Ингредиенты:

• Помидор — 2 шт.
• Орехи грецкие — 50 г
• Соус "Наршараб" — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 30 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Кинза или петрушка — 1 пучок

Приготовление:

1. Подготовьте продукты: вымойте помидоры и зелень, очистите орехи грецкие от скорлупы.
2. Очищенные орехи измельчите в ступке или просто порубите ножом.
3. У томатов удалите место соединения с веточкой. Порежьте некрупными кусочками.
4. На тарелку для салата уложите помидоры. Соус "Наршараб" смешайте со щепоткой соли и перца, оливковым маслом, полученной смесью полейте щедро помидоры.
5. Сверху посыпьте грецкими орехами.
6. Посыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сухофрукты, орехи — 300 г
• Бренди — 150 г + для пропитки
• Сливочное масло комнатной температуры — 170 г
• Сахар — 170 г
• Яйцо — 3 шт.
• Мука — 240 г
• Смесь специй для выпечки — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Яичный белок — 1 шт.
• Сахарная пудра — 150–200 г
• Сок лимона — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сухофрукты и орехи замачиваем в бренди на несколько часов.
2. Взбиваем масло с сахаром.
3. Продолжая взбивать, вводим по одному яйца.
4. Постепенно вводим смесь муки, разрыхлителя, соли и пряностей.
5. Вводим сухофрукты и орехи.
6. Перекладываем готовое тесто в подготовленную форму.
7. Выпекаем 90 минут при 170 °C. Даем остыть.
8. Не доставая кекс из формы, многократно прокалываем его деревянной шпажкой.
9. Пропитываем бренди и оставляем минимум на 1 час.
10. Из белка, сахарной пудры и сока лимона делаем глазурь.
11. Покрываем кекс глазурью.
12. Украшаем по своему вкусу и оставляем до застывания глазури.

Приятного аппетита!

• Печень — 600 Грамм
• Яйцо — 2 Штук
• Мука — 100 Грамм
• Соль — 1,5 чайная ложка
• Молоко — 100 Миллилитр
• Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка
• Лук — 400 Грамм
• Морковь — 400 Грамм
• Растительное масло — 50 Миллилитр
• Соль — 0 По вкусу
• Сметана — 100 Грамм
• Майонез — 100 Грамм
• Майонез — 50 Грамм
• Сметана — 50 Грамм
• Желатин — 5 Грамм
• Вода — 30 Миллилитр
• Укроп — 0 По вкусу
• Микрозелень — 0 По вкусу
• Клюква — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Печень вы можете взять любую. Я готовила из куриной. Сметану берите жирную. У меня 20%. Майонез можно сделать самостоятельно.
2. Лук очистите от шелухи, промойте прохладной водой, чтобы он не щипал глаза при нарезке, и нарежьте кубиком. Морковь также необходимо помыть, почистить и натереть на крупной терке. На разогретую сковороду налейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжарьте их, помешивая, до готовности на среднем огне в течение примерно 7-10 минут.
3. По вкусу подсолите и поперчите. Затем остудите до комнатной температуры.
4. Печень хорошо промойте, удалите пленку. Переложите подготовленную печень в чашу блендера.
5. Измельчите печень до однородной консистенции.
6. Переместите в глубокую миску.
7. Добавьте муку, молоко, яйца, соль и молотый перец по вкусу.
8. Перемешайте.
9. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Диаметр

• Тарталетки песочные — 7-10 Штук
• Печень трески — 125 Грамм
• Сыр плавленый — 100 Грамм
• Яйцо куриное — 1 Штук
• Лук репчатый — 20 Грамм
• Майонез — 30 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйцо заранее отварите не дольше 10 минут, остудите в холодной воде.
2. Натрите на крупной терке плавленый сыр и яйцо, добавьте печень трески и мелко нарезанный репчатый лук. Выложите все в глубокую миску.
3. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу.
4. Протрите начинку вилкой до однородного состояния.
5. Наполните тарталетки приготовленной начинкой.
6. Украсьте готовые тарталетки так, как вам больше нравится и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!

• Ветчина — 200 Грамм
• Куриная грудка — 250 Грамм
• Капуста пекинская — 150 Грамм
• Морковь — 1 Штук (варёная)
• Яйцо — 3 Штук
• Желтки — 2 Штук
• Маслины — 20 Штук
• Сок лимона — 1 Ст. ложка
• Растительное масло — 2 Ст. ложка
• Майонез — 0 По вкусу
• Специи — 1 чайная ложка (для курицы)
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты. Отварите морковь и два яйца заранее и дайте остыть. Грудку разморозьте, промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Грудку разрежьте вдоль на две половины, полейте соком лимона, натрите солью и специями. Оставьте пока мариноваться.
3. Три яйца взбейте с щепоткой соли.
4. Обжарьте на смазанной маслом сковороде яичные блинчики. В зависимости от диаметра сковороды выходит от 3 до 5 штук. Нарежьте готовые блинчики соломкой и переложите в салатник.
5. Грудку выложите на разогретую сковороду с маслом и под крышкой на умеренном огне обжарьте с двух сторон до готовности. В конце можно добавить немного воды, чтобы она дошла паром.
6. Нарежьте грудку небольшими кубиками и переложите к нарезанным яичным блинчикам. Сюда же добавьте нарезанную кубиками варёную морковь, нашинкованную тонко пекинскую капусту и нарезанную небольшими кубиками ветчину.
7. Салат посолите и поперчите. Заправьте майонезом и перемешайте. На плоской тарелке выложите массу в форме бутылки шампанского.
8. Мелко нарезанной зеленью укропа обсыпьте нижнюю часть бутылки. Желтки раскрошите и выложите верхнюю часть (горлышко).
9. Салат "Шампанское" готов. Можно выложить чёрный контур и этикетку при помощи натёртых маслин и подавать салат к столу. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

• Шампиньоны — 300 Грамм
• Лук — 1 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Куриное филе — 250 Грамм
• Яйцо — 4 Штук
• Чернослив — 100 Грамм
• Сыр — 130 Грамм
• Растительное масло — 20 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу
• Болгарский перец — 1/2 Штук
• Помидоры черри — 1 Штук
• Маслины — 1 Штук
• Майонез — 1/2 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Куриную грудку отварите заранее в подсоленной воде и оставьте остывать в бульоне. Яйца отварите и дайте так же остыть.
2. Шампиньоны нарежьте и обжарьте до испарения жидкости.
3. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи до мягкости.
4. Лук с морковью и грибы переложите в глубокую миску. Добавьте нарезанную небольшими кусочками куриную грудку.
5. Сыр натрите на крупной тёрке.
6. Чернослив нарежьте на 2-4 части. Предварительно чернослив залейте тёплой водой на несколько минут, а затем промойте.
7. Заправьте все ингредиенты майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
8. Выложите салат в форме головы Деда Мороза, как показано на фото.
9. Теперь займёмся украшением салата. Яйца разделите на белки и желтки, натрите на мелкой тёрке. Из белков сделайте бороду и опушку для шапки. Из желтков выложите лицо. Болгарский перец измельчите мелкими кубиками и выложите шапку. Маслину разрежьте вдоль пополам и сделайте глаза, нос — помидорка черри. Помпон можно оформить из белков или горки майонеза.
10. Салат «Дед Мороз-Красный нос» готов. Всем приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Ингредиенты:

• 2 куриных филе,
• 3 картофелины,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 4 соленых огурца,
• 1 ст ложка растительного масла,
• 3 ст ложки томатной пасты,
• 3 ст ложки риса,
• 1 лавровый лист,
• черный перец горошком,
• 100 г сметаны 10%,
• зелень

Приготовление:

1. Очистить и нарезать картофель ломтиками, морковь и лук — соломкой.
2. Сделайте фарш из куриных грудок, посолите, поперчите, добавьте 5 ст ложек холодной воды для сочности, хорошо вымесить.
3. Вскипятить 2,5 л воды, уменьшить огонь. Смачивая руки в холодной воде, сформируйте фрикадельки с грецкий орех и опустите в кастрюлю. После того, как фрикадельки всплывут на поверхность, варите их 3-5 минут. Выложите фрикадельки в отдельную посуду.
4. Снимите с бульона жир и пену. Положите в бульон картофель с рисом и варить до готовности.
5. Огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими ломтиками.
6. Морковь с луком пассеровать на растительном масле, добавить томатную пасту, огурцы и немного бульона, тушить 5-7 минут. Переложите в кастрюлю, добавьте фрикадельки, перец горошком и лавровый лист, доведите до кипения и варите 5 минут. Подавайте со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 25 листов рисовой бумаги,
• 1 кг свиного фарша,
• 6 зубчиков чеснока,
• 3 см корня имбиря,
• 2 яйца,
• 3 ст ложки соевого соуса,
• черный перец,
• соль,
• перец чили,
• растительное масло для фритюра,
• соус чили для подачи

Приготовление:

1. Разрежьте листы рисовой бумаги пополам, чтобы получились прямоугольники. Замачивайте в воде по одному листу рисовой бумаги и сразу заворачивайте начинку.
2. Для начинки измельчите чеснок. Очистите корень имбиря и мелко нарежьте. Слегка взбейте яйца с соевым соусом, добавьте имбирь и чеснок, смешайте с фаршем. Приправьте черным перцем и чили.
3. Положите намоченный лист рисовой бумаги короткой стороной к себе. Выложите полоской начинку, 1 ч ложку с горкой, и не доходя до края 1,5 см сверните плотный ролл с открытыми краями. Выложите все приготовленные роллы на доску швом вниз.
4. Разогрейте масло для фритюра. Жарьте роллы небольшими порциями до золотистого цвета.
5. Готовые роллы выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте с соусом чили.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г соленой сельди,
• 2 луковицы,
• 1 сладкий перец,
• 0,5 ст воды,
• 2 ст ложки растительного масла,
• 2 маринованных огурца,
• 2 палочки корицы,
• 2 гвоздики,
• 1 ч ложка сахара,
• 0,5 ст уксуса 3%,
• 1 лавровый лист,
• черный молотый перец

Приготовление:

1. Лук хорошо промыть, оставить в шелухе. Перец очистить и нарезать брусочками.
2. В кастрюле вскипятить воду, положить морковь, лук, лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, сахар и варить 15 минут. Затем добавить уксус и готовить еще 2 минуты. Охладить, шумовкой вынуть из маринада морковь и лук.
3. Сельдь очистить, разделать на филе, удалить мелкие косточки. Филе сельди смазать растительным маслом, выложить сверху перец и кусочек огурца, свернуть каждое филе рулетом, скрепить зубочисткой.
4. Готовые рольмопсы сложить в стеклянную банку, залить маринадом и плотно закрыть. Убрать на 24 часа в холодильник.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 100 г свеклы,
• 100 г мякоти ананаса,
• 50 г меда,
• 2 ст ложки джина,
• 0,5 лимона,
• 1 белок,
• молотая гвоздика,
• мята

Приготовление:

1. Свеклу помыть, очистить, нарезать кубиками, залить 250 мл горячей воды и варить под крышкой на слабом огне 15 минут. Остудить.
2. Натереть лимонную цедру и выжать сок и половинки лимона.
3. Мякоть ананаса нарезать кубиками.
4. Ананас, свеклу, свекольный отвар, мед, джин, лимонную цедру и сок, щепотку гвоздики сложить в чашу блендера и пюрировать.
5. Переложить в мороженицу и замораживать до готовности.
6. Выложить в креманки, украсить мятой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 20 готовых тараталеток,
• 250 г куриного филе,
• 250 г шампиньонов,
• 50 г сыра,
• 1 луковица,
• 50 мл сливок,
• 30 мл растительного масла,
• соль,
• перец

Приготовление:

1. Куриное филе, луковицу и грибы нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и жарьте подготовленные ингредиенты около 15-20 минут. Влейте сливки и тушите еще 2-3 минуты на маленьком огне.
2. В каждую тарталетку выложите подготовленную горячую начинку, сверху равномерно посыпьте сыром.
3. Тарталетки выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов в течение 7 минут. Подавайте теплыми.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 300 г муки,
• 160 г сахара,
• 180 г сливочного масла,
• 4 яйца,
• 8 г разрыхлителя,
• 200 г цукатов,
• 100 г изюма,
• 150 г рома,
• апельсиновая цедра

Приготовление:

1. Цукаты и изюм промыть, обсушить, залить ромом и поставить в холодильник на сутки.
2. Цукаты и изюм выложить на сито, чтобы стекла жидкость. Сухофрукты обсушить при помощи бумажного полотенца. Затем обвалять со всех строн в муке, чтобы не осели в тесте.
3. Размягченное сливочное масло комнатной температуры и сахар взбить миксером, по одному введите яйца, каждый раз взбивая венчиком.
4. Муку и разрыхлитель соединить и вместе просеять.
5. Силиконовой лопаточкой перемешать тесто, всыпать сухофрукты, тертую цедру апельсина и снова перемешать.
6. Выпекать кекс в смазанной маслом форме 20 минут при температуре 170 градусов и еще 40 минут при температуре 150 градусов.
7. Кекс остудить и завернуть в пергамент. Хранится кекс в холодильнике до месяца. С каждым днем кекс становится вкуснее, изюм и цукаты отдают кексу свой аромат.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 3 свиные рульки,
• 700 г говядины на косточке,
• 2 куриные грудки,
• 2 моркови,
• 1 луковица,
• 2 ст ложки сушеных трав,
• 1 ст ложка желатина,
• 2 ст ложки сушеного корня петрушки,
• соль,перец,
• консервированный горошек,
• вареные яйца

Приготовление:

1. В большую эмалированную кастрюлю выложите промытые рульки, говядину и куриные грудки. Доведите до кипения и удалите пену. Варите на среднем огне 3-4 часа. За час до окончания варки добавьте лук, морковь, корень петрушки, травы, соль и перец.
2. Выньте из бульона рульки, мясо и курицу, удалите кости. Филе мелко нарежьте, выложите с миску и перемешайте. Бульон процедите в другую кастрюлю. Отварную морковь нарежьте кружочками для украшения.
3. Для получения более крепкого желе у холодца разведите желатин в 0,5 ст бульона и оставьте набухать, процедите и добавьте в остальной бульон.
4. Вареные яйца очистите и нарежьте на половинки. В формы для холодца налейте немного бульона, выложите половинки яиц, морковь, горсть зеленого горошка и поставьте в холодное место.
5. Когда бульон застынет, выложите сверху мясо и залейте бульоном. Поставьте на холод, чтобы жидкость застыла. Затем влейте оставшийся бульон и поставьте в холодильник застывать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 2 хурмы,
• 2 ст ложки вареного риса,
• 100 г утиной грудки с кожей,
• 1 луковица,
• оливковое масло,
• соль

Приготовление:

1. Утиную грудку нарезать тонкими пластинами.
2. Хурму вымыть, отрезать верхушки. Вынуть сердцевину из хурмы ложкой и сделать бочонки.
3. Утиную грудку обжарить с нарезанным полукольцами луком.
4. Половину мякоти хурмы нарезать, добавить к утке, посолить, убавить огонь на минимум, закрыть крышкой и готовить 3 минуты. Добавить рис и перемешать.
5. Бочонки хурмы выложить на пергамент в форму, нафаршировать начинкой, накрыть крышечкой, смазать со всех сторон маслом.
6. Запекать при температуре 210 градусов до мягкости хурмы, около 15 минут. Подавать горячей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 300 г вареной колбасы,
• 2 моркови,
• 3 картофелины,
• 3 яиц,
• 1 луковица,
• 1 маринованный огурец,
• 1 банка консервированного горошка,
• майонез,
• соль

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать кубиками.
2. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, отварить, очистить и тоже нарезать кубиками.
3. Луковицу очистить, мелко нарезать и ошпарить. Огурец сполоснуть и нарезать кубиками. Колбасу нарезать кубиками.
4. Все соединить, немного посолить. Добавить горошек и перемешать.
5. Заправить все майонезом и снова перемешать. Выложить на блюдо.

Приятного аппетита!