Осень — самое время готовить вкусные, аппетитные блюда из яркой тыквы. Польза тыквы неоспорима, вкус и аромат шикарный, мякоть нежная. Это идеальный вариант для массы блюд.
Описание приготовления: Для тыквы используем любимые специи и травы, мне нравится смесь итальянских трав, немного сухого чеснока, соль, перец и растительное масло. Для пряности добавим щепотку корицы. Выбирая тыкву, обратите внимание на ее вид и обязательно аромат, она должна быть душистой, тогда любое блюдо получится вкусным. Подавать тыкву можно с разными соусами, мясом, птицей и т.д.
Хапама – традиционное блюдо армянской кухни. Хапама – это тыква, фаршированная рисом и сухофруктами с добавлением меда. Это десертное блюдо. Очень вкусно и просто!
Описание приготовления: Рецепт традиционный армянский, поэтому точно следуйте рецептуре и технологии приготовления.
Рецепт галеты из ржаной муки с начинкой из тыквы. Сладкая, ароматная и фантастически вкусная! Подойдет для вечернего чаепития и полдника. Рекомендую попробовать!
Описание приготовления: Подробнее, как приготовить галету с тыквой, я расскажу ниже. Тыкву рекомендую взять сладкого и мягкого сорта, чтобы она успела приготовиться. Либо заменить на запеченную тыкву или пюре. В начинку можно по желанию добавить сахар, корицу и мускатный орех.
Вкус у сыра нейтральный, поэтому можно добавить орешки молотые, специи по вкусу. В данном рецепте добавлены укроп и чеснок.
Ингредиенты:
- Молоко 3,2% — 1 л
- Сметана 20% — 400 г
- Яйца — 3 шт.
- Соль — 2 ст. л. без горки
- Укроп — по желанию
- Чеснок, по желанию — 1 зубчик
Приготовление:
1. Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем соль и ставим на огонь, доводим до кипения.
2. Перемешиваем вилкой яйца со сметаной. Когда молоко закипает, вливаем яично-сметанную смесь в молоко и, помешивая, на небольшом огне, варим 5–7 минут. Появятся крупинки, как у творога и отойдет сыворотка.
3. Снимаем с огня. В миску ставим сито, на сито кладем 2 слоя марли и процеживаем смесь. На этом этапе по желанию добавляем специи, зелень и т.п. Хорошенько закручиваем в шар, выдавив всю жидкость.
4. Ставим под пресс, через 30 минут отправляем в холодильник. Снимаем пресс и отправляем в холодильник на несколько часов. Готово.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- набор овощей для супа (корень сельдерея, морковь, лук-порей, петрушка)
- лук-шалот - 12 шт.
- чеснок - 5 зубчиков
- тимьян - 4 веточки
- соль, перец - по вкусу
- лавровый лист - 3 шт.
- шампиньоны - 300 г
- куриная грудка на кости - 1400 г
- мука - 4 ст. л.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- томатная паста - 2 ст. л.
- красное вино - 500 мл
- бульон из домашней птицы - 350 мл
- петрушка - 3 веточки
Приготовление:
1. Овощи для супа, помыть, очистить, порезать небольшими кусочками. Шалот и чеснок очистить. Тимьян помыть, высушить. Сложить в миску, приправить солью и перцем, добавить лавровый лист. Шампиньоны почистить и помыть.
2. Куриную грудку помыть, промокнуть. Срезать мясо с кости, каждую половинку порезать на три части. Посыпать мясо мукой.
3. В сковороде, которая подходит для духовки разогреть оливковое масло. Поджарить в нем кусочки курицы, до золотистой корочки. Вынуть из сковороды.
4. Овощи и шампиньона добавить в сковороду, тоже хорошо поджарить. Осторожно подмешать томатную пасту, слегка потушить, положить к овощам мясо. Влить вино и бульон, вскипятить.
5. Запекать в разогретой духовке, при 200 °C 35-40 минут.
6. По желанию посыпать мелко порезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для теста:
- Холодное масло — 150 г
- Мука — 250 г
- Желтки — 2 шт.
- Сахарная пудра — 75 г
- Ромовая эссенция — 0,5 ч. л.
Для заливки:
- Крахмал — 1 ст. л.
- Сливки — 300 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 4 ст. л.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Дополнительно:
- Сливы — 500 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Корица — 0,25 ч. л.
- Ром — 3 ст. л.
- Манная крупа — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Масло нарезать кубиками, порубить с мукой, покрошить кончиками пальцев, добавить яичные желтки, сахар, корицу и ромовую эссенцию. Быстро замесить гладкое тесто. Сформируйте шар и охладите примерно 1 час в холодильнике.
2. Раскатайте на посыпанной мукой доске, чтобы корж был немного больше диаметра формы.
3. Поместите тесто в форму, придавите пальцами и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Прикройте фольгой, засыпьте грузом (нут, фасоль, горох) и выпекайте 10–12 минут при 180 ° C, затем снимите фольгу с грузом и снова поставьте тесто в духовку на 5–7 минут, чтобы оно стало более коричневым.
5. Начинка: вымойте сливы, очистите, разделите пополам, смешайте с сахаром, корицей и ромом. Смешайте крахмал с одной третью стакана жирных сливок так, чтобы не было комочков. Смешайте с оставшимися сливками, яйцами, сахаром и ванильным экстрактом.
6. Запеченную основу слегка посыпьте манной крупой. Выложите сверху сливы. Залейте заливкой и выпекайте 25–30 минут (пока масса не схватится) при 180°C.
7. Дайте тарту остыть в форме.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Картофель — 6 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Ветчина — 200 г
- Сыр твердый — 200 г
- Яйцо — 2 шт.
- Укроп (мелко порезанный) — 1-2 ст. л.
- Мука — 4-5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло рафинированное (для жарки) — 3-4 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовьте продукты, очистите картофель, лук, порежьте мелко укроп.
2. Натрите на крупной терке все ингредиенты: картофель, сыр, ветчину, лук. Добавьте по вкусу соль и черный перец молотый.
3. Добавьте сырые яйца, укроп, муку, перемешайте тщательно.
4. Масса к жарке готова. Разогрейте масло на сковороде.
5. В горячее масло ложкой выкладывайте картофельную массу, жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
6. Лопаткой переверните драники, обжарьте их с другой стороны. Подавайте драники горячими и со сметаной,
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 3 стак.
- Сливочное масло — 250 г
- Сода — 1 ч. л.
- Сахар — 180 г
Для начинка из творога:
- Творог — 0,5 кг
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 180 г
- Изюм — 100 г
- Ванильный сироп — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Высыпаем на большую разделочную доску просеянную муку.
2. Добавляем к муке масло, разрезанное на кусочки. Должна получиться крошка.
3. Добавляем к ней сахар и соду и еще раз перемешиваем.
4. Убираем тесто в холодильник.
5. Взбиваем творог с яйцами, сахаром и ванильным сиропом.
6. Добавляем изюм и перемешаем.
7. Достаем крошку из холодильника и большую ее часть рассыпаем ровным слоем на противне, не утрамбовывая. Разравниваем, делая у краев бортики. Противень не смазываем.
8. Выкладываем сверху творожную начинку и засыпаем оставшейся крошкой.
9. Ставим в духовку, разогретую до 180 ºC минут на 40–50.
10. Даем немного остыть и вынимаем пирог.
Приятного аппетита!
Из простой перловой крупы можно приготовить интересное блюдо, если добавить к ней шпинат. Получается вкусно и сытно! А шпинат добавляет блюду нежности и сочности.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить перловку со шпинатом. Если хотите сократить время приготовления, то перловку можно предварительно замочить в воде. Шпинат подойдет как свежий, так и заморозка. Для ароматности в блюдо можно добавить чеснок. Рецепт подойдет для вегетарианского меню. Можно подавать перловку со шпинатом, как гарнир, а можно и как самостоятельное блюдо.
Предлагаю приготовить легкий, вкусный и полезный салат из стеблей сельдерея и отварной куриной грудки. В качестве заправки использую греческий натуральный йогурт и мягкую, не острую горчицу.
Описание приготовления: Очень рекомендую в этот салат добавить сочное, кисло-сладкое яблоко — оно придаст свежесть и сочность готовому блюду. Если вы, как и я, в поиске полезных и вкусных рецептов, то советую взять этот салат на заметку. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо на ужин или в качестве перекуса.
Аппетитный паштет из куриного мяса можно подать в качестве холодной закуски к поджаренным брускеттам, тостам, бутербродам. Добавляйте сливочное масло — оно придаст паштету нежный насыщенный вкус.
Описание приготовления: Паштет готовится из филе или грудки без кожи. Мясо отваривается и слегка охлаждается в бульоне. При охлаждении куриная мякоть впитывает в себя жидкость, оставаясь сочной. Овощи обжариваются на сливочном масле — именно поэтому у паштета такой ярко-выраженный сливочный вкус. Чтобы масса отлично взбилась, обязательно добавляйте при измельчении отфильтрованную холодную воду или молоко любой жирности.
Самое важное в пицце — это тесто, поэтому надо использовать только проверенные рецепты. Предлагаю приготовить тесто на закваске — оно получается, на мой вкус, идеальным.
Описание приготовления: Я использую пшеничную закваску на пике активности, также я часто пеку пиццу из пшеничной муки на ржаной закваске на пике активности — тоже получается отлично. Этого количества ингредиентов хватает для приготовления одной пиццы диаметром примерно в 34 см.
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Время морепродуктов! Бюджетных, довольно обыденных, но морепродуктов :) Будем жарить кальмара - в простом яичном кляре. И подадим с быстрым чесночным соусом на основе сметаны и майонеза. И горчички сладкой зернистой в него бахнем. Ммм... Блюдо готовится очень быстро, если не считать процесса чистки кальмаров. Хотя можно купить уже очищенные тушки - правда, выйдет это несколько дороже.
Ингредиенты на 4 порции:
- Основа кальмар 600 грамм
- яйца 2 шт.
- крахмал 3 ст.л.
- соль по вкусу
Соус
- майонез 100 грамм
- сметана 100 грамм
- зернистая горчица 1 ст.л.
- чеснок 3 зубчик
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
- Готовим соус. Для этого кладем в миску все ингредиенты (чеснок трем на мелкой терке). И перемешиваем. Оставляем в холодильнике.
- Кальмара нарезаем кольцами или полосками. Кладем в миску. Добавляем яйца, соль и крахмал. Перемешиваем.
- В глубокой сковороде на средне-сильном разогреваем столько масло, чтобы кальмары при жарке в нем плавали. Порциями выкладываем кальмары в масло и жарим до золотистой корочки, буквально по паре минут.
- Откидываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Подаем с соусом.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 70 минут
Уровень сложности - Средний
Хочу предложить вам рецепт основного блюда, которое просто удивило меня своим вкусом. Рецепт довольно простой, в составе тоже ничего сверхъестественного. Но результат - это нечто. Сочный, вкусный и ароматный рулет порадует вас и ваших близких за семейным ужином. При желании вы можете запекать этот рулет в прямоугольной форме для кекса.
Ингредиенты на 4 порции:
- Основа индюшиный фарш 800 грамм
- шампиньоны 200 грамм
- крупный лук-порей (используем только белую и светло-зеленую часть) 1 шт.
- чеснок 2 зубчик
- полутвердый сыр 100 грамм
- ломтик белого хлеба без корки 2 шт.
- крупное яйцо 1 шт.
- нарубленный базилик 1 ст.л.
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
- Шампиньоны нарезаем на тонкие пластинки. Жарим на растительном масле в несколько заходов до слегка золотистого цвета, по 5 минут на партию. Перекладываем в миску.
- Лук режем на тонкие полукружия, чеснок мелко рубим. Обжариваем на той же сковороде, помешивая, до мягкости лука, 3-4 минуты.
- Сыр трем на терку. Хлеб крошим в блендере. Кладем в миску с фаршем. Туда же отправляем грибы, лук с чесноком, яйцо и базилик. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.
- Форму для запекания или противень застилаем фольгой. Кладем фарш в форму и формируем из него буханку.
- Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 45 минут.
- Перед нарезкой даем постоять при комнатной температуре 10 минут.
Приятного аппетита!
Время приготовления - 150 минут
Уровень сложности - Средний
Сегодня у меня для вас рецепт шикарных мягких булочек на дрожжевом тесте с добавлением тыквенного пюре. Оптимальный вариант для его приготовление - запекание тыквы в духовке, а потом - стандартный блендер :) Вкуснее всего эти булочки в теплом виде. Если вы едите их назавтра после выпекания, просто сбрызните их водой, положите на противень и прогрейте в течение 5 минут в духовке на 200 градусах.
Ингредиенты на 15 штук:
Тесто
- молоко 250 мл.
- сухие быстродействующие дрожжи 7 грамм
- сахар 70 грамм
- тыквенное пюре 100 грамм
- мука 500-550 грамм
- сливочное масло 70 грамм
Начинка и смазывание
- сливочное масло 30 грамм
- сахар 70 грамм
- молотая корица 2 ч.л.
- желтки 1 шт.
- молоко 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
- Готовим тесто. В чашу миксера вливаем молоко и насыпаем поверх него дрожжи. Даем постоять 3-5 минут и размешиваем. Если используете свежие дрожжи – растворите из традиционным способом. Добавляем сахар и тыквенное пюре, размешиваем до однородного состояния. Постепенно добавляя муку, замешиваем крюком (или руками на столе в отсутствие тестомеса) мягкое нелипкое тесто.
- Во второй половине замеса, не прекращая работы миксера, постепенно добавляем мягкое сливочное масло. Формируем их теста шар. Накрываем емкость с тестом и оставляем для расстойки в теплом месте. В зависимости от температуры в помещении это займет 1-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Подошедшее тесто, не обминая, выкладываем на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом. Аккуратно растягиваем в прямоугольник, попутно мягко приминая. Смазываем поверхность теста сливочным маслом. Посыпаем смесью сахара и корицы. Начиная с широкой стороны, сворачиваем тесто в рулет.
- Нарезаем рулет на шайбы поперек и выкладываем булочки на противень. Даем булочкам расстояться около 15 минут до увеличения в объеме. Затем смазываем смесью желтка с молоком и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекаем до готовности и золотисто-коричневой корочки, около 20 минут.
- Немного остужаем готовые булочки на решетке и подаем.
Приятного чаепития!
Время приготовления - 180 минут
Уровень сложности - Средний
Этот прекрасный пирог покорил мое сердце. Если бы я не ограничивала себя в мучном, точно бы съела половину в одно лицо. Влажноватое кексовое тесто, кислая вишня и нежный сладкий (но в меру) заварной крем сверху просто чудесно сочетаются между собой. Обязательно попробуйте приготовить этот пирог - тем более, что никаких необычный ингредиентов для него не требуется.
Ингредиенты на форму 24*24 см:
Тесто
- сливочное масло 160 грамм
- сахар 160 грамм
- яйца 3 шт.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- мука 300 грамм
- какао-порошок 25 грамм
- молоко 50 мл.
- ванильный сахар 1 ст.л.
- вишня 200 грамм
Крем
- молоко 500 мл.
- кукурузный крахмал 50 грамм
- сахар 120 грамм
- желтки 4 шт.
- ванильный сахар 1 ст.л.
- сливочное масло 180 грамм
Посыпка
- какао-порошок 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
- Готовим тесто. Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния. Добавляем яйца, вымешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку и замешиваем тесто – по консистенции оно будет примерно как для кекса.
- Отделяем примерно 2/3 и кладем в застеленную пергаментом форму. В оставшееся тесто добавляем молоко и какао, тщательно вымешиваем.
- Выкладываем шоколадное тесто поверх белого. На шоколадное тесто выкладываем вишню и притапливаем ее. Замороженную ягоду можно не размораживать.
- Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 35-40 минут. Затем вынимаем и полностью остужаем.
- Готовим заварной крем. Желтки взбиваем с сахаром и крахмалом. Молоко доводим до кипения и при постоянном помешивании венчиком вводим в яичную смесь. Переливаем массу обратно в кастрюлю, снова ставим на плиту и на среднем нагреве при постоянном помешивании венчиком завариваем до загустения. Снимаем с огня. Перекладываем в миску, накрываем пленкой в контакт (так, чтобы пленка лежала прямо на поверхности крема).
- Остужаем до комнатной температуры, добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем до однородного состояния.
- Выкладываем крем поверх пирога и разравниваем. Отправляем в холодильник на 3-4 часа.
- Затем вынимаем и посыпаем верх какао-порошком. Нарезаем на куски и подаем.
Приятного чаепития!
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.
- Ветчина — 200 г
- Сыр — 150 г
- Горошек — 100 г
- Помидор черри — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сливки — 100 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Ветчину нарежьте небольшими кубиками и выложите в глубокую тарелку.
2. Помидоры помойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте на несколько частей и добавьте к ветчине.
3. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к остальным ингредиентам.
4. Яйца добавьте в тарелку с подготовленной начинкой, влейте сливки, посолите и по желанию можно добавить зеленый горошек и хорошо все перемешайте.
5. Картофель помойте, очистите, нарежьте тонкими кружочками и выложите в форму для запекания смазанную растительным маслом. Поверх картофеля выложите начинку и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 ºC на 25–30 минут.
Приятного аппетита!
[552x690]
Ингредиенты:
- Мука — 350 г
- Мука — для присыпки
- Сливочное масло — 150 г
- Сливочный сыр — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Молотый сладкий перец — 1 ч. л.
- Молотый тмин — 1 ч. л.
- Белый лук — 250 г
Приготовление:
1. Очистить 2 большие луковицы и нарежьте их очень маленькими кубиками.
2. Просеять муку, добавить холодное масло, разрыхлитель, соль, перец и тмин. Растереть руками до получения консистенции влажного песка.
3. Добавить сливочный сыр, яйцо и лук и замесить тесто. Поместить тесто в холодильник на 30 минут.
4. Остывшее тесто разделить на несколько частей. Присыпая мукой, каждую раскатывать в тонкую лепешку — чем тоньше, тем лучше.
5. Вырезать печенье маленькой формочкой и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Выпекать печенье около 12 минут в разогретой до 200 ºC духовке. Когда оно станет золотистым — готово.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Булочки для бургеров — 6 шт.
- Сыр в начинку — 80 г
- Сыр — для украшения
- Ветчина — 140 г
- Яйца — 6 шт.
- Зелень — 20 г
- Сметана — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Прованские травы — по вкусу
Приготовление:
1. Сыр натираем на терке, ветчину и зелень мелко нарезаем.
2. Срезаем верхнюю часть булочки, вырезаем мякоть.
3. Смешиваем ветчинку, сыр, зелень и сметану. Солим, добавляем специи.
4. Наполняем булочки начинкой и хорошо утрамбовываем, оставляя место для яиц.
5. Разбиваем в каждую булочку по яйцу, посыпаем сверху сыром (20 г) и накрываем верхней частью булки.
6. Выпекаем в разогретой до 180ºC духовке около 15 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Куриные голени — 300 г
- Тыква — 300 г
- Масло растительное — 40 г
- Майонез или сметана — 60–70 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте тыкву средними кусочками, предварительно почистив от семян.
2. Смажьте форму для запекания маслом, выложите куриные ножки и добавьте специи по вкусу.
3. К курице добавьте кусочки тыквы. Полейте майонезом или сметаной.
4. Запекайте тыкву в духовке 40 минут при температуре 180 ºC. Подавайте к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!