Ингредиенты:

• Филе куриное — 1 шт.
• Ветчина или грудинка — 100 г 
• Яйцо куриное — 2 шт. 
• Морковь по-корейски — 100 г 
• Капуста китайская — 100–150 г 
• Майонез или сметана — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца слегка взбить венчиком, посолить и на медленном огне на сковороде с растительным маслом поджарить с двух сторон омлет. Полностью остудить и нарезать тонкой соломкой. 

2. Куриное филе отварить, остудить и нарезать соломкой. 

3. Ветчину и капусту нарезать соломкой. 

4. Смешать ингредиенты и заправить майонезом. При необходимости досолить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:⠀

• Макароны — 400 г
• Оливковое масло — 3 ст. л. 
• Луковица — 1 шт. 
• Чеснок — 3 зубчика 
• Грибы — 400 г 
• Шпинат — 300 г 
• Сливки 20% — 120 мл 
• Соевый соус (опционально) — 1-2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу 
• Лимонный сок (опционально) — 2 ч. л. 
• Петрушка (опционально) — для подачи 
• Измельченный пармезан — для подачи 
• Кедровые орехи — 5 ст. л. ⠀

Приготовление: ⠀ 

1. Приготовьте макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. 

2. На небольшой сковороде без добавления масла прокалите кедровые орехи. 

3. В отдельной большой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте тонко нарезанные грибы и измельченный лук и обжаривайте 3–5 минут до легкой золотистости. 

4. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте смесь еще минуту, периодически помешивая. Влейте соевый соус и сливки, убавьте огонь и готовьте еще 2–3 минуты. 

5. Выложите в сковороду шпинат и готовьте дополнительно 2–3 минуты, пока он не увянет. Добавьте соль, перец и по желанию сбрызните лимонным соком. 

6. Выложите в сковороду отваренные макароны и хорошо перемешайте. 

7. Готовую пасту подавайте, украсив измельченной петрушкой, пармезаном и кедровыми орехами. ⠀ 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог 1% — 250 г
• Заменитель сахара — по вкусу 
• Куриные яйца — 1 шт. 
• Манная крупа — 1 ст. л. 
• Йогурт 1% — 2 ст. л.
• Масло оливковое — для смазывания формы

Приготовление:

1. Творог выбирайте мелкозернистый, не жирный. Переложите творог в глубокую емкость.

2. Добавьте к творогу одно куриное яйцо, также добавьте заменитель сахара, который вы используете в рационе. 

3. Добавьте в творог легкий йогурт, буквально несколько ложек. 

4. Всыпьте к ингредиентам манную крупу, все хорошо перемешайте. Дайте постоять творогу 10–15 минут. Тем временем прогрейте духовку, до температуры 180ºC. 

5. Переложите творог в форму, смазанную маслом. Выпекайте запеканку 25 минут. 

6. Готовую запеканку подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для теста:

• Пшеничная мука — 500 г 
• Куриное яйцо — 1 шт. 
• Ледяная вода — 1 стак. 
• Соль — 1 ч. л.

Для начинки и перед варкой:

• Баранина — 350 г 
• Курдючное сало — 150 г 
• Репчатый лук — 500 г 
• Соль, черный перец, кинза — по вкусу 
• Растительное масло

Для подачи:

• Сливочное масло 
• Черный перец

Приготовление:

1. В ледяной воде растворите соль. Добавьте яйцо в воду и размешайте до однородности. 

2. Просейте муку горкой и сделайте в ней углубление. Добавьте воду с разболтанным яйцом и замесите тесто. Месите тесто вручную около 15–20 минут на рабочей поверхности, подпыленной мукой. 

3. Оберните тесто пленкой или накройте влажным полотенцем и оставьте на 60 минут при комнатной температуре отдохнуть и дойти до нужной консистенции. 

4. Пропустите мясо и сало через мясорубку с установленной крупной решеткой. 

5. Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте к мясу и салу. Добавьте перец и соль, измельченную кинзу и тщательно перемешайте. 

6. Затяните емкость с фаршем пищевой пленкой и сделайте на ее поверхности несколько проколов зубочисткой. Оставьте фарш на 20 минут при комнатной температуре. 

7. Отделите от теста небольшую часть. Раскатайте в пласт толщиной 1 мм и вырежьте круглые заготовки с помощью чашки, формы или стакана с широкой окружностью. 

8. Выложите в центр заготовок фарш и сформируйте закрытые манты. Повторите процедуру с тестом и начинкой. 

9. Смажьте растительным маслом поверхность мантоварки или пароварки. Мантоварку можно заменить пароваркой, мультиваркой с опцией паровой чаши или использовать дуршлаг с плоским дном, сито, решетку с небольшими интервалами между прутьями и т. п.  

Ингредиенты:

• Мука — 200 г
• Сыр — 120 г 
• Масло сливочное — 100 г 
• Кетчуп — 1,5 ст. л. 
• Майонез — 1,5 ст. л. 
• Яйцо — 1 шт. 
• Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Берем глубокую емкость и просеиваем в нее пшеничную муку. Затем холодное сливочное масло натираем на крупной терке и добавляем в емкость с мукой. 

2. На мелкой терке трем сыр и кладем в миску к маслу и муке. Затем добавляем оставшиеся ингредиенты: яйцо, кетчуп, майонез, соль. 

3. Замешиваем тесто. Убираем его в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильную камеру на 40 минут. 

4. Достаем тесто из холодильника, делим его на несколько частей. Берем одну часть, остальные убираем обратно в пакет. Раскатываем первую часть теста в пласт толщиной примерно 0,5 см. Нарезаем его на сегменты и выкладываем на противень, покрытый пергаментом. С помощью трубочки для лимонада делаем отверстия в печеньях. Далее повторяем эти же операции с остальными частями теста. 

5. Выпекаем сырное печенье с кетчупом в разогретой до 180 °C духовке в течение 13 минут. Готовые печенья достаем их духовки и даем им остыть.

Приятного аппетита!

[560x700]

Ингредиенты:

• Сушки без посыпки — 400 г
• Фарш бараний или говяжий — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Моцарелла — 100 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Горячее молоко — 500 мл
• Топлёное или оливковое масло
• Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите репчатый лук и обжарьте на топлёном или оливковом масло до прозрачности. Остывший лук добавьте в фарш вместе с тёртой моцареллой. Посолите, поперчите и перемешайте.
2. Порционно вымачивайте сушки в молоке и выкладывайте их на бумажном полотенце, чтобы они немного обсохли.
3. Противень смажьте маслом и выложите на него сушки. Из фарша сформируйте небольшие котлетки и положите в каждую сушку по 1 штуке так, чтобы котлетка немного возвышалась над сушкой. Сверху посыпьте тёртым сыром.
4. Разогрейте духовку до 180–200 °C и выпекайте сушки 25–30 минут.

Приятного аппетита!

[700x525]

Ингредиенты:

• Лаваш — 3 шт.
• Творог — 300 г
• Лук красный — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Чеснок —3 шт.
• Горчица — 1 ст. л.
• Зира (кумин) — 1 ч. л.
• Перец красный (острый) — 1 ч. л.
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Лук и перец нарезать мелким кубиком, обжарить до готовности.
2. Смешать творог с обжаренными луком и перцем, специями, чесноком и зеленью.
3. На середину лаваша выложить начинку и свернуть конвертиком, поджимая края вовнутрь. Конвертики обжарить с обеих сторон на сухой сковороде.

Приятного аппетита!

[465x700]

Ингредиенты:

• Виноградный сок — 1 л
• Мука — 1 стак.
• Сахар — 0,5 стак.
• Грецкие орехи — 400 г

Приготовление:

1. Ядра грецких орехов очистить от оболочки, разделить на половинки и нанизать их на нитку длиной 20 см.
К одному концу нити обязательно привязать спичку или большой узелок, а на другом конце сделать петельку.
2. Половину виноградного сока поставить на слабый огонь, довести почти до кипения, добавить муку, смешанную с оставшимся соком (холодным).
3. Добавить сахар (количество сахара регулируйте по вкусу, все зависит от сладости винограда) и варить на маленьком огне до получения густой киселеобразной массы, помешивая. Это займет минут 5. После чего каждую связку орехов трижды погрузить в приготовленную смесь. После каждого "окунания" делать перерывы на минут 30, чтобы масса лучше схватывалась.
4. Повесить чурчхелу для просушки на 2–3 дня. Сушить чурчхелу на солнце или в теплой комнате поближе к источнику тепла.
5. Хранить готовую чурчхелу можно в сухом и теплом месте в пищевой бумаге.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Виноград — 100 г
• Сыр творожный — 1 шт.
• Сыр твердый — 50 г
• Орехи грецкие — 50 г

Приготовление:

1. Твердый сыр натереть на мелкой терке, смешать с творожным сыром, убрать в холодильник. Грецкие орехи измельчить.
2. Взять немного сырной массы, вложить 1 виноградинку, скатать шарик, обвалять в орехах. Убрать в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

[604x400]

Готовится просто, а получается так вкусно! Сохраните рецепт, и он точно станет вашим фирменным!

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Шампиньоны свежие — 2 шт.
• Лук зелёный — 2 шт.
• Сметана 25% — 150 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Лук и шампиньоны нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Куриную грудку отбить молотком и посыпать солью и перцем. Картофель почистить и натереть на тёрке.
2. Отбитую грудку положить в термостойкую посуду, на неё выложить жареные шампиньоны и лук, затем разместить порезанные полукольцами помидоры и зелёный лук, посолить. Посыпать каждую грудку натёртым картофелем и посолить. Сверху покрыть слоем сметаны (или майонеза).
3. Запекать в разогретой духовке примерно 30 минут при 180 °C.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Филе куриное — 1250 г
• Белые грибы (для соуса) — 500 г
• Сметана (для соуса) — 100 г
• Сливки (для соуса) — 300 г
• Сливки (для пюре) — 150 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Картофель (для пюре) — 1 кг
• Масло сливочное (для пюре) — 80 г
• Масло сливочное (для фарша) — 75 г
• Хлеб — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Чеснок — 10 г
• Яйца — 2 шт.
• Зелень (базилик и петрушка) — 10 г
• Лук репчатый — 50 г

Приготовление:

1. Приготовить куриные котлеты: пропустить через мясорубку курицу, лук, замоченный в молоке хлеб. Добавить мелко нарубленный чеснок, яйцо, зелень, специи и подтаявшее масло. Тщательно перемешать. Дать настояться фаршу несколько часов и еще раз перемешать. Разделить на одинаковые порции примерно по 80 г. Котлетам придать овальную форму и обжарить на растительном масле. После обжарки доготовить котлеты в духовом шкафу в течение 10 минут при температуре 190 °С.
2. Приготовить картофельное пюре: картофель отварить до готовности, размять в пюре с добавлением сливочного масла. Добавить теплые сливки (иначе пюре потемнеет), еще раз размять.
3. Приготовить грибной соус: грибы отварить до готовности. Нарезать кубиками. Обжарить грибы на сковороде с маслом. Влить сливки. Добавить сметану. Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать, довести до кипения. Соус готов.
4. Готовые котлеты подавать с картофельным пюре и грибным соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:⠀

• Мелкий картофель — 500 г⠀
• Оливковое масло — 1 ст. л.⠀
• Чеснок — 2 зубчика⠀
• Итальянская приправа — 1 ч. л.⠀
• Соль — по вкусу⠀
• Паприка — по вкусу⠀
• Сыр пармезан — 60 г⠀
• Петрушка — 1 ч. л.⠀
• Сливочное масло — 60 г⠀

Приготовление:⠀

1. Картофель очистить и промыть, разрезать на половинки.⠀
2. В нагретую сковороду (предпочтительно чугунную) добавить небольшое количество оливкового масла. Выложить картофель и жарить, мешая, пока он не покроется хрустящей корочкой.⠀
3. Подвинуть картофель и в той же сковороде пожарить чеснок, посыпать итальянской приправой, солью и паприкой. Перемешать с картофелем.⠀
4. Выключить огонь и посыпать блюдо натёртым сыром и петрушкой.⠀
5. Сковороду поставить в разогретую до 195°C духовку и печь около 15 минут.⠀
6. На приготовленное блюдо выложить порезанное кубиками масло и подавать к столу.⠀

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Бренди — 10 мл
• Мёд — 15 г
• Сахар — 60 г
• Яйца — 3 шт.
• Желток — 1 шт.
• Молоко — 370 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Мёд — 10 г
• Сахар — 25 г
• Мука — 30 г
• Варёная карамель (опционально)

Приготовление:

1. Бренди, сахар, мёд и яйца взбить до лёгкой пены, затем добавить молоко, процедить через сито и отложить заготовку.
2. Яйцо, сахар и мёд взбить в пышную пену, после чего аккуратно добавить муку и всё перемешать.
3. На дно формочек выложить по 1–2 ч. л. варёной карамели (если захотите), потом влить яично-молочную смесь, а сверху аккуратно выложить шапочку из теста.
4. Поставить формочки в форму с горячей водой и отправить запекаться в духовку при 160 °C на 35–40 минут.
5. Готовому десерту дать остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Зелёный горошек — 1 горсть
• Слабосолёная семга — 80 г
• Салатные листья — 50 г
• Яйца — 2 шт.

Для заправки:

• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Французская горчица — 1½ ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Мёд или сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Яйца отвариваем вкрутую, картофель — до готовности.
3. Объединяем все ингредиенты для заправки, смешиваем до однородности.
3. Выкладываем на тарелку листья салата, сверху поливаем заправкой.
4. Охлажденные яйца чистим и нарезаем на дольки, картофель также нарезаем. Рыбу нарезаем ломтиками. Выкладываем всё это на салатные листья, сверху посыпаем горошком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Морковь, натереть и слегка отжать — 125 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 50 г
• Мука — 80 г
• Растительное масло — 35 мл
• Разрыхлитель — ¼ ч. л.
• Корица — ¼ ч. л.
• Сода — ¼ ч. л.

Для начинки:

• Творог 9% — 550 г
• Сахар — 90 г
• Яйца — 2 шт.
• Желток — 1 шт.
• Молоко — 200 мл
• Сметана 15% — 40 г
• Кукурузный крахмал — 30 г
• Сухое молоко — 30 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Просеиваем муку и смешиваем с содой, разрыхлителем и пряностями.
2. Взбиваем яйцо с сахаром до пышной светлой массы, вливаем масло и взбиваем до однородности.
3. Подмешиваем муку к яичной массе и добавляем морковь, смешиваем.
4. Дно разъёмной формы для выпечки (диаметр 18–20 см) застилаем пергаментом и выливаем тесто. Ставим запекаться в духовке при температуре 180 ºС на 30 минут.
5. Готовую основу остужаем, бока формы смазываем маслом.
6. Готовим начинку: белки взбиваем со щепоткой соли до белой пены. Всыпаем половину сахара и взбиваем до пиков.
7. Творог пробиваем блендером до однородного состояния. Смешиваем его с сахаром, желтками, молоком, сухим молоком, сметаной и лимонным соком. Взбиваем до однородности. В три этапа осторожно подмешиваем белки.
8. Выливаем творожную массу на морковную основу и отправляем запекаться при температуре 150 ºС на средний уровень духовки.
А в самый низ духовки кладём противень, залитый кипятком. При такой водяной бане чизкейк не будет убегать из бортов. Выпекаем 1 час или больше, готовый чизкейк не должен быть жидким в середине, но будет колыхаться как желе при потряхивании.

Приятного аппетита!

• Мука пшеничная — 350 Грамм
• Дрожжи быстродействующие — 7 Грамм
• Молоко — 150 Миллилитр
• Яйца — 2 Штук
• Сахар — 100 Грамм
• Соль — 1/2 Штук
• Масло растительное — 400 Миллилитр

1. Все ингредиенты соберите по списку. Перед началом приготовления подогрейте молоко на маленьком огне в сотейнике до температуры в 35-37 градусов.
2. В небольшую мисочку вылейте теплое молоко, добавьте к нему 1 ч.л. сахар и дрожжи. Перемешайте. Оставьте на 15 минут в покое.
3. Через 15 минут на поверхности дрожжевой смеси должна появиться пенообразная шапочка — дрожжи активированы.
4. В отдельную миску вбейте яйца, добавьте весь сахар, соль.
5. Венчиком активно перемешайте все ингредиенты.
6. В просторную миску просейте муку.
7. Залейте к ней яичную смесь и дрожжевую.
8. Замесите мягкое тесто, округлите в миске. Миску с тестом накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
9. Тесто должно подняться за это время.
10. Раскатайте скалкой пышное тесто на рабочей поверхности в пласт толщиной примерно в 0.5-0.7 см. Используйте две круглые вырубки разного диаметра: сначала выдавите вырубкой большего диаметра круг в тесте, а затем в этом круге вырубкой меньшего диаметра выдавите отверстие, так получается заготовка пончика. Подготовьте таким образом заготовки пончиков из всего теста.
11. В сотейнике с толстым дном на среднем огне разогрейте растительное масло и выложите заготовки пончиков. Обжаривайте до аппетитного золотистого оттенка. Затем готовые пончики переложите на блюдо с бумажным полотенцем, избавляясь таким образом от излишков растительного масла.
12. Готовые пончики охладите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

• Пшеница — 150 Грамм
• Вода — 500 Миллилитр
• Мак — 30 Грамм
• Изюм — 40 Грамм
• Мед — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Пшеницу предварительно замочите на 8-10 часов в воде. Удобно оставить крупу на ночь.
3. После хорошо промойте пшеницу и переложите в кастрюлю, влейте воду. Пропорция пшеницы и воды 1:3.
4. Доведите до кипения и варите 1-1,5 часа на умеренном огне. Пшеница должна стать мягкой, впитать большую часть воды.
5. Чтобы пшеница была еще более рассыпчатой, можно промыть ее в теплой воде. А после откиньте на сито и дать стечь лишней воде.
6. Мак залейте горячей водой, оставьте на 15 минут.
7. После слейте воду, а мак разотрите в ступке или пробейте блендером.
8. Изюм промойте в теплой воде, обсушите с помощью бумажных салфеток.
9. Выложите пшеницу, мак и изюм в глубокую миску. Добавьте мед.
10. Перемешайте кутью.
11. Рассыпчатая простая кутья готова, приятного вам аппетита!

• Сыр плавленый — 180 Грамм
• Яйца — 2 Штук
• Чеснок — 4 Зубчик
• Майонез — 0 По вкусу
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу
• Зелень — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Яйца отварите и дайте остыть. Сыр для этого салата можно взять как твёрдый, так и плавленый. Мне нравится с сырками «Дружба». Если вы используете мягкий плавленый сыр, то рекомендую заранее его убрать в морозилку.
2. Натрите сыр на крупной тёрке.
3. Яйца очистите и так же натрите на тёрке.
4. Добавьте любую свежую зелень, у меня петрушка и укроп.
5. Зубчики чеснока пропустите через пресс. Можете добавить чуть больше или меньше, в зависимости от размеров зубчиков и ваших вкусовых предпочтений.
6. Добавьте молотый перец по вкусу.
7. Заправьте салат майонезом и тщательно перемешайте. Попробуйте салат и доведите до вкуса. Вполне возможно, что вам захочется добавить щепотку-другую соли.
8. Салат из сыра с чесноком готов.
9. Подавать можно сразу же.
10. Поскольку салат по своей консистенции напоминает паштет, то довольно удобно его как бы зачерпывать кусочком жареного черного хлеба или хрустящего тоста. Очень вкусно! Приятного аппетита!

• Мука пшеничная — 100 Грамм
• Молоко 3,2% — 100 Миллилитр
• Сахар — 30 Грамм
• Дрожжи (живые) — 30 Грамм
• Мука пшеничная — 550 Грамм
• Масло сливочнoe — 200 Грамм
• Молоко 3,2% — 100 Миллилитр
• Сахар — 100 Грамм
• Яйца — 2 Штук
• Ванилин — 2 Грамм
• Корица молотая — 1/2 чайная ложка
• Имбирь молотый — 1/2 чайная ложка
• Кардамон молотый — 1 Щепотка
• Мускатный молотый орех — 1 Щепотка
• Коньяк — 100 Миллилитр
• Сахарная пудра — 2 Ст. ложка
• Сливочное масло — 2 Ст. ложка
• Сухофрукты, цукаты, орехи — 300 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Марципан — 150 Грамм

1. Для приготовления теста подготовьте необходимые продукты: опару, муку, сливочное масло, яйца, специи, соль, сахар, молоко. Сухофрукты и цукаты заблаговременно залейте коньяком и дайте им настояться. Масло и яйца заранее извлеките из холодильника.
2. Для опары подогрейте молоко в микроволновой печи в течение 1 минуты до температуры 36-37 градусов, комфортной для активации дрожжей. Если используете сухие быстро растворимые дрожжи, уменьшите их количество втрое. Муку просейте через мелкое сито.
3. Молоко влейте в миску. Всыпьте сахар и раскрошите живые дрожжи. Размешайте смесь венчиком до полного растворения.
4. Добавьте в жидкую составляющую опары, просеянную пшеничную муку, размешайте венчиком до однородного состояния массы. Накройте миску с опарой полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут.
5. Готовая опара увеличится в объеме и покроется пузырьками. Можно приступить к приготовлению теста для штоллена.
6. Так как тесто вымешивается достаточно долго, целесообразно воспользоваться кухонной машиной или миксером. В дежу выложите подошедшую опару, влейте теплое молоко, добавьте сахар, ванильный сахар и яйца.
7. Муку просейте через мелкое сито и частями добавляйте к жидким составляющим теста, полностью вмешивая предыдущую порцию

• Лаваш — 1 Штук
• Красная рыба — 150 Грамм
• Сыр творожный — 250 Грамм
• Зелень — 30 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Специи — 0 По вкусу

1. Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. Творожный сыр заранее достаньте из холодильника, чтобы он стал мягкий. Так его будет легче намазать на лаваш.
2. Мягкий творожный сыр смешайте с измельченной зеленью. По вкусу можно добавить соль и специи. Все ингредиенты смешайте.
3. Лаваш разложите на столе и намажьте на него готовую начинку.
4. Затем разложите красную рыбу.
5. Скрутите лаваш с начинкой в рулет. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался.
6. Перед подачей к столу нарежьте рулет на кусочки и выложите на тарелку.
7. Лаваш с красной рыбой готов!
8. Приятного аппетита!