Ингредиенты: 

• Тыква — 200 г 
• Картофель — 1 шт. 
• Вода — 0,9 стак. 
• Сливки — 0,5 стак. 
• Белый хлеб — по вкусу 
• Соль — по вкусу 

Приготовление: 

1. Очищенную и вымытую тыкву и картофелину нарезаем средними кубиками и добавляем в разогретую на растительном масле сковороду. 

2. Добавляем воду и тушим под закрытой крышкой около 15 минут. 

3. Готовые овощи измельчаем в блендере или с помощью миксера. Перекладываем в кастрюлю и добавляем подогретые сливки. 

4. Ставим кастрюлю на огонь, даем супу-пюре закипеть и томим на медленном огне минут 

5. Солим. Подаем с сухариками.

источник

Ингредиенты: 

• яйца 4 шт. 
• мука 350-400 г (в зависимости от муки, и от размеров яиц) 
• соль 1/3 ч.л. 
• сода 0,5 ч.л.  
• мёд 1 стакан  
• сахар 1 стакан 
• миндаль (или грецкие орехи) для украшения 
• масло растительное для обжаривания 1 л 

Ингредиенты даны на одно блюдо размером 24-26 см. 

Приготовление:  

1. На рабочую поверхность насыпать муку горкой, сделать в ней лунку, и постепенно вливать туда яйца, взбитые с солью и содой, замешивая тесто. Тесто не должно быть липким и мягким. Убрать замешанное тесто в пакет на 15-20 минут.  

2. Разделить тесто на 2 части, и каждую часть тонко раскатать на присыпанном мукой столе.  Раскатанные листы убрать в сторону, для того, чтобы они немного подсохли (минут 10-15, и чтобы сквозняк не попадал на них). Но не пересушите. Иначе трудно потом будет нарезать, тесто будет ломким. 

3. Раскатанные листы разрезать на полосы шириной 5 см. Полосы сложить пополам, и положить по три полосы друг на дружку, присыпав немного между собой мукой (для того, чтобы они не слипались)  

4. Нарезать из полос тонкую лапшу, раскидать её по столу.  В казане разогреть растительное масло, и частями, маленькими партиями(примерно горсть), по-быстрому (на среднем огне), обжарить лапшу. Обжариваем буквально 1-2 минуты, пару раз помешав. Чуть только позолотела "лапша" сразу же вынимаем шумовкой, и выкладываем в чашку на бумажную кухонную салфетку, чтобы она впитала весь лишний жир. Лапшу не пережаривайте, она должна быть светло-золотистого цвета. 

5. После того, как пожарили лапшу, займёмся сиропом.  Готовим сироп в другом сухом казане, или любой другой толстостенной посуде.  В казан налить 1 ст. мёда и 1 ст. сахара, разогреть, довести до кипения, постоянно помешивая, дать покипеть минуты три, выключить огонь.  

6. Шумовкой окунуть в горячий мёд миндаль и вынуть его в отдельную посуду, миндаль нам пригодится для украшения чак-чак. 

7. Из чашки с обжаренной лапшой убрать бумажные салфетки,  залить лапшу горячим медовым сиропом, и аккуратно перемешать сначала двумя деревянными, или силиконовыми лопатками, затем, смоченными холодной водой руками. Перемешиваем осторожно, чтобы не поломать и не помять "лапшу". Не обожгитесь, сироп горячий!  

8. Взбрызнуть холодной водой тарелку, на которую будете выкладывать чак-чак. И быстро, пока не остыл сироп, выкладываем чак-чак на тарелку, формируя горку. Здесь важно всё делать быстро, иначе, если сироп остынет ничего не склеится. Когда будете формировать горку, сильно не прижимать её.  

9. Украшаем сразу же медовым миндалём. Можно украсить грецким орехом, изюмом, разноцветными конфетами (типа "камушки"), какой-нибудь разноцветной посыпкой, здесь полный полёт фантазий и дело вкуса.  Готовый чак-чак убираем в шкаф, и даём постоять до следующего дня, для того, чтобы он хорошо схватился.  Чак-чак может спокойно простоять 1-2 недели в шкафу, совершенно не испортившись, только не забудьте накрыть его пищевой плёнкой.

Ингредиенты: 

• Мука 1 стакан 
• Манка 1 стакан 
• Кефир 1 стакан  
• Сахар неполный стакан  
• Масло сливочное 100 гр.  
• Яйцо 2 шт. 
• Сода 0,5 ч.л. 

Приготовление:  

Стакан манки заливаем кефиром. Хорошо перемешиваем и оставляем манку набухать, примерно на 40 минут. Добавляем к набухшей в кефире манке яйца, сахар и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Всё хорошенько перемешиваем ( можно воспользоваться миксером). Добавляем муку и соду. Соду гасить не нужно, так как нужную для реакции кислоту нам даст кефир.Всё хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков. 

Получившееся тесто выкладываем в форму ( у меня диаметр формы 22 см). Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого просто протыкаем пирог в серединке, если зубочистка сухая, значит пирог готов. Даём остыть в форме. Достаём пирог их формы и присыпаем сахарной пудрой. Вкусный, мягкий, рассыпчатый и нежный пирог готов!  

Приятного чаепития!

Ингредиенты: 

• 2 яйца 
• 1 стакан сахара 
• 1 стакан любого варенья 
• 1 стакан кефира или простокваши 
• 2 ч.л. соды 
• 1,5 - 2 стакана муки

Приготовление: 

1. Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду (когда смешиваешь кефир с содой, все начинает сильно пениться, поэтому надо смешивать в высокой чашке!), муку. Все перемешать. 
2. Тесто негустое, свободно стекает с ложки! Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу. 
3. Выпекать минут 20-25.
4. Каждый корж разрезать на 2 части (всего получается 4 коржа). 
5. Коржи можно пропитать сиропом или водичкой, смешанной с вареньем.
6. Крем только сметанный!: 0,5 литра сметаны взбить с 0,4 стакана сахара. Украсить на свой вкус. 

Приятного аппетита!

• Картофель — 6 Штук
• Сухари для панировки — 6 Ст. ложка
• Мука — 2 Ст. ложка
• Яйцо — 1 Штук
• Растительное масло — 0 По вкусу
• Соль — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Вместо сухарей в качестве панировки можно использовать пшеничную муку, но тогда эффект корочки будет немного другой. Сухари, кстати, тоже бывают совершенно разные, от их помола и вкусовых качеств будет зависеть итоговый вкус готового блюда. Вы можете сделать их дома самостоятельно, они будут еще вкуснее.
2. Картофель тщательно помойте, очистите, нарежьте на части и выложите в кастрюлю. Залейте его чистой холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите картофель до мягкости, около 20-25 минут. Готовность проверьте острым ножом.
3. Когда картофель будет готов, слейте воду и с помощью картофелемялки разомните картофель в пюре. Оставьте картофельную массу остывать. Чтобы пюре быстрее остыло, я перекладываю картофель в охлаждённую емкость большего диаметра.
4. В остывшее до тёплого состояния картофельное пюре всыпьте пшеничную муку и вбейте куриное яйцо. Можно добавить любую свежую зелень. Не забудьте добавить соль по вкусу.
5. Все ингредиенты очень тщательно перемешайте до получения однородной массы.
6. Из полученной массы сформируйте биточки и обваляйте их со всех сторон в сухарях для панировки.
7. Если масса липнет к рукам, можно смочить ладони водой. Таким образом сформируйте все биточки.
8. В сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на средний огонь. Когда масло разогреется, выложите на сковороду сформированные картофельные биточки и обжарьте их с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
9. Биточки очень нежные, поэтому лучше их переворачивать широкой лопаткой.
10. Горячие биточки сразу же подайте на стол как отдельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!

• Соль — 0 По вкусу
• Специи — 0 По вкусу
• Мясо — 400 Грамм
• Лук — 1 Штук
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Мука — 25 Грамм
• Вода — 400 Миллилитр
• Растительное масло — 30 Миллилитр
• Сахар — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 2 Штук
• Чеснок — 2 Зубчик
• Макароны — 200 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Специи берите на свой вкус. Макароны желательно использовать из твёрдых сортов пшеницы.
2. Макароны можно отварить в процессе приготовления гуляша. В кастрюле вскипятите воду, немного подсолите её и выложите макароны, сразу же перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Варите макароны на среднем огне до полной готовности. Время приготовления должно быть указано на упаковке. Готовые макаронные изделия откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Для приготовления гуляша мясо промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками и выложите на разогретую сковороду с маслом.
4. Обжарьте на сильном огне до появления лёгкой румяной корочки.
5. Добавьте нарезанный кубиками лук, соль и специи по вкусу.
6. Готовьте, помешивая, около 5 минут.
7. Затем добавьте томатную пасту, нарезанный кубиками чеснок и сахар, для более сбалансированного вкуса.
8. Продолжайте готовить ещё около 3 минут.
9. Добавьте муку.
10. Перемешайте.
11. Частями влейте кипяток, отрегулируйте на соль и добавьте лавровый лист.
12. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне 30 минут (или до готовности мяса).
13. У нас всё готово! Осталось только разложить макароны с гуляшом по порционным тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

• Помидоры — 5 Штук (крупные)
• Масло растительное — 20 Миллилитр
• Фарш куриный — 400 Грамм
• Яйцо куриное — 1 Штук (мелкое)
• Приправа для курицы — 3 Щепотка

1. Подготовьте указанные продукты. Приобретите фарш любого вида: куриный, свиной, говяжий или их миксы. Промойте помидоры в воде и обсушите бумажными салфетками.
2. Срежьте с каждого плода "крышечку". Желательно использовать устойчивые плоды, которые не будут кататься по противню.
3. С помощью столовой или чайной ложки извлеките содержимое томата, стараясь не нарушить оболочку, иначе из нее при запекании вытечет весь сок. При необходимости подрезайте мякоть помидора ножом.
4. Выложите фарш в пиалу или салатник, миску. Всыпьте приправу и вбейте куриное яйцо. Лучше сначала разбить яйцо в отдельную пиалу и добавлять его по частям, перемешивая фарш, чтобы он не получился слишком жидким. На этом этапе в фарш можно вмешать измельченную зелень, натертый лук, нарезанные мелко овощи и т.д.
5. Аккуратно наполните очищенные томаты фаршем, но без верха — при запекании он и так слегка поднимется, немного вспушится. Смажьте пергаментную бумагу маслом, выложите ее в форму для запекания, а фаршированные помидоры — на бумагу. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Запеките томаты с фаршем примерно 20-25 минут, следя за тем, чтобы они держали свою форму, а фарш внутри — пропекся. Если плоды крупные, то добавьте к этому времени еще 5-10 минут. После чего аккуратно перенесите готовое блюдо с помощью силиконовой лопатки на тарелку, помогая себе вилкой или ножом.
7. Украсьте фаршированные помидоры свежей зеленью, подайте к столу горячими с различными соусами, салатами, несладкой выпечкой и т.д. Приятного вам аппетита!

• Огурцы — 12 Штук (небольшого размера)
• Чеснок — 12 Зубчик
• Зонтик укропа — 2 Штук
• Листья вишни — 12 Штук
• Перец черный горошек — 20 Штук
• Вода горячая — 700 Миллилитр
• Уксус яблочный — 4 Штук

1. Подготовьте указанные продукты. Приобретите свежие, плотные огурцы среднего или мелкого размера. Замочите их на 1-2 часа в холодной воде.
2. После этого тщательно промойте их в воде, смывая шипы с поверхности, грязь и пыль. По желанию можете срезать хвостики с двух сторон овощей, они промаринуются быстрее.
3. Промойте листья вишни или дуба, хрена, выложите их в чистые сухие банки на дно. Туда же добавьте по зонтику укропа. Можно использовать семена укропа, но не свежую зелень!
4. Наполните банки огурцами, выкладывая сначала крупные овощи, а затем мелкими заполните пустоты между ними. Желательно как можно плотнее набить емкость.
5. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле и залейте в банки, чтобы огурцы полностью были покрыты кипятком.
6. Накройте банки крышками, оставляя овощи пропариваться на 15 минут. Не закручивайте, а просто накройте крышками емкости.
7. Очистите зубчики чеснока от шелухи и промойте в воде, нарежьте слайсами и высыпьте в кастрюлю или ковш вместе с горошинами черного перца. Можно добавить и зерна горчицы, различные пряности и специи.
8. Аккуратно слейте горячую воду из банок в кастрюлю. Можно использовать специальную капроновую крышку с отверстиями, чтобы не обжечься горячей водой.
9. В кастрюлю влейте 4 ч.л. яблочного уксуса или замените их 3 ст.л. 6% уксуса. Доведите жидкость до кипения и выключите нагрев.
10. Влейте маринад в банки до верха, чтобы он покрыл все огурцы.
11. Сразу же закрутите емкости крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации, если банки без резьбы. Оставьте остывать при комнатной температуре примерно сутки.
12. Спустя указанное время огурцы начнут или полностью поменяют свой цвет и емкость остынет. Укутывать банки пледом или одеялом не нужно. Отнесите их на хранение в кладовую и извлекайте по мере необходимости. Приятного вам аппетита!

• Капуста — 400 Грамм
• Огурцы — 100 Грамм
• Морковь — 100 Грамм
• Лук репчатый — 100 Грамм
• Уксус 9% — 15 Миллилитр
• Соль — 1/2 Ст. ложка
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Масло растительное — 30 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте.
2. Капусту тонко нашинкуйте.
3. Переложите капусту в кастрюлю. Влейте растительное масло и уксус. Добавьте соль и сахар.
4. Перемешайте и немного пожмите капусту руками, чтобы она осела и выделила сок.
5. Репчатый лук нарежьте перьями, а морковь и огурцы брусочками.
6. Добавьте остальные овощи к капусте. Все хорошо перемешайте.
7. На среднем огне доведите до кипения и потушите овощи 5-7 минут.
8. После разложите получившийся салат в чистые стерилизованные банки.
9. Герметично закрутите крышки, а банки переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После храните заготовку в прохладном месте.
10. Салат из капусты и огурцов на зиму готов!