Кефир — 250 Миллилитр

Мука — 150 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Соль — 1/2 чайная ложка

Сахар — 1 Ст. ложка

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Сода — 1/4 чайная ложка

Вода — 125 Миллилитр (кипяток)

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
3. Добавьте кефир и соду.
4. Перемешайте тесто. На поверхности появятся пузырьки — это кефир вступает в реакцию с содой.
5. Добавьте муку.
6. Перемешайте всё до исчезновения комочков.
7. Теперь тонкой струйкой (не переставая перемешивать) влейте кипяток.
8. В самом конце добавьте растительное масло.
9. Перемешайте всё ещё раз. Тесто

Мука пшеничная — 215 Грамм (200 грамм — для блинов, 15 грамм — для опары)

Сахар — 35 Грамм (30 грамм — для блинов, 5 грамм — для опары)

Масло растительное — 3 Ст. ложка

Дрожжи сухие — 1/2 чайная ложка (быстродействующие)

Вода — 250 Миллилитр

Вода — 125 Миллилитр (теплая, для опары)

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Для опары соедините в теплой воде сахар с дрожжами и мукой. Перемешайте и оставьте на 20 минут.
3. Влейте воду в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Перемешайте до их растворения.
4. Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородной консистенции.
5. Затем добавьте опару и влейте растительное масло.
6. Еще раз все перемешайте до однородности. Накройте тесто полотенцем и оставьте на полчаса.
7. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и немного смажьте маслом. Влейте порционно тесто и

Молоко — 350 Миллилитр

Мука — 100 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Соль — 1/2 чайная ложка

Сахар — 1 Ст. ложка

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Разрыхлитель — 1/3 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. В глубокой миске соедините яйцо, соль и сахар. Взбейте, но без фанатизма.
3. Добавьте молоко. Перемешайте.
4. Затем добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте всё до исчезновения комочков. Вот тут можно воспользоваться миксером или блендером, так получится намного быстрее.
5. Затем влейте растительное масло и перемешайте ещё раз.
6. Тесто готово.
7. Хорошо нагрейте сковороду, смазанную растительным маслом. Налейте половником тесто и равномерно распределите по сковороде.
8. Как только нижняя сторона блинчика станет золотистого цвета — переверните и поджарьте с другой

Мука — 150 Грамм

Сливочное масло — 45 Грамм (или маргарин)

Вареное сгущенное молоко — 180 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Ванилин — 1 Щепотка

Разрыхлитель теста — 1/3 чайная ложка

Сметанa — 100 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Для начинки у меня варёное сгущённое молоко, но можно использовать любую другу. Главное условие — начинка должна быть густая и достаточно сладкая, так как в тесто у нас сахар не идёт.
2. Я расскажу, как приготовить тесто в блендере, но можно замесить его и руками на любой рабочей поверхности. В чашу блендера отправьте муку, соль, разрыхлитель и ванилин.
3. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло.
4. Быстро перемешайте, чтобы получилась крошка.
5. Добавьте сметану.
6. Ещё раз быстро перемешайте.
7. Если тесто достаточно липкое, то добавьте ещё 1-2 ст.л. муки.

Морковь — 1 Штук

Перец болгарский — 1/2 Штук (красный)

Соевый соус — 2 Ст. ложка

Масло растительное — 0 По вкусу

Лук репчатый — 1/2 Штук

Вода — 200 Миллилитр (горячая)

Кунжутное масло — 1/2 Ст. ложка

Мисо паста — 1 чайная ложка

Кимчи — 150 Грамм

Перцовая паста — 1/2 Ст. ложка (перцовая паста кочуджан)

Токпокки — 200 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Морковь очистите и порежьте брусочками, либо натрите на терке для моркови по-корейски. Репчатый лук порежьте полукольцами, а болгарский перец полосками. Обжарьте овощи в сковороде на среднем огне 2-3 минуты до мягкости и легкого золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду капусту кимчи. Потушите 1-2 минуты.
4. Добавьте перцовую пасту кочуджян, мисо пасту, соевый соус и кунжутное масло. Все перемешайте.
5. Выложите токпокки в сковороду. Если используете замороженный полуфабрикат, то

Мука — 500 Грамм (может уйти чуть больше или меньше)

Сливочное масло — 25 Грамм (в тесто, растопленное)

Сливочное масло — 50 Грамм (в начинку, лучше предварительно заморозить)

Соль — 1/2 чайная ложка

Сахар — 1/2 Ст. ложка

Растительное масло — 50 Миллилитр

Дрожжи сухие — 1/2 Ст. ложка

Вода — 250 Миллилитр

Яйцo — 1 Штук

Сыp — 700 Грамм (у меня ассорти: адыгейский, сулугуни и фермерский)

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. В идеале для начинки лучше всего взять нежный слабосолёный адыгейский сыр, осетинский или имертинский сыр. У меня сегодня ассорти: адыгейский, сулугуни и фермерский (наподобие российского).
2. Часто можно встретить в рецептах тесто для хачапури на основе кислого молока, мацони или кефире. Сегодня будет готовить тесто на воде, поверьте, выпечка получится просто волшебной! Соедините тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 15 минут.
3. Когда дрожжи растворятся в воде и превратятся в пену, добавьте соль, растительное и растопленное тёплое сливочное масло или маргарин.
4. Затем

Молоко — 200 Миллилитр

Мука — 450 Грамм

Масло сливочное — 80 Грамм

Шоколад — 80 Грамм

Яйцо — 2 Штук

Какао порошок — 2 Ст. ложка

Соль — 1/2 чайная ложка

Сахар — 100 Грамм

Дрожжи прессованные — 20 Грамм

1. Удобно все ингредиенты выложить на стол перед началом приготовления. Молоко должно быть теплым (35-37 градусов).
2. В просторную миску вылейте теплое молоко, разотрите пальцами дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и все перемешайте до получения однородной смеси.
3. К дрожжевой смеси просейте 100 грамм муки.
4. Венчиком вмешайте муку до получения однородной смеси, которая по консистенции напоминает блинное тесто — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое созревать.
5. Когда опара подошла, добавьте в нее растопленное сливочное масло, два взболтанных в отдельной мисочке яйца, соль и оставшийся сахар. Перемешайте все до полного объединения всех ингредиентов.

Молоко — 250 Миллилитр

Какао-порошок — 1/2 Ст. ложка

Вода — 100 Миллилитр (горячая)

Кленовый сироп — 0 По вкусу

Ромашка сушеная — 1 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Сушеную ромашку переложите в заварочный чайник и залейте кипятком. Оставьте настояться на 5 минут.
3. После процедите через мелкое сито.
4. Соедините заваренную ромашку с молоком и доведите почти до кипения.
5. Отдельно в небольшом количестве подогретой смеси молока с ромашкой разведите какао-порошок. Тщательно размешайте венчиком, чтобы не было комочков.
6. Влейте разведенное какао в сотейник. Доведите до кипения и проварите 1 минуту. В конце добавьте кленовый сироп по вкусу.
7. Какао с ромашкой готово!

Манная крупа — 150 Грамм

Соль — 1/4 чайная ложка

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Специи — 1/2 чайная ложка

Вода — 600 Грамм

Лавровый лист — 1 Штук

Перец душистый горошком — 3 Штук

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления смоленской каши.
2. В сухую сковороду насыпьте манную крупу и поставьте на средний огонь. Обжаривайте крупу до золотистого цвета и приятного аромата, перемешивая.
3. Влейте в сковороду растительное масло и перемешайте. Манка станет напоминать сухой песок. Снимите сковороду с огня и остудите.
4. В кастрюлю налейте воду, посолите, добавьте лавровый лист, перец и доведите до кипения. Варите все в течение пяти минут.
5. Мешая, тонкой струйкой всыпайте обжаренную манку в кастрюлю.
6. Варите смоленскую кашу, мешая, пока она не станет напоминать мокрый песок. Готовую кашу сразу разложите и подавайте к столу.
7. Приятного

Мед — 25 Грамм (жидкий)

Ржаная мука — 170 Грамм (50 грамм для закваски, 120 грамм для теста)

Пшеничная мука — 120 Грамм (60 грамм для заварки и 60 грамм для теста)

Соль — 7 Грамм

Тмин — 5 Грамм

Вода — 220 Миллилитр (50 мл. для закваски, 160 мл. горячей воды для заваривания, 10 мл. в тесто)

Закваска ржаная — 25 Грамм

1. Подготовьте продукты для приготовления хлеба. Пшеничную муку можно взять 1 сорта. Вместо меда можно использовать патоку или солодовый сироп.
2. Перед выпечкой хлеба заранее позаботьтесь о закваске. Для этого возьмите 25 граммов стартера и смешайте с 50 мл. воды и 50 граммами ржаной муки. Размешайте и оставьте для активации на 6-10 часов. Удобнее сделать закваску с вечера и оставить ее на ночь.
3. Так же с вечера сделайте заварку. За ночь произойдет процесс осахаривания. В результате этого процесса неоднородная структура заваренной муки становится гладкой, более жидкой и сладкой на вкус. Для заваривания разотрите слегка семена тмина в ступке.
4. Смешайте тмин и просеянную пшеничную муку (60 грамм). Залейте горячей водой (160 мл.). Размешайте смесь венчиком или миксером. Установите посуду с заваренной мукой на водяную баню и продолжайте перемешивать до

Молоко — 50 Миллилитр

Мука — 200 Грамм

Яйца — 2 Штук

Соль — 1/3 чайная ложка

Сахар — 50 Грамм

Растительное масло — 4 Ст. ложка

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Крахмал кукурузный — 50 Грамм

1. Все ингредиенты выложите на стол по списку.
2. В просторную миску вбейте яйца и добавьте сахар. Взбейте венчиком все до получения однородной смеси.
3. Залейте молоко и растительное масло.
4. Активно все перемешайте венчиком до получения однородной смеси.
5. В отдельную миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, крахмал и соль. Перемешайте все до получения однородной смеси.
6. В сухую смесь залейте жидкую смесь, перемешайте.
7. Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
8. Рабочую поверхность чуть припылите мукой и раскатайте тесто в тонкий

Картофель — 500 Грамм

Лук — 2 Штук

Морковь — 1 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Масло сливочное — 40 Грамм

Рис — 3 Ст. ложка

Яйцо — 1 Штук

Фарш — 400 Грамм (баранина или говядина)

Петрушка — 0 По вкусу

Томатная паста — 2 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу (паприка, тимьян, базилик, зира, кориандр, чёрный молотый перец, хмели-сунели, я брала по щепотке)

Вода — 2 Литр

Перец горошек — 1 чайная ложка

Кости для бульона — 500 Грамм (баранина или говядина)

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо промойте и обсушите. Срежьте мясо с кости и пропустите через мясорубку с крупной решёткой. Кости оставьте на бульон. Специи можете взять на свой вкус.
2. Переложите кости в кастрюлю и залейте водой. Морковь очистите и разрежьте на несколько частей. У лука снимите верхнюю шелуху и хорошо промойте. Добавьте в кастрюлю подготовленные овощи, перец горошком и петрушку. Петрушку лучше завязать в пучок, чтобы проще было потом

Шоколадные капли — 1/4 Стакан

Яйца — 2 Штук

Ванильный сахар — 5 Грамм

Мед — 60 Грамм

Мука миндальная — 130 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Масло растительное — 45  Миллилитр (без запаха и вкуса)

Сода — 1/4 чайная ложка

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы приготовить маффины на миндальной муке.
2. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. В миску налейте растительное масло, добавьте мед, вбейте в жидкость яйца и хорошо взбейте венчиком.
3. Всыпьте в миску миндальную муку, щепотку соли и соду. Все хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
4. Добавьте в тесто шоколадные капли и перемешайте.
5. Разложите миндальное тесто по формочкам для маффинов на 2/3 высоты.
6. Поставьте формочки с будущими маффинами в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Готовые маффины достаньте из духовки и полностью остудите.

Перец болгарский — 1 Штук (красный)

Чеснок — 2 Зубчик

Грибы — 50 Грамм (древесные, сушеные)

Соевый соус — 1 Ст. ложка

Лук зеленый — 1 Штук

Укроп — 1 Штук

Фунчоза — 50 Грамм

Масло растительное — 0 По вкусу

Лук репчатый — 1 Штук

Острый молотый перец — 0 По вкусу

Масло кунжутное — 1/2 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Древесные грибы заранее замочите в горячей воде на 1 час или больше. После слейте воду, а грибы тщательно промойте в чистой воде несколько раз — на них может быть земля и мусор. Отрежьте плодоножки со всех грибов. Нарежьте грибы соломкой.
3. Лапшу фунчозу замочите в горячей воде на 10 минут. После слейте воду, промойте лапшу в холодной воде и порежьте, чтобы она была не такая длинная.
4. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи на умеренном огне 2-3 минуты.