• Апельсин — 2 Штук
• Колбаса вареная — 150 Грамм
• Огурец соленый — 2 Штук
• Яйцо куриное отварное — 2 Штук
• Грибы жареные — 150 Грамм
• Горошек консервированный — 100 Грамм
• Соль — 2 Щепотка
• Перец черный — 2 Щепотка
• Майонез — 3 Ст. ложка
• Лук зеленый — 4 Штук (пера)
• Укроп — 1/2 Пучок

1. Подготовьте указанные продукты. Вареную колбасу можно заменить копченой, а жареные грибы — маринованными. Заранее отварите куриные яйца в течение 12 минут и остудите в ледяной воде.
2. Очистите отварные яйца от скорлупы и промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и высыпьте нарезку в салатник либо глубокую миску.
3. Слейте маринад с консервированного горошка и добавьте его в емкость.
4. Срежьте хвостики с соленых огурцов и нарежьте их мелкими кубиками. Оставьте нарезку на 2-3 минуты на досочке и слейте рассол. Нарезку добавьте в емкость.
5. Такими же кубиками нарежьте и вареную или молочную колбасу. Всыпьте нарезку к остальным ингредиентам вместе с нарезкой зеленого лука.
6. Добавьте жареные или маринованные грибы, майонез любой жирности, всыпьте соль и молотый черный перец. Аккуратно все перемешайте.
7. Апельсины разрежьте пополам. По желанию их перед этим можно обдать кипятком и насухо вытереть.
8. Удалите мякоть из половинок фруктов — это можно сделать, если выжать из них сок.
9. Нафаршируйте апельсины приготовленным салатом или другой закуской по вашему вкусу.
10. Украсьте свежей зеленью укропа и подайте к столу охлажденными. Приятного вам аппетита!

• Вода — 300 Грамм
• Масло растительное — 50 Грамм (+ для жарки)
• Мука — 550 Грамм
• Сахар — 100 Грамм
• Масло сливочное — 100 Грамм
• Соль — 1 чайная ложка

1. Подготовьте ингредиенты для приготовления катламы.
2. В миску для замешивания теста влейте воду, добавьте 50 грамм растительного масла и 1 ч.л. соли.
3. Смешайте до растворения соли.
4. Всыпьте в миску муку, руками замесите гладкое эластичное тесто.
5. Разделите тесто на 3 части, подкатайте в шар, накройте пищевой пленкой, оставьте на 15-20 минут.
6. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, можно слегка подсыпать стол мукой. Смажьте по всей поверхности растопленным сливочным маслом.
7. Посыпьте тесто сахаром.
8. Накрутите тесто на скалку.
9. Аккуратно разрежьте тесто ножом поверх скалки.
10. Разрежьте тесто на две части. Каждую часть скатайте в плотный рулет.
11. Закрепите кончик теста. Сплющите ладонью в лепешку.
12. Повторите то же самое с оставшимися двумя кусочками теста. Выложите заготовки на блюдо, накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 20-30 минут.
13. Раскатайте заготовку теста в лепешку диаметром примерно 20 см.
14. Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла, обжарьте каждую лепешку с обеих сторон по 1,5-2 минуты.
15. Выложите лепешку после обжарки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
16. Готовые лепешки сложите горкой. Перед подачей лепешки слегка мнут руками, чтобы слои еще больше раскрылись. Заваривайте ароматный чай.
17. Катламу можно посыпать сахарной пудрой.
18. Катлама получилась очень вкусная, слоистая, хрустящая. Её едят разламывая руками, запивая ароматным чаем.

• Молоко — 500 Миллилитр
• Масло сливочнoe — 65 Грамм
• Мука пшеничная — 1/2 Стакан
• Сахар — 70 Грамм
• Ванилин — 1/4 чайная ложка
• Шоколад — 60 Грамм
• Сливки — 120 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. В сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло.
3. Добавьте муку и обжарьте до легкого золотистого цвета 1-2 минуты.
4. Влейте молоко. Добавьте сахар и ванилин.
5. Доведите до кипения. На среднем огне проварите до появление первых пузырьков, помешивая смесь венчиком.
6. Затем погружным блендером взбейте массу, чтобы консистенция стала однородной и гладкой.
7. Перелейте получившуюся смесь в форму. Можно использовать одну большую или маленькие порционные. Накройте крышкой или пленкой, уберите в холодильник на пару часов застывать.
8. Для шоколадного слоя подогрейте сливки и добавьте шоколад. Растопите и перемешайте до однородности.
9. Полейте десерт растопленным шоколадом со сливками. Снова уберите в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
10. Турецкий молочный десерт готов. Перед подачей можно украсить его свежими ягодами и посыпать измельченными орехами.
11. Приятного вам аппетита!

• Свинина — 600 Грамм (мякоть)
• Лимон — 1,5 Штук
• Приправа для шашлыка — 1,5 Ст. ложка
• Масло растительное — 3 Ст. ложка
• Лук красный — 2 Штук

1. Подготовьте указанные продукты. Мясо промойте в воде, срежьте жилы и пленки, обсушите бумажными салфетками. Если на мясе присутствует сальная прожилка, то ее не срезайте! Прожаренное сало прибавит сочности обжаренному шашлыку.
2. Нарежьте свинину порционными кусочками и выложите в миску, салатник или глубокую тарелку.
3. Очистите луковицы от шелухи и промойте. Нарежьте полукольцами, если будете их мять вместе с мясом (для аромата и вкуса) либо кольцами, если будете нанизывать вместе с мясом на шампура. Добавьте луковую нарезку в емкость.
4. Ошпарьте лимоны кипятком и разрежьте вертикально пополам. Удалите косточки и нарежьте кружочками или четвертинками, добавляя в емкость. Всыпьте универсальную приправу либо микс любимых специй и тщательно помните все содержимое емкости, чтобы и лимоны, и лук выпустили сок.
5. Оставьте мясо в маринаде на 1-1,5 часа, полив растительным маслом и время от времени перемешивая. Кусочки мяса слегка побелеют — это лимонный сок начнет свое дело.
6. Аккуратно нанизайте мясо на шампура, можно чередовать его вместе с ломтиками лимона или кружочками лука.
7. Разожгите угли в мангале или на гриле, дождитесь хорошего жара и поместите шампура на решетку. Обжарьте буквально 10-15 минут — мясо уже отлично пропитано, так что будет жариться очень быстро.
8. Выложите шашлык на тарелку или доску, подайте со свежей зеленью, овощами, соусами, хлебом. Приятного вам аппетита!

• Яйцo — 1 Штук
• Соль — 2 Щепотка
• Вода тёплая — 50 Миллилитр
• Крахмал картофельный — 200 Грамм

1. Подготовьте указанные продукты. Можно использовать как картофельный крахмал, так и кукурузный, а воду — не добавлять. Без воды тесто будет более крутым и менее пластичным.
2. Вбейте куриное яйцо в миску или салатник, всыпьте соль и взбейте венчиком. Необязательно взбивать в пышную пену, достаточно тщательно перемешать белок и желток.
3. Влейте воду и еще раз взбейте, чтобы соль растворилась. Можно обойтись и без воды. Многие наливают 1-2 ст.л. растительного масла без аромата — пробуйте все варианты и поймете какой вам больше по вкусу.
4. Понемногу начните добавлять крахмал и вмешивать его в массу. Когда она станет густой, присыпьте рабочую поверхность крахмалом и выложите тесто на него.
5. Сформируйте округлый колобок, но не долго его вымешивайте, что оно не стало "дубовым".
6. Разрежьте колобок теста пополам — из него нужно раскатать два тонких круга. Чем тоньше будет круг, тем тоньше получится лапша и быстрее сварится.
7. Раскатайте каждый круг с помощью скалки, подсыпая на рабочую поверхность крахмал. Затем присыпьте раскатанный круг крахмалом сверху и вотрите в него. Это нужно сделать обязательно, чтобы в процессе нарезания лапша не слиплась.
8. Аккуратно сверните каждый круг рулетиком. Это можно сделать как с широкого края, так и с узкого.
9. Острым ножом нарежьте каждый рулетик — у вас получатся заготовки лапши. Можно подсушить их в таком виде.
10. Но все же разверните аккуратно каждый завиток и выложите на доску или противень, распределяя для подсушивания. Вынесите на балкон или в проветриваемое место и высушите до ломкости. По желанию лапшу можно сразу же сварить или добавить в суп, в лагман и т.д.
11. Можно навесить каждую ленточку лапши на руку и скрутить гнездо из нескольких штук. В любом случае крахмальная лапша получится вкусной и сочной. Варите ее примерно 8-10 минут в бульоне, подсоленной воде и т.д. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 5-7 шт. 
• Сырки — 2 шт. 
• Брокколи — 200 г 
• Картофель — 1-2 шт. 
• Морковь — 1 шт. 
• Соль — по вкусу 
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем. 

2. Брокколи разделяем по соцветиям на кусочки помельче. 

3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В последнем случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка размораживаем, иначе будет сложно резать. 

4. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. 

5. Натираем сырки на крупную терку. Добавляем в суп. 

6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 5-7 шт.
• Сырки — 2 шт.
• Брокколи — 200 г
• Картофель — 1-2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. Брокколи разделяем по соцветиям на кусочки помельче.

3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В последнем случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка размораживаем, иначе будет сложно резать.
4. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.

5. Натираем сырки на крупную терку. Добавляем в суп.

6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука — 215 г 
• Яичный желток — 2 шт. 
• Молоко — 0,25 стак. 
• Сахар — 1 ст. л. 
• Коньяк, ром или водка — 1,5 ст. л. 
• Растительное масло — 1 стак. 
• Сахарная пудра — 1 ст. л. 
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Отделите желтки двух яиц, добавьте к ним сахар, соль, коньяк. Влейте молоко. Всыпьте муку. 

2. Замесите тесто, уберите его в пакет на 30 минут. 

3. Подпылите рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, разделите его на 2 части, так легче будет раскатывать тесто. 

4. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, выемкой разного диаметра сделайте кружочки. 

5. Сделайте парное количество кружочков большего и меньшего диаметра. 

6. Выложите кружок теста меньшего диаметра на кружок большего диаметра, вдавите пальцем центр, чтобы оба кружочка соединились, сделайте четыре надреза. Таким образом скрепите все кружочки. 

7. Нагрейте растительное масло в сковороде, выложите хворост кружочком меньшего диаметра вниз и обжарьте с обеих сторон. 

8. Готовый хворост выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Перед подачей присыпьте хворост сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт. 
• Сельдерей, стебель — 1 шт. 
• Яблоко — 1 шт.
• Сок лимона — 1 ч. л. 
• Сыр — 30 г 
• Орехи грецкие — 2–3 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л. 
• Соль — 1 щепотка
• Перец черный — 1 щепотка

Приготовление:

1. Яблоко чистим, трем на терке и сбрызгиваем соком лимона. 

2. Добавляем тертую морковь. 

3. Сельдерей нарезаем тонкими кусочками и высыпаем в миску. 

4. Добавляем колотые грецкие орехи. Добавляем тертый сыр. 

5. Заправляем салат оливковым маслом, посыпаем солью и перцем. Все перемешиваем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 400 г 
• Вода тёплая — 1 стак. 
• Масло оливковое — 3 ст. л. 
• Соль — 1 щепотка 
• Сахар — 1 ст. л. 
• Дрожжи быстродействующие — 1 ч. л.

Приготовление:

1. В стакан налейте половину воды. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Накройте стакан и оставьте на 5-7 минут. Как только появится шапочка, дрожжи будут готовы. 

2. Смешайте в большой миске муку, масло, соль, дрожжи и оставшуюся воду. 

3. Выместите тесто до однородного состояния. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут. 

4. Когда тесто увеличится в объёме, аккуратно соберите его и скатайте в шар. Оно не должно быть липким, при необходимости добавьте немного муки.

Приятного аппетита!