- Яйца - 2 штуки
- Сахар - 40 г
- Соль - 1 ч. ложка
- Молоко - 250 мл
- Вода - 250 мл
- Мука - 320 г
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Тыквенное пюре - 450 г
- Растительное масло - 30 мл + для жарки
- Тёмный шоколад - 100 г
- Сливочное масло - 100 г + для смазывания
- Ванильный экстракт - 1½ ч. ложки
- Яйца - 2 штуки
- Яичные желтки - 2 штуки
- Сахар - 100 г
- Мука - 100 г
- Арахисовая паста - 2 ст. ложки
- Мороженое - по вкусу
- Ягоды - по вкусу
- Капуста романеско - 1 кочан
- Оливковое масло - 1 ст. ложка
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Чеснок сушёный молотый - ¼ ч. ложки
- Паприка копчёная хлопьями или молотая - ¼ ч. ложки
- Твёрдый сыр - по вкусу
Подается шашлык непременно со свежими овощами, большим количеством зелени, вина и домашних соусов.
Ингредиенты:
- свиная грудинка на ребрышках - 3 кг
- красный винный уксус, по желанию - 200 мл
- лук - по вкусу
- соль - по вкусу
- тонис пури или другой свежий хлеб - для подачи
Приготовление:
1. Свиную грудинку нарежьте одинаковыми кусками (в каждом должно быть ребрышко и немного сала). Кахетинцы считают, что хорошее свежее мясо не нужно предварительно мариновать, но при желании сделайте маринад из хорошего винного уксуса, лука, нарезанного полукольцами, соли и черного перца, плотно сложите мясо в маринад и накройте крышкой. Оставьте на 1–6 ч.
2. Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не проворачивалось при жарке. Нанизывайте мясо таким образом, чтобы оно шло вдоль шампура, не свисая с него. Куски на каждом шампуре должны быть одного размера и качества, чтобы прожарились равномерно.
3. Разожгите угли в мангале – они должны подернуться белым пеплом. Шампуры уложите на расстоянии 10–15 см от углей и жарьте, не забывая их часто поворачивать. 15 мин. для полного прожаривания свежего мяса вполне достаточно – дальше оно начнет обугливаться.
4. В большой миске крупно нарежьте лук, возьмите ломоть тонис пури и снимайте с его помощью горячий шашлык с шампуров, пересыпая луком – он впитывает вкус мяса, слегка «обжаривается» и становится отдельной закуской.
Совет:
Можно жарить на углях любое хорошее мясо – баранину, телятину, козлятину, что угодно: с опытом придут интуиция и мастерство. Есть праздничный вариант свиного шашлыка: возьмите карбонад, разрежьте его на три продольные полосы, заплетите в «косу» и проткните шампуром.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- свинина - 400 г
- яблоки - 2 шт.
- красный лук - 1 шт.
- куриный бульон - 1 стакан
- зернистая горчица - 1 ст. л.
- розмарин - 1,5 ч. л.
- тимьян - 1 ч. л.
- соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нарезать ломтиками и обжарить на разогретом масле по 3-5 минут с каждой стороны, выложить на тарелку.
2. В сковороду влить еще немного масла и обжарить порезанный полукольцами лук и ломтики яблок. Посолить, поперчить, добавить розмарин и тимьян.
3. Вылить в сковороду смешанный с горчицей бульон, выложить обжаренные ломтики мяса и тушить под крышкой до готовности, 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт.
- Яйца отварные — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Солёные или консервированные огурцы — 2 шт.
- Приправа для рыбы — 1 ч. л.
- Желатин — 20 г
- Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Разделайте скумбрию на филе, удалите мелкие косточки.
2. Натрите на тёрке морковь.
3. Порежьте огурцы. В данном рецепте они нарезаны кружочками, но я бы рекомендовала нарезать брусочками, так они будут выглядеть более фактурно на срезе.
4. Порежьте кружочками яйца. Для более фактурного разреза, лучше резать яйца половинками вдоль.
5. Застелите разделочную доску двойным слоем пищевой плёнки, выложите на пленку филе скумбрии кожицей вниз, чуть-чуть подсолите и посыпьте специями для рыбы, посыпьте желатином, выложите морковь, яйца.
6. Выложите слой огурцов, сверху посыпьте желатином.
7. Накройте второй половинкой филе, которую немного подсолите и присыпьте специями для рыбы.
8. Оберните скумбрию плотно пищевой плёнкой, на которой она лежала. Сделайте еще один слой плёнки.
9. Обвяжите шпагатом. Положите рыбу в кипящую воду на 20 минут с момента закипания.
10. Уберите скумбрию в холодильник до полного остывания. Подавайте скумбрию на салатных листьях или на хлебе, украсив зеленью и овощами.
Приятного аппетита!
Мексиканская кухня имеет в арсенале несколько рецептов гуакамоле. Делаем «соус из авокадо» с луком.
Ингредиенты:
- авокадо - 3 шт.
- лайм - 2 шт.
- томат - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- красный острый перец - по вкусу
- соль, кинза - по вкусу
Приготовление:
1. Мелко шинкуем лук. Чистим помидор, убираем кожуру, нарезаем на маленькие кубики. Выдавливаем в тарелку лаймовый сок.
2. Авокадо чистим, удаляем косточку, нарезаем. Смешиваем его с соком и превращаем в кашицу.
3. Нарезаем кинзу и перец.
4. Соединяем все компоненты и хорошо перемешиваем.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- маринованный или малосольный лосось - 200–250 г
- плавленый сливочный сыр - 150 г
- свежий укроп - по желанию
для блинов:
- яйца - 2 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- соль - 1 щепотка
- молоко - 200 мл
- мука - 150 г
- разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- растительное масло - 1-2 ст. л.
Приготовление:
1. Приготовить блины. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить теплое молоко, всыпать постепенно муку с разрыхлителем, влить масло, размешать, чтобы не было комков. Пожарить на хорошо разогретой сковороде 7–8 блинчиков. Остудить блины. Смазать поверхность блинов сливочным сыром.
2. Маринованный лосось нарезать тонкими полосками, разложить поверх сыра. Можно добавить свежую зелень.
3. Свернуть блины, чтобы получились плотные рулеты, убрать в холодильник на 15–20 минут.
4. Нарезать каждый блин на кусочки.
Приятного аппетита!
- Яичные желтки - 4 штуки
- Сахар - 100 г
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Соль - 1 щепотка
- Молоко - 420 мл
- Сливочное масло - 30 г
- Ванильный экстракт - 2 ч. ложки
- Сливочное масло - 85 г + для смазывания
- Молоко - 180 мл
- Яйца - 3 штуки
- Сахар - 250 г
- Ванильный экстракт - 2 ч. ложки
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 165 г + для посыпки
- Разрыхлитель - 2 ч. ложки
- Сливки жирностью 33% - 135 мл
- Тёмный шоколад - 120 г
- Крупные яйца - 4 штуки
- Сахар - 300 г
- Кокосовые сливки - 450 мл
- Нерафинированное кокосовое масло - 30 мл
- Хлеб для тостов - несколько ломтиков
- Сливочное масло - по вкусу
- Крупные помидоры - 4–5 штук
- Сладкий перец - ½ штуки
- Острый перец - 1–2 штуки
- Репчатый лук - ½ штуки
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 3–4 ст. ложки
- Каперсы - 2 ст. ложки
- Оливки без косточек - 10–12 штук
- Сушёная орегано - 1 ч. ложка
- Соль - по вкусу
- Филе тилапии или другой рыбы - 4 штуки
- Перец белый молотый - по вкусу
- Очищенная тыква - 350 г
- Лук репчатый - 1 штука
- Чеснок - 1 зубчик
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Рис «арборио» или другой - 300 г
- Овощной бульон - 750 мл
- Мускатный орех молотый - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Твёрдый сыр - 30 г
- Бальзамический уксус - по вкусу
Десерт из груш с мороженым - это очень вкусно и довольно просто. Если у вас намечается празднество, вместо привычного фруктового ассорти подайте такой фруктовый десерт с мороженым - всем понравится.
Описание приготовления: Десерт из груш с мороженым мне нравится по нескольким причинам. Во-первых, он готовится очень просто и очень быстро - всего несколько доступных ингредиентов и, максимум, полчаса потраченного времени. Во-вторых, этот десерт - гораздо более интересный способ подачи фруктов и мороженого, которые, согласитесь, бывают практически на каждом званом ужине. В-третьих, это реально ВКУСНО :) Груша и мороженое - это классическое сочетание, например, во французской традиционной кухне, и именно это сочетание используется в данном рецепте. Короче, попробуйте приготовить один раз - и этот десерт наверняка станет вашим фирменным и горячо любимым вашими гостями :) Удачи!
Красочный и нежный на вкус чизкейк можно приготовить и в домашних условиях. Подавайте его с кремом, вареньем или джемом в охлажденном виде.
Описание приготовления: Побалуйте себя и своих родных, друзей аппетитным творожным чизкейком. Запаситесь терпением, ведь десерт нужно не только запечь, но еще и остудить перед подачей. Но его вкус заставит вас забыть обо всем! Подавайте чизкейк с горячим кофе, чаем, теплым молоком или прохладным лимонадом.
Делюсь рецептом картофельного салата, который можно подавать в качестве гарнира. Он отлично разнообразит повседневное меню. Особенно хорошо будет сочетаться с курицей или белой рыбой.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить картофельный салат на гарнир. Картофель выбирайте не сильно крахмальных сортов, который не рассыпается после варки. Вместо петрушки можно добавить укроп или зеленый лук, а винный уксус заменить на натуральный яблочный. Несмотря на простой состав, на вкус салат получается пикантным, оригинальным благодаря заправке из белого винного уксуса и оливкового масла.
Аппетитный паштет из куриного мяса можно подать в качестве холодной закуски к поджаренным брускеттам, тостам, бутербродам. Добавляйте сливочное масло — оно придаст паштету нежный насыщенный вкус.
Описание приготовления: Паштет готовится из филе или грудки без кожи. Мясо отваривается и слегка охлаждается в бульоне. При охлаждении куриная мякоть впитывает в себя жидкость, оставаясь сочной. Овощи обжариваются на сливочном масле — именно поэтому у паштета такой ярко-выраженный сливочный вкус. Чтобы масса отлично взбилась, обязательно добавляйте при измельчении отфильтрованную холодную воду или молоко любой жирности.
Хотите добавить в свой рацион побольше свежих овощей? Попробуйте смузи из свеклы и сельдерея. Это не только полезно, но и вкусно! Смузи получается густым, приятным на вкус и легко пьется.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить смузи из свеклы и сельдерея. Вместо воды можно готовить такой смузи на основе апельсинового сока без сахара. Подсластитель добавляется опционально, можно заменить его на пару фиников или не добавлять ничего. Смузи богат клетчаткой, отлично подойдет в качестве легкого завтрака или быстрого перекуса.
Овощное рагу с тыквой в домашних условиях может быть основным блюдом, а также гарниром к мясу. Готовится блюдо весьма быстро и не требует особых кулинарных навыков.
Описание приготовления: Приготовить овощное рагу с тыквой можно тем, кто постится или хочет сделать разгрузочный день. Это блюдо легкое, сочное и невероятно вкусное. Овощи великолепно дополняют друг друга.
Осенью особенно актуальны блюда из тыквы! Предлагаю приготовить запеченную с яблоками тыкву. Получается вкусно, ароматно и сочно. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить запеченную тыкву с яблоками. Тыкву можно брать как свежую, так и замороженную. Предварительно размораживать ее не нужно. Яблоки лучше использовать сладких сортов. По желанию можно добавить грецкие или кедровые орехи. Такой десерт можно подавать с шариком мороженого или хрустящей гранолой.