- Макароны - 200–250 г
- Брокколи - 350–400 г
- Филе белой рыбы - 400 г
- Репчатый лук - 1 штука
- Растительное масло - 2 ст. ложки + для смазывания
- Сливочное масло - 3 ст. ложки
- Мука пшеничная - 3 ст. ложки
- Молоко - 750 мл
- Соль - по вкусу
- Сыр - 70–100 г
- Вода - 2½ л
- Рис - 100 г
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Лук репчатый - 2 штуки
- Помидоры - 4–5 штук
- Чеснок - 5 зубчиков
- Грецкие орехи - 50 г
- Соус ткемали - 2 ст. ложки
- Хмели-сунели - 1 ч. ложка
- Паприка копчёная молотая - 1 ч. ложка
- Кориандр молотый - 1 ч. ложка
- Говядина тушёная - 500 г
- Соль - по вкусу
- Зелень - 1 пучок
- Перец острый - 1 штука
Фунчоза почти не имеет вкуса и впитывает в себя весь аромат и вкус тех компонентов, с которыми готовится. Предлагаю приготовить сегодня фунчозу с курицей и шампиньонами. Будет вкусно, гарантирую!
Описание приготовления: Фунчоза по этому рецепту — вполне самодостаточное блюдо. Готовится быстро, а получается питательно и очень вкусно! Ингредиенты можете изменять или регулировать по вкусу на своё усмотрение. Яркое блюдо в азиатском стиле подойдёт и для обеда, и для ужина, и для сытного перекуса на скорую руку! Непременно попробуйте!
Простой способ засолить красную рыбу в домашних условиях. Немного специй придадут рыбе приятный аромат и нежный вкус, а лимонный сок — приятную цитрусовую нотку.
Описание приготовления: Для рецепта используйте разделанную красную рыбу — филе лосося или форели. В таком виде рыба быстрее просолится и получится гармоничной по вкусу. Готовую соленую красную рыбу используйте для бутербродов и других закусок.
Удачное сочетание песочного теста с сочной и вкусной начинкой из грибов, яиц и сыра. Пирог выглядит очень аппетитным, а его приятный аромат соберет всю семью за столом!
Описание приготовления: Сразу замесите простое песочное тесто на основе сливочного масла, а для начинки пожарьте шампиньоны. Для заливки вам понадобятся яйца, сметана и любой сыр. Аппетитная корочка из расплавленного сыра сделает пирог еще вкуснее и ярче!
Простой в приготовлении и очень аппетитный салат. Ингредиенты все доступные и наверняка найдутся после встречи Нового года на любой кухне.
Описание приготовления: Приготовить салат "Старый Новый Год" можно не только на праздник. Салат очень вкусный и непременно порадует вас и в обычные будни. Сытный и нежный, он может стать как самостоятельным блюдом, так и дополнением к основному меню.
Вареники с сюрпризом — очень интересное блюдо, которое можно приготовить не только на Старый Новый год, но и таким необычным способом развлечь гостей за любым праздничным столом.
Описание приготовления: Приготовить вареники с сюрпризом можно с любой любимой начинкой, у меня сегодня картофельное пюре. В качестве сюрпризов можно использовать практически все что угодно, но я старайтесь выбирать универсальные или по возможности съедобные предметы. В интернете есть много трактовок начинок с предсказаниями.
- Растительное масло - 3 ст. ложки + для смазывания
- Панировочные сухари - 50 г
- Белокочанная капуста - 1 кг
- Вода - 300 мл
- Лук репчатый - 2 штуки
- Свежие шампиньоны или другие грибы - 400 г
- Сметана любой жирности - 250 г
- Мука - 30 г
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Твёрдый сыр - 100 г
- Лук репчатый - ½ штуки
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Говяжий или бараний фарш - 1 кг
- Кумин молотый - ½ ч. ложки
- Корица молотая - 1 ч. ложка
- Орегано молотая - 2 ч. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Огурец свежий - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Греческий йогурт - 150 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Укроп свежий - 1 веточка
- Лимон - ½ штуки
- Рис - 60 г
- Яйцо - 1 штука
- Чеснок - 1 зубчик
- Небольшая луковица - ½ штуки
- Куриный фарш - 450–500 г
- Соль - ½ ч. ложки
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Мука пшеничная - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Сливочное масло - 1½ ст. ложки
- Мука пшеничная - 1½ ст. ложки
- Куриный бульон - 450 мл
- Сливки жирностью 10% - 60–70 мл
- Соль - по вкусу
- Перец белый молотый - по вкусу
- Сыр - по вкусу
- Репчатый лук - 1 штука
- Помидоры в собственном соку - 800 г
- Сельдерей - 2 стебля
- Морковь - 1 штука
- Чеснок - 3 зубчика
- Растительное масло - 2–3 ст. ложки
- Соль - 1½ ч. ложки
- Томатная паста - 2 ст. ложки
- Фарш из свинины и говядины - 500 г
- Сушёный тимьян - 1 ч. ложка
- Макароны-ракушки - 250 г
- Пармезан или другой сыр - по вкусу
- Сулугуни - 400 г
- Слоёное тесто дрожжевое - 500 г
- Яйцо - 1 штука
Крабовые палочки давно заняли достойное место в нашей кухне, заменив мясо краба во многих рецептах салатов и закусок. Рецепт салата с крабовыми палочками и кукурузой - уже давно стал традиционным украшением праздничного стола. Все ингредиенты крабового салата можно быстро купить в любом супермаркете, а приготовить его не составит труда даже начинающей хозяйке.
Ингредиенты:
- крабовые палочки (крабовое мясо) - 400 гр
- консервированная кукуруза - 1 банка
- яйца - 5 шт
- сыр твердый - 200 гр
- майонез - 150 гр
- соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Отвариваем яйца (не менее 10 минут), охлаждаем и измельчаем на яйцерезке
.2. Крабовые палочки размораживаем, нарезаем кубиками или кружочками.
3. Сыр натираем на крупной терке.
4. Сладкую консервированную кукурузу отделяем от сиропа.
5. Теперь все ингредиенты крабового салата смешиваем в салатнице, добавляем майонез, соль, перец и перемешиваем.
6. Крабовый салат с кукурузой готов.
Приятного аппетита!
Сегодня люди, к сожалению, забыли вкус настоящего цельнозернового хлеба. Тем более не помнят, что хлеб в старину всегда пекли на заквасках. Все компоненты закваски исключительно растительного происхождения и вызывают процесс квашения.
Приготовление закваски
Ингредиенты:
- 3 средних яблока
- Вода (лучше родниковую, можно кипячёную)
- Мука цельнозерновая
- Банка 750 мл.
Приготовление:
1. Яблоки помыть, удалить сердцевину (не обязательно) и нарезать кубиками, сложить в ёмкость и залить родниковой водой так, чтобы она только покрывала яблоки. Накрыть слоем марли, льняной тканью, либо крышкой (не закручивая!) и оставить на 5-7 дней при комнатной температуре, периодически помешивая, чтобы яблоки сверху не заплесневели.
2. Через неделю основа для закваски готова.
3. Слить жидкость в мисочку, отжать оставшиеся яблоки и выбросить, они нам больше не понадобятся.
4. Добавить в миску муки, столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана. Оставить на 12 часов, чтобы начался процесс закваски.
5. Перелить её в миску большего размера и досыпать муки, столько, чтобы получилось тесто как на пирожки, мягкое и нежное.
6. Оставить на 2 часа при комнатной температуре, тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. Не забываем прикрыть закваску плёнкой или полотенцем, чтобы оно не заветрилось!
7. Увеличившуюся в объёмах закваску накрыть плёнкой, смазанной растительным маслом (чтобы закваска к ней не прилипла) и убрать в холодильник на 2 дня.
8. Закваска готова, ей можно пользоваться для выпечки хлеба, булочек и прочего.Расчет в использовании закваски: примерно 150-200 гр. закваски на стакан (250 мл.) жидкости, используемой при замесе теста. Закваску можно хранить в пакете в холодильнике, а можно и в стеклянной банке.
Выпекание хлеба
1. При выпечки хлеба в форме объёмом 2,5 литра для приготовления затвора берём 1 стакан закваски на 0,5-0,7 литра воды и досыпаем муки до консистенции густой сметаны. Закрываем чашку полотенцем и ставим в тёплое место на ночь на 9-12 часов.
2. В банке оставляем немного закваски, досыпаем муку до консистенции густой сметаны, накрываем марлей и ставим снова в холодильник.Важно! Если мы не печём каждую неделю хлебушек, то за закваской ухаживаем – раз в неделю "кормим" её и "поим": достаём из холодильника, перемешиваем, добавляем воды 1/3 от содержимого банки, перемешиваем, насыпаем муку до консистенции густой сметаны, мешаем. Накрываем опять марлей и ставим обратно в холодильник.
3. Утром замешиваем густое тесто так, чтобы ложка стояла, добавив в него по вкусу:
- (специи, отруби): молотая гвоздика, молотый мускатный орех, молотый имбирь, молотый кориандр.
- Горчичное масло 2 ст. ложки.
- Сахар и соль (по вкусу) растворяем в небольшом количестве воды, а уже потом добавляем в тесто.
- Амарантовую муку
Затем добавляем пшеничную цельнозерновую муку и вымешиваем тесто на столе. Тесто должно быть пластичным, мягким.
4. Формируем тесто. Придаём ему форму.
Многие не решаются готовить рыбу, полагая, что это сложнее, чем изобразить что-нибудь из птицы или мяса. Но позвольте вас переубедить, предложив разнообразить меню замечательным пирогом с лососем, который готовится всего за 40 минут.
Ингредиенты:
- 800 гр филе лосося
- 3 яйца
- 325 гр жирной сметаны
- "Магги на второе для рыбы"
- 150 гр сыра чеддер
- 1 пучок укропа
- 1 пучок зеленого лука
Приготовление:
1. Филе лосося ополоснуть, промокнуть насухо и порезать на кубики.
2. Взбить яйца. Добавить сметану и смесь "Магги на второе для рыбы". Сочетание трав и специй в этой смеси обязательно придадут блюду особый аромат и невероятный вкус. Всё тщательно перемешать до однородной консистенции.
3. Лук и укроп порубить. Сыр натереть на тёрке.
4. В форму диаметром 28 см выложить лосось. Форму не нужно смазывать маслом, лосось сам по себе достаточно жирный. Залить рыбу сметанной смесью. Сверху распределить лук и укроп и посыпать сыром.
5. Духовка должна быть заранее разогрета до 160 градусов. Выпекать пирог 40 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты (на 4 порции):
- пo 250 гр стручков красного и зеленого перца
- 8 крупных луковиц
- 2 ст. ложки сливочного масла
- соль, молотые черный и красный перец
- 375 гр фарша из постной говядины
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка панировочных сухарей
Приготовление:
1. Стручки перца нарезать кусочками.
2. Помидоры обдать горячей водой, очистить от кожицы и разрезать мякоть на четвертинки.
3. Луковицы очистить, семь из них нарезать кольцами, а одну мелко порубить и отложить в сторону.
4. Добавить половину помидоров и перец, посолить и поперчить по вкусу. Тушить под крышкой в течение 20 мин.
5. Тем временем смешать в миске рубленое мясо, яйцо, панировочные сухари и рубленый лук. Вымесить однородный фарш. Приправить его солью и перцем.
6. Увлажненными руками слепить маленькие котлетки. Обжаривать в оставшемся сливочном масле по 5 мин с каждой стороны.
7. Оставшиеся помидоры добавить к овощной смеси и разогреть, следя за тем, чтобы они не развалились. Подавать котлеты, выложив их поверх овощей.
Приятного аппетита!
Малиновое варенье может сделать кисель слишком жидким, поэтому при привычных объемах жидкости потребуется большее количество крахмала.
Ингредиенты:
- крахмал – 60 г
- вода – 1 л
- малиновое варенье – 200 г
- сахар – по вкусу
Приготовление:
1. В удобную емкость установите дуршлаг, протрите через него малиновое варенье так, чтобы оно обрело однородную консистенцию и отделилось от косточек.
2. При отсутствии дуршлага можно использовать сложенную в несколько слоев марлю.
3. Крахмал разведите небольшим количеством холодной воды и оставьте на четверть часа.
4. Кастрюлю с водой поставьте на огонь и доведите до кипения, добавьте протертое малиновое варенье и кипятите в течение 5–7 минут, по прошествии времени тонкой струйкой введите крахмал и тщательно перемешайте.
5. Кисель из малинового варенья готов!
Приятного аппетита!
Ни один праздник не обходится без традиционного салата "Оливье". Но давайте сделаем его подачу более интересной. "Оливье" будем подавать в тарталетках.
Описание приготовления: В такой интерпретации салат будет смотреться на праздничном столе очень нарядно и интересно. Сами тарталетки можно купить уже готовые или сделать их самостоятельно из песочного теста. Опираясь на свой вкус, в состав салата можно добавить ещё отварную морковь. Огурцы можно добавить свежие, маринованные или соленые.
Для тех, кто не употребляет молочные продукты, хочу предложить рецепт соевого крем-чиза. Он готовится на основе концентрированного соевого молока.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить соевый крем-чиз. Также в такой соевый крем-чиз можно добавить сушеную или свежую зелень (укроп, петрушка), либо сделать его сладким и добавить в него сладкий сироп, ванильный ароматизатор или корицу. Консистенция соевого крем-чиза получается нежной, кремовой, а на вкус он мягкий солоновато-сливочный. Он подойдет для того, чтобы намазать его на хлеб и для начинки в такие блюда, как каннеллони или равиоли.
Прекрасный легкий салат для праздничного стола. Добавление рыбы делает вкус салата очень интересным и насыщенным. Рыбу можно купить готовую или засолить самостоятельно.
Описание приготовления: На оливковом масле получается легкая версия салата. Если хотите сытости, то можно салат заправить майонезом. В качестве специй можно добавить сушеный базилик. Вместо семги можно взять любую красную рыбу.