Идеально для осеннего обеда! ⠀
Ингредиенты на 3–4 порции:
- Говядина, лопатка — 500 г
- Картошка — 200 г
- Молотый кориандр — ½ ч. л.
- Молотый кумин — ½ ч. л.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Зеленый лук — по вкусу
- Оливковое масло — опционально
- Острый соус — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление: ⠀
1. Нарубите все крупными кусочками: мясо по 2–3 см, а овощи по 1 см.
2. Плесните в глубокий сотейник масла и на сильном огне обжарьте мясо до коричневого цвета, добавьте лук, морковь, обжарьте еще 5 минут.
3. Добавьте все остальные овощи, кумин, кориандр, щепотку соли и перца, перемешайте, влейте 2 литра воды, доведите до кипения, снизьте огонь и держите 2 часа.
4. Закиньте в кастрюльку картофель и готовьте до его готовности. Влейте пару капель острого соуса на свой вкус.
5. Разлейте по тарелкам, украсьте зеленым луком и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- филе лосося - 2 шт.
- филе камбалы - 350 г
- свежезамороженный зеленый горошек - 300 г
- свежий белый хлеб без корки - 250 г
- молоко - 100 мл
- яичный белок - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- петрушки - 2 веточки
- мускатный орех - 1 щепотка
- оливковое масло - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Морковь отварить в кипящей подсоленной воде, 10 минут. Дать остыть и нарезать кубиками величиной с горошину.
2. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек, 6 минут. Отбросить на дуршлаг. Петрушку разобрать на листики. Мелко их нарезать.
3. Хлеб залить молоком.
4. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Добавить морковь, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.
5. Срезать с утолщенной части одного филе лосося продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.
6. На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.
7. Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок. Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками.
8. Смазать рулет маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 минут.
9. Дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник.
10. Перед подачей снять фольгу, удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусочками.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- картофель - 10 шт.
- гусиное (утиное) мясо - 200 г
- сыр сулугуни - 1 кусок
- масло сливочное - 300 г
- мука ржаная - 3 ст. л.
- крахмал - 1 ч. л.
- яйца - 2 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- тимьян свежий - 2 веточки
- укроп - 1 веточка
- бульон куриный - 1 л
- сухари панировочные - 5 ст. л.
- соль, перец черный горошком - по вкусу
Приготовление:
1. Картофель запекать до готовности в углях или фольге, остудить. С помощью ложки вынуть из картофелин всю мякоть, смешать с натертым сыром сулугуни, специями и частью ржаной муки. Охладить.
2. Гусятину обжарить в части сливочного масла и тушить с добавлением специй, тимьяна и лаврового листа до полной готовности (пока не пойдет прозрачный сок — около 30 минут). Мясо разобрать на волокна, довести до вкуса (т.е. приправить и посолить), добавить мелко нарезанный укроп, скатать в небольшие шарики. При возможности подкоптить мясо, охладить.
3. Картофельное «тесто» разделить на равные части, руками раскатать лепешки, в центр которых выложить шарики из мяса. Закрыть получившийся колоб, скатать в шар. Обвалить его в крахмале, обмакнуть во взбитое яйцо, потом обвалить в ржаной муке, а затем еще раз обмакнуть в яйцо и обвалять в панировке.
4. Обжаривать колобки в осветленном (растопленном и слитом отдельно от сливок) сливочном масле около 3 минут.
Приятного аппетита!
Если у вас в холодильнике есть упаковка слоеного теста, то вот вам великолепный рецепт простого открытого пирога, который можно приготовить за считанные минуты.
Ингредиенты:
- тесто слоеное - 1 пласт
- помидор крупный - 2 шт.
- козий сыр - 200 г
- базилик - несколько веточек
- масло оливковое - 3 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Тесто слегка раскатать и выложить на противень. Смазать тесто козьим сыром, а сверху равномерно распределить нарезанные кружочками помидоры. Посолить, поперчить и полить оливковым маслом. 2. Выпекать в предварительно разогретой до 210 °C духовке 20-25 минут.
3. Перед подачей посыпать листочками базилика.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- соль - по вкусу
- картофель - 900 г
- морковь - 900 г
- сливочное масло - 2-4 ст. л.
- шафран - 1 щепотка
- цедра лимона - 1 шт.
- молоко - 1/2 чашки
Приготовление:
1. Отварите картофель и морковь в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду.
2. Разомните морковь со сливочным маслом, шафраном и тертой цедрой лимона с помощью ступки. Добавьте картофель и снова хорошенько все разомните. Тонкой струйкой влейте молоко. Посолите.
3. Еще раз хорошенько размешайте и подавайте блюдо к столу.
Приятного аппетита!
- Рис - 70–80 г
- Яйца - 3–4 штуки
- Крабовые палочки - 250 г
- Свежие огурцы - 3 штуки
- Фиолетовый лук - ¼ штуки
- Консервированная кукуруза - 250–300 г
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Майонез - по вкусу
- Сливочное масло - 115 г
- Сахар - 200 г
- Яйца - 3 штуки
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Лимонная цедра - 2 ст. ложки
- Мука - 185 г
- Соль - ¼ ч. ложки
- Сода - ¼ ч. ложки
- Разрыхлитель - ¼ ч. ложки
- Сметана - 75 г
- Сахарная пудра - 130 г
- Лимонный сок - 2–3 ст. ложки
- Мука - 350 г + для посыпки
- Соль - 1 ч. ложка
- Сливочное масло - 200 г
- Вода - 100 мл
- Уксус 6%-й - 10 мл
- Соль - 2 ч. ложки
- Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
- Тимьян сухой - 1 ч. ложка
- Шалфей сухой - ½ ч. ложки
- Корица молотая - ½ ч. ложки
- Имбирь молотый - ½ ч. ложки
- Мускатный орех молотый - ¼ ч. ложки
- Горчица сухая молотая - ¼ ч. ложки
- Гвоздика молотая - 1 щепотка
- Кайенский перец - 1 щепотка
- Картофель крупный - 1 штука
- Сливочное масло - 20 г
- Лук репчатый - 1 штука
- Стебель сельдерея - 1 штука
- Чеснок - 4 зубчика
- Свиной фарш - 450 г
- Говяжий фарш - 450 г
- Яйцо - 1 штука
- Куриные крылья - 600–700 г
- Соль - 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
- Мука пшеничная - 60–70 г
- Картофельный крахмал - 90 г
- Яйца - 2 штуки
- Растительное масло - по вкусу
- Кетчуп - 80 мл
- Мёд - 80 г
- Рисовый уксус - 2 ст. ложки
- Вода - 2 ст. ложки
- Чеснок - 2 зубчика
- Кунжут - по вкусу
- Гвоздика - 15 штук
- Яблоки - 2 штуки
- Яблочный сок без сахара - 2 л
- Апельсиновый сок без сахара - 500 мл
- Лимонный сок - 80 мл
- Корица палочками - 3 штуки
- Бадьян - 3 штуки
- Имбирь молотый - ¼ ч. ложки
- Мускатный орех молотый - ¼ ч. ложки
- Коричневый сахар - 1 ст. ложка
- Лимон - по вкусу
Невероятно нежный, мягкий торт с чудесным сливочным кремом, ореховыми коржами и кокосовой стружкой. Что может быть вкуснее? Смотрите, как приготовить торт "Морозный вечер".
Описание приготовления: Изумительно вкусный, аппетитный! Именно так можно сказать о торте, который очень-очень хочется попробовать. Не отказывайте себе в удовольствии, не сдерживайте своих желаний, отведайте тортик. Порадуйте себя и своих близких этим замечательным десертом!
Новогоднее блюдо, которое не только утолит голод и порадует своими вкусовыми качествами, но еще и станет отличным украшением праздничного стола. Берите на заметку!
Описание приготовления: Основа такого новогоднего салата — свиные сердечки, яйца вареные и маринованный лук, эти компоненты сделают «елочку» действительно сытной. Мне очень нравится сочетание мяса и фруктов (киви идеально сочетается со свиным сердечком и майонезом), для праздничного меню это то, что нужно! Укроп нам понадобится в декоративных целях (еловые ветви). Что касается остальных деталей декора новогоднего салата, то ими станут слайсы киви, майонез (это гирлянда), ягоды калины (игрушки), можно использовать красный перец кубики или зерна граната. Попробуйте мой новогодний салат!
Такое мясо на праздничном столе полностью оправдает свое название. Ведь нежное, сочное и необычное в разрезе мясо станет отличной закуской, а готовится совсем не сложно. Берите на заметку!
Описание приготовления: Мясо "Юбилейное" станет настоящим украшением праздничного стола. Лучше всего взять свинину с жировыми прослойками, в идеале шею. Шпиговать мясо лучше всего вдоль куска, тогда на разрезе морковь будет выглядеть как яркие горошины. Соль в маринаде должна быть хорошо ощутима, так как от этого зависит вкус готового мяса. Но чем дольше держите кусок в маринаде, тем менее соленым он должен быть. И наоборот, чем меньше, тем солонее.
Делюсь рецептом имбирного печенья в форме змеек — символа наступающего года. Печенье получается ароматным, пряным и хрустящим. Оно отлично создает праздничное настроение!
Описание приготовления: Кленовый сироп можно заменить на мед. Печенье можно также украсить для цветной кондитерской посыпкой, дробленным орехом или сушеными ягодами. Порадуйте своих близких вкусным десертом на новогодние праздники!
Какой же Новый год без популярного крабового салата? Украсьте его в виде символа Змеи и угостите своих родных, друзей. Готовится блюдо легко и просто, равно так же как и оформляется — без труда!
Описание приготовления: В канун празднования Нового года Змеи желательно приготовить пару блюд с ее изображением — это считается уважением к данному символу. Украсить крабовый салат очень просто, для этого вам потребуется лишь один крупный огурец. Сам салат допустимо приготовить заранее и хранить в холодильнике, а украсить — непосредственно перед подачей.
Для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, предлагаю рецепт салата для новогоднего меню. Это настоящий зимний салат — сытный и вкусный, приготовленный без мяса и молочных продуктов.
Описание приготовления: Вместо копченого тофу можно пожарить соевый текстурат с копченой паприкой или жидким дымом, а консервированные шампиньоны заменить на жареные с луком. По желанию в салат можно добавить консервированный горошек. Подавать салат на праздный стол предлагаю в форме змеи — символа наступающего года. Выглядит он эффектно и точно удивит гостей!
Хотите, чтобы у вас на новогоднем столе присутствовал символ будущего года? Хочу предложить приготовить пирог "Змейка", начинка для которого может быть совершенно любая. Берите на заметку идею!
Описание приготовления: Пирог "Змейка" может стать эффектным украшением вашего новогоднего стола. Начинку можете сделать любую, подойдёт как солёная, так и сладкий вариант. Тесто получается пышное и очень нежное, а ещё оно просто прекрасно ведёт себя в работе. Выпечка в виде покровителя будущего года порадует и взрослых, и детей. Обязательно приготовьте, ведь исполнение совершенно несложное, а в итоге получается невероятно вкусный и оригинальный пирог!
Уникальная холодная закуска сразу же привлечет внимание родных и гостей на праздничном столе. Приготовить ее не сложно, поэтому это можно сделать буквально за пару минут перед подачей блюда к столу.
Описание приготовления: По желанию нафаршировать яйца "Глаз змеи" можно заранее и хранить в холодильнике, так как они подаются к столу охлажденными. Допустимо добавить в начинку различные специи и пряности, чесночный майонез и т.д. Можно вместо маслин использовать оливки без косточек.
"Оливье" — один из самых популярных салатов на новогоднем столе. Предлагаю приготовить салат "Оливье" на год Змеи в виде символа будущего года. В восторге будут все присутствующие гости!
Описание приготовления: Знакомый, привычный и самый новогодний салат в оригинальном исполнении в виде покровителя будущего года. Аналогично можете оформить любой салат, в составе которого есть маринованные огурцы. Это не только интересная идея, но и замечательная тематическая подача, которая сразу привлечёт внимание к салату и подарит праздничное настроение. Берите на заметку!
Обязательно удивите родных и гостей необычной подачей традиционного блюда "Селедка под шубой" в новогоднюю ночь! Мы предлагаем оригинальное решение для новогоднего стола всеми любимого салата!
Описание приготовления: Приготовить "Селедку под шубой" на год Змеи можно в виде символа будущего года. Очень оригинальное и эффектное оформление не только подарит гастрономическое наслаждение, но и несомненно удивит всех присутствующих гостей. Берите на заметку рецепт!