• Вешенки — 300 Грамм
• Вода — 100 Миллилитр
• Соль — 5 Грамм
• Сахар — 8 Грамм
• Масло растительное — 30 Миллилитр
• Уксус столовый 9% — 2,5 Ст. ложка
• Лавровый лист — 2 Штук
• Гвоздика — 4 Штук
• Перец черный горошек — 5 Штук
• Перец душистый горошек — 3 Штук
• Чеснок — 3 Зубчик
• Лук красный — 1/2 Штук

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Вешенки быстро промойте от загрязнений и обсушите с помощью бумажных салфеток. Отрежьте нижнюю часть корня, разделите на отдельные грибы. Очень крупные можно разрезать пополам, но учитывайте, что после варки они все равно уменьшатся в размере.
3. Для маринада влейте воду, уксус и растительное масло в сотейник. Добавьте соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.
4. Добавьте вешенки в кипящий маринад.
5. Накройте крышкой и варите 15 минут. За это время вешенки осядут и уменьшатся в размере.
6. Зубчики чеснока очистите от шелухи и порежьте пластинами. Добавьте чеснок и проварите еще 2 минуты.
7. После снимите сотейник с плиты и остудите грибы в маринаде. Переложите вешенки в глубокую миску, баночку или пищевой контейнер с крышкой.
8. Красный лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
9. Добавьте красный лук к вешенкам, перемешайте. Подавать закуску можно сразу.
10. Маринованные вешенки (быстрый рецепт) готовы, приятного вам аппетита!

• Лисички — 400 Грамм
• Сливки — 150 Миллилитр
• Сметана — 3 Ст. ложка
• Масло сливочное — 50 Грамм
• Кипяток — 1/2 Стакан
• Лук репчатый — 1 Штук
• Мука — 1 Ст. ложка
• Соль — 1/2 чайная ложка
• Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка

1. Все ингредиенты очень удобно выложить на стол перед началом приготовления.
2. Грибы переберите, промойте, отварите в течение 4-5 минут.
3. Отваренные лисички откиньте на дуршлаг. Крупные лисички порежьте на части.
4. Лук почистите. Нарежьте небольшими кубиками.
5. В сковороду выложите сливочное масло и растопите его на среднем огне, выложите в масло нарезанный лук.
6. Поджарьте его до золотистого цвета, помешивая.
7. К луку в сковородку добавьте грибы. Когда пустят жидкость, увеличьте огонь до большого и выпарите. Объем лисичек должен стать втрое меньше, а жидкость — испариться.
8. Когда лисички подрумянятся, влейте кипяток. Лейте кипятка столько, чтобы вода покрыла дно, но, чтобы лисички в ней не плавали.
9. Медленно, помешивая, введите муку.
10. Уменьшите огонь и добавьте сливки, затем сметану. Главное — сливки и сметана не должны свернуться, поэтому огонь уменьшаем заранее. Посолите, поперчите и перемешайте.
11. До кипения доводить не надо, достаточно лишь хорошенько прогреть.
12. Лисички в сливочном соусе готовы! Любителям традиционных блюд советую подавать лисички в соусе с картошкой.
13. Приятного аппетита!

• Волнушки — 3 Килограмм
• Вода — 1 Литр
• Уксус 9% столовый — 8 Ст. ложка
• Сахар — 2 Ст. ложка (с горкой)
• Соль — 1 Ст. ложка (в рассол)
• Лавровый лист — 1 Штук
• Перец горошек душистый — 4 Штук
• Гвоздика бутон — 3 Штук
• Чеснок — 3 Зубчик

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маринованных волнушек. Грибы переберите, отрежьте слишком длинные ножки, уберите червивые и очистите от сора.
2. Перед маринованием необходимо волнушки вымочить, чтобы они потеряли горечь и стали упругими. Выложите грибы в посуду большего объема и залейте холодной водой, чтобы они были полностью покрыты. Вымачивайте волнушки 2-3 дня, меняя воду каждые 4 часа.
3. Слейте воду и промойте. Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой. Посолите, чтобы вода была хорошо соленой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 30 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной воде, дайте полностью стечь.
4. Пока сливается вода с волнушек, приготовьте рассол. В кастрюлю выложите соль, сахар, Перец, лавровый лист и чеснок. Влейте воду.
5. Доведите все до кипения и готовьте 2 минуты. Влейте уксус и перемешайте.
6. Выложите подготовленные волнушки и варите после закипания на медленном огне в течение 15-20 минут.
7. Пока готовятся грибы, подготовьте банки и крышки. Банки и крышки тщательно вымойте с пищевой содой, сполосните. Банки стерилизуйте любым удобным способом, пластмассовые крышки обдайте кипятком. Разложите грибы по банкам по плечики банок вместе с рассолом, он должен быть выше волнушек. Плотно закройте банки крышками и остудите. Уберите маринованные волнушки на хранение в погреб или другое прохладное место. Они будут полностью готовы через неделю.
8. Приятного аппетита!

• Белые грибы — 2,5 Килограмм
• Вода — 1 Литр
• Уксус 9% столовый — 8 Ст. ложка
• Сахар — 2 Ст. ложка
• Соль — 1 Ст. ложка
• Лаврвый лист — 1 Штук
• Перец горошек душистый — 4 Штук
• Гвоздика бутон — 3 Штук
• Чеснок — 3 Зубчик

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маринованных белых грибов. Грибы переберите, отрежьте слишком длинные ножки, уберите червивые и очистите от сора. Сполосните холодной водой или хорошо промойте от грязи и песка.
2. Маленькие белые грибы оставьте целиком, у крупных грибов отрежьте шляпки и порежьте их на средние куски. Ножки лучше всего использовать в других блюдах. Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой. Посолите, чтобы вода была хорошо соленой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 30 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной воде, дайте полностью стечь.
3. Пока сливается вода с грибов, приготовьте рассол. В кастрюлю выложите соль, сахар, перец, лавровый лист и чеснок. Влейте воду. Доведите все до кипения и готовьте 2 минуты.
4. Выложите подготовленные белые грибы и варите после закипания на медленном огне в течение 15 минут.
5. Влейте уксус и варите еще 5 минут.
6. Пока готовятся грибы, подготовьте банки и крышки. Банки и крышки тщательно вымойте с пищевой содой, сполосните. Банки стерилизуйте любым удобным способом, крышки кипятите в течение 5 минут. Разложите грибы по банкам по плечики банок вместе с рассолом, он должен быть выше грибов. Плотно закройте банки крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки и оставьте до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное место.
7. Маринованные белые грибы будут готовы через три дня. Приятного аппетита!

• Грузди — 300 Грамм
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Перец черный — 0 По вкусу

1. Собранные в лесу свежие грузди нельзя просто взять и сразу приготовить. Сначала их нужно к этому подготовить. Грибы переберите, удалите червивые и порченные, отрежьте места сильных загрязнений и уберите сор. Выложите грузди, у меня черные, в тару, и залейте их холодной водой, чтобы они были полностью покрыты и свободно себя чувствовали. Меняйте воду 2-3 раза в день, аккуратно промывая от грязи. Грибы изменят цвет на более темный или станут бордовыми.
2. После подготовки груздей подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареных груздей. Грибы тщательно промойте, протирая верх шляпок и отрезая ножки, они нам не понадобятся.
3. Чтобы точно удалить горечь, выложите шляпки в кастрюлю, залейте водой, немного посолите и отварите их на среднем огне в течение 10 минут. Откиньте грузди на сито и дайте жидкости полностью стечь.
4. Грузди порежьте средней соломкой или дольками и выложите в сковороду. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте до полного испарения жидкости, перемешивая. Если воды в сковороде много, просто слейте ее.
5. Влейте в сковороду растительное масло, посолите.
6. Обжаривайте грузди на среднем огне, перемешивая до золотистой корочки. Сковороду снимите с огня, грибы поперчите и сразу подавайте на стол.
7. Приятного аппетита!

• Грузди — 200 Грамм (свежие)
• Картофель — 150 Грамм
• Лук репчатый — 50 Грамм
• Морковь — 50 Грамм
• Масло растительное — 1 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Лавровый лист — 1 Штук
• Перец черный — 0 По вкусу
• Зелень — 0 По вкусу
• Вода — 1 Литр

1. Свежесобранные грузди, перед тем как сварить суп, нужно подготовить и избавить от горечи. Для этого грузди переберите, удалите червивые, сложите в просторную посуду и полностью залейте холодной водой. Вымачивайте грибы в течение 3 дней, меняя воду и аккуратно промывая 2-3 раза с сутки.
2. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа с груздями. Овощи почистите и вымойте.
3. Картофель порежьте средней соломкой и выложите в кастрюлю.
4. Половину подготовленных грибов порежьте на кусочки и выложите в кастрюлю с картофелем. Влейте в кастрюлю холодную воду и поставьте на средний огонь. Варите все в течение 15 минут на медленном огне, после закипания. Если будет образовываться пена, удалите.
5. Репчатый лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне, добавьте лук.
6. В сковороду с луком выложите морковь.
7. Оставшиеся грузди порежьте и добавьте к овощам. Обжаривайте все в течение 10 минут, перемешивая.
8. Добавьте обжаренные овощи и грибы в кастрюлю с картофелем и другой частью груздей. Отваривание и обжаривание груздей раскроит вкус больше, чем сделает его более насыщенным. Варите после закипания еще 10 минут.
9. Суп посолите, поперчите, выложите лавровый лис, рубленую или сухую зелень, перемешайте. Варите все еще 5 минут, снимите с огня, закройте крышкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы настоялся.
10. Приятного аппетита!

• Вода — 1,5 Литр
• Грибы замороженные — 300 Грамм
• Картофель — 2 Штук
• Лук репчатый — 1 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Лавровый лист — 1 Штук
• Перец черный горошком — 2-3 Штук

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Грибы разморозьте при комнатной температуре. При необходимости разрежьте грибы на ломтики поменьше.
3. Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками.
4. Переложите в кастрюлю, влейте воду и поставьте вариться на среднем огне.
5. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте полукольцами. Обжарьте овощи в растительном масле 2-3 минуты.
6. Затем добавьте размороженные грибы и жарьте ещё 4-5 минут.
7. Переложите грибы и овощную зажарку в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, перец горошком и посолите суп по вкусу. Варите на среднем огне 15 минут.
8. Суп из замороженных грибов готов, приятного вам аппетита!

• Подосиновики — 250 Грамм
• Сметана — 60 Грамм
• Сыр — 30 Грамм
• Мука — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 1 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Перец черный — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления подосиновиков со сметаной.
2. Подосиновики почистите от грязи и мусора, уберите червивые и сполосните. Грибы порежьте на дольки. В сковороде разогрейте растительное масло и добавьте грибы.
3. Обжаривайте грибы на среднем огне до полного выпаривания жидкости, примерно 5-7 минут, перемешивая. Грибы посыпьте мукой и перемешайте. Обжаривайте все еще одну минуту, перемешивая.
4. Добавьте в сковороду сметану, посолите, поперчите и перемешайте. Доведите все, мешая, до кипения и снимите с огня.
5. Твердый сыр натрите на средней терке. Разложите подосиновики со сметаной в формочки и посыпьте тертым сыром.
6. Формочки поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, до румяной корочки. Выньте формочки с грибами из духовки и сразу подавайте на стол.
7. Готовые грибы со сметаной готовы. Приятного аппетита!

• Шампиньоны — 250 Грамм
• Вода — 900 Миллилитр
• Картофель — 4 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Чеснок — 2 Зубчик
• Репчатый лук — 2 Штук
• Лавровый лист — 1 Штук
• Масло растительное — 20 Миллилитр
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка
• Универсальная приправа — 1 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Морковь очистите, нарежьте соломкой или натрите на терке. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а картофель очистите и нарежьте ломтиками среднего размера. Чеснок пропустите через пресс.
3. Грибы помойте или протрите влажной тряпочкой, если они не сильно загрязнены. Нарежьте пластинами.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Обжарьте до золотистого цвета и мягкости репчатый лук с морковью.
5. В конце добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 30 секунд до раскрытия аромата.
6. Параллельно вскипятите воду в кастрюле. Добавьте в кипящую воду картофель.
7. Следом добавьте шампиньоны и варите 10 минут.
8. После добавьте овощную зажарку в суп.
9. Посолите, поперчите и приправьте универсальной приправой. Добавьте лавровый лист. Варите суп еще 10-12 минут. После снимите суп с плиты, накройте крышкой и дайте ему настояться еще 10 минут.
10. Суп из свежих шампиньонов готов, приятного вам аппетита!

• Подосиновики — 3 Килограмм
• Перец горошек душистый — 4 Штук
• Вода — 1 Литр
• Уксус 9% столовый — 8 Ст. ложка
• Сахар — 2 Ст. ложка (с горкой)
• Соль — 1 Ст. ложка (в рассол)
• Лаврвый лист — 1 Штук
• Гвоздика бутон — 3 Штук
• Чеснок — 3 Зубчик

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маринованных подосиновиков. Грибы переберите, отрежьте слишком длинные ножки, уберите червивые и очистите от сора. Сполосните под холодной водой или хорошо промойте от грязи и песка.
2. Маленькие грибы оставьте целиком, у крупных грибов отрежьте шляпки и порежьте их на средние куски. Ножки лучше всего использовать в других блюдах, но можно и их порезать поперек на куски. Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой, посолите, чтобы было хорошо солоно. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 30 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной воде, дайте полностью стечь.
3. Пока сливается вода с грибов, приготовьте рассол. В кастрюлю выложите соль, сахар, перец, лавровый лист и чеснок. Влейте воду. Доведите все до кипения и готовьте 2 минуты.
4. Выложите подготовленные подосиновики и варите после закипания на медленном огне в течение 15 минут.
5. Влейте уксус и варите еще 5 минут.
6. Пока готовятся грибы, подготовьте банки и крышки. Банки и крышки тщательно вымойте с пищевой содой, сполосните. Банки стерилизуйте любым удобным способом, крышки кипятите в течение 5 минут. Разложите грибы по банкам по плечики банок вместе с рассолом, он должен быть выше подосиновиков. Плотно закройте банки крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки и оставьте до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное место.
7. Маринованные подосиновики будут готовы через неделю. Приятного аппетита!

• Рис — 80 Грамм
• Морковь — 1 Штук
• Лук репчатый — 1/2 Штук
• Перец красный болгарский — 1/2 Штук
• Зеленый горошек — 40 Грамм
• Соевый соус — 2 Ст. ложка
• Устричный соус — 1 чайная ложка
• Чеснок — 1 Зубчик
• Корень имбиря — 3 Грамм
• Перец чили хлопьями — 0 По вкусу
• Соль — 0 По вкусу
• Масло растительное — 2 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Рис промойте до прозрачности. Переложите в кастрюлю, влейте воду, подсолите и отварите до готовности. Полностью остудите рис.
3. Нарежьте кубиками репчатый лук, морковь и болгарский перец. Чеснок и корень имбиря мелко порубите ножом.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте в растительном масле несколько секунду чеснок с корнем имбиря и перцем чили до раскрытия аромата.
5. Добавьте лук и морковь. Обжаривайте еще 4-5 минут до золотистого цвета.
6. После добавьте болгарский перец и зеленый горошек. Готовьте еще 3-4 минуты.
7. Затем добавьте рис.
8. Влейте соевый и устричный соус. Все перемешайте.
9. Обжаривайте рис до румяного цвета примерно 7-9 минут, периодически помешивая.
10. Рис по-тайски с овощами готов, приятного вам аппетита!

• Свекла — 1 Штук
• Капуста квашеная — 120 Грамм
• Горошек зеленый консервированный — 100 Грамм
• Картофель — 2 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Огурцы маринованные — 2 Штук
• Масло растительное — 20 Миллилитр
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Яблочный уксус — 1 чайная ложка (опционально)

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Картофель, свеклу и морковь отварите до готовности или запеките в духовке. Остудите, очистите от кожуры.
3. Нарежьте свеклу на кубики среднего размера, переложите в глубокую миску. Добавьте растительное масло и перемешайте.
4. Картофель и морковь тоже нарежьте кубиками такого же размера. Добавьте в миску.
5. Квашеную капусту нарежьте, чтобы она стала покороче и добавьте к остальным ингредиентам.
6. С консервированного горошка слейте жидкость, откиньте на сито. После добавьте в миску.
7. Маринованные огурцы нарежьте кубиками.
8. Влейте яблочный уксус. Посолите и поперчите.
9. Все перемешайте.
10. Винегрет с квашеной капустой готов, приятного вам аппетита!

• Огурцы — 1 Килограмм
• Уксус 9% — 65 Миллилитр
• Сахар — 50 Грамм
• Соль — 25 Грамм
• Горчица зернами — 2 чайная ложка
• Лавровый лист — 2 Штук
• Вода — 80 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 2 часа.
3. После отрежьте у огурцов кончики и нарежьте кружочками толщиною 1,5-2 см.
4. Для маринада вскипятите воду. Добавьте соль и сахар, горчицу зернами и лавровый лист. Проварите, чтобы сахар и соль растворились.
5. Влейте уксус.
6. Добавьте огурцы. Снова доведите до кипения.
7. Проварите их 5 минут. Огурцы должны будут поменять цвет.
8. После аккуратно достаньте огурцы с помощью шумовки и переложите в чистую стерилизованную банку. Заполните ее по плечики.
9. Затем влейте горячий маринад в банку.
10. Герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку на хранение в прохладное место.
11. Огурцы с горчицей готовы!

• Капуста красная — 600 Грамм
• Соль — 15 Грамм
• Сахар — 16 Грамм
• Чеснок — 2 Зубчик
• Уксус яблочный — 2 Ст. ложка
• Лавровый лист — 1 Штук
• Гвоздика бутонами — 2 Штук
• Перец черный горошком — 4 Штук
• Вода — 400 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Капусту помойте, обсушите и снимите верхние листья. Тонко нашинкуйте.
3. Добавьте соль и перетрите руками, чтобы капуста стала мягче и дала сок.
4. На дно чистой стерилизованной банки выложите лавровый лист, гвоздику и черный перец горошком.
5. Затем плотно уложите в банку капусту. Добавьте очищенные зубчики чеснока.
6. Влейте яблочный уксус.
7. В отдельной кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар и проварите, чтобы он растворился.
8. Влейте воду с сахаром в банку. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте.
9. В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 20 минут на умеренном огне.
10. После герметично закрутите крышку, а банку переверните вверх дном. Заверните в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после храните в холодном месте.
11. Маринованная красная капуста готова!

• Огурцы — 1.5 Килограмм
• Чеснок — 10 Зубчик
• Вода кипяченая — 2 Литр
• Соль — 2,5 Ст. ложка
• Зонтики укропа — 4 Штук
• Листья вишни — 20 Штук
• Петрушка — 3 Штук

1. Подготовьте указанные продукты. Очистите зубчики чеснока от шелухи, промойте вместе с огурцами в воде. Заранее вскипятите и остудите воду для рассола. Обычная из-под крана не подойдет.
2. Переберите и промойте листья вишни, выложите их на дно емкости для пищевых продуктов или стеклянной банки. Нарежьте зубчики чеснока слайсами и всыпьте туда же.
3. Промойте петрушку и зонтики укропа, выложите на листья вишни. В этот момент можно добавить и остальные пряности, приправы.
4. Выложите огурчики в емкость, желательно без пустот, как можно плотнее. В любом случае вы будете через 3-4 дня перемешивать их, поэтому это не столь критично.
5. Всыпьте соль в миску или салатник, банку или чашку. Влейте туда же воду и тщательно размешайте, чтобы вся соль растворилась.
6. Залейте рассол в емкость на огурцы. Они сразу же всплывут и это нормально. Главное, чтобы она покрывала их.
7. Далее переверните тарелку или блюдце дном верх, накройте огурцы и выставьте гнет, например, банку с консервацией, чтобы огурцы полностью были покрыты рассолом. В таком виде отнесите конструкцию в холодное место и оставьте минимум на 1 месяц. Каждые 3-4 дня перемешивайте огурцы в рассоле, чтобы они равномерно просолились. С конца второй недели уже можно снимать пробу, но самыми вкусными они получатся через месяц.
8. Рассол помутнеет — это нормально, вы почувствуете знакомый аромат малосольных огурцов. Если же у вас на поверхности появятся зеленые или черные неровности, островки — процесс засолки где-то пошел не туда и рассол нужно перекипятить, огурцы промыть и снова залить остывшим рассолом.
9. Готовые малосольные огурцы извлеките из рассола, слегка сожмите, удаляя лишнюю влагу и подайте к столу целыми или нарезанными. Особенно вкусны они с картофельным пюре, котлетой, в салате "Оливье". Приятного вам аппетита!

• Сметана — 80 Миллилитр
• Яйцо куриное — 3 Штук
• Сахар — 130 Грамм
• Соль — 2 Штук
• Мука пшеничная — 180 Грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Ягоды — 100 Грамм
• Масло растительное — 30 Миллилитр

1. Подготовьте указанные продукты. Сметану заранее извлеките из холодильника, чтобы она прогрелась при комнатной температуре хотя бы полчаса. Ягоды промойте, удалите хвостики и подсушите бумажными салфетками, удаляя лишнюю влагу.
2. Куриные яйца вбейте в чашу миксера или кухонного комбайна, всыпьте сахар и соль. Взбейте 3-4 минуты на высокой скорости техники. Постарайтесь не перевзбить яичную массу, чтобы она не расслоилась, иначе пирог уже не получится.
3. Во взбитую массу выложите сметану любой жирности, аккуратно перемешайте, но не взбивайте, не выпуская пузырьки воздуха.
4. Всыпьте пшеничную муку высшего сорта по частям и разрыхлитель. Вмешайте их венчиком, но не взбивайте, получая не слишком густое бисквитное тесто.
5. Смажьте форму для выпекания растительным маслом на дне и на бортиках, выложите в нее тесто и разровняйте.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в тесто приготовленные ягоды в любом порядке, но не целой массой, а каждую отдельно. Отправьте форму в духовку на 35-40 минут, на средний ярус.
7. Спустя указанное время проверьте готовность пирога с помощью деревянной шпажки, она должна выходить сухой из его середины. Извлеките выпечку и дайте ей остыть хотя бы 30 минут.
8. После чего разрежьте пирог на порционные части, кусочки и подайте к столу с любимыми напитками. Приятного вам аппетита!

• Помидоры — 1 Килограмм
• Зелень — 50 Грамм (базилик, петрушка, кинза)
• Соль — 1/2 Ст. ложка
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Чеснок — 1/2 Штук (1/2 от целой головки)
• Перец чили — 1/2 Штук
• Уксус 9% — 10 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Помидоры помойте, обсушите. Удалите плодоножки, нарежьте на ломтики среднего размера.
3. Базилик помойте, обсушите. Отрежьте стебли, а листья порубите ножом. Чеснок очистите от шелухи, мелко порубите или пропустите через пресс. Нарежьте пару колечек острого перца, семечки удалите.
4. Переложите помидоры в блендер и измельчите, либо прокрутите в мясорубке.
5. Перелейте получившееся томатное пюре в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
6. Добавьте растительное масло, соль, сахар и нарезанный базилик.
7. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут, периодически помешивайте.
8. Томаты должны увариться, соус загустеть. Если у вас более водянистые томаты, то нужно уваривать соус чуть дольше.
9. Добавьте измельченный чеснок, острый перец и влейте уксус. Доведите до кипения, проварите еще 1 минуту и снимайте с плиты.
10. Готовый соус разложите по чистым стерилизованным баночкам. Герметично закрутите крышки, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.
11. Заправка для пасты на зиму готова!

• Помидоры — 2 Килограмм
• Чеснок — 3 Зубчик
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Уксус 6% — 2 Ст. ложка
• Соль — 1/2 чайная ложка

1. Подготовьте указанные продукты. Все томаты промойте в воде, смывая грязь, пыль, протрите бумажными салфетками. Очистите зубчики чеснока.
2. Отберите крупные красивые не порченые томаты для банки и остальные нарежьте пополам, срезая зеленые сердцевинки. Важно, чтобы нарезанные половинки проходили в трубу мясорубки без застревания.
3. Заполните банку отобранными помидорами, желательно как можно плотнее. По желанию заготовьте несколько баночек такой консервации.
4. Пропустите половинки помидоров через мясорубку в глубокую емкость, получая томатную массу.
5. Вскипятите воду и залейте в банку с помидорами, накройте сверху крышкой и оставьте на 15-20 минут для пропаривания.
6. Перелейте томатное пюре в кастрюлю и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и спрессуйте чесночные зубчики, всыпьте соль, влейте уксус и растительное масло. Убавьте нагрев и протомите 15 минут.
7. Спустя указанное время слейте горячую воду из банки с целыми помидорами. Можно использовать специальную крышку с отверстиями для слива.
8. Влейте в банку с помощью половника томатную массу, заполняя ее до верха. Если хотите получить именно сок, то пюре процедите.
9. Ошпарьте крышку кипятком и сразу же закрутите ее на бенке по резьбе или с помощью ключа для консервации. Оставьте остывать минимум на 2-3 часа, а после перенесите в кладовую, подвал, гараж и т.д.
10. Удачных заготовок!

Ингредиенты:

• -3-4 яйца,  
• -2-3 ст.л молока,  
• -1 копченный куриный окорочок,  
• -1 луковица,  
• -1 банка кукурузы,  
• -майонез.

Приготовление:

1. Лук порезать полукольцами,замариновать с укусом. Из сырых яиц и молока напечь тоненьких блинчиков. 

2. Остудить,порезать соломкой. 

3. Окорочок порезать соломкой, добавить кукурузу,посолить, заправить майонезом.

Ингредиенты:

• 400-500 гр. печени (лучше куриной, тогда блинчики будут нежнее, да и цвет у них будет приятнее, на фото блинчики из свиной печени) 
• 0,5 литра молока 
• 3 яйца 
• 3 ст. ложки муки 
• соль по вкусу 

Для начинки. 

• 3 моркови 
• 3 крупные луковицы
• 3 яйца 
• немного майонеза

Приготовление:

1. Овощи для начинки моем, чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками. В растительном масле обжариваем лук. Как только он станет прозрачным - добавляем морковь. Все вместе обжариваем примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится). 
2. Яйца - отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке. Соединяем все составляющие для начинки и если заправляем майонезом. Печень режем небольшими кусочками, прокручиваем на мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. 
3. В печеночный фарш добавляем яйца, молоко, соль, муку и хорошенько перемешиваем. Я, как правило, сразу забрасываю в блендер печень, порезанную кусочками, яйца, соль, часть молока и муку и измельчаю все в нем. Затем добавляю остальное молоко и перемешиваю. Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков.
4. Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке слегка смазанной растительным маслом. 
5. Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком и разрезаем на три или более частей. Вкусно их есть как теплыми так и холодными.