Говядина — 350 Грамм

Картофель — 70 Грамм

Яблоко — 50 Грамм (зеленое)

Лук репчатый — 50 Грамм

Тыква — 100 Грамм

Сливки — 100 Грамм (10-20% жирности)

Сливочное масло — 30 Грамм

Растительное масло — 20 Грамм

Мука пшеничная — 10 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления гуляша по-мароккански.
2. Телятину промойте, нарежьте средними кусочками или полосками. Почищенный репчатый лук нарежьте полукольцами.
3. Также подготовьте картофель, яблоки и тыкву — все нарежьте небольшими кубиками. Яблоки лучше используйте кисло-сладкие.
4. В сотейнике разогрейте растительное масло, выложите туда телятину и лук, жарьте все вместе пару-тройку минут.
5. Всыпьте к мясу немного муки, перемешайте и обжарьте все вместе. Так гуляш будет более густым.
6. Влейте сливки и добавьте кусочек сливочного масла для вкуса. Посолите, поперчите и тушите телятину 30-35 минут на медленном огне под крышкой.
7. Всыпьте в гуляш картофель, тыкву и яблоки. Тушите все вместе еще 20-25 минут. По желанию добавьте соль.
8. Гуляш готов — мясо мягкое и нежное, овощи полностью приготовлены.
9. Гуляш по-мароккански подавайте к столу в виде самостоятельного блюда или с любым гарниром, будет вкусно с пшеном!
10. Приятного всем аппетита!

Креветки — 200 Грамм

Салат — 150 Грамм (ромэн, айсберг)

Яйцо — 1 Штук

Помидоры черри — 7 Штук

Чеснок — 1 Зубчик

Лимонный сок — 1 Ст. ложка

Батон — 100 Грамм

Оливковое масло — 2 Ст. ложка

Сахар — 1/2 чайная ложка

Сыр — 25 Грамм

Бальзамический уксус — 1/2 чайная ложка

Горчица — 1/2 чайная ложка

Лавровый лист — 2 Штук

Перец горошком — 1/2 чайная ложка

Зелень — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Креветки должны быть размороженные, у меня готовые — варёные. В классическом рецепте используется салат Романо, но можно взять Латук, Эндвий, Айсберг или Пекинскую капусту.
2. Креветки переложите в небольшую кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и зелень (у меня петрушка и укроп).
3. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте в бульоне остывать в течение 15-20 минут. Если у вас свежие креветки, варите их в кипящей воде 3-4 минуты.
4. С белого хлеба (можно использовать батон) срежьте корочки. Нарежьте хлеб небольшими кубиками размером 1-2 см. Обжарьте на небольшом количестве оливкового или растительного масла. При желании можно добавить немного чеснока, соль или ароматные травы, так сухарики получатся вкуснее.
5. Яйцо залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания пламя слегка убавьте и варите одну минуту. Яйцо должно получиться всмятку. Нам понадобится только желток для приготовления заправки. Переложите яйцо в холодную воду.
6. Приготовим соус. Для этого в чашу блендера поместите желток, горчицу, 1 ст.л. сока лимона, бальзамический уксус, 2 ст.л. оливкового или растительного масла, чеснок, соль, сахар и чёрный молотый перец.
7. Взбейте всё до однородной массы.
8. Руками порвите листья салата и рассыпьте их на тарелку.
9. Полейте 1/2 частью соуса.
10. Сверху выложите сухарики.
11. Далее идут креветки и разрезанные пополам черри.
12. Полейте всё оставшимся соусом.
13. Добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр.
14. Салат «Цезарь» с креветками классический простой готов. Приятного аппетита!

Пшенная крупа — 100 Грамм

Вода — 300 Миллилитр

Молоко — 250 Миллилитр

Масло сливочнoe — 50 Грамм (25 грамм — для айвы, 25 грамм — добавить в кашу)

Сахар — 0 По вкусу

Соль — 1 Щепотка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Айву помойте, обсушите. Очистите от кожуры, удалите сердцевину, затем порежьте на кубики.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте кусочек сливочного масла. Обжарьте айву несколько минут до легкого золотистого цвета, затем влейте 40-50 мл. горячей воды. Накройте сковороду крышкой и тушите 20-25 минут до мягкости айвы.
4. Пшенную крупу тщательно промойте в теплой воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. По необходимости переберите. Откиньте на сито, дайте стечь лишней жидкости.
5. Переложите пшенную крупу в кастрюлю с толстым дном. Влейте чистую воду, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Варите кашу на умеренном огне около 25-30 минут, под закрытой крышкой.
6. Вода должна полностью впитаться в крупу.
7. Затем влейте в кастрюлю подогретое молоко.

Мука пшеничная — 210 Грамм

Молоко — 200 Грамм

Вода — 200 Грамм

Яйца — 2 Штук

Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка

Масло растительное — 20 Грамм (в тесто + для жарки)

Сахар — 40 Грамм

Соль — 1 Щепотка

1. Подготовьте продукты для приготовления блинов по классическому рецепту.
2. Куриные яйца вбейте в миску, расколотите их венчиком или вилкой.
3. Всыпьте щепотку соли, добавьте сахар и размешайте венчиком, чтобы растворились все кристаллы.
4. Влейте в тесто немного молока.
5. Затем всыпьте всю порцию пшеничной муки.
6. Вместе с мукой добавьте в тесто и разрыхлитель.
7. Размешайте густое тесто венчиком, чтобы не было комочков.
8. Теперь влейте остатки молока и добавьте понемногу обычную очищенную воду, чтобы тесто стало более жидкой консистенции —

Яйца — 2 Штук

Мука пшеничная — 100 Грамм

Соль — 2 Щепотка

Масло растительное — 40 Миллилитр

Пиво — 400 Миллилитр (светлое)

1. Подготовьте указанные продукты. Пиво откройте, отмерьте необходимое количество. Муку просейте через ситечко.
2. Куриные яйца вбейте в глубокую емкость: салатник или миску, всыпьте туда же соль и взбейте венчиком 2-3 минуты. Можно добавить в тесто и другие специи, пряности.
3. Влейте пиво и еще раз все взбейте 1-2 минуты. Важно перемешать взбитые яйца с жидкостью, чтобы она стала однородной.
4. По частям всыпьте пшеничную муку высшего сорта и замешайте ее венчиком, но не взбивайте. Если будете взбивать, то образуются комочки и блины получатся с комочками! Оставьте блинное тесто на 15 минут при комнатной температуре — активируется клейковина и блины не будут рваться при выпекании. Влейте растительное масло и перемешайте.
5. Разогрейте сковороду и смажьте в первый раз маслом. С помощью половника влейте небольшую часть теста на сковороду, округлите тесто на дне и обжарьте блин 1-2 минуты на сильном нагреве. Затем нагрев убавьте до умеренного, чтобы края блинов не подсыхали.

Тофу — 300 Грамм

Сахар — 2 Ст. ложка

Лимон — 1/2 Штук

Мука пшеничная — 30 Грамм (+ 1-2 ст.л. чтобы обвалять сырники)

Мак — 20 Грамм

Масло растительное — 40 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Мак замочите в горячей воде на 10 минут. После слейте воду и откиньте мак на мелкое сито.
3. Тофу порежьте на кубики, чтобы его потом было проще измельчать.
4. С лимона снимите цедру, затем выжмите сок.
5. Переложите тофу в блендер, добавьте сахар, лимонный сок и муку. Измельчите до однородной массы.
6. Переложите массу в глубокую миску, добавьте мак и цедру лимона.
7. Все перемешайте. По необходимости добавьте еще сахара или лимонного сока.
8. Разделите массу на 6 частей. Чтобы она не липла к рукам, смочите их. Скатайте шарики.
9. Каждому шарику придайте форму сырника, обваляйте в муке с двух сторон.
10. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите сырники, жарьте их 3-5 минут.
11. Затем переверните и готовьте столько же со второй стороны.
12. Постные сырники готовы, приятного вам аппетита!

Фарш — 900 Грамм (у меня из свинины)

Лук — 1 Штук

Яйцо — 1 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Соль — 2 чайная ложка

Перец молотый — 1/2 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Фарш желательно приготовить самостоятельно, такие фрикадельки получатся намного вкуснее. Можно взять любое мясо, но желательно с жирком, либо добавьте небольшой кусочек сала. У меня сегодня фарш из свинины.
2. Переложите фарш в глубокую миску.
3. Лук можно пропустить через мясорубку. Я тру лук на крупной тёрке.
4. Добавьте к фаршу с луком одно яйцо, чтобы фрикадельки не разварились в воде.
5. Соль и молотый перец добавьте по вкусу. По желанию можете добавить любые любимые специи. Я не добавляю. Чеснок пропустите через пресс.
6. Тщательно перемешайте фарш руками.
7. Мокрыми руками сформируйте будущие фрикадельки, размером примерно с грецкий орех и выложите их на дощечку. Часть отправьте в супчик, а остальное заморозьте.
8. Я сегодня буду готовить суп с фрикадельками и вермишелью. Нам понадобится: 1 морковь, 1 луковица, два зубчика чеснока, 4-5 картофелин, пару ложек растительного масла, 80 грамм вермишели, 2-2,5 литра воды, фрикадельки и соль по вкусу.
9. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю.
10. Добавьте воду и лавровый лист. Варите 15 минут.
11. Тем временем приготовьте зажарку. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости.
12. Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю фрикадельки и варите 5 минут.
13. Затем добавьте овощную зажарку.
14. На этом же этапе добавьте лапшу. Перемешайте, отрегулируйте на соль и готовьте ещё 10 минут.
15. В самом конце добавьте нарезанный кубиками чеснок.
16. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой ещё 5 минут.
17. Суп с фрикадельками и вермишелью готов. Подавайте с ароматной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Куриное филе — 200 Грамм (грудка)

Шампиньоны — 150 Грамм

Сыр — 70 Грамм

Лук — 1 Штук

Яйцо вареное — 1 Штук

Орехи грецкие — 40 Грамм

Майонез — 0 По вкусу

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

Зелень — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе отварите в течение 20 минут в подсоленной воде и оставьте остывать в бульоне, так оно будет сочнее. Яйца отварите и опустите в холодную воду.
2. Шампиньоны нарежьте кубиками и выложите на разогретую сковороду. Обжарьте до испарения влаги.
3. Затем добавьте нарезанный кубиками лук, соль и перец по вкусу.
4. Обжарьте в течение 5-8 минут.
5. Переложите грибы с луком в глубокую миску.
6. Добавьте нарезанное кубиками куриное филе.
7. Яйца очистите и так же нарежьте кубиками.
8. Сыр натрите на крупной тёрке.
9. Орехи порубите ножом или измельчите скалкой.
10. Добавьте майонез и соль по вкусу. У меня адыгейская соль.
11. Хорошо перемешайте.
12. Возьмите блюдо на котором будете подавать салат. В центр поставьте стакан. Выкладывайте салат по кругу горкой, слегка утрамбовывая его ложкой. Затем аккуратно проворачивая по круговой, извлеките стакан.
13. Украсьте салат по вкусу и подавайте к столу. У меня зелень и обжаренные шампиньоны. Можно выложить цветочки из маслин или украсить перьями зелёного лука. Приятного аппетита!

Свекла — 1 Штук (небольшая)

Яйцo — 1 Штук (крупное)

Молоко — 200 Миллилитр

Вода — 100 Миллилитр

Мука пшеничная — 80 Грамм

Соль — 2 Щепотка

Масло растительное — 30 Миллилитр

Сельдь малосольная — 100 Грамм (нарезка)

Горчица зерновая — 2 Ст. ложка

Лук зеленый — 2 Штук (стебли)

1. Подготовьте указанные продукты. Свеклу очистите от кожуры и промойте в воде. По желанию можно использовать вареный корнеплод.
2. Натрите свеклу в тарелку или миску на терке с мелкими ячейками. Влейте холодную воду и перемешайте, чтобы свекла отдала свой цвет.
3. В глубокой емкости соедините куриное яйцо и молоко, всыпьте соль и взбейте все венчиком.
4. Отожмите свеклу, вливая сок во взбитую яичную массу. Добавьте частями пшеничную муку высшего сорта и аккуратно вмешайте ее в красочную жидкость. Только не взбивайте, чтобы не образовались комочки. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Оставьте блинное тесто на 15 минут при комнатной температуре — активируется клейковина и блины не будут рваться при выпекании.

Молоко — 200 Миллилитр

Масло сливочное — 40 Грамм

Яйца — 2 Штук

Мука пшеничная — 100 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 30 Грамм

1. Подготовьте продукты для приготовления блинов на сливочном масле.
2. В глубокую миску вбейте куриные яйца и размешайте их со щепоткой соли.
3. Затем всыпьте немного сахара и снова размешайте ингредиенты.
4. Добавьте в тесто просеянную пшеничную муку.
5. Вливая понемногу молоко, перемешивайте тесто венчиком, чтобы не было комочков.
6. Тесто сперва будет густоватым, но гладким.
7. Влейте остатки молока и перемешайте, дайте тесту постоять и отдохнуть 15 минут.
8. После чего влейте в тесто растопленное сливочное масло, размешайте все венчиком, пора жарить блины.
9. Жарьте блины с двух сторон, наливая тонкий слой теста на сковороду. Жарьте по 15-20 секунд, чтобы подрумянились. Если необходимо, сковороду можете