Ингредиенты на 4 порции: 

• Баклажаны — 2 шт. по 350 г каждый
• Соль — 1 ч. л.  
• Пшеничная мука — 2 ст. л.  
• Луковица средняя — 1 шт. 
• Острый перчик — 1 шт.  
• Чеснок — 3 зубчик 
• Сахар — 3 ст. л.  
• Яблочный или белый винный уксус — 4 ст. л.  
• Темный соевый соус — 4 ст. л. 
• Кунжутное масло — 0,25 ч. л.  
• Сухой молотый имбирь — 0,5 ч. л. 
• Кукурузный крахмал — 1 ч. л. 
• Сухая лапша соба — 200 г 
• Горсть листьев зеленого базилика

Приготовление:

1. Готовим соус. Для него смешиваем в плошке сахар, уксус, соевый соус, кунжутное масло, имбирь и крахмал. Отставляем в сторону.  

2. Баклажаны нарезаем кубиками со стороной около 1,5 см. Кладем в миску, добавляем соль и даем постоять 5 минут. Добавляем муку и перемешиваем.  

3. В сковороде на сильном огне разогреваем растительное масло — слой толщиной в палец. В несколько заходов быстро обжариваем со всех сторон баклажаны. Напоминаю, что кусочкам в сковороде не должно быть тесно, иначе мы получим тушеный жирный баклажан вместо красивого жареного.  

4. Готовые баклажаны перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Оставляем в сковороде 1 ст. л. масла, остальное сливаем. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем нарезанный полукольцами лук и жарим, помешивая, 2 минуты.  

5. Добавляем мелко нарубленный перец и чеснок, жарим, помешивая, 30 секунд. Возвращаем в сковороду баклажаны и вливаем соус. Готовим до загустения соуса, около 1 минуты.  

6. Параллельно отвариваем собу по инструкции на упаковке. Добавляем лапшу в сковороду вместе с крупно нарезанными листьями базилика и перемешиваем. Подаем.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Мука — 100 г 
• Шоколад горький (для бисквита) — 55 г
• Шоколад горький (для крема) — 200 г 
• Сахар (для бисквита) — 150 г 
• Сахар (для пропитки) — 50 г
• Сливки молочные (25-35%) — 400 мл 
• Миндальная настойка (для крема) — 2 ст. л.
• Миндальная настойка (для пропитки) — 2 ст. л. 
• Соль — 1 щепотка 
• Вода — 100 мл 
• Какао-порошок — 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. Шоколад разломать на кусочки. Сливки налить в кастрюльку, поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, добавить шоколад и настойку, хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Убрать крем в холод до полного застывания, примерно на 5-6 часов. 

2. Для бисквита растопить шоколад на водяной бане. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром до пышной густой белой массы. Отложить в чашу с растопленным шоколадом две ложки взбитых желтков и перемешать. 

3. Шоколадную массу ввести в основную. Туда же просеять муку и аккуратно перемешать. 

4. Белки взбить со щепоткой соли до мягких устойчивых пиков. В три приема ввести белки в основную массу. Каждый раз аккуратно перемешивать методом складывания, снизу верх, мысленно выписывая восьмерку. 

5. Противень застелить пекарской бумагой, вылить на нее тесто. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при 180 °С примерно 15-20 минут. После отделить бумагу от бисквита. 

6. Бисквит переложить на чистое полотенце и свернуть вместе с ним, дать остыть. 

7. Крем достать из холодильника и немного взбить, чтобы он стал воздушным. 

8. Приготовить сироп. Воду смешать с сахаром, поставить на огонь и дать закипеть. Убрать с огня, добавить настойку, остудить. 

9. Когда рулет остынет, развернуть его и пропитать сиропом. Смазать бисквит кремом (часть крема оставить для верха) и свернуть в рулет. 

10. Завернуть рулет в фольгу и положить в холод на пару часов, чтобы крем застыл. Затем верх рулета смазать оставшимся кремом и обсыпать какао-порошком. Дать рулету настояться в течение нескольких часов. Подавая к столу, нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

источник

[690x518]

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Кабачки — 1 шт. 
• Помидоры — 2 шт. 
• Лук репчатый — 1 шт. 
• Чеснок сушеный — 1 щепотка 
• Перец черный — 1 щепотка 
• Соль — 1 щепотка
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Вода — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать брусочками. На сковороду налить масло, разогреть. Положить картофель. 

2. Таким же образом нарезать кабачок. Положить кабачок к картофелю на сковороду и слегка вместе обжарить. Влить 2-3 ложки воды. 

3. Полукольцами нашинковать головку лука. Добавить к овощам. За 2-3 минуты до готовности положить нарезанные дольками помидоры, чтобы они не сильно распарились и сохранили свою форму. 

4. Приправить перцем, чесноком. Посолить. Накрыть крышкой. Рагу готово!

Приятного аппетита!

источник

[553x690]

Ингредиенты:

Для теста:

• Вода — 220 мл 
• Мука для опары — 3 ст. л. 
• Сухие дрожжи — 5 г (2 ч. л.) 
• Сахар — 2 ч. л. 
• Соль — 1 ч. л. 
• Мука — 300–320 г 
• Растительное масло — 8 ст. л.

Для начинки:

• Бекон сырокопченый — 100 г
• Помидоры черри — 5 шт.
• Шампиньоны — по вкусу
• Сыр — по вкусу 
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. В теплой воде (36–39 ºC) разводим дрожжи, сахар, соль и муку (3 ст. л). Оставляем опару в теплом месте для брожения примерно на 25–30 минут. 

2. Когда опара увеличится в размерах, добавляем к ней муку, просеянную через сито, растительное масло и перемешиваем, сначала ложкой, а затем руками, смазанными растительным маслом. 

3. Замешиваем нежное тесто, кладем его в емкость, смазанную маслом и оставляем в теплом месте на час (автор ставит на емкость меньшего размера с теплой водой). Тесто значительно увеличивается в объеме, растягиваем и разминаем пальцами по форме, смазанной маслом или по противню (не раскатываем). Можно сделать 2 небольшие или одну большую пиццу (диаметр 33–35 см).

4. Смазываем поверхность пиццы смесью кетчупа и майонеза, выкладываем начинку, посыпаем тертым сыром, специями по желанию, смазываем края теста молоком и отправляем где-то на 20–30 минут в разогретую до 180 ºC духовку.

Приятного аппетита!

источник

[690x381]

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Мякоть свинины — 250 г 
• Зеленый лук — 2 пера 
• Кинза — 4 веточки
• Рисовое вино или вода — 2 ч. л. 
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л. 
• Соевый соус — 1 ст. л. 
• Сушеные хлопья чили — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Растительное масло — для фритюра

Приготовление:

1. Положите яйца в маленькую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и сварите яйца (6–8 минут). Обдайте яйца холодной водой и очистите. Остудите. 

2. Проверните свинину через мясорубку с мелкой решеткой. 

3. Мелко нарежьте зеленый лук и кинзу и смешайте со свининой. Добавьте соль, хлопья чили, соевый соус, рисовое вино и кукурузный крахмал, хорошо вымесите фарш. 

4. Разделите фарш на 4 части. Возьмите одну часть фарша в руку и сделайте из него тонкую лепешку. Заверните в фарш яйцо, распределяя его по всей поверхности ровным слоем, чтобы яйцо было полностью закрыто. 

5. Разогрейте в сотейнике растительное масло слоем не менее 5 см и аккуратно опустите яйца. Жарьте, поворачивая яйца с одной стороны на другую, до золотистого цвета, 7–10 минут. 

6. Аккуратно переложите яйца шумовкой на смятые бумажные полотенца. Разрежьте яйца пополам и подавайте горячими с зеленым салатом.

Приятного аппетита!

источник

[690x394]

Ингредиенты:

• Кокосовая стружка —750 г
• Сгущенное молоко — 250 г 
• Молочный шоколад — 300 г

Приготовление:

1. Смешайте стружку со сгущенкой. 

2. Сформируйте батончики при помощи пищевой пленки. 

3. Заморозьте (20 минут). 

4. Растопите шоколад. 

5. Глазируйте батончики. 

6. Дайте стечь излишкам шоколада. 

7. Охладите до застывания.

Приятного аппетита!

источник

[460x690]

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок — 0,5 стак.
• Йогурт (греческий или обычный) — 0,75 стак. 
• Йогурт со вкусом персика, кокоса или манго (или другой по вкусу) — 0,75 стак. 
• Замороженный ананас — 1 стак. 
• Замороженный банан, нарезать — 1 стак. 
• Мед — 2 ст. л. 
• Замороженная клубника — 0,5 стак.

Приготовление:

1. Смешайте с помощью блендера апельсиновый сок, йогурт, ананас, банан и мед до однородной консистенции. 

2. Уберите половину пюре и добавьте в блендер клубнику. Смешайте до гладкой, кремовой консистенции. 

3. Влейте в бокалы, чередуя смеси. Украсьте по желанию.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Копченый сыр — 150 г
• Ветчина — 150 г 
• Болгарский перец — 1 шт. 
• Огурец — 2 шт. 
• Зелень — 1 пучок 
• Майонез — 2 ст. л. 
• Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Ветчину нарежьте соломкой. Копченый сыр нарежьте соломкой и добавьте к ветчине. 

2. Огурцы хорошо помойте под проточной водой и мелко нарежьте. 

3. Болгарский перец помойте, удалите семена, нарежьте соломкой и добавьте к остальным ингредиентам. 

4. Заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

источник

Нежный десертный пирог!

Ингредиенты:

Для коржей:

• Яичные белки больших размеров — 5 шт. 
• Сахар — 80 г 
• Смолотый в муку миндаль — 180 г 
• Сахарная пудра — 50 г

Для крема муслин:

• Яичные белки больших размеров — 5 шт. 
• Сахар — 120 г 
• Кукурузный крахмал — 50 г 
• Молоко — 500 мл
• Мягкое сливочное масло — 120 г 
• Фисташковая паста — 100 г

Дополнительно:

• Малина — 300 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C. 

2. Просейте вместе сахарную пудру и миндальную муку, чтобы не было комков. 

3. Взбейте яичные белки, пока смесь не станет пенистой, добавьте сахар. Продолжайте взбивать, пока не получите плотное, гладкое и блестящее безе. 

4. Осторожно добавьте смесь миндальной муки и сахарной пудры, используя лопатку.

5. Выложите смесь на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 12 минут. 

6. Крем. Нагрейте молоко в кастрюле с фисташковой пастой. Доведите до кипения и снимите с огня. 

7. Взбейте желтки с сахаром. Добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте молоко, продолжая перемешивать венчиком. 

8. Верните все в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Переложите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть. Когда крем остынет, взбейте его миксером и добавить мягкое масло. Поместите в кондитерский мешок с насадкой диаметром 8 мм. 

9. Обрежьте миндальный корж по форме торта. Из порции у вас получится 2 коржа. Автор использовал форму 17х23 см. Переложите форму (обруч/рамку формы) на сервировочное блюдо и положите на дно первый корж даккуаз. Разрежьте ¼ ягод малины пополам и выложите их по краям рамки. Нанесите тонкий слой крема на весь корж. Сверху выложить малину так, чтобы весь торт был покрыт. Распределите оставшуюся часть крема и прикройте вторым коржом. Дайте постоять в холодильнике не менее 2 часов.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Свежие или замороженные креветки — 350 г
• Свежий ананас — 250 г
• Красный болгарский перец — 1 шт. 
• Молотый кайенский перец — по вкусу 
• Масло сливочное — 1 ст. л. 
• Соус барбекю — 0,25–0,5 стак. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Зеленый лук — для подачи
• Кунжут — для подачи 
• Растительное или сливочное масло для обжарки перца — опционально

Приготовление:

1. Промойте и очистите креветки (если используете замороженные креветки — дайте им растаять). 

2. Посолите и поперчите креветки, добавьте кайенский перец. 

3. В большой сковороде нагрейте 1 ст. л. сливочного масла, обжарьте креветки на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут непрозрачными (время обжарки зависит от температуры нагрева). 

4. Удалите креветки со сковороды, добавьте немного масла и нарезанный на кусочки болгарский перец. Обжарьте перец. 

5. За 1 минуту до готовности перца добавьте к нему ананас, затем соус барбекю. Хорошо прогрейте соус, затем добавьте в сковороду креветки. Хорошо перемешайте. 

6. Подавайте, посыпав кунжутом и зеленым луком.

Приятного аппетита!

источник

Пекинская капуста — 150 Грамм

Креветки — 150 Грамм (очищенные)

Ананас консервированный — 150 Грамм

Яйца — 2 Штук (отварные)

Огурец — 1 Штук

Майонез — 30 Грамм

1. Для приготовления салата подготовьте все необходимее ингредиенты. Яйца заранее отварите и остудите.
2. Креветки опустите в кипящую воду и проварите 1-2 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и пролейте холодной водой.
3. Креветки и яйца очистите.
4. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте и выложите в салатник.
5. Следом добавьте нарезанный огурец и яйца.
6. С консервированных ананасов слейте сок.

Нут — 100 Грамм (сухой)

Шампиньоны — 250 Грамм

Сливки — 250 Миллилитр (жирные)

Лук репчатый — 1 Штук

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Мускатный орех — 1/4 чайная ложка

Чеснок сушеный — 1/2 чайная ложка

Масло растительное — 30 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Нут предварительно замочите в чистой воде на 8 часов, затем слейте воду и промойте его. Переложите нут в кастрюлю, залейте чистой водой и варите до готовности примерно 1 час. За 5 минут до готовности посолите.

Вода — 125 Миллилитр

Кефир — 125 Миллилитр

Растительное масло — 30 Миллилитр

Сливочное масло — 50 Грамм (растопленное)

Дрожжи сухие — 8 Грамм

Мука — 450 Грамм

Соль — 1 чайная ложка

Сахар — 1 Ст. ложка

Желток — 1 Штук (для смазывания)

Тушеная капуста — 150 Грамм (начинка 1)

Картофельное пюре — 200 Грамм (начинка 2)

Сосиски — 3 Штук (начинка 3)

1. Подготовьте все ингредиенты для теста по списку. Сливочное масло растопите и дайте

Судак — 1 Штук

Лимон — 1/2 Штук

Лук репчатый — 1/2 Штук

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Масло растительное — 1 Ст. ложка

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления судака с лимоном. Репчатый лук почистите и сполосните, лимон тщательно вымойте в горячей воде.
2. У судака отрежьте плавники, почистите от чешуи. Удалите внутренности, жабры и хорошо промойте, обсушите рыбу бумажным полотенцем.
3. Судака посолите, поперчите и смажьте растительным маслом снаружи и внутри. Выложите рыбу на пергамент. Репчатый лук, лимон порежьте кольцами. Репчатый лук полейте соком лимона от 1-2 кружочков, перемешайте и вложите в брюшко судака. Остальной лимон разложите поверх рыбы.

Кальмар — 2 Штук

Яблоки — 2 Штук

Огурец — 1 Штук

Лук репчатый — 1/2 Штук

Соль — 1/3 чайная ложка

Майонез — 150 Грамм

1. Все ингредиенты подготовьте перед началом приготовления. Яблоко и огурец помойте, лук почистите.
2. Ошпарьте кипятком тушки кальмаров, пленка снаружи и внутри немного обварится и ее можно будет с легкостью снять. Затем очищенные кальмары варите 2 минуты в кипящей воде.
3. Огурцы нарежьте небольшими кубиками.
4. Лук нарежьте также небольшими кубиками.
5. Кальмары нарежьте небольшими кубиками.
6. В миску выложите нарезанные лук, огурцы и кальмары.