• Мясо — 500 Грамм
• Болгарский перец — 2 Штук
• Лук — 1 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Чеснок — 2 Зубчик
• Томатная паста — 1,5 Ст. ложка
• Растительное масло — 50 Миллилитр
• Вода — 600 Миллилитр
• Лавровый лист — 2 Штук
• Сахар — 1 чайная ложка
• Мука — 2 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Специи — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо промойте и обсушите. Специи берите на свой вкус. У меня паприка и готовая смесь для жаркого.
2. Мясо нарежьте небольшими кусочками и выложите на разогретую сковороду с маслом.
3. Обжарьте на сильном огне, пока мясо не приобретёт лёгкую румяную корочку.
4. Добавьте нарезанный кубиками лук и морковь, нарезанную произвольно. Мне нравится здесь крупная нарезка, но вы можете даже просто натереть морковь на крупной тёрке.
5. Жарьте мясо с овощами, периодически помешивая, около 5 минут.
6. Сладкий перец очистите, мякоть нарежьте полосками. Добавьте к мясу.
7. Продолжайте готовить около 3 минут.
8. Затем добавьте томатную пасту, нарезанный кубиками чеснок и специи по вкусу.
9. Готовьте ещё около 3 минут.
10. Спустя время содержимое сковороды присыпьте мукой, перемешайте.
11. Влейте частями горячую воду. Добавьте сахар, лавровый лист и отрегулируйте на соль.
12. Тушите мясо и овощи в подливе на минимальном огне 30 минут — до мягкости свинины. Сковороду прикройте крышкой. Смесь периодически перемешивайте, чтобы густеющая подлива не пригорала.
13. Гуляш с болгарским перцем готов. Готовое блюдо разложите по тарелкам, дополнив любимым гарниром. Приятного аппетита!

• Вода горячая — 1 Литр
• Соль — 2 Ст. ложка
• Перец черный горошек — 15 Штук
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Паприка молотая — 1 Ст. ложка
• Куркума — 1 Ст. ложка
• Лавровый лист — 7 Штук

1. Подготовьте указанные продукты. Вместо куркумы можно использовать пажитник, орегано, тимьян и т.д. Все специи добавляются сушеными, не свежими.
2. В казан или сотейник всыпьте соль, сахар и добавьте лавровые листья. Выбирайте посуду с антипригарным дном или с напылением внутри, но не белую, иначе куркума и паприка могут окрасить ее.
3. Всыпьте остальные специи и пряности. Очень важно выбирать специи мелкого помола, так как при копчении специи крупного помола могут обуглиться, если останутся на мясе, курице или рыбе.
4. Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите жидкость до кипения и выключите нагрев. Тщательно размешайте соль и сахар, чтобы они полностью растворились. Дайте остыть примерно 30-40 минут, а еще лучше — вынесите в холодное место, например — на балкон. Маринад можно заливать и теплым, но не горячим!
5. После остывания или в теплом виде перелейте маринад для копчения в соусник или пиалу, залейте им приготовленное, промытое мясо, птицу, их части и оставьте минимум на сутки в пряной жидкости. По желанию в мясе можно сделать проколы узким ножом, чтобы оно отлично пропиталось и внутри. Готовьте с удовольствием!

• Картофель — 500 Грамм
• Крупа манная — 2 Ст. ложка
• Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка
• Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)
• Шампиньоны — 250 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штук
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Сухари панировочные — 60 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Картофель тщательно помойте. Отварите в мундирах до готовности. Сохраните немного картофельного отвара и залейте им манку, чтобы она набухла. На 1 ст.л. манки потребуется примерно 2 ст.л. картофельного отвара.
3. После немного остудите картофель и очистите от кожуры. Натрите на терке или разомните толкушкой нарезанный кубиками картофель. Посолите по вкусу. Добавьте к картофелю набухшую манку и крахмал. Еще раз перемешайте. Получившуюся массу накройте крышкой или пленкой, уберите в сторону.
4. В это время подготовьте начинку. Шампиньоны помойте, обсушите и нарежьте кубики. Репчатый лук порежьте на кубики поменьше.
5. На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте репчатый лук до мягкости и прозрачности.
6. После добавьте шампиньоны и готовьте их до румяного цвета, пока не испарится лишняя жидкость. В конце посолите и поперчите по вкусу.
7. Влажными руками разделите картофельную массу на равные части. Из каждой части сделайте круглую лепешку, в центр выложите начинку.
8. Слепите края картофельной лепешки, сформируйте зразы.
9. После обваляйте зразы в панировочных сухарях или муке.
10. На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте зразы с двух сторон до румяной корочки.
11. Картофельные зразы готовы.
12. Приятного вам аппетита!

[690x460]

Ингредиенты:

• Вода (теплая) — 200 мл
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Сахар для теста — 1 ч. л.
• Сахар для соуса — 1 ч. л.
• Мука — 350 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло оливковое для теста — 2 ч. л.
• Масло оливковое для начинки — 1 ст. л.
• Помидоры (пассата томатная) — 400 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт.
• Базилик (свежий) — 1-2 ст. л.
• Шампиньоны — 300 г
• Моцарелла — 100 г
• Перец — по вкусу
• Прованские травы — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Растворить в теплой воде дрожжи и сахар при помощи венчика. Оставить на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать и на поверхности опары появилась пена. Добавить муку, оливковое масло, соль и замешать тесто. Вымешивать его в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.

2. Скатать тесто в шар, положить в глубокую чашку, накрыть чашку полотенцем и оставить тесто подходить в теплом месте на 45-60 минут (в объеме тесто должно увеличиться в 3-4 раза). Теста хватит на 2 пиццы.

3. Приготовить томатный соус. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками. Лук, чеснок и базилик мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить чеснок и лук. После чего добавить мякоть помидоров и базилик. Готовить на среднем огне 15 минут, пока не выпарится жидкость, а сам соус не станет более густым и пастообразным. Посолить, добавить сахар (по вкусу, его количество зависит от вкуса самих помидоров). Можно использовать соус сразу, либо пробить блендером до однородной консистенции.

4. Припылить стол мукой, расплющить шар теста в лепешку и раскатать/растянуть руками ее до образования круга толщиной в 5 мм.

5. Присыпать противень мукой и выложить на него заготовку для пиццы. Разогреть духовку до 250 ˚С.

6. Тонко нарезать (2 мм толщиной) шампиньоны на ломтики. Смазать заготовку для пиццы томатным соусом. Посыпать натертым сыром. Выложить ломтики шампиньонов рядами внахлест поверх сыра. Посыпать грибы солью, перцем и смесью сухих итальянских трав, растирая их между пальцами. Слегка сбрызнуть/смазать при помощи кисточки поверхность пиццы оливковым маслом.

7. Выпекать в духовке 10–15 минут, пока края пиццы не начнут слегка румяниться.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 100 г 
• Яйцо — 2 шт. 
• Сахарная пудра — 100 г
• Крахмал — 80 г 
• Миндаль — 80 г 
• Яблоко — 3 шт. 
• Корица — 0,3 ч. л. 
• Сахар — 1 ст. л. 
• Сода — 1 щепотка

Приготовление:

1. Миндаль измельчите. Яблоки помойте.

2. В чашу для приготовления теста соедините мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Взбейте до получения пышной массы. Добавьте в тесто яйца. Перемешайте. 

3. Следом добавьте в тесто крахмал, соду, корицу и измельченный миндаль. Тесто хорошо перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились по всей массе. 

4. Подготовьте форму для пирога. Лучше всего взять разъемную форму и дно застелить бумагой для выпечки. Перелейте готовое тесто в форму. 

5. Яблоки нарежьте ломтиками и разложите по всей поверхности пирога. Сверху посыпьте пирог небольшим количеством сахара. Поставьте пирог в духовку разогретую до 180 ºC примерно на 40 минут. 

6. Готовый пирог станет золотистого цвета. Извлеките его из формы и немного остудите. 

7. Выложите пирог на тарелку и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Рис — 100 г 
• Вода — 250 мл 
• Морской коктейль маринованный в масле — 180 г 
• Лук зеленый — 0,5 пучка
• Укроп — 0,25 пучка 
• Соль — 2 щепотки

Приготовление:

1. Рис промойте в воде, высыпьте крупу в казан или емкость с антипригарным дном, влейте теплую воду и отварите примерно 15 минут с момента закипания воды на умеренном нагреве. Накройте крышкой и дайте крупе пропариться еще 5–7 минут, затем вынесите кашу на холод и остудите примерно 30 минут.

2. Выложите остывший рис в глубокую емкость. Промойте зеленый лук и укроп, измельчите зелень и добавьте в емкость к рису. 

3. Откройте пресервы с маринованным в масле морским коктейлем, вылейте содержимое в емкость вместе с маслом. Благодаря ему вам не придется заправлять салат ни сметаной, ни майонезом. Аккуратно все посолите и перемешайте.

Приятного аппетита!

[690x460]
Ингредиенты:

• Вода (теплая) — 200 мл
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Сахар для теста — 1 ч. л.
• Сахар для соуса — 1 ч. л.
• Мука — 350 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло оливковое для теста — 2 ч. л.
• Масло оливковое для начинки — 1 ст. л.
• Помидоры (пассата томатная) — 400 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт.
• Базилик (свежий) — 1-2 ст. л.
• Шампиньоны — 300 г
• Моцарелла — 100 г
• Перец — по вкусу
• Прованские травы — 1 ч. л.

Приготовление:
1. Растворить в теплой воде дрожжи и сахар при помощи венчика. Оставить на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать и на поверхности опары появилась пена. Добавить муку, оливковое масло, соль и замешать тесто. Вымешивать его в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
2. Скатать тесто в шар, положить в глубокую чашку, накрыть чашку полотенцем и оставить тесто подходить в теплом месте на 45-60 минут (в объеме тесто должно увеличиться в 3-4 раза). Теста хватит на 2 пиццы.
3. Приготовить томатный соус. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками. Лук, чеснок и базилик мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить чеснок и лук. После чего добавить мякоть помидоров и базилик. Готовить на среднем огне 15 минут, пока не выпарится жидкость, а сам соус не станет более густым и пастообразным. Посолить, добавить сахар (по вкусу, его количество зависит от вкуса самих помидоров). Можно использовать соус сразу, либо пробить блендером до однородной консистенции.
4. Припылить стол мукой, расплющить шар теста в лепешку и раскатать/растянуть руками ее до образования круга толщиной в 5 мм.

5. Присыпать противень мукой и выложить на него заготовку для пиццы. Разогреть духовку до 250 ˚С.

6. Тонко нарезать (2 мм толщиной) шампиньоны на ломтики. Смазать заготовку для пиццы томатным соусом. Посыпать натертым сыром. Выложить ломтики шампиньонов рядами внахлест поверх сыра. Посыпать грибы солью, перцем и смесью сухих итальянских трав, растирая их между пальцами. Слегка сбрызнуть/смазать при помощи кисточки поверхность пиццы оливковым маслом.

7. Выпекать в духовке 10–15 минут, пока края пиццы не начнут слегка румяниться.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 2 шт. 
• Сахар — 60 г 
• Ванильный сахар — 5 г 
• Мука пшеничная — 100 г 
• Яблоко — 350 г 
• Брусника вяленая — 35 г 
• Орехи грецкие — 30 г 
• Сахарная пудра — 1 ст. л. 
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Грецкие орехи крупно порубите и обжарьте на сухой сковороде в течение 5 минут на медленном огне. 

2. Яйца вымойте и разбейте в чистую, холодную посуду. Добавьте к яйцам сахар и маленькую щепотку соли. 

3. Взбивайте яйца с сахаром в течение 5–6 минут до пышной массы. Муку просейте через мелкое сито и добавьте в яичную массу.  

4. Аккуратно перемешиваем лопаточкой до однородной массы. Не мешайте долго, чтобы пузырьки воздуха не полопались и бисквит остался нежным. 

5. Застелите маленький противень бумагой для выпечки. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры. Натрите яблоки на крупной терке и, отожмите сок. Разложите яблоки на бумаге в ровный слой. Разложите равномерно бруснику по яблочному слою. Разложите по яблочному слою с брусникой обжаренные орехи. 

6. Вылейте получившиеся бисквитное тесто на верх яблочного слоя и разровняйте. Легче всего это делать пластиковым шпателем. 

7. Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 ºC в течение 25–30 минут, до готовности. 

8. Чистое полотенце намочите и хорошенько отожмите. Разложите полотенце на столе и переверните бисквит так, чтобы бумага была сверху. Проведите по поверхности бумаги сырой тканью или мокрыми руками и снимите ее. При помощи полотенца плотно сверните рулет и оставьте до остывания. 

9. Разверните полотенце, и выложите рулет на разделочную доску швом вниз. Посыпьте сахарной пудрой и украсьте по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

• Мука пшеничная — 130 Грамм
• Какао порошок — 20 Грамм
• Яйцо — 2 Штук
• Молоко — 240 Миллилитр
• Сахар — 3 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)
• Ванильный сахар — 3 Грамм
• Джем — 4 Ст. ложка (малиновый)
• Сливки для взбивания — 200 Миллилитр (33% жирности)
• Сыр творожный — 300 Грамм
• Сахарная пудра — 4 Ст. ложка
• Ванильный сахар — 2 Грамм
• Растительное масло — 0 По вкусу (для жарки)

1. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинов для торта. Яйцо и молоко достаньте заранее из холодильника, чтобы они стали теплыми.
2. В миску вбейте яйца и всыпьте соль, сахар и ванильный сахар, хорошо взбейте венчиком до однородности.
3. Влейте в миску молоко и перемешайте до однородного состояния.
4. В миску выложите пшеничную муку, какао порошок и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
5. Просейте мучную массу в жидкую часть.
6. Перемешайте все до однородного, не густого теста. Это можно сделать венчиком или пробить блендером.
7. Влейте в тесто растительное масло и тщательно перемешайте. Накройте миску с тестом и оставьте на 15 минут.
8. Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте на среднем огне. На горячую сковороду налейте небольшое количество теста и распределите тонким слоем по поверхности дна. Как только сверху тесто схватилось, а внизу подрумянилось, переверните блин и обжарьте еще немного до румяной корочки. Переложите блин на тарелку. Пеките блины, пока тесто не закончится. Готовые блины складывайте стопочкой в тарелку и остудите. При помощи кондитерского кольца обрежьте края, сделав блины одного размера. У меня кольцо 16 сантиметров.
9. Пока шоколадные блины остывают, приготовьте крем. Для этого вам понадобятся такие продукты.
10. В чистую миску выложите творожный сыр, добавьте ванильный сахар, сахарную пудру и влейте сливки. Взбейте все в

• Мука — 150 Грамм
• Молоко — 250 Миллилитр
• Яйцо — 1 Штук
• Кипяток — 100 Миллилитр
• Сахар — 1/2 Ст. ложка
• Соль — 1/2 чайная ложка
• Растительное масло — 2 Ст. ложка
• Мягкий сыр — 300 Грамм
• Слабосоленая красная рыба — 200 Грамм
• Листья салата — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Красную рыбу можно взять любую: горбушу, сёмгу, кету, форель. Рыбу можно как купить готовую, так и засолить самостоятельно. Блины вы можете сделать своим любимы способом, главное, не делайте их очень сладкими.
2. Разбейте яйцо в глубокую миску. Добавьте соль и сахар.
3. Перемешайте.
4. Влейте молоко.
5. Добавьте муку.
6. Перемешайте до однородного состояния.
7. Добавьте масло.
8. Перемешайте и тонкой струйкой влейте кипяток, не переставая мешать.
9. Тесто готово. Дайте ему постоять 10-15 минут.
10. Сковороду хорошо разогрейте, смажьте растительным масло и жарьте блины с двух сторон до готовности.
11. Готовые блины смажьте сливочным маслом, чтобы они не слиплись между собой. Для указанного количества начинки понадобится 6-10 блинов, в зависимости от их размеров и того, в каком количестве вы распределите начинку.
12. Если у вас солёная рыба в виде стейка, то проще нарезать её брусками, а если она крупным куском, то либо — так же брусками, либо — тонкими ломтиками. Листья салата промойте и обсушите.
13. Для приготовления закуски выложите лист салата на блин. Ближе к одному краю намажьте полоской сыр. Сверху на сыр выложите красную рыбу.
14. Скрутите в рулет.
15. Для удобства употребления и сервировки нарежьте блины на 3-4 части.
16. Блины с красной рыбой готовы. Приятного аппетита!

• Пшено — 30 Грамм
• Вода — 200 Грамм
• Молоко — 1 Стакан
• Дрожжи свежие — 7 Грамм
• Соль — 1/4 чайная ложка
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Мука пшеничная — 1 Стакан
• Яйцо — 1 Штук
• Масло сливочное — 50 Грамм
• Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинов из кулеша. Пшенную кашу можно взять оставшуюся, но мы будем делать их с нуля.
2. Пшено переберите, вымойте и залейте горячей водой на 10-15 минут, чтобы убрать горечь.
3. Пшено промойте до чистой воды и выложите в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду, немного посолите и отварите на медленном огне под крышкой до готовности. Пшено должно развариться, на это уйдет примерно 20-25 минут. Кашу снимите с огня и остудите.
4. В миску выложите кулеш, влейте теплое молоко и пробейте блендером до желаемой консистенции.
5. Раскрошите свежие дрожжи и перемешайте до растворения.
6. Добавьте в массу сахар, соль и одну столовую ложку муки и перемешайте до однородности.
7. Миску накройте и уберите ее в тепло на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали работать, и получилась опара.
8. Добавьте в опару яйцо, перемешайте до однородности.
9. Сливочное масло растопите и влейте в миску, перемешайте.
10. Пшеничную муку просейте в жидкую часть и замесите однородное, без комочков тесто.
11. Миску с тестом накройте и поставьте в теплое место на 30-40 минут, для подъема.
12. Сковороду для блинов разогрейте на среднем огне, смажьте ее растительным маслом. Налейте на сковороду часть теста и распределите по всей поверхности дна. Обжарьте блин с двух сторон до румяного цвета. Снимите блин на тарелку, сковороду снова смажьте растительным маслом и продолжите печь блины пока тесто не закончится.
13. Блины на кулеше готовы. Приятного аппетита!

• Вода тёплая — 200 Миллилитр
• Вода кипяток — 200 Миллилитр
• Мука — 150 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Сода — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 2 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Влейте в глубокую миску теплую воду. Затем добавьте сахар и соль. Размешайте венчиком, чтобы сахар и соль растворились.
3. Начните постепенно добавлять в миску просеянную муку.
4. Венчиком сразу перемешивайте, чтобы не оставалось комочков. На этом этапе по консистенции тесто должно получиться, как на оладьи.
5. Затем добавьте соду и еще раз перемешайте.
6. После влейте кипяток и размешайте тесто до однородной консистенции.
7. В конце влейте растительное масло, еще раз перемешайте. Накройте тесто крышкой или пленкой, оставьте на 8-10 минут.
8. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Первый раз немного смажьте растительным маслом. Влейте столько теста, чтобы оно равномерно распределилось тонким слоем по диаметру сковороду. Выпекайте до золотистого цвета.
9. Переверните блин, выпекайте еще примерно столько же.
10. Готовые блинчики сложите стопочкой. Можно смазать их кокосовым маслом или растительным спредом.
11. Блины на воде без яиц готовы, приятного вам аппетита!

• Мука — 80 Грамм
• Яйцо — 1 Штук
• Молоко — 200 Миллилитр
• Растительное масло — 1 Ст. ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 1/2 чайная ложка
• Куриное филе — 250 Грамм
• Сыр — 120 Грамм
• Растительное масло — 1 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Филе вы можете взять любое — и от грудки, и от бедра. Сыр подойдет любой, который хорошо плавится. Вы также можете добавить в начинку лук, грибы или чеснок по вкусу.
2. Разбейте яйцо в глубокую миску. Добавьте соль и сахар.
3. Перемешайте.
4. Влейте около трети от всего количества молока. Перемешайте яйцо с молоком венчиком до однородности.
5. Всыпьте сразу всю муку.
6. Вмешайте её также венчиком.
7. Добавьте оставшееся молоко и масло.
8. Перемешайте до однородной консистенции.
9. Жарьте блины на среднем огне на блинной сковороде. Так как в тесте уже есть масло, то смазывать сковороду можно только перед первым блином. Однако всё зависит от выбранной сковороды, поэтому ориентируйтесь по ситуации и при необходимости смажьте сковороду дополнительно.
10. Готовый блин снимите на тарелку. Пожарьте таким образом блины из всего теста.
11. Курицу нарежьте на небольшие кусочки и выложите на разогретую сковороду с маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Можете добавить любимые специи.
12. Обжарьте, помешивая, до готовности — 10-15 минут, в зависимости от размера кусочков и части тушки.
13. Нафаршируйте блины. Выложите обжаренную курицу с одного края блина.
14. Посыпьте курицу сверху натёртым сыром. Можете также добавить немного нарезанной зелени.
15. Подверните края с двух сторон.
16. И сверните блин рулетиком.
17. Таким образом нафаршируйте все блины.
18. Я обжариваю блины до золотистой корочки на сковороде, но можно просто подогреть в микроволновке или в духовке, чтобы расплавился сыр.
19. Блинчики с курицей готовы.

• Молоко — 300 Миллилитр
• Яйца — 2 Штук
• Сахар — 2 Ст. ложка
• Соль — 1/4 чайная ложка
• Мука пшеничная — 200 Грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Масло сливочное — 50 Грамм
• Масло растительное — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинов с разрыхлителем. Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры, сливочное масло растопите.
2. В миску насыпьте соль и сахар.
3. Влейте в миску теплое молоко и перемешайте венчиком до растворения кристаллов соли и сахара.
4. Вбейте в миску с молоком яйца и перемешайте до однородности.
5. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте.
6. Добавьте муку в миску с молочной жидкостью и перемешайте до однородного теста.
7. Добавьте в тесто растопленное масло, перемешайте и оставьте на 20 минут.
8. Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Налейте небольшую часть теста и вращающимися движениями распределите по поверхности дна. Испеките блин с двух сторон до готовности и переложите на тарелку. Испеките все блины, пока тесто не закончится.
9. Блины с разрыхлителем готовы. Приятного аппетита!

• Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
• Дрожжи свежие — 5 Грамм
• Сахар — 1 чайная ложка
• Тёплая вода — 125 Миллилитр
• Мука пшеничная — 200 Грамм
• Вода — 250 Миллилитр
• Масло растительное — 3 Ст. ложка
• Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка
• Соль — 1 Щепотка
• Сахар — 2 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Для опары разведите в теплой воде дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 20 минут.
3. Дрожжи должны подняться пышной пенкой.
4. В глубокую миску влейте воду, добавьте соль и сахар. Все перемешайте.
5. Добавьте муку и разрыхлитель.
6. После все перемешайте до однородности.
7. Добавьте опару и растительное масло. Еще раз перемешайте.
8. Готовое тесто затяните пленкой, оставьте еще на полчаса в теплом месте.
9. Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом. Влейте столько теста, чтобы оно равномерно распределилось тонким слоем по диаметру сковороду. Выпекайте до золотистого цвета.
10. Переверните блин, выпекайте еще примерно столько же.
11. Готовые блинчики сложите стопочкой.
12. Блины без яиц готовы, приятного вам аппетита!

• Молоко теплое — 1,5 Стакан
• Яйцо — 2 Штук
• Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка
• Мука пшеничная — 1,5 Стакан
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 1/2 чайная ложка
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Свинина отварная — 250 Грамм
• Лук репчатый — 80 Грамм
• Масло сливочнoe — 30 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Перец черный — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинчиков фаршированных мясом. Репчатый лук почистите и сполосните, яйца вымойте и вытрите.
2. Желательно мясо отварить заранее. Мясо сполосните и выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите, убирая пену до полной готовности мяса. Время будет зависеть от того какое мясо взяли, размера куска и уровня огня. Остудите мясо в бульоне, тогда оно останется сочным и мягким.
3. Порежьте остывшее мясо на куски и пропустите через мясорубку.
4. Репчатый лук мелко порежьте. В сковороду положите сливочное масло, репчатый лук и поставьте на средний огонь. Обжаривайте в течение 5-6 минут до мягкости.
5. Выложите в сковороду с обжаренным луком фарш и обжаривайте в течение 4-5 минут, перемешивая. Если хотите более сочную начинку, добавьте немного бульона после варки. Доведите начинку по вкусу на соль, поперчите, перемешайте и снимите с огня, остудите.
6. В миску налейте теплое молоко, добавьте соль, сахар и перемешайте до растворения кристаллов.
7. Вбейте в молоко яйца, хорошо перемешайте.
8. Влейте в миску растительное масло и перемешайте.
9. Пшеничную муку соедините с разрыхлителем и перемешайте венчиком. Просейте муку в молочную массу порциями, каждый раз, хорошо перемешивая до однородности. Дайте постоять тесту 10-15 минут.
10. Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Влейте в сковороду часть теста и испеките блин с двух сторон до румяной корочки. Снимите блин на тарелку. Пеките блины, пока не закончится

• Кукурузная мука — 85 Грамм
• Молоко — 200 Миллилитр
• Сахар — 1,5 Ст. ложка
• Соль — 1 Щепотка
• Яйца — 2 Штук
• Растительное масло — 1,5 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Молоко можно использовать любой жирности, любого сорта по своему вкусу. Сахар регулируйте тоже под свой вкус. Кукурузную муку выбирайте тонкого помола.
2. Разбейте яйца в глубокую миску.
3. Добавьте сахар, соль и взбейте венчиком или миксером на низкой скорости в пышную пену. По желанию можно добавить немного ароматизатора или ванильного сахара.
4. Влейте молоко. Перемешайте.
5. Всыпьте кукурузную муку.
6. Перемешайте. Если тесто получилось слишком густое, то добавьте ещё молока. Оставьте тесто на 40-50 минут, чтобы мука набухла — это условие обязательное! Многие игнорируют этот шаг и добавляют пшеничную муку, но даже при добавлении пшеничной муки тесту необходимо дать "отдохнуть" 20 минут, чтобы активировалась клейковина. Если этого не сделать, первые блины у вас будут рваться, а последние — будут очень плотными, как панкейки, из-за опустившейся на дно муки.
7. По истечении времени добавьте растительное масло.
8. Перемешайте. Тесто готово.
9. Раскалите сковороду на плите, включив максимальный нагрев, смажьте в первый раз растительным маслом. Кукурузное тесто размешайте, поднимая муку со дна, вылейте порцию теста на сковороду, покрутите, чтобы тесто растеклось в блин. Обжаривайте в течение 1-2 минут на среднем нагреве до зарумянивания краев.
10. Переверните и выпекайте еще 1 минуту. Выложите блин на тарелку и обжарьте остальные блинчики таким же образом, уже не смазывая сковороду маслом. Каждый раз, как наливаете тесто на сковороду, обязательно перемешивайте его.
11. Блины из кукурузной муки готовы. У меня сковорода 18 см. в диаметре. Получилось тонких 11 блинчиков. Готовые блины по желанию смажьте сливочным маслом.
12. Подавайте блины к столу теплыми под чашечку ароматного чая или кофе. Они остаются сочными и мягкими в течение суток. Многие даже замораживают блины в морозильной камере. Приятного аппетита!

• Молоко — 400 Миллилитр
• Мука — 170 Грамм
• Сахар — 50 Грамм
• Какао — 30 Грамм
• Яйцо — 2 Штук
• Растительное масло — 2 Ст. ложка
• Соль — 1/2 чайная ложка
• Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. Разбейте яйца в глубокую миску.
3. Добавьте соль, сахар и хорошо взбейте венчиком в однородную смесь.
4. Влейте в миску к яичной смеси половину тёплого молока.
5. Перемешайте, затем добавьте муку, какао и разрыхлитель.
6. Начните аккуратно размешивать тесто, разбивая и растирая все комочки.
7. Добавьте растительное масло. В получившуюся густую массу влейте оставшееся молоко.
8. Снова перемешайте тщательно венчиком, чтобы блинное тесто стало однородным. Оставьте тесто для шоколадных блинчиков на столе на 15-20 минут, за это время все ингредиенты вступят в более «тесный контакт». Сковороду слегка смажьте растительным маслом, чтобы первый блин не получился комом.
9. Разогрейте сковороду на сильном огне. Ложкой для блинов (половником) налейте блинное тесто на сковороду так, чтобы тесто тонким слоем растеклось по всему диаметру сковороды (у меня 18 см).
10. Жарьте блинчик, не задевая его первые две минуты. Но как только на его поверхности перестанут лопаться образовавшиеся пузырьки, аккуратно лопаткой подцепите край блина, протолкните лопатку до его середины, поднимите и быстро переверните блин на другую сторону. На обратной стороне блин выпекается уже меньше по времени.
11. Таким образом испеките все блины. По желанию блинчики можно смазать кусочком сливочного масла.
12. Шоколадные блинчики готовы. Приятного аппетита!