Соевый, устричный и рыбный соусы, сбалансированные сахаром, сделают вкус мяса выразительным. А с корицей, анисом, гвоздикой и кориандром блюдо наполнится ярким ароматом.
🍳 Время приготовления
🍳 Ингредиенты
🍳 Приготовление
Бань бао — это вьетнамские булочки с начинкой, которые готовятся на пару. Классической начинкой считается свиной фарш с варёными яйцами и копчёными колбасками. Обычно добавляют ещё древесные грибы, устричный соус и немного овощей. Мы предлагаем попробовать наиболее простой вариант.
🍳 Время приготовления
🍳 Ингредиенты
🍳 Приготовление
Время приготовления - 210 минут
Уровень сложности - Средний
Сегодня у меня для вас есть новый рецепт дрожжевой выпечки. Эти булочки вроде бы и сдобные, но при этом не настолько сладкие, чтобы быть десертными. Они могут стать отличной основой для домашних сэндвичей и для бутербродов. Их можно разрезать вдоль, намазать сливочным сыром и начинить малосольной красной рыбой. Или просто маслом с сыром. Форму этим булкам можно придать любую по вашему усмотрению. Плюс можно посыпать маком или кунжутом после смазывания яйцом.
Ингредиенты
на 8 штук:
- Основа молоко комнатной температуры 325 грамм
- сухие активные дрожжи 7 грамм
- сахар 50 грамм
- пшеничная мука 575 грамм
- сливочное масло комнатной температуры 75 грамм
- соль 1/2 ч.л.
- яйцо для смазывания 1 шт.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Мука. Этот рецепт рассчитан на обычную муку высшего сорта с белком 10,5 г на 100 г. Если вы будете использовать более сильную хлебную муку, учитывайте, что она более влагоемкая, а значит, ее потребуется чуть меньше по весу.
- Дрожжи. В рецепте фигурируют сухие дрожжи. При замене из свежими дрожжами кладите их в тесто втрое больше, чем указано сухих.
- Сливочное масло. Вы можете использовать любое сладкосливочное масло с содержанием жира от 72%. Перед добавлением в тесто масло должно быть мягким. При необходимости замены на рафинированное растительное масло, добавляйте 60 г масла и дополнительные 15 г молока.
Переходим к приготовлению.
- Вливаем молоко в чашу миксера. Добавляем сахар и дрожжи, размешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто – оно может быть туговатым. Оставляем его отдохнуть на 20-30 минут.
- Затем вмешиваем соль и сливочное масло. Должно получиться гладкое тесто. В кухонной машине на этом этапе я вымешиваю крюком минут 10.
- Оставляем тесто подходить, накрыв миску тарелкой или пищевой пленкой. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое – это займет около часа-двух, в зависимости от температуры в кухне.
- Подошедшее тесто обминаем, перекладываем на доску и делим на равные части.
- Формируем булочки. Каждую часть раскатываем в лепешку. Сворачиваем в рулетики, швы защипываем.
- Кладем заготовки на противень швом вниз. Смазываем взбитым яйцом. Надрезаем очень острым ножом или лезвием. Даем расстояться в течение 30-40 минут до увеличения объема.
- Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до готовности и румяного цвета, около 15 минут.
-
Вынимаем булочки, остужаем и подаем. Приятного аппетита!
Время приготовления - 45 минут
Уровень сложности - Средний
Этот яркий, безумного ароматный и невероятно вкусный рис - самый настоящий гастрономический праздник. Он прекрасен уже сам по себе - достаточно просто добавить к нему немного райты или другого кисломолочного соуса (например, из мацони с кинзой) - и это уже вполне себе полноценное блюдо. Конечно же, вы можете подать такой рис к курице или мясу. Но при этому учитывайте, что он очень характерный сам по себе, то есть белковое блюдо, с которым вы будете его сочетать, перегружать специями не стоит. Идеальный вариант для этого блюда - выдержанный рис басмати. Можно приготовить и с другим длиннозерным рисом, но, честно говоря, характерный аромат басмати мало что может заменить.
Ингредиенты
на 6 порций:
- Основа рис басмати 300 грамм
- луковица крупная 1 шт.
- чеснок 2 зубчик
- свежий имбирь 30 грамм
- помидор средний 3 шт.
- гарам масала 1 ч.л.
- хлопья чили 1/4 ч.л.
- куркума 1/4 ч.л.
- соль по вкусу
- вода 700 мл.
Целые специи
- лавровый лист 1 шт.
- зира 1 ч.л.
- гвоздика 5 шт.
- кардамон 3 шт.
- бадьян 1 шт.
- палочка корицы 1/2 шт.
Для подачи
- кешью 50 грамм
- кинза 15 грамм
Рецепт приготовления:
- Рис трижды промываем в холодной воде, замачиваем и оставляем на полчаса.
- Лук нарезаем перьями или полукольцами.
- Томаты режем кубиками.
- Имбирь и чеснок перетираем в пасту (можно просто максимально мелко нарубить).
- В глубокой сковороде или казане на среднем огне разогреваем 3 ст.л. растительного или топленого масла. Кладем цельные специи и жарим, помешивая, 1 минуту, до усиления аромата.
- Добавляем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, около 4-5 минут.
- Добавляем томаты, чесночно-имбирную пасту, гарам масалу, хлопья чили и куркуму. Перемешиваем и готовим, помешивая, пока томаты не растушатся и масса не примет примерно такой вид:
- Рис откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Кладем рис в сковороду. Перемешиваем, вливаем воду. Добавляем соль. Доводим до кипения, накрываем крышкой и уменьшаем нагрев до минимума. Готовим, пока рис не впитает всю жидкость и не приготовится полностью. Следите за процессом и при необходимости добавляйте воду.
- Готовый рис перемешиваем вилкой, добавляем зелень и орехи, подаем. По желанию сбрызгиваем лимонным соком. Приятного аппетита!
Попробовав приготовить такой соус, вы уже не станете покупать его в магазине никогда. Соус из яичных желтков, сметаны, маринованных огурчиков и грибов - что может быть лучшим дополнением для рыбы или мяса? А необходимую пикантность ему придаст горчица.
Ингредиенты:
- 2 яйца отварных;
- 2 желтка сырых;
- 120 гр. масла раст.;
- 1 ст. л. измельченного лука зеленого;
- 40 гр. грибов маринованных;
- 1 соленый огурец;
- 40 гр. горчицы;
- 120 гр. сметаны;
- по вкусу сахар с солью;
- по вкусу лимонный сок или уксус.
Приготовления:
1. Очистив сваренные вкрутую яйца от скорлупы, разделяем белки и желтки. Отварные желтки в миске растираем с горчицей и сырыми желтками (можно предварительно натереть их на мелкой терке). В полученную массу тонкой струйкой при постоянном взбивании вливаем растительное масло.
2. Мелко нарезаем грибы, белки вареных яиц, огурцы и зеленый лук. Смешиваем их и добавляем сметану, снова хорошо размешиваем, добавляем сахар, солим и при необходимости - сок лимона или уксус. Подаем такой соус к рыбе, яйцам, отварному языку, ветчине.
Приятного аппетита!
Ингредиенты (на 1 л напитка):
- 4 столовые ложки каркаде
- 120-150 гр сахара
- 1 столовая ложка нарезанного ломтиками имбиря
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- дольки лимона для подачи
Приготовление:
1. Наливаем в кастрюлю литр воды, кладем имбирь и сахар, доводим до кипения. Размешиваем, пока сахар не растворится, снимаем с огня.
2. Засыпаем сухой каркаде, накрываем крышкой и даем постоять 15 минут.
3. Процеживаем и охлаждаем, вливаем лимонный сок.
4. Наливаем в стаканы поверх колотого льда, сервируем дольками лимона.
Приятного аппетита!
Если дополнить простой мягкий творог или йогурт нежным повидлом из яблок, то получится полезный завтрак или легкий десерт. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
- мягкий творог - 400 г
- яблоко крупное - 6 шт.
- масло сливочное - 1 ст. л.
- сахар коричневый - 3 ст. л.
- сахар рафинированный - 3 ст. л.
- корица - 1/2 ч. л.
- пряное печенье (спекюлос) - 6-8 шт.
Приготовление:
1. Яблоки очистить и нарезать кубиками.
2. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить яблоки около 15 минут, посыпав их двумя видами сахара и корицей. Охладить.
3. На дно стаканчиков выложить яблоки, а сверху мягкий творог. Посыпать измельченным печеньем.
Приятного аппетита!
Сделать симпатичных цыплят вам поможет круглая насадка для кондитерского мешка. А проработать детали можно с помощью кондитерской посыпки. Также понадобится жёлтый краситель.
🍳 Время приготовления
🍳 Ингредиенты для кексов
🍳 Ингредиенты для крема
🍳 Приготовление
Ингредиенты:
- Фарш говяжий - 400 г
- Картофель - 700 г
- Сыр - 50 г
- Сметана - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Яйца - 1 шт
- Помидоры - 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко нарезать. В миску положить фарш, лук, чеснок, яйцо, посолить поперчить. Все перемешать.
2. Картофель помыть, почистить, нарезать тонкими пластинками. Помидоры нарезать кусочками.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом. Часть картофеля выложить слоем на дно и по бортикам. Из фарша сформировать котлеты и выложить на картофель. В котлетах сделать углубление и положить туда помидоры, смазать сметаной. Оставшийся картофель выложить между котлетами.
4. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут. Достать из духовки, посыпать натертым сыром и отправить запекаться еще на 10-15 минут. Котлеты, запеченные с картошкой готовы.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Рыбное филе - 400 г
- Картофель - 2-3 шт
- Яйцо - 1 шт
- Майонез - 1 ст. л.
- Мука - 25-30 г
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Филе нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить. Оставить на 20-30 минут.
2. Для кляра в миску вбить яйцо, добавить майонез и муку. Все перемешать до однородной массы.
3. Сырой картофель почистить, натереть на мелкой терке.
4. Кусочки рыбного филе обмакнуть в кляр, затем обвалять в натертом картофеле. Обжарить рыбу в разогретой с растительным масло сковороде до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.
5. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира. Лучше всего подавать с овощным гарниром.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Огурец - 1 шт
- Яйца - 2 шт
- Сыр - 80 г
- Крабовые палочки - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Майонез
- Петрушка для украшения
Приготовление:
1. Яйца сварить вкрутую, очистить натереть на крупной терке или нарезать крупными кубиками.
2. Лук нарезать мелкими кубиками(можно обдать кипятком, чтобы убрать горечь). Огурец натереть на крупной терке(лишнюю жидкость отжать). Крабовые палочки натереть на терке или нарезать на крупные кубики.
3. Салат выложить слоями. Сначала слой лука, затем выложить огурец, на огурцы положить крабовые палочки, четвертый слой - яйцо. Каждый слой нужно смазать майонезом. Сверху посыпать натертым сыром. По желанию можно украсить петрушкой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Пшеничная или кукурузная тортилья — 1 шт.
- Соус для пиццы (на ваш вкус) — 2 ст. л.
- Измельченная моцарелла — 70 г
- Сушеный базилик — по вкусу
- Пепперони — 10 ломтиков
Приготовление:
1. Соус для пиццы распределите равномерно по всей тортильи.
2. Одну половину тортильи посыпьте 2 ст. л. сыра и базилика. Сверху выложите половину ломтиков пепперони, затем посыпьте оставшимся сыром и разложите сверху пепперони.
3. Сложите кесадилью-пиццу пополам.
4. Поместите ее на сковороду, на средний огонь. Готовьте под крышкой до золотисто-коричневого цвета (около 3 минут).
5. Переверните кесадилью-пиццу, готовьте под крышкой до золотисто-коричневого цвет.
6. Нарежьте ломтиками, подайте с любимым соусом для пиццы.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Свекла -3 шт
- Яйца - 2 шт
- Огурцы - 2 шт
- Редис - 3 шт
- Укроп, петрушка, зеленый лук по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар - 1 ч.л.
- Лимон - 1/2 шт
Приготовление:
1. Молодую свеклу помыть, почистить, залить водой и варить примерно 30-40 минут, до готовности. В кастрюлю выдавить сок половины лимона. Посолить, добавить сахар. Свеклу вытащить, отвар остудить.
2. Яйца отварить, очистить, нарезать кубиками. Огурцы и редиску нарезать тонкой соломкой. Свеклу натереть на крупной терке. Зелень измельчить.
3. Все ингредиенты положить в свекольный отвар, если нужно посолить, перемешать и охладить. Холодный свекольник готов. Можно заправить свежей сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!
Пирог получается очень мягким и пористым. Можно подать его просто так, полив шоколадной глазурью, а можно разрезать на коржи и сделать торт.
🍳 Время приготовления
🍳 Ингредиенты
🍳 Приготовление
Маринад с кислыми, сладкими и острыми нотками отлично подходит к мясу.
🍳 Время приготовления
🍳 Ингредиенты
🍳 Приготовление
В этом сытном блюде картофель готовится вместе с луком, беконом, ветчиной и яйцами на сковороде.
🍳 Время приготовления
🍳 Ингредиенты
🍳 Приготовление
Ингредиенты:
- Рулька свиная - 1 шт. (800-1000г)
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Соль - 1 ст. л.
- Перец молотый - 1 ч. л.
- Мед - 1 ч. л.
- Майонез - 1 ст. л.
- Горчица - 1 ч. л.
Приготовление:
1. Рульку поскрести ножом, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать ножом глубокие надрезы в шкурке.
2. Зубчики чеснока разрезать пополам и поместить в надрезы на шкурке. Рульку натереть солью и перцем.
3. В миске смешать майонез, горчицу и мед. Обмазать этой смесью рульку. Отправить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.
4. Рульку положить в пакет для запекания и отправить в разогретую до 160-170 градусов духовку на 2-2,5 часа. Рулька должна стать золотистого цвета. Выключить духовку и дать постоять еще 30 минут. Достать мясо из духовки и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Сладость запечённой свёклы удачно контрастирует с маринадом на основе уксуса.
🍳 Время приготовления
🍳 Ингредиенты
🍳 Приготовление
Ленивый медовик без раскатки коржей готовится в духовке очень просто. Благодаря этому рецепту вам не придётся долго возиться с тестом.
🍳 Время приготовления
🍳 Ингредиенты
🍳 Приготовление