Простой и вкусный салат «Минутка» с копчёной куриной грудкой, фасолью и сухариками готовится за считаные минуты.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Батат, запечённый в аэрогриле, можно подавать на гарнир или добавлять в боулы.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Время приготовления - 35 минут
Уровень сложности - Средний
Думаю, никто не будет спорить с тем, что курица и грибы - идеальная пара? А если к этому сочетанию добавить еще сливочного вкуса, то вообще сказка получается. А теперь представьте то же самое, но с выразительным ароматом белых грибов. Представили? Ну давайте готовить, что ли - сегодняшний рецепт как раз включает в себя сочную куриную мякоть, белые грибы и бархатный сливочный соус. Добавьте к этому нежное картофельное пюре - и комплект сложится окончательно. Кстати, это блюдо можно подать еще и с пастой - просто рассматривать его как сливочный соус. Добавьте в него отварные пенне, фузилли или другую короткую пасту, разложите по тарелкам, посыпьте пармезаном или другим выдержанным сыром по своему вкусу - и наслаждайтесь!
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
- филе куриных бедер 700 грамм
- белые грибы 300 грамм
- соль и черный молотый перец по вкусу
Соус
- сливочное масло 30 грамм
- луковица средняя 1 шт.
- чеснок 2 зубчик
- пшеничная мука 2 ч.л.
- куриный или овощной бульон 150 мл.
- дижонская горчица 2 ч.л.
- сливки 33% 60 мл.
- соль и черный молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Курица. Вы можете приготовить это блюдо из любых частей курицы – и из бедер, и из филе грудки. Во втором случае время приготовления будет короче, но с темным мясом блюдо будет сочнее. Мой выбор – бескостное филе ножек.
- Грибы. Белые грибы можно использовать и свежими, и из заморозки – во втором случае их нужно будет предварительно разморозить. В сезон вы можете приготовить это блюдо с лисичками, которые придадут ему свой уникальный слегка фруктовый вкус. Самый простой вариант замены – шампиньоны. Да, интенсивность их вкуса гораздо слабее, чем у белых, но и с ними блюдо выйдет вкусным.
- Сливки. Поскольку жидкая основа соуса – бульон, то в данном случае для хорошей насыщенности вкуса и более правильной консистенции нужны жирные сливки – от 30% и выше.
- Бульон. Куриный или овощной. Рекомендую использовать именно бульон и не заменять его водой, иначе вы получите блюдо с менее насыщенным вкусом, даже несмотря на добавление сливок.
- Лук. Обычный репчатый здесь подходит хорошо. Шалот и прочие сладкие виды лука здесь смысла не имеют.
- Горчица. Придает слегка пикантный вкусовой акцент. Используйте дижонскую, муштарду или их аналоги. Если вы хотите максимально легкий горчичный вкус и немного допонительной текстуры, можете положить в соус зернистую горчицу. Ворчестер. Источник вкуса умами, который делает общий вкус блюда более завершенным и богатым. Если ворчестера нет, вы можете добавить в блюдо чуть-чуть соевого соуса (не темного!). Да, это не аналог ворчестера по вкусу, но зафинишировать вкус соуса он тоже поможет.
Переходим к приготовлению.
- Курятину разрезаем на небольшие кусочки. Мелко рубим лук и чеснок.
- Если у вас свежие белые грибы нарежьте их кубиками, замороженные разморозьте и слегка отожмите воду. Для шампиньонов будет лучше нарезка пластинками.
- В глубокой сковороде с толстым дном на сильном
Время приготовления - 100 минут
Уровень сложности - Средний
А не пройтись ли нам по сладенькому? Небось уже все новогодние конфеты доели?)) Эти трюфели не потребуют от вам много времени или работы - тут все делается просто и по любви :) Если вы не можете найти пюре маракуйи - просто возьмите этот рецепт за основу и замените экзотический фрукт чем-то более доступным - например, пюре малины или черной смородины. Тоже будет вкусно, точно вам говорю. Пюре заменяем в пропорции 1 к 1.
Ингредиенты на 30 штук:
Основа
- пюре маракуйи 100 грамм
- сливки 33% 150 мл.
- молочный шоколад 250 грамм
- горький шоколад 100 грамм
Для обсыпки
- какао-порошок 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
- Шоколад. В этом рецепте я использовала 2 вида шоколада – молочный 35% какао и горький 65%. Вы можете сделать так же или сразу взять шоколад с содержанием какао-продуктов около 50-55%. В таком случае вам не нужно будет пересчитывать пропорции для получения нужно консистенции ганаша. Для чисто молочного или чисто горького нужны другие попорции. Главное – использовать качественный шоколад, и тогда нет разницы, брать плитку или дропсы.
- Сливки. Для ганаша принципиально нужны только жирные сливки – от 33-38% жирности. Фруктовое пюре. Пюре маракуйи может быть замороженным или из тетрапака – это не принципиально. Вкусовые вариации. С этими же пропорциями ингредиентов вы можете приготовить трюфели с апельсиновым или смородиновым пюре.
- Какао-порошок. Для панировки трюфелей я использую алкализованный какао-порошок – он более темный, и конфеты эстетически получаются красивее. Кроме того, алкализованное какао обычно более насыщенное по вкусу, чем обычное. Но и с обычным какао-порошком эти трюфели тоже можно приготовить. Вариации панировки. Вы можете обвалять трюфели в кокосовой стружке вместо какао.
Переходим к приготовлению.
- Пюре наливаем в сотейник и ставим на средний нагрев. Увариваем вдвое.
- Шоколад мелко рубим и кладем в миску.
- Сливки доводим до кипения.
- Вливаем в миску к шоколаду горячие сливки и пюре. Даем постоять 5 минут, затем размешиваем венчиком до получения однородной гладкой массы.
- Накрываем ганаш пищевой пленкой в контакт и ставим в холодильник хотя бы на 3-4 часа, а лучше на ночь.
- Формируем трюфели. Берем примерно по чайной ложке ганаша и катаем шарики.
- Обваливаем в какао (можно в кокосовой стружке, бисквитной крошке, рубленых орехах).
- Кладем в холодильник на пару часов, затем подаем.
- Хранить такие трюфели лучше в холодильнике. Приятного чаепития!
Влажный мягкий рулет с ароматом пряностей и нежным кремом вполне способен заменить торт на празднике.
Время приготовления
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для крема
Приготовление
В Италии такой суп называют целебным и делают, когда дома кто-то заболел. Главный ингредиент — пастина — мелкая паста в форме звёздочек, шариков или риса (например, паста орзо). Её можно купить в супермаркетах или заказать на маркетплейсах.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Сытный салат с обилием вкусов и текстур: свёкла отвечает за сладость, апельсин — за кислинку. Хрустящим блюдо делают зёрна граната, листья салата и жареный сыр халуми.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Аэрогриль с лёгкостью заменит духовку в вопросе выпечки. У пирога будет насыщенный шоколадный вкус и влажная текстура.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Рецепт очень простой: нужно всё смешать, разложить по формочкам и поставить в духовку. А пока кексы выпекаются, вы можете заняться своими делами.
Если нет стевии, используйте любой подсластитель по вкусу.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Хрустящий салат с большим количеством витаминов и клетчатки. К свёкле и капусте по желанию можно добавить ещё морковь.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Ингредиенты:
- Куриное бедро — 5 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Рис — 1⅓ стак.
- Томаты, конс. в с/с — 400 г
- Бульон — 1 стак.
- Овощной нектар — ¾ стак.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сушеный базилик — 1 ч. л.
- Свежий базилик — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Приправляем бедра солью и перцем.
2. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Отдельно обжариваем нарезанные лук, чеснок и перец до мягкости.
4. Добавляем томаты вместе с жидкостью, рис, перемешиваем.
5. Добавляем бульон, нектар, приправляем солью, перцем и сушеным базиликом.
6. Доводим до кипения, варим около 10 минут и добавляем бедра.
7. Запекаем (190 °C) 20-30 минут под фольгой.
8. Украшаем свежим базиликом при подаче.
Приятного аппетита!
Это блюдо идеально подойдет к обеду или ужину!
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Куриная грудка — 250 г
- Помидор — 1–2 шт.
- Сыр твердый — 60 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи ополосните в холодной воде.
2. Баклажаны порежьте вдоль на тонкие пластины.
3. Куриную грудку также порежьте на тонкие пластины, можно их слегка отбить, предварительно присыпав солью и перцем.
4. Баклажаны обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.
5. На дно формы для запекания положите обжаренные баклажаны, сверху присыпьте измельченной петрушкой, укропом или зеленым луком. Можно также выдавить зубчик чеснока.
6. Сверху положите куриную грудку, ее обжаривать не нужно, она приготовится непосредственно в духовке.
7. Следующим слоем снова выложите обжаренные баклажаны и присыпьте зеленью.
8. Помидоры порежьте тонкими кружочками и выложите их на баклажаны. Отправьте блюдо в духовку (температура — 180°C ) и запекайте 25 минут.
9. После этого выньте форму из духовки, блюдо обильно присыпьте натертым на крупной терке сыром и снова отправьте в духовку еще на 15 минут.
10. Как только сыр хорошо расплавится и слегка поджарится, блюдо можно вынимать из духовки. Дайте ему слегка остыть и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Отличный десерт на праздник! Сохрани в копилку!
Ингредиенты:
- Горький шоколад — 220 г
- Сливочное масло — 220 г
- Сахар — 1 стак.
- Яйцо — 6 шт.
- Какао-порошок — 0,5 стак.
- Ванилин — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Теплая вода — 0,33 стак.
- Растворимый кофе — 1 ст. л.
Мусс из белого шоколада:
- Белый шоколад — 165 г
- Разрыхлитель — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 3 ст. л.
- Желток — 4 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 ч. л.
- Жирные сливки — 1,7 стак.
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 175 °C.
2. Форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивайте, пока шоколад не растопится.
3. Растворите кофе в теплой воде, добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минут (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы.
4. Объедините 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.
5. Мусс: белый шоколад наломайте, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.
6. Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада.
7. Влейте 2 ст. л. сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.
8. Остальные 1,5 стак. сливок взбейте до воздушных пиков. 0,33 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем введите и остальные.
9. Мусс вылейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на 1 час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.
Приятного аппетита!
Сохрани рецепт этой вкуснятины!
Ингредиенты:
- Свинина (шея) — 220 г
- Картофель — 250 г
- Масло растительное — для фритюра
- Лук репчатый — 50 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Масло растительное (для обжарки) — 90 мл
- Помидоры — 90 г
- Зелень (укроп и базилик) — по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом нужно подготовить ингредиенты. Чеснок очистить. Картофель очистить, крупно порезать. Зелень мелко порубить. Свинину нарезать кусочками.
2. На разогретую сковороду вылить растительное масло. Выложить свинину. Обжарить мясо до золотистой корочки.
3. Нарезать полукольцами лук. Добавить лук в сковороду к свинине.
4. Картофель обжарить во фритюре, посыпать солью и переложить в сковороду к свинине с луком. Перемешать.
5. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Затем порубить соломкой. Добавить чеснок в сковороду к мясу и картошке. Добавить специи. Добавить немного нарезанной зелени. Добавить нарезанный тонкими дольками помидор, перемешать.
6. Разложить оджахури по тарелкам. Посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Крупные яйца — 4 шт.
- Вода — 250 мл
- Масло сливочное — 125 г
- Шоколад — 28 г
- Мука — 200 г
- Соль — 1 щепотка
Для начинки:
- Сливки для взбивания — 1 стак.
Для глазури:
- Белый шоколад или белая глазурь — 50 г
Приготовление:
1. В кастрюлю влить воду, добавить масло, шоколад и соль. Поставить кастрюлю на огонь.
2. Довести массу до кипения. Всыпать муку в кипящую массу и быстро перемешать. Замес теста нужно сделать на медленном огне.
3. Тесто замешать интенсивно с помощью силиконовой лопатки. Как только тесто заварится, оно отойдёт от стенок кастрюли, станет блестящим и эластичным. Снять кастрюлю с огня.
4. Добавить яйца по одному, всё время тщательно перемешивая. Масса получится гладкой, однородной и эластичной.
5. Тесто слегка остудить, а затем переложить в кондитерский мешок.
6. Противень для выпекания застелить пергаментом.
7. Отсадить тесто на противень через фигурную насадку.
8. Духовку разогреть до 200 °C. Поставить противень с шоколадными эклерами в духовку и выпекать примерно 25 минут. Первые 15 минут дверцу духовки лучше не открывать.
9. Готовые эклеры достать из духовки и полностью остудить.
10. Сливки для взбивания хорошо охладить, а затем взбить с помощью миксера до устойчивых пиков. Выложить сливки в кондитерский мешок с круглой насадкой.
11. Наполнить шоколадные эклеры взбитыми сливками.
12. Белый шоколад растопить на водяной бане.
13. Покрыть эклеры глазурью из растопленного шоколада. Подать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Это просто классика выпечки, которую надо хоть раз да попробовать! Фантастически вкусный торт, который состоит из нежного и воздушного шоколадного бисквита и трёх шоколадных слоёв. Каждый слой — это вкусный мусс из шоколада: чёрного, молочного или белого. Сохрани рецепт в копилку шедевров.
Совет: для того, чтобы мусс быстро застывал на торте, бисквит перед приготовлением муссов нужно подержать 30 минут в морозильной камере.
Ингредиенты:
Для шоколадного коржа (на форму диаметром 23 см):
- Шоколад черный — 100 г
- Масло сливочное комнатной температуры — 100 г
- Сахар — 50 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар (в белки) — 100 г
- Ванильный сахар— 1 ч. л.
- Мука — 100 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ликер "Бейлис" (для пропитки) — 40 мл
- Сливки или молоко (для пропитки) — 100 мл
Для мусса с черным шоколадом (на форму диаметром 20 см):
- Желатин порошковый — 6 г
- Молоко — 60 мл
- Ликер "Бейлис" — 40 мл
- Шоколад черный (60% какао и выше) — 200 г
- Масло сливочное — 30 г
- Сливки 33% — 300 г
Для мусса с молочным шоколадом:
- Желатин порошковый — 8 г
- Молоко — 60 мл
- Ликер "Бейлис" — 40 мл
- Шоколад молочный — 200 г
- Масло сливочное — 30 г
- Сливки 33% — 300 г
Для мусса с белым шоколадом:
- Желатин порошковый — 10 г
- Молоко — 60 мл
- Ликер "Бейлис" — 40 мл
- Шоколад белый — 200 г
- Масло сливочное — 30 г
- Сливки 33% — 300 г
Нежный, сытный и не приторный десерт с цитрусовыми нотками и миндалем. Сохрани рецепт!
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Вода газированная — 200 мл
- Молоко — 700 мл
- Мука — 210 г
- Какао (порошок) — 40 г
- Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
- Крупа манная — 85 г
- Масло сливочное — 50 г
- Шоколад белый — 100 г
- Ванилин — 1 г
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Сделать тесто для шоколадных блинов. Яйца взбить с солью и сахаром (1 ст. л.). Добавить газированную воду и молоко (200 мл). Взбить. Муку просеять с какао. Добавить в жидкие ингредиенты. Взбить миксером до однородности. Дать постоять 10-15 минут.
2. Выпечь блины, смазывая после каждого блина сковороду кистью, смоченной в растительном масле.
3. Приготовить манный крем: в теплое молоко (500 мл) всыпать манку, сахар (1 ст. л.). Варить манную кашу, непрерывно помешивая, до появления первых пузырьков. Добавить сливочное масло, размешать.
4. Добавить поломанный на кусочки шоколад (можно использовать с кокосом и миндалем). Перемешать. Шоколад должен полностью раствориться.
5. Добавить цедру апельсина или лимона. Помешивая, подержать на огне еще минуту. Снять с огня. Немного остудить.
6. Форму выложить блинами, чтобы они немного свисали с краев. Положить 1/3 манного крема.
7. На блин положить 3 ст. л. крема, распределить по одной половине. Свернуть рулетом. Таким образом сделать 2 рулета.
8. Уложить блинные рулеты в форму. Сверху выложить оставшийся крем. Закрыть краями блинов, свисающими с формы. Сверху положить еще один блин. При необходимости его края подрезать.
8. Поставить в холодильник, лучше на ночь.
9. Форму перевернуть на сервировочное блюдо. Сверху «шоколадку» присыпать сахарной пудрой или полить шоколадной или сахарной глазурью.
Приятного аппетита!
Сохрани, чтобы не потерять!
Ингредиенты:
- Помидоры (мясистые, среднего размера) — 1,5 кг
- Базилик (лимонный) — 2 веточки
- Соль — 1 щепотка
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Масло оливковое — 70 мл
- Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Мясистые помидоры среднего размера разрезать пополам, если помидоры покрупнее, то на четвертинки. Удалить семена и мякоть, если она очень водянистая. Если мякоть тугая, то удалять не нужно. Выложить помидоры на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Посолить крупной солью и посыпать сверху любыми пряными травами.
2. Если дома есть специальная сушилка — прекрасно! Вялить помидорки нужно в ней. Если нет, то поставить противень в духовку и вялить примерно 4–5 часов при 100ºC. Периодически приоткрывать дверку, чтобы выходила испаряющаяся влага. Сильно вялить не нужно, иначе помидорки будут очень сухими, похожими на чипсы — это не очень вкусно.
3. Сложить вяленые помидорки в стерилизованную баночку, добавить несколько зубчиков чеснока и пару веточек лимонного базилика. Залить оливковым маслом и добавить 1 чайную ложку бальзамического уксуса.
4. Баночку закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Вяленые помидоры можно добавлять в выпечку, салаты, закуски (например, бутерброды). Можно есть их и просто так, положив на свежий хлеб и полив пряным оливковым маслом из баночки. Пряное масло можно тоже добавлять в салаты. Лимонный базилик, чеснок и бальзамический уксус придают такую изысканную, неповторимую нотку маслу, что лучшей заправки просто не найти.
Приятного аппетита!
Клафути – это классический французский десерт, нечто среднее между запеканкой, пирогом и пудингом. Свежие ягоды (в классическом варианте это вишня) заливаются жидким тестом и выпекаются.
Также существуют яблочный, грушевый, абрикосовый, сливовый и другие варианты клафути. В этом случае фрукты нужно нарезать размером с вишню.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 120 г
- Мука — 80 г
- Какао-порошок — 50 г
- Молоко — 300 мл
- Цедра лимона — 1 шт.
- Черешня — 1 стак.
- Сахарная пудра — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
Приготовление:
1. В лимонную цедру добавить яйца, перемешать. Затем добавить все остальные ингредиенты: муку, какао, яйца, сахар, молоко. Тщательно вбить миксером. Получится очень жидкое тесто, похожее на блинное. Не стоит пугаться — так и должно быть.
2. Небольшую форму (около 16 см), смазать сливочным маслом и выложить в нее черешню, предварительно очистив её от косточек. Если используете замороженные ягоды, обязательно нужно дать им оттаять и слить сок. Аккуратно перелить тесто в форму. Ягоды при этом поднимутся.
3. Выпекать клафути примерно 45-50 минут при температуре 180 °С. Готовность проверить деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Дать десерту немного остыть в форме, затем вынимать. Сверху можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежей ягодой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Рис (пропаренный) — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Овощи (замороженная смесь) — 200 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Карри (порошок) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Вода (кипяток) — 1,5 стак.
Приготовление:
1. Лук нарезать мелким кубиком. Обжарить до мягкости на смеси сливочного и растительного масел. Добавить замороженные овощи, например, смесь зеленого горошка, моркови и кукурузы, перемешать и томить 2 мин.
2. Всыпать промытый рис, перемешать. Добавить порошок карри и черный перец, перемешать.
3. Влить 1,5 стак. кипятка и томить на медленном огне около 15 минут до готовности. Посолить по вкусу.
4. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Приятного аппетита!