Ингредиенты:

• - Сахарная пудра (покупная) — 500 г 
• - Молоко (свежее, не длительного хранения) — 375 мл 
• - Масло сливочное — 40 г

Приготовление:

1. Берем кастрюльку с высокими стенками (молоко при кипении поднимается и может сбежать), выливаем молоко, добавляем масло и просеянную сахарную пудру. 

2. Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло и пудра не растворятся. После чего переставляем на средний огонь и доводим до кипения, как только закипит, постоянно помешивая варим в течение 10 минут. 

3. Выливаем в баночку, ждем пока охладится, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике . Сгущенка может вам показаться жидковатой, но при охлаждении она загустеет.

Советы: Сахарную пудру лучше купить, так как она содержит крахмал, который способствует загустению.

источник

Вкусное сочное мясо! Такие рулеты прекрасно подойдут для всех случаев: от завтрака до праздничного стола!

Вам потребуется:

• Грудки куриные филе – 4 шт. больших 
• Соль, специи – по вкусу 
• Курага – по 4-5 шт. на рулетик 
• Шалфей – по 2-3 листочка на рулетик
• Перец горький – по 3-4 колечка на рулетик

Как готовить:

1. Курагу замочить горячей водой, промыть, воду слить, курагу просушить полотенцем.

2. Куриное филе освободить от маленьких боковых филешек, накрыть пленкой, и отбить молотком до тонкого слоя.

3. Филе присолить немного по вкусу, разложить на пластинке мяса перец горький, курагу, листики шалфея, скатать мясо в рулетики, отложить в сторону.

4. Разложить на столе прозрачную пленку: два слоя внахлест, и один слой для прочности посередине. Положить каждый рулетик на край пленки, обложить по краям остатками маленьких филешек, скатать рулетики в пленке, плотно укатывая. Края рулетов плотно завязать так, чтобы получить плотную колбаску.

5. Положить колбаски в кастрюлю цептер (с толстым дном, которое хорошо аккумулирует и держит тепло), налить воды столько, чтобы покрыть рулетики полностью.

6. Через 45 минут мясо должно быть готово.

7. После остывания нарезать рулеты.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты

• 150 г сыр (твердый)
• 2 шт. яйца куриные
• 50 г масло сливочное
• 50 г мука
• 1 ст. молоко коровье

Процесс приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить муку, постоянно помешивая.

3. Медленно влить молоко, продолжая мешать смесь.

4. Нарезать сыр небольшими кусочками.

5. Добавить сыр в кастрюлю и мешать, пока он не расплавится.

6. Снять кастрюлю с огня, добавить в смесь яичные желтки и хорошо перемешать.

7. Яичные белки взбить в крутую пену.

8. Добавить белки в сырную смесь.

9. Аккуратно и плавно перемешать до однородности.

10. Смазать формы сливочным маслом и присыпать мукой. Влить сырную смесь.

11. Выпекать в течение 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Приятного аппетита!

источник

• Молоко — 200 Миллилитр
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Дрожжи сухие — 1,5 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Мука — 300 Грамм
• Растительное масло — 1 Ст. ложка
• Мясо — 300 Грамм
• Растительное масло — 2 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Специи — 0 По вкусу
• Картофель — 3 Штук
• Лук репчатый — 3 Штук

1. Подготовьте все ингредиенты по списку.
2. В глубокой миске соедините муку, сахар, соль и дрожжи.
3. Влейте тёплое молоко.
4. Перемешайте и добавьте масло.
5. Замесите руками мягкое и чуть липкое тесто. Соберите его в шар, смажьте маслом, накройте миску с тестом полотенцем и уберите в тёплое место до увеличения в объёме в два раза.
6. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Мясо нарежьте мелкими кубиками и выложите на разогретую сковороду с маслом.
7. Обжарьте на сильном огне до полуготовности. Точное время будет зависеть и от величины кусочков, и от того, какое именно мясо вы используете.
8. Переложите подготовленное мясо в глубокую миску. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Я предварительно бланширую картофель, погружая его в кипяток на 5-7 минут, а затем опускаю в ледяную и откидываю на сито или дуршлаг. Бланшировать картофель для пирога не обязательно, это зависит от его сорта и величины ломтиков.
9. Добавьте к начинке нарезанный мелкими кубиками лук, соль и специи по вкусу. Специи конечно же можете взять на свой вкус, я добавляю зиру, кориандр, молотый перец и смесь для мяса.
10. Хорошо перемешайте.
11. Пока готовили начинку, тут и тесто подошло.
12. Подошедшее тесто необходимо обмять и разделить на две неравные части, одна должна быть чуть больше другой.
13. Большую часть теста раскатайте и выложите в смазанную маслом форму, формируя высокие бортики.
14. Выложите начинку (сок от начинки оставьте в

• Пекинская капуста — 1 Килограмм
• Морковь — 100 Грамм
• Дайкон — 100 Грамм
• Чеснок — 1 Штук (головка)
• Корень имбиря — 10 Грамм
• Красный перец "Кочукару" — 50 Грамм (молотый)
• Вода — 225 Миллилитр
• Сахар — 1,5 Ст. ложка
• Соль — 2 Ст. ложка
• Соус рыбный — 50 Миллилитр
• Рисовая мука — 1,5 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. С пекинской капусты снимите верхние испорченные листья. Разрежьте пополам. На каждой половине у кочерыжки сделайте надрез.
3. Затем промойте капусту в холодной воде, тщательно промывая каждый лист. После хорошо отряхните ее от лишней воды. Возьмите половинку пекинской капусты и натрите каждый лист с двух сторон солью. Там где основание у листов, соли добавляйте побольше. Аналогично поступите со второй половиной. Оставьте на 1 час.
4. Спустя час капуста выделит много жидкости и обмякнет. Переверните половинки и оставьте еще на 1 час.
5. Для заправки смешайте рисовую муку с водой, на среднем огне доведите до кипения. Добавьте сахар. Проварите пару минут, пока жидкость не начнет густеть. После снимите с плиты и дайте остыть.
6. Морковь и дайкон очистите от кожуры. Натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук нарежьте на полоски 2-3 см. длиной. Имбирь и чеснок пропустите через пресс.
7. Добавьте в рисовую заправку измельченный чеснок и имбирь, влейте рыбный соус и все хорошо перемешайте.
8. После добавьте красный перец "Кочукару" и еще раз хорошо перемешайте, чтобы порошок весь смешался с заправкой.
9. После добавьте в получившуюся пасту морковь, зеленый лук и дайкон. Снова перемешайте.
10. Тщательно промойте пекинскую капусту от соли в прохладной воде несколько раз. Каждую половинку разорвите еще пополам. Дайте стечь воде, хорошо отожмите.
11. Возьмите перцовую пасту и промажьте каждый лист пекинской капусты, особенно уделяя внимание листам у

• Творог — 500 Грамм
• Яйца — 4 Штук
• Кефир — 200 Миллилитр
• Сахар — 150 Грамм
• Манная крупа — 100 Грамм
• Ванилин — 1 Щепотка
• Сода — 1/4 чайная ложка

1. Для приготовления запеканки подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Манку смешайте с кефиром и оставьте постоять на 15-20 минут, чтобы она набухла.
3. В отдельной чаше смешайте творог с яичными желтками и сахаром.
4. Всю массу пробейте погружным блендером до однородной консистенции.
5. Затем вмешайте манку с кефиром.
6. Отдельно взбейте в пену яичные белки. Они придадут пышность готовому блюду.
7. Взбитые белки вмешайте в творожную массу.
8. В чашу мультиварки выложите лист пергамента. Это удобно для того, чтобы потом легко извлечь готовую запеканку.
9. Выложите творожное тесто и закройте крышку. Включите режим "Выпечка" на 50 минут. Если этого времени будет не достаточно, то добавьте еще немного. Ориентируйтесь по своей технике.
10. Готовая запеканка в центре перестала быть жидкой, а по бокам стала подрумяниваться. Можно дать ей немного постоять в выключенной мультиварке.
11. Извлеките запеканку с помощью пергамента.
12. Нарежьте на кусочки и подавайте к столу.
13. Можно дополнить сгущенкой.
14. Приятного угощения!

• Белая рыба — 400 Грамм
• Картофель — 4 Штук
• Огурцы — 2 Штук (свежие)
• Морковь — 2 Штук
• Консервированный горошек — 1 Банка
• Яйца — 4 Штук
• Майонез — 200 Миллилитр
• Сметана — 100 Миллилитр
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка

1. Все ингредиенты выложите на стол для удобства. У меня в работе заранее размороженные две рыбки хека, которые я почистила снаружи и внутри и тщательно помыла. Вы также заранее разморозьте свою рыбку и тщательно помойте ее.
2. В кастрюле с водой отварите «в мундирах» морковь и картофель до готовности.
3. Яйца также отварите до состояния «вкрутую».
4. В кастрюлю с водой выложите белую рыбку и отварите ее до готовности.
5. После чего снимите с костей рыбную мякоть, удаляя пинцетом более мелкие косточки. Разберите или нарежьте рыбное мясо на мелкие кусочки.
6. Уже отваренные и охлажденные картофель и морковь почистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
7. В просторную миску выложите нарезанный картофель и морковь.
8. Отваренные яйца почистите от скорлупы, нарежьте их мелко или вообще натрите на терку. Огурцы нарежьте небольшими кубиками.
9. Нарезанные огурцы и яйца добавьте в миску к остальным овощам. Туда же добавьте горошек.
10. Затем добавьте к этим ингредиентам нарезанное филе белой рыбы.
11. Добавьте майонез и сметану, черный молотый перец и соль. Перемешайте все ложкой. Салат в миске отправьте в холодильник на часик, чтобы все пропиталось.
12. Затем готовый салат «Оливье» разложите по порционным креманкам, украсьте по своему вкусу (я чуть присыпала свежим, мелко порубленным укропом), подавайте к столу.
13. Приятного аппетита!

• Карп — 1 Килограмм
• Морковь — 1 Штук
• Лук репчатый — 1 Штук
• Лимон — 1/2 Штук
• Помидор — 1/2 Штук
• Масло растительное — 60 Миллилитр
• Чеснок — 3 Зубчик
• Орегано — 1 чайная ложка
• Укроп — 10 Грамм
• Соль — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 3 Ст. ложка

1. Лук репчатый, морковь и зубчики чеснока почистите, затем ополосните. Помидор, лимон тщательно помойте. Свежий укроп ополосните в проточной воде.
2. Первым делом приготовьте маринад для рыбы. Для этого возьмите небольшую пиалу и влейте в нее растительное масло без запаха. Всыпьте к маслу сушеный орегано. Чеснок выдавите через чеснокодавилку, добавьте соль.
3. Все перемешайте чайной ложечкой — маринад готов.
4. Мелко нашинкуйте лук.
5. Морковь натрите на крупную терку.
6. В сковороду залейте 3 ст.л. растительного масла и выложите измельченные лук и морковь. Пассируйте на небольшом огне, регулярно помешивая лопаткой. До мягкости.
7. Теперь займитесь карпом. У меня карп свежий, поэтому размораживать не надо. Удалите голову (при желании можно не удалять), отрежьте плавники, почистите от чешуи, вычистите брюшную полость. Тщательно со всех сторон вымойте рыбку в прохладной воде.
8. Нарежьте тонкими кружочками половину лимона и помидор. Мелко нашинкуйте свежий укроп.
9. Выложите подготовленного карпа в удобную емкость. Я выложила в керамическую форму для запекания. Полейте и хорошенько вотрите маринад в рыбу снаружи и внутри. Оставьте так постоять на 20-30 минут.
10. Затем плотно заполните брюхо рыбы обжаренным луком с морковью и туда же отправьте мелко нашинкованный укроп (можно заранее перемешать укроп с пассированными овощами). Сделайте на рыбке тонкие надрезы острым ножом и нашпигуйте их тонкими ломтиками лимона и томата. Карпа перенесите в форму для запекания. У меня карп уже в форме. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
11. Готового карпа перенесите на блюдо и подавайте к столу.
12. Приятного аппетита!

• Сыр плавленый — 180 Грамм
• Яйца — 2 Штук
• Чеснок — 4 Зубчик
• Майонез — 0 По вкусу
• Соль — 0 По вкусу
• Перец — 0 По вкусу
• Зелень — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Яйца отварите и дайте остыть. Сыр для этого салата можно взять как твёрдый, так и плавленый. Мне нравится с сырками «Дружба». Если вы используете мягкий плавленый сыр, то рекомендую заранее его убрать в морозилку.
2. Натрите сыр на крупной тёрке.
3. Яйца очистите и так же натрите на тёрке.
4. Добавьте любую свежую зелень, у меня петрушка и укроп.
5. Зубчики чеснока пропустите через пресс. Можете добавить чуть больше или меньше, в зависимости от размеров зубчиков и ваших вкусовых предпочтений.
6. Добавьте молотый перец по вкусу.
7. Заправьте салат майонезом и тщательно перемешайте. Попробуйте салат и доведите до вкуса. Вполне возможно, что вам захочется добавить щепотку-другую соли.
8. Салат из сыра с чесноком готов.
9. Подавать можно сразу же.
10. Поскольку салат по своей консистенции напоминает паштет, то довольно удобно его как бы зачерпывать кусочком жареного черного хлеба или хрустящего тоста. Очень вкусно! Приятного аппетита!

• Говяжья печень — 250 Грамм
• Морковь — 1 Штук
• Лук репчатый — 2 Штук
• Масло растительное — 50 Миллилитр
• Майонез — 150 Грамм

1. Очень удобно сразу же на столе собрать все необходимые ингредиенты. Лук и морковь почистите, ополосните.
2. Печень нарежьте на небольшие куски для удобства, выложите в кастрюлю с водой и отварите до готовности. Готовность проверьте, проткнув кусочки печени вилкой. Вилка должна легко входить и не должен вытекать из проколов розовый сок.
3. Пока печень варится, нашинкуйте небольшими кубиками лук.
4. Натрите на крупную терку морковь.
5. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченный лук. Обжаривайте на среднем огне до мягкости, регулярно помешивая лопаткой.
6. Затем добавьте к обжаренному лучку морковь.
7. И обжаривайте все вместе, регулярно помешивая, до мягкости моркови.
8. Отваренную печень извлеките из кастрюли и охладите.
9. Затем натрите ее на крупную терку в просторную миску.
10. Добавьте обжаренные лук и морковь.
11. Добавьте майонез и все перемешайте.
12. Готовый салат выложите в красивый салатник и подавайте к столу.
13. Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

• Морковь 3 шт. 
• Пастернак 2 шт. 
• Лук 1 гол. 
• Оливковое масло 1 ст. л. 
• Куриный бульон 4 ст.
• Петрушка сушеная 2 ч. л.
• Чесночный порошок 1 ч. л. 
• Перец черный молотый 0,2 ч. л. 
• Соль по вкусу 
• Вода 2 ст. 
• Куриное филе 2 шт.
• Вермишель 250 г

Приготовление:

1. Почистим морковь и придадим ей с помощью ножа такую форму, чтобы в результате нарезав ее тонко поперек получились сердечки. Нарежем тонко. 
2. Точно так же нарежем пастернак. Мелко нарубим лук. 
3. В разогретом масле в кастрюльке поджарим лук, добавим к нему морковь и пастернак. 
4. Затем вольем бульон, добавим воду, петрушку, чесночный порошок и перец. Будем варить, пока овощи не станут мягкими. Посолим. 
5. Тем временем отдельно сварим курицу. Отварное мясо разделим на кусочки. 
6. Сварим вермишель. 
7. Подавать будем следующим образом: в каждую тарелку выложим желаемое количество вермишели затем курицы и зальем все это щедрой ложкой бульона с овощами.

источник

Ингредиенты:

• Молоко 2 ст. 
• Какао-порошок 0,3 ст. 
• Сахар 0,3 ст. 
• Кофе молотый 1 ст. л. 
• Корица 0,5 ч. л. 
• Мускатный орех тертый 0,3 ч. л.
• Мандарин 3 шт. 
• Сливки 35-40% 0,3 ст.

Приготовление:

1. Влейте в маленькую емкость молоко. Добавьте какао-порошок. Добавьте сахар. Добавьте кофе. 
2. Всыпьте корицу и мускатный орех. Добавьте сок 3 мандаринов. 
3. Нагревайте, все время помешивая. Кофе не должен закипеть. 
4. Продолжайте мешать до загустения (около 6 минут). 
5. Заполните 2 бокала льдом. Вылейте кофе. Добавьте сливки. Украсьте мандарином.

источник

Ингредиенты:

• Фарш из индейки 1000 г 
• Тмин 3 ч. л. 
• Тимьян 2 ч. л. 
• Соль 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый 0,2 ч. л. 
• Болгарский перец (зеленый) 1 шт. 
• Болгарский перец (красный) 1 шт. 
• Перец халапеньо 2 шт. 
• Чеснок 4 зуб. 
• Лук репчатый 0,5 шт. 
• Кинза 50 г 
• Острый соус 1 ч. л. 
• Мексиканский сыр 
• Котиха 120 г 
• Булочки для бургеров 8 шт.

Приготовление:

1. Положить фарш в большую миску. 
2. В маленькой миске смешать тмин, тимьян, соль и перец. Перемешать и добавить в фарш. 
3. Удалить из перца (зеленого, красного и халапеньо) семенную коробку и положить в миску кухонного комбайна. Измельчить и добавить в фарш. 
4. Добавить в фарш измельченный чеснок и мелко нарезанный лук. 
5. Добавить кинзу и острый соус. Тщательно перемешать. 
6. Слепить из фарша котлеты. 
7. Обжаривать на сковороде на средне-сильном огне по 5-6 минут с каждой стороны. 
8. За пару минут до готовности можно положить на котлеты немного сыра, чтобы расплавился. 
9. Подавать в булочках для бургеров с вашими любимыми топпингами. В качестве топпингов можно использовать сальсу, помидоры, авокадо или гуакамоле.

источник

Ингредиенты (на 1 большой или 2 маленьких кекса):

• 3/4 чашки муки 
• 3 яйца
• 3/4 чашки коричневого сахара 
• 1/4 ч л соды 
• 1/4 ч л разрыхлителя
• 1/2 ч л соли ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт) 
• 1/2 чашки кураги 
• 1/2 чашки чернослива без косточек 
• 3/4 чашки фиников без косточек (у меня половина медовых, половина шоколадных фиников) 
• 1/4 чашки вяленой вишни 
• 1/2 чашки инжира 
• 3 чашки половинок грецкого ореха

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 150С.

2. Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать.

3. Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.

4. Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста. Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа. Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть его фольгой. Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета.

5. Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. Затем упаковать в пергамент и заложить на хранение... если устоите перед искушением, и не попробуете хотя бы маленький кусочек:) Сухофрукты можете подбирать на свое усмотрение. В общей сложности должно быть на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.

6. Готовый кекс достаточно завернуть в пергамент, и при комнатной температуре можно хранить месяц, в холодильнике не менее трех, а заморозить можно вообще на полгода

источник

Простой, но очень нежный и вкусный салат!

Ингредиенты:

• -2 филе куриной грудки 
• -3 маринованных огурца 
• -200гр. корейской моркови 
• -200гр. сыра 
• -2 зубчика чеснока 
• -майонез 
• -зелень.

Приготовление: 

1. Филе отвариваем в подсоленной воде,затем нарезаем полосочками (или разбираем руками на волокна). 

2. Огурцы также нарезаем полосочками,сыр на крупной терке. 

3. Смешиваем филе,сыр,огурцы и морковь,добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем майонезом.

• Фарш — 400 Грамм
• Картофель — 1 Килограмм
• Лук репчатый — 2 Штук
• Яйца — 3 Штук
• Йогурт натуральный — 300 Миллилитр
• Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Укроп — 10 Грамм

1. Все ингредиенты сразу же соберите на столе. Лук репчатый почистите. Укроп ополосните.
2. В миску выложите весь фарш, натрите к нему на мелкую терку лук репчатый, добавьте соль (1/2 ч.л.), перец черный молотый.
3. Перемешайте эти ингредиенты до равномерного распределения по массе.
4. Картофель почистите, помойте, нарежьте тонкими ломтиками.
5. Дно формы для запекания смажьте растительным маслом и выложите половину картофельных ломтиков слоем, присолите немного (1/2 ч.л. соли).
6. Поверх слоем разложите фарш.
7. И поверх фарша разложите оставшиеся картофельные ломтики.
8. В отдельную миску вбейте яйца, залейте натуральный йогурт, добавьте мелко порубленный укроп.
9. Активно взболтайте венчиком эти ингредиенты до получения однородной заливки.
10. Этой смесью залейте картофель с фаршем в форме.
11. Отправьте заполненную форму в уже разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 1-1.5 часа.
12. Готовый картофель с фаршем разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

• Филе куриное — 1 Штук
• Лавровый лист — 1 Штук
• Соль — 2 Щепотка
• Перец черный молотый — 2 Щепотка

1. Подготовьте указанные продукты. Если будете использовать несколько филе, то все равно готовьте их по одному в пакете, не все сразу.
2. Филе промойте в воде и обсушите бумажными салфетками. Разрежьте пополам, не дорезая до конца, и раскройте как книжечку.
3. Посолите и поперчите, выложите лавровые листья или другую начинку: сыр, измельченную зелень, творог и т.д. Помните, что именно лавровые листья нужно будет удалить после приготовления.
4. Закройте филе снова, соединив его половинки. По желанию можно заколоть их деревянными зубочистками, чтобы филе не раскрылось в процессе термической обработки.
5. Поместите его в целлофановый пакет и плотно завяжите его, создавая вакуум внутри. Поместите пакет с филе на поддон микроволновки, сверху установите защитную пластмассовую крышку для микроволновки и активируйте таймер на 5 минут. Мощности у разных микроволновок могут колебаться, поэтому лучше всего готовить филе короткими отрезками времени.
6. Затем переверните его на другую сторону и снова включите технику на 5 минут. Проверьте готовность и, если потребуется, включите снова на 5 минут. Обычно среднее по размеру филе готово за 15 минут. Будьте аккуратны - пакет с ним очень горячий! Аккуратно раскройте пакет и выложите мясо на тарелку, доску. Извлеките лавровые листья.
7. Нарежьте филе ломтиками, подайте вместе с кашей, макаронами, салатом из овощей или соусом. Приятного вам аппетита!