морковь — 1 Штук (варёная)
• Лук — 1 Штук
• Яйцо — 3 Штук (вареное)
• Сельдь — 300 Грамм (филе)
• Майонез — 200 Грамм
• Желатин — 15 Грамм
• Вода — 120 Миллилитр
• Соль — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Картофель, морковь, свеклу и яйца заранее отварите и дайте остыть. Сельдь разделайте на филе.
2. Желатин залейте водой комнатной температуры и оставьте для набухания приблизительно на пол часа.
3. Разбухший желатин поставьте на огонь, прогрейте, помешивая, но не дайте закипеть. Помешивайте до растворения желатина. Если желатин закипит, он теряет свои свойства. Можно растопить желатин в микроволновке.
4. Добавьте майонез.
5. Перемешайте.
6. Картофель, морковь, свеклу и яйца натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками и ошпарьте кипятком. Селёдку нарежьте кубиками. Отдельно в каждый ингредиент будущей шубы (лук, морковь, сельдь, яйца, картофель и свеклу) распределите майонез с желатином и перемешайте. А теперь нужно действовать очень быстро.
7. Внутрь формы раскладываем слоями овощи и сельдь. Каждый слой солим по вкусу. Первым слоем выложите свеклу.
8. Далее идёт морковь.
9. Следующим слоем выложите яйца и сверху распределите лук.
10. Затем равномерно распределите селёдку.
11. Последним слоем выложите картофель. Выкладывать слои нужно предельно быстро, так как желатин с майонезом быстро застывает. Если вы не успели, тогда тарелку с овощами поместите на 20-30 секунд в микроволновку.
12. Поставьте салат в холодильник на 2 часа, можно убрать на ночь. Форму с застывшим салатом переверните на тарелку и украсьте по желанию зеленью. Селёдочная шуба с желатином готова.
13. Эффектно и очень вкусно! Приятного аппетита!

• Яйца — 3 Штук
• Рис отварной — 300 Грамм
• Лук репчатый — 80 Грамм
• Сайра — 250 Грамм
• Майонез — 0 По вкусу
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу
• Зелень — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Рис промойте, залейте в кастрюле холодной водой и поставьте на большой огонь. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до малого и варить рис 20-25 минут. Готовый рис откиньте на сито, промойте холодной водой и дайте воде полностью стечь. Яйца залейте в кастрюле холодной водой и отварите вкрутую (8 минут после закипания). Когда яйца будут готовы, переложите их в холодную воду и дайте им остыть. Я яйца и рис приготовила с вечера.
2. На плоское блюдо первым слоем выложите рис, я использую специальное кулинарное кольцо, но можно выложить слоями и просто так. Рис посолите и смажьте майонезом.
3. На рис выложите нарезанный небольшими кубиками лук, а чтобы убрать горечь, лук можно залить кипятком на пару минут. Лук посолите и поперчите по вкусу. Смажьте майонезом.
4. Консервированную рыбу разберите на более мелкие кусочки, удаляя кости. Выложите сайру следующим слоем.
5. Яйца очистите и натрите на крупной тёрке. Выложите последним слоем. Посолите, поперчите и смажьте майонезом.
6. Украсьте салат свежей зеленью (у меня зелёный лук, петрушка и укроп). Салат с сайрой и рисом готов.
7. Охладите салат в холодильнике и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Помидор — 2 шт.
• Орехи грецкие — 50 г
• Соус "Наршараб" — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 30 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Кинза или петрушка — 1 пучок

Приготовление:

1. Подготовьте продукты: вымойте помидоры и зелень, очистите орехи грецкие от скорлупы.
2. Очищенные орехи измельчите в ступке или просто порубите ножом.
3. У томатов удалите место соединения с веточкой. Порежьте некрупными кусочками.
4. На тарелку для салата уложите помидоры. Соус "Наршараб" смешайте со щепоткой соли и перца, оливковым маслом, полученной смесью полейте щедро помидоры.
5. Сверху посыпьте грецкими орехами.
6. Посыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сухофрукты, орехи — 300 г
• Бренди — 150 г + для пропитки
• Сливочное масло комнатной температуры — 170 г
• Сахар — 170 г
• Яйцо — 3 шт.
• Мука — 240 г
• Смесь специй для выпечки — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Яичный белок — 1 шт.
• Сахарная пудра — 150–200 г
• Сок лимона — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сухофрукты и орехи замачиваем в бренди на несколько часов.
2. Взбиваем масло с сахаром.
3. Продолжая взбивать, вводим по одному яйца.
4. Постепенно вводим смесь муки, разрыхлителя, соли и пряностей.
5. Вводим сухофрукты и орехи.
6. Перекладываем готовое тесто в подготовленную форму.
7. Выпекаем 90 минут при 170 °C. Даем остыть.
8. Не доставая кекс из формы, многократно прокалываем его деревянной шпажкой.
9. Пропитываем бренди и оставляем минимум на 1 час.
10. Из белка, сахарной пудры и сока лимона делаем глазурь.
11. Покрываем кекс глазурью.
12. Украшаем по своему вкусу и оставляем до застывания глазури.

Приятного аппетита!

• Печень — 600 Грамм
• Яйцо — 2 Штук
• Мука — 100 Грамм
• Соль — 1,5 чайная ложка
• Молоко — 100 Миллилитр
• Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка
• Лук — 400 Грамм
• Морковь — 400 Грамм
• Растительное масло — 50 Миллилитр
• Соль — 0 По вкусу
• Сметана — 100 Грамм
• Майонез — 100 Грамм
• Майонез — 50 Грамм
• Сметана — 50 Грамм
• Желатин — 5 Грамм
• Вода — 30 Миллилитр
• Укроп — 0 По вкусу
• Микрозелень — 0 По вкусу
• Клюква — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Печень вы можете взять любую. Я готовила из куриной. Сметану берите жирную. У меня 20%. Майонез можно сделать самостоятельно.
2. Лук очистите от шелухи, промойте прохладной водой, чтобы он не щипал глаза при нарезке, и нарежьте кубиком. Морковь также необходимо помыть, почистить и натереть на крупной терке. На разогретую сковороду налейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжарьте их, помешивая, до готовности на среднем огне в течение примерно 7-10 минут.
3. По вкусу подсолите и поперчите. Затем остудите до комнатной температуры.
4. Печень хорошо промойте, удалите пленку. Переложите подготовленную печень в чашу блендера.
5. Измельчите печень до однородной консистенции.
6. Переместите в глубокую миску.
7. Добавьте муку, молоко, яйца, соль и молотый перец по вкусу.
8. Перемешайте.
9. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Диаметр

• Тарталетки песочные — 7-10 Штук
• Печень трески — 125 Грамм
• Сыр плавленый — 100 Грамм
• Яйцо куриное — 1 Штук
• Лук репчатый — 20 Грамм
• Майонез — 30 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйцо заранее отварите не дольше 10 минут, остудите в холодной воде.
2. Натрите на крупной терке плавленый сыр и яйцо, добавьте печень трески и мелко нарезанный репчатый лук. Выложите все в глубокую миску.
3. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу.
4. Протрите начинку вилкой до однородного состояния.
5. Наполните тарталетки приготовленной начинкой.
6. Украсьте готовые тарталетки так, как вам больше нравится и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!

• Ветчина — 200 Грамм
• Куриная грудка — 250 Грамм
• Капуста пекинская — 150 Грамм
• Морковь — 1 Штук (варёная)
• Яйцо — 3 Штук
• Желтки — 2 Штук
• Маслины — 20 Штук
• Сок лимона — 1 Ст. ложка
• Растительное масло — 2 Ст. ложка
• Майонез — 0 По вкусу
• Специи — 1 чайная ложка (для курицы)
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты. Отварите морковь и два яйца заранее и дайте остыть. Грудку разморозьте, промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Грудку разрежьте вдоль на две половины, полейте соком лимона, натрите солью и специями. Оставьте пока мариноваться.
3. Три яйца взбейте с щепоткой соли.
4. Обжарьте на смазанной маслом сковороде яичные блинчики. В зависимости от диаметра сковороды выходит от 3 до 5 штук. Нарежьте готовые блинчики соломкой и переложите в салатник.
5. Грудку выложите на разогретую сковороду с маслом и под крышкой на умеренном огне обжарьте с двух сторон до готовности. В конце можно добавить немного воды, чтобы она дошла паром.
6. Нарежьте грудку небольшими кубиками и переложите к нарезанным яичным блинчикам. Сюда же добавьте нарезанную кубиками варёную морковь, нашинкованную тонко пекинскую капусту и нарезанную небольшими кубиками ветчину.
7. Салат посолите и поперчите. Заправьте майонезом и перемешайте. На плоской тарелке выложите массу в форме бутылки шампанского.
8. Мелко нарезанной зеленью укропа обсыпьте нижнюю часть бутылки. Желтки раскрошите и выложите верхнюю часть (горлышко).
9. Салат "Шампанское" готов. Можно выложить чёрный контур и этикетку при помощи натёртых маслин и подавать салат к столу. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

• Шампиньоны — 300 Грамм
• Лук — 1 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Куриное филе — 250 Грамм
• Яйцо — 4 Штук
• Чернослив — 100 Грамм
• Сыр — 130 Грамм
• Растительное масло — 20 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу
• Болгарский перец — 1/2 Штук
• Помидоры черри — 1 Штук
• Маслины — 1 Штук
• Майонез — 1/2 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Куриную грудку отварите заранее в подсоленной воде и оставьте остывать в бульоне. Яйца отварите и дайте так же остыть.
2. Шампиньоны нарежьте и обжарьте до испарения жидкости.
3. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи до мягкости.
4. Лук с морковью и грибы переложите в глубокую миску. Добавьте нарезанную небольшими кусочками куриную грудку.
5. Сыр натрите на крупной тёрке.
6. Чернослив нарежьте на 2-4 части. Предварительно чернослив залейте тёплой водой на несколько минут, а затем промойте.
7. Заправьте все ингредиенты майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
8. Выложите салат в форме головы Деда Мороза, как показано на фото.
9. Теперь займёмся украшением салата. Яйца разделите на белки и желтки, натрите на мелкой тёрке. Из белков сделайте бороду и опушку для шапки. Из желтков выложите лицо. Болгарский перец измельчите мелкими кубиками и выложите шапку. Маслину разрежьте вдоль пополам и сделайте глаза, нос — помидорка черри. Помпон можно оформить из белков или горки майонеза.
10. Салат «Дед Мороз-Красный нос» готов. Всем приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Ингредиенты:

• 2 куриных филе,
• 3 картофелины,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 4 соленых огурца,
• 1 ст ложка растительного масла,
• 3 ст ложки томатной пасты,
• 3 ст ложки риса,
• 1 лавровый лист,
• черный перец горошком,
• 100 г сметаны 10%,
• зелень

Приготовление:

1. Очистить и нарезать картофель ломтиками, морковь и лук — соломкой.
2. Сделайте фарш из куриных грудок, посолите, поперчите, добавьте 5 ст ложек холодной воды для сочности, хорошо вымесить.
3. Вскипятить 2,5 л воды, уменьшить огонь. Смачивая руки в холодной воде, сформируйте фрикадельки с грецкий орех и опустите в кастрюлю. После того, как фрикадельки всплывут на поверхность, варите их 3-5 минут. Выложите фрикадельки в отдельную посуду.
4. Снимите с бульона жир и пену. Положите в бульон картофель с рисом и варить до готовности.
5. Огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими ломтиками.
6. Морковь с луком пассеровать на растительном масле, добавить томатную пасту, огурцы и немного бульона, тушить 5-7 минут. Переложите в кастрюлю, добавьте фрикадельки, перец горошком и лавровый лист, доведите до кипения и варите 5 минут. Подавайте со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

источник