Время приготовления - 90 минут
Уровень сложности - Средний
Добавляю еще один рецепт в копилку сытных пирогов, которые могут сойти за полноценную трапезу. Дополните его салатом из свежих овощей - и обед или ужин готов :) Хрустящее песочное тесто отлично сочетается с сытной начинкой. При желании этот пирог можно приготовить на основе готового слоеного теста - это существенно сэкономит вам время, если вы спешите.
Ингредиенты
на форму 24 см:
Тесто
- пшеничная мука 500 грамм
- сливочное масло 250 грамм
- ледяная вода 4 ст.л.
Начинка
- 2 куриных филе (вес в сумме) 400 грамм
- луковица средняя 1 шт.
- молотая корица 1/2 ч.л.
- молотый душистый перец 1/2 ч.л.
- свиной фарш 450 грамм
- соль и перец по вкусу
- яйца 2 шт.
- яйцо для смазывания пирога 1 шт.
Рецепт приготовления:
- Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки. Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
- Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле в течение 5 минут, по полупрозрачности. Добавляем душистый и черный перец, корицу, соль и свиной фарш. Жарим, разбивая лопаткой комки мяса, около 10-15 минут, пока мясо не потеряет розовый цвет. Убираем с огня и отставляем в сторону.
- Куриные грудки солим и перчим по вкусу. Обжариваем на сильном огне по 8 минут с каждой стороны, до готовности. Нарезаем курятину на кусочки.
- От охлажденного теста отделяем примерно треть и откладываем в сторону. Оставшееся тесто раскатываем и укладываем в форму так, чтобы получились бортики.
- Свинину смешиваем с курятиной и 2 яйцами. По желанию можно добавить нарубленную зелень. Кладем начинку в форму.
- Оставшееся тесто раскатываем в круг, в центре делаем прорезь для выхода пара. Накрываем этим кругом пирог и защипываем края. Смазываем взбитым яйцом.
- Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и печем в течение 35-40 минут, до золотистого цвета и готовности.
- Даем готовому пирогу постоять 10 минут в форме, затем вынимаем, нарезаем и подаем. Приятного аппетита!
Время приготовления - 45 минут
Уровень сложности - Средний
Эти брауни были вторым подобным рецептом на Вкусном Блоге в далеком 2008 году. И он однозначно в топе самых удачных. Освежила рецепт, чтобы напомнить вам об этом прекрасном шоколадном десерте. Ниже - старый текст рецепта. Помните рецепт брауни-эспрессо, которым я делилась на прошлой неделе? Так вот этот пост - в продолжение темы брауни. На этот раз мы будем печь двухслойные пирожные с орехами и молочным шоколадом. Не могу сказать, какие брауни вкуснее - кофейные или эти. Они просто разные, со своим очарованием вкуса, со своей "изюминкой". Ну что - начинаем творить шедевр?
Ингредиенты
на форму 24*24 см:
Песочное тесто
- мука 130 грамм
- сахар 25 грамм
- сливочное масло 100 грамм
- соль 1/4 ч.л.
Шоколадное тесто
- сгущенное молоко 380 грамм
- какао-порошок 50 грамм
- яйца 1 шт.
- мука 40 грамм
- щепотка ванилина
- разрыхлитель 1/2 ч.л.
- молочный или горький шоколад 200 грамм
- фундук 100 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам.
- Мука. Поскольку тесто в этом рецепте песочное, мука нужна не сильная. Подходит обычная мука высшего сорта с содержанием белка около 10%. Еще лучше – мука для тортов с белком 8-9%. С более сильной хлебной мукой тесто получится более жестким.
- Сливочное масло. В данном случае лучше использовать масло с жирностью 80% и выше. С ним тесто получится более хрустящим, чем с маслом более низкой жирности.
- Сахар. Для теста здесь лучше брать обычный белый сахар с мелкими кристаллами, которые лучше и быстрее растворяются в тесте. Для шоколадного слоя выбор сахара не принципиален.
- Яйца. Размер яйца – средний, С-1 или М – это около 55 г по весу. Для лучшей кондиции теста используйте яйца комнатной температуры.
- Орехи. Я использую в рецепте фундук, но подходят и другие – грецкие, пекан, кешью, фисташки. Миндаль может быть жестковат, но это уже дело вкуса.
- Какао-порошок. Я использую алкализованное какао, но подойдет и обычный какао-порошок. Разница будет в том, что он даст менее насыщенный цвет, чем алкализованный. Несквик и ему подобные растворимые какао-напитки здесь не подходят.
- Шоколад. По классике оптимально использовать для брауни горький шоколад. Десертный тоже вполне подойдет, но учитывайте, что с ним сладость будет более интенсивной.
Переходим к приготовлению.
- Готовим песочное тесто для этого соединяем муку, сахар, соль и холодное сливочное масло. Перетираем все до состояния крупной крошки. Это можно сделать в фуд-процессоре или руками. Если будете тереть руками, масло предварительно натрите на крупной терке – так будет проще и быстрее.
- Форму смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом. Высыпаем в нее крошку и утрамбовываем. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, около 10 минут.
- Сгущенное молоко смешиваем с какао, ванилином, мукой, разрыхлителем и взбитым
Ингредиенты:
- 700 г слив,
- 3/4 стакана мелко нарезанной кинзы,
- 5 толченых зубчиков чеснока,
- 1/2 ч. ложки толченого кориандра,
- 1/4 ч. ложки сушеного острого красного перца,
- 1/2 стакана лимонного сока (если использовать другой сорт слив),
- соль по вкусу,1 ст. ложка растительного масла.
Приготовление:
- Залить сливы в большой эмалированной кастрюле водой. Она должна их покрывать. Довести приготовленную массу до кипения.
- Затем необходимо убавить огонь до слабого, закрыть крышкой и варить до мягкости (10—15 минут).
- Затем воду слить. Вынуть из слив косточки и протереть через частое сито.
- Положить сливы обратно в кастрюлю, добавить кинзу, чеснок, кориандр, пажитник, красный перец, лимонный сок и соль.
- Довести приготовленную смесь до кипения. Подержать на огне 2—3 минуты.
- Снять с огня. Затем остудить соус до комнатной температуры, переложить в стерилизованную литровую банку.
- Налить сверху масло, закрыть банку плотно крышкой.
- Поставить приготовленный соус в холодильник.Уже через 5—6 часов соус будет готов к употреблению. Он может храниться в холодильнике в течение 2 месяцев.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- песочное печенье – 300 гр
- сливочное масло – 200 гр
- орехи любые(арахис, грецкие) – 100 гр
- сахар - 1 стакан
- молоко - 5 ст. л.
- сгущенное молоко (вареное или обычное) - 5 ст. л.
- какао - 3 ст. л.
Приготовление:
1. Половину печенья измельчить в мелкую крошку, половину поломать мелко (печенье положить в пакет и сверху постучать молотком скалкой). Орехи также измельчить в ступке или порубить ножом.
2. Сахар, молоко, какао и сгущенку соединить, подогреть в кастрюльке, помешивать до растворения сахара, остудить немного. Затем добавить сливочное масло и все растереть до однородности.
3. Постепенно в жидкую массу добавлять измельченные орехи и печенье.
4. В итоге получается сладкая масса. Выкладываем часть массы на фольгу и формируем колбаску.
5. Отправляем колбаску в холодильник на пару часиков, чтобы она затвердела.
Приятного аппетита!
Этот рецепт чесночного масла потребует от вас некоторых усилий, зато приготовленное таким образом пряное масло будет храниться долго.
1. Чеснок промываем, разделяем на зубчики, снимаем кожицу и разрезаем каждый зубчик вдоль на две половинки. Стеклянную бутыль стерилизуем, помешаем в нее чеснок и закупориваем.
2. Запомните: на одну небольшую бутылку масла (0.5 л) нужна всего одна головка чеснока. Масло лучше всего взять оливковое холодного отжима.
3. Нагреваем оливковое масло до 180 градусов в небольшой кастрюле, затем очень осторожно переливаем его в бутыль с чесноком. Важный момент: пользоваться при этом пластиковой воронкой нельзя.4. Запечатываем бутылку и ставим в прохладное место (не в холодильник!) примерно на 1 неделю.
5. Чтобы чесночное масло не испортилось, спустя указанное время достаем бутыль и через несколько слоев чистой марли переливаем ее содержимое в другую стерилизованную бутыль. Снова тщательно запечатываем.
6. Хранить готовое чесночное масло по классическому рецепту следует в холодильнике, погребе, но никогда не храните его при комнатной температуре.
Ингредиенты:
- свиная вырезка - 1 кг
- куриное филе - 700-800 г
- сало - 200 г
- яйца - 3-4 шт.
- чеснок - 6 зубчиков
- крахмал - 3-4 ст. л.
- соль - 1,5 ч. л.
- перец черный горошек - по вкусу
- перец душистый горошек - по вкусу
- смесь специй и пряностей - по желанию
- фольга пищевая (пленка)
Приготовление:
1. Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.
2. Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).
3. В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки. Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.
4. Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.
5. Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при 180-200 °C, в течение 1 часа.
6. Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.
Приятного аппетита!
Для тех, кто любит пикантные овощные закуски, делюсь рецептом маринованного стручкового перца. Его можно заготовить на зиму таким образом, а можно сделать небольшую баночку на пробу.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованный стручковый перец. По желанию можно добавить в баночку для аромата душистый перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Маринованный стручковый перчик отлично пробуждает аппетит и станет хорошим дополнением для повседневного меню.
Быстрый и вкусный десерт к чаю готовим из готового слоеного теста. Начинка будет из творога с сахаром. Плетенка готовится очень быстро и также быстро съедается.
Описание приготовления: Плетёнка с творожной начинкой — это воздушная выпечка, которая покоряет своим нежным вкусом и аппетитным видом. Такая плетёнка станет идеальным дополнением к утреннему чаю или кофе, а также прекрасно подойдёт для уютных семейных посиделок. Простой процесс приготовления и домашняя атмосфера сделают этот рецепт вашим любимым! При желании в творожную начинку можно добавлять изюм или другие любые сухофрукты.
Приготовить хачапури по-аджарски настоящий в домашних условиях несложно. Это может быть и прекрасный сытный завтрак, а может заменить и полноценный ужин. Непременно попробуйте!
Описание приготовления: Сытные и ароматные хачапури по этому рецепту покорят вас с первого укуса! Попробуйте и убедитесь в этом сами, это очень вкусно! Приготовив, вы окажетесь в полном восторге, тесто просто изумительное — не передать словами. Отломите кусочек, окуните его в сыр, сдобренный маслом и жидким желтком, а потом попробуйте отказаться от следующего кусочка. Поверьте, это сделать практически невозможно. Есть много разновидностей хачапури, этот рецепт, на мой взгляд — один из самых лучших!
Заготавливаем первую весеннюю зелень на зиму. Черемша по вкусу схожа с зеленым луком или чесноком, обалдеет ярким вкусом и ароматом. Для маринования подойдут стебли черемши.
Описание приготовления: Это ароматная и полезная заготовка, которая прекрасно дополнит ваши зимние блюда. Черемша, пропитанная насыщенным томатным соусом с пикантными специями, сохраняет свои полезные свойства и дарит вкус лета в холодное время года. Эта закуска идеально подходит к мясным и овощным блюдам, а также может использоваться как самостоятельное дополнение к гарниру. Попробуйте приготовить эту простую и оригинальную заготовку, чтобы разнообразить домашнюю коллекцию зимних вкусностей! Так как черемша имеет свой яркий вкус, использование дополнительных специй в консервировании не требуется.
Давайте приготовим одну из разновидностей хумуса со шпинатом. Он получается красивого зеленого цвета, на вкус нежный, кремовый и хорошо насыщает.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить хумус со шпинатом. Чтобы сократить время приготовления, можно использовать консервированный нут. Шпинат можно использовать не только свежий, но и заморозку, предварительно его разморозив. По желанию в хумус можно добавить молотую зиру, если любите. Такой вариант отлично подходит для тех, кто хочет включить в свой рацион больше свежей зелени. Вы получите сразу и вкусное, и полезное блюдо, которое отлично разнообразит повседневное меню!
Готовим китайские пельмени-вонтоны. В переводе с китайского «Вонтон» означает «глотание облаков». В отварном виде они и в правду напоминают плавающие в бульоне облака.
Описание приготовления: В данном рецепте поделюсь двумя вариантами лепки вонтонов и двумя вариантами их приготовления. Вонтоны часто едят в качестве закуски или основного блюда.
Делюсь вегетарианской версией популярного десерта из Италии. Она подойдет для тех, кто не употребляет никакие продукты животного происхождения.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианский тирамису. Вместо растительных сливок можно взять жирные кокосовые сливки. Их обязательно нужно будет предварительно охладить в холодильнике. В эспрессо для аромата можно добавить коньяк (1-2 ст.л.) или кофейный ликер.
[607x404]
Приготовить хачапури по-аджарски настоящий в домашних условиях несложно. Это может быть и прекрасный сытный завтрак, а может заменить и полноценный ужин. Непременно попробуйте!
Описание приготовления: Сытные и ароматные хачапури по этому рецепту покорят вас с первого укуса! Попробуйте и убедитесь в этом сами, это очень вкусно! Приготовив, вы окажетесь в полном восторге, тесто просто изумительное — не передать словами. Отломите кусочек, окуните его в сыр, сдобренный маслом и жидким желтком, а потом попробуйте отказаться от следующего кусочка. Поверьте, это сделать практически невозможно. Есть много разновидностей хачапури, этот рецепт, на мой взгляд — один из самых лучших!
Вкус обычного супа из курицы станет насыщеннее и нежнее, если добавить в него сливки.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Из жареного филе, огурцов, пекинской капусты, маринованного лука и консервированной кукурузы выйдет отличный салат на скорую руку. К нему хорошо подойдёт горчичная заправка.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Очень простой рецепт рыбы, запечённой целиком с овощами.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Оцените оригинальное сочетание морепродуктов и пикантной колбасы.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Попробуйте вегетарианские фрикадельки из капусты, моркови и перца в пикантном кисло-сладком соусе.
Время приготовления
Ингредиенты для овощных шариков
Ингредиенты для соуса
Приготовление
Великолепная закуска за 5 минут!
Ингредиенты:
- Лаваш — 2 шт.
- Куриное филе — 250 г
- Сырок плавленый — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Майонез — 1 упаковка
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соевый соус — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом надо заняться куриным филе, оно дольше всего доходит до готовности. Помыть, обжарить его на растительном масле. Можно не жарить, а тушить.
2. Остудить филе и мелко порезать.
3. Сырок положить минут на 20 в морозильную камеру, после чего освободить от упаковки и натереть на терке.
4. Яйца отварить и нарезать.
5. Чеснок почистить, помыть, мелко порезать. Добавить к подготовленным продуктам соевый соус и майонез. Перемешать. Полученную массу нанести равномерно на лаваш.
6. Свернуть рулет и поставить на час в холодильник, чтобы все хорошенько пропиталось. Достать и порезать на рулетики.
Приятного аппетита!