Я проверила популярный рецепт из соцсетей — получилось действительно быстро, очень вкусно и сочно. Беру идею на заметку и буду экспериментировать с начинками.
В классической версии блюдо готовится на сковороде за 4–6 минут. Я приготовила вторую порцию в мультипекаре на гриле, и процесс жарки сократился всего до 3 минут. Вкус и текстура блюда, приготовленного на сковороде и на гриле, получились, на мой взгляд, идентичными. Правда, во втором случае ужин готовится так быстро, что не успеваешь отвлечься.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Ингредиенты:
- Ветчина – 300 гр
- Яйцо – 5 шт
- Соленые огурцы – 120 гр
- Морковь – 2 шт
- Куриный бульон – 800 гр
- Желатин – 40 гр
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Желатин заливаем соленым куриным бульоном, перемешиваем венчиком и оставляем на 10 минут.
- Затем подготовленную желатиновую смесь нагреваем до 80 градусов (не до кипения) и снимаем с огня.
- Форму выстилаем пищевой пленкой, вливаем желатин на уровне 0,5 см. и отправляем в холодильник.
- Очищенную морковь нарезаем кубиками и отвариваем в соленой воде после закипания 10 минут.
- Яйца отвариваем вкрутую и очищаем их. С двух сторон у яиц срезаем концы. Подгоняем яйца друг к другу, чтобы держались плотно.
- Соленые огурцы и ветчину нарезаем кубиками.
- В форму с застывшим желатином выкладываем половину подготовленных кубиков ветчины и размещаем посередине яйца.
- Выкладываем половину кубиков соленых огурцов и все кусочки моркови.
- На морковь выкладываем остатки огурцов и ветчину.
- Заливаем всё желатиновой смесью. Ставим в холодильник на 2 часа.
- Готовое заливное вынимаем, переворачиваем и выкладываем на поверхность.
- Аккуратно с заливного снимаем пленку. Нарезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Консервированная кукуруза – 1 банка
- Белокочанная капуста – 450 гр
- Крабовые палочки – 350 гр
- Корень сельдерея – 100 гр
- Морковь – 300 гр
- Чеснок – 3 зубчика
- Укроп – 1 пучок
- Сметана – 200 мл
- Сахар – 1 ч.л. без горки
- Уксус – 1,5 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Капусту нашинковать тоненькой соломкой, присыпать сахарным песком и хорошо помять руками.
- Уксус развести с водой, соблюдая пропорцию 1:1. Сбрызнуть этой смесью измельчённую капусту.
- Корень сельдерея и морковь измельчить с помощью тёрки.
- Крабовые палочки освободить от плёнки и нарезать крупными кубиками.
- Соединить крабовые палочки и кукурузу с капустой.
- Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс. Соединить со сметаной и заправить солью и перцем по вкусу.
- Заправить салат полученным соусом и хорошо перемешать.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука – 320 гр
- Кефир – 1 стакан
- Растительное масло – 20 мл
- Соль – по вкусу
- Яйцо – 1 шт
- Сода - щепотка
- Свинина – 500 гр
- Лук – 2 шт
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелень
- Молоко – 3 ст.л.
- Кунжут
Приготовление:
- Взбейте яйцо с солью. Добавьте кефир, масло, соду, муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто.
- Накройте его полотенцем и оставьте на двадцать минут.
- Мякоть свинины сполосните, порубите крупно ножом и пропустите в комбайне с зубчиком чеснока и половинкой луковички. Должно получится рубленое мясо.
- К мясу добавьте оставшийся лук, рубленную зелень, молоко, посолите поперчите по вкусу. Все хорошо перемешайте.
- Раскатайте тесто в одну большую лепешку или разделите на две части и раскатайте их в круг.
- Раскладываем одну лепешку, наполняем начинкой и закрываем второй.
- Слепите края, красиво заверните. В центре делаем дырочку и проколы.Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
- Запекаем в духовке 30 минут при 180 С.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Филе хека – 800 гр
- Картофель – 3 шт
- Яйца – 2 шт
- Панировочный сухари – 100 гр
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Мука
- Растительное масло
Приготовление:
- Кapтoфeль oчистить и вapить дo гoтoвнoсти в слeгкa пoдсoлeннoй вoдe.
- Вoду слить, кapтoфeль paзмять, чтoб пoлучилoсь oднopoднoe пюpe. Остудить.
- Филe хeкa oтдeлить oт хpeбтa и пepeкpутить нa мясopубкe.
- К pыбнoму фapшу дoбaвить кapтoфeльнoe пюpe, яйцa, сухapи, пoсoлить и пoпepчить. Хopoшo всe пepeмeшaть, чтoб пoлучилaсь oднopoднaя мaссa.
- Сфopмиpoвaть кoтлeтки, oбвaлять сo всeх стopoн в мукe.
- Пoджapить с кaждoй стopoны нa paститeльнoм мaслe дo oбpaзoвaния pумянoй кopoчки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Копченая грудка – 200 гр
- Свежий огурец – 2 шт
- Маринованный грибы – 150 гр
- Яйца – 3 шт
- Зеленый лук – 50 гр
- Майонез
Приготовление:
- Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите, натрите на мелкой терке.
- Зеленый лук вымойте, мелко измельчите.
- Копченую курицу, огурцы нарежьте соломкой, грибы нарежьте кусочками.
- Салат выкладываем слоями, промазывая каждый майонезом.
- Глубокую миску застелите пищевой пленкой, выложите яйца, утрамбуйте, затем выложите зеленый лук, грибы, огурцы, копченую курицу.
- Плотно прижмите и поставьте в холодильник на 2 часа.
- Переверните на блюдо салат, снимите пищевую пленку.
Приятного аппетита!
Приготовить круассаны с ветчиной можно на завтрак или в качестве перекуса в течение дня. Выпечка получается очень нежная и вкусная, понравится и взрослым, и детям.
Описание приготовления: Воздушные круассаны приготовим из готового дрожжевого слоёного теста. Их аппетитный аромат наполнит дом и соберёт за завтракам всю семью вместе. Нежная ветчина и расплавленный сыр чувствуются в каждом укусе — невозможно оторваться! Идеальное сочетание начинки и слоёного теста. Рецепт очень прост, а набор ингредиентов минимален. Неприменно приготовьте и побалуйте своих близких!
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 500 Грамм (дрожжевое)
- Ветчина — 200 Грамм
- Сыр — 100 Грамм
- Желток — 1 Штук
- Мука — 10 Грамм
- Кунжут — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Слоёное тесто заранее достаньте из морозильной камеры и разморозьте. Сыр выбирайте, чтобы хорошо плавился.
- Ветчину натрите на тёрке или нарежьте мелкими кубиками.
- Слоеное тесто разделите на две равные части и раскатайте. Если тесто липкое, то припылите рабочую поверхность мукой. Можно не раскатывать тесто, тогда круассаны выйдут более объемные с меньшим количеством слоев.
- Разрежьте каждую раскатанную часть теста пополам как на фото.
- С помощью круглого ножа для пиццы или обычного, разрежьте тесто на треугольники.
- Выложите на каждый треугольник (широкую часть) немного ветчины.
- Посыпьте тёртым сыром. Можно нарезать сыр тонкими пластинами.
- Сверните круассаны, подвернув по бокам края с начинкой. Сворачивайте рулетики от широкой части треугольника к узкой. В процессе сворачивания немного растягивайте узкую часть теста в длину, так выйдет более плотная формовка и большее количество слоев.
- Выложите круассаны на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой, силиконовым ковриком. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
- Выпекайте круассаны в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут до увеличения в объеме и образования золотистой корочки. Мои круассаны выпекались 25 минут.
- Круассаны с ветчиной готовы. Подавайте горячими или теплыми сразу из духовки, как самостоятельное блюдо на завтрак или перекус. Идеально сочетаются круассаны со свежими овощами (помидоры, огурцы), зеленым салатом или чашкой кофе. Великолепная закуска для фуршета или пикника. Приятного аппетита!
Предлагаю разнообразить обычные щи и приготовить их на основе свежей рыбы. Они объединят в себе традиции и новые нотки вкуса, а добавление томатов цвет и легкую кислинку. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления: Такие щи получаются намного легче, но не менее сытными, чем приготовленные на основе мяса. Их приготовление ничем не отличается от обычного приготовления, если только добавлением помидоров и меньшего времени. Суп можно сварить из любой мясистой и не костлявой рыбы, например из горбуши, форели, семги, щуки, судака. Подавайте щи горячими с ржаным хлебом и сметаной или майонезом.
Ингредиенты:
- Рыба — 500 Грамм
- Вода — 1.8 Литр
- Лавровый лист — 1 Штук
- Лук репчатый — 80 Грамм
- Морковь — 50 Грамм
- Помидоры — 50 Грамм
- Капуста — 200 Грамм
- Картофель — 100 Грамм
- Масло растительное — 2 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
- Перец черный — 0 По вкусу
- Зелень — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления щей рыбных. У капусты снимите верхние, порченые листья, остальные сполосните. Овощи почистите и вымойте.
- Рыбу почистите от чешуи, внутренностей и порежьте на куски, у меня хвост красной рыбы. Выложите рыбу в кастрюлю с толстым дном и влейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите в течение 20 минут, снимая пену. Достаньте готовую рыбу в тарелку, бульон процедите в чистую кастрюлю.
- Капусту порежьте соломкой и выложите в рыбный бульон. Доведите все до кипения, посолите и варите на медленном огне в течение 10 минут.
- Картофель порежьте соломкой и добавьте в кастрюлю. Продолжайте варить в течение 10-15 минут, до готовности картофеля и капусты.
- Пока варятся овощи, приготовьте заправку для щей. Для этого натрите морковь на крупной терке и выложите в кастрюлю с растительным маслом.
- Репчатый лук порежьте и добавьте в сковороду с морковью.
- Обжаривайте овощи на среднем огне, перемешивая, в течение 5-6 минут.
- После того как приготовились овощи, добавьте в кастрюлю заправку, перемешайте.
- У рыбы удалите кости, порежьте на куски и выложите в щи. Помидор порежьте кубиком и выложите в суп.
- Щи поперчите, добавьте лавровый лист и варите еще пять минут на медленном огне.
- Готовые щи снимите с огня, добавьте нарезанную зелень, перемешайте и подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
Если вы без ума от аромата английского чая "Эрл Грей", то вам точно понравится и такой шоколадный пирог. Он готовится на чайной заварке. Сам бисквит получается суховатым на вкус, плотным, но высоким.
Описание приготовления: Пирог "Эрл Грей" можно после выпекания сдобрить сиропом, взбитыми сливками, подать с джемом и ароматным кофе — выбирайте по вкусу. Выпечка вкусна как в горячем, так и в холодном виде, она остается вкусной долгое время. Вместо какао-порошка в тесто допустимо вмешать расплавленный шоколад любого сорта, но в этом случае вам потребуется чуть больше разрыхлителя.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 3 Штук
- Чай "Эрл Грей" — 1 Штук (пакетик)
- Кипяток — 80 Миллилитр
- Сахар — 100 Грамм
- Мука пшеничная — 200 Грамм
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка (с горкой)
- Соль — 2 Щепотка
- Какао-порошок — 2 Ст. ложка
- Масло растительное — 50 Миллилитр
Приготовление:
- Подготовьте указанные продукты. Приобретите какао-порошок или шоколад нужно сорта. Помните, что цвет выпечки напрямую зависит от цвета какао-порошка.
- В чашке или стакане заварите чай кипятком и оставьте на 5 минут. Используя заварку, процедите потом всю жидкость через ситечко, чтобы чаинки не попадались в тесте.
- Вмешайте какао-порошок в чай, он лучше всего растворяется в теплой или горячей жидкости.
- Вбейте куриные яйца в чашу миксера или кухонного комбайна, всыпьте соль, сахар и взбейте в течение 3-4 минут в пышную пену на самой высокой скорости техники.
- Влейте горячий чай с какао-порошком, растительное масло и аккуратно все перемешайте.
- Всыпьте по частям пшеничную муку и разрыхлитель, вмешивая их в тесто.
- Смажьте форму для выпекания растительным маслом, заходя и на бортики. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите шоколадное тесто в форму и постучите несколько раз ей об рабочую поверхность, впуская из теста крупные пузырьки воздуха. Поместите форму в духовку на средний ярус.
- Испеките пирог в течение 40-50 минут, проверяя его готовность деревянной шпажкой в середине, она должна выходить из выпечки сухой, без налипшего теста. Если пирог готов, выключите духовку и извлеките форму, перевернув ее на бок. Остудите пирог в течение 30-60 минут и выньте из формы, разрежьте на порционные кусочки.
- Украсьте по своему вкусу и подайте к столу вместе с любимыми напитками. Приятного вам аппетита!
Делюсь рецептом очень интересной овощной закуски, которая называется «капуста в капустном плаще». Это рулетики из пекинской капусты с начинкой из овощей.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить капусту в капустном плаще. Из зелени в начинку можно добавить кинзу или укроп, а из специй молотый кориандр или немного красного перца для остроты. Овощи заквашиваются несколько дней с добавлением виноградного уксуса. На вкус закуска получается кисленькой, сочной и пикантной. Она отлично разнообразит, как повседневное меню, так и разнообразит праздничный стол!
Ингредиенты:
- Капуста пекинская — 1 Штук
- Капуста белокочанная — 1 Штук
- Перец болгарский — 1 Штук
- Огурец — 1 Штук
- Морковь — 1 Штук
- Свекла — 1 Штук
- Чеснок — 3 Зубчик
- Петрушка — 1/3 Пучок
- Соль — 2.5 Ст. ложка
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Вода — 2 Стакан
- Уксус виноградный — 1/2 Стакан
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Белокочанную капусту тонко нашинкуйте. Добавьте соль. Перемешайте, немного пожмите руками, чтобы капуста осела и пустила сок.
- Морковь и свеклу очистите от кожуры, натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски. Огурец и болгарский перец порежьте соломкой. Петрушку мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
- Все перемешайте.
- Затем подготовьте пекинскую капусту. Разделите ее на отдельные листы, опустите в кипящую воду на 5 минут, чтобы она стала мягкой. Слейте воду, а капустные листы остудите.
- Выложите на лист пекинской капусты немного овощной начинки. Сверните рулетиком и подгоните края, как для голубцов.
- Повторите в остальными листами, пока не закончится начинка.
- Плотно заполните овощными рулетиками чистую банку.
- В оставшийся сок от овощей добавьте сахар и уксус, влейте воду. Размешайте, чтобы сахар растворился.
- Влейте получившийся рассол в банку, так, чтобы он полностью покрыл рулетики. Если они будут всплывать, то сверху прижмите каким-нибудь грузом.
- Оставьте при комнатной температуре на 3 дня. После уберите в холодильник на хранение.
- Капуста в капустном плаще готова.
- Приятного вам аппетита!
Приготовьте печеные пирожки с яблочной начинкой — они получаются мягкие, пышные, сочные и нереально вкусные! Тесто как пух, яблочная начинка из кило сладких яблок — просто не оторваться!
Описание приготовления: Тесто для таких пирожков я всегда стараюсь готовить на свежих дрожжах — может быть, мне так только кажется, но на сухих, при всем удобстве их использования, тесто получается все-таки не таким пышным и податливым. Один запах свежих дрожжей чего стоит!
Ингредиенты:
- Мука — 500 Грамм
- Молоко — 250 Миллилитр
- Дрожжи прессованные — 20 Грамм (свежие)
- Масло сливочное — 80 Грамм
- Сахар — 60 Грамм
- Соль — 1/2 чайная ложка
- Яйцо — 2 Штук
- Яблоки — 3 Штук
- Сахар — 60 Грамм
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Корица молотая — 1 чайная ложка
Приготовление:
- Все ингредиенты выложите на рабочий стол. Молоко подогрейте в кастрюльке до температуры 35-38 градусов.
- Сначала приготовьте тесто. В просторную миску разотрите пальцами дрожжи, добавьте к ним 1 ст.л. сахара.
- Залейте теплое молоко, венчиком перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси.
- Просейте к этой дрожжевой смеси 100 грамм муки.
- Перемешайте все до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
- Через полчаса опара поднялась и приобрела пористую структуру.
- В отдельную миску выложите мягкое масло и добавьте к нему оставшийся сахар, соль. Миксером взбейте эти ингредиенты до кремообразного состояния.
- К полученной масляной смеси вбейте яйца.
- Перемешайте все миксером.
- Залейте полученную смесь в миску с опарой. Перемешайте ложкой.
- Просеивайте теперь муку частями и вмешивайте ее ложкой.
- Затем приступайте к замесу руками. В итоге у вас должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к рукам, и муки для этого может понадобиться чуть больше или чуть меньше, поэтому контролируйте количество муки самостоятельно. Тесто в миске округлите, накройте кухонным полотенцем, оставьте на час подходить. Сделайте обминку и еще оставьте на подъем во второй раз на 1 час.
- Приготовьте яблочную начинку для пирожков. С яблок снимите кожуру и мякоть нарежьте маленькими кубиками.
- Выложите нарезанные яблоки в кастрюлю, туда же отправьте сливочное масло, сахар и корицу. Поставьте на плиту и готовьте на маленьком огне, помешивая лопаткой, до растворения сахара. Начинка готова.
- Тесто уже окончательно подошло.
- Отделите от общей массы теста небольшие части
Подготовьтесь к настоящему гастрономическому наслаждению! Подливу из белых грибов станет идеальным дополнением к вашему блюду. Грибы получаются невероятными, с кремовой текстурой и богатым вкусом.
Описание приготовления: Белые грибы, обжаренные до золотистого цвета, сочетаются с репчатым луком, создавая невероятный аромат. В зимнее время такое блюдо можно приготовить из замороженных белых грибов. Добавление сливок и сливочного масла делает подливу невероятно нежной и сливочной, а зелень добавит нотку изысканности. Подавайте подливу с картофельным пюре, пастой или любимым гарниром. Это блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Белые грибы — 200 Грамм
- Масло сливочное — 75 Грамм
- Сливки — 200 Миллилитр (20% жирности)
- Лук репчатый — 50 Грамм
- Соль — 0 По вкусу
- Перец черный — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления подливы из белых грибов. Репчатый лук почистите и сполосните.
- Свежие белые грибы переберите, удалите места загрязнений и сполосните холодной водой. Разложите их на бумажном полотенце и дайте воде стечь.
- В сковороду выложите сливочное масло и растопите на среднем огне. Порежьте белые грибы на средние кусочки и выложите в сковороду. Обжаривайте грибы 5-7 минут, жидкость должна выпариться, а грибы немного поджариться.
- Репчатый лук мелко порежьте и добавьте в сковороду. Обжаривайте все на среднем огне еще 5-6 минут, аккуратно перемешивая.
- Влейте в сковороду сливки, убавьте огонь и тушите все 8 минут, следя, чтобы не пригорело. Сковороду с готовой подливой снимите с огня и сразу подавайте к столу.
- Подлива из белых грибов готова. Приятного аппетита!
Приготовить барбекю в аэрогриле в домашних условиях проще простого. Отличный вариант как для семейной трапезы, так и для любого праздника.
Описание приготовления: Очень простой и удачный рецепт для аэрогриля. Такое блюдо сможет дополнить как любой праздничный стол, так и семейный ужин. Для приготовления подойдут любые части курицы, у меня сегодня крылья. Вариант маринада можете использовать и для духовки, минимальный набор ингредиентов, а получается просто отлично! Подавайте самостоятельно или с любым гарниром, оценят и дети, и взрослые.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки — 500 Грамм
- Соевый соус — 50 Миллилитр
- Сахар — 2 чайная ложка
- Соус барбекю — 1,5 Ст. ложка
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Куриные крылья можно заменить на любые части курицы.
- Крылья промойте и обсушите, разрежьте по фаланге на две части, убирая кончики. Переложите в глубокую миску.
- Добавьте соевый соус, две неполные чайные ложки сахара, растительное масло и соус барбекю.
- Тщательно перемешайте.
- Затяните миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 6 часов. Если времени совсем нет, оставьте хотя бы на полчаса. Несколько раз крылья перемешайте.
- Решётку аэрогриля сбрызните растительным маслом. Выложите крылья и готовьте при температуре 200 градусов около 20-25 минут.
- За 5-7 минут до конца готовки крылья необходимо перевернуть.
- Барбекю в аэрогриле можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Предлагаю приготовить для семьи на обед или ужин это просто, но вкусное блюдо. Куриное мясо получается просто невероятно нежным и сочным, а усилий потребуется минимум. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления: Такое блюдо сможет приготовить даже молодая хозяйка, ведь там нет ничего сложного. Куриные бедра предварительно обжариваются, чтобы запечатать все соки внутри, а затем томятся на медленном огне в сливочном соусе до готовности. Сливки придадут сливочную нотку, овощи дополнят вкусом, а сливки с овощами превратятся в прекрасный соус. Сливки берите только 20% для приготовления соуса, питьевые сливки могут свернуться. Чтобы этого не произошло, добавьте к ним немного пшеничной муки. При желании специи можно взять другие и добавить зелень. Бедра прекрасно сочетаются с картофельным пюре, рисом, пастой.
Ингредиенты:
- Курица — 500 Грамм (бедрышки)
- Сливки — 200 Миллилитр (20% жирности)
- Лук репчатый — 100 Грамм
- Морковь — 60 Грамм
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Чеснок — 2 Зубчик
- Соль — 0 По вкусу
- Перец черный — 0 По вкусу
- Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления тушеных куриных бедер. Овощи почистите и сполосните. Куриные бедра сполосните и обсушите бумажным полотенцем.
- Куриные бедра посолите, поперчите и добавьте специи. Все хорошо перемешайте, чтобы курица покрылась специями и солью равномерно. Если бедра крупные, разрежьте пополам.
- В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в сковороду бедра и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Переложите бедра в тарелку и накройте крышкой.
- Репчатый лук мелко порежьте и выложите в сковороду после обжаривания бедер.
- Морковь натрите на мелкой терке и выложите в сковороду с репчатым луком.
- Обжаривайте овощи на медленном огне в течение 6-7 минут, до мягкости, перемешивая.
- Добавьте в сковороду измельченный чеснок и верните в нее обжаренные бедра.
- Влейте в сковороду сливки и немного посолите.
- Закройте сковороду крышкой, установите медленный огонь и тушите бедра в течение 25-30 минут до готовности.
- Сковороду снимите с огня и подавайте сразу на стол с соусом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления - 60 минут
Уровень сложности - Средний
С пирожными вупи пай мои читатель знакомы уже давно - в блоге уже несколько лет есть рецепты шоколадных и морковных вупи пай. Сегодня я решила добавить вариацию "Красный бархат" - вкусную, красивую, и такую актуальную в связи с приближающимся днем святого Валентина ❤️ Хотя ждать какого-то повода, чтобы их приготовить совершенно не обязательно. Готовить их так же легко и просто, как и другие вупи пай - замесил, отсадил, сделал в два счета крем и собрал. А на выходе - сочные пирожные со вкусом того самого торта!Обязательно приготовьте этих малышек. Думаю, у них есть все шансы войти в топ вашей любимой выпечки ❤️
Ингредиенты на 14 штук:
Тесто
- сливочное масло 120 грамм
- сахар 180 грамм
- яйца 1 шт.
- сметана 120 грамм
- какао-порошок 40 грамм
- пшеничная мука 250 грамм
- соль 1/4 ч.л.
- разрыхлитель 1/2 ч.л.
- сода 1/4 ч.л.
- красный гелевый краситель
Крем
- крим-чиз 300 грамм
- сливочное масло 90 грамм
- сливки 33% 60 грамм
- сахарная пудра 100 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Какао-порошок. Для этого рецепта лучше взять обычное, не алкализованное какао. С ним цвет в сочетании с красителем получится более насыщенным. С алкализованным какао будет более темный бордовый, т.к. тесто само по себе без красителя будет более темным. Во вкусе принципиальной разницы не будет.
- Масло. Можно использовать масло с жирностью от 72%. Оно должно быть комнатной температуры, мягким, но не подтаявшим.
- Яйца. Расчет в рецепте – на среднее яйцо весом 50-55 г без скорлупы. По маркировке это С-1 или М. Лучше, если яйца будут комнатной температуры.
- Сахар. Обычного белого сахара тут более чем достаточно.
- Сметана. Жирность – 15-20%. По ситуации можно заменить густым йогуртом с небольшим увеличением количества сливочного масла.
- Мука. Обычный высший сорт работает отлично. Если есть мука для тортов (она более слабая, белок около 8-9%), можно делать с ней. Хлебная не подходит.
- Краситель. Я использую гелевый, т.к. для интенсивного цвета его нужно немного. Точное количество нужно определять в процессе: добавлять по чуть-чуть
Переходим к приготовлению.
- Сливочное масло взбиваем с сахаром и солью до кремообразной консистенции. Сахар при этом не растворится полностью – это нормально. Добавляем яйцо и взбиваем до однородного состояния. Добавляем сметану и еще раз взбиваем. Добавляем просеянное какао и снова вымешиваем. Затем постепенно добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто – по консистенции оно будет как на кекс. Постепенно добавляем красный краситель до желаемой интенсивности оттенка.
- Дальше тесто нужно выложить на застеленный противень. Я делаю это через кондитерский мешок с простой круглой насадкой – так половинки получаются более аккуратными и близкими по размеру. Хвостики приглаживаю смоченным
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Эти бисквитные крошки-печенья - просто прелесть в любом исполнении - и классические ванильные, и с медом, и с лавандой, и даже с черемуховой мукой. Сегодня я хочу поделиться рецептом мега-шоколадных мадлен - помимо какао в тесто мы добавим еще и шоколадную крошку. Снова скажу по поводу горбиков на мадленках. Это характерная особенность такого печенья, и не нужно пытаться избежать этого :) Мадленки получаются горбатыми и у меня, и во французских кондитерских :) Просто пеките - и наслаждайтесь их нежным вкусом. В
Ингредиенты на 36 штук:
- Основа яйца 4 шт.
- сахар 140
- мука 120 грамм
- какао-порошок 40 грамм
- разрыхлитель 1 ч.л.
- сливочное масло 120 грамм
- горький шоколад 60 грамм
- сахарная пудра 30 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Шоколад. Здесь лучше всего отыграет темный шоколад с содержанием какао от 60 до 72%. Будут это дропсы или плитка, которую вы нарежете, не особо важно.
- Какао-порошок. Здесь я использую алкализованное какао – оно дает более насыщенный цвет. Обычный какао-порошок тоже подходит, но вместе с ним лучше дополнительно добавить в тесто щепотку соды для лучшей текстуры теста.
- Масло. В этом рецепте оптимально использовать масло с жирностью от 80%.
- Яйца. Расчет в рецепте – на среднее яйцо весом 50-55 г без скорлупы. По маркировке это С-1 или М. Лучше, если яйца будут комнатной температуры.
- Сахар. Обычного белого сахара тут более чем достаточно.
- Мука. Обычный высший сорт работает отлично. Если есть мука для тортов (она более слабая, белок около 8-9%), можно делать с ней. Хлебная не подходит.
Переходим к приготовлению.
- Взбиваем яйца с сахаром на средней скорости 3-4 минуты.
- Параллельно растапливаем масло и просеиваем муку с разрыхлителем и какао-порошком.
- Добавляем просеянную с какао муку и еще раз взбиваем на средней скорости до однородного состояния. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем теплое сливочное масло. Оно не должно быть слишком горячим, чтобы яйца не свернулись.
- Мелко рубим шоколад и добавляем в тесто. Перемешиваем.
- Ставим тесто в холодильник на ночь или на 6-8 часов.
- Охлажденное тесто раскладываем по формочкам и выпекаем в предварительно разогретой до 180 °C духовке примерно по 12-14 минут.
- Остужаем и подаем. Приятного чаепития!
В соцсетях завирусился простой десерт без выпечки из Японии, для которого нужно всего два ингредиента: натуральный йогурт и печенье. Конечно, он отличается от классического чизкейка, но схож с ним по текстуре: сливочный, с хрустящей песочной крошкой. Некоторые взбивают йогурт с творогом, чтобы вкус больше напоминал чизкейк.
Делают десерт прямо в банке с йогуртом, но можно использовать и небольшую симпатичную форму, например стеклянную. Что касается печенья, подойдёт: традиционное песочное, имбирное, шоколадное или какое-то другое. В этом рецепте точно стоит экспериментировать.
Простую версию десерта можно превратить в тирамису: для этого йогурт по вкусу смешивают с остывшим кофе, а после охлаждения посыпают всё какао.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Ещё один рецепт творожных ПП-кексов без сахара. Подсластителем как раз выступят финики и голубика — можно взять и другие сладкие ягоды. Если они замороженные, то оттаивать их не нужно.
За приятный аромат отвечают ваниль и корица. Творог делает тесто влажным, но овсяные хлопья уравновешивают текстуру. Кстати, в тесто ещё можно добавить любимые орехи.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Вариант простого завтрака или перекуса из остатков того, что есть в холодильнике.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Сначала нужно разрезать груши пополам, карамелизировать в сковороде и затем уже вместе с тестом и остальными ингредиентами запечь в духовке. Для украшения вам может пригодиться свежая мята.
Время приготовления