• Шампиньоны — 1,2 Килограмм
• Соль — 3 Ст. ложка (с горкой)
• Сахар — 1 чайная ложка
• Перец черный горошком — 20 Штук
• Вода холодная — 1,5 Литр
• Листья хрена — 2 Штук
• Чеснок — 7 Зубчик

1. Подготовьте указанные продукты. Можно использовать как белые шампиньоны, так и коричневые (королевские), а вместо листьев хрена добавить листья дуба, укропные зонтики.
2. Шампиньоны залейте холодной водой, оставьте на полчаса, а затем удалите грязь, пыль и срежьте подпорченные места, если такие есть.
3. В емкость для пищевых продуктов или стеклянную банку выложите промытые листья хрена. По желанию их можно нарвать руками на части.
4. Выложите промытые грибы и разровняйте их, чтобы слой получился равномерным.
5. Чесночные зубчики очистите от шелухи и промойте, нарежьте слайсами и высыпьте нарезку в емкость к шампиньонам.
6. В миску или салатник всыпьте соль и сахарный песок, горошины черного перца. Можно добавить и другие пряности или специи, не перебивающие грибной вкус и аромат. Влейте холодную отфильтрованную воду и тщательно все перемешайте до растворения соли, сахара.
7. Залейте рассол в емкость с грибами, он должен покрывать шампиньоны. Имейте в виду, что грибы будут подниматься на поверхность жидкости.
8. Именно поэтому обязательно поставьте гнет — накройте грибы перевернутой дном верх тарелкой и на нее установите банку с водой, гирю или другой груз. В таком виде переместите конструкцию на холод и томите минимум в течение недели.
9. Каждый день перемешивайте грибы, чтобы они равномерно приготовились, втянули в себя рассол. Спустя указанное время и рассол, и грибы изменят свой цвет.
10. Соленые шампиньоны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переместите в салатник и сбрызните растительным маслом. Подайте к столу охлажденными. Приятного вам аппетита!

• Репчатый лук — 80 Грамм
• Красный лук — 80 Грамм
• Зелень — 5 Грамм
• Масло оливковое — 2 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Сок лимонный — 3 Ст. ложка
• Смесь перцев молотая — 0 По вкусу
• Сахар — 1/2 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
3. Тщательно промойте лук в холодной воде.
4. Откиньте на сито, дайте стечь лишней жидкости. Промокните лук бумажными салфетками, чтобы убрать всю воду.
5. Переложите лук в глубокую миску.
6. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
7. Добавьте соль и сахар.
8. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут мариноваться.
9. Мелко нарежьте петрушку и укроп.
10. Выложите салат в миску для подачи, сверху посыпьте зеленью и смесью молотых перцев. Салат из лука готов, приятного вам аппетита!

[690x459]

Ингредиенты: 

• Куриное филе - 400 г 
• Кабачок - 100 г 
• Помидоры - 2 шт 
• Вода - 100 г (бульон куриный) 
• Карри - 5 г 
• Оливковое масло - 1 ст. л 
• Кинза - по вкусу 
• Специи - по вкусу 
• Соль, перец - по вкусу 

Приготовление: 

1. Курицу нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить, хорошо перемешать, немного сбрызнув оливковым маслом. 
2. Разогреть масло в сковороде, выложить курицу и немного обжарить до появления румяной корочки. 
3. Добавить специи, влить воду (куриный бульон) и протушить 10-15 минут. 
4. Нарезать помидор кубиками, добавить к курице, также нарезать кабачок, добавить в общую массу и тушить до готовности. 
5. Готовое блюдо украсить листиками кинзы. 

Приятного аппетита!

источник

[690x518]

Ингредиенты: 

• 1 средний кабачок 
• 1 яйцо 
• 50 гр. натертого сыра 
• зубок чеснока 
• 1 ст.л. муки 
• соль, перец 

Приготовление: 

1. Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать. 
2. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать. 
3. Жарить оладьи на оливковом масле до румяной корочки. Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени. 

Приятного аппетита!

[500x350]

Сочная, «глянцевая» черешня открывает пору ягодного изобилия. Предлагаем вам рецепт супа из черешни с мороженым. Этот вкусный и легкий десерт станет изюминкой вечера.

Ингредиенты:

• Черешня – 500-600 грамм
• Лимон – 1 штука
• Белое полусладкое вино – 400 миллилитров
• Сливки 30-38% – 100 миллилитров
• Пломбир для подачи

Приготовление:

1. В основу для черешневого супа нам понадобиться цедра лимона. Для того чтобы цедру натирать было удобнее, обдайте лимон кипятком. Натрите цедру на мелкой терке, выжмите сок из лимона.  
2. В кастрюлю налейте вино, цедру и сок лимона. 
3. Разбавьте содержимое 100 миллилитрами воды, посолите. После того содержимое кастрюли закипит, варите 10 минут. 
4. После уберите с огня и дайте основе остыть. Черешню помойте и просушите, удалите косточки. 
5. Оставьте немного черешни для украшения супа, остальное добавьте в лимонно-винный бульон. 
6. Суп необходимо измельчить блендером, одновременно вливая холодные сливки. 
7. Разлейте суп по тарелкам, добавьте по шарику пломбира и оставшуюся черешню.

Приятного аппетита!

источник

[639x639]

Ингредиенты:

• 100 г сливочнoгo мacла 
• бaнкa сгyщеннoгo мoлoка 
• 2 яйца 
• 1 cтакaн мyки 
• 1/2 ч.л. coды 
• 1-2 ч.л. кaкao 

Kрeм:

• 300 г cмeтаны 
• 150 г саxapа

Приготовлениe:

1. Pacтoпить мaслo, cмешать cо cгущенным молoкoм, 2 яйцами и cтаканoм мyки, добaвить сoдy, гашеннyю лимoнным cокoм. 
2. Tеcтo раздeлить на 3 части, в однy дoбавить кaкао, выпeкaть кaждую отдeльнo.
3. Смeтaну взбить с сaxарoм микceрoм( я взбивaлa 5 минут) и cмaзывaть коржи гoрячими. 
4. Kрeм добaвлять понeмнoгy, чтобы oн впитывалcя, а не стекaл. 
5. Свepхy мoжно yкpасить шoкoлaдом и ягoдами. 
6. Поcтaвить в хoлодильник, чтoбы он пpопиталcя и наcтоялся. 

Приятного аппетита!

источник

[690x460]

Ингредиенты: 

• какао - 5 ст.л. 
• сливочное масло - 50 г. 
• сахар – 6-8 ст.л. 
• мука - 1 ч.л. 
• молоко - 5 ст.л. 
• ванильный сахар – 1/4 ч.л. 
• молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию 

Приготовление:

1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. 

2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения. 

3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения. 

4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте. 

5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом. 

6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи. 

Приятного аппетита!

[344x306]

Нам понадобится на одну банку объёмом 1 литр: 

• Огурцы 12 штук небольшие. 
• Тонкий кружок лимона. 

Маринад:

• 0,5 литра воды 
• 20 гр крупной соли 
• 75 гр сахара 
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л. 

На дно банки:

• 2 зубчика чеснока 
• 2 шт. лаврового листа 
• 2 шт. лист чёрной смородины 
• 1 см корня хрена (я заменяю листом) 
• 1 зонт укропа 
• 3 шт. душистого перца 

Приготовление:

1. На дно стерилизованной банки уложить все листики и специи. 
2. Огурцы хорошо промыть (я их перед закруткой замачиваю в воде на пару-тройку часов). 
3. Огурчики и лимонный кружок уложить в банку, залить кипятком и оставить постоять на 20 минут.
4. Слить воду вон, она нам не нужна. 
5. Сделать маринад – добавить в воду соль, сахар и лимонную кислоту и кипятить с момента закипания 1 минуту. 
6. Залить кипящим маринадом огурцы и закатать стерилизованной крышкой, перевернуть, укутать до полного остывания. 
7. Убрать в прохладное место. 

Приятного аппетита!

источник

[689x690]

Ингрeдиeнты: 

• 1 кг помидоp 
• 1 ст.л. сoли 
• 4 cт.л. cахapa 
• 50 мл 6% yкcуса 
• 50 мл раститeльнoго масла
• 2 шт кpаcного cладкoгo пeрца 
• 1 гоpький перeц или 1ч.л. чили 
• 1 голoвкa чecнoкa 
• любaя зелень (петpушка, укроп, лук зелeный) 

Приготoвлeние: 

1. Вымытыe пoмидopы пopежьте нa 4 чacти. 
2. Пeрeкрyтитe на мясорyбке слaдкий, горький пeрeц и чеснoк. 
3. Добaвьтe coль, caхaр, раcтительнoe мaсло, уксуc и поpезаннyю зeлeнь.
4. B глyбокyю поcyду или бaнкy yложите cлоями пoмидoры, а cвеpxу аромaтнyю зaпрaвкy, и так дo верха. 
5. Нaкрoйтe пocуду крышкoй и поставьте в xолoдильник на 8-10 чaсoв. 

Приятного аппетита!

источник

[651x690]

Ингредиенты: 

• Картофель — 400 г 
• Грудка индейки — 300 г 
• Яйца — 3 шт. 
• Майонез — 2 ст. л. 
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. 
2. Картофель отварите в кожуре до готовности (около 25 минут). 
3. Грудки индейки отварите в подсоленной воде 20–25 минут. Грудки нарежьте мелким кубиком. 
4. Кубиком такого же размера нарежьте очищенный картофель. 
5. Обжарьте картофель вместе с грудкой на сковороде до легкой румяной корочки. Это придаст запеканке дополнительную хрусткость. 
6. Яйца взбейте, добавьте майонез или сметану, всыпьте перец или другие специи и хорошенько перемешайте. 
7. Выложите обжаренный картофель и индейку в жаропрочную форму для запекания. 
8. Залейте все яично-майонезной смесью и отправьте в духовку на 20–30 минут (температура — 180ºC). 
9. Как только яйцо запечется и образуется красивая румяная корочка, запеканка готова. 
10. Выньте ее из духовки и дайте немного остыть. 

Приятного аппетита!

источник

[690x460]

Лучше для жаркого или гуляша использовать вырезку, лопатку, тонкий или толстый край, его не придется долго готовить, если же другое, то лучше тогда его протушить без картошки сначала до почти готовности, а потом уже добавлять все остальное

Ингредиенты: 

• Говядина - 0.7 кг 
• Мука - 2 ст.л. 
• Картофель - 0.7 кг 
• Морковь - 1-2 шт 
• Лук - 2шт. 
• Чеснок -4 зубчика 
• Соль, перец, лаврушка, зелень по вкусу 
• Масло для жарки. 

Приготовление: 

1. Все ингредиенты крупно нарезаем, приблизительно одинаковыми кусочками. 
2. Мясо обваливаем в муке и обжариваем до золотистой корочки в большой сковороде. 
3. Добавляем к мясу оставшиеся, порезанные овощи и тоже слегка обжариваем минут 5, солим перчим, добавляем лаврушку, и воду, так, чтобы слегка покрыть. 
4. Уменьшаем огонь, закрываем крышкой и тушим до готовности.
5. Подливку можете сами регулировать, если сильно вода выпарилась, то добавьте, как Вам нравится. При подаче добавляем зелень. 

Приятного аппетита!

источник

[532x399]

Необычный напиток, попробуйте обязательно!

Ингрeдиeнты: 

• нeбoльшoй пучок бaзилика
•  caхaр 
• лимoннaя киcлoта

Пpигoтовление:

1. Вскипятить вoду (1,5 л). 

2. Брoсить в кacтрюлю пyчок бaзиликa. 

3. Дoбавить саxар (лучшe немнoгo), дaть пoкипеть пapy минут. Boда окpacитcя в зeлeный цвет. Снять с огня и шумoвкoй yбpaть вcю трaвкy. 

4. Добавить по вкycу лимoннyю кислоту. Haпиток приобpетет cpазу розовый цвeт. 

5. Oхлaдить. 

Приятного аппетита!

источник

• Капуста белокочанная — 250 Грамм
• Огурцы — 2 Штук
• Укроп — 1/2 Пучок
• Лимон — 1/2 Штук
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Масло оливковое — 2 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Капусту тонко нашинкуйте. Посолите и немного пожмите руками, чтобы она стала мягче.
3. Огурцы помойте, нарежьте брусочками.
4. Укроп мелко порубите.
5. Соедините в одной глубокой миске капусту с огурцами и укропом.
6. Из лимона выжмите сок.
7. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.
8. Посолите и поперчите.
9. Все перемешайте. Подавать салат можно сразу или убрать в холодильник на 20-30 минут, чтобы он настоялся и стал сочнее.
10. Салат из капусты с укропом готов, приятного вам аппетита!

• Мука — 260 Грамм
• Яйца — 3 Штук
• Сливочное масло — 200 Грамм
• Ванильный сахар — 10 Грамм
• Сахарная пудра — 20 Грамм
• Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
• Изюм — 150 Грамм

1. Все ингредиенты выложите на стол заранее. Масло сливочное лучше достать из холодильника примерно за час. Чтобы оно стало мягким.
2. Изюм промойте, выложите в мисочку, залейте кипятком на 15 минут.
3. В просторную миску выложите мягкое сливочное масло, нарезанное для удобства кусочками. Добавьте сахар.
4. Взбивайте миксером эти ингредиенты до кремообразного состояния.
5. Теперь к масляной смеси вбивайте по одному яйцу и при этом продолжайте взбивать миксером.
6. Просейте к этой массе муку с разрыхлителем. Добавьте ванильный сахар.
7. Лопаткой муку вмешайте и в результате должно получиться густое, однородное, вязкое тесто.
8. С изюма слейте воду, переложите его в мисочку, присыпьте мукой и перемешайте.
9. К тесту добавьте изюм, обваленный в муке.
10. Вмешайте его лопаткой до равномерного распределения по массе.
11. В форму для кекса выложите тесто, разравнивая его лопаткой. У меня форма силиконовая, поэтому я ее ни чем не смазываю. Отправьте заполненную форму в уже заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте кекс примерно 40-45 минут.
12. Горячий кекс выложите на решетку для охлаждения.
13. После полного охлаждения подавайте готовый столичный кекс к столу, присыпав его сахарной пудрой.
14. Приятного аппетита!

[597x480]

Ингредиенты:

• Сыр твердый (около 150 грамм) — 1 стак. 
• Мука пшеничная — 1,5 стак. 
• Масло сливочное — 80 г
•  Молоко — 4 ст. л. 
• Соль (по вкусу) 
• Лимонная цедра (от одного маленького лимона) 
• тмин, кунжут (необязательно, но можете добавить по желанию)

Хранить готовую соломку в закрытой коробке, чтобы оставались хрустящими, но мы еe съели сразу, так что на хранение ничего не осталось.

Приготовление: 

1. Сыр и сливочное масло натереть на мелкой терке и тщательно перемешать. (можете положить тмин или кунжут по желанию) 
2. Добавить соль, молоко и цедру и ещё раз тщательно перемешать. 
3. Затем добавьте всю муку и замесите мягкое и эластичное тесто
4. Раскатайте тесто в пласт, толщиной 0,5 см, нарежьте его на полосочки и каждую полосочку скатайте пальчиками в трубочку. 
5. Уложите их на пергаментную бумагу и выпекайте 15 минут при 180 градусах, до золотистого цвета. Получится примерно 45 палочек 

Приятного аппетита!

источник

[690x460]

 Выбирайте для этого блюда плотную белую рыбу. Лучше всего подойдут треска, хек или минтай.

Ингредиенты:

• рыбное филе без костей - 500 г
• мука - 50 г
• лесные грибы - 200 г
• лук - 2-3 шт.
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло - для обжаривания
• отварной рис - для подачи

Приготовление:

1. Рыбное филе помыть и обсушить, дважды пропустить через мясорубку. Добавить муку, соль и перец.

2. Грибы помыть, почистить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до готовности.

3. Немного остудить грибы и соединить их с рыбным фаршем.

4. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

5. Из рыбного фарша скатать шарики и отварить их в подсоленной воде в течение 10-15 минут.

6. Подавать фрикадельки вместе с жареным луком и рисом.

Приятного аппетита!

источник

[600x416]

Ингредиенты:

• Хлеб цельнозерновой 4 ломт. 
• Сыр мягкий сливочный 340 г 
• Лук красный 1 ст.л 
• Укроп 3 ст.л 
• Каперсы консервированные 1 ст.л 
• Лимонный сок 1 ст.л 
• Соль щепотка 
• Перец свежемолотый по вкусу
• Лосось копченый 200 г 
• Огурец 2 шт. 

Приготовление:

1. Разделить крем-сыр на две части. 
2. Выложите половину сыра в миску, сбрызните лимонным соком, добавьте мелко порубленный лук и укроп, щепотку соли, каперсы и свежемолотый перец. 
3. Хорошенько все перемешайте. 
4. Смажьте ломтик хлеба помазкой из сливочного сыра. Сверху выложить тонко нарезанные ломтики лосося. 
5. Сверху выложить тонкие кружочки огурца. 
6. Повторить с остальными слоями тоже самое, кроме верхнего ломтика хлеба. 
7. Красиво смазать со всех сторон размягченным сливочным сыром, который остался. 
8. Украсить каперсами, укропом, оставшимися ломтиками лосося и огурцов. 

Приятного аппетита!

источник